KR101278621B1 - 조리기기용 열교환기 - Google Patents

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KR101278621B1
KR101278621B1 KR1020120062543A KR20120062543A KR101278621B1 KR 101278621 B1 KR101278621 B1 KR 101278621B1 KR 1020120062543 A KR1020120062543 A KR 1020120062543A KR 20120062543 A KR20120062543 A KR 20120062543A KR 101278621 B1 KR101278621 B1 KR 101278621B1
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Abstract

본 발명은 조리기기용 열교환기에 관한 것으로, 상,하 및 좌,우가 서로 대칭되는 단면을 갖는 전열관이 연소실과 배출관을 연결하도록 일렬 배치되고, 전열관으로 연소가스가 통과되어 전열관이 가열되며, 공기가 대류팬에 의해 순환되어 가열된 전열관으로 방출됨으로써, 대류팬에 의해 방향전환된 공기가 상,하 및 좌,우가 대칭되는 적어도 2개 이상의 전열관 사이를 통과하면서 열교환작용으로 신속하게 가열된다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기는, 전열관의 납작한 부분으로 열이 다량 분포되어 공기가 열전달하는 유효면적이 증가되고, 전열관이 신속하게 가열되어 초기 가열시간이 신속함과 동시에 조리시간이 단축되며, 전열관의 면적이 협소해져 대류팬의 구동동력이 감소되며, 복수개의 전열관을 통과하는 다량의 공기에 의해 열교환작용이 이루어져 다량의 공기가 신속하게 가열되고, 소량의 연소가스로 신속한 가열이 이루어져 에너지 소비량이 감소되며, 납작한 전열관으로 공기가 통과되어 소음발생이 없고, 전열관 내부로 통과되는 연소가스의 유속을 지연시켜 압력손실이 저하되며, 단면적이 좁은 다수개의 전열관으로 구비되어 설치공간이 최소화되되, 전열관이 일렬배치되어 대류팬의 동력 손실이 감소되고, 용량을 늘리고 줄이는데 용이한 장점이 있다.

Description

조리기기용 열교환기{Heat exchanger for cooking apparatus}
본 발명은 조리기기용 열교환기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 열교환부에 구비된 상,하 및 좌,우가 대칭되는 단면을 갖는 전열관으로 연소가스가 통과되어 열교환작용으로 전열관이 가열되고, 공기가 대류팬에 의해 순환되어 가열된 전열관으로 방출됨으로써, 공기가 전열관과 열교환작용되어 가열되는 조리기기용 열교환기에 관한 것이다.
일반적으로 음식물을 조리하는 기구에는 가스렌지, 전자레인지 또는 오븐등이 주로 이용된다.
이때, 오븐은 밀폐된 공간에 음식물을 수용한 후 건열로 가열하여 음식을 익히는 조리기구로, 열원에 따라 전기식, 가스식, 전자식, 복합식으로 구분된다.
특히, 가스식 오븐은 버너에서 공기와 연료가 연소되어 형성된 고온의 연소가스를 열원으로 하여 음식물을 조리하는 기구로, 오븐 내부에 상대적으로 온도가 낮은 순환공기로의 열전달을 하는 열교환기가 구비된다.
이때, 상기 열교환기는 공기와 연료의 연소로 인해 고온의 연소가스를 형성하는 버너가 장착된 연소실이 형성되어 있고, 상기 연소실과 근접되어 연소가스를 배출하는 배기관이 형성되어 있으며, 상기 연소실과 배출관을 연통시키는 원통형상의 전열관이 형성되어 있는 열교환부와; 상기 열교환부와 근접되게 설치되고, 공기를 흡입하되 흡입된 공기의 방향을 전환하여 상기 전열관으로 방출하는 대류팬으로 구성된다.
따라서, 상기 연소실내의 버너로부터 공급된 연소가스가 상기 전열관으로 유입되고, 전열관을 통과하는 연소가스가 열교환 작용되어 상기 전열관이 가열되며, 가열된 상기 전열관 외면으로 상기 대류팬에 의해 흡입된 공기가 방향이 전환되어 상기 전열관 사이의 공간을 통하여 배출되며, 전열관과 열교환하여 가열된 상태로 가스오븐내로 공급되어 음식물이 건열에 의해 조리된다.
이때, 상기 열교환부의 전열관은 단일화된 중공형 원통 형상으로, 다량의 연소가스가 신속하게 통과되도록 정해진 직경을 갖는다.
하지만, 상기와 같이 단일화된 원통형상의 전열관은, 빠른 유속과 전열관의 낮은 열전달계수로 인하여 전열관을 통과하는 연소가스로부터 내주면에 열을 효과적으로 전달받기 어렵고, 열전달효율의 저하로 가열된 공기의 온도가 낮고 조리시간이 오래 걸리며, 또는 공기온도를 상승시킴으로서 조리시간을 단축하기 위하여서는 에너지 소비량이 증가하는 문제점이 있다.
따라서, 근래에는 다양한 열교환수단이 출시되어 있고, 이러한 열교환수단을 도 1 내지 도4를 참조하여 설명하도록 하겠다.
먼저, 도 1 내지 도 2에 나타난 열교환수단(일본 공개특허 2003-262339호)은, 전방에서 공급되는 공기를 수직방향으로 배출하는 래디얼팬(1)과, 상기 래디얼팬(1) 외부 둘레를 둘러싸도록 형성된 파이프(2)와, 상기 파이프(2) 일단에 수직되게 설치되어 가스와 공기의 혼합물을 연소시키는 연소실(3)과, 상기 연소실(3) 상부에 구비되도록 상기 파이프(2) 타단에 설치되어 상기 파이프(2)를 통해 이동된 연소가스를 배출하는 배출수단(4)으로 구성된다.
이때, 상기 파이프(2)의 내주면에는 상기 연소실(3)에서 배출되는 연소가스의 흐름을 불규칙하게 하는 흐름 편향수단(2a)이 설치되어 있다.
이때, 상기 흐름 편향수단(2a)은 굴곡진 형상으로, 균일한 흐름을 갖는 연소가스를 정해진 방향으로 선회하게 함으로써, 상기 흐름 편향수단(2a)에 의해 연소가스의 흐름이 난류로 변화되어 체류시간이 증가하고, 내주면과의 충돌열전달로 인하여 열전달계수가 증가하여 상기 파이프(2) 내주면의 열교환효율이 상승된다.
이때, 상기 파이프(2)는 상기 연소실(3)과 배출수단(4) 사이에 적어도 2개 이상 설치되어, 상기 래디얼팬(1)의 수직방향으로 배출되는 다량의 공기와 열교환작용하여 공기를 신속하게 가열한다.
바람직하게는, 상기 파이프(2)가 삼각 배열로 설치되어 연소가스와 열교환작용함으로써, 연소가스가 복수의 상기 파이프(2)를 내부를 통과하면서 연속적인 열교환작용으로 공기가 신속하게 가열된다.
한편, 도 3 내지 도 4에 나타난 열교환장치(일본 공개 특허 특개평 10-246438호)는, 회전구동되되, 전방에서 공급된 공기를 수직방향으로 배출하는 래디얼팬로터(10)와, 상기 래디얼팬로터(10)의 외부 둘레를 감싸도록 형성되어 연소가스의 흐름을 안내하는 열교환관(20)과, 상기 열교환관(20) 말단에 설치되어 상기 열교환관(20)으로 연소가스를 공급하는 연소실(30)로 구성된다.
이때, 상기 열교환관(20)은 원통형상으로 형성되어 있고, 상기 열교환관(20)의 정해진 부분에 굽어진 휨부분(40)이 형성된다.
이때, 상기 휨부분(40)의 양 관체(41,42) 절단면은 예각을 이루고 있어, 상기 양 관체(41,42)가 서로 밀착 결합된다.
이때, 상기 양 관체(41,42)가 밀착 형성된 상기 휨부분(40)의 각도는 180도인 것이 바람직하다.
또한, 상기 열교환관(20)은 원통 형상으로 형성되어 있어, 상기 양 관체(41,42)의 절단부 예각이 타원형상의 횡단면을 갖게되되, 상기 휨부분(40)에서 이격된 상기 열교환관(20)이 원통형상을 이루게 된다.
따라서, 상기 연소실(30)에서 배출된 연소가스는 상기 열교환관(20)을 통해 이동되되, 상기 휨부분(40)에서 경로가 급격하게 변화되어 상기 열교환관(20)을 통해 신속하게 배출된다.
하지만, 도 1 내지 도 2에 나타난 열교환수단은, 원통형 파이프(2)의 중심을 수평으로 상부 외주면을 따라 흐르는 공기가 수평기점을 기준으로 신속하게 통과되어 파이프의 유동 반대편은 열전달에 사용되지 않게 되고, 공기의 열교환전달 효율이 저하되며, 흐름편향수단(2a)에 의해 연소가스가 파이프(2) 내부에서 충돌되어 음향 소음이 발생되고, 압력손실 증가로 연소가스를 공급하는 송풍기의 구동 동력이 증가되며, 공기를 공급하는 대류팬의 동력이 증가하는 문제점이 있다.
또한, 도 3 내지 도 4에 나타난 열교환장치는, 원통형 열교환관(20)의 휨부분(40)을 통해 연소가스의 흐름을 180도 각도로 원활하게 변화시켜 주는 구조이지만, 열교환관(20)을 통과하는 연소가스로 부터 내주면에 여전히 열을 전달받기 어렵고, 열전달효율이 낮아 열교환관의 가열시간과 조리시간이 오래 걸리며, 단일화된 열교환관(20)에 의해 다량의 공기와 열교환작용이 어렵고, 열교환관(20) 가열시간 증가로 에너지 소비량이 많아지며, 열교환관(20) 내부에서 압력손실이 증가되어 송풍기의 구동 동력이 상승되고, 열교환관(20)의 단면적이 넓어 설치공간이 증가되는 문제점이 있다.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 상,하 및 좌,우가 서로 대칭되는 단면을 갖는 전열관이 연소실과 배출관을 연결하도록 일렬 배치되고, 전열관으로 연소가스가 통과되어 전열관이 가열되며, 공기가 대류팬에 의해 순환되어 가열된 전열관으로 방출됨으로써, 대류팬에 의해 방향전환된 공기가 상,하 및 좌,우가 대칭되는 적어도 2개 이상의 전열관 사이를 통과하면서 열교환작용으로 신속하게 가열되는 조리기기용 열교환기를 제공하는 것이다.
상술한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기는, 열교환작용으로 공기를 가열하는 열교환부와, 공기를 흡입하되, 흡입된 공기를 상기 열교환부로 배출하는 대류팬을 포함하는 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 열교환부는 중공형상으로 내부에 버너가 설치되어 있고, 상기 버너로 연소가스를 생성하는 연소실;과 상기 연소실에서 배기되는 연소가스를 공급받아 배출하는 배출관;및 직교 좌표계에서 X축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수평선상에 위치되는 점을 a라 하고, Y축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수직선상에 위치되는 점을 b라 하며, X축의 영점으로부터의 a점의 거리와 Y축의 영점으로부터의 b점의 거리가 서로 상이하되, 상,하 및 좌,우 가 서로 대칭된 단면을 갖으며, 상기 연소실과 상기 배출관을 연통시키되, 내부로 통과되는 연소가스의 열을 전달받아 가열됨과 동시에 외부로 열을 방출하여 공기를 가열하도록 적어도 2개 이상으로 일렬 배치된 전열관;으로 구성되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 전열관의 단면 형상은 타원, 오뚜기, 다각형상 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 전열관의 중심축은 정해진 각도를 갖는 일직선상에 배치되어, 상기 전열관이 복수개로 일렬 배치되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 전열관은 수직 방향에 대해 45도 이내로 경사지게 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 연소실은 단면이 원통 형상으로 형성되되, 상기 전열관과 연결되는 말단의 단면이 사각형상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기. 상기 전열관은 상기 대류팬을 감싸도록 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 전열관은 외면을 따라 정해진 간격으로 복수개의 함몰홈이 형성되어 있고, 상기 전열관의 내면에 상기 함몰홈과 대응되는 돌부가 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 전열관은 상기 함몰홈과 상기 돌부가 원형, 타원형, 반구형 또는 다각형 중 어느 하나로 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기기용 열교환기에 있어서, 상기 대류팬은 외부공기를 내부로 안내하는 제1링이 형성되어 있고, 상기 제1링과 정해진 간격 이격되게 제2링이 형성되어 있으며, 상기 제1링 및 제2링 사이에 흡입되는 공기의 방향을 상기 열교환부로 안내하는 복수개의 공기유도판이 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기는, 전열관의 납작한 부분으로 열이 다량 분포되어 공기가 열전달하는 유효면적이 증가되고, 전열관이 신속하게 가열되어 초기 가열시간이 신속함과 동시에 조리시간이 단축되며, 전열관의 면적이 협소해져 대류팬의 구동동력이 감소되며, 복수개의 전열관을 통과하는 다량의 공기에 의해 열교환작용이 이루어져 다량의 공기가 신속하게 가열되고, 소량의 연소가스로 신속한 가열이 이루어져 에너지 소비량이 감소되며, 납작한 전열관으로 공기가 통과되어 소음발생이 없고, 전열관 내부로 통과되는 연소가스의 유속을 지연시켜 압력손실이 저하되며, 단면적이 좁은 다수개의 전열관으로 구비되어 설치공간이 최소화되되, 전열관이 일렬배치되어 대류팬의 동력 손실이 감소되고, 용량을 늘리고 줄이는데 용이한 장점이 있다.
도 1은 종래기술에 따른 열교환수단을 나타낸 도면.
도 2는 종래기술에 따른 열교환수단의 파이프 외주면을 따라 공기가 흐르는 상태를 나타낸 도면.
도 3은 종래기술에 따른 열교환장치를 나타낸 도면.
도 4는 종래기술에 따른 열교환장치의 열교환관을 따라 공기가 흐르는 상태를 나타낸 도면.
도 5는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기를 나타낸 사시도.
도 6은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 분해 사시도.
도 7a는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기가 사용되는 상태를 나타낸 정면도.
도 7b는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기가 사용되는 상태를 나타낸 측면도.
도 8은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관 외주면을 따라 공기가 흐르는 상태를 나타낸 도면.
도 9는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관 단면 형상을 직교 좌표계에 도시한 도면.
도 10은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관 배치 상태를 나타낸 도면.
도 11은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관에 단면 형상을 나타낸 도면.
도 12는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관에 다른 실시예를 나타낸 도면.
이하, 본 발명의 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 더욱 상세하게 설명한다.
도 5는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기를 나타낸 사시도이고, 도 6은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 분해 사시도이며, 도 7a는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기가 사용되는 상태를 나타낸 정면도이고, 도 7b는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기가 사용되는 상태를 나타낸 측면도이며, 도 8은 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관 외주면을 따라 공기가 흐르는 상태를 나타낸 도면이고, 도 9는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기의 전열관에 다른 실시예를 나타낸 도면이다.
열교환부(200)는 중공형상으로 연소실(201)이 형성되어 있고, 상기 연소실(201)에서 생성된 연소가스를 배출시키는 배출관(202)이 형성되어 있으며, 상기 연소실(201)과 상기 배출관(202)을 연통시키되, 내부로 통과되는 연소가스의 열을 전달받아 가열됨과 동시에 외부로 열을 방출하여 외부공기를 가열하는 적어도 2개 이상의 전열관(203)이 형성된다.
상기 연소실(201)은 중공형상으로 내부에 버너(201a)가 설치되어 있고, 상기 버너(201a)로 연소가스를 생성한다.
상기 연소실(201)은 상기 버너(201a)에서 생성된 연소가스를 상기 전열관(203)으로 공급한다.
상기 버너(201a)는 공기와 연료를 공급받아 혼합하되, 별도의 점화원에 의해 혼합된 혼합기(공기+연료)가 발화됨으로써, 고온의 연소가스가 생성된다.
상기 전열관(203)은 직교 좌표계에서 X축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수평선상에 위치되는 점을 a라 하고, Y축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수직선상에 위치되는 점을 b라 하며, X축의 영점으로부터의 a점의 거리와 Y축의 영점으로부터의 b점의 거리가 서로 상이하되, 상,하 및 좌,우 가 서로 대칭된 단면을 갖으며, 상기 연소실(201)과 상기 배출관(202)을 연통시키되, 내부로 통과되는 연소가스의 열을 전달받아 가열됨과 동시에 외부로 열을 방출하여 공기를 가열하도록 적어도 2개 이상으로 일렬 배치된다.
상기 전열관(203)의 단면 형상은 타원, 오뚜기, 다각형상 중 어느 하나로 형성된다.
상기 전열관(203)은 서로 밀접되도록 일렬로 배치되는 것이 바람직하다.
상기 전열관(203)의 중심축은 정해진 각도를 갖는 일직선상에 배치되어, 상기 전열관(203)이 복수개로 일렬 배치된다.
상기 전열관(203)은 서로 밀접되게 일렬 배치되어 가열된 복수개의 상기 전열관(203) 사이로 공기가 통과되면서 가열된다.
상기 전열관(203)은 서로 밀접되어 있어, 상기 전열관(203) 주위로 열 방출량이 증가되어 외부공기가 신속하게 가열된다.
상기 전열관(203)은 수직 방향에 대해 45도 이내로 경사지게 형성될 수 있고, 사용자의 선택에 따라 45도 이내에서 다양한 각도(θ°)로 조절되어, 연소가스 및 공기와의 열교환작용 속도를 조절할 수 있다.
상기 열교환부(200)는 상기 연소실(201)으로 연소가스가 공급되되, 상기 연소실으로 공급된 연소가스가 상기 전열관(203)으로 유입되어 상기 전열관(203)이 연소가스와 열교환작용되어 가열된다.
상기 연소실(201)은 원통 형상으로 형성되되, 상기 전열관(203)과 연결되는 말단이 사각형상으로 형성된다.
상기 연소실(201)은 원통 형상의 부분으로 연소가스를 신속하게 공급받되, 일렬 배치된 상기 전열관(203)으로 고르게 연소가스를 분포하도록 말단이 사각형상으로 형성된다.
상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)이 상기 대류팬(300)에 배출되는 공기와 열교환작용되어 공기가 가열된다.
상기 전열관(203)은 상기 대류팬(300)을 감싸도록 형성된다.
상기 전열관(203)은 상기 대류팬(300) 외측을 감싸도록 "ㄷ" 혹은 "ㄴ" 등 다양한 형상으로 형성될 수 있다.
상기 열교환부(200)는 연소가스가 납작한 타원형상의 전열관(203)을 통과하는 시간을 지연시키되, 상기 전열관(203)과 열교환작용되는 시간을 늘리기 위해 ㄷ자 형상으로 제작되는 것이 바람직하고, 사용자의 선택에 따라 상기 전열관(203)의 형상은 다양한 형상으로 제작될 수 있다.
상기 열교환부(200)는 납작한 타원형상의 전열관(203)으로 연소가스를 통과시킴에 따라, 상기 전열관(203)의 납작한 부분으로 다량의 열이 전달되어 상기 전열관(203)이 신속하게 가열된다.
상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)이 납작한 타원형상을 이루도록 넓이(L1)와 높이(L2)의 값이 서로 다르게 제작되고, 사용자의 선택에 따라 다양한 넓이(L1) 및 높이(L2)를 갖도록 제작될 수 있다.
상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 높이(L2)가 상기 전열관(203)의 넓이(L1)보다 상대적으로 길게 형성되어 타원형상을 이루는 것이 바람직하다.
상기 열교환부(200)는 상기 대류팬(300)에서 배출되는 공기와 열교환작용되는 상기 전열관(203)이 복수개로 형성되어 다량의 공기가 신속하게 가열된다.
상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 외면을 따라 정해진 간격으로 복수개의 함몰홈(203a)이 형성되어 있고, 상기 전열관(203)의 내면에 상기 함몰홈(203a)과 대응되는 돌부(203b)가 형성된다.
상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 내부로 연소가스를 통과시킴에 따라, 상기 돌부(203b)에 연소가스가 연속충돌되면서 경유되어 상기 전열관(203)이 신속하게 가열되고, 가열된 상기 전열관(203)의 함몰홈(203a)으로 공기가 경유되되, 상기 전열관(203)의 외면과 열교환작용으로 신속하게 가열된다.
상기 함몰홈(203a)과 상기 돌부(203b)는 원형, 타원형, 반구형 또는 다각형 중 어느 하나로 형성된다.
상기 함몰홈(203a)과 상기 돌부(203b)의 형상에 따라, 연소가스에 의해 열교환작용으로 가열되는 상기 전열관(203)의 가열시간이 변화되고, 상기 전열관(203)과 열교환작용으로 가열되는 공기의 가열시간이 변화된다.
상기 대류팬(300)은 외부공기를 내부로 안내하는 제1링(302)이 형성되어 있고, 상기 제1링(302)과 정해진 간격 이격되게 제2링(303)이 형성되어 있으며, 상기 제1링(302) 및 제2링(303) 사이에 흡입되는 공기의 방향을 상기 열교환부(200)로 안내하는 복수개의 공기유도판(304)이 형성된다.
상기 대류팬(300)은 공기를 흡입하기 위해 외부에 구비된 모터의 동력을 전달받아 일방향 또는 양방향으로 회전되는 것이 바람직하다.
상기 대류팬(300)은 상기 열교환부(200)의 전열관(203)에 감싸지도록 설치되는 것이 바람직하다.
상기 대류팬(300)은 상기 제1링(302)을 통해 내부로 유입되는 공기가 상기 공기유도판(304)에 의해 상기 열교환부(200)로 배출되어 상기 열교환부(200)의 전열관(203)과 열교환작용으로 가열된다.
상기 대류팬(300)은 상기 공기유도판(304)의 각도에 따라 흡입된 공기가 배출되는 방향이 변화된다.
상기 대류팬(300)은 사용자의 선택에 따라 상기 공기유도판(304)의 각도, 크기 및 갯수가 조절되어, 흡입된 공기의 배출 방향 및 배출량을 변경할 수 있다.
상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기는 다음과 같이 사용된다.
이때, 본 발명에 따른 조리기기용 열교환기는 조리기기에 장착되어 사용되는 상태를 예로 들어 설명하도록 하겠다.
먼저, 음식물이 조리되는 조리실(101)이 형성되고, 상기 조리실(101) 전면으로 개폐작동되는 도어(102)가 설치되며, 상기 조리실(101) 양 측면에 서로 대향되는 지지돌부(103)가 형성되고, 상기 조리실(101) 일측면에 다수개의 통공(104)이 형성되며, 외면 일측에 작동부(미도시)가 형성되는 하우징(100)과, 상기 하우징(100)의 외부에 상기 통공(104)과 서로 대향되게 설치되고, 내부에 버너(201a)를 구비하여 연소가스를 생성하는 연소실(201)이 형성되며, 상기 연소실(201)과 근접되어 연소가스가 배출되는 배출관(202)이 형성되고, 상기 연소실(201)과 배출관(202)을 연통시키되, 내부로 연소가스를 통과시켜 가열되는 적어도 2개 이상의 전열관(203)이 형성되어 있는 열교환부(200)와, 상기 열교환부에 근접 설치되어 공기를 흡입 또는 배출하는 대류팬(300)과, 상기 열교환부(200)의 연소실(201)과 연결되어 연소가스를 공급하는 공기연료공급부(400)와, 상기 하우징(100), 열교환부(200), 대류팬(300) 및 공기연료공급부가(400) 감싸지도록 커버하는 캐비닛(500)으로 구성된다. 이때, 상기 조리실(101)의 지지돌부(103)에 음식물이 올려진 받침판(P)이 지지되게 삽입하고, 상기 도어(102)를 개폐작동시켜 상기 조리실(101) 내부를 밀폐시킨 상태로, 상기 하우징(100)의 작동부(미도시)를 작동시키면, 상기 공기연료공급부(400)에서 배출되는 연소가스가 상기 연소실(201)을 통해 상기 전열관(203)으로 유입되고, 상기 전열관(203)으로 유입된 연소가스가 열교환작용되어 상기 전열관(203)이 가열되며, 상기 하우징(100)의 조리실(101) 내부 공기가 상기 통공(104)을 통해 상기 대류팬(300)으로 강제 흡입되어 가열된 상기 전열관(203)으로 방출되고, 상기 대류팬(300)에서 방출된 공기가 상기 전열관(203)과 열교환작용으로 가열되며, 가열된 공기가 상기 하우징(100)의 통공(104)을 통해 상기 조리실(101) 내부로 공급되어 음식물이 조리된다.
또한, 상기 조리실(101) 내에서 음식물과 열교환작용된 공기는 상기 통공(104)을 통해 상기 대류팬(300)으로 강제흡입되어 상기한 방법으로 재가열되어 음식물이 조리된다.
이때, 상기 대류팬(300)으로 강제 흡입되는 상기 조리실(101) 내부 공기는 중심부에 형성된 상기 통공(104)을 통해 배출되고, 상기 열교환부(200)에서 열교환작용으로 가열된 공기는 둘레부에 형성된 상기 통공(104)을 통해 상기 조리실(101) 내부로 공급되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 대류팬(300)은 상기 열교환부(200)의 전열관(203)에 감싸지도록 설치되는 것이 바람직하고, 외부모터에 의해 회전되어 상기 조리실(101)의 내부 공기를 흡입하되, 흡입된 공기가 상기 제1링(302)에 의해 내부로 유입되고, 유입된 공기가 상기 제1링(302) 및 제2링(303) 사이에 형성된 상기 공기유도판(304)에 의해 상기 열교환부(200)로 배출되며, 배출된 공기가 상기 열교환부(200)의 전열관(203)과 열교환작용되어 가열된다.
이때, 상기 전열관(203)은 상기 대류팬(300) 외측을 감싸도록 "ㄷ" 혹은 "ㄴ" 등 다양한 형상으로 형성될 수 있다.
또한, 상기 열교환부(200)는 연소가스가 납작한 타원형상의 전열관(203)을 통과하는 시간을 지연시키되, 상기 전열관(203)과 열교환작용되는 시간을 늘리기 위해 ㄷ자 형상으로 제작되는 것이 바람직하고, 사용자의 선택에 따라 상기 전열관(203)의 형상은 다양한 형상으로 제작될 수 있다.
또한, 상기 전열관(203)은 직교 좌표계에서 X축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수평선상에 위치되는 점을 a라 하고, Y축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수직선상에 위치되는 점을 b라 하며, X축의 영점으로부터의 a점의 거리와 Y축의 영점으로부터의 b점의 거리가 서로 상이하되, 상,하 및 좌,우 가 서로 대칭된 단면을 갖음으로써, 타원, 오뚜기, 다각형상 중 어느 하나로 형성된다.
이때, 상기 전열관(203)은 서로 밀접되도록 일렬로 배치되고, 상기 전열관(203)의 중심축은 정해진 각도를 갖는 일직선상에 배치되어, 상기 전열관(203)이 복수개로 일렬 배치된다.
또한, 상기 전열관(203)은 서로 밀접되어 있어, 상기 전열관(203) 주위로 열 방출량이 증가되어 내부순환공기가 신속하게 가열된다.
또한, 상기 전열관(203)은 수직 방향에 대해 45도 이내로 경사지게 형성될 수 있고, 사용자의 선택에 따라 45도 이내에서 다양한 각도(θ°)로 조절되어, 연소가스 및 공기와의 열교환작용 속도를 조절할 수 있다.
또한, 상기 연소실(201)은 단면이 원통 형상으로 형성되되, 상기 전열관(203)과 연결되는 말단의 단면이 사각형상으로 형성됨으로써, 단면 형상의 원통 부분으로 연소가스를 신속하게 공급받되, 일렬 배치된 상기 전열관(203)으로 고르게 연소가스를 분포한다.
이때, 상기 연소실(201)의 내부에는 버너(201a)가 설치되어 있고, 상기 버너(201a)가 연소가스를 생성하여, 상기 전열관(201a)으로 연소가스가 공급된다.
이때, 상기 버너(201a)는 공기와 연료를 공급받아 혼합하되, 별도의 점화원에 의해 혼합된 혼합기(공기+연료)가 발화됨으로써, 고온의 연소가스가 생성된다.
또한, 상기 열교환부(200)는 상기 하우징(100)의 측면에 설치되고, 상기 조리실(101) 내부 공기를 흡입하되, 흡입된 공기를 가열하여 상기 조리실(101) 내부로 재공급하는 것이 바람직하다.
이때, 상기 열교환부(200)는 상기 대류팬(300)에서 배출되는 공기와 열교환작용되는 상기 전열관(203)이 복수개로 형성되어 다량의 공기가 신속하게 가열된다.
또한, 상기 조리실(101)에 형성된 지지돌부(103)는 수직방향으로 정해진 간격 이격되게 복수개 형성되어 음식물이 올려진 다수개의 받침판(P)을 지지함으로써, 다량의 음식물이 신속하게 조리된다.
또한, 상기 열교환부(200)는 상기 캐비닛(500)에 의해 밀폐되게 커버되어 상기 하우징(100)의 통공(104)을 통해 상기 대류팬(300)으로 흡입된 공기가 외부로 배출되지 않고, 상기 전열관(203)과 열교환작용되어 상기 통공(104)을 통해 상기 조리실(101) 내부로 재공급된다.
또한, 상기 열교환부(200)는 전열관(203)을 납작한 타원형상으로 제작하되, 납작한 타원형상의 전열관(203)으로 연소가스를 통과시킴에 따라, 상기 전열관(203)의 납작한 부분으로 다량의 열이 전달되어 상기 전열관(203)이 신속하게 가열된다.
또한, 상기 공기연료공급부(400)는 연소용송풍기, 가스밸브, 공기연료흡입장치 및 제어장치로 형성되고, 상기 연소실(201)의 버너(201a)와 연결되는 것이 바람직하다.
한편, 상기 하우징(100)은 상기 조리실(101) 일측면에 스팀배출구(106)가 형성되어 있고, 외면에 상기 스팀배출구(106)와 연통되어 스팀을 공급하는 스팀발생기가(107) 설치된다.
이때, 상기 스팀발생기(107)는 상기 스팀배출구(106)로 스팀을 공급하여, 상기 조리실(101) 내부에서 건열에 의해 조리되고 있는 음식물에 수분을 보충함으로써, 음식물의 수분이 건열에 의해 증발되어 음식물이 건조해지거나 혹은 분소되는 것이 방지된다.
또한, 상기 하우징(100)의 스팀배출구(106)는 상기 통공(104)이 형성된 측면과 직각되는 면에 형성되는 것이 바람직하다.
그리고, 상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)이 납작한 타원형상을 이루도록 넓이(L1)와 높이(L2)의 값이 서로 다르게 제작되고, 사용자의 선택에 따라 다양한 넓이(L1) 및 높이(L2)를 갖도록 제작될 수 있다.
이때, 상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 높이(L2)가 상기 전열관(203)의 넓이(L1)보다 상대적으로 길게 형성되어 타원형상을 이루는 것이 바람직하다.
따라서, 상기 대류팬을 통해 상기 전열관으로 통과되는 공기는, 단면이 수직방향으로 길게 형성된 타원형상의 상기 전열관 외주면을 따라 흐름으로써, 신속하게 가열된다.
또한, 상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 외면을 따라 정해진 간격으로 복수개의 함몰홈(203a)이 형성되어 있고, 상기 전열관(203)의 내면에 상기 함몰홈(203a)과 대응되는 돌부(203b)가 형성된다.
이때, 상기 열교환부(200)는 상기 전열관(203)의 내부로 연소가스를 통과시킴에 따라, 상기 돌부(203b)에 연소가스가 연속충돌되면서 경유되어 상기 전열관(203)이 신속하게 가열되고, 가열된 상기 전열관(203)의 함몰홈(203a)으로 공기가 경유되되, 상기 전열관(203)의 외면과 열교환작용으로 신속하게 가열되어 상기 하우징(100)의 조리실(101) 내부로 공급된다.
또한, 상기 함몰홈(203a)과 상기 돌부(203b)는 원형, 타원형, 반구형 또는 다각형 중 어느 하나로 형성될 수 있고, 상기 함몰홈(203a)과 상기 돌부(203b)의 형상에 따라, 연소가스에 의해 열교환작용으로 가열되는 상기 전열관(203)의 가열시간이 변화되고, 상기 전열관(203)과 열교환작용으로 가열되는 공기 온도와 가열시간이 변화된다.
그리고, 상기 대류팬(300)은 상기 공기유도판(304)의 각도에 따라 흡입된 공기가 배출되는 방향이 변화된다.
또한, 상기 대류팬(300)은 사용자의 선택에 따라 상기 공기유도판(304)의 각도를 조절함으로써, 흡입된 공기의 배출 방향이 변경되며, 공기가 상기 열교환부(200)의 전열관(203)으로 배출되도록 하는 것이 바람직하다.
본 발명에서는 상기 전열관의 형상을 타원형상으로 한정하여 설명하였지만, 사용자의 선택에 따라, 상,하 및 좌,우 가 서로 대칭되는 단면을 갖는 다양한 형상으로 형성될 수 있다.
상기와 같이 상,하 및 좌,우가 대칭되는 단면을 갖는 전열관(203)이 연소가스와 열교환작용으로 가열되되, 가열된 전열관(203)이 공기와 열교환작용되어 공기를 가열하는 구조는, 전열관(203)의 납작한 부분으로 열이 다량 분포되어 전열관(203)이 신속하게 가열되고, 전열관(203)이 납작하여 유효열전달 면적이 증가되며, 전열관(203) 전면을 통해 열전달이 이루어져 열교환작용으로 신속하게 가열되며, 복수개의 전열관(203)으로 통과되는 공기가 열교환작용으로 신속하게 가열된다.
이상에서 기술한 바와 같이 본 발명에 따른 조리기기를 실시하기 위한 하나의 실시 예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시 예에 한정되지 않고 이하 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.
100 : 하우징 101 : 조리실
102 : 도어 103 : 지지돌부
104 : 통공 106 : 스팀배출구
107 : 스팀발생기 200 : 열교환부
201 : 연소실 201a : 버너
202 : 배출관 203 : 전열관
203a : 함몰홈 203b : 돌부
300 : 대류팬 400 : 공기연료공급부
500 : 캐비닛 P : 받침판

Claims (9)

  1. 내부에 설치된 버너(201a)로 연소가스를 생성하여 조리용 열풍을 발생하는 연소실(201)과, 상기 연소실(201)과 연통되고 상기 연소실(201)에서 발생된 연소가스를 통과시켜 열교환하는 전열관(203)과, 상기 전열관과 연통되어 연소가스를 배출하는 배출관(202)으로 구성되는 열교환부(200);와
    공기를 흡입하되, 흡입된 공기를 상기 열교환부(200)의 전열관(203)으로 배출하는 대류팬(300)을 포함하는 조리기기용 열교환기에 있어서,
    상기 전열관(203)은,
    일단에서 말단까지 일체형으로 형성되고, 상기 대류팬을 감싸는 직선부와 밴딩부를 갖도록 "ㄷ"자 형상으로 굽어져 일단에서 말단까지 동일한 타원형상의 단면을 갖으며, 상기 연소실(201)과 상기 배출관(202)을 연통시키되, 내부로 통과되는 연소가스의 열을 전달받아 가열됨과 동시에 외부로 열을 방출하여 공기를 가열하도록 적어도 2개 이상으로 병렬 배치되고,
    상기 타원형상은 하기 수식과 범위에 의해 결정되는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
    [수식]
    직교 좌표계에서 X축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수평선상에 위치되는 점을 a라하고, Y축의 영점으로부터 정해진 간격 이격된 수직선상에 위치되는 점을 b라 할 때,
    Figure 112013041946226-pat00014
    을 만족시키되, 1.1<
    Figure 112013041946226-pat00015
    <5.0
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 전열관(203)의 중심축은 정해진 각도를 갖는 일직선상에 배치되어, 상기 전열관(203)이 복수개로 일렬 배치되는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
  4. 제 1항 또는 제3항에 있어서,
    상기 전열관(203)은 수직 방향에 대해 45도 이내로 경사지게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 연소실(201)은 단면이 원통 형상으로 형성되되, 상기 전열관(203)과 연결되는 말단의 단면이 사각형상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
  6. 삭제
  7. 제 1항에 있어서,
    상기 전열관(203)은 외면을 따라 정해진 간격으로 복수개의 함몰홈(203a)이 형성되어 있고, 상기 전열관(203)의 내면에 상기 함몰홈(203a)과 대응되는 돌부(203b)가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
  8. 제 7항에 있어서,
    상기 전열관(203)은 상기 함몰홈(203a)과 상기 돌부(203b)가 원형, 타원형, 반구형 또는 다각형 중 어느 하나로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
  9. 제 1항에 있어서,
    상기 대류팬(300)은 외부공기를 내부로 안내하는 제1링(302)이 형성되어 있고, 상기 제1링(302)과 정해진 간격 이격되게 제2링(303)이 형성되어 있으며, 상기 제1링(302) 및 제2링(303) 사이에 흡입되는 공기의 방향을 상기 열교환부(200)로 안내하는 복수개의 공기유도판(304)이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리기기용 열교환기.
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