JP2012254169A

JP2012254169A - 炒め装置

Info

Publication number: JP2012254169A
Application number: JP2011128522A
Authority: JP
Inventors: Norihiro Miyake; 典洋三宅
Original assignee: RINGER HUT CO Ltd
Current assignee: RINGER HUT CO Ltd
Priority date: 2011-06-08
Filing date: 2011-06-08
Publication date: 2012-12-27
Anticipated expiration: 2031-06-08
Also published as: JP5767031B2

Abstract

【課題】使い勝手を向上させるとともに、食材をむらなく炒めることができる炒め装置を提供すること。
【解決手段】本発明では、回転するドラム（３）を加熱してドラム（３）の内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置（１）において、ドラム（３）を加熱するための加熱機構（４）とドラム（３）を回転させるための回転機構（５）とを基台（７）に収容するとともに、基台（７）を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体（９）を設け、ドラム（３）の開口（１２）から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバー（２５）を設けることにした。また、前記開口カバー（２５）は、ドラム（３）の下側で回転方向側だけに設けることにした。さらに、前記ドラム（３）と回転機構（５）との間にドラム（３）が前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設けることにした。
【選択図】図５

Description

本発明は、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置に関するものである。

従来より、飲食物を提供する店舗においては、食材を撹拌しながら炒めることができる炒め装置が使用されている（たとえば、特許文献１参照。）。

この従来の炒め装置は、ケーシングにドラムを前高後低の傾斜状に収容し、ドラムに回転機構を接続するとともに、ドラムの下方に加熱機構を収容した構成となっている。

そして、従来の炒め装置は、回転機構でドラムを回転させるとともに、加熱機構でドラムを加熱して、ドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるようにしている。

特開２００１−２９２９１４号公報

ところが、上記従来の炒め装置では、前高後低に傾斜したドラムで食材を炒めるように構成しているために、炒め終わった食材をドラムの内部から掬いとらなければならず、使い勝手が良好なものではなかった。

また、重い食材がドラムの底の方に溜まってしまい、全ての食材をむらなく炒めることが困難であった。

そこで、請求項１に係る本発明では、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設けることにした。

また、請求項２に係る本発明では、前記請求項１に係る本発明において、ドラムの下側で回転方向側だけに開口カバーを設けることにした。

また、請求項３に係る本発明では、前記請求項１又は請求項２に係る本発明において、前記ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設けることにした。

そして、本発明では、以下に記載する効果を奏する。

すなわち、本発明では、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設けているために、ドラムを水平状態又は前傾状態にして食材を炒めることができ、炒め終わった食材をドラムの内部から簡単に取出すことができるので、使い勝手を向上させることができるとともに、全ての食材をむらなく炒めることができる。

特に、ドラムの下側で回転方向側だけに開口カバーを設けた場合には、ドラムの開口から内部を視認しながら食材を炒めることができる。

また、ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設けた場合には、誤ってドラムが前方に滑落してしまうのを未然に防止することができる。

本発明に係る炒め装置を示す平面図（ａ）、正面図（ｂ）、側面図（ｃ）。同拡大正面図。同拡大側面図。同拡大平面図。使用状態を示す拡大正面図（ａ）、側面図（ｂ）。

以下に、本発明に係る炒め装置の具体的な構成について図面を参照しながら説明する。

図１〜図４に示すように、炒め装置１は、ケーシング２にドラム３を収容するとともに、ケーシング２にドラム３を加熱するための加熱機構４とドラム３を回転させるための回転機構５とを収容し、さらに、ケーシング２にドラム３の開口を塞ぐカバー機構６を設けた構成となっている。

ケーシング２は、矩形箱型状の基台７の内部に制御機構８を収容するとともに、基台７の上面部に加熱機構４を配設して、基台７の上面にドラム３を載置するようにしている。

また、ケーシング２は、基台７の下面四隅に伸縮自在の脚体９を取付け、脚体９を伸長又は短縮させることで、基台７を水平状態や前傾状態（図５参照。）に保持できるようにしている。

さらに、ケーシング２は、基台７の上部にドラム３を覆うフード10を取付け、フード10の前方に形成した開口11からドラム３を着脱できるようにしている。

ドラム３は、前方に開口12を形成した円筒形状となっており、底にドラムギヤ18を取付け、ドラムギヤ18にドラムギヤ18よりも拡径した円板状のガイド板13を取付けるとともに、内部に食材を撹拌するための撹拌板14を取付けている。

加熱機構４は、基台７の上面部に電磁誘導加熱方式の加熱器15を取付け、この加熱器15で金属製のドラム３を加熱し、ドラム３の内部に投入した食材を炒めるようにしている。

回転機構５は、基台７の上面左右前端部と上面左後部に支持ローラ16,17を回動自在に取付けるとともに、基台７の上面右後部に駆動モータ19を取付け、駆動モータ19の回転軸20にガイド円板21を取付け、ガイド円板21の前方に駆動ギヤ22を一定の隙間（ガイド溝23）を介して取付けている。

そして、回転機構５は、支持ローラ16,17と駆動ギヤ22でドラム３を当接支持するとともに、駆動モータ19を駆動させて駆動ギヤ22を回転させることで駆動ギヤ22と噛合させたドラムギヤ18及びドラム３を回転させるようにしている。

また、回転機構５は、ドラム３の底のガイド板13をガイド溝23に挿入することで、ガイド板13がガイド円板21と駆動ギヤ22との間で前後の移動が規制され、これにより、基台７を前傾状態にしてもドラム３が基台７から前方に滑落してしまうのを防止することができる。

カバー機構６は、フード10の右側上部に支持軸24を取付け、支持軸24に開口カバー25を左右回動自在に取付けている。

また、カバー機構６は、開口カバー25にハンドル26を前後進退自在に取付け、ハンドル26に係止キー27を取付けており、この係止キー27をフード10に形成した係止孔28,29に係入することで、開口カバー25を開いた状態と閉じた状態とに開閉できるようにしている。

この開口カバー25は、水平状態又は前傾状態にしたドラム３の開口12から食材が溢れ出るのを阻止するためのもので、ドラム３の開口12の全体を覆うようにしてもよいが、ドラム３の下側で回転方向側（ここでは、正面視でドラム３を反時計回り（右側回転）に回転させているために、右側）だけを覆うようにしている。これは、ドラム３の回転に伴って食材がドラム３の内部で回転方向側に片寄って存在するため、ドラム３の下側で回転方向側だけを覆えば食材が溢れ出るのを阻止することができ、しかも、ドラム３の開口12から内部の食材を目視することができるからである。

炒め装置１は、以上に説明したように構成しており、回転機構５でドラム３を回転させるとともに、回転するドラム３を加熱機構４で加熱して、ドラム３の内部で食材を撹拌板14で撹拌しながら炒めるようにしている。

この炒め装置１は、ドラム３を加熱するための加熱機構４とドラム３を回転させるための回転機構５とを基台７に収容するとともに、基台７を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体９を設け、ドラム３の開口12から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバー25を設けた構成となっている。

そのため、上記構成の炒め装置１では、脚体９で基台７を水平状態又は前傾状態とすることによって、ドラム３を水平状態又は前傾状態にして食材を炒めることができる。これにより、炒め装置１では、炒め終わった食材をドラム３の内部から簡単に取出すことができるので、使い勝手を向上させることができるとともに、全ての食材をむらなく炒めることができる。なお、ドラム３を前傾状態とした場合には、開口カバー25を開くだけで回転するドラム３の開口12から炒め終わった食材を自動的に排出させることもできる。

また、上記炒め装置１は、ドラム３の下側で回転方向側だけに開口カバー25を設けた構成となっている。

そのため、上記構成の炒め装置１では、ドラム３の開口12から内部を視認しながら食材を炒めることができ、炒め装置１の使い勝手を向上させることができる。

さらに、上記炒め装置１は、ドラム３と回転機構５との間にドラム３が前方に滑落するのを防止する滑落防止手段（ガイド板13とガイド溝23）を設けた構成となっている。

そのため、上記構成の炒め装置１では、基台７とともにドラム３を前傾状態にして使用しても、誤ってドラム３が前方に滑落してしまうのを未然に防止することができ、炒め装置１の安全性を向上させることができる。

１炒め装置２ケーシング
３ドラム４加熱機構
５回転機構６カバー機構
７基台８制御機構
９脚体 10 フード
11 開口 12 開口
13 ガイド板 14 撹拌板
15 加熱器 16 支持ローラ
17 支持ローラ 18 ドラムギヤ
19 駆動モータ 20 回転軸
21 ガイド円板 22 駆動ローラ
23 ガイド溝 24 支持軸
25 開口カバー 26 ハンドル
27 係止キー 28,29 係止孔

Claims

回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、
ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設けたことを特徴とする炒め装置。
前記開口カバーは、ドラムの下側で回転方向側だけに設けたことを特徴とする請求項１に記載の炒め装置。
前記ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設けたことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の炒め装置。