JP2021013355A - Method for producing cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material, and cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the same - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、化粧品原料又は食品原料を製造する方法、及び該方法により製造された化粧品原料又は食品原料に関する。 The present invention relates to a method for producing a cosmetic raw material or a food raw material, and a cosmetic raw material or a food raw material produced by the method.
米などの穀物を原料としてエタノールを製造する方法は、日本酒などの酒類を製造する方法として使用されている。例えば日本酒を製造する方法としては、玄米を精米してから蒸米し、麹や酵母を加えることによって製造したもろみを発酵することにより、日本酒を製造している。このような発酵によるエタノールを含む日本酒等の製造方法については、一般的によく知られており、例えば特許第５０９６６０３号公報には、麹歩合と掛米の精米歩合を特定の割合とすることにより、アミノ酸、糖分及び有機酸を多く含む日本酒の原酒を製造する方法が記載されている。 The method of producing ethanol from grains such as rice is used as a method of producing alcoholic beverages such as sake. For example, as a method for producing sake, brown rice is milled, steamed, and fermented mash produced by adding koji and yeast to produce sake. A method for producing sake containing ethanol by such fermentation is generally well known. For example, in Japanese Patent No. 5096603, the koji ratio and the rice polishing ratio of kakemai are set to a specific ratio. , A method for producing a raw sake of sake containing a large amount of amino acids, sugars and organic acids is described.
また、発酵したもろみを蒸留することにより、エタノール成分のみを得ることも可能である。この場合には、蒸留により得られたエタノールを主成分として含む蒸留物と、その残渣物とが生成し、生成した残渣物については飼料として利用されることはあったものの、それ以外の用途としてはこれまであまり利用されていなかった。 It is also possible to obtain only the ethanol component by distilling the fermented mash. In this case, a distillate containing ethanol as a main component obtained by distillation and a residue thereof were produced, and the produced residue was sometimes used as feed, but for other purposes. Has not been used much until now.
一方、化粧品、食品又はサプリメントの原料として、セラミドなどのスフィンゴ脂質が知られている。スフィンゴ脂質の１種であるセラミドは表皮において物質の透過を抑制する機能を有しており、外界からの物理的な刺激から生体を保護している。また、セラミドはシグナル伝達物質として作用することも知られており、細胞の分化、増殖及びアポトーシスなどを制御することから、注目を集めている。 On the other hand, sphingolipids such as ceramide are known as raw materials for cosmetics, foods or supplements. Ceramide, which is a kind of sphingolipid, has a function of suppressing the permeation of substances in the epidermis and protects the living body from physical stimuli from the outside world. Ceramide is also known to act as a signal transduction substance, and has been attracting attention because it controls cell differentiation, proliferation, apoptosis, and the like.
化粧品、食品又はサプリメントの原料としてのセラミドなどのスフィンゴ脂質は安全性の観点からトレーサビリティを有することが求められている。消費者の食品や化粧品に対する安全性の意識が近年高まっており、特に直接体内に摂取又は適用することからトレーサビリティを求められる機会も増加している。 Sphingolipids such as ceramide as a raw material for cosmetics, foods or supplements are required to have traceability from the viewpoint of safety. Consumers' awareness of the safety of foods and cosmetics has increased in recent years, and there are increasing opportunities for traceability, especially because they are taken or applied directly into the body.
穀物又は果実から発酵技術を利用してエタノールを製造する場合、蒸留した後の残渣物は飼料として利用されるか、又は利用されることなく廃棄されてしまっていた。また、健康意識の高まりにより、トレーサビリティを有する化粧品原料、食品原料及びサプリメント原料、並びにこれらの製造方法が求められていた。 When ethanol is produced from grains or fruits using fermentation technology, the residue after distillation is used as feed or is discarded without being used. In addition, due to heightened health awareness, traceable cosmetic raw materials, food raw materials and supplement raw materials, and methods for producing these have been required.
本発明は、上記従来技術の課題を解決すべくなされたものであり、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む原料から発酵技術によりエタノールを製造した後の残渣物に新たな用途を見出すとともに、トレーサビリティを有する化粧品原料、食品原料及びサプリメント原料、並びにこれらを製造する方法を提供することを目的とする。 The present invention has been made to solve the above-mentioned problems of the prior art, and has found a new use in the residue after ethanol is produced from a raw material containing at least one of grains, fruits and vegetables by a fermentation technique. , A traceable cosmetic ingredient, a food ingredient and a supplement ingredient, and a method for producing them.
本発明者らは上記課題について鋭意検討した結果、予期しないことに、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物から発酵技術によりエタノールを製造する際、エタノール蒸留後の残渣物が化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料に適した成分を複数含んでいることを見出し本発明に到達した。 As a result of diligent studies on the above problems, the present inventors unexpectedly found that when ethanol is produced from a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables by a fermentation technique, the residue after ethanol distillation is a cosmetic raw material. We have arrived at the present invention by finding that it contains a plurality of ingredients suitable for food raw materials or supplement raw materials.
本発明の目的は、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む、化粧品原料を製造する方法によって達成される。
An object of the present invention is
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
It is achieved by a method for producing a cosmetic raw material, which comprises a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
本発明の目的はまた、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む、食品原料又はサプリメント原料を製造する方法によって達成される。
The object of the present invention is also
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
Achieved by a method of producing a food or supplement raw material, comprising the steps of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue. To.
前記方法は、前記残渣物を抽出して抽出物を得る工程をさらに含んでもよい。 The method may further include the step of extracting the residue to obtain an extract.
前記方法は、前記穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を、発酵する前に５０℃以上の温度に昇温する工程を含まないことが好ましい。 The method preferably does not include the step of raising the temperature of the mixture containing at least one of the grains, fruits and vegetables to a temperature of 50 ° C. or higher before fermentation.
前記蒸留は、減圧蒸留であることが好ましい。 The distillation is preferably vacuum distillation.
本発明は、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む方法によって製造された化粧品原料にも関する。
The present invention
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
It also relates to a cosmetic raw material produced by a method including a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
前記化粧品原料は、スフィンゴ脂質を含むことが好ましい。 The cosmetic raw material preferably contains sphingolipid.
前記化粧品原料は、脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸を含むことが好ましい。 The cosmetic raw material preferably contains a fatty acid-hydroxylated fatty acid.
前記化粧品原料は、ステロールを含むことが好ましい。 The cosmetic raw material preferably contains sterols.
本発明は、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む方法によって製造された食品原料又はサプリメント原料にも関する。
The present invention
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
It also relates to a food material or supplement material produced by a method including a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue. ..
前記食品原料又はサプリメント原料は、スフィンゴ脂質を含むことが好ましい。 The food material or supplement material preferably contains sphingolipid.
前記食品原料又はサプリメント原料は、脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸を含むことが好ましい。 The food material or supplement material preferably contains a fatty acid-hydroxylated fatty acid.
前記食品原料又はサプリメント原料は、ステロールを含むことが好ましい。 The food ingredient or supplement ingredient preferably contains sterols.
本発明によれば、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を用いることによって、有用な化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料を製造する方法を提供することができる。また、全ての原料がトレーサブルであるため、消費者にとっての安全性を確保することができる。 According to the present invention, it is possible to provide a method for producing a useful cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material by using a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables. Moreover, since all the raw materials are traceable, safety for consumers can be ensured.
また、本発明は、従来のエタノール製造方法ではあまり有効活用されていなかった蒸留残渣物を利用することによって化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料を提供することが可能であるため、廃棄物を削減することができるとともに、エタノールと同時に化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料を製造することが可能である。 Further, the present invention can provide a raw material for cosmetics, a raw material for foods or a raw material for supplements by utilizing a distillation residue which has not been effectively utilized in the conventional ethanol production method, and thus reduces waste. At the same time, it is possible to produce cosmetic raw materials, food raw materials or supplement raw materials at the same time as ethanol.
本発明の化粧品原料を製造する方法は、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む。
The method for producing a cosmetic raw material of the present invention is
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
It includes a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product, and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
また、本発明の食品原料又はサプリメント原料を製造する方法は、
穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程、
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む。
Moreover, the method for producing the food raw material or the supplement raw material of the present invention
The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
It includes a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product, and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
本明細書において「穀物」とは、デンプンを多く含む種子を表す。穀物の例としては、これらに限定されるわけではないが、イネ科又はマメ科の植物の種子、具体的には米、麦、大豆、小豆、トウモロコシ及びこれらの組み合わせが含まれる。本発明の方法において使用する穀物としては米が好ましく、精米と同様にもみつきの米又は玄米を使用することもできる。 As used herein, the term "cereal" refers to seeds rich in starch. Examples of cereals include, but are not limited to, the seeds of gramineous or legume plants, specifically rice, wheat, soybeans, adzuki beans, corn and combinations thereof. Rice is preferable as the grain used in the method of the present invention, and glutinous rice or brown rice can be used as well as polished rice.
本明細書において「果物」とは、樹木になり糖分を多く含む果実を表す。果物の例としては、これらに限定されるわけではないが、バナナ、柿、梅、桃、りんご、みかん、さくらんぼ、ぶどう、梨、枇杷及びこれらの組み合わせが含まれる。 As used herein, the term "fruit" refers to a fruit that becomes a tree and contains a large amount of sugar. Examples of fruits include, but are not limited to, bananas, persimmons, plums, peaches, apples, mandarins, cherries, grapes, pears, loquats and combinations thereof.
本明細書において「野菜」とは、食用になる草本植物を表す。野菜の例としては、これらに限定されるわけではないが、じゃがいも、さつまいも、さといも、人参、大根、蓮根、かぼちゃ、メロン、スイカ、いちご及びこれらの組み合わせが含まれる。 As used herein, the term "vegetable" refers to an edible herbaceous plant. Examples of vegetables include, but are not limited to, potatoes, sweet potatoes, taros, carrots, radishes, lotus roots, pumpkins, melons, watermelons, strawberries and combinations thereof.
本発明の方法において使用する穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物としては、穀物のみを含む混合物であってもよく、果物のみを含む混合物であってもよく、又は野菜のみを含む混合物であってもよい。また、穀物と果物を含む混合物であってもよく、穀物と野菜を含む混合物であってもよく、果物と野菜を含む混合物であってもよい。さらに、穀物と果物と野菜を含む混合物であってもよい。 The mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables used in the method of the present invention may be a mixture containing only grains, a mixture containing only fruits, or a mixture containing only vegetables. It may be. Further, it may be a mixture containing grains and fruits, a mixture containing grains and vegetables, or a mixture containing fruits and vegetables. In addition, it may be a mixture containing grains, fruits and vegetables.
本発明の方法は、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程を含む。本明細書において「破砕」とは、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を細かな粉体とすることができるものであれば特に限定されないが、発熱を抑え時間をかけて粉砕するミルタイプの破砕であることが好ましい。 The method of the present invention comprises the step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables. As used herein, the term "crushing" is not particularly limited as long as a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables can be made into a fine powder, but heat generation is suppressed and the mixture is crushed over a long period of time. Mill-type crushing is preferred.
本発明の穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程により破砕された固形物の粒径については特に限定されないが、０．０１μｍから５ｍｍであることが好ましい。 The particle size of the solid matter crushed by the step of crushing the mixture containing at least one of the grains, fruits and vegetables of the present invention is not particularly limited, but is preferably 0.01 μm to 5 mm.
また、本発明の方法は、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を破砕する工程の前に、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を前処理する工程を含んでもよい。本明細書において「前処理」とは、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を洗浄する工程、蒸す工程及び水中に浸漬する工程を典型的な工程として表すことができる。 The method of the present invention may also include a step of pretreating the mixture containing at least one of cereals, fruits and vegetables before the step of crushing the mixture containing at least one of cereals, fruits and vegetables. As used herein, the term "pretreatment" can be expressed as a typical step of washing, steaming, and immersing a mixture containing at least one of grains, fruits, and vegetables.
好ましくは、本発明の方法は、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を、発酵する前に５０℃以上の温度に昇温する工程を含まない。すなわち、本発明の方法は、前処理として穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を蒸す工程を含まない。 Preferably, the method of the present invention does not include the step of heating the mixture containing at least one of cereals, fruits and vegetables to a temperature of 50 ° C. or higher before fermentation. That is, the method of the present invention does not include the step of steaming a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables as a pretreatment.
本発明の方法は、破砕した混合物を発酵して発酵物を得る工程を含む。本明細書において「発酵」とは、原材料に含まれるデンプン等をアルコールに変化させる工程を表す。具体的には、破砕した混合物に水を加え、さらに酵素剤、麹又はこれらの組み合わせを加えることによってデンプンを糖に分解し、酵母を加えることによって糖からアルコールに変化させる工程を表す。本発明の破砕した混合物を発酵して発酵物を得る工程において、酵素剤、麹又はこれらの組み合わせと酵母は同時に加えることもでき、別々に加えることもできる。酵素剤、麹又はこれらの組み合わせと酵母とを同時に加える場合、デンプンの糖化とアルコールへの変化は同一容器中で同時に進行することができる。 The method of the present invention comprises the step of fermenting a crushed mixture to obtain a fermented product. As used herein, the term "fermentation" refers to a step of converting starch or the like contained in a raw material into alcohol. Specifically, it represents a step of adding water to a crushed mixture, further decomposing starch into sugar by adding an enzyme agent, jiuqu or a combination thereof, and changing from sugar to alcohol by adding yeast. In the step of fermenting the crushed mixture of the present invention to obtain a fermented product, the enzyme agent, jiuqu or a combination thereof and yeast can be added at the same time or separately. When the enzyme agent, jiuqu or a combination thereof and yeast are added at the same time, the saccharification of starch and the conversion to alcohol can proceed simultaneously in the same container.
本発明で使用する酵素剤としては、糖化で一般的に使用される酵素剤を使用することができ、例えばグルコアミラーゼ、α−アミラーゼ又はセルラーゼであってもよい。 As the enzyme preparation used in the present invention, an enzyme preparation generally used in saccharification can be used, and for example, glucoamylase, α-amylase or cellulase may be used.
本発明の方法で使用される酵素剤は、破砕した混合物１ｋｇあたり０．５ｇから１０ｇの量で加えることが好ましく、１ｇから５ｇの量で加えることがより好ましい。 The enzyme preparation used in the method of the present invention is preferably added in an amount of 0.5 g to 10 g per 1 kg of the crushed mixture, and more preferably in an amount of 1 g to 5 g.
本発明で使用する麹としては、糖化で一般的に使用される麹を使用することができる。アスペルギルス属に属する麹菌であることが好ましく、黄麹菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｏｊａｅ）だけでなく、黒麹菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｌｕｃｈｕｅｎｓｉｓ）又は白麹菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｋａｗａｃｈｉｉ）を使用することもできる。 As the Jiuqu used in the present invention, Jiuqu commonly used in saccharification can be used. It is preferable that it is a Jiuqu bacterium belonging to the genus Aspergillus, and not only Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae, but also Aspergillus luchuensis or Aspergillus kawachi can be used.
本発明の方法で使用される麹は、破砕した混合物１ｋｇあたり１００ｇから５００ｇの量で加えることが好ましく、１５０ｇから３００ｇの量で加えることがより好ましい。 The jiuqu used in the method of the present invention is preferably added in an amount of 100 g to 500 g per 1 kg of the crushed mixture, and more preferably in an amount of 150 g to 300 g.
本発明で使用する酵母は、酵素剤、麹又はこれらの組み合わせにより分解された糖をアルコールに変化させるものであれば特に限定されることなく使用することができる。例えば出芽酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）を使用することができる。 The yeast used in the present invention can be used without particular limitation as long as it changes sugar decomposed by an enzyme agent, jiuqu or a combination thereof into alcohol. For example, Saccharomyces cerevisiae can be used.
本発明の方法で使用される酵母は、破砕した混合物１ｋｇあたり１ｍｌから１００ｍｌの量で加えることが好ましく、１０ｍｌから５０ｍｌの量で加えることがより好ましい。 The yeast used in the method of the present invention is preferably added in an amount of 1 ml to 100 ml per 1 kg of the crushed mixture, more preferably in an amount of 10 ml to 50 ml.
本発明の破砕した混合物を発酵して発酵物を得る工程において、破砕した混合物にその他の添加物を加えることもできる。 In the step of fermenting the crushed mixture of the present invention to obtain a fermented product, other additives may be added to the crushed mixture.
本発明の破砕した混合物を発酵して発酵物を得る工程は、特に限定されないが、１０℃以上５０℃未満の温度で行われることが好ましく、２０℃以上４０℃未満の温度で行われることがより好ましい。また、発酵する期間としては、１０日未満であることが好ましく、５日以下であることがより好ましく、３日以下であることがより好ましい。上記の期間として発酵する期間を短くすることにより、雑菌の繁殖を抑えることができる。 The step of fermenting the crushed mixture of the present invention to obtain a fermented product is not particularly limited, but is preferably carried out at a temperature of 10 ° C. or higher and lower than 50 ° C., and may be carried out at a temperature of 20 ° C. or higher and lower than 40 ° C. More preferred. The fermentation period is preferably less than 10 days, more preferably 5 days or less, and even more preferably 3 days or less. By shortening the fermentation period as the above period, the growth of various germs can be suppressed.
本発明の方法は、発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程を含む。発酵物の蒸留は大気圧よりも低い圧力で行われる減圧蒸留であることが好ましい。蒸留は大気圧よりも低い圧力であれば特に限定されないが、１ｋＰａから５０ｋＰａの圧力で行われることが好ましく、５ｋＰａから４０ｋＰａの圧力で行われることがより好ましい。 The method of the present invention comprises the step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue. Distillation of the fermented product is preferably vacuum distillation performed at a pressure lower than atmospheric pressure. Distillation is not particularly limited as long as the pressure is lower than atmospheric pressure, but it is preferably carried out at a pressure of 1 kPa to 50 kPa, and more preferably carried out at a pressure of 5 kPa to 40 kPa.
本発明の発酵物の蒸留は２０℃以上５０℃以下で行われることが好ましい。 Distillation of the fermented product of the present invention is preferably carried out at 20 ° C. or higher and 50 ° C. or lower.
本発明の方法は残渣物を抽出して抽出物を得る工程をさらに含むことが好ましい。抽出は残渣物を圧搾する方法、溶剤を使用して抽出する方法、及び超臨界二酸化炭素を使用して抽出する方法などを使用することができる。 The method of the present invention preferably further includes a step of extracting the residue to obtain an extract. For extraction, a method of squeezing the residue, a method of extracting using a solvent, a method of extracting using supercritical carbon dioxide, or the like can be used.
また、本発明の方法は化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料を製造することができるものであるが、同時にエタノールを製造することもできる。すなわち、本発明の方法によれば、化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料と同時にエタノールを製造することができるため、化粧品、食品又はサプリメントに有用な複数の成分を同時に製造することができて効率的であるとともに、廃棄物の削減の観点からも好ましい。 Moreover, although the method of the present invention can produce a cosmetic raw material, a food raw material or a supplement raw material, ethanol can also be produced at the same time. That is, according to the method of the present invention, since ethanol can be produced at the same time as a cosmetic raw material, a food raw material or a supplement raw material, a plurality of components useful for cosmetics, food or supplement can be produced at the same time, which is efficient. At the same time, it is preferable from the viewpoint of waste reduction.
本発明の方法によって製造された化粧品原料は、他の化粧品有効成分等と混合することができ、これにより化粧品を製造することができる。 The cosmetic raw material produced by the method of the present invention can be mixed with other cosmetic active ingredients and the like, whereby cosmetics can be produced.
本発明の方法によって製造された食品原料は、他の食材等と混合することができ、これにより食品を製造することができる。 The food raw material produced by the method of the present invention can be mixed with other food materials and the like, whereby food can be produced.
本発明の方法によって製造されたサプリメント原料は、他のサプリメント成分等と混合することができ、これによりサプリメントを製造することができる。 The supplement raw material produced by the method of the present invention can be mixed with other supplement components and the like, whereby a supplement can be produced.
本発明の方法によって製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料は、好ましくはスフィンゴ脂質を含む。スフィンゴ脂質とは長鎖の塩基であるスフィンゴイドに長鎖の脂肪酸がアミド結合したセラミドを共通構造とし、それに糖がグリコシド結合したスフィンゴ糖脂質と、リン酸及び塩基が結合したスフィンゴリン脂質との総称である。 The cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the method of the present invention preferably contains sphingolipid. Sphingolipid has a common structure of ceramide in which a long-chain fatty acid is amide-bonded to sphingoid, which is a long-chain base, and sphingolipid in which sugar is glycosidic-bonded and sphingolipid in which phosphate and base are bonded It is a generic term.
スフィンゴ脂質のうち、スフィンゴシンと脂肪酸がアミド結合した化合物であるセラミドは、表皮の角質層を形成する細胞間脂質として高い濃度で存在しており、脂質二重層を形成している。セラミドは保湿効果及びしわ改善等の効果を有することが報告されており、化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料の１つとして用いられている。好ましくは、本発明の方法によって製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料は、セラミドを含む。 Among sphingolipids, ceramide, which is a compound in which sphingosine and a fatty acid are amide-bonded, is present at a high concentration as an intercellular lipid forming the stratum corneum of the epidermis, and forms a lipid bilayer. Ceramide has been reported to have moisturizing effect and wrinkle improving effect, and is used as one of cosmetic raw materials, food raw materials or supplement raw materials. Preferably, the cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the method of the present invention contains ceramide.
本発明の方法によって製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料に含まれるスフィンゴ脂質の量は、残渣物に対して１μｍｏｌ／ｇから１００００μｍｏｌ／ｇであることが好ましく、１０μｍｏｌ／ｇから５０００μｍｏｌ／ｇであることがより好ましく、１００μｍｏｌ／ｇから１０００μｍｏｌ／ｇであることが最も好ましい。本発明の方法によって製造された化粧品原料又は食品原料に含まれるセラミドの量は、残渣物に対して１μｍｏｌ／ｇから５０００μｍｏｌ／ｇであることが好ましく、１０μｍｏｌ／ｇから１０００μｍｏｌ／ｇであることがより好ましく、１００μｍｏｌ／ｇから６００μｍｏｌ／ｇであることが最も好ましい。 The amount of sphingolipid contained in the cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the method of the present invention is preferably 1 μmol / g to 10000 μmol / g with respect to the residue, and is preferably 10 μmol / g to 5000 μmol / g. Is more preferable, and most preferably 100 μmol / g to 1000 μmol / g. The amount of ceramide contained in the cosmetic raw material or food raw material produced by the method of the present invention is preferably 1 μmol / g to 5000 μmol / g, and preferably 10 μmol / g to 1000 μmol / g with respect to the residue. More preferably, it is 100 μmol / g to 600 μmol / g.
本発明の方法によって製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料は、好ましくは脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸を含む。脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸はマウスにおいて血糖値を下げる効果が確認されているものである。 The cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the method of the present invention preferably contains fatty acid-hydroxylated fatty acid. Fatty acid Hydroxified fatty acid has been confirmed to have an effect of lowering blood glucose level in mice.
本発明の方法によって製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料は、好ましくはステロール、より好ましくは植物ステロールを含む。本発明の方法によって得られるステロールは植物ステロールを含むため、コレステロールの吸収を抑制することができ、食品原料又はサプリメント原料として有用である。 The cosmetic raw material, food raw material or supplement raw material produced by the method of the present invention preferably contains sterols, more preferably plant sterols. Since the sterols obtained by the method of the present invention contain plant sterols, they can suppress the absorption of cholesterol and are useful as food raw materials or supplement raw materials.
したがって、本発明の方法により製造された化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料は、スフィンゴ脂質、脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸及びステロールの少なくともいずれかを含むことにより、化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料として有用である。 Therefore, the cosmetic raw material, the food raw material or the supplement raw material produced by the method of the present invention is useful as a cosmetic raw material, a food raw material or a supplement raw material by containing at least one of sphingolipid, fatty acid hydroxylated fatty acid and sterol. ..
以下、本発明を実施例及び比較例を用いてより具体的に説明するが、本発明の範囲は実施例に限定されるものではない。 Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples and Comparative Examples, but the scope of the present invention is not limited to the Examples.
（実施例）
水洗した玄米５０ｋｇをミル型の破砕機により破砕した。次いで破砕された玄米に水１５０ｋｇ、麹１５ｋｇ、及び焼酎用酵母１．５リットルを加え、３日間約３０℃で発酵させた。その後９ｋＰａの圧力で減圧蒸留を行い、約９０ｋｇの蒸留物及び約１１０ｋｇの残渣物を得た。得られた残渣物は１％以下のエタノールを含んでおり、蒸留物をさらに精製することにより９０％以上のエタノールを含むエタノール製品を得た。
(Example)
50 kg of washed brown rice was crushed by a mill-type crusher. Next, 150 kg of water, 15 kg of jiuqu, and 1.5 liters of yeast for shochu were added to the crushed brown rice, and the rice was fermented at about 30 ° C. for 3 days. Then, vacuum distillation was performed at a pressure of 9 kPa to obtain about 90 kg of distillation and about 110 kg of residue. The obtained residue contained 1% or less of ethanol, and the distilled product was further purified to obtain an ethanol product containing 90% or more of ethanol.
得られた残渣物に含まれる成分を測定するために、トリプル四重極質量分析装置を用いたＭＲＭ／ＳＲＭ法によるターゲット解析により脂質分子の分析を行った。その結果、以下の表に示す含有量でセラミドが含まれることが分かった。また、精密質量分析装置Ｑ−Ｅｘａｃｔｉｖｅ ｐｌｕｓ（Ｔｈｅｒｍｏ Ｆｉｓｈｅｒ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ社製）を使用してノンターゲット分析を行った。その結果、脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸及び植物ステロールが含まれることが分かった。測定はいずれも逆相カラムを使用してグラジエント分析で行った。 In order to measure the components contained in the obtained residue, lipid molecules were analyzed by target analysis by the MRM / SRM method using a triple quadrupole mass spectrometer. As a result, it was found that ceramide was contained in the content shown in the table below. In addition, non-target analysis was performed using a precision mass spectrometer Q-Exactive plus (manufactured by Thermo Fisher Scientific). As a result, it was found that fatty acid-hydroxylated fatty acid and plant sterol were contained. All measurements were performed by gradient analysis using reverse phase columns.
本発明の方法は、穀物、果物及び野菜の少なくともいずれかを含む混合物を用いることによって、エタノールと共に化粧品原料、食品原料又はサプリメント原料を製造することができるため有用である。また、全ての原料をトレーサブルとすることができるため、安全性に対する意識が高い消費者にとっても受け入れられやすく、有用である。 The method of the present invention is useful because it can produce cosmetic raw materials, food raw materials or supplement raw materials together with ethanol by using a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables. In addition, since all raw materials can be traceable, it is easily accepted and useful by consumers who are highly conscious of safety.
Claims (13)
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む、化粧品原料を製造する方法。 The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
A method for producing a cosmetic raw material, which comprises a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product, and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む、食品原料又はサプリメント原料を製造する方法。 The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
A method for producing a food raw material or a supplement raw material, which comprises a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む方法によって製造された化粧品原料。 The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
A cosmetic raw material produced by a method including a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
破砕した前記混合物を発酵して発酵物を得る工程、及び
前記発酵物を蒸留して、エタノールを含む蒸留物と残渣物とを得る工程
を含む方法によって製造された食品原料又はサプリメント原料。 The step of crushing a mixture containing at least one of grains, fruits and vegetables,
A food raw material or supplement raw material produced by a method including a step of fermenting the crushed mixture to obtain a fermented product and a step of distilling the fermented product to obtain a distillate containing ethanol and a residue.
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