JP2021159078A - 人参種子油を含む組成物 - Google Patents

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Hyun Woo Jeong
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Wanki Kim
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Chan-Woong Park
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Abstract

【課題】油脂成分である人参種子油が水溶性成分と均一に混合されている、安定した乳化組成物を提供すること。
【解決手段】本発明は、人参種子油及び人参実抽出物を含む乳化組成物に関し、当該組成物は単一相である。従来の水溶性成分を主成分として人参種子油を含む組成物の場合、油脂成分である人参種子油が水溶性成分と分離されて剤形安定性が低下するという問題があるが、本開示に係る乳化組成物は、油脂成分である人参種子油が水溶性成分と均質に混合されて、長期間人参種子油と水溶性成分との分離が生じず安定性に優れる。
【選択図】図１

Description

［関連出願に対する相互参照］
本出願は、２０２０年３月３１日付で出願された大韓民国特許出願第１０−２０２０−００３９３１５号に基づく優先権を主張するものであり、その全内容が本出願に参照として援用される。
本明細書は、人参種子油及び人参実抽出物を含む乳化組成物に関する。
人参は、五加皮科人参属に属する植物で、韓国、中国、日本等地で２,０００年余りの前から疾病を予防し長寿命化する目的にて使用されてきた生薬である。人参のこれまで知られた効能や効果は、中枢神経系に対する作用、抗発癌作用と抗癌活性、免疫機能調節作用、抗糖尿作用、肝機能亢進効能、心血管障害改善及び抗動脈硬化作用、血圧調節作用、更年期障害改善及び骨粗鬆症に及ぼす効果、抗ストレス及び抗疲労作用、抗酸化活性及び老化抑制効能などが知られている。人参の代表的生理活性成分であるジンセノサイド（Ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ）は、人参の地上及び地下部に広く分布されており、人参種子にも相当な量のジンセノサイドが分布されている。
人参の主要成分及び薬理作用に関する多くの研究がなされてきており、かかる人参の薬理効能を考慮するとき、人参を長期間服用すると、各種の成人病を予防し発病可能性を軽減させ得ることが期待される。
しかし、人参種子油又は人参種子油が主成分として構成された組成物の場合、脂っこいために服用しづらく、カプセル剤形にして服用するしかない。また、水溶性成分を主成分とする組成物に人参種子油が含まれている場合、油脂成分である人参種子油が水溶性成分と分離されて製品の安定性が低下するという問題がある。
韓国公開特許公報第１０−２０１4−０００６５３８号
一側面において、本発明は、油脂成分である人参種子油が水溶性成分と均質に混合されている、安定した乳化組成物を提供することをその目的とする。
一側面において、本発明は、人参種子油及び人参実抽出物を含む乳化組成物を提供する。
例示的な一具現例において、前記乳化組成物は単一相である。
例示的な一具現例において、前記人参は、高麗人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ）、アメリカ人参（Ｐａｎａｘ ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉａ）、サンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｎｏｔｏｇｉｎｓｅｎｇ）、ベトナム人参（Ｐａｎａｘ ｖｉｅｔｎａｍｅｎｓｉｓ）、トチバ人参（Ｐａｎａｘ ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）、パナクス・エレガティオル（Ｐａｎａｘ ｅｌｅｇａｔｉｏｒ）、ホソバチクセツ人参（Ｐａｎａｘ ｗａｎｇｉａｎｕｓ）、ウヨウサンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｂｉｐｉｎｎａｔｉｆｉｄｕｓ）、及びヒマラヤ人参（Ｐａｎａｘ ｐｓｅｕｄｏｇｉｎｓｅｎｇ）からなる群より選ばれる一種以上を含んでよい。
例示的な一具現例において、前記人参実抽出物は、水、Ｃ１〜Ｃ６のアルコール、又はこれらの混合溶媒の抽出物であってよい。
例示的な一具現例において、前記組成物は、組成物の総重量に対し、前記人参種子油を０．００１〜７０重量％で含んでよい。
例示的な一具現例において、前記組成物は、組成物の総重量に対し、前記人参実抽出物を０．０１〜６０重量％で含んでよい。
例示的な一具現例において、前記人参種子油及び人参実抽出物の重量比は、１：２〜１００であってよい。
例示的な一具現例において、前記組成物は、ガム及び植物繊維を更に含んでよい。
例示的な一具現例において、前記ガムは、キサンタンガム（Ｘａｎｔｈａｎ ｇｕｍ）、カラギーナンガム（Ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎｓ ｇｕｍ）、グアーガム（Ｇｕａｒ ｇｕｍ）、ジェランガム（Ｇｅｌｌａｎ ｇｕｍ）、ローカストビーンガム（Ｌｏｃｕｓｔ Ｂｅａｎ ｇｕｍ）、タマリンドガム（Ｔａｍａｒｉｎｄ ｇｕｍ）、アラビアガム（Ａｒａｂｉｃ ｇｕｍ）、こんにゃく、ペクチン、寒天、タピオカ澱粉、デキストリン、ヒドロキシメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、アルギン酸ナトリウム、及び変性澱粉からなる群より選ばれる一種以上を含んでよい。
例示的な一具現例において、前記植物繊維は、シトラス植物繊維及び小麦植物繊維からなる群より選ばれる一種以上を含んでよい。
一側面において、本発明に係る組成物は、油脂成分である人参種子油が水溶性成分と均質に混合されて、長期間人参種子油と水溶性成分との分離が生じず安定性に優れる。
本開示の一側面に係る実施例１及び比較例１の乳化安定度を比較したものである。 本開示の一側面に係る実施例２及び比較例２の乳化安定度を比較したものである。 本開示の一側面に係る人参種子油及び人参実抽出物の筋細胞内エネルギー代謝促進効果を示したグラフである。 本開示の一実施例に係る人参種子油及び人参実抽出物のミトコンドリア生成シナジー効果を示したものである。
以下、本発明を詳しく説明する。
一側面において、本開示は、人参種子油及び人参実抽出物を含む乳化組成物を提供する。本開示の実施例に係る組成物は、人参種子油及び人参実抽出物を含むことにより、油脂成分である人参種子油と水溶性成分との分離を抑えて安定した乳化組成物を提供することができる。
一具現例において、前記乳化組成物は単一相であってよい。本明細書において「単一相」とは、乳化組成物で油相と水相とが分離せずに１つの相で保持されることを意味する。
前記「油相（ｏｉｌ ｐｈａｓｅ）」は、水相と混合され難い相であって、室温及び大気圧下で液体の油、有機溶媒、又はこれらの混合物などであってよい。前記「水相（ｗａｔｅｒ ｐｈａｓｅ）」は、油相と混合され難い相であって、水溶性高分子を溶解させ易くするものであれば、その種類は特に制限されずに用いてよい。一例として、精製水又は蒸留水などの水、ポリオールなどを含んでよい。
一具現例において、前記人参（Ｐａｎａｘ属）は、高麗人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ）、アメリカ人参（Ｐａｎａｘ ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉａ）、サンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｎｏｔｏｇｉｎｓｅｎｇ）、ベトナム人参（Ｐａｎａｘ ｖｉｅｔｎａｍｅｎｓｉｓ）、トチバ人参（Ｐａｎａｘ ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）、パナクス・エレガティオル（Ｐａｎａｘ ｅｌｅｇａｔｉｏｒ）、ホソバチクセツ人参（Ｐａｎａｘ ｗａｎｇｉａｎｕｓ）、ウヨウサンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｂｉｐｉｎｎａｔｉｆｉｄｕｓ）、及びヒマラヤ人参（Ｐａｎａｘ ｐｓｅｕｄｏｇｉｎｓｅｎｇ）からなる群より選ばれる一種以上を含んでよいが、これらに限定されるものではない。
本明細書において「人参種子油」を得る方法としては、圧搾法、超臨界抽出法、亜臨界抽出法、マイクロ波抽出法、超音波抽出法などが用いられてよいが、当業者にとって自明な方法であれば特に制限されない。本明細書において人参種子油の製造の際に用いられる人参種子は、開裂した人参種子又は芽が生長を開始したがまだ芽が出ていない人参のような発芽人参種子を含む。また、人参種子は、生人参種子であってもよく、日光乾燥又は熱風乾燥によって乾燥されたものであってもよい。例えば、圧搾法を用いる場合、人参種子又は人参種子粉末を搾油機に入れて常温（約１５〜２５℃）で３〜２０分間圧搾して人参種子油を得てよく、前記搾油機は、食品用搾油機であれば特に制限されずに使用可能である。超臨界抽出法を用いる場合、人参種子又は人参種子の粉末を超臨界抽出槽に入れ、人参種子粉末１ｇに対し抽出溶媒５０ｍＬ〜１Ｌを添加してから超臨界流体（例えば、二酸化炭素）を供給した後、抽出槽の圧力を３００〜５００ｂａｒに保持しながら３〜４時間抽出してよい。
一具現例において、前記人参種子油に対し必要に応じて精製工程を行ってよい。精製工程は、特に限定されず当業界で公知の如何なる方法も用いられてよい。一例として、減圧ろ過後にイオン交換樹脂又はシリカゲルコラムクロマトグラフィーを経てから凍結乾燥したり濃縮させて溶媒を除去したりすることができる。
本明細書において「人参実」は、人参の生長過程で得られる果実を意味してよい。具体的に３〜５年生人参、より具体的に４年生の人参で７月中頃一週間程度実る果実を意味してよい。本明細書において使用される人参実は、その入手方法に制限がなく、栽培して得たものを使用しても市販中のものを購入して使用してもよい。かかる人参実は当業界で一般的に使用される人参根よりもビタミンをはじめとしたミネラル成分、ジンセノサイドを多く含んでおり、特に人参実中に含有するジンセノサイドの組成が人参根と全く異なっている。より具体的に、人参実は、ジンセノサイドＲｅ、Ｒｇ１、Ｒｇ２などを含むＰＴ（Ｐｒｏｔｏｐａｎａｘａｔｒｉｏｌ）系ジンセノサイドを、ジンセノサイドＲｂ１、Ｒｂ２、Ｒｃ、Ｒｄなどを含むＰＤ（Ｐｒｏｔｏｐａｎａｘａｄｉｏｌ）系ジンセノサイドよりも多く含有しており、人参根よりも遥かに優れた効果を奏することができる。
本明細書において「人参実抽出物」は、抽出方法、抽出溶媒、抽出された成分又は抽出物の形態を問わず、人参実の成分を抽出することで得られた物質をいずれも含むものであり、その成分を抽出する過程で熱、酸（ａｃｉｄ）、塩基（ｂａｓｅ）、酵素などで処理する工程を含む抽出方法によって得られた物質を含み、また人参実の成分を抽出して得られた物質を抽出後に他の方法にて加工又は処理して得られる物質をいずれも含む広範な概念のものである。具体的に、前記加工又は処理は、人参実抽出物に対し更に発酵又は酵素処理などを施すことであってよい。したがって、本明細書において人参実抽出物は、発酵物であってよい。また、本明細書において人参実抽出物は、下記の人参実の抽出物であってよく、具体的に、これは、生人参実の抽出物又は人参実乾燥物の抽出物であってよい。本明細書において生人参実、人参実の乾燥物又は抽出過程のために用いられ得る人参実の他の加工物（例えば、発酵物、乾燥粉砕物など）は、互いにその組成が類似し又は同一のものであってよい。したがって、前記組成が類似し又は同一の生人参実、又は人参実の乾燥物、又は人参実の他の加工物は、本明細書において開示する人参実抽出物と同一の効果や用途を示すといえる。
本明細書において「人参実抽出物」を得る抽出方法は、加熱抽出、冷浸抽出、還流冷却抽出、又は超音波抽出などが用いられてよいが、当業者にとって自明な抽出法であれば特に制限がない。本明細書において人参実抽出物の製造の際に使用される人参実は、人参実の乾燥物、人参実の生果、又は人参実粉などを使用してよく、人参実生果から作られる物質であれば特に制限されずに使用してよい。本明細書において人参実抽出物は、水、有機溶媒、又はこれらの混合溶媒の抽出物であってよい。前記有機溶媒としては、Ｃ１〜Ｃ６のアルコール、アセトン、ヘキサン、エチルアセテート、二酸化炭素、又はこれらの二種以上の混合有機を用いてよいが、これらに限定されない。本明細書における人参実抽出物は、前記抽出溶媒で抽出して得られる抽出物を減圧濃縮して得られるものをも含む。前記減圧濃縮は、具体的に３５〜５０℃で行われてよいが、これに制限されることではない。前記範囲の温度で減圧濃縮を行うと、本発明に係る人参実抽出物中の多様な成分同士で優れたシナジー効果を奏する。このような観点から、前記減圧濃縮は、具体的に、３６℃以上、３７℃以上、３８℃以上、３９℃以上、４０℃以上、４１℃以上、４２℃以上、及び／又は４９℃以下、４８℃以下、４７℃以下、４６℃以下、４５℃以下、４４℃以下、４３℃以下の条件で行ってよい。また、前記減圧濃縮は、具体的に、６００ｍｍＨｇ以上、６２０ｍｍＨｇ以上、６４０ｍｍＨｇ以上、６５０ｍｍＨｇ以上、６６０ｍｍＨｇ以上、６８０ｍｍＨｇ以上、７００ｍｍＨｇ以上、７２０ｍｍＨｇ以上、７４０ｍｍＨｇ以上、及び／又は７６０ｍｍＨｇ以下、７４０ｍｍＨｇ以下、７２０ｍｍＨｇ以下、７００ｍｍＨｇ以下、６８０ｍｍＨｇ以下、６６０ｍｍＨｇ以下、６５０ｍｍＨｇ以下、６４０ｍｍＨｇ以下、６２０ｍｍＨｇ以下、６００ｍｍＨｇ以下の条件で行ってよい。
一具現例において、前記組成物は、前記組成物の総重量に対し、前記人参種子油を０．００１〜７０重量％で含んでよい。前記人参種子油が７０重量％超で含まれると、組成物の安定性が低下することがある。具体的に、前記組成物は、前記人参種子油を０．００１重量％以上、０．００２重量％以上、０．００３重量％以上、０．００５重量％以上、０．００７重量％以上、０．０１重量％以上、０．０２重量％以上、０．０３重量％以上、０．０５重量％以上、０．０７重量％以上、０．１重量％以上、０．２重量％以上、０．３重量％以上、０．５重量％以上、０．７重量％以上、１重量％以上、１．１重量％以上、１．２重量％以上、１．３重量％以上、１．４重量％以上、１．５重量％以上、２重量％以上、３重量％以上、４重量％以上、５重量％以上、６重量％以上、７重量％以上、８重量％以上、９重量％以上、１０重量％以上、１１重量％以上、１２重量％以上、１３重量％以上、１４重量％以上、又は１５重量％以上、且つ７０重量％以下、６９重量％以下、６８重量％以下、６７重量％以下、６６重量％以下、６５重量％以下、６４重量％以下、６３重量％以下、６２重量％以下、６１重量％以下、６０重量％以下、５９重量％以下、５８重量％以下、５７重量％以下、５６重量％以下、５５重量％以下、５４重量％以下、５３重量％以下、５２重量％以下、５１重量％以下、５０重量％以下、４９重量％以下、４８重量％以下、４７重量％以下、４６重量％以下、４５重量％以下、４４重量％以下、４３重量％以下、４２重量％以下、４１重量％以下、又は４０重量％以下で含んでよい。
一具現例において、前記組成物は、前記組成物の総重量に対し、前記人参実抽出物を０．０１〜６０重量％で含んでよい。前記人参実抽出物が６０重量％超で含まれると、流動性が良くなく、製造工程上不具合を引き起こすことがある。具体的に、前記組成物は、前記人参実抽出物を０．０１重量％以上、０．０２重量％以上、０．０３重量％以上、０．０５重量％以上、０．０７重量％以上、０．１重量％以上、０．２重量％以上、０．３重量％以上、０．５重量％以上、０．７重量％以上、１重量％以上、２重量％以上、３重量％以上、５重量％以上、７重量％以上、９重量％以上、１０重量％以上、１１重量％以上、１２重量％以上、１３重量％以上、１４重量％以上、１５重量％以上、１６重量％以上、１７重量％以上、１８重量％以上、１９重量％以上、又は２０重量％以上、且つ６０重量％以下、５９重量％以下、５８重量％以下、５７重量％以下、５６重量％以下、５５重量％以下、５４重量％以下、５３重量％以下、５２重量％以下、５１重量％以下、５０重量％以下、４８重量％以下、４６重量％以下、４４重量％以下、４２重量％以下、又は４０重量％以下で含んでよい。
一具現例において、前記人参種子油及び人参実抽出物の重量比は１：２〜１００、又は１：２〜５０、又は１：２〜１５、又は１：７〜１３、又は１：１０であってよい。前記人参種子油及び人参実抽出物の重量比が前記範囲を外れると、油層が分離して剤形安定性が低下することがある。
一具現例において、前記組成物は、別途の界面活性剤を含有しない。本開示は、実質的に界面活性剤を含有しなくても安定して分散された乳化組成物を提供する。前記実質的に界面活性剤を含有しないとは、合成成分の界面活性剤を最小限に抑えたことや、界面活性剤を完全に含有しなくてよいことを意味し、組成物の全重量に対し、１％以下、好ましくは、０．５％以下、より好ましくは、０．１％、さらに好ましくは、０．０１％以下で含まれることを意味する。
一具現例において、前記組成物は、ガム（ｇｕｍ）及び植物繊維を更に含んでよい。
一具現例において、前記ガムは、キサンタンガム（Ｘａｎｔｈａｎ ｇｕｍ）、カラギーナンガム（Ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎｓ ｇｕｍ）、グアーガム（Ｇｕａｒ ｇｕｍ）、ジェランガム（Ｇｅｌｌａｎ ｇｕｍ）、ローカストビーンガム（Ｌｏｃｕｓｔ Ｂｅａｎ ｇｕｍ）、タマリンドガム（Ｔａｍａｒｉｎｄ ｇｕｍ）、アラビアガム（Ａｒａｂｉｃ ｇｕｍ）、こんにゃく、ペクチン、寒天、タピオカ澱粉、デキストリン、ヒドロキシメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、アルギン酸ナトリウム、及び変性澱粉からなる群より選ばれる一種を含んでよい。
一具現例において、前記組成物は、前記組成物の総重量に対し、前記ガムを０．００１〜２０重量％で含んでよい。前記ガムが５重量％超で含まれると、泡が多量発生して組成物の飲用時に喉越しが良くないことがある。具体的に、前記組成物は、前記ガムを０．００１重量％以上、０．００２重量％以上、０．００３重量％以上、０．００５重量％以上、０．００７重量％以上、０．０１重量％以上、０．０２重量％以上、０．０３重量％以上、０．０４重量％以上、０．０５重量％以上、０．０６重量％以上、０．０７重量％以上、０．０８重量％以上、０．０９重量％以上、又は０．１重量％以上、且つ５重量％以下、４．９重量％以下、４．８重量％以下、４．７重量％以下、４．６重量％以下、４．５重量％以下、４．４重量％以下、４．３重量％以下、４．２重量％以下、４．１重量％以下、４重量％以下、３．９重量％以下、３．８重量％以下、３．７重量％以下、３．６重量％以下、３．５重量％以下、３．４重量％以下、３．３重量％以下、３．２重量％以下、３．１重量％、３重量％以下、２．９重量％以下、２．８重量％以下、２．７重量％以下、２．６重量％以下、２．５重量％以下、２．４重量％以下、２．３重量％以下、２．２重量％以下、２．１重量％以下、又は２重量％以下で含んでよい。
一具現例において、前記植物繊維は、シトラス植物繊維及び小麦植物繊維からなる群より選ばれる一種以上を含んでよい。
一具現例において、前記組成物は、前記組成物の総重量に対し、前記植物繊維を０．００１〜２０重量％で含んでよい。前記植物繊維が５重量％超で含まれると、泡が多量発生して剤形安定性が低下することがある。具体的に、前記組成物は、前記植物繊維を０．００１重量％以上、０．００２重量％以上、０．００３重量％以上、０．００５重量％以上、０．００７重量％以上、０．０１重量％以上、０．０２重量％以上、０．０３重量％以上、０．０４重量％以上、０．０５重量％以上、０．０６重量％以上、０．０７重量％以上、０．０８重量％以上、０．０９重量％以上、０．１重量％以上、０．２重量％以上、０．３重量％以上、０．４重量％以上、又は０．５重量％以上、且つ２０重量％以下、１９重量％以下、１８重量％以下、１７重量％以下、１６重量％以下、１５重量％以下、１４重量％以下、１３重量％以下、１２重量％以下、１１重量％以下、１０重量％以下、９重量％以下、８重量％以下、７重量％以下、６重量％以下、５重量％以下、４．８重量％以下、４．６重量％以下、４．４重量％以下、４．２重量％以下、４重量％以下、３．８重量％以下、３．６重量％以下、３．４重量％以下、３．２重量％以下、３重量％以下、２．８重量％以下、２．６重量％以下、２．４重量％以下、２．２重量％以下、又は２重量％以下で含んでよい。
一具現例において、前記人参実抽出物は、水、有機溶媒、又はこれらの混合溶媒の抽出物であってよい。前記水は、蒸留水又は精製水を含んでよく、前記有機溶媒は、アルコール、アセトン、ヘキサン、エチルアセテート、二酸化炭素、又はこれらの二種以上の混合有機溶媒であってよいが、これらに限定されるものではない。前記アルコールは、Ｃ１〜Ｃ６の低級アルコールであってよい。
一具現例において、前記組成物は、液状組成物であってよい。
一具現例において、前記組成物は、食品組成物であってよい。前記食品組成物の剤形は特に限定されないが、例えば、錠剤、顆粒剤、丸剤、ドリンク剤といった液剤、キャラメル、ゲル、バー、ティーバッグなどに剤形化されてよい。各剤形の食品組成物は、有効成分の他、当該分野において通常的に用いられる成分を剤形又は使用目的に応じて、当業者が難なく適宜選定して配合してよく、他の原料と併せて適用した場合、相乗効果が生じることがある。
一具現例に係る食品組成物は、様々な栄養剤、ビタミン、鉱物（電解質）、合成風味剤及び天然風味剤などの風味剤、着色剤及び増進剤（チーズ、チョコレートなど）、ペクチン酸及びその塩、アルギン酸及びその塩、有機酸、保護性コロイド増粘剤、ｐＨ調節剤、安定化剤、防腐剤、グリセリン、アルコール、炭酸飲料に用いられる炭酸化剤などを含んでよい。また、一具現例に係る食品組成物は、天然果物ジュース並びに果物ジュース飲料及び野菜飲料の製造のための果肉を含んでよい。これらの成分は、独立で、或いは組み合わせて用いてよい。これらの添加剤の割合はそれほど重要ではないが、一具現例に係る組成物１００質量部当たり０〜約５０重量部の範囲で含まれるのが一般的である。
一具現例において、前記組成物は、筋肉内エネルギー代謝促進用組成物であってよい。
一具現例において、前記組成物は、脂肪酸化促進用組成物であってよい。
一具現例において、前記組成物は、ミトコンドリアの増加及び活性化用組成物であってよい。
一側面において、本開示は、前記乳化組成物を含有するカプセルを提供する。前記カプセルは、軟質又は硬質カプセルであってよい。
一側面において、本開示は、筋肉内エネルギー代謝促進用組成物の製造に用いるための人参種子油及び人参実抽出物の用途を提供する。
一側面において、本開示は、脂肪酸化用組成物の製造に用いるための人参種子油及び人参実抽出物の用途を提供する。
一側面において、本開示は、ミトコンドリアの増加及び活性化用組成物の製造に用いるための人参種子油及び人参実抽出物の用途を提供する。
以下、実施例などによって本発明をより詳しく説明することにする。なお、これらの実施例は単に本発明を例示するためのものに過ぎず、本発明の範囲がこれらの実施例によって制限して解釈されないことは当業界で通常の知識を有する者にとって自明である。
［製造例１］人参種子油の製造
生高麗人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ Ｃ.Ａ．Ｍｅｙｅｒ）の実を収穫し、種子を分離して人参種子を収得した。収得した人参種子を洗浄して異物を除去した後、圧搾が可能なものだけを選別した。これを乾燥し粉砕して不純物を除去し、搾油機（ＤＳ−１５００、ダサン食品産業機械社製、韓国）に投入し圧搾して人参種子油原液を抽出した。抽出された人参種子油原液を精製しろ過して人参種子油（高麗人参種子油）を製造した。
［製造例２］人参実抽出物の製造
果皮を除去した生高麗人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ Ｃ．Ａ．Ｍｅｙｅｒ）の実の果肉及び果汁を混合して人参実原料を製造した。このようにして製造された人参実原料１ｋｇにエタノール３Ｌを加え、２５℃で４時間還流抽出してから減圧濃縮して人参実抽出物（高麗人参実抽出物）を製造した。
［製造例３］紅参抽出物の製造
抽出機に原料紅参１ｋｇを投入し、水とエタノールとを体積比１：１で混合した溶媒３Ｌを抽出機に入れた。７０℃で１０時間４回繰り返し抽出し、その抽出液を２５０ｍｅｓｈのろ過機で加圧式ろ過を行った。その液を減圧濃縮機に移して６００ｍｍＨｇ、温度７０℃で濃縮させ、殺菌タンクに移して８３℃で２０分間スチーム殺菌して紅参抽出物を製造した。
［実施例１］
下記の表１の組成に従い、人参種子油と人参実抽出物の乳化組成物である実施例１を製造した。具体的に、製造例２の人参実抽出物に製造例１の人参種子油を添加し、７０℃に加温し、アジミキサーを利用して２００ｒｐｍで撹拌した。精製水に、前記人参実抽出物に人参種子油を撹拌した溶液を入れ、アジミキサー（又はホモジナイザー）を利用して８０℃、２００ｒｐｍで撹拌して実施例１を製造した。
Figure 2021159078
［実施例２］
前記の表１の組成に従い、ジェランガムと植物繊維が含まれた人参種子油と人参実抽出物の乳化組成物である実施例２を製造した。具体的に、製造例２の人参実抽出物に製造例１の人参種子油を添加し、７０℃に加温し、アジミキサーを利用して２００ｒｐｍで撹拌した。精製水に、ジェランガムとシトラス植物繊維を添加し、８０℃に加温しながらジェランガムとシトラス植物繊維を水和させた。その後、前記人参実抽出物に人参種子油を撹拌した溶液をジェランガムと植物繊維を水和させた精製水に入れ、アジミキサーを利用して８０℃、２００ｒｐｍで撹拌して実施例２を製造した。
［比較例１］
前記の表１の組成に従い、比較例１の組成物を製造した。具体的に、製造例３の紅参抽出物に製造例１の人参種子油を添加し、７０℃に加温し、アジミキサーを利用して２００ｒｐｍで撹拌した。精製水に、前記紅参抽出物に人参種子油を撹拌した溶液を入れ、アジミキサーを利用して８０℃、２００ｒｐｍで撹拌して比較例１を製造した。
［比較例２］
前記の表１の組成に従い、ジェランガムと植物繊維が含まれた比較例２の組成物を製造した。具体的に、製造例３の紅参抽出物に製造例１の人参種子油を添加し、７０℃に加温し、アジミキサーを利用して２００ｒｐｍで撹拌した。精製水にジェランガムとシトラス植物繊維を添加し、８０℃に加温しながらジェランガムとシトラス植物繊維を水和させた。その後、前記紅参抽出物に人参種子油を撹拌した溶液をジェランガムと植物繊維を水和させた精製水に入れ、アジミキサーを利用して８０℃、２００ｒｐｍで撹拌して比較例２を製造した。
［実験例１］乳化安定度の確認
実施例１、２、及び比較例１、２を製造した直後の混合結果を確認し、２５℃で２４時間放置した後、再び１０秒間撹拌して油相と水相との分離の有無を確認し、その結果を表２及び図１〜２に示した。
Figure 2021159078
表２及び図１〜２の結果から確認できるように、人参種子油と人参実抽出物が含まれた実施例１及び２は油成分が均質に混合され、２４時間が経った後も均質度が安定して維持され、単一相であることを確認することができた。一方、人参種子油と紅参抽出物が含まれた比較例１及び２は、油成分が水溶性成分と均質に混合できず油相が分離し、ジェランガムを含む比較例２の場合、却って泡が多数発生することを確認することができた。
［実験例２］ジンセノサイドの吸収量の測定
ジンセノサイドの吸収量を測定するために、実施例１、比較例１、人参実抽出物（製造例２を精製水で４倍希釈）、及び紅参抽出物（製造例３を精製水で４倍希薄）をそれぞれ人体消化模写システムに通させてから、ヒト由来小腸胞であるＣａｃｏ−２ ｃｅｌｌ（ＡＴＣＣ社製）に移されたジンセノサイドの量を測定した。具体的に、前記人体消化模写システムの唾相（Ｓａｌｉｖａｒｙ ｐｈａｓｅ）では、試料（実施例１、比較例１、人参実抽出物、紅参抽出物）にアミラーゼ（２ｍＬ）を添加した後、３７℃、ｐＨ６．９、１００ｒｐｍで３分間撹拌し、次いで、胃相（Ｇａｓｔｒｉｃ ｐｈａｓｅ）では、前記唾相を通った試料にペプシン（４ｍＬ）を添加した後、３７℃、ｐＨ２（１Ｍ ＨＣｌ）、１００ｒｐｍで１時間撹拌して消化させた。次いで、小腸相（Ｓｍａｌｌ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｐｈａｓｅ）では、胃相で消化された試料にリパーゼ、パンクレアチン、胆汁酸（ｂｉｌｅ ａｃｉｄ）、アミログルコシダーゼ（ａｍｙｌｏｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ）を添加した後、３７℃、ｐＨ５．３（１Ｍ ＮａＨＣＯ３）、１００ｒｐｍで２時間撹拌した。このように人体消化模写システムを通った試料を遠心分離してからその上層液を取り、該上層液を１０倍希釈してＤＭＥＭに処理した後、前記処理されたＤＭＥＭを用いてｔｒａｎｓ ｗｅｌｌにてＣａｃｏ−２ ｃｅｌｌを３７℃、５％ ＣＯ２条件で２時間培養した。前記培養されたＣａｃｏ−２ ｃｅｌｌを回収した後、高性能液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いてＣａｃo−２ ｃｅｌｌに吸収されたジンセノサイドの量を測定し、その結果を下記の表３に表した。
Figure 2021159078
表３の結果から確認できるように、人参種子油及び人参実抽出物を含む実施例１の場合、小腸細胞で吸収されたジンセノサイド含量が最も優れ且つ剤形安定性に優れることが分かった。
［実験例３］人参種子油の追加によるエネルギー代謝関連遺伝子発現の測定
ＡＴＣＣ社から入手したマウス由来筋芽細胞（ｍｙｏｂｌａｓｔ）を、１０％ウシ胎児血清（Ｈｙｃｌｏｎｅ社製）、１％ペニシリン−ストレプトマイシン（Ｐ／Ｓ；Ｓｉｇｍａ Ａｌｄｒｉｃｈ社製）が添加されたＤｕｌｂｅｃｃｏ’ｓ Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ Ｍｅｄｉｕｍ（ＤＭＥＭ；Ｓｉｇｍａ Ａｌｄｒｉｃｈ社製）を用いて５％ ＣＯ２、３７℃のインキュベーターで培養した。プレート（Ｐｌａｔｅ）に筋芽細胞が１００％満たされると、血清飢餓（ｓｅｒｕｍ ｓｔａｒｖａｔｉｏｎ）方法にて（２％ ウマ血清（Ｈｙｃｌｏｎｅ社製）、１％ Ｐ／Ｓ添加されたＤＭＥＭ）１週間分化させて筋管（ｍｙｏｔｕｂｅ）を生成した。分化が完了した筋管に対し、製造例１の人参種子油（ＧＳＯ）、製造例２の人参実抽出物（ＧＢ）、製造例３の紅参抽出物（ＲＧ）を、それぞれ単独（１００μｇ／ｍｌ）で或いはそれらの組み合わせ（各試料１００μｇ／ｍｌ処理、試料の和は２００μｇ／ｍｌ）で１６時間処理した。陽性対照群としては、ＰＰＡＲαアゴニストで筋肉内エネルギー代謝を促進するフェノフィブラート（ｆｅｎｏｆｉｂｒａｔｅ）（１００μＭ）を用いた。
その後、トリゾール試薬（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）を用いて前記試料が処理された筋管からＲＮＡを抽出し、ＲｅｖｅｒｔＡｉｄ １ｓｔ ｓｔｒａｎｄ ｃＤＮＡ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｋｉｔ（Ｆｅｒｍｅｎｔａｓ社製）を用いてｃＤＮＡを合成した。Ｑ−ＰＣＲはＢｉｏ−Ｒａｄ社製のＣＦＸ９６サーマルサイクラーを用いて分析し、サイクロフィリン（ｃｙｃｌｏｐｈｉｌｉｎ）発現量を基準にエネルギー代謝関連遺伝子（Ａｃｙｌ−ＣｏＡ Ｏｘｉｄａｓｅ（ＡＣＯ）、Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ−ｐａｌｍｉｔｏｙｌ ｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ １（ＣＰＴ１）、Ｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅ Ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ−ａｃｔｉｖａｔｅｄ Ｒｅｃｅｐｔｏｒα（ＰＰＡＲα）、ＰＰＡＲγ−ｃｏａｃｔｉｖａｔｏｒ １α（ＰＧＣ１α）、ｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ｆａｃｔｏｒ ａ ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａ（ｔｆａｍ）、ｕｎｃｏｕｐｌｉｎｇ ｐｒｏｔｅｉｎ ３（ＵＣＰ３））の相対的な発現量を比較して図３に示した（図３中、ＧＳＯは人参種子油を、ＧＢは人参実抽出物を、ＲＧは紅参抽出物を、Ｆａｎｏはフェノフィブラートを示す）。
図３に示されるように、紅参抽出物に比べ、人参実抽出物の脂肪酸化及びミトコンドリア関連遺伝子の発現量が高く示され、人参種子油の場合、筋細胞内脂質代謝には別段の影響を及ぼさないことを確認することができた。また、紅参抽出物及び人参実抽出物と人参種子油のシナジー効果を確認すると、紅参抽出物の場合、人参種子油の追加によって遺伝子の発現が２０〜３０％程度増加したのに対し、人参実抽出物の場合、人参種子油の追加によって３０〜５０％程度増加することが確認された。このことから、人参種子油は紅参抽出物及び人参実抽出物のエネルギー代謝促進効果を倍加させ、このようなシナジー効果は、紅参実抽出物に比べて人参実抽出物でより顕著に示されることが確認された。また、人参種子油の処理によるエネルギー代謝の増加がフェノフィブラート処理群からは示されないことから、人参種子油のエネルギー代謝促進シナジー効果は、紅参及び人参実から特異的に示されることが分かる。
［実験例４］人参種子油の追加による筋細胞内ミトコンドリア増加の観察
前記実験例３と同様な方法にて分化された筋細胞に同じ条件で試料を処理した後、ＰＢＳで２回洗浄して残余培地を除去した。次いで、筋細胞にＭｉｔｏｔｒａｃｋｅｒ Ｇｒｅｅｎ ＦＭ（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）を３０分間処理してミトコンドリアを染色した。ＰＢＳ洗浄作業を更に３回施し、ｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄｅ（Ｓｉｇｍａｌ Ａｌｄｒｉｃｈ社製）で細胞を固定させ蛍光顕微鏡（ＥＶＯＳ Ｍ５０００）にてこれを観察して、図４に示した（図４中、ＧＳＯは人参種子油を、ＧＢは人参実抽出物を、ＲＧは紅参抽出物を、Ｆａｎｏはフェノフィブラートを示す）。
図４に示されたように、前記実験例３で測定されたミトコンドリア生成関連遺伝子（PGC１α、ｔｆａｍ）の発現増加と同様、人参実抽出物の処理によるミトコンドリア増加現象が紅参抽出物処理群に比べて顕著に高い結果を示した。特に、人参実抽出物と人参種子油を共に処理した群の場合、ミトコンドリア密度が陽性対照群（フェノフィブラート）の結果と類似した程度に増加することから、人参種子油は実際に筋細胞内エネルギー代謝を促進させ得るものと期待される。
［剤形例１］健康飲料
下記の表４に記載された組成に従い通常の方法にて健康飲料を製造した。
Figure 2021159078
通常の健康飲料製造方法にて前記成分を混合した後、約１時間８０℃で撹拌した後、調製された溶液をろ過し滅菌した。
［剤形例２］軟質カプセル剤
人参種子油５０ｍｇ、人参実抽出物３２０ｍｇ、Ｌ−カルニチン６０ｍｇ、パーム油２ｍｇ、植物性硬化油８ｍｇ、黄蝋４ｍｇ、及びレシチン６ｍｇを混合し、通常の方法にて１カプセルに充填して軟質カプセル剤を製造した。
［剤形例３］液剤
人参種子油２ｇ、人参実抽出物２５ｇ、異性化糖３ｇ、マンニトール１ｇ、精製水７０ｍｌを通常の液剤の製造方法にて混合した後、茶色の病に充填し滅菌して液剤を製造した。
［剤形例４］ドリンク剤
人参種子油１０ｇ、人参実抽出物１００ｇ、ブドウ糖１０ｇ、クエン酸０．６ｇ、及び液状オリゴ糖２５ｇを混合した後、精製水５００ｍｌを加えて各瓶に２００ｍｌずつ充填する。瓶への充填後、１３０℃で４〜５秒間殺菌してドリンク剤飲料を製造した。

Claims (11)

  1. Ｐａｎａｘ属人参種子油及びＰａｎａｘ属人参実抽出物を含む、乳化組成物。
  2. 前記人参は、高麗人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ）、アメリカ人参（Ｐａｎａｘ ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉａ）、サンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｎｏｔｏｇｉｎｓｅｎｇ）、ベトナム人参（Ｐａｎａｘ ｖｉｅｔｎａｍｅｎｓｉｓ）、トチバ人参（Ｐａｎａｘ ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）、パナクス・エレガティオル（Ｐａｎａｘ ｅｌｅｇａｔｉｏｒ）、ホソバチクセツ人参（Ｐａｎａｘ ｗａｎｇｉａｎｕｓ）、ウヨウサンシチ人参（Ｐａｎａｘ ｂｉｐｉｎｎａｔｉｆｉｄｕｓ）、及びヒマラヤ人参（Ｐａｎａｘ ｐｓｅｕｄｏｇｉｎｓｅｎｇ）からなる群より選ばれる一種以上を含む、請求項１に記載の乳化組成物。
  3. 前記人参実抽出物は、水、Ｃ１〜Ｃ６のアルコール、又はこれらの混合溶媒の抽出物である、請求項１又は２に記載の乳化組成物。
  4. 当該組成物は、当該組成物の総重量に対し、前記人参種子油を０．００１〜７０重量％で含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の乳化組成物。
  5. 当該組成物は、当該組成物の総重量に対し、前記人参実抽出物を０．０１〜６０重量％で含む、請求項１〜４のいずれか一項に記載の乳化組成物。
  6. 前記人参種子油及び人参実抽出物の重量比は１：２〜１００である、請求項１〜５のいずれか一項に記載の乳化組成物。
  7. 当該組成物は、ガム及び植物繊維を更に含む、請求項１〜６のいずれか一項に記載の乳化組成物。
  8. 前記ガムは、キサンタンガム（Ｘａｎｔｈａｎ ｇｕｍ）、カラギーナンガム（Ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎｓ ｇｕｍ）、グアーガム（Ｇｕａｒ ｇｕｍ）、ジェランガム（Ｇｅｌｌａｎ ｇｕｍ）、ローカストビーンガム（Ｌｏｃｕｓｔ Ｂｅａｎ ｇｕｍ）、タマリンドガム（Ｔａｍａｒｉｎｄ ｇｕｍ）、アラビアガム（Ａｒａｂｉｃ ｇｕｍ）、こんにゃく、ペクチン、寒天、タピオカ澱粉、デキストリン、ヒドロキシメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、アルギン酸ナトリウム、及び変性澱粉からなる群より選ばれる一種以上を含む、請求項７に記載の乳化組成物。
  9. 前記植物繊維は、シトラス植物繊維及び小麦植物繊維からなる群より選ばれる一種以上を含む、請求項７に記載の乳化組成物。
  10. 当該組成物は、液状組成物である、請求項１〜９のいずれか一項に記載の乳化組成物。
  11. 当該組成物は、食品組成物である、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の乳化組成物。
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