JP2010220557A - 超音波によるだし抽出装置 - Google Patents
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Abstract
【課題】 従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えないという問題があった。
【解決手段】 容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の蓋部１ａに真空ポンプ５が接続され、真空ポンプ５に真空制御装置６が接続され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【選択図】図１
【解決手段】 容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の蓋部１ａに真空ポンプ５が接続され、真空ポンプ５に真空制御装置６が接続され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【選択図】図１
Description
本発明は、超音波振動でだしハックからだし成分を抽出して、濃縮出し液体を得るようにした超音波よるだし抽出装置に関するものである。
この種のだし抽出方法としては、だしパックをお湯に浸け、加熱しながら人的にだしパックを揺すったり揉みだしする作業を行ったり、又、自動的に攪拌や対流を行う装置を付けて、抽出効率を高める装置が使用されている。
しかしながら、このような従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えなかった。
解決しようとする問題点は、従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えないという問題があった。
本発明は、容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器に接続された真空ポンプと、該真空ポンプを制御する真空制御装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射しながら前記真空ポンプを作動し、前記制御装置で、前記容器内を負圧と常圧を繰り返すことにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出を容易にするものであり、又、だしパックの中身は鰹節破砕であり、さらに、だしパックの中身は鰯の煮干しである。
本発明の超音波によるだし抽出方法及びその装置では、容器にだしパックとだしを出す液体を入れ、超音波振動子から５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の超音波を照射することにより、だしパックからに液体効率よくだしを分離することができ、濁りのない澄んだだし汁を得ることができ、又、容器に真空ポンプを接続し、超音波振動を照射しながら真空ポンプを駆動して、真空制御装置で、容器内を負圧と常圧を繰り返すことにより、だしの抽出を容易にすることができるという利点がある。
本発明では、容器にだしパックとだしを出す液体とを入れ、超音波振動子に５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚの出力を発振器から印加し、超音波振動子からだしパック及び液体に超音波を照射し、さらに、真空ポンプで容器内を真空と常圧を繰り返すことにより、エグ味やにごりがないだしの液体を得るものである。
図１は本発明の実施例の超音波によるだし抽出装置の構成図で、容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の蓋部１ａに真空ポンプ５が接続され、真空ポンプ５に真空制御装置６が接続され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
このように構成された本実施例の超音波によるだし抽出装置では、超音波振動子２からの超音波により、だしパック７内のだしが超音波振動することにより、揉みだしのような効果を生じ、ここで、超音波振動を照射しながら真空ポンプ５を駆動して、真空制御装置６で、容器１内を負圧と常圧を繰り返すことにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出を容易にし、だしパックから濁りのないだし汁を抽出することができ、非常に効率よくだしを出すことができる。
又、制御装置４によって発振器３からの出力を０．１Ｗ／ｃｍ２で、周波数を７５ＫＨｚ〜２００ＫＨｚにすると、殆ど濁りがないだしの液体をとることができ、さらに、発振器３からの出力の周波数を１ＭＨｚにすると、やや濁りが出るが、えぐみのないだしの液体をとることができる。
なお、上記実施例では、容器１内にだしパック７を縦に載置したが、超音波が通過する隙間を開けて横に載置しても同様の効果を得ることができ、又、上記実施例では、鰹節破砕や鰯の煮干しばかりでなく、昆布等にも応用することがことができる。
１ 容器
２ 超音波振動子
３ 発振器
４ 制御装置
５ 真空ポンプ
６ 真空制御装置
７ だしパック
８ 液体
２ 超音波振動子
３ 発振器
４ 制御装置
５ 真空ポンプ
６ 真空制御装置
７ だしパック
８ 液体
Claims (3)
- 容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器に接続された真空ポンプと、該真空ポンプを制御する真空制御装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射しながら前記真空ポンプを作動し、前記真空制御装置で、前記容器内を負圧と常圧を繰り返すことにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出を容易にすることを特徴とするだしの超音波抽出装置。
- だしパックの中身は鰹節破砕であることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
- だしパックの中身は鰯の煮干しであることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009071983A JP2010220557A (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | 超音波によるだし抽出装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009071983A JP2010220557A (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | 超音波によるだし抽出装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2010220557A true JP2010220557A (ja) | 2010-10-07 |
Family
ID=43038452
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2009071983A Pending JP2010220557A (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | 超音波によるだし抽出装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2010220557A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111991844A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-11-27 | 珠海市标定检测技术有限公司 | 一种具有自动萃取和取液功能的萃取装置及萃取方法 |
| CN114588659A (zh) * | 2022-04-02 | 2022-06-07 | 慈诺中医药科技(山东)集团有限公司 | 小分子无损中药提取方法 |
| CN116474414A (zh) * | 2023-06-21 | 2023-07-25 | 广东汇群中药饮片股份有限公司 | 基于超声辅助的浸提装置及在金银花总黄酮提取中的应用 |
-
2009
- 2009-03-24 JP JP2009071983A patent/JP2010220557A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111991844A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-11-27 | 珠海市标定检测技术有限公司 | 一种具有自动萃取和取液功能的萃取装置及萃取方法 |
| CN114588659A (zh) * | 2022-04-02 | 2022-06-07 | 慈诺中医药科技(山东)集团有限公司 | 小分子无损中药提取方法 |
| CN116474414A (zh) * | 2023-06-21 | 2023-07-25 | 广东汇群中药饮片股份有限公司 | 基于超声辅助的浸提装置及在金银花总黄酮提取中的应用 |
| CN116474414B (zh) * | 2023-06-21 | 2023-09-01 | 广东汇群中药饮片股份有限公司 | 基于超声辅助的浸提装置及在金银花总黄酮提取中的应用 |
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