JP2018179428A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】複数の被加熱物を同時に加熱する加熱調理器を提供する。
【解決手段】複数の被加熱物６１を収納して加熱するための加熱室と、加熱室の底面にはマグネトロンより放射されたマイクロ波エネルギーを放射する回転アンテナと、加熱室の天面にはグリル加熱手段と、加熱室の上方には被加熱物６０ｃの温度を検出する赤外線センサと、赤外線センサの検出結果に基づいてマグネトロンを制御する制御手段とを備え、被加熱物６０ｃを加熱室の上方であるグリル加熱手段寄りに載置し、被加熱物６０ｄを被加熱物６０ｃより下方となる回転アンテナ寄りに載置して複数の被加熱物６１を同時に加熱するものである。
【選択図】図９

Description

本発明は、異なる複数の被加熱物を同時に加熱調理する加熱調理器に関するものである。

特許文献１では、加熱時の温度が異なる複数の被加熱物を、マイクロ波を使用して適切に加熱するものである。

特開２００９−２５７６３４号公報

上記した特許文献１に示す高周波加熱装置は、二種類の被加熱物の加熱（温め）に用いる加熱方法は、どちらの被加熱物も同じマイクロ波加熱によって加熱するものである。

そのため、加熱方法としてはマイクロ波加熱に限定された被加熱物のみの加熱が対象であり、被加熱物の加熱に使用する加熱手段（調理方法）が異なる焼き物とゆで物を同時に加熱することが出来ない課題がある。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、複数の被加熱物を収納して加熱するための加熱室と、該加熱室の底面にはマグネトロンより放射されたマイクロ波エネルギーを放射する回転アンテナと、前記加熱室の天面にはグリル加熱手段と、前記加熱室の上方には前記被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、該赤外線センサの検出結果に基づいて前記マグネトロンを制御する制御手段とを備え、前記被加熱物の一方を前記加熱室の上方である前記グリル加熱手段寄りに載置し、前記被加熱物の他方を前記被加熱物の一方より下方となる前記回転アンテナ寄りに載置して前記複数の被加熱物を同時に加熱するものである。

本発明によれば、被加熱物を最適に加熱する加熱手段の異なる複数の被加熱物を同時に加熱できる加熱調理器を提供する。

本発明の加熱調理器の正面斜視図。 加熱調理器の外枠を外した後方斜視図。 図１のＡ−Ａ断面図。 同加熱調理器の赤外線センサの基準位置を示す拡大図。 同加熱調理器の赤外線センサの終点位置を示す拡大図。 同加熱調理器の赤外線センサユニットの観測窓を閉めた状態を示す拡大図。 同加熱調理器のテーブルプレートに被加熱物を載せた場合の赤外線センサの動作説明図。 同加熱調理器の金属網に被加熱物を載せた場合の赤外線センサの動作説明図。 同加熱調理器の二段同時調理の加熱動作を説明する説明図。 二段同時調理の加熱工程を示す図。 同加熱調理器の二段同時調理の制御に関わる制御ブロック図。 同加熱調理器の二段同時調理の被加熱物を三品載せた説明図。

以下、本発明の実施例を添付図１〜図３に従って説明する。

図において、加熱調理器の本体１は、加熱室２８の中に加熱する食品（被加熱物）を入れ、マイクロ波やヒータの熱、過熱水蒸気を使用して食品を加熱調理する。

ドア２は、加熱室２８の内部に食品を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、食品を加熱する時に使用するマイクロ波の漏洩を防止し、ヒータの熱や過熱水蒸気を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。

取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。

ガラス窓３は、調理中の食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられており、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。

入力手段７１は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、マイクロ波加熱やヒータ加熱等の加熱手段を選択し加熱する時間等と加熱温度など加熱条件を入力するための操作部６と、操作部６から入力された内容や調理の進行状態を表示する表示部５とで構成されている。

外枠７は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。

水タンク４２は、水蒸気を作るのに必要な水を溜めておく容器であり、加熱調理器の本体１の前面下側に設けられ、本体１の前面から着脱可能な構造とすることで給水および排水が容易にできるようになっている。

後板１０は、前記したキャビネットの後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、食品から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風（廃熱）３９を外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出する。

機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３、マグネトロン３３に接続された導波管４７、制御手段２３ａ（図１１参照）を実装した制御基板２３、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１５等が取り付けられている。

加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ２６が設置され、マグネトロン３３より放射されるマイクロ波エネルギーが導波管４７、回転アンテナ２６の出力軸４６ａが貫通する開孔部４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、該回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射される。回転アンテナ２６の出力軸４６ａは回転アンテナ駆動手段４６に連結されている。

ファン装置１５は、底板２１に取り付けた冷却モータに取り付けられた冷却ファンとで構成する。このファン装置１５によって発生する冷却風３９は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３やインバータ回路（図示無し）、奥側重量センサ２５などを冷却する。また、加熱室２８の外側と外枠７の間および前記したように熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠７と後板１０を冷却しながら外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。さらに、後述する熱風モータ１３を冷却するためのダクト１６ａと、後述する赤外線ケース４８内に収められた赤外線ユニット５０を冷却するためのダクト１６ｂが設けられ、赤外線ユニット５０を冷却した冷却風３９は外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出され、加熱室２８内の排熱は加熱室天面２８ｃに設けられた排気ダクト２８ｅを通って同様に後外部排気ダクト１８の外部排気口８より外に排出される。

レンジ加熱手段３３０（図１１参照）はマグネトロン３３とインバータ回路（図示せず）よりなり制御手段２３ａによって制御される。レンジ加熱手段３３０は、加熱室２８の下面より加熱室２８にマイクロ波を供給する。

加熱室２８の後部には熱風ユニット１１が取り付けられ、該熱風ユニット１１内には加熱室２８内の空気を効率良く循環させる熱風ファン３２が取り付けられ、加熱室奥壁面２８ｂには空気の通り道となる熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０が設けられている。

熱風ファン３２は、熱風ケース１１ａの外側に取り付けられた熱風モータ１３の駆動により回転し、熱風ヒータ１４で循環する空気を加熱する。

また、熱風ユニット１１は、加熱室奥壁面２８ｂの後部側に熱風ケース１１ａを設け、加熱室奥壁面２８ｂと熱風ケース１１ａとの間に熱風ファン３２とその外周側に位置するように熱風ヒータ１４を設け、熱風ケース１１ａの後側に熱風モータ１３を取り付け、そのモータ軸を熱風ケース１１ａに設けた穴を通して熱風ファン３２と連結している。

熱風モータ１３は、加熱室２８や熱風ヒータ１４からの熱によって温度上昇するため、それを防ぐために、熱風モータカバー１７によって囲い、略筒状に形成されてダクト１６ａを熱風ケース１１ａと後板１０との間に位置し、ダクト１６ａの上端開口部を熱風モータカバー１７の下面に接続し、下端開口部をファン装置１５の吹出し口に接続し、ファン装置１５からの冷却風３９の一部を熱風モータカバー１７内に取り入れるようにしている。

グリル加熱手段１２は加熱室２８の加熱室天面２８ｃの裏側に取り付けられている。グリル加熱手段１２は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２８の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室２８の天面を加熱して加熱室２８内の食品を輻射熱によって焼くものである。グリル加熱手段１２は、加熱室２８の上面から被加熱物６１を加熱する。グリル加熱手段１２は加熱室２８内にヒータを設けたタイプでも良い。

また、加熱室２８の加熱室天面２８ｃの奥側には後述する赤外線ユニット５０が設けられ、赤外線ユニット５０を冷却するために赤外線ケース４８にて覆い、略筒状に形成されてダクト１６ｂを熱風ケース１１ａと後板１０との間に位置し、ダクト１６ｂの上端開口部を赤外線ケース４８の側面に接続し、下端開口部を熱風モータカバー１７上面と接続し、ファン装置１５からの冷却風３９の一部を赤外線ケース４８内に取り入れるようにしている。

加熱室２８の上方に加熱室天面２８ｃの左奥側にはサーミスタによって加熱室２８内の雰囲気室温度Ｑを検出する加熱室温度センサ８０を設ける。

また、加熱室底面２８ａには、複数の重量センサ２５、例えば前側左右に左側重量センサ２５ｂ、右側重量センサ（図示無し）、後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられ、その上にテーブルプレート２４が載置されている。制御手段２３ａはテーブルプレート２４に載置した被加熱物の重量を検知できるように組み込まれているプログラムにテーブルプレート２４の重量を風袋引きするように設定されている。

テーブルプレート２４は、食品を載置するためのもので、ヒータ加熱とマイクロ波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、マイクロ波の透過性が良い材料で成形されている。また、周囲に持ちやすくするフランジ部２４ｂ（立上壁２４ａを含む）を設けている。さらにフランジ部２４ｂ（立上壁２４ａを含む）を設ける事で、加熱時の被加熱物の出し入れ時に例えば飲み物をこぼした場合でも、汚れはテーブルプレート２４に止まり後の清掃が容易である。

ボイラー４３は、加熱室側面２８ｆの外側に設けられボイラー４３で発生した過熱水蒸気を加熱室２８に臨ませた吐出口４３ａから加熱室２８内に吐出させる。

ポンプ手段８７は、水タンク４２の水をボイラー４３まで汲み上げるもので、ポンプとポンプを駆動するモータで構成される。ボイラー４３への給水量の調節はモータのＯＮ／ＯＦＦの比率で決定する。スチーム加熱手段４３０（図１１参照）はボイラー４３とポンプ手段８７よりなり制御手段２３ａによって制御される。スチーム加熱手段４３０は被加熱物６０ｃを水蒸気で加熱する。

加熱手段はレンジ加熱手段３３０、熱風ヒータ１４、熱風モータ１３、グリル加熱手段１２、スチーム加熱手段４３０などである。

制御手段２３ａは、入力手段７１からの入力に応じて重量センサ２５と赤外線センサ５２と加熱室温度センサ８０の検出結果から被加熱物６１を加熱する加熱手段を制御する。

次に、図４〜図７を用いて加熱室２８の上方に設けられた非接触で被加熱物６０ｄの温度を検出する赤外線センサ５２の動作と、赤外線センサ５２を用いてテーブルプレート２４に載置した被加熱物６０ｄの温度の検出について詳細を説明する。

５１はモータで、モータ５１の向きは、回転軸５１ａと加熱室奥壁面２８ｂと並行となるように取り付けられている。そして、回転軸５１ａが後述する筒状のユニットケース５４を回転（駆動）させることで、ユニットケース５４に収めた赤外線センサ５２を搭載した基板５３を回転させて赤外線センサ５２のレンズ部５２ａの向きを加熱室底面２８ａの奥側（加熱室奥壁面２８ｂ側）から加熱室開口部２８ｄまでの範囲を回転移動して温度を検出できるようにしている。モータ５１はステッピングモータを使用し内部に減速用のギアを備え、制御基板２３に設けられた制御手段２３ａの制御によって回転軸５１ａを正転、逆転、また回転角度を好みに動作可能となっている。モータ５１は、調理の加熱条件に合わせた動作となるように制御される。

５２は赤外線センサで、赤外線検出素子（例えばサーモパイル）を複数個設けたもので、ここでは、回転軸５１ａの鉛直方向に一列に８素子整列した赤外線センサを使用している。そのため、加熱室底面２８ａの左右方向は一度に前記複数個所の温度の検出が可能であり、加熱室２８の奥側（加熱室奥壁面２８ｂ側）から前側（ドア２側）にかけては、赤外線センサ５２を一定角度の回転を複数回行う事（温度の測定時は回転を停止）で加熱室底面２８ａの全域を複数回に分けて温度を検出するものである。具体的には、加熱室底面２８ａに載置するテーブルプレート２４の全面の温度を検知する。

５５は金属板から成るシャッタである。シャッタ５５は、赤外線センサ５２を使用しない時に観測窓４４ａを閉じるものである（図６参照）。４４ａは観測部４４に設けた観測窓で、赤外線センサ５２の検出する視野範囲となる範囲を開口している。観測部４４を加熱室２８の内側に突出させることで、最低限の狭い観測窓開口範囲で広範囲の温度検知が可能となる。

制御手段２３ａは、モータ５１を駆動して赤外線センサ５２の視野を閉鎖状態から基準位置（検知点ａ）に回転移動する。

その後、観測面の温度の検知を開始する。初めに基準位置で温度検知を行い、備えている検出素子の複数個分の温度を検知しそのデータを保存する。

その後、次の検知点ｂの温度を測定できるように、モータ５１を回転して赤外線センサ５２を一定角度たとえば終点方向（ドア２側）へ３度回転移動して、観測面の温度を測定した後、再び３度回転移動を行い、赤外線センサ５２の視野が終点の検知点ｈを向くまで前記の動作を繰り返して測定する。本実施例では、８素子の赤外線検出素子を１４回回転移動させて１５列の温度データを検出している。全温度データは１２０カ所の温度を検出している。移動角度はＳ１（約４２度）となる。

赤外線センサ５２によって終点位置である検知点ｈの温度の検出が終了した後、復路では、温度の検出を行わないで直接基準位置に戻るため早く基準位置に戻れる。以上の往復動作を一周期として、基準位置に戻ったら再び測定を開始して前記動作を繰り返す。

赤外線センサ５２は、テーブルプレート２４に載置した被加熱物６０ｄの略大きさ・外形を認識できるように、前記したように複数（例えば８素子）の赤外線センサを一列に配置したもので、この赤外線センサ５２を３度ずつ１４回移動させて１５列の温度を測定することで、デーブルプレート２４内を総数１２０（８×１５）個の温度データを取得する。

次に、赤外線センサ５２を用いて金属網１１１に載置した被加熱物６０ｃの温度検出について図４〜図６、図８を用いて説明する。

金属網１１１は金属網脚部１１４を用いてテーブルプレート２４に置き、金属網１１１の金属網平面部１１２に載置した被加熱物６０ｃの温度を検出できるように赤外線センサ５２を回転駆動する。

制御手段２３ａは、モータ５１を駆動して赤外線センサ５２の視野を閉鎖状態から基準位置（検知点ａ）に回転移動する。

その後、観測面の温度の検知を開始する。初めに基準位置で温度検知を行い、備えている検出素子の複数個分の温度を検知しそのデータを保存する。

その後、次の検知点の温度を測定できるように、モータ５１を回転して赤外線センサ５２を一定角度たとえば終点方向（ドア２側）へ３度回転移動して、観測面の温度を測定した後、再び３度回転移動を行い、赤外線センサ５２の視野が終点の検知点Ｋを向くまで前記の動作を繰り返して測定する。本実施例では、８素子の赤外線検出素子を１６回回転移動させて１７列の温度データを検出している。全温度データは１３６カ所の温度を検出している。移動角度はＳ２（約４８度）となる。

赤外線センサ５２によって終点位置である検知点Ｋの温度の検出が終了した後、復路では、温度の検出を行わないで直接基準位置に戻るため早く基準位置に戻れる。以上の往復動作を一周期として、基準位置に戻ったら再び測定を開始して前記動作を繰り返す。

温度データの検出数（モータ５１の回転する移動角度）の違いは、入力手段７１からの入力に応じて異ならせている。

次に図９を用いて、テーブルプレート２４に被加熱物６０ｄを載置し、金属網１１１を用いて金属網１１１に被加熱物６０ｃを載置して異なる被加熱物６１を同時に調理する加熱制御について。例えば鶏の照り焼きとほうれん草のソテーの二段同時調理である鶏の照り焼きセットを例にして詳細に説明する。

初めに被加熱物６０ｄと被加熱物６０ｃを入れる容器を作る。該容器は、オーブンシートなど軽くて耐熱性のある紙で加熱後の液漏れがしない容器を作る。

被加熱物６０ｄは、ほうれん草のソテーの材料を入れる。材料は、ほうれん草４００ｇ、コーン、バター、塩、こしょう、水を混ぜ合わせて前記容器に入れ、テーブルプレート２４に載置する。

被加熱物６０ｃは鶏の照り焼きの材料を入れる。材料は、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうが汁に漬け込んだ鶏もも肉５００gを前記容器に入れる。

被加熱物６０ｄを入れた容器をテーブルプレート２４に載置し、被加熱物６０ｃを入れた容器を金属網１１１に載せて、加熱室２８に収容する。

入力手段７１で、二段同時調理である鶏の照り焼きセットの自動調理を制御手段２３ａに設定し、水タンク４２に水を入れて本体１にセットして調理を開始する。

制御手段２３ａは、入力手段７１からの被加熱物６０ｃと被加熱物６０ｄの調理を行う入力に応じて重量センサ２５と赤外線センサ５２と加熱室温度センサ８０の検出結果に基づいて前記加熱手段を制御する。

次に調理方法（二段同時調理）について説明する。

被加熱物６０ｃである肉・魚類の調理は主に焼き物である。グリル加熱手段１２などのヒータによる輻射熱で調理すると美味しく調理が出来る。反対にマイクロ波で加熱を行うと脱水して硬くなる欠点がある。

被加熱物６０ｄである野菜の加熱は、特におひたし・ゆで野菜などはマイクロ波による加熱すると良く、ヒータで加熱すると野菜が乾燥したり焼ける課題が有る。

そこで、加熱室２８の下方よりマイクロ波を放射し、加熱室２８の上方にグリル加熱手段１２を備えた加熱調理器において、マイクロ波の加熱に向かない被加熱物６０ｃをマイクロ波が放射される回転アンテナ２６から遠い金属網１１１に載置し、テーブルプレート２４にヒータ加熱に向かない被加熱物６０ｄを載置し、被加熱物６１を二段に載置している。そうすることで、マイクロ波が放射される回転アンテナ２６の直上に水分を多く含む野菜などの被加熱物６０ｄを載置する事で、マイクロ波は被加熱物６０ｄを主に加熱し、被加熱物６０ｃのマイクロ波の加熱による影響を少なくしている。またグリル加熱手段１２からの輻射熱による加熱が向かない被加熱物６０ｄとの間に被加熱物６０ｃが設ける事で、グリル加熱手段１２からの輻射熱で被加熱物６０ｃを主に加熱し、被加熱物６０ｃの陰になりグリル加熱手段１２から遠い被加熱物６０ｄへの加熱の影響を少なくしている。

次に制御を行う二段同時調理の加熱工程について図１０を用いて説明する。

加熱工程は、レンジ加熱手段３３０によるレンジ加熱Ｒの第一加熱工程Ｋ１と、スチーム加熱手段４３０とグリル加熱手段１２によるスチームグリル加熱ＳＧの第二加熱工程Ｋ２、グリル加熱手段１２によるグリル加熱Ｇの第三加熱工程Ｋ３である。

テーブルプレート２４に被加熱物６０ｄと被加熱物６０ｃを載置した金属網１１１を載せて加熱を開始する。加熱開始直後に重量センサ２５より金属網１１１と被加熱物６０ｄと被加熱物６０ｃの全合計の重量を検出し、金属網１１１を風袋引きして被加熱物６０ｃと被加熱物６０ｄの合計重量Ｗを検出する。

制御手段２３ａは、前述した被加熱物６０ｃと被加熱物６０ｄの合計重量Ｗから出し、合計重量Ｗに応じて第一加熱工程Ｋ１の基準加熱時間Ｔｋ１、第二加熱工程Ｋ２の基準加熱時間Ｔｋ２、第三加熱工程Ｋ３の基準加熱時間Ｔｋ３を決定する。そしてそれらの合計から総基準加熱時間Ｔｋを決定する。

第一加熱工程Ｋ１は、レンジ加熱手段３３０で加熱室２８の下面より加熱室２８にマイクロ波を供給し、テーブルプレート２４に置いた被加熱物６０ｄを主に加熱し、金属網１１１に置いた被加熱物６０ｃを加熱する。

加熱は、マイクロ波の放射される回転アンテナ２６の直上に置かれたテーブルプレート２４を介して被加熱物６０ｄを主体的に加熱される。そのため、被加熱物６０ｄの温度上昇は大きく、被加熱物６０ｃへのマイクロ波による加熱の影響は少なく温度上昇を抑えている。

制御手段２３ａは、金属網１１１に載置した被加熱物６０ｃの温度を検出するため赤外線センサ５２を制御し被加熱物６０ｃの温度Ｐを検出し続け、被加熱物６０ｃの過加熱を防止する。

加熱が進むと、被加熱物６０ｃの温度に対して被加熱物６０ｃの周囲の温度が高くなっているのを検出する。これは、被加熱物６０ｃと加熱室２８の壁との隙間から被加熱物６０ｄの温度を検出するためで、主体的に加熱される被加熱物６０ｄの温度が高くなるためである。

制御手段２３ａは、周囲温度より温度が低い被加熱物６０ｃの温度Ｐを検出し、被加熱物６０ｃの検出温度が特定の温度より高くならないように制御する。そこで赤外線センサ５２で検出する温度Ｐが第一所定温度Ｄ１に到達すると、第一加熱工程Ｋ１を終了して次の第二加熱工程Ｋ２に移行する。

もし第一加熱工程Ｋ１で基準加熱時間ＴＫ１までに赤外線センサ５２で検出する温度Ｐが第一所定温度Ｄ１に到達しない場合は、第一加熱工程Ｋ１の基準加熱時間ＴＫ１が終了した時点で第二加熱工程Ｋ２に移行する。

ここでは、第一所定温度Ｄ１は３５℃と低い温度を設定し、被加熱物６０ｃの温度Ｐが３５℃を検出した時点で第二加熱工程Ｋ２に移行する。理由はマイクロ波加熱による被加熱物６０ｃの過加熱を防止するためで、加熱しすぎると被加熱物６０ｃが固くなり脱水をおこすのを防ぐためである。

この第一加熱工程Ｋ１から第二加熱工程Ｋ２に移行するまでの時間が加熱時間Ｔｊ１となる。

次に、第ニ加熱工程Ｋ２では、スチーム加熱手段４３０を用いて加熱室２８に過熱水蒸気を供給し、グリル加熱手段１２によって被加熱物６０ｃを加熱する。

加熱室２８への加熱水蒸気の供給は、グリル加熱手段１２の加熱で加熱室２８の温度を上昇した後に供給が開始される。

加熱室２８に過熱水蒸気が供給することで、被加熱物６０ｃと被加熱物６０ｄとの温度ムラの少ない加熱を行い、被加熱物６１と熱交換後に水滴となって被加熱物６１に水分を供給する事で、グリル加熱手段１２の輻射熱で被加熱物６０ｃを加熱する際に、加熱室２８内の温度上昇に伴う被加熱物６０ｄである葉菜の乾燥を防止する。

第二加熱工程Ｋ２からは、加熱室２８の上方に設けられた加熱室温度センサ８０によって加熱室２８の雰囲気温度Ｑを検出する。

制御手段２３ａは、グリル加熱手段１２のヒータの消費電力などのバラツキによって被加熱物６１の加熱量の誤差を無くするために、加熱室温度センサ８０の温度上昇を確認して、温度上昇が早い場合は第二加熱工程Ｋ２の加熱時間Ｔｋ２を短く制御し、温度上昇が遅い場合は第二加熱工程Ｋ２の加熱時間Ｔｋ２を長くなるように制御する。

制御方法は、加熱室温度センサ８０で検出する雰囲気温度Ｑが第二所定温度Ｄ２（例えば１００℃）に到達するまでの到達時間Ｔ９を計時し、該到達時間の基準となる所定時間Ｔ７と比較する。

加熱室温度センサ８０で検出する雰囲気温度Ｑが第二所定温度Ｄ２に到達するまでの時間が所定時間Ｔ７よりも早い場合（到達時間Ｔ９＜所定時間Ｔ７）は、第二加熱工程Ｋ２の基準加熱時間Ｔｋ２から差分Ｔ８（Ｔ８＝Ｔ７−Ｔ９）を差し引いた時間を第二加熱工程Ｋ２の加熱時間（加熱時間Ｔｊ２＝基準加熱時間Ｔｋ２−差分Ｔ８）となる。

逆に、加熱室温度センサ８０で検出する雰囲気温度Ｑが第二所定温度Ｄ２に到達する時間が所定時間Ｔ７よりも遅く到達する場合（到達時間Ｔ９＞所定時間Ｔ７）は、第二加熱工程Ｋ２の基準加熱時間Ｔｋ２に差分Ｔ８（Ｔ８＝Ｔ９−Ｔ７）を加えた時間を第二加熱工程Ｋ２の加熱時間（加熱時間Ｔｊ２＝基準加熱時間Ｔｋ２＋差分Ｔ８）となる。

第三加熱工程Ｋ３では、グリル加熱手段１２によって被加熱物６０ｃの表面に香ばしく焼き色をつけるもので、基準加熱時間Ｔｋ３が経過すると調理を終了する。

こうして、被加熱物６０ｃの鶏の照り焼きはマイクロ波加熱による悪影響を受ける事無く、また被加熱物６０ｄのほうれん草のソテーはグリル加熱手段１２の輻射加熱の悪影響を受ける事無く、異なる被加熱物の二段同時調理を可能としている。

前述した制御方法は、第二加熱工程Ｋ２において補正時間（Ｔ８）を算出して基準加熱時間Ｔｋ２を調整して加熱時間Ｔｊ２を求めたのに対して、第二加熱工程Ｋ２で補正時間（Ｔ８）を算出して第三加熱工程Ｋ３に移行し、第三加熱工程Ｋ３の加熱時間Ｔｋ３を調整して加熱時間Ｔｊ３を決定しても良い。

本加熱では、前述した被加熱物６０ｄが一種類に対して図１２に示すように、２種類の被加熱物６０ｄを加熱可能である。例としてほうれん草のソテーの他、きのこの焼きびたしや、ホットサラダなどがある。

以上の実施により発明者の開発例では、１つの主菜（被加熱物６０ｃ）につき７種類の副菜（被加熱物６０ｄ）から好きな２種類を選んで加熱でき、主菜として前述以外に「ピーマンの肉詰め」、「塩サバ」、「ぶりの照り焼き」など７品目、副菜として前述以外に「アスパラベーコン巻物」、「水菜としめじの和え物」、「かぼちゃのごま和え」など７品目あり、組合せとして１つの主菜につき２１通りの組み合わせで同時調理が可能としている。

以上は重量センサ２５を用いて被加熱物６１である食材の重さに応じて加熱時間を調整する制御方式を説明した。次に重量センサ２５を使用しない場合について以下説明する。

食材の分量を例えば２人分など、ある程度加熱する量を特定することで基準加熱時間Ｔｋ（Ｔｋ１，Ｔｋ２，Ｔｋ３）を定数で設け、赤外線センサ５２と加熱室温度センサ８０で検出した温度と経過時間に基づいて前述した加熱時間Ｔｊ１とＴｊ２で調整して加熱することが出来る。

また、使用する器具として、被加熱物６０ｄを載置するマイクロ波を透過するテーブルプレート２４の代わりに陶器の皿などを用いて被加熱物６０ｄを加熱室２４の底面に載置しても良く、前述したオーブンシートで作った皿を加熱室２８の底面に直接載置しても良い。また被加熱物６０ｃを載置した金属網１１１もテーブルプレート２４に置ける網を限定する必要は無く、マイクロ波加熱した時に加熱室２８との間で異常加熱をしない処置が施され、加熱室２８の壁面との隙間からボイラー４３で発生した過熱水蒸気が回り込み被加熱物６０ｃを加熱出来れば良く、例えば加熱室２８の側壁面に設ける棚に載せられる角皿を使用しても良い。

上記した本実施例によれば、被加熱物を最適に加熱する加熱手段の異なる複数の被加熱物を同時に加熱できる加熱調理器を提供する。

５・・・表示部、６・・・操作部、１２・・・グリル加熱手段、２３ａ・・・制御手段、２４・・・テーブルプレート、２５・・・重量センサ、２６・・・回転アンテナ、２８・・・加熱室、２８ａ・・・加熱室底面、２８ｃ・・・天面、３３・・・マグネトロン、５２・・・赤外線センサ、６１・・・被加熱物、６０ｃ・・・被加熱物、６０ｄ・・・被加熱物、７１・・・入力手段、８０・・・加熱室温度センサ、１１１・・・金属網、３３０・・・レンジ加熱手段、４３０・・・スチーム加熱手段

Claims (3)

1. 複数の被加熱物を収納して加熱するための加熱室と、
   該加熱室の底面にはマグネトロンより放射されたマイクロ波エネルギーを放射する回転アンテナと、
   前記加熱室の天面にはグリル加熱手段と、
   前記加熱室の上方には前記被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
   該赤外線センサの検出結果に基づいて前記マグネトロンを制御する制御手段とを備え、
   前記被加熱物の一方を前記加熱室の上方である前記グリル加熱手段寄りに載置し、
   前記被加熱物の他方を前記被加熱物の一方より下方となる前記回転アンテナ寄りに載置して前記複数の被加熱物を同時に加熱することを特徴とする加熱調理器。
2. 複数の被加熱物を収納して加熱するための加熱室と、
   該加熱室の底面にはマグネトロンより放射されたマイクロ波エネルギーを放射する回転アンテナと、
   前記加熱室の天面にはグリル加熱手段と、
   前記加熱室の上方には前記被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
   前記加熱室の上方には前記加熱室の温度を検出する加熱室温度センサと、
   前記赤外線センサの検出結果と前記加熱室温度センサの検出結果に基づいて前記マグネトロンと前記グリル加熱手段とを制御する制御手段とを備え、
   前記被加熱物の一方を前記加熱室の上方である前記グリル加熱手段寄りに載置し、
   前記被加熱物の他方を前記被加熱物の一方より下方となる前記回転アンテナ寄りに載置し、前記複数の被加熱物を同時に加熱することを特徴とする加熱調理器。
3. 複数の被加熱物を収納して加熱するための加熱室と、
   該加熱室の底面にはマグネトロンより放射されたマイクロ波エネルギーを放射する回転アンテナと、
   前記加熱室の天面にはグリル加熱手段と、
   前記加熱室の上方には前記被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
   前記加熱室の上方には前記加熱室の温度を検出する加熱室温度センサと、
   前記加熱室の下方には前記被加熱物の重量を検出する重量センサと、
   該重量センサの検出した重量に応じた加熱時間を設定し、前記赤外線センサの検出結果と、
   前記加熱室温度センサの検出結果に基づいて前記マグネトロンと前記グリル加熱手段とを制御する制御手段とを備え、
   前記被加熱物の一方を前記加熱室の上方である前記グリル加熱手段寄りに載置し、
   前記被加熱物の他方を前記被加熱物の一方より下方となる前記回転アンテナ寄りに載置し、前記複数の被加熱物を同時に加熱することを特徴とする加熱調理器。

Images