JP2015139407A - 加温ユニット及びこれを搭載したトンネルオーブン - Google Patents
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Abstract
Description
2 電動バルブ
3 圧力センサ
4 圧力計
5 円筒型加熱体
6 U字管噴射ノズル
7 フランジ
8 ケース
9 温度センサ
10 ヒータ管の取付け孔
11 蒸気または空気の供給パイプ
12 出口
13 ヒータ管
14 螺旋フィン
15 収納管
16 有圧送風機
18 メインバルブ
19 蒸気用ストレーナ
20 電磁弁
21 圧力計
22 減圧弁
23 圧力計
24 サイクロンセパレータ
25 流量計
26 排気ファン
27 ターボブロア
28 焼成炉
28a 入口ゾーン
28b 中間ゾーン
28c 出口ゾーン
29 断熱層
30 遠赤外線放射板
31 コンベア
32 トレー
33 焼き菓子
34 炎カバー
35 手元コック
36 ベンチュリーミキサ
37 ゼロガバナ
38 電磁弁
39 バーナー
40 ターボブロア
41 電動バルブ
42 圧力計
43 圧力センサ
44 メインバルブ
45 ガス用ストレーナ
46 電磁弁
47 空気供給手段
47a (バーナーユニットへの)空気供給手段
47b (加温ユニットへの)空気供給手段
48 蒸気供給手段
49 ガス供給手段
50 加温ユニット
60 バーナーユニット
100 トンネルオーブン
Claims (4)
- 蒸気の供給口と空気の供給口の切り替えを行ない、蒸気または空気のいずれかを吐出口から送り出す切り替えバルブと、
蒸気または空気を所定の圧力に調節する電動バルブと、
前記電動バルブから出た蒸気または空気の圧力が所定の圧力かどうかを検知する圧力センサと、
前記圧力を表示する圧力計と、
両端が折り返された複数の収納管と、前記収納管に挿入される複数の螺旋フィン付きヒータ管からなり、蒸気または空気が複数の収納管を通過することにより過熱蒸気または加熱空気が生成される円筒型加熱体と、
前記円筒型加熱体に取り付けられ、過熱蒸気または加熱空気の温度を検知する温度センサと、
前記円筒型加熱体に取り付けられ、複数の噴射孔から過熱蒸気または加熱空気を下方向に角度を付けて噴射するU字管噴射ノズルと、が備えられることを特徴とする加温ユニット。
- 前記U字管噴射ノズルは、噴射角度の異なる複数のU字管噴射ノズルの中からあらかじめ選択して取り付けられることを特徴とする請求項1に記載の加温ユニット。
- 請求項1に記載の加温ユニットが搭載されるトンネルオーブンであって、
入口ゾーンと、中間ゾーンと、出口ゾーンと、から構成され、各ゾーンには排気ファンが設けられ、コンベアが各ゾーンを貫通して焼き菓子を載せたトレーが搬送される焼成炉と、
複数の火炎口を有するバーナーと、一次側のガス圧力に拘わらず二次側のガス圧力を大気圧に保つゼロガバナと電磁弁を介して送られてくるガスと手元コックから送られてくる空気とを混合するベンチュリーミキサと、から構成され、前記コンベアの上側と下側に配置されて、焼き菓子の上方向と下方向から加熱する複数のバーナーユニットと、
前記バーナーユニットに空気を送り込む、ターボブロアと、電動バルブと、圧力計と、圧力センサとから構成される空気供給手段(47a)と、
前記バーナーユニットにガスを送り込む、メインバルブと、ガスのフィルタリングを行なうストレーナと、電磁弁と、から構成されるガス供給手段と、
前記コンベアの上側に前記バーナーユニットと置換え可能に配置され、過熱蒸気または加熱空気を焼き菓子に吹き付ける1つ又は複数の前記加温ユニットと、
前記加温ユニットに蒸気を送り込む、蒸気を通すメインバルブと、蒸気のフィルタリングを行なうストレーナと、電磁弁と、減圧弁と、前記減圧弁の前後に設けられる圧力計と、蒸気に含まれる凝縮水を分離するサイクロンセパレータと、蒸気の流量を計測する流量計と、から構成される蒸気供給手段と、
前記加温ユニットに空気を送り込む、有圧送風機からなる空気供給手段(47b)と、が備えられることを特徴とするトンネルオーブン。
- 前記バーナーユニットには、炎カバーが設けられることを特徴とする請求項3に記載のトンネルオーブン。
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