JP2017000051A - 上掛け生地を有した食品の成形装置および方法 - Google Patents
上掛け生地を有した食品の成形装置および方法 Download PDFInfo
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Abstract
【解決手段】生地玉を搬送する搬送コンベヤ、前記搬送コンベヤの上方に設けられ、前記搬送コンベヤの搬送面に対して実質的に縦方向の保持搬送面を持ち、搬送方向と搬送速度を前記搬送コンベヤと同じくする、少なくともひとつの保持搬送手段、前記搬送コンベヤの上方に前記保持搬送手段に対向して設けられ、前記搬送コンベヤの搬送面に対して実質的に縦方向の押圧面を持つ、前記押圧面は前記保持搬送面と接近離反可能に設けられた、少なくともひとつの押圧手段、を備えたことを特徴とする成形装置。
【選択図】図1
Description
2 搬送コンベヤ
3 散粉機付きローラ
31 鼓型ローラ
32 散粉機
4 フリーローラ
41 リング
42 止め具
43 フレームシャフト
5 フレーム本体
6 縦ベルトコンベヤ
M モータ
6A 縦コンベヤベルト
6B 保持搬送面
6C 突出部
7 成形ユニット
71 ガイドブロック
72 成形プレート
72B 押圧面
72C 突出部
7E 偏心回転機構
8 押圧コンベヤ
81 コンベヤ部
81A 押圧コンベヤベルト
81B 押圧搬送面
81C 突出部
8E 偏心回転機構
P 生地玉
P1 本体生地
P2 上掛け生地
Claims (6)
- 上掛け生地で被覆した生地玉を形成する成形装置であって、
―前記生地玉を搬送する搬送コンベヤ、
―前記搬送コンベヤの上方に設けられ、前記搬送コンベヤの搬送面に対して実質的に縦方向の保持搬送面を持ち、搬送方向と搬送速度を前記搬送コンベヤと同じくする、少なくともひとつの保持搬送手段、
―前記搬送コンベヤの上方に前記保持搬送手段に対向して設けられ、前記搬送コンベヤの搬送面に対して実質的に縦方向の押圧面を持つ、前記押圧面は前記保持搬送面と接近離反可能に設けられた、少なくともひとつの押圧手段、を備えたことを特徴とする成形装置。 - 請求項1に記載の成形装置であって、前記保持搬送面は前記搬送コンベヤの搬送面に近接した位置に連続的な突出部を持ち、前記押圧面は前記搬送コンベヤの搬送面に近接した位置に連続した突出部を持つことを特徴とする成形装置。
- 請求項2に記載の成形装置であって、前記突出部は前記搬送コンベヤの搬送面とのクリアランスを持ち、前記クリアランスは上流側から下流側へと漸次的に低減することを特徴とする成形装置。
- 請求項1乃至3に記載の成形装置であって、前記押圧手段は少なくとも一枚のプレートからなることを特徴とする成形装置。
- 上掛け生地で被覆した生地玉を形成する成形方法であって、
―前記生地玉を搬送する工程、
―搬送されている前記生地玉の側面部を保持搬送手段によって保持し、前記生地玉の垂直方向の中心軸を実質的に傾けることなくさらに搬送する工程、
―前記保持搬送手段と前記保持搬送手段に接近離反可能に設けられた少なくともひとつの押圧手段によって、前記生地玉を挟圧することにより前記生地玉を丸め成形する工程、
を含むことを特徴とする成形方法。 - 請求項5に記載の成形方法であって、前記生地玉を丸め成形するとき、前記生地玉の垂直方向の中心軸を実質的に維持しながらその周方向へ回転させることを特徴とする成形方法。
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