JP2021040550A - ブルーベリーの栽培方法 - Google Patents
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- Cultivation Of Plants (AREA)
Abstract
【課題】二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることで、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することが可能なブルーベリーの栽培方法を提供する。【解決手段】以下の条件ａ）〜ｃ）のいずれかの光照射条件下においてブルーベリーを栽培する工程であって、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与える工程を含むことを特徴とするブルーベリーの栽培方法である。条件ａ）赤色光を照射する条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する条件ｃ）青色光を照射する【選択図】図５
Description
本発明は、ブルーベリーの栽培方法に関し、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることで、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することが可能なブルーベリーの栽培方法に関するものである。
近年、光質が、光合成能や光形態形成だけでなく、二次代謝産物にも影響することが報告されている。
非特許文献１（Ｋｏｐｓｅｌｌ ｅｔ ａｌ．，２００８）には、光質によって植物体内におけるシキミ酸経路や植物性化学物質含有量の制御が可能であったことが報告されている。
非特許文献２（Ｘｕ ｅｔ ａｌ．，２０１４）及び非特許文献３（Ｈｅｏ ｅｔ ａｌ．，２００６）には、青色ＬＥＤによって、イチゴにおいて全糖含量を、ｉｎ ｖｉｔｒｏで栽培したブドウ‘Ｔｅｌｅｋｉ ５ＢＢ’において糖とデンプンを増加させたことが報告されている。
非特許文献４（Ｋｉｍ ｅｔ ａｌ．，２０１３）には、トマトにおいて、青色光は他の光質（赤色光及び緑色光など）と比較して全フェノール含量を増加させたことが報告されている。
非特許文献５（Ｚｏｒａｔｔｉ ｅｔ ａｌ．，２０１４）には、ビルベリーにおいて、赤色光は遠赤光、青色光、白色光及び暗黒と比較して全アントシアニン含量を有意に増加させたことが報告されている。
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本発明者は、ブルーベリーの栽培を行っているが、ブルーベリーの果実品質に及ぼす光質の影響についての報告例は少ない。そこで、本発明者は、光質がブルーベリー果実に及ぼす影響について調査を行った。
本発明の目的は、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることで、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することが可能なブルーベリーの栽培方法を提供することにある。
本発明者は、上記目的を達成するために鋭意検討した結果、青色光、赤色光、又は青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する光照射条件下においてブルーベリーを栽培すると、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与え、高機能を付加したブルーベリー果実を生産できることを見出し、本発明を完成させるに至った。
即ち、本発明のブルーベリーの栽培方法は、以下の条件ａ）〜ｃ）のいずれかの光照射条件下においてブルーベリーを栽培する工程であって、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与える工程を含むことを特徴とする。
条件ａ）赤色光を照射する
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
条件ｃ）青色光を照射する
条件ａ）赤色光を照射する
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
条件ｃ）青色光を照射する
本発明のブルーベリーの栽培方法の好適例においては、前記工程において、日長が９〜１１時間である。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記光照射条件において、明期の光強度が３００〜５００μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にある。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記工程において、明期の温度が２０〜２７℃であり、暗期の温度が１２〜１７℃である。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記工程において、相対湿度が５０〜８０％である。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記条件ａ）において、赤色光は、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にある。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記条件ｂ）において、混合光を構成する青色光は、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあり、混合光を構成する赤色光は、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあり、混合光を構成する緑色光は、ピーク波長が５１０〜５７０ｎｍの領域内にある。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記条件ｃ）において、青色光は、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にある。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記条件ｂ）において、混合光を構成する光強度比は、青色光：赤色光：緑色光が３５〜４５％：３５〜４５％：１５〜２５％の範囲内にある（ただし、青色光と赤色光と緑色光の合計が１００％である）。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記光照射条件において、光照射手段として、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いる。
本発明のブルーベリーの栽培方法の他の好適例においては、前記工程の前に、青色光の光照射条件下においてブルーベリーを栽培する前処理工程であって、日長が７時間以上９時間未満である前処理工程を更に含む。
本発明のブルーベリーの栽培方法によれば、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることで、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することができる。
以下に、本発明のブルーベリーの栽培方法を詳細に説明する。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、以下の条件ａ）〜ｃ）のいずれかの光照射条件下においてブルーベリーを栽培する工程であって、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与える工程を含む。
条件ａ）赤色光を照射する
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
条件ｃ）青色光を照射する
条件ａ）赤色光を照射する
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
条件ｃ）青色光を照射する
本明細書において「二次代謝産物の蓄積量に影響を与える」とは、フェノール類、アントシアニン類等の二次代謝産物の含有量を増加させることを意味する。本発明によれば、条件ａ）〜ｃ）のいずれかの光照射条件下においてブルーベリーを栽培することによって、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与える、即ち、フェノール類、アントシアニン類等の二次代謝産物の含有量を増加させることができる。
条件ａ）赤色光を照射する
赤色光は、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全アントシアニンの蓄積を促進することができ、全アントシアニン含量を増加させることができる。
赤色光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全アントシアニン含量が４．５〜７．５ｍｇＣＧＥ／ｇＦＷであるブルーベリー果実を収穫することができる。
赤色光は、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全アントシアニンの蓄積を促進することができ、全アントシアニン含量を増加させることができる。
赤色光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全アントシアニン含量が４．５〜７．５ｍｇＣＧＥ／ｇＦＷであるブルーベリー果実を収穫することができる。
赤色光としては、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあることが好ましい。また、赤色光としては、半値幅が６０ｎｍ以下であることが好ましい。なお、発光スペクトルにおいて、強度が最大となる波長をピーク波長とし、強度がピーク波長の強度の５０％となる二つの波長の差を半値幅とする。このようなピーク波長及び半値幅を有する好適な赤色光を発する光源（光照射手段）としては、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることが好ましい。
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
本発明において、混合光は、青色光、赤色光及び緑色光から構成され、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全アントシアニンの蓄積を促進することができ、全アントシアニン含量を増加させることができる。また、混合光は、ブルーベリー果実において可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）を増加させ、滴定酸度（ＴＡ）を減少させることができる。青色光と赤色光の混合光では成育が劣るが、緑色光を更に加えた混合光とすることで、樹勢を維持して栽培することができる。
青色光と赤色光と緑色光の混合光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全アントシアニン含量が３．０〜８．５ｍｇＣＧＥ／ｇＦＷであり、ＳＳＣが１１〜１５°Ｂｒｉｘであり、ＴＡが０．３〜０．７％であるブルーベリー果実を収穫することができる。
本発明において、混合光は、青色光、赤色光及び緑色光から構成され、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全アントシアニンの蓄積を促進することができ、全アントシアニン含量を増加させることができる。また、混合光は、ブルーベリー果実において可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）を増加させ、滴定酸度（ＴＡ）を減少させることができる。青色光と赤色光の混合光では成育が劣るが、緑色光を更に加えた混合光とすることで、樹勢を維持して栽培することができる。
青色光と赤色光と緑色光の混合光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全アントシアニン含量が３．０〜８．５ｍｇＣＧＥ／ｇＦＷであり、ＳＳＣが１１〜１５°Ｂｒｉｘであり、ＴＡが０．３〜０．７％であるブルーベリー果実を収穫することができる。
本発明において、青色光と赤色光と緑色光の混合光は、紫外線を含むものではなく、蛍光灯と比較して熱量が少ない。また、本発明において、かかる混合光は、白色光であってもよい。
混合光を構成する青色光としては、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあることが好ましく、混合光を構成する赤色光としては、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあることが好ましく、混合光を構成する緑色光としては、ピーク波長が５１０〜５７０ｎｍの領域内にあることが好ましい。また、混合光を構成する青色光、赤色光及び緑色光の半値幅は、それぞれ６０ｎｍ以下であることが好ましい。このようなピーク波長及び半値幅を有する好適な青色光、赤色光及び緑色光を発する光源（光照射手段）としては、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることが好ましい。
混合光を構成する青色光としては、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあることが好ましく、混合光を構成する赤色光としては、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあることが好ましく、混合光を構成する緑色光としては、ピーク波長が５１０〜５７０ｎｍの領域内にあることが好ましい。また、混合光を構成する青色光、赤色光及び緑色光の半値幅は、それぞれ６０ｎｍ以下であることが好ましい。このようなピーク波長及び半値幅を有する好適な青色光、赤色光及び緑色光を発する光源（光照射手段）としては、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることが好ましい。
また、本発明において、例えば、混合光が白色光である場合、特定波長光と、この光によって励起された蛍光によって、広い範囲の波長を発光する光を用いることも好ましい。この場合のピーク波長は、青色光は５００ｎｍ未満の光、緑色光は５００ｎｍ以上６００ｎｍ未満の光、赤色光は６００ｎｍ以上の光について、各波長光の光量による重みづけ平均値とする。
このように、蛍光を用いた発光体の場合、白色光を構成する青色光、緑色光、赤色光のピーク波長は、各波長域内の加重平均値として決定され、例えば、図６に示されるような波長スペクトルの場合、青色光、緑色光、赤色光のピーク波長はそれぞれ４６３ｎｍ、５４６ｎｍ、６５２ｎｍとなる。
このように、蛍光を用いた発光体の場合、白色光を構成する青色光、緑色光、赤色光のピーク波長は、各波長域内の加重平均値として決定され、例えば、図６に示されるような波長スペクトルの場合、青色光、緑色光、赤色光のピーク波長はそれぞれ４６３ｎｍ、５４６ｎｍ、６５２ｎｍとなる。
また、混合光を構成する光強度比は、青色光：赤色光：緑色光が３５〜４５％：３５〜４５％：１５〜２５％の範囲内にあることが好ましい。なお、青色光と赤色光と緑色光の合計が１００％である。
条件ｃ）青色光を照射する
青色光は、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全フェノール含量を増加させることができる。また、青色光は、ブルーベリー果実において酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）を増加させることもできる。更に、青色光は、ブルーベリー果実において可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）を増加させ、滴定酸度（ＴＡ）を減少させることができる。
青色光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全フェノール含量が６〜１３ｍｇＧＡＥ／ｇＦＷであり、ＯＲＡＣが３５０〜７５０μｍｏｌＴＥ／ｇＦＷであり、ＳＳＣが１３．５〜１５°Ｂｒｉｘであり、ＴＡが０．４〜０．７％であるブルーベリー果実を収穫することができる。
青色光は、二次代謝産物の蓄積量に影響を与えることができ、特には、ブルーベリー果実において全フェノール含量を増加させることができる。また、青色光は、ブルーベリー果実において酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）を増加させることもできる。更に、青色光は、ブルーベリー果実において可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）を増加させ、滴定酸度（ＴＡ）を減少させることができる。
青色光の照射条件下でブルーベリーを栽培すると、例えば、全フェノール含量が６〜１３ｍｇＧＡＥ／ｇＦＷであり、ＯＲＡＣが３５０〜７５０μｍｏｌＴＥ／ｇＦＷであり、ＳＳＣが１３．５〜１５°Ｂｒｉｘであり、ＴＡが０．４〜０．７％であるブルーベリー果実を収穫することができる。
青色光としては、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあることが好ましい。また、青色光としては、半値幅が６０ｎｍ以下であることが好ましい。このようなピーク波長及び半値幅を有する好適な青色光を発する光源（光照射手段）としては、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることが好ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件において、明期の光強度（光合成光量子束密度：Ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ Ｐｈｏｔｏｎ Ｆｌｕｘ Ｄｅｎｓｉｔｙ）が、３００〜５００μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にあることが好ましく、３５０〜４５０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にあることが更に好ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、特定の光照射条件下においてブルーベリーの栽培を行うことから、太陽光（自然光）がブルーベリーに照射されることを避けるのが望ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程において、日長が９〜１１時間であることが好ましく、９．５〜１０．５時間であることが更に好ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程において、明期の温度が２０〜２７℃であることが好ましく、２３〜２５℃であることが更に好ましい。また、本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程において、暗期の温度が１２〜１７℃であることが好ましく、１４〜１６℃であることが更に好ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程において、相対湿度が５０〜８０％であることが好ましく、６０〜７０％であることが更に好ましい。
本発明のブルーベリー栽培方法において、光強度、日長、温度及び湿度について上記した好ましい環境条件は、人工光型植物工場のような閉鎖系栽培室内におけるブルーベリーの連続開花を引き起こし、果実を周年で生産するために最適な環境条件である。
本明細書において、「明期」とは、光合成が可能な程度の光強度条件下に植物が置かれる継続した期間を意味し、その期間の長さが「日長」である。ここで、光合成が可能な程度の光強度条件としては、光強度（光合成光量子束密度：Ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ Ｐｈｏｔｏｎ Ｆｌｕｘ Ｄｅｎｓｉｔｙ）が、約１００〜１５００μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にあることを例示できる。
また、「暗期」とは、自然条件下の夜に相当する期間であり、本明細書においては、明期以外の期間を意味する。具体的には、通常、光強度が０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の条件下に植物が置かれる継続した期間を「暗期」とするが、例えば加温ハウス内で栽培を行う場合には、月の影響等を考慮し、光強度が５μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下の条件下に植物が置かれる継続した期間を「暗期」として例示できる。
なお、本明細書において特に断りのない場合、１日は、１回の明期と１回の暗期とからなり、２４時間が１日に対応する。
また、「暗期」とは、自然条件下の夜に相当する期間であり、本明細書においては、明期以外の期間を意味する。具体的には、通常、光強度が０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の条件下に植物が置かれる継続した期間を「暗期」とするが、例えば加温ハウス内で栽培を行う場合には、月の影響等を考慮し、光強度が５μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下の条件下に植物が置かれる継続した期間を「暗期」として例示できる。
なお、本明細書において特に断りのない場合、１日は、１回の明期と１回の暗期とからなり、２４時間が１日に対応する。
本発明において、環境条件は、光源、暖房機、冷房設備、送風、除（加）湿器、換気扇、ドライミスト及び遮光カーテンといった各種の装置を単独で或いは組み合わせて使用することで実現することができる。そのためには、これら装置を組み込んだ閉鎖系室や、これら装置を備える通常の温室が利用できる。そのような施設の好適な例は、特開２０１１−１２０５５５号公報や特開２０１１−１２０５５７号公報に記載されている。
本発明のブルーベリーの栽培方法において、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程は、開花から収穫までの期間、すなわち６０〜１００日の期間行われることが好ましく、７０〜９０日の期間行われることが更に好ましい。本発明のブルーベリーの栽培方法は、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することを目的とすることから、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でのブルーベリーの栽培を長い期間行うことが好ましい。一方、条件ａ）の光照射条件下での栽培期間が長すぎると、生殖成長が抑えられ、花芽形成および開花が行われなくなる場合がある。また、条件ｃ）の光照射条件下での栽培期間が長すぎると、栄養成長が抑えられ、新梢の発生がおこなわれなくなる場合がある。
本発明のブルーベリーの栽培方法において、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程は、開花期又は果実肥大期の初期から開始されることが好ましく、開花期に開始されることがより好ましい。本発明のブルーベリーの栽培方法は、高機能を付加したブルーベリー果実を生産することを目的とすることから、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でのブルーベリーの栽培を収穫期の前から行うことが好ましく、また、収穫期に入り、果実を収穫している間も行うことが好ましい。
本明細書において、果樹のライフサイクルは、萌芽期の開始から開花期の開始までの期間を栄養成長期とし、開花期の開始から、着色期を経て、収穫期の終わりまでの期間を生殖成長期とし、収穫期の終わりから萌芽期の開始までの期間を休眠期とする。
ここで、「萌芽期」とは、芽を出す時期であり、本明細書においては、休眠期から最初の芽の形成が目視にて確認できた時を「萌芽期の開始」とし、「開花期の開始」までを「萌芽期」とする。「開花期」とは、花が咲いている時期であり、本明細書においては、萌芽期から最初の開花が目視にて確認できた時を「開花期の開始」とする。「着色期」とは、果実が徐々に柔らかくなり色づき、熟していく時期であり、本明細書においては、果実表面が一部でも青紫色に着色した果実が目視にて最初に確認できた時を「着色期の開始」とし、「収穫期の開始」までを「着色期」とする。「収穫期」とは、成熟した果実を収穫する時期であり、成熟した果実が目視にて最初に確認できた時を「収穫期の開始」とし、樹全体に着生された果実が全て収穫されたことを目視にて確認できた時を「収穫期の終わり」とする。
なお、果樹のライフサイクルにおいて、開花した後に受精が行われ、子房が大きくなって果実が肥大する時期を「果実肥大期」という。果実の肥大は初期が緩やかで、その後直線的な肥大を示し、果皮に着色がみられる頃に、肥大は再び緩やかになり、肥大の傾向はＳ字型曲線となる。
ここで、「萌芽期」とは、芽を出す時期であり、本明細書においては、休眠期から最初の芽の形成が目視にて確認できた時を「萌芽期の開始」とし、「開花期の開始」までを「萌芽期」とする。「開花期」とは、花が咲いている時期であり、本明細書においては、萌芽期から最初の開花が目視にて確認できた時を「開花期の開始」とする。「着色期」とは、果実が徐々に柔らかくなり色づき、熟していく時期であり、本明細書においては、果実表面が一部でも青紫色に着色した果実が目視にて最初に確認できた時を「着色期の開始」とし、「収穫期の開始」までを「着色期」とする。「収穫期」とは、成熟した果実を収穫する時期であり、成熟した果実が目視にて最初に確認できた時を「収穫期の開始」とし、樹全体に着生された果実が全て収穫されたことを目視にて確認できた時を「収穫期の終わり」とする。
なお、果樹のライフサイクルにおいて、開花した後に受精が行われ、子房が大きくなって果実が肥大する時期を「果実肥大期」という。果実の肥大は初期が緩やかで、その後直線的な肥大を示し、果皮に着色がみられる頃に、肥大は再び緩やかになり、肥大の傾向はＳ字型曲線となる。
また、本発明のブルーベリーの栽培方法において、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程は、灌水量、ＣＯ２濃度、土壌ｐＨ、土壌ＥＣ（Ｅｌｅｃｔｒｉｃ Ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ（電気伝導度）：肥料濃度を推定できる）等の各種パラメーターを植物の生育に適した範囲に調節することが好ましい。例えば、ＣＯ２濃度は約４００〜６００μｍｏｌ・ｍｏｌ−１の範囲とすることが好ましく、土壌ｐＨは約４．０〜５．５の範囲とすることが好ましく、土壌ＥＣは約０．７〜１．２ｍＳ／ｃｍ程度とすることが好ましい。１日の灌水量は、培養土１Ｌあたり５００〜１０００ｍＬの範囲内であることが好ましい。
本発明のブルーベリーの栽培方法において、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下での栽培に供されるブルーベリーは、生育に適した環境下、具体的には青色光の光照射条件下で栽培されていることが好ましい。即ち、本発明のブルーベリーの栽培方法は、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程の前に、青色光の光照射条件下においてブルーベリーを栽培する工程を含むことが好ましい。本明細書において、この工程を前処理工程という。
前処理工程は、栄養成長期から栽培が開始されていることが好ましく、開花を誘導した後に（言い換えれば、開花期を迎えて）、条件ａ）〜ｃ）の光照射条件下でブルーベリーを栽培する工程に移行することが好ましい。また、前処理工程は、５０〜７０日の期間行われることが好ましい。
前処理工程において、青色光としては、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあることが好ましい。また、青色光としては、半値幅が６０ｎｍ以下であることが好ましい。このようなピーク波長及び半値幅を有する好適な青色光を発する光源（光照射手段）としては、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることが好ましい。
前処理工程において、日長は７時間以上９時間未満であることが好ましく、明期の温度は１８〜２２℃であることが好ましく、１８〜２０℃であることがより好ましく、暗期の温度は１０〜１４℃であることが好ましい。また、前処理工程において、明期の光強度は３００〜５００μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にあり、相対湿度が５０〜８０％であることを例示することができる。
以下に、実施例を挙げて本発明を更に詳しく説明するが、本発明は下記の実施例に何ら限定されるものではない。
＜供試植物＞
３年生のサザンハイブッシュブルーベリー「Ｓｈａｒｐｂｌｕｅ」を用いた。ブルーベリーは、対照区、赤色光区、混合光区及び青色光区に置かれる前に、青色ＬＥＤを光源とする処理区において５５日間栽培された（前処理工程）。なお、前処理工程の環境条件は、以下の通りである。
光源 ：青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）
日長時間 ：８時間（９：００〜１７：００）
光強度 ：３８０（±１０）μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１
湿度 ：６０〜８０％
温度 ：明期１８〜２０℃／暗期１０〜１４℃
自動灌水（土壌ｐＨ：４．５〜５．０；土壌ＥＣ：０．８〜１ｍＳ・ｃｍ−１）
３年生のサザンハイブッシュブルーベリー「Ｓｈａｒｐｂｌｕｅ」を用いた。ブルーベリーは、対照区、赤色光区、混合光区及び青色光区に置かれる前に、青色ＬＥＤを光源とする処理区において５５日間栽培された（前処理工程）。なお、前処理工程の環境条件は、以下の通りである。
光源 ：青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）
日長時間 ：８時間（９：００〜１７：００）
光強度 ：３８０（±１０）μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１
湿度 ：６０〜８０％
温度 ：明期１８〜２０℃／暗期１０〜１４℃
自動灌水（土壌ｐＨ：４．５〜５．０；土壌ＥＣ：０．８〜１ｍＳ・ｃｍ−１）
＜実験施設＞
東京農工大学植物工場研究施設内の人工光型閉鎖環境室を用いた。また、人工光型閉鎖環境室には、実験のために４つの処理区を設け、蛍光灯（ＦＨＦ３２ＥＸ−Ｎ−Ｈ，Ｐａｎａｓｏｎｉｃ社製）を光源とする処理区を対照区とし、赤色ＬＥＤ（ピーク波長６３１ｎｍ，半値幅２２ｎｍ）を光源とする処理区を赤色光区とし、青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）と赤色ＬＥＤ（ピーク波長６３１ｎｍ，半値幅２２ｎｍ）と緑色ＬＥＤ（ピーク波長５３０ｎｍ，半値幅２３ｎｍ）を光源とする処理区を混合光区とし、青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）を光源とする処理区を青色光区とした。また、混合光区における光強度比は、青色光：赤色光：緑色光が４０％：４０％：２０％となるように設定した。なお、赤色光区、混合光区及び青色光区には、沖デジタル社製の高輝度ＬＥＤ装置を設置した。
東京農工大学植物工場研究施設内の人工光型閉鎖環境室を用いた。また、人工光型閉鎖環境室には、実験のために４つの処理区を設け、蛍光灯（ＦＨＦ３２ＥＸ−Ｎ−Ｈ，Ｐａｎａｓｏｎｉｃ社製）を光源とする処理区を対照区とし、赤色ＬＥＤ（ピーク波長６３１ｎｍ，半値幅２２ｎｍ）を光源とする処理区を赤色光区とし、青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）と赤色ＬＥＤ（ピーク波長６３１ｎｍ，半値幅２２ｎｍ）と緑色ＬＥＤ（ピーク波長５３０ｎｍ，半値幅２３ｎｍ）を光源とする処理区を混合光区とし、青色ＬＥＤ（ピーク波長４５９ｎｍ，半値幅２５ｎｍ）を光源とする処理区を青色光区とした。また、混合光区における光強度比は、青色光：赤色光：緑色光が４０％：４０％：２０％となるように設定した。なお、赤色光区、混合光区及び青色光区には、沖デジタル社製の高輝度ＬＥＤ装置を設置した。
＜環境条件＞
各処理区では、以下の環境条件でブルーベリーの栽培が行われた。なお、各処理区では、４株の苗木を対象にポット栽培が行われた。
日長時間 ：１０時間（９：００〜１９：００）
光強度 ：３８０（±１０）μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１
湿度 ：６０〜８０％
温度 ：明期２１〜２４℃／暗期１４〜１６℃
自動灌水（土壌ｐＨ：４．５〜５．０；土壌ＥＣ：０．８〜１ｍＳ・ｃｍ−１）
各処理区では、以下の環境条件でブルーベリーの栽培が行われた。なお、各処理区では、４株の苗木を対象にポット栽培が行われた。
日長時間 ：１０時間（９：００〜１９：００）
光強度 ：３８０（±１０）μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１
湿度 ：６０〜８０％
温度 ：明期２１〜２４℃／暗期１４〜１６℃
自動灌水（土壌ｐＨ：４．５〜５．０；土壌ＥＣ：０．８〜１ｍＳ・ｃｍ−１）
＜実験＞
各処理区において２０１６年５月１２日から２０１８年１月２５日までブルーベリーの栽培を行った。
果実は、熟したものを毎週収穫した。可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）の測定及び滴定酸度（ＴＡ）の測定については、２０１７年３月、５月及び８月の収穫直後の果実に対して行った。フェノール含量の測定、酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）の測定、及びアントシアニン含量の測定については、２０１７年３月、５月及び８月に収穫され、その後−８０℃で冷凍保存されていた果実に対して行った。
各処理区において２０１６年５月１２日から２０１８年１月２５日までブルーベリーの栽培を行った。
果実は、熟したものを毎週収穫した。可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）の測定及び滴定酸度（ＴＡ）の測定については、２０１７年３月、５月及び８月の収穫直後の果実に対して行った。フェノール含量の測定、酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）の測定、及びアントシアニン含量の測定については、２０１７年３月、５月及び８月に収穫され、その後−８０℃で冷凍保存されていた果実に対して行った。
＜果実品質の分析＞
可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）：
屈折糖度計や糖用屈折計を用いて２５℃にて測定される果皮と果肉を含む果実中の可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）であり、Ｂｒｉｘ（ブリックス）値で表される。果実に水を添加し、ホモジナイザーで粉砕したものを遠心分離し、上清を糖度計で測定した。
可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）：
屈折糖度計や糖用屈折計を用いて２５℃にて測定される果皮と果肉を含む果実中の可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）であり、Ｂｒｉｘ（ブリックス）値で表される。果実に水を添加し、ホモジナイザーで粉砕したものを遠心分離し、上清を糖度計で測定した。
滴定酸度（ＴＡ％）：
果実に水を添加し、ホモジナイザーで粉砕したものを遠心分離し、上清を０．１Ｎ水酸化ナトリウムで滴定した値をクエン酸換算して１００ｍＬあたりの百分率で示した。
果実に水を添加し、ホモジナイザーで粉砕したものを遠心分離し、上清を０．１Ｎ水酸化ナトリウムで滴定した値をクエン酸換算して１００ｍＬあたりの百分率で示した。
フェノール含量：
全フェノール含量は、フェノールやポリフェノールといったフェノール類の総量であり、果実１ｇ当たりの没食子酸換算のｍｇ数で表される。
−８０℃で保存された果実中の全フェノール含量は、アセトン：水：酢酸（体積比７０：２９．５：０．５，ＡＷＡ）で抽出され、その後、抽出物をフェノール試薬と水でインキュベートし、４質量％ＮａＯＨ溶液を加えた。次に、混合物を室温で１５分間放置し、その後、標準として没食子酸を使用して、７６５ｎｍでＵＶ−ｖｉｓ分光光度計を使用して吸光度を測定した。
全フェノール含量は、フェノールやポリフェノールといったフェノール類の総量であり、果実１ｇ当たりの没食子酸換算のｍｇ数で表される。
−８０℃で保存された果実中の全フェノール含量は、アセトン：水：酢酸（体積比７０：２９．５：０．５，ＡＷＡ）で抽出され、その後、抽出物をフェノール試薬と水でインキュベートし、４質量％ＮａＯＨ溶液を加えた。次に、混合物を室温で１５分間放置し、その後、標準として没食子酸を使用して、７６５ｎｍでＵＶ−ｖｉｓ分光光度計を使用して吸光度を測定した。
酸素ラジカル吸収能（Oxygen Radical Absorbance Capacity：ＯＲＡＣ）：
ＯＲＡＣの測定には分光蛍光計を使用した。まず、異なる濃度のＴｒｏｌｏｘ（１．０μＭ／Ｌ）を用いて抗酸化標準曲線を作成した。２−２′−アゾビス（２−アミジノプロパン）二塩酸塩（ＡＡＰＨ）から発生するペルオキシラジカル存在下で、蛍光プローブであるＦｌｕｏｒｅｓｃｅｉｎが分解され、蛍光強度が減退する過程を経時的に測定するために、分光蛍光計のプログラムは、ＡＡＰＨを添加してから２分ごとに蛍光強度の減退を記録した。ＯＲＡＣ値はブランクとサンプル間の面積の差を使用して計算され、ＦＷのｇ当たりのＴｒｏｌｏｘ当量（ＴＥ）のμｍｏｌとして表した。
ＯＲＡＣの測定には分光蛍光計を使用した。まず、異なる濃度のＴｒｏｌｏｘ（１．０μＭ／Ｌ）を用いて抗酸化標準曲線を作成した。２−２′−アゾビス（２−アミジノプロパン）二塩酸塩（ＡＡＰＨ）から発生するペルオキシラジカル存在下で、蛍光プローブであるＦｌｕｏｒｅｓｃｅｉｎが分解され、蛍光強度が減退する過程を経時的に測定するために、分光蛍光計のプログラムは、ＡＡＰＨを添加してから２分ごとに蛍光強度の減退を記録した。ＯＲＡＣ値はブランクとサンプル間の面積の差を使用して計算され、ＦＷのｇ当たりのＴｒｏｌｏｘ当量（ＴＥ）のμｍｏｌとして表した。
アントシアニン含量：
高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）分析によって全アントシアニン含量を分析した。−８０℃で保存された果実中のアントシアニンは、アセトン：水：酢酸（体積比７０：２９．５：０．５，ＡＷＡ）で５倍希釈で抽出した。ＨＰＬＣの移動相は水、ＴＡＥ、アセトニトリルで構成され、流速は０．８ｍＬ／ｍｉｎに設定し、アントシアニン含量は５２０ｎｍで測定した。シアニジン３−ルチノシド当量としての総アントシアニンを計算し、１ｇ新鮮重（ＣＥＧ ｍｇ／ｇ ＦＷ）当たりのシアンニジン３−グリコシド当量（ＣＧＥ）ｍｇとして表した。
高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）分析によって全アントシアニン含量を分析した。−８０℃で保存された果実中のアントシアニンは、アセトン：水：酢酸（体積比７０：２９．５：０．５，ＡＷＡ）で５倍希釈で抽出した。ＨＰＬＣの移動相は水、ＴＡＥ、アセトニトリルで構成され、流速は０．８ｍＬ／ｍｉｎに設定し、アントシアニン含量は５２０ｎｍで測定した。シアニジン３−ルチノシド当量としての総アントシアニンを計算し、１ｇ新鮮重（ＣＥＧ ｍｇ／ｇ ＦＷ）当たりのシアンニジン３−グリコシド当量（ＣＧＥ）ｍｇとして表した。
＜分析結果＞
図１は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝９）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。
図１は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝９）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。
図２は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の滴定酸度（ＴＡ）の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝３）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝９）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。
図３は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の全フェノール含量の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝１２）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。ＦＷは、新鮮重（ｆｒｅｓｈ ｗｅｉｇｈｔ）を意味し、ＧＡＥは、没食子酸当量（ｇａｌｌｉｃ ａｃｉｄ ｅｑｕｉｖａｌｅｎｔ）を意味する。
図４は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝１２）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により１％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。ＦＷは、新鮮重（ｆｒｅｓｈ ｗｅｉｇｈｔ）を意味し、ＴＥは、トロロックス当量（ｔｒｏｌｏｘ ｅｑｕｉｖａｌｅｎｔ）を意味する。
図５は、対照区（Ｃｏｎｔｒｏｌ）、赤色光区（Ｒｅｄ ＬＥＤ）、混合光区（Ｍｉｘｅｄ ＬＥＤ）及び青色光区（Ｂｌｕｅ ＬＥＤ）におけるブルーベリー果実の全アントシアニン含量の測定結果を示す。Ａは、３月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｂは、５月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｃは、８月に収穫された果実の分析結果であり（ｎ＝４）、Ｄは、３月、５月及び８月に収穫された果実の分析結果である（ｎ＝１２）。垂直なバーは±標準誤差を示す。＊＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により１％水準で有意差があることを示し、＊はＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差があることを示し、ｎｓはＤｕｎｎｅｔｔ検定法により５％水準で有意差がないことを示す。ＦＷは、新鮮重（ｆｒｅｓｈ ｗｅｉｇｈｔ）を意味し、ＣＧＥは、シアニジン ３−Ｏ−グルコシド（ｃｙａｎｉｄｉｎ ３−Ｏ−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ）を意味する。
光質がブルーベリー「Ｓｈａｒｐｂｌｕｅ」の果実品質に及ぼす影響について検討を行ったところ、青色光区で栽培されたブルーベリーには、いずれの時期で収穫された果実であっても、可溶性固形物含有量（ＳＳＣ）の有意な増加と、滴定酸度（ＴＡ）の有意な減少が見られた（図１及び図２）。
赤色光区で栽培されたブルーベリー及び混合光区で栽培されたブルーベリーは、他の処理区の場合と比較して、全アントシアニンの蓄積を促進した（図５）。
一方で、全フェノール含量及び酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）の分析では、青色光区で収穫されたブルーベリー果実が最も大きな増加を示した（図３及び図４）。
そして、最も重要なことは、２０１７年３月、５月及び８月のそれぞれの期間において果実を収穫し、各種分析を行ったが、いずれの期間においてもほとんどの果実品質パラメーターで分析結果が同様の傾向を示したことである。このことは、本発明のブルーベリーの栽培方法によって、高機能を付加したブルーベリー果実を安定に連続して生産できることを示唆するものである。
赤色光区で栽培されたブルーベリー及び混合光区で栽培されたブルーベリーは、他の処理区の場合と比較して、全アントシアニンの蓄積を促進した（図５）。
一方で、全フェノール含量及び酸素ラジカル吸収能（ＯＲＡＣ）の分析では、青色光区で収穫されたブルーベリー果実が最も大きな増加を示した（図３及び図４）。
そして、最も重要なことは、２０１７年３月、５月及び８月のそれぞれの期間において果実を収穫し、各種分析を行ったが、いずれの期間においてもほとんどの果実品質パラメーターで分析結果が同様の傾向を示したことである。このことは、本発明のブルーベリーの栽培方法によって、高機能を付加したブルーベリー果実を安定に連続して生産できることを示唆するものである。
Claims (11)
- 以下の条件ａ）〜ｃ）のいずれかの光照射条件下においてブルーベリーを栽培する工程であって、ブルーベリー果実において二次代謝産物の蓄積量に影響を与える工程を含むことを特徴とするブルーベリーの栽培方法。
条件ａ）赤色光を照射する
条件ｂ）青色光と赤色光と緑色光の混合光を照射する
条件ｃ）青色光を照射する - 前記工程において、日長が９〜１１時間であることを特徴とする請求項１に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記光照射条件において、明期の光強度が３００〜５００μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の範囲にあることを特徴とする請求項１又は２に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記工程において、明期の温度が２０〜２７℃であり、暗期の温度が１２〜１７℃であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記工程において、相対湿度が５０〜８０％であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記条件ａ）において、赤色光は、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記条件ｂ）において、混合光を構成する青色光は、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあり、混合光を構成する赤色光は、ピーク波長が６２０〜６８０ｎｍの領域内にあり、混合光を構成する緑色光は、ピーク波長が５１０〜５７０ｎｍの領域内にあることを特徴とする請求項１〜６のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記条件ｃ）において、青色光は、ピーク波長が４２０〜４８０ｎｍの領域内にあることを特徴とする請求項１〜７のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記条件ｂ）において、混合光を構成する光強度比は、青色光：赤色光：緑色光が３５〜４５％：３５〜４５％：１５〜２５％の範囲内にある（ただし、青色光と赤色光と緑色光の合計が１００％である）ことを特徴とする請求項１〜８のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記光照射条件において、光照射手段として、発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることを特徴とする請求項１〜９のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
- 前記工程の前に、青色光の光照射条件下においてブルーベリーを栽培する前処理工程であって、日長が７時間以上９時間未満である前処理工程を更に含むことを特徴とする請求項１〜１０のいずれか一項に記載のブルーベリーの栽培方法。
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-
2019
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