JP2016535125A - アシル化方法 - Google Patents

Abstract

本発明は、酸およびヒドロキシカルボン酸の存在下で前処理工程、その後のアシル化、および、好ましくは、酸による後処理工程を含む、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の製造方法に関する。得られる生成物は、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーにおける添加剤として有用である。【選択図】 なし

Description

本出願は、ＥＰ１３１８８９９１．７号に対する優先権を主張するものであり、本出願の全内容はあらゆる目的のために参照により本明細書に組み込まれる。

本発明は、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物のアシル化方法、アミロースおよび／またはアミロペクチン生成物を含むアシル化ポリマー組成物、ならびにある特定の用途におけるこのようなアシル化生成物の使用に関する。

アシル化デンプンのような、アシル化ポリマー組成物は、広範な工業適用ポリマーに使用され得る重要な処理された再生可能な原料である。それらは、例えば、インク（例えば、国際公開第２０１２０５９号パンフレット）、薬剤学における賦形剤（例えば、国際公開第１１０１１２１７号パンフレット）および食品（例えば、米国特許出願公開第２０１３２３６６２４号明細書）に適用され得る。

中国特許第１０１１３９４０１号明細書には、特に飲料における、溶液中デンプンエステル生成物の低粘度を達成するためにエステル化前にデンプンを分解することが記載されている。

アミロースおよび／またはアミロペクチン、例えば、デンプンを含むポリマー組成物のアシル化のための一般的な方法は、このようなポリマー組成物と、ポリマーのヒドロキシル官能基と反応してアシル化ポリマー組成物を形成するアシル化剤、例えば、カルボン酸無水物との反応である。アシル化ポリマー組成物、具体的にはアシル化デンプンの物理的特性は、アシル化方法で制御することが困難である。

したがって、本発明の目的は、アミロースおよび／またはアミロペクチン、例えば、デンプン、を含むポリマー組成物の改良されたアシル化方法を提供することである。優れた物理的特性を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物は、本発明の別の目的である。優れた物理的特性を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を原料として使用して、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーを製造する方法を提供することも、本発明の目的である。

今や、アシル化ポリマー組成物、例えば、アシル化デンプンの物理的特性は、デンプンを、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａおよび酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびにヒドロキシカルボン酸を含む水相でアシル化前に処理することによって有効に制御され得ることが見出された。物理的特性は、アシル化ポリマーを、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａ’で水の存在下で処理することによって、アシル化工程後の追加の工程でさらに制御され得る。

その結果として、その最も広い実施形態において、本発明は、５０ｍＰａｓ以上の粘度（３０℃でトリアセチン中１０重量％）を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の製造方法であって、
（ａ）アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａおよび酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびに追加的に少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理する工程と、
（ｂ）前処理されたポリマー組成物をアシル化剤と反応させて、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を得る工程と
を含む方法に関する。

この方法における前処理工程は、ポリマー組成物の十分な膨潤を可能にし、したがって、効率的にアシル化され得る前処理ポリマーを与える。さらに、粘度の調整は、前処理工程で行うことができる。これは、以下にさらに詳述される。

アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む好ましいポリマー組成物は、デンプンである。

好ましい実施形態において、本発明は、５０ｍＰａｓ以上（３０℃でトリアセチン中１０重量％）の粘度を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を製造する方法であって、
（ａ）アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａ、および酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびに追加的に少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理する工程と、
（ｂ）前処理されたポリマー組成物をアシル化剤と反応させて、アシル化デンプンを得る工程と、
（ｃ）工程（ｂ）で得られたアシル化ポリマーを、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａ’と水の存在下で反応させる工程と
を含む方法に関する。

好ましい実施形態における方法による工程（ｃ）において、部分加水分解が行われ、それにより、ＤＳが制御される。得られた生成物は、改善されたＥｔＯＨ耐性を有する。ＤＳおよびＥｔＯＨ耐性は、以下にさらに説明される。

本発明はさらに、このような方法で得られ得る、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物に関する。

本発明の別の目的は、２．０〜２．９の範囲の置換度（ＤＳ）を有し（ここで、ポリマー組成物の粘度は５０ｍＰａｓ以上（３０℃でトリアセチン中１０重量％）である）、かつ６０％（ｖ／ｖ）以下のＥｔＯＨ耐性を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物である。

アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む好ましいアシル化ポリマー組成物は、デンプンである。

原料として、特許請求されるアシル化方法によって提供されたアシル化デンプン、ならびに／または特許請求される方法によって得られ得る、アミロースおよび／もしくはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー、ならびに／または２．１〜２．９の範囲の置換度（ＤＳ）（ここで、ポリマーの粘度は５０ｍＰａｓ以上の粘度である（３０℃でトリアセチン溶液中１０重量％で測定された））を有し、かつ６０％（ｖ／ｖ）以下のＥｔＯＨ耐性を有する、アミロースおよび／もしくはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を使用して、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダー、を製造する方法も、本発明において特許請求される。ＥｔＯＨは、エタノールを示すことが意図される。

本明細書において、複数形および単数形は、交換可能に使用される。したがって、本明細書で特に断りがないか、または文脈により明らかに矛盾しない限り、複数形は、単数形も含み、逆もまた同様であることが理解されるべきである。例えば、「酸（ａｃｉｄ）」は、単一の酸、または２種以上の酸の混合物を示す。別の例として、「デンプン」は、単一の供給源からの単一のデンプン、アミロペクチン／アミロース組成物および／または変性物、ならびに異なる供給源の２種以上のデンプンの混合物、アミロペクチン／アミロース組成物、変性物など、を示す。

アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物は、一般的にはアミロースの単離部分もしくはアミロペクチンの単離部分、またはアミロースおよびアミロペクチンの混合物からなり得る。デンプンは、本質的にアミロースおよびアミロペクチンの混合物を含む好ましいポリマー組成物である。これらの物質のそれぞれは、α−（１−４）およびα−（１−６）連結を介して互いに連結されたＤ−グルコース単位から構成され、後者は分子の構造中の分岐に関与している。アミロースとアミロペクチンとの量の比は、ポリマー、例えば、デンプンの供給源に依存する。本発明によれば、アシル化方法のための出発物質として用いられるデンプンは、主としてアミロース、または逆に、主としてアミロペクチン（ワクシーデンプン）を含み得る。一般的に、全デンプンならびに／またはアミロースの単離部分および／もしくはアミロペクチンの単離部分が使用され得る。本発明によれば、用語「アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー」は、その好ましい形態、すなわち「デンプン」を包含する。デンプンは、いずれの天然源にも由来し得、ここで、天然は、前記デンプンが天然に見出されることに関係する。特に区別されない限り、本明細書でのデンプンへの言及は、それらの対応するフラワー（ｆｌｏｕｒ）を包含することが意味され、これらは、なおタンパク質、例えば、小麦グルテンを含有している（以下、「デンプン」）。本発明において、単一またはいくつかのデンプン供給源が使用され得る。デンプンはまた、いくつかの供給源、単離アミロース部分および／もしくはアミロペクチン部分、ならびに／または化学的もしくは物理変性デンプンのような誘導体から組み合わされてもよく、これは以下にさらに説明される。デンプンの典型的な供給源は、穀草、塊茎、根茎、豆、果実デンプンおよびハイブリッドデンプンである。好適な供給源には、限定されないが、ミレット、エンドウマメ、ジャガイモ、サツマイモ、メイズ、ソルガム、バナナ、オオムギ、コムギ、コメ、サゴ、アマランス、タピオカ、クズウコンおよびカンナイ（ｃａｎｎａｙ）である。本発明による好ましい供給源は、塊茎、豆または穀草からなる群から選択される。さらにより好ましくは、デンプン供給源は、エンドウマメ、ジャガイモ、サツマイモ、コムギおよびメイズからなる群から選択される。最も好ましくは、高アミロペクチン含有量を有するメイズ（ワクシーメイズ）が、デンプン供給源として使用される。交配育種、転座、逆転、形質転換を含む育種技術、またはそれらの変異を含む遺伝子もしくは染色体工学のいかなる他の方法によって得られる植物由来のデンプンも好適である。

本発明の別の実施形態において、デンプンは化学的および／または物理的に変性されている出発物質として使用される。

「化学変性デンプン」は、特にアミロースおよび／またはアミロペクチン中のヒドロキシル基の部分化学変性物を示すことが意図される。一般的に、本発明による出発物質として選択され得る化学変性デンプンは、架橋デンプン、部分アセチル化デンプン、ヒドロキシエチル化、ヒドロキシプロピル化およびメチル化デンプンのような部分エーテル化デンプン、無機エステル化デンプン、カチオン性、アニオン性（カルボキシメチルデンプンのような）、酸化デンプン、両性イオンデンプン、酵素により変性されたデンプンと分類され得る。好ましい化学変性デンプンは、部分ヒドロキシプロピル化デンプンである。

本発明の一実施形態において、変性デンプンは、麦芽デキストリンである。

「物理変性デンプン」は、物理的方法によって変性されたデンプンを示すことが意図される。一般的には、デンプンの変性のための物理的方法には、加熱処理、熱水処理、アニーリング、レトログラデーション、凍結、機械的処理、超高圧処理、ゼラチン化、グロー放電プラズマ処理および浸透圧処理が含まれる。

本発明によれば、上述のデンプン、変性デンプンおよび／または任意の供給源に由来するフラワーの任意の混合物も、本発明の範囲内である。簡単のために、表現「デンプン」
は、任意のアミロペクチン／アミロース比を有する任意の供給源に由来する、デンプンのいずれか、変性デンプン、フラワーおよび／またはそれらの混合物のいずれも等しく示すことが意図される。

本発明の一実施形態において、用いられるデンプンは、アミロースおよびアミロペクチンの重量の合計に基づいて、０％以上で、６０％以下のアミロース含有量を有する。好ましくは、用いられるデンプンは、０％〜４０％のアミロース含有量を有し、特に好ましくは、用いられるデンプンは、０％〜２０％のアミロース含有量を有する。

用語「アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物のアシル化」は、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物のグルコース単位の遊離ヒドロキシ基と、アシル化剤とが反応して、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む対応するアシル化ポリマー組成物を形成することを示すことが意図される。原理的には、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物は、式ＳＴ（ＯＨ）_３に対応し、式ＳＴ（ＯＨ）_３−ｘ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ）_ｘのアミロースおよび／またはアミロペクチンを含む対応するアシル化ポリマー組成物へとアシル化剤と反応する。「ＳＴ」は、アミロースおよび／またはアミロペクチンポリマー主鎖を示す。式ＳＴ（ＯＨ）_３−ｘ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ）_ｘにおいて、ｘは、デンプン中のヒドロキシル基のＤＳ（置換度）を示す。ＤＳは、グルコース実体当たりのアシル化ヒドロキシル基の平均量である。一般的に、本発明によるアミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．１〜２．９である。好ましくは、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．１を超える。より好ましくは、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．０２以上である。最も好ましくは、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．３以上である。好ましくは、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終ポリマー組成物のＤＳは、２．９以下である。より好ましくは、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．８５以下である。必要に応じて、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．７以下である。本発明の非常に好ましい実施形態において、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．３〜２．８５であり；本発明のさらにより好ましい実施形態において、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．５〜２．８５である。

部分的化学変性デンプンが使用される場合、ｘは、デンプンの遊離ヒドロキシル基に関係する。この場合、変性デンプンＳＴ（ＯＲ^ｍ）_ｚ（ＯＨ）（_３−ｚ）（ここで、Ｒ^ｍは、メチルなどの出発物質の化学変性基を示すことが意図される）は、式ＳＴ（ＯＲ^ｍ）_ｚ（ＯＨ）_{（３−ｚ）−ｘ}（ＯＣ（Ｏ）Ｒ）_ｘの対応するアシル化デンプンへとアシル化剤と反応する。この化学反応式において、Ｒ^ｍは、化学変性基であり、これは、第１の態様において、ヒドロキシル基をもたない。したがって、化学変性デンプンが出発物質として使用される場合、ＤＳは、ｚおよびｘの合計、ＤＳ＝ｘ＋ｚを示すことが意味される。簡単のために、本明細書を通して、ＤＳは、化学的に変性されていない出発物質、または第２の態様において、Ｒ^ｍが１個のヒドロキシル基をもつ、例えば、ヒドロキシプロピルの場合の化学的に変性された出発物質についてｘ、およびＲ^ｍがヒドロキシル基をもたない化学的に変性された出発物質においてＤＳ＝ｘ＋ｚを示すことが意味される。

本発明によれば、Ｒは、１〜１８個の炭素原子有する直鎖もしくは分岐の脂肪族もしくは脂環式基、７〜１２個の炭素原子を有する芳香脂肪族または６〜１２個の炭素原子を有する芳香族基である。Ｒは、任意選択により、１種以上のハロゲン、好ましくはフッ素、ＮＯ_２、フェニル、Ｃ（Ｏ）ＯＲ^１、ＯＲ^１またはＣ_１〜６脂肪族基により置換された〜１２個の炭素原子を有する芳香族基で置換され得る。Ｒ^１は、Ｃ_１〜Ｃ_４アルキル基であり、これは、任意選択により、１個以上のハロゲン、好ましくはフッ素で置換され得る。

アシル化剤は、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物のグルコース単位のヒドロキシル基と反応し、それによりアシル基−Ｃ（Ｏ）Ｒ、−Ｃ（Ｏ）Ｒ’および／または−Ｃ（Ｏ）Ｒ’’を移して、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を形成することができる反応物質を示すことが意図される。アシル化剤は、例えば、カルボン酸無水物（ＲＣ（Ｏ））_２Ｏ、しかしまた式（ＲＣ（Ｏ））（Ｒ’’Ｃ（Ｏ））Ｏに対応する非対称カルボン酸無水物であってもよい。他の好適なアシル化剤は、カルボン酸ハロゲン化物またはカルボニルイミダゾールを含む。

一実施形態によれば、デンプンは、工程（ａ）において２５℃で４．８以下のｐＫａを有する酸Ａ、およびヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理される。一般的には、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する酸Ａは、鉱酸、スルホン酸およびカルボン酸からなる群から選択される。酸Ａは、一塩基性または多塩基性のいずれかであり得る。酸Ａが多塩基酸である場合、少なくともｐＫａ_１は、２５℃で４．８以下である。好ましくは、酸Ａは、硫酸、アミドスルホン酸、メタンスルホン酸、ベンゼンスルホン酸またはリン酸からなる群から選択される。最も好ましくは、酸Ａは、硫酸およびベンゼンスルホン酸からなる群から選択される。一般的には、２種以上の酸Ａが、工程（ａ）で存在し得る。この実施形態において、酸Ａは、工程（ａ）で、デンプンの量に基づいて、０．００１重量％以上の量で添加される。この目的のために、酸と、デンプンとの比を計算する場合、工程（ａ）前にデンプン中に存在するなんらかの水分の重量は、考慮されない。２種以上の酸Ａが工程（ａ）で添加される場合、２種以上の酸Ａの重量パーセントの合計は、単一の酸Ａについて本明細書で示された重量パーセントと同じである。好ましくは、酸Ａは、工程（ａ）で、０．０１重量％以上の量で添加される。最も好ましくは、酸Ａは、工程（ａ）において、０．１重量％以上の量で添加される。一般的には、酸Ａは、工程（ａ）で、５重量％以下の量で添加される。好ましくは、酸Ａは、工程（ａ）で、３重量％以下の量で添加される。最も好ましくは、酸Ａは、工程（ａ）で、１．５重量％以下の量で添加される。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）で添加される酸Ａの量は、０．３〜１．３重量％である。

別の実施形態によれば、デンプンは、工程（ａ）で、酵素およびヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理される。一般的には、酵素は、ヒドロラーゼの群から選択される。好ましくは、酵素はアミラーゼである。アミラーゼは、ヒト、動物もしくは植物起源、細菌源、真菌源、または遺伝子操作微生物源のものであり得る。好ましくは、アミラーゼは、グルコアミラーゼ、α−アミラーゼ、β−アミラーゼおよびγ−アミラーゼを含む群から選択される。非常に好ましい酵素は、アルファ−アミラーゼＴｅｒｍａｍｙｌ（商標）である。工程（ａ）によって添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり５Ｕ（酵素単位）以上の量で添加される。好ましくは、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり１０Ｕ（酵素単位）以上の量で添加される。さらにより好ましくは、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり１５Ｕ（酵素単位）以上の量で添加される。一般的には、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり２００Ｕ（酵素単位）以下の量で添加される。好ましくは、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり１５０Ｕ（酵素単位）以下の量で添加される。より好ましくは、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、デンプン１ｇ当たり１００Ｕ（酵素単位）以下の量で添加される。最も好ましくは、工程（ａ）で添加剤として使用される酵素は、２０〜９０Ｕ／１ｇデンプンの量で添加される。一般的には、工程（ａ）における酵素分解は、１〜１５％鉱酸水溶液、好ましくは塩酸水溶液の添加によって停止される。

本発明によれば、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で存在する。工程（ａ）で存在するヒドロキシカルボン酸は、少なくとも１つの位置において少なくとも１個の−ＯＨ基により置換されている２〜１２個の炭素原子を有するヒドロキシカルボン酸であり得る。好ましくは、工程（ａ）のヒドロキシカルボン酸は、乳酸、グリコール酸およびヒドロキシ酪酸からなる群から選択される。最も好ましくは、ヒドロキシカルボン酸は乳酸である。一般的には、２種以上のヒドロキシカルボン酸が工程（ａ）で添加され得る。ヒドロキシカルボン酸は、−ＯＨによる少なくとも１つの置換に加えて、第一級、第二級または第三級アミン、アミド（ａｍｉｄｅ）、ニトロ、ニトリル、アミド（ａｍｉｄｏ）、メルカプト、任意選択により置換されたまたは置換されていないアルキル、任意選択により置換されたまたは置換されていないアリール、ケト基およびアルデヒド基を含む群から選択される１個以上の置換基で置換され得る。任意選択により置換されたまたは置換されていないヒドロキシカルボン酸が１つ以上の立体中心を有する場合、本発明で使用される場合の用語「ヒドロキシカルボン酸」は、ラセミ化合物、エナンチオマー、ジアステレオマーのすべて、または前述のいずれかの混合物、ならびに２個以上の−ＯＨ基または他の置換基をもつ任意のヒドロキシカルボン酸を包含する。一般的には、２種以上のヒドロキシカルボン酸が工程（ａ）で存在し得る。

本発明によれば、ヒドロキシカルボン酸は、一般的には、工程（ａ）で、デンプンの量に基づいて、１重量％以上の量で添加される。この目的のために、工程（ａ）前にデンプン中に存在するいかなる水の重量も、ヒドロキシカルボン酸とデンプンとの比を計算する場合に考慮されない。２種以上のヒドロキシカルボン酸が工程（ａ）で添加される場合、２種以上のヒドロキシカルボン酸の重量パーセントの合計は、単一のヒドロキシカルボン酸の場合に上に示された重量パーセントと同じである。好ましくは、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で、２重量％以上の量で添加される。最も好ましくは、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で、３重量％以上の量で添加される。一般的には、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で、１５重量％以下の量で添加される。好ましくは、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で、１２重量％以下の量で添加される。最も好ましくは、ヒドロキシカルボン酸は、工程（ａ）で、９重量％以下の量で添加される。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）で添加されるヒドロキシカルボン酸の量は、３．５〜８．５重量％である。

本発明の一実施形態において、工程（ａ）およびその後の反応工程（ｂ）および工程（ｃ）は、カルボン酸ＲＣ（Ｏ）ＯＨの存在下で行われる。この実施形態において、カルボン酸ＲＣ（Ｏ）ＯＨは、反応媒体として添加される。好ましくは、カルボン酸ＲＣ（Ｏ）ＯＨのアシル基は、アシル化剤によって移されるアシル基に対応する。より好ましくは、アシル化剤は、式（ＲＣ（Ｏ））_２Ｏの対称カルボン酸無水物であり、反応媒体として役立つカルボン酸は、式ＲＣ（Ｏ）ＯＨ（式中、Ｒは上で定義されている）を有し、ＲＣ（Ｏ）は、カルボン酸無水物および反応媒体として役立つカルボン酸において同じである。最も好ましくは、アシル化剤は、酢酸無水物であり、反応媒体として役立つカルボン酸は、酢酸である。この実施形態において、一般的には工程（ａ）で添加されるＲＣ（Ｏ）ＯＨの重量による量は、計算でデンプン中の潜在的に存在する水分をデンプンの量から減算して、おおよそデンプンの重量による量と等しい。好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、８０重量％以上である。より好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、９０重量％以上である。最も好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、９５重量％以上である。好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、１２０重量％以下である。より好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、１１０重量％以下である。最も好ましくは、ＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、１０５重量％以下である。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）で添加されるＲＣ（Ｏ）ＯＨの量は、９５〜１０５重量％である。一般的には、２種以上のカルボン酸ＲＣ（Ｏ）ＯＨが工程（ａ）で存在し得る。

本発明によれば、工程（ａ）で存在する水相中の水の量は、一般的には、デンプンの量に基づいて、５重量％以上である。この目的のために、工程（ａ）前のデンプン中に存在するいかなる水の重量も、水とデンプンとの比を計算する場合に考慮されない。好ましくは、水の量は、６重量％以上である。最も好ましくは、水の量は、１０重量％以上である。一般的には、工程（ａ）で存在する水相中の水の量は、３０重量％以下である。好ましくは、水の量は、２５重量％以下である。最も好ましくは、水の量は、２０重量％以下である。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）で存在する水相中の水の量は、１０％〜２０％である。

本発明によれば、工程（ａ）は、一般的には２０℃以上の温度で行われる。好ましくは、工程（ａ）は、４０℃以上の温度で行われる。最も好ましくは、工程（ａ）は、６０℃以上の温度で行われる。一般的には、工程（ａ）は、１２０℃以下の温度で行われる。好ましくは、工程（ａ）は、１１０℃以下の温度で行われる。最も好ましくは、工程（ａ）は、１００℃以下の温度で行われる。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）は、６０〜８０℃の温度で行われる。

本発明の別の実施形態において、工程（ａ）は、６０〜９５℃の温度で行われる。

本発明によれば、工程（ａ）は、一般的には１分以上の反応時間の間行われる。好ましくは、工程（ａ）は、２分以上の時間の間行われる。最も好ましくは、工程（ａ）は、３分以上の時間の間行われる。一般的には、工程（ａ）は、５時間以下の時間の間行われる。好ましくは、工程（ａ）は、３時間以下の時間の間行われる。最も好ましくは、工程（ａ）は、１時間以下の間行われる。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ａ）は、３分〜３０分の時間の間行われる。

特に、アシル化デンプンの粘度は、工程（ａ）での温度および反応時間の選択によって影響される。アシル化デンプンの粘度が高い場合、より低い温度および／またはより短い反応時間が選択される。粘度が低い場合、より高い温度および／またはより長い反応時間が選択される。

本発明によれば、工程（ａ）の前処理されたデンプンは、通常、工程（ｂ）でアシル化剤と反応させる。上で概略されたとおり、アシル化剤は、デンプンのグルコース単位のヒドロキシル基と反応し、それにより、アシル基-Ｃ（Ｏ）Ｒ、-Ｃ（Ｏ）Ｒ’および／または−Ｃ（Ｏ）Ｒ’’を移して、アシル化デンプンを形成することができる反応物質を示すことが意図される。アシル化剤は、例えば、カルボン酸無水物（ＲＣ（Ｏ））_２Ｏ、しかしまた式（ＲＣ（Ｏ））（Ｒ’’Ｃ（Ｏ））Ｏに対応する非対称カルボン酸無水物であってもよい。他の好適なアシル化剤は、カルボン酸ハロゲン化物またはカルボニルイミダゾールを含む。一般的には、２種以上のアシル化剤が工程（ｂ）で存在してもよい。

本発明はまた、混合アシル化デンプンの形成に関し、ここで、「混合された（ｍｉｘｅｄ）」は、２種以上のアシル化剤が反応中に存在するか、またはカルボン酸Ｒ’Ｃ（Ｏ）ＯＨが（Ｒ’’Ｃ（Ｏ））_２Ｏとのアシル化反応に存在することを示すことが意図される。一実施形態において、アシル化は、Ｒ’Ｃ（Ｏ）ＯＨの存在下でアシル化剤（Ｒ’’Ｃ（Ｏ））_２によって行われて、ＳＴ（ＯＨ）_３-ｘ-ｙ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ’）_ｘ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ’’）_ｙを与える。再度、最終生成物におけるＤＳ（ｘ＋ｙ）は、通常２．１〜２．９である。Ｒ’およびＲ’’は、もう一方から独立して上記Ｒと同じものを示す。

一実施形態において、アシル化剤は、非対称カルボン酸無水物（ＲＣ（Ｏ））（Ｒ’’Ｃ（Ｏ））Ｏ（ここで、Ｒは、Ｒ’’と同一ではない）であり、および通常２．１〜２．９である、ＤＳ＝（ｙ＋ｘ）を有する式ＳＴ（ＯＨ）_３-ｘ-ｙ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ’）_ｘ（ＯＣ（Ｏ）Ｒ’’）_ｙから形成される混合アシル化デンプンは、最終生成物で形成され、ここで、ＲおよびＲ’’は、上記のとおり定義される。

好ましい実施形態において、対称カルボン酸無水物が、アシル化剤として使用される。より好ましくは、（ＲＣ（Ｏ））_２Ｏ中のＲは、−Ｃ_２Ｈ_５、−ＣＨ_２ＣＨ_２Ｆ、−ＣＨ_２ＣＨＦ_２または−ＣＨ_２ＣＦ_３であり、カルボン酸無水物は、酢酸無水物、ジフルオロ酢酸無水物およびトリフルオロ酢酸無水物を含む群から選択されることを意味する。最も好ましくは、アシル化剤は、酢酸無水物である。

本発明によれば、工程（ａ）で存在するヒドロキシカルボン酸は、デンプン中の−ＯＨ基の部分に対してアシル化剤として作用し得る。したがって、アシル化デンプン中のＲ、Ｒ’および／またはＲ’’は、１種以上のアシル化剤および／または反応媒体として存在するカルボン酸のＲＣ（Ｏ）、Ｒ’Ｃ（Ｏ）および／またはＲ’’Ｃ（Ｏ）基だけでなく、ヒドロキシカルボン酸によるヒドロキシ基のアシル化により移される残基により規定される残基にも対応する。例えば、乳酸が使用される場合、デンプンは、基ＲＣ（Ｏ）−＝ＣＨ_３ＣＨ（ＯＨ）Ｃ（Ｏ）−により部分的にアシル化されてもよく；グリコール酸が使用される場合、デンプンは、基ＲＣ（Ｏ）−＝ＣＨ_２（ＯＨ）Ｃ（Ｏ）−により部分的にアシル化されてもよく；ヒドロキシ酪酸が使用される場合、デンプンは、基ＲＣ（Ｏ）−＝ＣＨ_３ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）Ｃ（Ｏ）−により部分的にアシル化されてもよい。

本明細書において、用語「アシル化剤」は、用語「１種以上のアシル化剤」を包含することが意図される。

本発明によれば、アシル化剤は、一般的には、工程（ｂ）で、４０℃以上の反応温度で添加される。より好ましくは、アシル化剤は、工程（ｂ）で、５０℃以上の反応温度で添加される。最も好ましくは、アシル化剤は、工程（ｂ）で、６０℃以上の温度で添加される。一般的には、アシル化剤は、工程（ｂ）で、１００℃以下の反応温度で添加される。より好ましくは、アシル化剤は、工程（ｂ）で、９０℃以下の反応温度で添加される。最も好ましくは、アシル化剤は、工程（ｂ）で、８０℃以下の反応温度で添加される。最も好ましい実施形態において、アシル化剤は、工程（ｂ）で６２〜７８℃の反応温度で添加される。発熱アシル化工程の間の温度を制御するために、アシル化剤は、反応混合物への添加前に、例えば、３〜１０℃の温度に冷却されてもよい。

本発明によれば、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）での反応混合物は、一般的には１０分以上の間加熱される。より好ましくは、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）でのこの混合物は、２０分以上の間加熱される。さらにより好ましくは、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）でのこの混合物は、３０分以上の間加熱される。一般的には、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）での反応混合物は、５時間以下の間加熱される。より好ましくは、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）でのこの混合物は、４時間以下の間加熱される。さらにより好ましくは、アシル化剤の添加後の工程（ｂ）でのこの混合物は、３時間以下の間加熱される。工程（ｂ）でのアシル化反応混合物の加熱についての終点は、一般的には、工程（ａ）で初期に形成されたスラリーの完全または実質的に完全な溶解によって示され、工程（ｂ）での２．８以上、または好ましくは２．９超のＤＳへのデンプン中のヒドロキシル基の完全または実質的に完全なアシル化を示す。最も好ましい実施形態において、工程（ｂ）でのアシル化反応のための反応時間は、３０分〜３時間である。

本発明によれば、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、一般的には４０℃以上である。より好ましくは、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、５０℃以上である。さらにより好ましくは、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、５５℃以上である。一般的には、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、１２０℃以下である。より好ましくは、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、１１０℃以下である。さらにより好ましくは、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、１００℃以下である。最も好ましくは、反応混合物がアシル化剤の添加後の工程（ｂ）で維持される反応温度は、６０℃〜９０℃である。

本明細書において、「アシル化剤の量」または「デンプンとアシル化剤とのモル比」はまた、２種以上のアシル化剤が使用される場合、工程（ｂ）で使用されるアシル化剤の量の合計を示す。

本発明によれば、デンプンの完全または実質的に完全なアシル化は、２．８以上、より好ましくは２．９５以上のＤＳとともに、工程（ｂ）で達成することができる。したがって、アセチル化剤とデンプンとのモル比が選択される。計算のために、デンプンのモル重量は、その繰り返し単位である無水グルコースのものと等しくされる。未変性デンプンの場合、各モルの無水グルコースは、基本的にはアシル化される３個の遊離ヒドロキシル基をもつ。一般的には、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、３：１以上である。好ましくは、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、４：１以上である。さらにより好ましくは、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、４．５：１以上である。本発明によれば、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、１９：１以下である。好ましくは、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、１：８以下である。さらにより好ましくは、工程（ｂ）でのアシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、７：１以下である。最も好ましくは、アシル化剤とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物とのモル比は、４：１〜５．５：１である。

追加のアシル化剤が、存在する水の量に対応して工程（ｂ）で存在してもよく、このような過剰のアシル化剤は、デンプンに対するそれぞれのモル比に加えて、それに応じて選択される。

本発明によれば、反応物質の完全または実質的に完全な溶解により示される、工程（ｂ）でのアシル化反応の完了後、工程（ｂ）の反応混合物は、好適には４０℃〜７０℃の温度に冷却される。より好ましくは、反応混合物は、４５℃〜６５℃の温度に冷却される。反応混合物に、好適にはカルボン酸ＲＣ（Ｏ）ＯＨ（ここで、カルボン酸のアシル残基は、工程（ｂ）の少なくとも１種のアシル化剤の少なくとも１種のアシル残基に対応する）の水中溶液が添加される。これによって、いかなる過剰のアシル化剤も、その対応するカルボン酸に変換される。

一般的には、連続的な工程（ａ）および工程（ｂ）により得られたとおりのアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物のＤＳは、２．８以上、しばしば２．９５以上である。驚くべきことに、２．１〜２．９のＤＳを有するアシル化デンプンを得るための、連続的な工程（ａ）および工程（ｂ）により得られるアシル化デンプンの工程（ｃ）での酸Ａ’による処理は、アシル化アシル化の溶解度に対して有益な影響を有することが見出された。このようなアシル化デンプンは、エステルなどの多様な非プロトン性溶媒に良好な溶解性を示す一方で、同時に高いＥｔＯＨ耐性を有する。このことは、十分に制御することも困難であろう、工程（ｂ）での部分アシル化などによっては達成され得ない、連続的な工程（ａ）、工程（ｂ）および工程（ｃ）により得られ得るアシル化デンプンの予想外の特性である。

その結果として、本発明の好ましい実施形態によれば、連続的な工程（ａ）および工程（ｂ）の反応混合物中のアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物は、そのようにして工程（ｃ）で少なくとも１種の酸Ａ’と反応させる。本明細書において、「酸Ａ’」は、２種以上の酸Ａ’を含めて、「少なくとも１種の酸Ａ’」も示すことが意図される。酸Ａ’は、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する酸であると定義される。一般的には、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する酸Ａ’は、鉱酸、スルホン酸およびカルボン酸からなる群から選択される。酸Ａ’は、一塩基性または多塩基性のいずれかであり得る。酸Ａ’が多塩基性である場合、少なくともｐＫａ_１は、２５℃で４．８以下である。好ましくは、酸Ａ’は、硫酸、アミドスルホン酸、メタンスルホン酸、ベンゼンスルホン酸またはリン酸からなる群から選択される。最も好ましくは、酸Ａ’は、硫酸およびベンゼンスルホン酸からなる群から選択される。一般的には、２種以上の酸Ａ’が、工程（ｃ）で添加され得る。

本発明によれば、一般的には、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に４０℃以上の温度で添加される。好ましくは、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に５０℃以上の温度で添加される。さらにより好ましくは、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に６０℃以上の温度で添加される。一般的には、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に１００℃以下の温度で添加される。好ましくは、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に９８℃以下の温度で添加される。さらにより好ましくは、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に９５℃以下の温度で添加される。最も好ましい実施形態において、工程（ｃ）での酸Ａ’は、反応混合物に６５℃〜９５℃の温度で添加される。

本発明によれば、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、工程（ａ）に対して得られるアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物の量に基づいて、０．００２重量％以上の量で添加される。この目的のために、工程（ａ）前のアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物中に存在するいかなる水分の重量も、酸とアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物との比を計算する場合に考慮されない。２種以上の酸Ａ’が工程（ｃ）で添加される場合、２種以上の酸Ａ’の重量パーセントの合計は、単一の酸Ａ’について本明細書で示された重量パーセントと同じである。好ましくは、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、０．０１重量％以上の量で添加される。最も好ましくは、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、０．１重量％以上の量で添加される。一般的には、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、５重量％以下の量で添加される。好ましくは、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、２重量％以下で添加される。最も好ましくは、酸Ａ’は、工程（ｃ）で、１重量％以下で添加される。本発明の最も好ましい実施形態において、工程（ｃ）で添加される酸Ａ’の量は、０．２〜０．８重量％である。

酸Ａ’の添加後、反応混合物は、一般的に、上で定義されたとおりの添加温度で、「添加後加熱時間」として以下に定義される時間維持される。

工程（ｃ）での添加後加熱時間は、最終アシル化デンプン生成物の意図されるＤＳに従って選択される。添加後加熱時間が長ければ長いほど、より低いＤＳ値をもたらす。一般的には、添加後加熱時間は、１０分以上である。好ましくは、添加後加熱時間は、２０分以上である。さらにより好ましくは、添加後加熱時間は、３０分以上である。本発明によれば、添加後加熱時間は、１０時間以下である。好ましくは、添加後加熱時間は、９時間以下である。さらにより好ましくは、添加後加熱時間は、８時間以下である。最も好ましい実施形態において、添加後加熱時間は、５０分〜６時間である。

工程（ｃ）において、反応時間、温度およびＡ’の量は、最終生成物のＤＳが２．０５以上であるように選択される。好ましくは、工程（ｃ）後のＤＳは、２．０８以上である。さらにより好ましくは、工程（ｃ）後のＤＳは、２．１以上である。本発明によれば、工程（ｃ）後のＤＳは、２．９５以下である。好ましくは、工程（ｃ）後のＤＳは、２．９２以下である。さらにより好ましくは、工程（ｃ）後のＤＳは、２．９以下である。最も好ましい実施形態において、工程（ｃ）後のＤＳは、２．１〜２．９である。

工程（ｃ）での酸Ａ’の添加前に反応混合物中に存在する水の合計量は、好ましくは５〜２０％であり、既には達成されていない場合、それに応じて適切に調整されるべきことが留意されるべきである。

本発明によれば、アシル化生成物は、好ましくは、水中沈殿により工程（ｃ）後に回収される。さらなる単離工程は、例えば、洗浄、濾過、スピニング、圧締、乾燥および／または粉砕を含み得る。

本発明の一実施形態において、工程（ａ）、工程（ｂ）および工程（ｃ）のいずれも、個別にまたは任意の組合せで追加の溶媒、反応物質または試薬、例えば、ジクロロメタンまたはトルエンのような有機溶媒の存在下で行われもよい。

別の実施形態によれば、本発明による方法の間のいずれの時間においても、溶媒、反応物質または試薬はさらなる使用のために本方法から回収される。

酸Ａの、酸解離定数として知られるｐＫａ値は、標準的な電位差滴定法の手順によって決定されてもよい。代替として、ＮＭＲまたはＵＶ決定法を、ｐＫａ決定のために用いることができる。

ＤＳ値は、以下の方法によって測定される。アシル化ポリマーは、硫酸と１８〜２３℃の温度で１５〜３０時間の時間反応させる。反応混合物は、好ましくはＶａｐｏｄｅｓｔ ４０ｓ（Ｇｅｒｈａｒｄｔ Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｓｙｓｔｅｍｓ）などの自動蒸留装置で、水蒸気蒸留にかけられる。蒸留物は、ＮａＯＨで滴定される。ＤＳは、蒸留物を中和するのに必要とされるＮａＯＨの量から計算され得る。

ＥｔＯＨ耐性は、溶解度パラメータである。それは、生成物、この場合アシル化デンプン、の規定量を、アシル化デンプンが完全に溶解する規定濃度の溶液、好ましくは酢酸エチルなどの非プロトン性溶媒中の溶液から沈殿させるのに必要であるエタノールの量を記述する。ＥｔＯＨ耐性が高ければ高いほど、非プロトン性溶媒の存在下でプロトン性溶媒に対する生成物の耐性はより高い。一般的には、アシル化デンプンは、プロトン性または非プロトン性溶媒のいずれかに可溶性である。驚くべきことに、本発明による方法により得られるアシル化デンプンは、非プロトン性溶媒に対して良好な溶解度を示す一方で、同時にプロトン性溶媒に耐性があることが見出された。これは、本発明によるアシル化デンプンを、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーにおける使用に非常に好適にさせ、これらはすべて、多種多様な異なる溶媒系を使用する。

ＥｔＯＨ耐性は、ＤＰ５−Ｐｈｏｔｏｔｒｏｄｅ付きのＭｅｔｔｌｅｒ ＴｏｌｅｄｏのＴ７０ Ｔｉｔｒａｔｉｏｎ Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ Ｌｉｎｅを使用して濁度滴定で測定される。

滴定のために、酢酸デンプンのＥｔＯＡｃ中１０％溶液が調製され、このＥｔＯＡｃ中１０％溶液２５ｍＬの試料が２５℃でＥｔＯＨで自動的に滴定される。

２．１〜２．４５のＤＳを有するアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の場合、滴定の終点は、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む沈殿アシル化ポリマー組成物の３．３％〜４．７％固体含有量である。本発明によるアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の場合のこのＤＳ範囲でのＥｔＯＨ耐性は、５３％（ｖ／ｖ）〜６７％（ｖ／ｖ）である。これは、３．３％〜４．７％のアシル化ポリマーが、ＥｔＯＡｃ中５３％（ｖ／ｖ）のＥｔＯＨ〜ＥｔＯＡｃ中６７％（ｖ／ｖ）のＥｔＯＨの溶液に沈殿することを示す。これはまた、アシル化ポリマーのＥｔＯＨ−希釈性に関し、これは以下にさらに記載される。本発明によるアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物について２．１〜２．４５のＤＳ範囲のＥｔＯＨ希釈性は、１．１２〜２．０３である。

２．４６〜２．９のＤＳを有するアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の場合、滴定の終点は、沈殿アシル化デンプンの４％〜９．５％の固体含有量である。このＤＳ範囲におけるＥｔＯＨ耐性は、６０％（ｖ／ｖ）以下である。好ましくは、このＤＳ範囲におけるＥｔＯＨ耐性は、５％（ｖ／ｖ）〜５７％（ｖ／ｖ）である。これはまた、アシル化ポリマーのＥｔＯＨ希釈性に関し、これは以下にさらに記載される。本発明によるアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物についての２．４６〜２．９のＤＳ範囲のＥｔＯＨ希釈性は、１．５以下である。好ましくは、このＤＳ範囲におけるＥｔＯＨ希釈性は、０．０５〜１．３３である。

ＥｔＯＨ耐性は、「非溶媒希釈性」、ここでは、ポリマーを十分溶解することができる溶媒（これは、この場合ＥｔＯＡｃである）中のアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物のＥｔＯＨ希釈性を記述する代替の仕方である。アシル化ポリマーおよびＥｔＯＡｃからなる溶液は、極性溶媒、しばしば水であるが、本発明ではこのポリマーを溶解させず、非溶媒であるＥｔＯＨに対して滴定される。ＥｔＯＡｃ中のアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物は、上に記載されたとおりに濁度が観察されるまでＥｔＯＨに対して滴定され、ＥｔＯＡｃ中の滴定ポリマー組成物から沈殿するポリマーのフロック形成を示す。非溶媒希釈性は、文献、例えば、Ｖｉｎｃｅｎｔｚ Ｎｅｔｗｏｒｋ ＧｍｂＨ（ＩＳＢＮ ３−８７８７０−７４９−５）により刊行された、Ｊ．Ｐｒｉｅｔｏ ａｎｄ Ｊ．Ｋｉｅｎｅ，“Ｈｏｌｚｂｅｓｃｈｉｃｈｔｕｎｇ”，ｐ．６１，２００７で公知の用語であり、ここでは、独語用語「Ｖｅｒｓｃｈｎｅｉｄｂａｒｋｅｉｔ」により特定されており、これは、フロック形成のゼラチン化が観察されるまで、ある量の溶媒（これは本発明ではＥｔＯＡｃである）中のポリマーの溶液に添加され得る非溶媒（本発明ではＥｔＯＨ）の量と定義される。例えば、１．１２の希釈性は、沈殿が観察されるまで、１．１２部までのＥｔＯＨが、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマーおよび１部のＥｔＯＡｃを含有する溶液に添加され得ることを示す。本発明で使用される場合の希釈性は、所定のポリマーに対するだけでなく、所定の濃度および温度での非溶媒／溶媒系に対する溶媒の適切性、また、その溶媒中の非溶媒に対するポリマーの耐性も示す。この特性は、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物のＤＳに関連するだけでなく、恐らくはポリマー組成物のヒドロキシル基の置換パターンにも直接依存し、これは、本発明による方法で有効に制御される。

流体の粘度は、せん断応力または引張り応力による漸進的変形に対するその抵抗性の尺度である。流体の場合、それは、「増粘」の非公式概念に対応する。アシル化デンプンの溶液は、それらの粘度により特徴付けることができ、これは、同じ溶媒中、同じ温度で同じ濃度の粘度と比較される場合、アシル化デンプンの物理的および化学的特性に主として依存する。驚くべきことに、本発明によるアシル化デンプンの粘度は、それに応じて反応パラメータ、特に工程（ａ）のパラメータを設定することにより、所望の範囲で影響を与えることできる。これは、本発明によるアシル化デンプンを、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーにおける使用に非常に好適にさせ、これらはすべて、多種多様な異なる溶媒系を使用し、それらの溶媒系における様々な比粘度要件を有する。

本発明による方法により得られ得るアミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物は、回転粘度計、例えば、Ｒｈｅｏｍａｔ Ｒ１８０（ＰｒｏＲｈｅｏ）によって３０℃でトリアセチン中１０％（ｗ／ｗ）溶液中で測定された、５０ｍＰａ以上の粘度を有する。好ましくは、粘度は、１００ｍＰａｓ以上である。さらにより好ましくは、粘度は、２００ｍＰａｓ以上である。一般的には、粘度は、１８００ｍＰａｓ以下であり；好ましくは、粘度は、１７００ｍＰａｓ以下である。最も好ましいものは、１６００ｍＰａｓ以下の粘度である。

参照により本明細書に組み込まれる特許、特許出願、および刊行物のいずれかの開示が用語を不明瞭にさせ得る程度まで本出願の記載と矛盾する場合、本記載が優先するものとする。

実施例１
３重量％の水分含有量を有する１５．５ｋｇのジャガイモデンプンを、１５０ｇのアミド硫酸、１．５ｋｇの乳酸（９０％ｗ／ｗ）、７５０ｇの水および１５ｌの氷酢酸で、７５℃に１時間以内で前処理し、６７℃に２０分以内で冷却した。

４８ｌの酢酸無水物（９１．２％ｗ／ｗ；Ｔ＝８℃）を６分の間に３回に分けて（およそ２０ｌ／２０ｌ／８ｌ）添加した。

反応温度を、６０から１００℃に２５分以内で増加させた。

３０分後、酢酸デンプンを完全に溶解させた。

この反応混合物を６０℃に冷却した。１５ｌの５６．５重量％酢酸を添加することによって、アシル化反応を止めた。次いで、生成物を１００ｌの水中で沈殿させた。

沈殿粉末を酢酸が検出できなくなるまで洗浄した。

酢酸デンプン粉末をおよそ２０重量％の固体含有量に加圧し、およそ０．５〜３重量％の水分含有量に乾燥させた。

得られた酢酸デンプンの特性は以下のとおりであった：
ＤＳ＝２．８１、
粘度（トリアセチン中１０重量％、３０℃）１５１０ｍＰａｓ、
酢酸エチル、トリアセチン、クロロホルムに可溶性。

実施例２
実施例１において、アセチル化反応を止めた後、１０〜１２重量％の水含有量を反応混合物中で調整し、反応混合物をおよそ７０〜９５℃の温度まで加熱し、０．００３重量％の濃硫酸（９５〜９８％ｗ／ｗ）を添加する。１〜１０時間で、一連の異なるＤＳ（ＤＳ２．９〜１．６）を得ることができる。

実施例３
１０．５５重量％の水分含有量を有する２５ｋｇのワクシーメイズを、２０．２ｌの氷酢酸、２５０ｇのアミド硫酸、１．４ｋｇの乳酸（９０％ｗ／ｗ）と７５℃の温度で１．５時間反応させた。

７２ｌの酢酸無水物（９１．２％ｗ／ｗ、Ｔ＝８℃）を少しずつ（およそ２〜５ｌ）１．２時間で添加した。反応温度を７５〜９０℃に維持した。３時間後、酢酸デンプンを完全に溶解させた。反応混合物を５０℃に冷却し、５ｌの、水中２０％ｗ／ｗ酢酸を添加した。その後、１０〜１２重量％の水含有量を反応混合物中で調整し、反応混合物をおよそ７０〜９５℃の温度まで加熱し、０．３重量％の濃硫酸（９５〜９８％ｗ／ｗ）を添加した。１〜１０時間で、一連の異なるＤＳ（置換度２．９〜１．６）を得た。次いで、反応混合物の５〜２５ｌの部分をおよそ１００ｌの冷却水に注ぎ入れて、生成物を沈殿させた。

沈殿粉末を酢酸が検出できなくなるまで洗浄した。

酢酸デンプン粉末をおよそ２０重量％の固体含有量に加圧し、およそ０．５〜３重量％の水分含有量に乾燥させた。

工程ｃ）での加水分解４時間後に得られた酢酸デンプンの特性は、以下のとおりであった：
ＤＳ＝２．４、
粘度（トリアセチン中１０重量％、３０℃）５３ｍＰａｓ、
酢酸エチル、トリアセチン、クロロホルムに可溶性。

Claims (16)

1. ５０ｍＰａｓ以上の粘度（３０℃でトリアセチン中１０重量％）を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の製造方法であって、
   （ａ）アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａおよび酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびに追加的に少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理する工程と、
   （ｂ）前記前処理されたポリマー組成物をアシル化剤と反応させて、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物を得る工程と
   を含む方法。
2. ５０ｍＰａｓ以上の粘度（３０℃でトリアセチン中１０重量％）を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物の製造方法であって、
   （ａ）アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａおよび酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびに追加的に少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理する工程と、
   （ｂ）前記前処理されたポリマー組成物をアシル化剤と反応させて、アシル化デンプンを得る工程と、
   （ｃ）工程（ｂ）で得られた前記アシル化ポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａ’と水の存在下で反応させる工程と
   を含む方法。
3. 工程（ａ）において、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む前記ポリマー組成物が、２０℃〜８５℃の範囲の温度で３分〜３０分の範囲の前処理時間の間前処理される、請求項１または２に記載の方法。
4. 工程（ａ）で使用される前記少なくとも１種の酸Ａおよび工程（ｃ）で使用される前記少なくとも１種の酸Ａ’が、同じかまたは異なることができ、鉱酸、スルホン酸およびカルボン酸（それらのすべては一塩基性または多塩基性のいずれかである）、好ましくは硫酸、アミドスルホン酸、ベンゼンスルホン酸またはリン酸からなる群から選択される、請求項２または３に記載の方法。
5. 前記少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸が、少なくとも１つの位置において少なくとも１個の−ＯＨ基により置換されている２〜１２個の炭素原子を有し、かつ好ましくは、乳酸、グリコール酸およびヒドロキシ酪酸からなる群から選択される、請求項１〜４のいずれか一項に記載の方法。
6. 前記添加剤が、酵素、好ましくはアミラーゼであり、かつ工程（ｃ）における酸Ａ’が、鉱酸、スルホン酸およびカルボン酸（それらのすべては、一塩基または多塩基のいずれかである）、好ましくは硫酸、アミドスルホン酸、ベンゼンスルホン酸、またはリン酸からなる群から選択される、請求項２、３、または５のいずれか一項に記載の方法。
7. 前記アシル化剤が、カルボン酸、対称または非対称カルボン酸無水物、カルボン酸ハロゲン化物およびカルボン酸カルボニルイミダゾール、好ましくは対称カルボン酸無水物、さらにより好ましくは酢酸無水物からなる群から選択される、請求項１〜６のいずれか一項に記載の方法。
8. 工程（ａ）が、カルボン酸の存在下で行われ、ここで、前記カルボン酸は、前記アシル化剤の加水分解により得られるカルボン酸に対応する、請求項１〜７のいずれか一項に記載の方法。
9. 工程（ａ）で得られたアミロースおよび／またはアミロペクチンを含む前記ポリマー組成物が、化学変性デンプン、未変性デンプン、ならびに化学変性デンプンおよび未変性デンプンの混合物からなる群から選択される、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
10. メイズデンプン、コムギデンプン、ジャガイモデンプン、コメデンプン、エンドウマメデンプン、ライムギデンプン、ミレットデンプンおよびマニオクデンプン、好ましくはジャガイモデンプンもしくはメイズデンプンからなる群から選択される化学未変性デンプンが提供されるか、または化学変性メイズデンプン、化学変性コムギデンプン、化学変性ジャガイモデンプン、化学変性コメデンプン、化学変性エンドウマメ、化学変性ライムギデンプン、化学変性ミレットデンプンおよび化学変性マニオクデンプン、好ましくは化学変性ジャガイモデンプン若しくは化学変性メイズデンプンからなる群から選択される化学変性デンプンが提供される、請求項９に記載の方法。
11. 前記化学変性デンプンは、架橋デンプン、アシル化デンプン、ヒドロキシエチル化デンプン、ヒドロキシプロピル化デンプン、メチル化デンプン、酸化デンプン、およびカチオン性またはアニオン性デンプン、好ましくはヒドロキシプロピル化デンプンからなる群から選択される、請求項９または１０に記載の方法。
12. 前記前処理の時間および温度が、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含む最終アシル化ポリマー組成物の粘度が５０ｍＰａｓ以上（３０℃でトリアセチン中１０重量％）であるように選択される、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の方法。
13. 工程（ｃ）の反応時間および反応温度が、アシル化デンプンの置換度（ＤＳ）が２．１〜２．９であるように選択される、請求項２〜１１のいずれか一項に記載の方法。
14. 以下の工程：
    （ａ）アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａおよび酵素からなる群から選択される１種の添加剤、ならびに追加的に少なくとも１種のヒドロキシカルボン酸を含む水相で前処理する工程と、
    （ｂ）前記前処理されたポリマー組成物をアシル化剤と反応させて、アシル化デンプンを得る工程と、
    （ｃ）工程（ｂ）で得られた前記アシル化ポリマー組成物を、２５℃で４．８以下のｐＫａを有する少なくとも１種の酸Ａ’と水の存在下で反応させる工程と
    を含む方法により得られ得る、５０ｍＰａｓ以上の粘度（３０℃でトリアセチン中１０重量％）を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物。
15. ２．１〜２．９の範囲の置換度（ＤＳ）を有し、かつ６０％（ｖ／ｖ）以下のＥｔＯＨ耐性を有する、アミロースおよび／またはアミロペクチンを含むアシル化ポリマー組成物。
16. 前記方法における原料として請求項１４に記載のアミロースおよび／もしくはアミロペクチンを含む前記アシル化ポリマー組成物または請求項１５に記載のアミロースおよび／もしくはアミロペクチンを含む前記アシル化ポリマー組成物を使用する工程を含めて、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーを得るための原料を得る工程を含む、インク、ワニス、ラッカー、コーティング、増粘剤、接着剤またはバインダーを製造する方法。