JP2018007820A - 厨房装置の設置方法 - Google Patents

Abstract

【課題】厨房装置の構成部材の輸送や運搬、保管などを効率的に行えるようにした厨房装置の設置方法を提供する。【解決手段】２つの支柱部１１ｃ間を少なくとも１つの桟部材Ｓで連結した枠体１１を、床面４より起立させて固定する枠体固定ステップ（Ａ１）と、枠体１１の支柱部１１ｃのそれぞれに側面板１２の側端を固定する側面板固定ステップ（Ａ２）と、側面板１２間を桟材１３で連結する側面板間固定ステップ（Ａ３）と、厨房機器１４を側面板１２間に架け渡すように上面側に固定する厨房機器固定ステップ（Ａ４）とを実行する。【選択図】図１

Description

本発明は厨房装置の設置方法に関する。

厨房装置を現場で組み立てながら設置する方法として、種々のものが提案されている（たとえば、特許文献１参照）。それらの多くは、調理機器やシンクなどの厨房機器などの一部の部材が別体として取りつけがなされるが、厨房装置のおおむねの外形をなす箱体は、現場で組み立てされることなく、工場で製造された箱体がそのまま現場まで運搬されることが一般的である。

特開平１０−１４６７３号公報

しかしながら、そのような箱体は外形が大きいため、トラックなどによる輸送や人手による運搬、現場における施工などにおいて取り扱いがしにくい。また、骨組部材や側板などの構成部材の体積は比較的小さく、１人で運搬可能な重量であるにもかかわらず、箱体として組み立てた状態では、内部の空間の容積が大きく外形が大きくなるため、運搬には複数の作業者が必要とされる。さらに、輸送や運搬、保管などにおいては、箱体の内部の空間が有効に利用されておらず、デッドスペースとなっている。

本発明は、このような事情を考慮して提案されたもので、その目的は、厨房装置の構成部材の輸送や運搬、保管などを効率的に行えるようにした厨房装置の設置方法を提供することにある。

上記目的を達成するために、本発明の厨房装置の設置方法は、２つの支柱部間を少なくとも１つの桟部材で連結した枠体を、床面より起立させて固定する枠体固定ステップと、枠体の支柱部のそれぞれに側面板の側端を固定する側面板固定ステップと、側面板間を桟材で連結する側面板間固定ステップと、厨房機器を側面板間に架け渡すように上面側に固定する厨房機器固定ステップとを実行することを特徴とする。

本発明の厨房装置の設置方法によれば、上述した構成となっているため、厨房装置の構成部材の輸送や運搬、保管などを効率的に行うことができる。

本発明の一実施形態に係る厨房装置の要部分解斜視図であり、その図には厨房装置の設置手順を付記している。 図１に示した厨房装置の縦断面図である。 他の実施形態に係る厨房装置の要部分解斜視図である。 複数の厨房装置の組み合わせ設置例を示す斜視図である。 厨房装置に用いられる枠体の輸送等における使用例を示す斜視図である。 （ａ）〜（ｃ）が他の枠体の３例を示す斜視図である。 （ａ）（ｂ）はさらに他の枠体の２例を示す正面図である。

以下に、本発明の実施の形態について、添付図面をもとに説明する。まず、以下の実施形態に係る厨房装置の設置方法の基本手順について説明する。

この厨房装置の設置方法は、つぎのステップを順に実行するものとなっている。
枠体固定ステップ（図１の（Ａ１）、図３の（Ｂ１））：２つの支柱部１１ｃ間を少なくとも１つの桟部材Ｓで連結した枠体１１、１１Ａ、１１Ｂ、１１Ｃ、１１Ｄ、１１Ｅ（実施形態として６形状を例示）を、床面４より起立させて固定するステップ
側面板固定ステップ（図１の（Ａ２）、図３の（Ｂ２））：枠体１１、１１Ａ、１１Ｂ、１１Ｃ、１１Ｄ、１１Ｅの支柱部１１ｃのそれぞれに側面板１２の側端を固定するステップ
側面板間固定ステップ（図１の（Ａ３）、図３の（Ｂ３））：側面板１２間を桟材１３で連結するステップ
厨房機器固定ステップ（図１の（Ａ４）、図３の（Ｂ４））：厨房機器１４（１４Ａ、１４Ｂ）を側面板１２間に架け渡すように上面側に固定するステップ

このような設置方法によれば、厨房装置１０を、それを構成する部材の状態で現場に持ち込むことができる。ようするに、厨房装置１０を箱体の状態で輸送や運搬、保管などをする必要がなく、輸送等を効率的に行うことができる。

ついで、本厨房装置の設置方法の詳細な手順について、図１〜図４を参照して説明する。図１は、一実施形態に係る厨房装置１０の要部分解斜視図である。図２は、図１に示した厨房装置１０の設置過程における縦断面図である。図３は、他の実施形態に係る厨房装置１０の要部分解斜視図である。これら２種の厨房装置１０は、それらが組み合わされてキッチンユニット１（図４参照）を構成するもので、その例を図４に図示した。

図４に示したキッチンユニット１は、天面側にシンク１４Ａが配された厨房装置１０と、天面側に加熱用の調理機器１４Ｂが配された厨房装置１０と、天面を平面状の調理台で構成した調理台キャビネット２とを組み合わせてＬ字状に構成したものである。

シンク１４Ａが配された厨房装置１０（以下、シンク用装置１０Ａという）は対面型であり、ダイニング空間６に対面、隣接している。一方、調理機器１４Ｂが配された厨房装置１０（以下、調理機器用装置１０Ｂという）は壁付け型であり、壁面に対面して調理する構成となっている。Ｌ字の角部に相当する調理台キャビネット２は、料理の盛り付けなどの調理作業用の作業台として、またダイニング空間６との間の受け渡し用のテーブルとして用いられる。

シンク用装置１０Ａ、調理機器用装置１０Ｂのいずれにも上述した枠体１１が用いられているが、それらはいずれも、桟部材Ｓが底辺部１１ａ、上辺部１１ｂとして取りつけられている。

また、後述するように、シンク用装置１０Ａには天面よりも高い位置に受け渡し台１８が設けられ、調理機器用装置１０Ｂにも天面よりも高い位置に付加部材１９が取りつけられている。そのため、いずれの装置に用いる枠体１１も天面よりも上方に突出するような高さ寸法のものが用いてあるが、天面よりも高い位置に受け渡し台１８などを形成する必要がないものでは、天面と同程度の高さの枠体１１を用いればよい。

このキッチンユニット１に採用されている上記２つの厨房装置１０（シンク用装置１０Ａ、調理機器用装置１０Ｂ）のそれぞれの構成および施工手順について、以下に個別に説明する。

図１はシンク用装置１０Ａを構成する要部の部材の分解斜視図、図２はシンク用装置１０Ａの設置途中の縦断面図である。これらの図中、ステップ（Ａ１）〜（Ａ６）（ステップ（Ａ５）のみを図２に図示）に示した順に構成部材が設置されていく。ようするに、このシンク用装置１０Ａは箱体として現場に運ばれるのではなく、組み立て前の部材が持ち込まれ、現場で組み立てられる。なお、シンク用装置１０Ａは、設置位置の位置合わせを確実にするために、調理台キャビネット２が壁付け設置された後に施工されることが望ましい。

ステップ（Ａ１）：まず、桟部材Ｓとしての底辺部１１ａと、桟部材Ｓとしての上辺部１１ｂと、２つの支柱部１１ｃとよりなる、開口１１ｄを有した矩形状の枠体１１を、床面４に起立させるようにして固定する。この枠体１１はシンク用装置１０Ａの後部の骨組を構成する部材である。なお、調理台キャビネット２がすでに設置されている場合には、支柱部１１ｃの一方を調理台キャビネット２に固定してもよい。

枠体１１には金属製や樹脂製、木製などの桟部材Ｓを用いればよい。本実施形態では、枠体１１に用いられる底辺部１１ａおよび上辺部１１ｂとしては、端部に固定板１１ａａ、１１ｂａを有した断面Ｌ字状の金属製の桟部材Ｓが使用され、支柱部１１ｃとしては角筒状の金属製の部材が使用されている。後述する調理機器用装置１０Ｂの枠体１１についても同様である。

ステップ（Ａ２）：枠体１１を床面４に固定した後に、支柱部１１ｃのそれぞれに、内面に抽斗用レール１２ａを取りつけた側面板１２の側端を固定する。これらの側面板１２は箱体の側部の外郭を構成する部材である。

ステップ（Ａ３）：ついで、側面板１２間を複数の桟材１３で連結する。桟材１３の連結箇所としては、図例として示したように、調理者側の上面角部および前面側の複数の部位とすることが望ましい。こうして、上方に向けて開口した箱体は、床面４におおむね固定された状態となる。

ステップ（Ａ４）：そして、上方の開口に、側面板１２間に架け渡すようにシンク１４Ａを取りつける。こうして、シンク用装置１０Ａのおおむねの形状が出来上がる。

そしてさらに、つぎの２ステップを実行する。

ステップ（Ａ５）：図２に示すように、厨房機器（シンク）固定ステップ（Ａ４）の実行後においては、枠体１１の開口１１ｄの前後の空間が開口１１ｄを介して連通した状態となっている。その開口１１ｄを通じて、枠体１１の反側面板側の空間（本例ではダイニング空間６）より、側面板１２間の空間における配管１５の連結を行う配管連結ステップを実施する。

ステップ（Ａ６）：配管連結ステップ（Ａ５）の実行後に、開口１１ｄを枠体１１の反側面板側より背板１６で塞いで固定する背板固定ステップを実施する。

以上の全ステップを実施することで、図４に示したシンク用装置１０Ａの主要部が設置される。また、図４に示した側部覆い板１７や受け渡し台１８、抽斗２０、前板２１などの部材の設置は、上記ステップ（Ａ１）〜（Ａ３）を実施した後に行うことが望ましい。なお、側部覆い板１７はダイニング空間６へのシンク１４Ａの外観露出を回避するためのボードであり、必要に応じて設けられる。

ついで、図３を参照しながら、調理機器用装置１０Ｂの構成および施工手順について説明する。

ステップ（Ｂ１）：まず、桟部材Ｓとしての底辺部１１ａと、桟部材Ｓとしての上辺部１１ｂと、２つの支柱部１１ｃとよりなる、開口１１ｄを有した矩形状の枠体１１を、壁面５に沿うように、床面４に起立するように固定する。この枠体１１は調理機器用装置１０Ｂの後部の骨組を構成する部材である。枠体１１の固定は、枠体１１を壁面５にねじ止めすればよく、さらに床面４に対してねじ止めしてもよいし、調理台キャビネット２に固定してもよい。

ステップ（Ｂ２）：枠体１１を固定した後に、支柱部１１ｃのそれぞれに、内面に抽斗用レール１２ａを取りつけた側面板１２の側端を固定する。これらの側面板１２は箱体の側部の外郭を構成する部材である。

ステップ（Ｂ３）：ついで、側面板１２間を複数の桟材１３で連結する。桟材１３の連結箇所としては、図例として示したように、調理者側の上面角部および前面側の複数の部位とすることが望ましい。こうして、上方に向けて開口した箱体は、床面４におおむね固定された状態となる。

ステップ（Ｂ４）：そして、上方の開口に、側面板１２間に架け渡すように調理機器１４Ｂ（たとえば、ＩＨ機器など）を取りつける。こうして、調理機器用装置１０Ｂのおおむねの形状が出来上がる。

以上の全ステップを実施することで、図４に示した調理機器用装置１０Ｂの主要部が設置される。また、図４に示した付加部材１９、抽斗２０、前板２１などの部材の設置は、上記ステップ（Ｂ１）〜（Ｂ３）を実施した後に行うことが望ましい。

このように、シンク用装置１０Ａの設置および調理機器用装置１０Ｂの設置を順次実施して、図４に示したキッチンユニット１の設置が完了する。なお、シンク用装置１０Ａ、調理機器用装置１０Ｂの順でなくてもよく、逆順で設置するようにしてもよい。

以上のような設置方法によれば、厨房装置１０を箱体の状態でトラックなどによる輸送や人手による運搬をしなくてもよく、現場においても、上述したように効率的に厨房装置１０を形成していくことができる。また、出荷前の保管においても場所をとらず、保管効率がよい。

輸送や保管においては、図５に示すように、枠体１１を寝かせて、その内部に、破線で図示したように、他の構成部材である側面板１２や桟材１３を収容すればよい。このようにすれば、厨房装置１０の構成部材をまとまった状態で輸送、保管でき、部材の紛失などのトラブルを防止することもできる。

また、現場で組み立てる厨房装置の設置方法は、上記のように対面型の厨房装置１０、壁付け型の厨房装置１０のいずれにも採用でき、いずれの装置の設置においても作業上、不便な面はない。対面型の厨房装置１０の設置においては、組み立て途中で、図２に示したような配管作業を楽に行うことができるため、特に利便性が高い。

なお、以上には一体化された枠体１１を現場に持ち込む例を説明したが、底辺部１１ａ、上辺部１１ｂおよび２つの支柱部１１ｃを個別に分離した状態で輸送し、現場で枠体１１を組み立てるようにしてもよい。

また、図６（ａ）〜（ｃ）に示すように、天面の高さ位置に対応する位置に、桟部材Ｓとして補強材１１ｅを配した枠体１１を用いてもよい。

図６（ａ）の枠体１１Ａは、底辺部１１ａ、上辺部１１ｂに加えて補強材１１ｅを桟部材Ｓとして取りつけた部材である。このように補強材１１ｅが付加された構造であるため、厨房装置１０をより強固に設置することができる。

また、図６（ｂ）の枠体１１Ｂは、底辺部１１ａ、上辺部１１ｂがいずれも２つに分離されたものとされ、分離された短い部材が両支柱部１１ｃに取りつけされている。したがって、底辺部１１ａ、上辺部１１ｂは桟部材Ｓとして作用しないが、補強材１１ｅが桟部材として設けてあるので、強度についてほとんど問題はなく、また枠体１１Ｂは１つの枠部材Ｓで一体化されているため取り扱いもしやすい。また、底辺部１１ａがあるため枠体１１Ｂを床面４へねじ固定することができる。

さらに、図６（ｃ）の枠体１１Ｃは、補強材１１ｅが設けられているが、底辺部１１ａ、上辺部１１ｂは設けられていない。このような枠体１１Ｃを床面４に設置する場合、枠体１１Ｃを固定するために、枠体固定ステップ（図１の（Ａ１）、図３の（Ｂ１））の実施前に、支柱取付用ベース材２５を床面４に設置する準備ステップを実施すればよい。この支柱取付用ベース材２５は下端が開口した角筒状の支柱部１１ｃに内嵌する部材である。準備ステップでは、この支柱取付用ベース材２５を床面４の所定の位置に固定する。

このような図６（ｃ）の枠体１１Ｃを用いれば、あらかじめ支柱取付用ベース材２５を床面４に設置しておくことで、枠体１１Ｃの設置を迅速にすることができる。

また、図６に示した３種の枠体１１Ａ、１１Ｂ、１１Ｃには、補強材１１ｅとして断面Ｌ字状の桟部材が用いてある。これらの補強材１１ｅは、平面部１１ｅａの先端が内方（側面板１２側）に突出するように取り付けてある。このような補強材１１ｅを用いれば、厨房機器１４を両側面板１２のみで支持するのではなく、さらなる１辺側（枠体側）の端部を補強材１１ｅの平面部１１ｅａで支持することができる。

上述したように、支柱部１１ｃ間が少なくとも１つの桟部材Ｓで連結されていれば、図１および図３の設置方法を実施することができる。また、少なくとも１つの桟部材Ｓが用いてあれば、その他種々の形態のものを用いることができる。

たとえば、図７（ａ）に示すように、上辺部１１ｂを設ける代わりに、桟部材Ｓとして、底辺部１１ａおよび高さ方向の中途の補強材１１ｅを設けた枠体１１Ｄであってもよい。また、図７（ｂ）に示すように、底辺部１１ａを設ける代わりに、高さ方向の中途に補強材１１ｅを設けた枠体１１Ｅであってもよい。つまり、これらの枠体１１Ｄ、１１Ｅは、補強材１１ｅによって、上下に２つの矩形状の開口１１ｄが分離形成されている。

図６（ａ）（ｂ）および図７（ａ）に示した枠体１１Ａ、１１Ｂ、１１Ｄは、底辺部１１ａを有した構成であるから、枠体１１を床面４に固定する手順を実施するシンク用装置１０Ａ（図１参照）に好適に利用できる。図６（ｃ）の枠体１１Ｃは支柱取付用ベース材に取りつけるようにしてあるから、同様にシンク用装置１０Ａ（図１参照）に好適に利用できる。

また、図７（ｂ）の枠体１１Ｅは、底辺部１１ａを用いない構成であるから、枠体１１を壁面５に固定する手順を実施する調理機器用装置１０Ｂ（図３参照）に利用することができる。もちろん、図６（ｃ）に示すような支柱取付用ベース材２５を用いれば、床面４に対して枠体１１Ｅを固定することができる。なお、図７（ａ）（ｂ）の２種の構造については補強材１１ｅを桟部材Ｓとして有することが望ましいが、底辺部１１ａのみ、あるいは上辺部１１ｂのみを桟部材Ｓとして用いたものであってもよい。

また、図６、図７に示した枠体１１Ａ〜１１Ｅは開口１１ｄを有したものであるから、シンク用装置１０Ａを施工する場合の配管連結ステップ（Ａ５）（図２参照）を問題なく実施することができる。

４ 床面
５ 壁面
１０ 厨房装置
１０Ａ シンク用装置
１０Ｂ 調理機器用装置
１１、１１Ａ〜１１Ｅ 枠体
Ｓ 桟部材
１１ａ 底辺部
１１ａａ 固定板
１１ｂ 上辺部
１１ｃ 支柱部
１１ｄ 開口
１２ 側面板
１３ 桟材
１４ 厨房機器
１４Ａ シンク
１４Ｂ 調理機器
１５ 配管
１６ 背板
２５ 支柱取付用ベース材

Claims (4)

1. ２つの支柱部間を少なくとも１つの桟部材で連結した枠体を、床面より起立させて固定する枠体固定ステップと、
   前記枠体の前記支柱部のそれぞれに側面板の側端を固定する側面板固定ステップと、
   前記側面板間を桟材で連結する側面板間固定ステップと、
   厨房機器を前記側面板間に架け渡すように上面側に固定する厨房機器固定ステップとを実行することを特徴とする厨房装置の設置方法。
2. 請求項１において、
   前記枠体は、前記桟部材が少なくとも底辺部として設けられた構成とされており、
   前記枠体固定ステップにおいて、前記枠体は前記底辺部が前記床面に対して固定されるようになっており、
   前記厨房機器固定ステップの実行後において、前記枠体の開口の前後の空間が連通した状態となっており、
   前記厨房機器はシンクとされ、前記厨房機器固定ステップを実行した後に、
   前記枠体の反側面板側の空間より、前記開口を介して、前記側面板間の空間における配管の連結を行う配管連結ステップと、
   前記開口を前記枠体の反側面板側より背板で塞いで固定する背板固定ステップとをさらに実行することを特徴とする厨房装置の設置方法。
3. 請求項１において、
   前記枠体固定ステップにおいて、前記枠体を壁面に沿うように設置することを特徴とする厨房装置の設置方法。
4. 請求項１〜３のいずれか１項において、
   前記支柱部は下端が開口した角筒状とされており、
   前記支柱部の前記開口に内嵌する支柱取付用ベース材を床面に設置する準備ステップを、前記枠体固定ステップの前段階に実行することを特徴とする厨房装置の設置方法。
   
   
   

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