JP2012067050A - 高吸収性経口組成物 - Google Patents
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Abstract
本発明の目的は、安全性が高く、簡便に調製可能なカロテノイド類の高吸収性経口組成物を提供することにある。
【解決手段】
カロテノイド類を乳または乳製品、あるいは豆乳または豆乳製品と混合することでカロテノイド類の吸収性が向上した高吸収性経口組成物を提供する。本組成物を用いることで食品、サプリメント、飼料、ペットフードなどの配合設計が容易となり、しかもこれらの風味を損なうことなく栄養価を高めることができる。
【選択図】 図1
Description
すなわち本発明の要旨は、以下のとおりである。
(1)カロテノイド類、及び乳及び/又は乳加工物を含有するカロテノイド高吸収性経口組成物。
(2)カロテノイド類、及び豆乳及び/又は豆乳加工物を含有するカロテノイド高吸収性経口組成物。
(3)カロテノイド類がクリプトキサンチンである(1)又は(2)記載のカロテノイド高吸収性経口組成物。
(4)(1)〜(3)いずれかに記載の組成物を含有する飲食品。
(5)(1)〜(3)いずれかに記載の組成物を含有するサプリメント。
(6)(1)〜(3)いずれかに記載の組成物を含有する飼料又はペットフード。
(1)カロテノイド類
島津製作所製高速液体クロマトグラフィー(HPLC) LC−10Aを用い、ウォーターズ社製ResolveC18(φ3.9×150mm)カラムを接続し、水:メタノール(容量比)=50/50に溶解させた試料を注入した。移動相として、メタノール:酢酸エチル(容量比)=7:3、カラム温度30℃、流速1.0ml/minで試料中のカロテノイド含有量を分析した。
なお、β―クリプトキサンチン、アスタキサンチンは共にEXTRASYNTHESE社製品を標準試料とし、β―クリプトキサンチンは450nm、アスタキサンチンは480nmを検出波長とした。
温州みかん搾汁残渣(みかんジュース粕、水分率約90%)1kgに食品加工用ペクチナーゼ酵素剤であるスミチームPX(新日本化学工業株式会社製、ペクチナーゼ5,000ユニット/g、アラバナーゼ90ユニット/g)1gとセルラーゼ/ヘミセルラーゼ酵素剤であるセルラーゼY−NC(ヤクルト薬品工業株式会社製、セルラーゼ30,000ユニット/g)1gを添加し、よくかき混ぜて室温で8時間静置反応を行った。この反応液を遠心分離して上清を除去した後、水を添加して撹拌し、再度遠心分離により上清を除去した。この沈殿物を凍結乾燥機により乾燥し、ナイフ式粉砕機(Retsch社、GM200)にて5分間粉砕後、300メッシュの篩を通過する粉砕物(組成物1)50gを得た。組成物1中のβ−クリプトキサンチン濃度はフリー体換算で1mg/gであった。
前記の組成物1の50gに対し500mlのエタノールを添加し、室温で2時間撹拌後に固形分をろ過・除去したろ液を濃縮し、20gの濃縮物を得た(組成物2)。組成物2中のβ−クリプトキサンチン濃度はフリー体換算で2.5mg/gであった。
1gの組成物2を5mgの乳化剤(三菱化学社製、ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lの牛乳(明治乳業製、明治おいしい牛乳)と混合・分散してクリプトキサンチン含有乳飲料を製造した(乳飲料100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
1gの組成物2を5mgの乳化剤(三菱化学社製、ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lの豆乳(紀文製、おいしい無調整豆乳)と混合・分散してクリプトキサンチン含有豆乳飲料を製造した(豆乳飲料100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
2.5gの組成物1を1kgのヨーグルト(明治乳業製、明治ブルガリアヨーグルト)を混合してクリプトキサンチン含有ヨーグルトを製造した(ヨーグルト100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
0.5g水溶性ヘマトコッカス藻色素(ヤマハ発動機製、ピュアスタW−05(アスタキサンチン含有率0.5質量%))を5mgの乳化剤(三菱化学社製、ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lの牛乳(明治乳業製、明治おいしい牛乳)と混合・分散してアスタキサンチン含有乳飲料を製造した(乳飲料100g中、アスタキサンチン0.25mg含有)。
次に示す製法により、本発明の飲食品の一態様であるソフトカプセルを製造した。
成分 配合量(100g中)
1)組成物1 50g
2)ビタミンE 5g
3)ビタミンC誘導体 5g
4)練乳 20g
5)オリーブ油 20g
製法:1)から5)を均一に混合後、ゼラチン、蜜蝋などからなるソフトカプセル包材内に200mg/錠で充填した(ソフトカプセル1錠中、β―クリプトキサンチン0.1mg、乳加工品(練乳)40mg含有)。
以下の原料と水をよく混合して100mlとし、β-クリプトキサンチン含有ドリンク剤を製造した。なお、ポリグリセリン酸エステルは三菱化学より購入した。
1)組成物2 50mg
2)ブドウ糖果糖液糖 200mg
3)粉乳 300mg
4)アスコルビン酸ナトリウム 50mg
5)ポリグリセリン酸エステル 0.5mg
(ドリンク剤100ml中に、β―クリプトキサンチン0.125mg、乳加工品(粉乳)300mgを含有。)
1gの組成物2を5mgの乳化剤(三菱化学社製、ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lの乳糖分解乳(日本ミルクコミュニティー製、メグミルクおなかにやさしく)と混合・分散して動物用クリプトキサンチン含有乳飲料を製造した(乳飲料100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
1gの組成物2を5mgの乳化剤(三菱化学社製 ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lのミネラルウォーター(いろはす:日本コカコーラ)と混合・分散して、乳、乳加工品、豆乳及び豆乳加工品を含まないクリプトキサンチン含有飲料水を製造した(飲料水100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
2.5gの組成物1を1Lの水と混合し、10gのゼラチンで固めて乳、乳加工品、豆乳及び豆乳加工品を含まないクリプトキサンチン含有ソフトゼリーを製造した((ソフトゼリー100g中、β―クリプトキサンチン0.25mg含有)。
0.5g水溶性ヘマトコッカス藻色素(ピュアスタW−05(アスタキサンチン含有率0.5質量%):ヤマハ発動機)を5mgの乳化剤(三菱化学社製 ポリグリセリン酸エステル)と共に1Lのミネラルウォーター(いろはす:日本コカコーラ)と混合・分散して、乳、乳加工品、豆乳及び豆乳加工品を含まないアスタキサンチン含有飲料水を製造した(飲料水100g中、アスタキサンチン0.25mg含有)。
健康な成人男女30名を3群に分割し、試験群1(男女各10名、年齢:38.3±8.3)、試験群2(男女各10名、年齢:39.7±9.3)、対照群(男女各10名、年齢:39.0±9.3)とした。試験群1には実施例1の乳飲料を、試験群2には実施例2の豆乳飲料を、対照群には比較例1の飲料水を、それぞれ毎日180mlを3週間摂取させ、摂取前後に採血して血清β-クリプトキサンチンの濃度の増加量を比較した。
健康な成人男女20名を2群に分割し、試験群(男女各10名、年齢:39.1±8.5)と対照群(男女各10名、年齢:38.7±8.5)とした。試験群には実施例3のヨーグルトを、対照群には比較例2のソフトゼリーを、それぞれ毎日200gを3週間摂取させ、摂取前後に採血して血清β-クリプトキサンチンの濃度の増加量を比較した。
健康な成人男女20名を2群に分割し、試験群(男女各10名、年齢:38.5±9.0)と対照群(男女各10名、年齢:39.2±9.5)とした。試験群には実施例4の乳飲料を、対照群には比較例3の飲料水を、それぞれ毎日180mlを4週間摂取させ、摂取前後に採血して血漿アスタキサンチンの濃度の増加量を比較した。
Claims (6)
- カロテノイド類、及び乳及び/又は乳加工物を含有するカロテノイド高吸収性経口組成物。
- カロテノイド類、及び豆乳及び/又は豆乳加工物を含有するカロテノイド高吸収性経口組成物。
- カロテノイド類がクリプトキサンチンである請求項1又は2記載のカロテノイド高吸収性経口組成物。
- 請求項1〜3いずれか1項に記載の組成物を含有する飲食品。
- 請求項1〜3いずれか1項に記載の組成物を含有するサプリメント。
- 請求項1〜3いずれか1項に記載の組成物を含有する飼料又はペットフード。
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