JP2017121194A5 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- JP2017121194A5 JP2017121194A5 JP2016000817A JP2016000817A JP2017121194A5 JP 2017121194 A5 JP2017121194 A5 JP 2017121194A5 JP 2016000817 A JP2016000817 A JP 2016000817A JP 2016000817 A JP2016000817 A JP 2016000817A JP 2017121194 A5 JP2017121194 A5 JP 2017121194A5
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- noodles
- boiled
- producing frozen
- seconds
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000010610 frozen noodles Nutrition 0.000 claims 4
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (3)
- 常法で製造した生麺を、ボイル処理を行い茹で麺とした後、
水洗冷却または冷風冷却のいずれもすることなく、前記茹で麺１００重量部に対して１０〜３０重量部の水を散布し付着させ、前記ボイル処理終了から１２０秒以内に冷凍処理を開始することを特徴とする冷凍麺の製造方法。 - 前記ボイル処理終了から冷凍処理開始までの時間が１１０秒以内であることを特徴とす
る請求項１記載の冷凍麺の製造方法。 - 前記冷凍麺が中華麺であることを特徴とする請求項１または２記載の冷凍麺の製造方法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2016000817A JP6357175B2 (ja) | 2016-01-06 | 2016-01-06 | 冷凍麺の製造方法 |
| PCT/JP2017/000334 WO2017119507A1 (ja) | 2016-01-06 | 2017-01-06 | 冷凍麺の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2016000817A JP6357175B2 (ja) | 2016-01-06 | 2016-01-06 | 冷凍麺の製造方法 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2017121194A JP2017121194A (ja) | 2017-07-13 |
| JP2017121194A5 true JP2017121194A5 (ja) | 2018-04-12 |
| JP6357175B2 JP6357175B2 (ja) | 2018-07-11 |
Family
ID=59273724
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2016000817A Active JP6357175B2 (ja) | 2016-01-06 | 2016-01-06 | 冷凍麺の製造方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP6357175B2 (ja) |
| WO (1) | WO2017119507A1 (ja) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5771372A (en) * | 1980-10-21 | 1982-05-04 | Hoshino Bussan Kk | Method and apparatus for manufacturing frozen noodle having excellent palatability, and method for thawing said frozen noodle |
| JPH0466066A (ja) * | 1990-07-05 | 1992-03-02 | Kazuko Kobayashi | 味付き冷凍茹麺 |
| JP2012016295A (ja) * | 2010-07-06 | 2012-01-26 | Kaneka Corp | 麺食品 |
| CN103652597A (zh) * | 2012-09-20 | 2014-03-26 | 日清富滋株式会社 | 微波烹调用包装冷冻面类 |
-
2016
- 2016-01-06 JP JP2016000817A patent/JP6357175B2/ja active Active
-
2017
- 2017-01-06 WO PCT/JP2017/000334 patent/WO2017119507A1/ja active Application Filing
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2017121194A5 (ja) | ||
| JP2017035073A5 (ja) | ショウガ加工物の製造方法及びショウガ加工物を含有する機能性食品 | |
| CN104286363A (zh) | 一种茉莉花冰棒的制作方法 | |
| JP2015033375A5 (ja) | ||
| CN104286365A (zh) | 一种玫瑰花冰棒的制作方法 | |
| RU2017118130A (ru) | Способ модификации сульфокатионообменной мембраны для высокоинтенсивного электродиализа | |
| RU2016121809A (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом сухого шиповника | |
| RU2015132735A (ru) | Способ консервирования компота из айвы | |
| CN104304633A (zh) | 一种百合花冰棒的制作方法 | |
| RU2017107430A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| TH14347C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตเนื้อผลปาล์มฟอกซ์เทลเชื่อมอบแห้ง | |
| RU2017107294A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2016122847A (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным бетулином | |
| CN104286359A (zh) | 一种海鲜雪糕的制作方法 | |
| TH152510A (th) | เส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง และ วิธีการผลิตนั้น | |
| CN104286361A (zh) | 一种菊花冰棒的制作方法 | |
| TH137458A (th) | วิธีการของการผลิตลำไยอบเกลือ | |
| CN104304630A (zh) | 一种方便面雪糕的制作方法 | |
| TH152535A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูกปรุงสุก | |
| RU2016135200A (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным ресвератролом | |
| TH137458B (th) | วิธีการของการผลิตลำไยอบเกลือ | |
| RU2012148984A (ru) | Способ производства томатов домашних | |
| RU2012148986A (ru) | Способ производства томатов домашних | |
| RU2012148985A (ru) | Способ производства томатов домашних | |
| RU2016124778A (ru) | Способ получения сметаны, содержащей наноструктурированный бетулин |