JP2011087600A5 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- JP2011087600A5 JP2011087600A5 JP2011000808A JP2011000808A JP2011087600A5 JP 2011087600 A5 JP2011087600 A5 JP 2011087600A5 JP 2011000808 A JP2011000808 A JP 2011000808A JP 2011000808 A JP2011000808 A JP 2011000808A JP 2011087600 A5 JP2011087600 A5 JP 2011087600A5
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lactic acid
- ethanol
- content
- kgf
- carbonated beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 28
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 14
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 14
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 14
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 4
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 4
- 230000001629 suppression Effects 0.000 claims 4
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate dianion Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 2
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N Carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (6)
- スポロラクトバチルス属細菌の増殖が抑制されている炭酸含有飲料であって、乳酸および任意にエタノールが、乳酸含有量とエタノール含有量との関係が下記式：
式ＣL≧−０．０２ｘＣE＋０．０８，ＣL＞０，ＣE≧０ （ＣL：乳酸含量（mass％），
ＣE：エタノール（度数））を満たすように配合されており、２０℃における密閉容器内の炭酸ガスの内圧が０．２ｋｇｆ/ｃｍ2〜２．７ｋｇｆ/ｃｍ2、およびｐＨが２．７〜４．５に調整されていることを特徴とする炭酸含有飲料。 - スポロラクトバチルス属細菌の増殖が抑制されている炭酸含有飲料であって、乳酸および任意にエタノールが、乳酸含有量とエタノール含有量が下記の関係：
３≧ＣL＞０であり、かつ２０≧ＣE≧０であり；
（ＣL：乳酸含量（mass％），ＣE：エタノール（度数））
２＞ＣE≧０のとき、ＣL≧０．０８であり；
３＞ＣE≧２のとき、ＣL≧−０．０６ｘＣE＋０．２０であり；
４＞ＣE≧３のとき、ＣL≧−０．０２ｘＣE＋０．０８であり；
ＣE≧４のとき、ＣL＞０である；
を満たすように配合されており、２０℃における密閉容器内の炭酸ガスの内圧が０．２ｋｇｆ/ｃｍ2〜２．７ｋｇｆ/ｃｍ2、およびｐＨが２．７〜４．５に調整されていることを特徴とする炭酸含有飲料。 - 乳酸含有量とエタノール含有量が下記の関係：
３＞ＣE≧０のとき、ＣL≧０．０８であり；
４＞ＣE≧３のとき、ＣL≧０．０２であり；
ＣE≧４のとき、ＣL＞０である；
を満たすように配合されている、請求項２記載の炭酸含有飲料。 - スポロラクトバチルス属細菌の増殖が抑制されている炭酸含有飲料の製造方法であって、炭酸含有飲料に乳酸および任意にエタノールを、乳酸含有量とエタノール含有量との関係が下記式：
式ＣL≧−０．０２ｘＣE＋０．０８、ＣL＞０，ＣE≧０ （ＣL：乳酸含量（mass％），
ＣE：エタノール（度数））を満たすように配合し、２０℃における密閉容器内の炭酸ガスの内圧を０．２ｋｇｆ/ｃｍ2〜２．７ｋｇｆ/ｃｍ2に、ｐＨを２．７〜４．５にそれぞれ調整し、密閉充填後に６０〜７５℃の温度で殺菌することを特徴とする炭酸含有飲料の製造方法。 - スポロラクトバチルス属細菌の増殖が抑制されている炭酸含有飲料の製造方法であって、炭酸含有飲料に乳酸および任意にエタノールを、乳酸含有量とエタノール含有量が下記の関係：
３≧ＣL＞０であり、かつ２０≧ＣE≧０であり；
（ＣL：乳酸含量（mass％），ＣE：エタノール（度数））
２＞ＣE≧０のとき、ＣL≧０．０８であり；
３＞ＣE≧２のとき、ＣL≧−０．０６ｘＣE＋０．２０であり；
４＞ＣE≧３のとき、ＣL≧−０．０２ｘＣE＋０．０８であり；
ＣE≧４のとき、ＣL＞０である；
を満たすように配合し、２０℃における密閉容器内の炭酸ガスの内圧を０．２ｋｇｆ/ｃｍ2〜２．７ｋｇｆ/ｃｍ2に、ｐＨを２．７〜４．５にそれぞれ調整し、密閉充填後に６０〜７５℃の温度で殺菌することを特徴とする炭酸含有飲料の製造方法。 - 乳酸含有量とエタノール含有量が下記の関係：
３＞ＣE≧０のとき、ＣL≧０．０８であり；
４＞ＣE≧３のとき、ＣL≧０．０２であり；
ＣE≧４のとき、ＣL＞０である；
を満たすように配合される、請求項５記載の炭酸含有飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2011000808A JP4970601B2 (ja) | 2011-01-05 | 2011-01-05 | スポロラクトバチルス属細菌の増殖抑制剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2011000808A JP4970601B2 (ja) | 2011-01-05 | 2011-01-05 | スポロラクトバチルス属細菌の増殖抑制剤 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2006103324A Division JP2007274928A (ja) | 2006-04-04 | 2006-04-04 | スポロラクトバチルス属細菌の増殖抑制剤 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2011087600A JP2011087600A (ja) | 2011-05-06 |
| JP2011087600A5 true JP2011087600A5 (ja) | 2011-06-16 |
| JP4970601B2 JP4970601B2 (ja) | 2012-07-11 |
Family
ID=44106484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2011000808A Active JP4970601B2 (ja) | 2011-01-05 | 2011-01-05 | スポロラクトバチルス属細菌の増殖抑制剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP4970601B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6238267B1 (ja) * | 2017-06-05 | 2017-11-29 | アサヒ飲料株式会社 | 炭酸飲料、容器詰め炭酸飲料および炭酸飲料のヨーグルト風味増強方法 |
| JP7010657B2 (ja) * | 2017-10-24 | 2022-01-26 | アサヒ飲料株式会社 | 炭酸飲料、容器詰め炭酸飲料および炭酸飲料のヨーグルト風味増強方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS56160980A (en) * | 1980-05-16 | 1981-12-11 | Kibun Kk | Food preservative and preserving method of food |
| JPS5758876A (en) * | 1980-09-26 | 1982-04-08 | Ueno Seiyaku Kk | Germicide for food, raw ingredient of food, and device for processing food, and its use |
| JPH0639022A (ja) * | 1991-07-25 | 1994-02-15 | Shimadzu Corp | 除菌剤 |
| JPH08289768A (ja) * | 1995-04-19 | 1996-11-05 | Kiyuu & C:Kk | 食品用殺菌料 |
| JP3457618B2 (ja) * | 1999-07-23 | 2003-10-20 | アサヒ飲料株式会社 | ブドウ種子抽出物が添加された飲料 |
| JP4570745B2 (ja) * | 2000-08-22 | 2010-10-27 | アサヒ飲料株式会社 | 乳性炭酸飲料の変敗菌判定方法及び判定試薬 |
-
2011
- 2011-01-05 JP JP2011000808A patent/JP4970601B2/ja active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5227978B2 (ja) | 高香味オルニチン入り無アルコール麦芽飲料 | |
| EP2679245A3 (en) | Formulations which stabilize and inhibit precipitation of immunogenic compositions | |
| CL2010000732A1 (es) | Composicion de bebida en polvo que comprende un agente que contiene gas, un estabilizante de espuma y una fuente de acido comestible; bebida; metodo para producir una bebida a partir de una composicion de bebida en polvo; kits de bebida; composicion de bebida en polvo; y metodo para producir una bebida liquida. | |
| JP2011087600A5 (ja) | ||
| MX356422B (es) | Método para cultivar bacterias ácido-lácticas. | |
| CN101880622B (zh) | 一种白酒窖藏方法 | |
| WO2017192755A1 (en) | Canned beverage infused with molecular hydrogen | |
| JP2013183640A5 (ja) | ||
| JP2008050269A5 (ja) | ||
| JP2011500016A5 (ja) | ||
| JP2008199905A (ja) | 乳酸菌生残性向上剤 | |
| JP2015092834A (ja) | 炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤 | |
| WO2008114497A1 (ja) | 酢酸菌の発泡に関与する遺伝子、該遺伝子を修飾して育種された酢酸菌、及び該酢酸菌を用いた食酢の製造方法 | |
| RU2017126050A (ru) | Вспененная молочная композиция | |
| CN102260612A (zh) | 葡萄酒口感和减少酸、硫化物新工艺 | |
| JP6535672B2 (ja) | 容器詰めとろみ付き炭酸飲料の製造方法 | |
| JP2014145071A (ja) | 解凍シートおよび解凍方法、解凍シートを用いた飲食店 | |
| JP3226922U (ja) | 飲料製品密封体 | |
| JP2016039835A5 (ja) | ||
| JP5836791B2 (ja) | オロト酸を含有する飲料およびその製造方法 | |
| RU2016148292A (ru) | Солюбилизация модулятора сладости и ароматизатора | |
| TW200712201A (en) | A process for production of whey vinegar drink | |
| CN103749340A (zh) | 一种提高麦穗鱼成活率的无水运输方法 | |
| 程红娟 et al. | Growth of CdS crystals by the physical vapor transport method | |
| CN104223311A (zh) | 一种橙味汽水 |