JP2015167542A - 炊飯設備における浸漬装置 - Google Patents
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Abstract
【課題】本発明は、米粒を浸漬水に浸漬するために、炊飯釜とは別の容器を使用する炊飯設備における浸漬装置であって、シンプルな構造の浸漬装置を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の炊飯設備における浸漬装置は、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
【選択図】図３
【解決手段】本発明の炊飯設備における浸漬装置は、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
【選択図】図３
Description
本発明は、炊飯工場、学校、病院等で用いられる炊飯設備における浸漬装置に関する。
従来、米を水に浸漬するために炊飯釜とは別の容器を使用する炊飯設備が知られている（特許文献１を参照。）。
図７は特許文献１に記載された炊飯装置の全体平面図を示す。また、図８は図７のＡ−Ａ断面図を示す。
特許文献１に記載された炊飯装置は、米を水に浸漬するための浸漬容器１１０を備え、該浸漬容器１１０において水を含浸した米を釜１０１に移し替え、当該釜１０１で米を炊飯するものである。
特許文献１に記載された炊飯装置は、米を水に浸漬するための浸漬容器１１０を備え、該浸漬容器１１０において水を含浸した米を釜１０１に移し替え、当該釜１０１で米を炊飯するものである。
上記炊飯装置において、米計量部分Ａ１及び水計量部分Ａ２により米と水が供給された浸漬容器１１０は、往きのコンベアによって浸漬ラック１２０の入り口まで搬送され、次いでリフト付きの水平走行体ＬＨによって前記浸漬ラック１２０の任意の位置に運ばれ載置される。
また、上記炊飯装置において、前記浸漬ラック１２０に載置されて浸漬を完了した後の浸漬容器１１０は、前記リフト付き水平走行体ＬＨによって該浸漬ラック１２０の入り口へと運び出され、ここで内容物が釜１０１に移し替えられた後、戻りのコンベアによって米計量部分Ａ１へ戻される。そして、この間に前記浸漬容器１１０の内面が洗浄部分で水洗される。
ところで、一般に米の浸漬には炊飯釜を使用するが、上記特許文献１に記載された炊飯装置は、炊飯釜とは別の浸漬容器１１０を使用するために高価な炊飯釜を多数準備する必要がない。
しかしながら、上記炊飯装置は、浸漬容器１１０の取り扱い上の問題から、浸漬のための装置が複雑化し大がかりなものとなっている。
そこで、本発明は、米粒を浸漬水に浸漬するために炊飯釜とは別の容器を使用する炊飯設備における浸漬装置であって、シンプルな構造の浸漬装置を提供することを目的とする。
上記目的を達成するため、本発明は、
浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
また、上記目的を達成するため、本発明は、
浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒供給部、浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒供給部において前記浸漬容器に米粒を供給し、前記浸漬水供給部において前記浸漬容器に浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒供給部、浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒供給部において前記浸漬容器に米粒を供給し、前記浸漬水供給部において前記浸漬容器に浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする。
本発明は、前記浸漬容器が前記浸漬容器移送手段に枢支され、前記米粒・浸漬水排出部において上下反転することで前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することが好ましい。
本発明は、前記浸漬容器には前記浸漬容器移送手段に枢支される枢支部を挟んで一対のローラが軸支され、前記浸漬容器は前記ローラと前記米粒・浸漬水排出部に設けられる案内プレートの作用により、当該浸漬容器の移送にともなって上下反転することが好ましい。
本発明は、前記浸漬容器移送手段が、複数の浸漬容器を鉛直面内において循環移送することが好ましい。
本発明は、さらに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って洗浄部、乾燥部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記洗浄部において浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の前記浸漬容器を洗浄し、前記乾燥部において前記洗浄した後の前記浸漬容器を乾燥することが好ましい。
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記洗浄部において浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の前記浸漬容器を洗浄し、前記乾燥部において前記洗浄した後の前記浸漬容器を乾燥することが好ましい。
本発明は、前記浸漬容器移送手段は無端体であり、平行に配設される一対の無端体に複数の浸漬容器が装着されることが好ましい。
本発明は、前記浸漬容器移送手段が回転体であり、当該回転体に複数の浸漬容器が装着されることが好ましい。
本発明によれば、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することとしたので、炊飯設備における浸漬装置をシンプルな構造とすることができる。
また、本発明によれば、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなるので、浸漬作業を連続して効率よく行うことができる。
本発明によれば、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒供給部、浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒供給部において前記浸漬容器に米粒を供給し、前記浸漬水供給部において前記浸漬容器に浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することとしたので、炊飯設備における浸漬装置をシンプルな構造とすることができる。
また、本発明によれば、複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなるので、浸漬作業を連続して効率よく行うことができる。
本発明は、前記浸漬容器が前記浸漬容器移送手段に枢支され、前記米粒・浸漬水排出部において上下反転することで前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することとすれば、前記浸漬容器の底部等に米粒及び浸漬水を排出するための排出部を設ける必要がなく、前記浸漬容器移送手段に装着した状態のまま前記浸漬容器から米粒及び浸漬水を排出することができる。
本発明は、前記浸漬容器には前記浸漬容器移送手段に枢支される枢支部を挟んで一対のローラが軸支され、前記浸漬容器は前記ローラと前記米粒・浸漬水排出部に設けられる案内プレートの作用により、前記浸漬容器の移送にともなって上下反転することとすれば、浸漬容器を上下反転させるための新たな駆動手段を必要としない。
本発明は、前記浸漬容器移送手段が、複数の浸漬容器を鉛直面内において循環移送することとすれば、当該浸漬装置の上部空間を利用して前記浸漬容器の移送経路を確保することができるため、浸漬装置を設置するために広い面積を必要とせず省スペース化を図ることができる。
そして、本発明は、さらに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って洗浄部、乾燥部が配設されてなり、前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記洗浄部において浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の前記浸漬容器を洗浄し、前記乾燥部において前記洗浄した後の前記浸漬容器を乾燥することとすれば、前記浸漬容器を清潔に維持した状態で浸漬作業を連続して行うことができる。
本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
図１は炊飯設備の概略平面図を示す。図２は炊飯設備の概略正面図を示す。
本発明の実施の形態において炊飯設備は、炊飯釜１や釜蓋２を洗浄する洗浄装置１０と、米粒に浸漬水を吸水させる浸漬装置２０と、前記浸漬装置２０で浸漬水を吸水した米粒を水切りした後、炊飯釜１に配米するとともに炊飯水を加水する配米・加水装置３０と、前記炊飯釜１に食油や調味料を投入し撹拌する調味料投入・撹拌装置４０と、前記炊飯釜１に具材を投入する具材投入位置５０と、前記炊飯釜１に釜蓋２を被せる蓋被せ装置６０と、前記炊飯釜１を加熱し炊飯する炊飯部及び炊飯後の炊飯釜１を搬送しながら蒸らしを行う蒸らし部を有する炊飯・蒸らし装置７０と、蒸らし後の米飯に酢を散布可能な酢散布装置８０と、炊飯釜１を反転させて米飯を取り出し、該取り出した米飯をほぐす反転・ほぐし装置９０を備える。
図１は炊飯設備の概略平面図を示す。図２は炊飯設備の概略正面図を示す。
本発明の実施の形態において炊飯設備は、炊飯釜１や釜蓋２を洗浄する洗浄装置１０と、米粒に浸漬水を吸水させる浸漬装置２０と、前記浸漬装置２０で浸漬水を吸水した米粒を水切りした後、炊飯釜１に配米するとともに炊飯水を加水する配米・加水装置３０と、前記炊飯釜１に食油や調味料を投入し撹拌する調味料投入・撹拌装置４０と、前記炊飯釜１に具材を投入する具材投入位置５０と、前記炊飯釜１に釜蓋２を被せる蓋被せ装置６０と、前記炊飯釜１を加熱し炊飯する炊飯部及び炊飯後の炊飯釜１を搬送しながら蒸らしを行う蒸らし部を有する炊飯・蒸らし装置７０と、蒸らし後の米飯に酢を散布可能な酢散布装置８０と、炊飯釜１を反転させて米飯を取り出し、該取り出した米飯をほぐす反転・ほぐし装置９０を備える。
前記浸漬装置２０は、前記洗浄装置１０及び前記配米・加水装置３０の上部空間に配設される。
また、前記浸漬装置２０以外の各装置１０，３０〜９０は、炊飯釜１を搬送するための搬送コンベアにより接続され又は前記搬送コンベア上に配設される。
また、前記浸漬装置２０以外の各装置１０，３０〜９０は、炊飯釜１を搬送するための搬送コンベアにより接続され又は前記搬送コンベア上に配設される。
図３は浸漬装置の概略説明図であって、（ａ）は正面図、（ｂ）は平面図、（ｃ）は左側面図を示す。図４は図３の一部拡大図を示す。
本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、無端体としての無端チェーン２１を備える。該無端チェーン２１は、鉛直面内を循環可能に一対が平行に配設される。また、前記一対の無端チェーン２１には複数の浸漬容器２２が装着される。
本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、無端体としての無端チェーン２１を備える。該無端チェーン２１は、鉛直面内を循環可能に一対が平行に配設される。また、前記一対の無端チェーン２１には複数の浸漬容器２２が装着される。
ここで、前記無端チェーン２１は、複数のスプロケットを介してジグザグ状に上方へ伸びる軌道となるように配設されており、複数の前記浸漬容器２２を鉛直面内において循環移送する。
また、本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、前記浸漬容器２２の循環移送経路に沿って、米粒・浸漬水供給部２０Ｂ、米粒・浸漬水排出部２０Ｃ、洗浄部２０Ｄ、乾燥部２０Ｅが配設される。
前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂでは、前記浸漬容器２２に米粒及び浸漬水が供給される。ここでは、上方に洗米機２３及び図示しない浸漬水供給機が設けられ、前記浸漬容器２２に洗米後の米粒及び浸漬水が供給可能とされている。
前記米粒・浸漬水排出部２０Ｃでは、前記浸漬容器２２から浸漬後の米粒及び浸漬水が排出される。ここでは、前記浸漬容器２２が上下反転することで米粒及び浸漬水が排出される。当該米粒・浸漬水排出部２０Ｃの下方には、水切り機３１及び図示しない炊飯水供給機を備える配米・加水装置３０が配設されており、前記浸漬容器２２から排出された浸漬後の米粒は、前記水切り機３１で浸漬水と分離された後に、炊飯水とともに炊飯釜１に配米される。
前記洗浄部２０Ｄでは、浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の前記浸漬容器２２が洗浄される。ここでは、下部に洗浄ノズル２４が設けられ、上下反転した状態の浸漬容器２２の内部が洗浄水により洗浄される。
前記乾燥部２０Ｅでは、洗浄した後の前記浸漬容器２２を乾燥させる。ここでは、下部に乾燥ノズル２５が設けられ、上下反転した状態の浸漬容器２２の内部が温熱風により乾燥させる。
本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、前記無端チェーン２１を間欠駆動することで、複数の前記浸漬容器２２を循環移送し、該浸漬容器２２を前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂ、米粒・浸漬水排出部２０Ｃ、洗浄部２０Ｄ、乾燥部２０Ｅの各部に順次停止させ、前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂにおいて浸漬容器２２に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部２０Ｃにおいて浸漬容器２２から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出し、前記洗浄部２０Ｄにおいて浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の浸漬容器２２を洗浄し、前記乾燥部２０Ｅにおいて洗浄した後の浸漬容器を乾燥し、再び前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂにおいて浸漬容器２２に米粒及び浸漬水を供給する。
そして、前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂにおいて前記浸漬容器２２に供給された米粒は、前記米粒・浸漬水排出部２０Ｃへ移送されるまでの間、前記浸漬容器２２内で浸漬水に浸漬される。
このように、本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、無端チェーン２１の駆動により複数の浸漬容器２２が循環移送され、各浸漬容器２２が循環経路に沿って一巡する間に米粒の浸漬工程が完了するものであり、構造がシンプルである。
また、本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、複数の浸漬容器２０を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなるので、浸漬作業を連続して効率よく行うことができる。
さらに、本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、炊飯設備における前記洗浄装置１０及び前記配米・加水装置３０の上部空間に配設されるため、設置のために広いスペースを必要としない。
なお、本発明の実施の形態における浸漬装置２０は、一対の無端チェーン２１が、鉛直面内を循環可能に平行に配設されているので、当該浸漬装置２０の上部空間を利用して前記浸漬容器２２の移送経路を確保することができるため、設置面積を最小限に止めることができる。
ここで、前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂにおいて前記浸漬容器２２に供給される米粒は無洗米とすることもできる。その場合、前記洗米機２３による洗米は行われない。
また、上記実施の形態では、前記浸漬容器２２の循環移送経路に沿って、米粒・浸漬水供給部２０Ｂが配設され、米粒及び浸漬水が同じ位置で浸漬容器２２に供給されることとしたが、米粒供給部と浸漬水供給部が異なる位置に配設されるものとし、米粒供給部において浸漬容器２２に米粒が供給され、浸漬水供給部において前記浸漬容器２２に浸漬水が供給されることとすることもできる。
図５は浸漬容器の説明図を示す。
前記浸漬容器２２は、断面略円形の横長形状であって上面に開口部２２ａを有し、両側面２２ｂ，２２ｂに枢軸２６，２６を有する。
また、前記浸漬容器２２の両側面２２ｂ，２２ｂには、それぞれ前記枢軸２６，２６を挟んで一対のローラ２７，２７が軸支される。
前記浸漬容器２２は、断面略円形の横長形状であって上面に開口部２２ａを有し、両側面２２ｂ，２２ｂに枢軸２６，２６を有する。
また、前記浸漬容器２２の両側面２２ｂ，２２ｂには、それぞれ前記枢軸２６，２６を挟んで一対のローラ２７，２７が軸支される。
前記浸漬容器２２は、前記枢軸２６，２６により前記無端チェーン２１に枢支され、当該浸漬容器２２の移送にともない、前記ローラ２７，２７と後述する案内プレートの作用により上下反転する。
図６は浸漬容器を上下反転させる一例の説明図を示す。
前記浸漬容器２２は、前記両側面２２ｂ，２２ｂに設けられる一対の枢軸２６，２６によって前記一対の無端チェーン２１，２１に回転可能に装着されている。
前記浸漬容器２２は、前記両側面２２ｂ，２２ｂに設けられる一対の枢軸２６，２６によって前記一対の無端チェーン２１，２１に回転可能に装着されている。
また、前記浸漬装置２０の機枠には、前記浸漬容器２２を上下反転させる位置であって該浸漬容器２２の両側面２２ｂ，２２ｂに対応する位置に、それぞれ３つの案内プレート２８ａ〜２８ｃが配設されている。
前記浸漬容器２２は、前記米粒・浸漬水供給部２０Ｂにおいて米粒及び浸漬水が供給された後、開口部２２ａが上方を向く状態で移送されるが、少なくとも米粒・浸漬水排出部２０Ｃの直前において、前記一対のローラ２７，２７が前記第１案内プレート２８ａの上面に案内され当該上面を転動する状態で移送される（図６（ａ））。
前記浸漬容器２２は、さらに移送されると、移送方向前方に位置するローラ２７が前記第２案内プレート２８ｂの側面に当接し、該ローラ２７が前記第２案内プレート２８ｂによって移送を妨げられるために上下反転し、前記米粒・浸漬水排出部２０Ｃにおいて前記開口部２２ａが下方を向くため米粒及び浸漬水が排出される。このとき、前記移送方向前方に位置した前記ローラ２７は移送方向後方に位置を代える（図６（ｂ）〜（ｄ））。
前記浸漬容器２２は、引き続き前記開口部２２ａが下方を向く状態で移送され、前記洗浄部２０Ｄで内部が洗浄され、前記乾燥部２０Ｅで内部が乾燥される。このとき、前記浸漬容器２２は、移送方向後方に位置を変えたローラ２７が前記第２案内プレート２８ｂの上面を転動する状態で移送される（図６（ｅ），（ｆ））。
前記乾燥部２０Ｅを通過した浸漬容器２２は、前記移送方向後方に位置を変えたローラ２７が前記第２案内プレート２８ｂの上面から外れることで元の方向（前記上下反転した方向と逆方向）に反転し、開口部２２ａが上方を向いた状態となる（図５（ｇ））。
そして、前記浸漬容器２２は、少なくとも前記乾燥部２０Ｅの直後において、前記一対のローラ２７，２７が前記第３案内プレート２８ｃの上面を転動する状態となり、再度、米粒・浸漬水供給部２０Ｂに向けて移送される（図５（ｈ））。
ここでは、浸漬容器２２の両側面２２ｂ，２２ｂに、それぞれ枢軸２６，２６を挟んで一対のローラ２７，２７を軸支するものとし、前記浸漬容器２２が、該ローラ２７，２７と前記案内プレート２８ａ〜２８ｃの作用により当該浸漬容器の移送にともなって上下反転することとしたが、他の手段によって反転させることとしてもよい。
なお、前記浸漬容器２２が、前記ローラ２７，２７と前記案内プレート２８ａ〜２８ｃの作用により当該浸漬容器の移送にともなって上下反転することとすれば、前記浸漬容器２２を上下反転させるための新たな駆動手段を必要としない。
また、浸漬容器２２を上下反転させることに代えて、該浸漬容器２２の底部に排出部を設けることで米粒及び浸漬水を排出することとしてもよい。
上記実施の形態では、前記無端チェーン２１は、一対が鉛直面内を循環可能に平行に配設されるものであったが、例えば一対が水平面内を循環可能に配設されるものとすることもできる。
この場合でも、浸漬装置２０は、洗浄装置１０及び配米・加水装置３０の上部空間に配設することができるため、設置のために広いスペースを必要としない。
この場合でも、浸漬装置２０は、洗浄装置１０及び配米・加水装置３０の上部空間に配設することができるため、設置のために広いスペースを必要としない。
上記実施の形態では、前記浸漬容器２２は、断面略円形の横長形状としたが、他の任意の形状とすることもできる。
なお、前記浸漬容器２２を横長形状とすれば、該浸漬容器２２のピッチを短縮することで、浸漬装置を小型化することが可能となる。
なお、前記浸漬容器２２を横長形状とすれば、該浸漬容器２２のピッチを短縮することで、浸漬装置を小型化することが可能となる。
上記実施の形態では、無端チェーン２１により複数の浸漬容器２２を循環移送することとしたが、例えば一枚又は複数枚の回転板や一対が平行に配設される回転リング等の回転体により複数の浸漬容器を循環移送することもできる。
この場合においても、前記無端チェーン２１の場合と同様に、前記回転体の駆動により複数の前記浸漬容器２２を循環移送し、各浸漬容器２２が循環経路に沿って一巡する間に米粒の浸漬工程を完了させることができるため、シンプルな構造となる。
この場合においても、前記無端チェーン２１の場合と同様に、前記回転体の駆動により複数の前記浸漬容器２２を循環移送し、各浸漬容器２２が循環経路に沿って一巡する間に米粒の浸漬工程を完了させることができるため、シンプルな構造となる。
本発明は、上記実施の形態に限るものでなく、発明の範囲を逸脱しない限りにおいてその構成を適宜変更できることはいうまでもない。
本発明の炊飯設備における浸漬装置は構造がシンプルであり実用性に優れる。
１ 炊飯釜
２ 釜蓋
１０ 洗浄装置
２０ 浸漬装置
２０Ｂ 米粒・浸漬水供給部
２０Ｃ 米粒・浸漬水排出部
２０Ｄ 洗浄部
２０Ｅ 乾燥部
２１ 無端チェーン
２２ 浸漬容器
２２ａ 開口部
２２ｂ 側面
２３ 洗米機
２４ 洗浄ノズル
２５ 乾燥ノズル
２６ 枢軸
２７ ローラ
２８ａ 第１案内プレート
２８ｂ 第２案内プレート
２８ｃ 第３案内プレート
３０ 配米・加水装置
３１ 水切り機
４０ 調味料投入・撹拌装置
５０ 具材投入位置
６０ 蓋被せ装置
７０ 炊飯・蒸らし装置
８０ 酢散布装置
９０ 反転・ほぐし装置
２ 釜蓋
１０ 洗浄装置
２０ 浸漬装置
２０Ｂ 米粒・浸漬水供給部
２０Ｃ 米粒・浸漬水排出部
２０Ｄ 洗浄部
２０Ｅ 乾燥部
２１ 無端チェーン
２２ 浸漬容器
２２ａ 開口部
２２ｂ 側面
２３ 洗米機
２４ 洗浄ノズル
２５ 乾燥ノズル
２６ 枢軸
２７ ローラ
２８ａ 第１案内プレート
２８ｂ 第２案内プレート
２８ｃ 第３案内プレート
３０ 配米・加水装置
３１ 水切り機
４０ 調味料投入・撹拌装置
５０ 具材投入位置
６０ 蓋被せ装置
７０ 炊飯・蒸らし装置
８０ 酢散布装置
９０ 反転・ほぐし装置
Claims (8)
- 浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒・浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒・浸漬水供給部において前記浸漬容器に米粒及び浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする炊飯設備における浸漬装置。 - 浸漬容器内で浸漬水に浸漬した後の米粒を炊飯釜に移し替えて炊飯する炊飯設備における浸漬装置であって、前記浸漬容器内で米粒を浸漬水に浸漬する浸漬装置において、
複数の浸漬容器を循環移送する浸漬容器移送手段を備えるとともに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って米粒供給部、浸漬水供給部、米粒・浸漬水排出部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記米粒供給部において前記浸漬容器に米粒を供給し、前記浸漬水供給部において前記浸漬容器に浸漬水を供給し、前記米粒・浸漬水排出部において前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出することを特徴とする炊飯設備における浸漬装置。 - 前記浸漬容器は前記浸漬容器移送手段に枢支され、前記米粒・浸漬水排出部において上下反転することで前記浸漬容器から浸漬後の米粒及び浸漬水を排出する請求項１又は２記載の炊飯設備における浸漬装置。
- 前記浸漬容器には前記浸漬容器移送手段に枢支される枢支部を挟んで一対のローラが軸支され、前記浸漬容器は前記ローラと前記米粒・浸漬水排出部に設けられる案内プレートの作用により、当該浸漬容器の移送にともなって上下反転する請求項３記載の炊飯設備における浸漬装置。
- 前記浸漬容器移送手段は、複数の浸漬容器を鉛直面内において循環移送する請求項１乃至４の何れかに記載の炊飯設備における浸漬装置。
- さらに、前記浸漬容器の循環移送経路に沿って洗浄部、乾燥部が配設されてなり、
前記浸漬容器移送手段を駆動して前記浸漬容器を移送することで、前記洗浄部において浸漬後の米粒及び浸漬水を排出した後の前記浸漬容器を洗浄し、前記乾燥部において前記洗浄した後の前記浸漬容器を乾燥する請求項１乃至５の何れかに記載の炊飯設備における浸漬装置。 - 前記浸漬容器移送手段は無端体であり、平行に配設される一対の無端体に複数の浸漬容器が装着される請求項１乃至６の何れかに記載の炊飯設備における浸漬装置。
- 前記浸漬容器移送手段は回転体であり、当該回転体に複数の浸漬容器が装着される請求項１乃至６の何れかに記載の炊飯設備における浸漬装置。
Priority Applications (2)
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|---|---|---|---|
| JP2014046779A JP6326874B2 (ja) | 2014-03-10 | 2014-03-10 | 炊飯設備における浸漬装置 |
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|---|---|---|---|---|
| JP2020080690A (ja) * | 2018-11-21 | 2020-06-04 | 株式会社サタケ | 炊飯設備及び該炊飯設備用の搬送装置 |
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2014
- 2014-03-10 JP JP2014046779A patent/JP6326874B2/ja active Active
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