JP2015077118A

JP2015077118A - 家庭用珈琲豆焙煎器

Info

Publication number: JP2015077118A
Application number: JP2013229732A
Authority: JP
Inventors: 渡辺　正美; Masami Watanabe; 正美渡辺
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-10-17
Filing date: 2013-10-17
Publication date: 2015-04-23

Abstract

【課題】家庭用のガスコンロ上でコーヒー豆を、ムラなく中まで手軽に焙煎できる自家焙煎器を提供する。【解決手段】家庭用のガスコンロ上、あるいは卓上（カセットコンロ）に支柱台を設置し、その支柱上部開閉部分に、ドラムを置き炎の距離を固定したのち火力を一定にし、ドラムを手回し回転させ焙煎する器具である。ドラムを炎の吹き出し口より高い位置に設定することで、炎はドラムに沿って火力、熱風、排気が上にあがり、焙煎器外側の熱効率を抑えることが出来る。また豆はドラムの中の攪拌板で混ぜられ、蒸し焼き状態になるため、ムラがなくふっくらと短時間（１２〜１５分）で２５０ｇ焙煎できることを可能とした。また焙煎中に飛散するチャフを炎の横に落とすことで燃え上がりを防止し、焙煎で熱くなった器具より豆の出し入れも、安全で簡単に操作できる家庭用コーヒー豆焙煎器。【選択図】図１

Description

本発明は一般家庭用ガスコンロ、卓上用ガスコンロ等の加熱手段にてコーヒー生豆を焙煎の際に困難であった豆の出し入れ、薄皮の飛散防止を改良したコーヒー豆自家焙煎に関するものである。

風味のよいコーヒーを楽しむ焙煎をするには、香りを失わず豆の内部まで均一に加熱し、ふっくらと焙煎出来ない
従来の焙煎器具は、加熱が均一でないため部分的に焦げ、香り成分も風味ももうちょっと、と同時に炎の位置が一定ではない。

家庭用自家焙煎の器具としては、取って付きの金網製煎り網、フライパン型で上部が金網のもの。豆の形状から、混ぜ合わせると豆が水平に移動し一方からの加熱により、均一な焙煎が困難である。

また、煎りむらを避けるため容器を上下動すれば、豆から剥がれた薄皮が飛び散り、炎が付き排気と共に舞い上がる。

手回し式ドラムの場合、高熱器具からの豆の出し入れが困難。
いずれの器具も一定の距離で、炎を当て焙煎するのは困難である。
一回の焙煎量も少なく頻繁に焙煎が必要になる。

特許公開２００６−１７４７２３

登録実用新案第３１４８０１３号登録実用新案第３０８８８２２号

直火が生豆に直接あたると、必要以上に水分が抜け過ぎる点。
焙煎中、はがれて飛び散る薄皮に炎が付き燃え上がるのを抑える点。
焙煎時高温になる器具周りの熱効率を抑える点。
加熱した器具で、豆の出し入れを案全で容易にする。

混ぜ合わせる時、豆の形状から滑るように豆が移動するので豆を滑らせずに回転させる点。
一回の焙煎量を多くする。

家庭用のガスコンロ上に支柱台を設置し、支柱上部開閉部分を丁番の金具で開閉しその部分にドラムを平行に置き炎の距離を固定、火力を一定にしドラムをゆっくりと手回しで焙煎することを特徴とする。。

ドラムを炎の吹き出し口より高い位置に設定することで、炎は１６センチ上のドラムに沿って火力、熱風、排気が上に上がり、焙煎器外側の熱効率抑えることを特徴とした。

炎はドラムのみに当たり、豆はドラムの中の攪拌板で混ぜられ蒸し焼き状態になり、ムラがなくふっくらと短時間（１２〜１５分）で２５０ｇ、焙煎出来ることを可能とした。

また焙煎中に飛散するチャフをドラムの底、フタの両方に空気穴を設け、炎の横に落とすことで燃え上がりを防止した。

家庭内でガスコンロや卓上コンロの加熱を利用して、自家焙煎をし本格的なコーヒーを楽しむ事が出来、自家焙煎で最も心配されていた、剥がれて燃え上がる薄皮の処理も簡単である。

一度の焙煎量は２５０ｇと多く、２度目の焙煎で種類を替え焙煎後混ぜ合わせることで、ブレンドも可能になりさらに楽しむことが出来る。
またガスコンロ強火（１２〜１５分）で焙煎も短時間ですむ。

豆は、ドラム内の攪拌板で回転させられ、蒸し焼き状態になり豆の芯まで焼け、煎りあがりが均一にふっくらと仕上がる。

家庭用コーヒー豆焙煎器正面図焙煎器ドラム内中心棒正面図焙煎器ドラム内攪拌板取り付け図焙煎器側面図支柱台上部開閉部分側面図

図１は本発明の全体図である、対象となる支柱台１ａ，１ｂを左右に置き、手前と向こう側を平行に支柱枠１８ａ１８ｂで固定する。支柱台の中心に左右対象に支柱を立て、上部先端後部分を丁番金具２３ａ２３ｂで開閉し、前部分はくの字留め金具３ａ３ｂで閉じる。その部分に平行にドラム５を置く。

図２、ドラム本体は筒型でドラムの中の中心棒１２と、ドラムフタ８を閉じるとフタ側の中心棒１３の先端に接合された、ドラム内中心棒連結部分１４によって連結しドラム内中心棒（ドラム回転棒）として、支柱台の上部に置く事ができる。

ドラムを支柱台に置き回転させる際、ドラムが左右に移動するのを防止する、ドラム位置固定棒１６ａ１６ｂを取り付けたことで、回転持ち手部分２０をスムーズに回すことが可能。

ドラムフタ８の、ロック棒７ａ７ｂは、ドラム外ベルト１０ａ１０ｂ（先端に切り込み付き）にフタを回しはめ込み後、ラッチ６のつまみ棒をドラム外ベルト９（先端にラッチ穴あき）に押し入れる。このラッチ棒を引きフタを回し切り込から外す操作で、豆の出し入れが一瞬で可能である。

図３は、ドラム内攪拌板１１ａ１１ｂ１１は、ドラムに直接取り付けることで独特の形状をしたコーヒー豆を攪拌する。

図５は支柱台上部開閉部分側面図である。１支柱台その中央に支柱２を立て、上部先端を丁番２３で開き、くの字留め金具３で閉じる。また支柱台と支柱台の間は支柱枠１８で固定する。

１支柱台
２ａ，２ｂ，支柱
３ａ，３ｂ，くの字留め金具
４ａ，４ｂ，支柱上部開閉部分
５ドラム
６ラッチ（フタロック部分）
７ａ，７ｂロック棒（フタロック部分）
８ドラムフタ
９ドラム外ベルト（先端にラッチ穴あき）
１０ａ，１０ｂドラム外ベルト（先端に切り込み付き）
１１ａ，１１ｂ，１１ｃ，ドラム内攪拌板
１２ドラム内中心棒
１３フタ側中心棒
１４ドラム内中心棒連結部分（フタ裏固定兼連結棒）
１５ａ，１５ｂ，中心棒固定ソケット
１６ａ，１６ｂ，ドラム位置固定棒
１７ａ，１７ｂ，炎よけ（アルミ板）
１８ａ，１８ｂ，支柱枠（アルミＬ字）
１９回転板
２０回転持ち手部分
２１ａ，２１ｂ，空気あな
２２底裏ドラム内中心棒固定
２３ａ，２３ｂ，丁番
２４リベット
２５タッピングネジ

Claims

家庭用のガスコンロ上に支柱台を設置し、支柱上部開閉部分を丁番の金具で開閉し、その部分にドラムを平行に置き炎の距離を固定、火力を一定にしドラムをゆっくりと手回しで焙煎することを特徴とする家庭用コーヒー豆焙煎器。
ドラムを炎の吹き出し口より高い位置に設定することで、炎は１６センチ上のドラムに沿って、火力、熱風、排気が上にあがり、焙煎器外側の熱効率を抑えるのを特徴とする、請求項１記載の家庭用コーヒー豆焙煎器。
炎はドラムのみに当たり、豆はドラムの中の攪拌板で混ぜられ蒸し焼き状態になり、ムラがなくふっくらと短時間（１２〜１５分）で、２５０ｇ焙煎できるこを可能とした、請求項２記載の家庭用コーヒー豆焙煎器。
焙煎中に飛散するチャフをドラムの底、フタの両方に空気穴を設け、炎の横に落すことで燃え上がりを防止したのを、特徴とする請求項２記載の家庭用コーヒー豆焙煎器。