JP2020062008A - 糖質及び/又は脂質吸収抑制用食品組成物及びこれを含有する飲食品、並びに吸収抑制方法 - Google Patents
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Abstract
Description
サイリウム種皮は、高度に分岐した構造を有する多糖類をその主成分とした食物繊維素材である。本発明で用いられるサイリウム種皮としては、オオバコ科の植物プランタゴオバタ(Plantago ovata)の種子から得られる種皮(ハスク)またはその粉砕物が挙げられる。ここで、サイリウム種皮またはその粉砕物としては、サイリウム、サイリウムハスク、サイリウム種皮末、サイリウムシードガム、イサゴールなど(以下、「サイリウム種皮末」という。)として市販されているものが挙げられる。本発明において、サイリウム種皮末は、いかなる粒度、グレードのものを用いても構わないが、夾雑物が少なく、純度が高いものが好ましい。
まず、サイリウムを所定量ずつハードゼラチンカプセルに封入した。次に、サイリウム種皮が10g分となるカプセルの数を算出した。ここで、サイリウム種皮10gに相当するカプセルをサンプル1とする。また、算出した数を本実施例において1回当たり摂取するカプセル数の基本単位とする。
青色1号色素をハードゼラチンカプセルに封入し、これを色素カプセルとした。カプセル1個当たりの青色1号色素含有量は30mgとした。
本実施例では、各サンプルを単回摂取するランダム化二重盲検クロスオーバー試験を行った。まず、被験者21名を無作為に3つのグループに割付した。各被験者は、サンプル及び色素カプセルの摂取前日および当日に,規定食を朝昼夕の3回摂取した。各被験者は、サンプル摂取日の朝食時のみサンプルと色素カプセルを摂取した。なお、本実施例では、各グループは他のグループのサンプルと被らない順番で各サンプルを摂取した。また、各サンプル間のウォッシュアウト期間は7日間とした。
便に含まれる糖質量は、臨床試験機関で既存の方法を用いて分析を行った。次に、得られた分析結果を統計解析し、サイリウム種皮摂取時の結果とプラセボ食品摂取時の結果とを比較した。統計解析は両側検定で行い、有意水準は5%に設定した。解析ソフトウェアはWindows版SPSS(Ver.23.0、日本アイ・ビー・エム株式会社製)を用い、統計解析方法として線形混合モデルANOVAを選択した。
便に含まれる脂質量は、臨床試験機関で既存の方法を用いて分析を行った。次に、得られた分析結果を統計解析し、サイリウム種皮摂取時の結果とプラセボ食品摂取時の結果とを比較した。統計解析は糖質と同一の解析方法を用いて行った。
次にサイリウム摂取による食後血糖値上昇抑制について、サイリウム粉末(3.72g)またはプラセボ粉末を単回摂取するランダム化二重盲検クロスオーバー試験を行った。まず、空腹時血糖値が100mg/dL以上125mg/dL以下の被験者49名を無作為に2つのグループに割付した。各被験者は各試験日前日の夕食を21時までに済ませ、その後は絶食(水のみ摂取可)とした。翌朝空腹状態における採血を行ってから、サイリウム粉末またはプラセボ粉末を摂取させた。サイリウム粉末またはプラセボ粉末15分後、規定食(塩むすび3個:米飯300g)を摂取させ、規定食摂取開始30,60,90,120分経過後に採血を行った。また、摂取120分後の採血が終了するまでの間は絶食とし、坐位安静とした。なお、各サンプル間のウォッシュアウト期間は7日間とした。
<血液検査及び解析>
食後血糖値は、臨床試験機関で既存の方法を用いて分析を行った。主要評価項目は、食後血糖値の経時変化に基づく血中濃度曲線下面積(AUC)とした。本試験ではベースラインを引き、食後120分後までのiAUCを台形法により算出した。また、試験結果は平均値±標準誤差(SE)で示した。ここで、iAUCは、食後に血液中に含まれる糖の総量を意味する。結果を表1に示す。
続いて、サイリウム摂取による食後中性脂肪値上昇抑制について、サイリウム粉末(3.72g)またはプラセボ粉末を単回摂取するランダム化二重盲検クロスオーバー試験を行った。まず、空腹時血中中性脂肪値が150mg/dL未満の被験者76名を無作為に2つのグループに割付した。各被験者は各試験日前日の夕食を21時までに済ませ、その後は絶食(水のみ摂取可)とした。翌朝空腹状態における採血を行ってから、サイリウム粉末またはプラセボ粉末を摂取させた。サイリウム粉末またはプラセボ粉末15分後、高脂肪負荷食を摂取させ、負荷食摂取開始2,3,4,6時間経過後に採血を行った。また、摂取6時間後の採血が終了するまでの間は絶食とし、坐位安静とした。なお、各サンプル間のウォッシュアウト期間は14日間とした。
負荷食品はハンバーグ180g、バターロール2個、シューストリングポテト30g(総計:731kcal、タンパク質24.4g、脂肪43.2g、炭水化物61.3g)とした。
食後血中中性脂肪値は、臨床試験機関で既存の方法を用いて分析を行った。主要評価項目は、食後血中中性脂肪値の経時変化に基づく血中濃度曲線下面積(AUC)とした。本試験ではベースラインを引き、食後6時間後までのiAUCを台形法により算出した。また、試験結果は平均値±標準誤差(SE)で示した。ここで、iAUCは、食後に血液中に含まれる中性脂肪の総量を意味する。結果を表1に示す。
Claims (3)
- サイリウム種皮を有効成分とする糖質及び/又は脂質吸収抑制用食品組成物。
- 請求項1に記載の糖質及び/又は脂質吸収抑制用食品組成物を含有する飲食品。
- 食事性の糖質及び/又は脂質吸収を抑制するための方法であって、
サイリウム種皮を含む糖質及び/又は脂質吸収抑制用食品組成物を食事と一緒に摂取することを含む前記方法。
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