JP2014183774A - チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節方法、及びチューインガム組成物 - Google Patents

Abstract

【課題】チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性を調節することができる方法、及び咀嚼後における消臭効果の優れた持続性を有するチューインガム組成物を提供する。
【解決手段】チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節方法は、ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含むチューインガム組成物において、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比を調節する工程を有する。チューインガム組成物は、ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含み、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の質量比が５．０超である。
【選択図】図１

Description

本発明は、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性を調節する技術に関する。

口臭はメチルメルカプタンをはじめとする揮発性硫黄化合物が主な原因であり、多くの人に不快感を与える。従来、口臭を除去するため、種々の消臭剤が開発・提案されている。これらの中でも、人体への安全性を考慮した消臭剤として、植物抽出物を利用したものが種々提案されている（例えば、特許文献１参照）。

また、消臭力が強く、安全に使用できるものとして、口臭有効成分としての植物抽出物と酸化還元酵素とを併用した消臭剤（特許文献２参照）や、特定の植物抽出物とフェノール性化合物を酸化する酵素とを併用した消臭剤（特許文献３、４参照）が提案されている。

特開昭５７−２０４２７８号公報 特開昭６３−３０９２６９号公報 特開平１０−２１２２２１号公報 特開２０１０−１５８３７５号公報

しかし、従来追求されているのは、消臭力の強さにとどまる。例えば消臭剤を含むチューインガムによって、チューインガムを咀嚼する間の消臭効果が得られても、咀嚼した後の消臭効果がどうなるかは、検討されていない。このため、チューインガムを咀嚼し続けなければ、十分な消臭効果が得られない場合がある。

本発明は、以上の実情に鑑みてなされたものであり、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性を調節することができる方法、及び咀嚼後における消臭効果の優れた持続性を有するチューインガム組成物を提供することを目的とする。

本発明者らは、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比が、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性と相関することを見出し、本発明を完成するに至った。具体的に、本発明は以下のものを提供する。

（１） ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含むチューインガム組成物において、前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の比を調節する工程を有する、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節方法。

（２） 前記消臭効果は、各抽出物の消臭効果の相加平均を超えるレベルである（１）記載の方法。

（３） 前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の質量比を５．０超にする（１）又は（２）記載の方法。

（４） 前記チューインガム組成物にペルオキシダーゼを配合する工程を更に有する（１）から（３）いずれか記載の方法。

（５） 前記ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含み、前記タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含む（１）から（４）いずれか記載の方法。

（６） ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含み、
前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の質量比が１．０超であるチューインガム組成物。

（７） ペルオキシダーゼを更に含有する（６）記載のチューインガム組成物。

（８） 前記ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含み、前記タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含む（６）又は（７）記載のチューインガム組成物。

本発明によれば、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比を調節することで、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性を調節することができる。

図１は、本発明の実施例に係るチューインガム組成物の咀嚼後の消臭効果の持続性を示すグラフである。 図２は、チューインガム組成物の咀嚼後の消臭効果の予想される持続性を示すグラフである。

以下、本発明の一実施形態について説明するが、これらに本発明が限定されるものではない。

本発明において、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節方法は、ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含むチューインガム組成物において、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比を調節する工程を有する。咀嚼中の消臭効果は、チューインガムから唾液へと溶出する消臭剤の量に依存するため、消臭剤の唾液への溶出性やチューインガム組成物中の消臭剤の配合量によって調節し得る。しかし、咀嚼後は、消臭剤の供給源であるチューインガムが口腔外へと排出され、溶出した消臭剤が唾液とともに口腔から胃へと飲み込まれた後である。このため、咀嚼後の消臭効果の持続性は、消臭剤の唾液への溶出性やチューインガム組成物中の消臭剤の配合量に依存するとは限らず、調節が困難である。

本発明者らは、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比が、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性と相関することを見出した。咀嚼後の消臭効果の持続性について、ビフェニル化合物含有抽出物とタンニン類含有抽出物との間で有意差があるか否かすら不明であるという技術水準から、上記発見は驚くべきものである。本発明によれば、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比を調節することで、咀嚼後の消臭効果の持続性を調節することができる。また、咀嚼後の消臭効果の持続性は、上記比という消臭剤の唾液への溶出性や配合量とは異なるパラメータで調節されるので、咀嚼中の消臭効果と独立して好適化することもできる。

ビフェニル化合物含有抽出物としては、特に限定されないが、タイム抽出物等の１種又は２種以上が挙げられる。これらの抽出物は、消臭成分の基本骨格が共通するため、口腔内での滞留性及び消臭効果を奏する機構について共通し、タンニン類含有抽出物と協働して同様の咀嚼後の消臭効果の持続性を奏する。特に限定されないが、ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含むことが好ましい。配合量は、特に限定されず、チューインガム組成物において、通常０．０００１〜１０重量％、好ましくは０．００５〜１重量％である。

タンニン類含有抽出物としては、特に限定されないが、ウラジロガシ抽出物、甜茶抽出物、柿抽出物等の１種又は２種以上が挙げられる。これらの抽出物は、消臭成分の基本骨格が共通するため、口腔内での滞留性及び消臭効果を奏する機構について共通し、ビフェニル化合物含有抽出物と協働して同様の咀嚼後の消臭効果の持続性を奏する。特に限定されないが、タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含むことが好ましい。配合量は、特に限定されず、チューインガム組成物において、通常０．０００１〜１０重量％、好ましくは０．００５〜１重量％である。

なお、本発明において、「チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節」とは、特に限定されないが、あるチューインガム組成物におけるビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の比が、従来のチューインガム組成物における比と異なり、かつ、咀嚼後における消臭効果の持続性に関する表示、広告等がチューインガム組成物に関連してなされている態様等を包含する。

ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物の組合せによる咀嚼後の消臭効果は、各抽出物の消臭効果の相加平均を超えるレベルで持続されることが好ましい。消臭効果が相加平均を超えるレベルである期間は、必ずしも咀嚼後の全期間である必要はなく、限られた期間（例えば、咀嚼終了の３０分以後、６０分以後、９０分以後、又は１２０分以後）のみであってもよい。なお、消臭効果は、呼気中の揮発性硫黄化合物（ＶＳＣ）、つまり硫化水素、メチルメルカプタン、及び硫化ジメチルの総和濃度によって決定される。つまり、消臭効果が高いことは、呼気中のＶＳＣ濃度が低いことで特定される。

ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の質量比は、特に限定されないが、５．０超にすることが好ましい。これにより、咀嚼後の優れた消臭効果の持続性が得られやすい。上記比は、５．５以上であることがより好ましく、更に好ましくは、６．０以上、６．５以上、７．０以上、７．５以上である。また、上記比は、特に限定されないが、５０以下であることが好ましく、より好ましくは４０以下、２５以下である。ただし、上記比は、５．０以下であってもよい。

本発明の方法は、チューインガム組成物にペルオキシダーゼを配合する工程を更に有することが好ましい。これにより、咀嚼後の優れた消臭効果の持続性が得られやすい。ただし、ペルオキシダーゼを配合しなくても、ビフェニル化合物含有抽出物とタンニン類含有抽出物との比率を変更することによる本発明の効果は得られる。

本発明は、ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含み、ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対するタンニン類含有抽出物の配合量の質量比が５．０超であるチューインガム組成物も提供する。かかるチューインガム組成物は、前述のとおり、咀嚼後における消臭効果の優れた持続性を有する。

各抽出物の配合量は、特に限定されず、チューインガム組成物において、通常０．０００１〜１０重量％、好ましくは０．００５〜１重量％である。

各抽出物は、抽出溶剤を用いて適切な原料植物を処理することにより製造される。抽出溶剤は特に限定されないが、通常は極性溶剤であることが好ましく、例えば、水、低級脂肪族アルコール、又はこれらの混合物を挙げることができる。低級脂肪族アルコールとしては、例えば、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノール、１，３−ブチレングリコール、エチレングリコール、プロピレングリコール、イソプレングリコール等が挙げられる。上記の中では、水が好ましい。抽出溶剤として含水の低級脂肪族アルコールを用いる場合、それに含まれるアルコール量は１０〜９０質量％であってよい。

抽出溶剤としての水は、特に限定されず、例えば、純水、水道水、井戸水又はこれらにイオン交換、膜処理、ろ過、加熱殺菌、蒸留、ｐＨ調製等の各種処理を施したものであってよい。

抽出条件は、原料植物の性質に応じ、適宜行うことができる。一例として、乾燥した原料植物の葉や小枝粉砕物等に重量比で３〜２０倍の極性溶剤を加え、含浸若しくは撹拌を行い、抽出を行えばよい。抽出時間は３０分〜１日であることが好ましく、抽出温度は室温〜１００℃であることが好ましい。

抽出操作は１回でもよいが、抽出後に回収した原料植物の葉や小枝粉砕物等の残渣に更に極性溶剤を添加し、再度行ってもよい。複数回の抽出操作で得られた抽出液は、一つの抽出液として互いに合わせることもできるし、いずれかのみを使用することもできる。

上記原料植物から得られる植物抽出物の形態は、特に限定されず、例えば、抽出液の他、抽出液の希釈液、濃縮液、凍結乾燥品又は分画若しくは精製処理工程を経た精製物等であってよい。

原料植物は、極性溶剤で抽出する場合、事前に非極性溶剤（例えば、ヘキサン、ベンゼン、トルエン等）を添加し、脂溶性成分を非極性溶剤に溶解し、除去してもよい。

上記で得られた抽出物には、更に機能性を高めるために、例えば、活性炭処理、吸着樹脂処理、イオン交換樹脂処理等の精製処理を、単独で又は適宜組み合わせて行うことができる。また、上記抽出物の取り扱いを容易にするため、製剤化等の加工処理を行うことができる。

本発明のチューインガム組成物は、特に限定されないが、ペルオキシダーゼを更に含有することが好ましい。ペルオキシダーゼは、アブラナ科セイヨウワサビ（Ａｒｍｏｒａｃｉａ ｒｕｓｔｉｃａｎａ）、アブラナ科ダイコン（Ｒａｈｐａｕｎｓ ａｃａｎｔｈｉｆｏｒｍｉｓ）若しくはキュウリ科キュウリ（Ｃｕｃｕｍｉｓ ｓａｔｉｖｕｓ）より搾汁したもの、又は糸状菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ，Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ，Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｉｎｅｒｅｕｓ，Ｏｉｄｉｏｄｅｎｄｒｏｎ）若しくは細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）の培養液より、冷時〜室温時水で抽出して得られたもの、若しくは冷時〜室温時濃縮、精製を行ったものであってよい。ペルオキシダーゼは、入手が容易なことから、市販品であってもよい。

本発明のチューインガム組成物において、特に限定されないが、ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含み、タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含むことが好ましい。

本発明のチューインガム組成物は、上記の消臭剤の他、あらゆるガムベース、甘味料、香料、色素、機能性成分（例えば、清涼化剤、喉鎮静剤、スパイス、加温剤、歯ホワイトニング剤、ビタミン類、ミネラル類、カフェイン、薬剤）及びそれらの混合物等の任意成分を含有してよい。

本発明のチューインガム組成物は、それ自体のみ、又は中央の充填組成物を被覆し、又は糖衣等で外側を被覆される等によって、チューインガム製品を構成することができる。充填組成物及び糖衣等は、あらゆる組成で構成されてよい。

以下、実施例により、本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの記載に何ら制限を受けるものではない。

（ウラジロガシ抽出物の製造）
ウラジロガシの小枝を含む葉の乾燥粉砕物５０ｇに蒸留水３００ｇを添加し、２時間加熱還流した。得られた抽出混合物を室温下で放置・冷却後、ろ過を行い、抽出液と残渣に分けた。残渣に再度蒸留水３００ｇを添加し、上記と同条件で加熱還流、冷却及びろ過操作を行った。抽出操作は計３回行い、それぞれの操作で得られた抽出液を一つに合わせた後、減圧下にて濃縮乾固し、ウラジロガシ抽出物を得た。

（タイム抽出物の製造）
タイムの乾燥葉３０ｇに５０％（ｖ／ｖ）含水アルコール３００ｇを添加し、８０℃で３時間加熱還流した。得られた抽出混合物を室温下で放置・冷却後、ろ過を行い、抽出液と残渣に分けた。残渣に再度５０％（ｖ／ｖ）含水アルコール３００ｇを添加し、上記と同条件で加熱還流、冷却及びろ過操作を行った。抽出操作は計３回行い、それぞれの操作で得られた抽出液を一つに合わせた後、減圧下にて濃縮乾固し、タイム抽出物を得た。

（チューインガム組成物の製造）
下記配合にしたがってチューインガム組成物を製造した。
＜プラセボガム＞
ガムベース ３５ｇ
マルチトール ５５ｇ
キシリトール ５ｇ
ガム用香料 １ｇ

＜参考例＞ （ウラジロガシ抽出物／タイム抽出物＝５．０）
ウラジロガシ抽出物 ０．０３５ｇ
タイム抽出物 ０．００７ｇ
ペルオキシダーゼ ０．０００１ｇ
ガムベース ３５ｇ
マルチトール ５５ｇ
キシリトール ５ｇ
ガム用香料 １ｇ

＜実施例＞ （ウラジロガシ抽出物／タイム抽出物＝１２．５）
ウラジロガシ抽出物 ０．０９１ｇ
タイム抽出物 ０．００７３ｇ
ペルオキシダーゼ ０．０００１ｇ
ガムベース ３５ｇ
マルチトール ５５ｇ
キシリトール ５ｇ
ガム用香料 １ｇ

各チューインガム組成物を、３７名の健常者に２０分間に亘って咀嚼させた。対照区では、チューインガムを咀嚼せず、２０分間に亘り待機させた。チューインガム組成物咀嚼前（図１中の「ｂａｓｅ ｌｉｎｅ」）、及びチューインガム組成物を口腔から取り出した後、チューインガム組成物を口腔から取り出した後、０、３０、６０、９０、１２０分後において、被験者の呼気を採取し、直接呼気導入法によりガスクロマトグラフィにて呼気中の硫化水素、メチルメルカプタン、及び硫化ジメチルの濃度を測定した。次式により呼気中ＶＳＣ消臭率を算出した。各時点における揮発性硫黄化合物（ＶＳＣ）の総和濃度を図１に示す。
ＶＳＣ消臭率（％）＝（Ｂ−Ｔ）／Ｂ × １００
Ｂ：チューインガム組成物咀嚼前の呼気中のＶＳＣの総和濃度（ｐｐｂ）
Ｔ：チューインガム組成物咀嚼後の呼気中のＶＳＣの総和濃度（ｐｐｂ）

図１に示されるように、咀嚼直後には、いずれのチューインガムも、チューインガムなしに比べ、同等に消臭効果が残存していた。しかし、咀嚼後の時間が経過するごとに、比較例及び参考例のチューインガムでは、消臭効果が消失し、咀嚼前と同等レベルまでＶＳＣ値が戻っていた。これに対し、実施例のチューインガムでは、咀嚼後の時間が経過しても、消臭効果が持続し、咀嚼１２０分後においても、唯一、チューインガムなしの対照区に比べ、有意に消臭効果が奏されていた。

この結果から、消臭効果の咀嚼後の持続性は、タイム抽出物の配合量に対するウラジロガシ抽出物の配合量の比によって調節できることが分かった。なお、参考例に比べ、実施例の方が、タイム抽出物及びウラジロガシ抽出物の総配合量が若干多い。しかし、咀嚼後は、消臭剤の供給源であるチューインガムが口腔外へと排出され、溶出した消臭剤が唾液とともに口腔から胃へと飲み込まれた後であることから、上記咀嚼後の消臭効果の持続性の差が抽出物の総配合量の差によるものではないと考えられる。

＜試験例１＞ 抽出物の量について
上記のように、咀嚼後の消臭効果の持続性の差が抽出物の総配合量の差によるものではないと考えられるが、それを確認するために以下の試験例を行った。この試験例の条件は、チューインガム咀嚼中の口腔内を再現するものである。

密閉可能な１０ｍｌ容積の試験管に０．１Ｍリン酸緩衝液を１．９ｍｌ加え、ウラジロガシ抽出物とタイム抽出物とを５：１の比で混合した混合抽出物を最終濃度０．００００９４％〜０．００６％（ｗ／ｖ）になるように溶解させ、続いてペルオキシダーゼ（比活性：１００Ｕ／ｍｇ）を最終濃度０．００００３％（ｗ／ｖ）になるように添加した。さらに、２ｐｐｍのメチルメルカプタン溶液を０．１ｍｌ添加した後、すぐに試験管を密閉した。各試験サンプルを３７℃で３０分間保温した後、試験管内のヘッドスペース中のガスを２ｍｌ吸引し、メチルメルカプタン濃度（ｐｐｂ）をガスクロマトグラフィにて測定した。この結果を図２に示す。
消臭率（％）＝（Ｃ−Ｓ）／Ｃ × １００
Ｃ：対照試験区のヘッドスペース中のメチルメルカプタン濃度（ｐｐｂ）
Ｓ：消臭剤添加試験区のヘッドスペース中のメチルメルカプタン濃度（ｐｐｂ）

図２に示されるように、抽出物の濃度と、消臭率との間には、所定の相関式が成立することが分かった。実施例１の抽出物量は参考例の抽出物量の２．３４倍（０．０９８３／０．０４２）であるため、この相関式によると、実施例１の消臭効果（３０．３％）は、参考例の消臭効果（１８．１％）より１２．２２％高いことが予想された（表１）。

しかし、表２に示されるように、咀嚼後の各時間経過後における実施例と参考例との消臭率の差は、予想された１２．２２％よりも高かった。これにより、抽出物の量比によるチューインガム咀嚼後の消臭効果の変化は、抽出物の量に依存せず、またチューインガム咀嚼中の消臭効果からの予想を超えるものであることが分かる。

＜試験例２＞ ペルオキシダーゼについて
抽出物の比率による咀嚼後の消臭効果の差は、ペルオキシダーゼの有無にかかわらず得られることを確認するために以下の試験例を行った。

密閉可能な５０ｍｌ容積のバイアル瓶に０．１Ｍリン酸緩衝液を９．９ｍｌ加え、ウラジロガシ抽出物とタイム抽出物を１：２もしくは２：１の比で混合した混合抽出物を最終濃度０．０００１５％（ｗ／ｖ）になるように溶解させ、続いてペルオキシダーゼ（比活性：１００Ｕ／ｍｇ）を最終濃度０．００００３％（ペルオキシダーゼ（＋）と表記）もしくは０．０００００％（ペルオキシダーゼ（−）と表記）（ｗ／ｖ）になるように添加した。さらに、１０ｐｐｍのメチルメルカプタン溶液を０．１ｍｌ添加した後、すぐにバイアル瓶を密閉した。各試験サンプルを３７℃で３０分間保温した後、バイアル瓶内のヘッドスペース中のガスを２ｍｌ吸引し、メチルメルカプタン濃度（ｐｐｂ）をガスクロマトグラフィにて測定した。消臭率の定義は試験例１と同じである。その結果を表３に示す。

表３に示されるように、抽出物の量の比を調節することで、反応時間の延長に依存して消臭率の増加幅が上昇し、この結果はペルオキシダーゼの有無にかかわらず得られることが分かった。ただし、ペルオキシダーゼを含むことは、消臭率の絶対値及び上昇幅がより高くなる点で好ましいことも分かった。

Claims (8)

1. ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含むチューインガム組成物において、前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の比を調節する工程を有する、チューインガム組成物の咀嚼後における消臭効果の持続性の調節方法。
2. 前記消臭効果は、各抽出物の消臭効果の相加平均を超えるレベルである請求項１に記載の方法。
3. 前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の質量比を５．０超にする請求項１又は２に記載の方法。
4. 前記チューインガム組成物にペルオキシダーゼを配合する工程を更に有する請求項１から３のいずれかに記載の方法。
5. 前記ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含み、前記タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含む請求項１から４のいずれかに記載の方法。
6. ビフェニル化合物含有抽出物及びタンニン類含有抽出物を含み、
   前記ビフェニル化合物含有抽出物の配合量に対する前記タンニン類含有抽出物の配合量の質量比が５．０超であるチューインガム組成物。
7. ペルオキシダーゼを更に含有する請求項６に記載の組成物。
8. 前記ビフェニル化合物含有抽出物はタイム抽出物を含み、前記タンニン類含有抽出物はウラジロガシ抽出物を含む請求項６又は７に記載の組成物。

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