JP2009545298A - 再生効果を有する食品中のイソマルツロースの使用方法 - Google Patents

Abstract

本発明は身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。
【選択図】なし

Description

本発明はイソマルツロースの新しい使用方法及びイソマルツロースを含有する混合物に関する。

現在の栄養指針には日常的なエネルギ供給の少なくとも５０％が炭水化物の形を取って与えられると明記されている。この点に関しては低血糖の炭水化物が特に推奨されている。というのも、低血糖の炭水化物のおかげで高血糖及び高インスリン反応を回避できるためである。炭水化物及び特にブドウ糖を与えると、筋肉、脳、及び神経は一様に良好に機能する。赤血球、腎髄質、及び神経システムは必然的にエネルギ源としてブドウ糖に依存している。炭水化物の摂取不足に起因する代謝中の炭水化物の不足は、低血糖症、耐糖能の低下、ケトーシス、及び水分及び無機質バランス中の障害の原因となる。血糖値を維持することは、とりわけ脳や神経細胞及び血球にエネルギ源としてブドウ糖を絶え間なく供給するために重要である。欠点の１つとしては、炭水化物を貯蔵する身体の容量に限りがあることである。炭水化物の貯蔵型は肝臓及び筋肉中のグリコーゲンである。

グリコーゲンの貯蔵がなくなるのは、比較的激しい身体運動又はスポーツの最中である。運動強度が増せば増すほど、エネルギ供給中の炭水化物の割合もますます大きくなり、グリコーゲンの貯蔵もますます失われていく。この結果、グルコースの恒常性が妨害されるとともに集中力や協調性を損なわせ、極度に疲労させることにつながる。したがって、栄養に関する主たる目的は、高炭水化物食品で最適なグリコーゲン貯蔵を確保するとともに、身体活動中でも十分な炭水化物を摂取することによってできるだけ多くの炭水化物をエネルギ源として利用可能とすることであり、比較的長い活動及びスポーツ用途の際の目的も同様である。

この関係性において、脂肪の酸化は身体活動中にエネルギを供給するためには有利である。なぜなら、脂肪の酸化は例えばその後の運動段階又は最後の追い込みのためのグリコーゲンの貯蔵を確保するためである。一定の運動強度でトレーニングを行うと、脂肪の酸化が増加するということは公知である。個体がトレーニングを重ねれば重ねるほど、脂肪の酸化はますます増加する。したがって、身体的なトレーニングの目的は、とりわけ、脂肪の燃焼を最適化すること及び調節することである。脂肪の酸化の増加はそれゆえトレーニングが成功したことの兆候である。

脂肪の高燃焼はさらに体重の制御に有用であるとともに、肥満及び２次的又は付随して起こる糖尿病、耐糖能異常、脂質代謝障害、動脈硬化症、代謝症候群、肝臓の病気、及び他の代謝性疾患などの病気を回避すること及び治療することにおいても有用である。脂肪の低燃焼は正の脂肪バランス及び過剰な代謝エネルギをもたらすとともに、肥満の形成の原因となるか又は体重管理及び減量を妨げる。したがって、肥満及び２次疾患を回避するとともに治療するための戦略としては、脂肪の燃焼と脂肪の酸化を増加させ、負の脂肪バランス及び負のエネルギバランスを達成するよう努めることである。

しかしながら、他方で、炭水化物の摂取によって脂肪の酸化が減少して炭水化物の酸化が促され、結果として呼吸商が高くなることは公知である。呼吸商（ＲＱ）は吸入した空気中のＣＯ_２／Ｏ_２の割合を反映したもので、どの栄養分が燃焼したのかの測定手段となる。純炭水化物の燃焼によって呼吸商が１になる一方で、純脂肪の燃焼によって呼吸商は０．７となる。この悪影響（すなわち脂肪酸化の制限）は、炭水化物の摂取後数時間継続する。さらに、スポーツ及び身体運動の最中の個体においても脂肪の酸化が減少し続けることは公知である（非特許文献１）。したがって、身体運動前に炭水化物を摂取すると、８時間にわたって全体の脂肪の酸化は約３０％減少した（非特許文献２）。さらに、スポーツ／運動をしている間に炭水化物を摂取すると、遊離脂肪酸（ＦＦＡｓ）が炭水化物を摂取しない場合よりも急速に減少することは公知である。脂肪の酸化から脂肪の貯蔵への転換がより急激に行われることから、脂肪の酸化はこうして炭水化物によって制限される。炭水化物摂取後の脂肪分解及び脂肪の酸化の減少は、運動を止めた後でも継続し、過剰なエネルギ及び脂肪沈着が促進される一因となる。

血糖値とインシュリンの値に異なる効果を与える炭水化物源を比較すると、低血糖の炭水化物は往々にして有益である。低血糖の炭水化物では高血糖の炭水化物よりも脂肪の酸化の減少が低く抑えられる。しかしながら、他方では、高ＧＩ（血糖インデックス）食品及び低ＧＩ食品の両方を摂取したあとに脂肪の酸化が減少すること、及び炭水化物を全く摂取しないと脂肪の酸化が低下することは公知である（非特許文献３）。さらに、低ＧＩ及び低インシュリン効果を有する炭水化物の一種である果糖でさえ、ブドウ糖よりも脂肪の酸化を減少させることが公知である（非特許文献４）。したがって、炭水化物の摂取は一般的に脂肪の酸化を減少させる結果となる。

最後に、運動中に個体の呼吸商に起こる変化が運動後に埋め合わせされることは公知である。したがって、高強度運動をしている間に呼吸商が高い場合、運動後の段階では低呼吸商が観察された一方で、低強度運動中に呼吸商は低くなり、運動後に高くなった（非特許文献５）。運動終了直後に炭水化物を含有する飲料を摂取した際、ＲＱは補充効果により減少しないことが明らかになった（非特許文献６）。とりわけ、運動終了直後に高血糖及び低血糖の炭水化物を摂取すると、運動開始前の酸化と比べ炭水化物がより酸化され、ＲＱは高くなる（非特許文献４）。さらに、以下のことも公知である（非特許文献７）。第１の食事の血糖の特性は後の時点で炭水化物をさらに摂取した後（すなわち、第２の食事を摂取した後）に、高ＧＩの食事と低ＧＩの食事との比較によって示されるものであるが、第１の食事の血糖の特性はその後得られる呼吸商とはまったく関連性がない。というのも、両方のケースにおいて同一の呼吸商が得られたからである。

しかしながら、身体運動後に摂取する食品は、とりわけ運動開始前のＲＱと比較してＲＱを増加させないことが多くの場合では望ましく、たとえ炭水化物を含有する食品を運動終了後に摂取するとしても、運動終了後でも呼吸商は低いのが望ましい。特に、このやり方で減少した低い呼吸商が、一度の食事摂取直後だけでなく、加えて、運動後及びさらなる食事の後、すなわち第２の食事摂取後でも減少したままであることが望ましい。可能な限り低脂肪なグリコーゲン豊富であるべき生体組織の再生を改善する試みに関して（とりわけその組成に関して）、及びトレーニング効果を上げる試みに関して、運動終了後でも低呼吸商であることが望ましく、とりわけ運動終了後に食品を摂取する際に低呼吸商であることが望ましい。

運動の最中に特定の炭水化物、例えば、トレハロース又はイソマルツロースを摂取すると脂肪の酸化が増えることは公知であるものの（特許文献１）、前記補充効果による脂肪の酸化の増加と同じように、炭水化物による脂肪の酸化の増加は運動終了後に炭水化物を摂取する際には起こらず、むしろ、ＲＱの増加が見込まれる。

ＷＯ２００５／０１３７２０ Achten & Jeukendrup, J Sports Sci (2003) 21, 1017-1024 Schneiter et al., Am J Physiol (1995) 269, E1031-6 Brand-Miller et al., Am J Clin Nutr (2002) 76, 281-5 Tittelbach et al., Obes Res (2000) 8, 496-505 Saris et al., Int J Obes Relat Metab Disoerd (2004) 28(6), 759-65. Dionne et al., Am J Clin Nutr (1999) 69, 927-30. Burke et al., J. Appl. Physiol. (1998) 85, 2220-2226

本発明は、したがって、所望のトレーニング効果及び所望の再生、特に身体組成の再生を保証する栄養学的な実現性を身体運動直後の個体に適用する際の技術的な問題に基づく。運動後の段階で炭水化物を摂取するにもかかわらず、特に脂肪の燃焼を最大限に利用すること、身体組成における脂肪分を減少させること、及び長時間作用する炭水化物の貯蔵、とりわけグリコーゲンの貯蔵を増やすことが望ましい。特に、本発明はある教示を開示する際の技術的な問題に関する。この教示によると、運動終了後の第１の食事摂取後だけでなくその後に続く第２の食事の間中にも、有意に減少した低呼吸商が継続する、即ち減少した形で維持される。

本発明は、身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するために、イソマルツロース又はイソマルツロース混合物、とりわけ他の炭水化物を含むイソマルツロース混合物を用いるという教示により、この技術的な問題を解決する。特に有益な手法で、これら機能性食品は、身体運動の終わった後、好ましくは直後、例えば０−２４時間後、０−１２時間後、０−４時間後、又は０−２時間後に摂取されるよう意図されるとともに該摂取に適する。「直後、例えば０時間」という表現は、食品が身体運動と同時に摂取されず、身体運動後、とりわけその後すぐに、すなわち、例えば運動終了後１分又は２、３分から２４時間後に至るまでに摂取されるという事実について言及している。

「再生」という表現は本発明の文脈で、とりわけ身体組織の再生、特に身体組織の組成の再生について言及する。この身体組織の組成の再生は数時間から数日間継続する。本発明における意味での再生は、運動終了後ずっと継続する強化又は運動後の強化であるとともに、比較的長時間使用可能な炭水化物（例えば多糖、その中でもグリコーゲン）を固定する物質であり、脂肪分に基づいて（すなわち、脂肪を利用して）脂質代謝、とりわけ組織中の脂肪分の分解を獲得するものである。本発明における意味での再生は、体内の脂肪分と炭水化物の組成の変質及び増加であり、その結果、脂肪分が減少すると同時に、比較的長時間の使用が可能な炭水化物、とりわけグリコーゲンを強化することになる。

本発明の文脈において、改善された再生は体内組成が変化する及び変質することについても言及しており、この体内組成の変化により脂肪分が減少するとともに内部のグリコーゲン含有量が増加する。本発明における改善された再生は、したがって体内組成中のグリコーゲン含有量を高めるとともに脂肪分を低める代謝工程である。

本発明における意味での再生とエネルギ貯蔵の補充（「回復」として公知である）との間には明確な区別がなされ、このエネルギ貯蔵は短時間利用可能であり、例えばブドウ糖、単糖及びＡＴＰである。

驚くべきことに、身体運動後にイソマルツロース及びイソマルツロースを含有する混合物を摂取すると、特に呼吸商が低くなり、運動直前に摂取する場合とほぼ等しいか又はより低いことが明らかになっている。このことは上記で議論した従来技術を考慮しても予想されなかった。逆に、身体運動後に例えばマルトデキストリンなどの他の炭水化物を摂取すると、身体運動後の呼吸商は運動前よりも１３％も高くなった。炭水化物の含まれていない食品（例えば、プラシーボ）を摂取しても、運動後の呼吸商は運動前よりもおよそ６％高くなった。

特に好適な実施形態においては、身体運動後にイソマルツロース及びイソマルツロースを含有する混合物を摂取すると、上記のごとく呼吸商が一層低くなり、驚くべきことにこの低呼吸商は運動終了後も第２の食事後も継続して減少する。本発明は、したがってイソマルツロースのセカンドミール効果として公知であるものを提供する。本発明に関連して、セカンドミール効果は、イソマルツロースの摂取後及び運動後の呼吸商が高血糖食品の場合よりも低いこと、及び第２の食事を摂取した後でさえ高血糖食品とは対照的にこの低呼吸商が依然として得られること、すなわち、低呼吸商が低いままで維持されるという事実について言及するものである。

特に好適な実施形態において、本発明はセカンドミール効果を与える機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。このセカンドミール効果は特に好適な実施形態において呼吸商によって示され、この呼吸商は運動後及びその後の２度目の食事摂取後のものであるとともに、第１の食事摂取直前及び身体運動直前の同じ個体の呼吸商よりも実質的に低いか又は少なくとも同じである。

本発明によると、セカンドミール効果が言及する事実とは、第１の食事の後のＲＱが第１の食事のあとに摂取される第２の食事を摂取した後でもほとんど変化しないということである。

特に好適な実施形態において、第２の食事は第１の食事のように本発明の機能性食品、例えばイソマルツロース又はイソマルツロースを含有する混合物を備える食事である。同様に、さらなる好適な実施形態では、第２の食事として、イソマルツロースを含まない又はイソマルツロース混合物を含まない食事が提供される。

特に好適な実施形態が１つの使用方法を提供し、この使用方法において、食品は身体運動の終了後の異なる時間に２つの食事のうちの第１の食事の形態で摂取されるのに適するとともに該摂取を意図するものである。改善された再生は呼吸商によって示され、この呼吸商は運動後及び両方の食事の摂取後のものであるとともに、身体運動直前の同じ個体の呼吸商とほぼ等しいか又は低く、少なくとも第１の食事、好ましくは両方の食事における食品は身体運動終了後に摂取されるのに適するとともに該摂取を意図するものである。特定の好適な実施形態ではイソマルツロース又はイソマルツロースを含有する混合物が含まれない、すなわち、イソマルツロースが入っていない第２の食事を与える。しかしながら、第２の食事が第１の食事のようにイソマルツロース又はイソマルツロースを含有する混合物を含むよう用意されることもあり、すなわち、第２の食事が本発明の機能性食品となることもあるのは明らかである。

ある好適な実施形態において、食品は身体運動終了後に、少なくとも１つの食事、好ましくは２つの食事という形で異なる時間に又は時間をずらして摂取されるのに適するとともに該摂取を意図するものである。

さらなる好適な実施形態において、本発明は呼吸商によって示されるセカンドミール効果を与える機能性食品を生産するためのイソマルツロースまたはその混合物の使用方法に関する。この呼吸商は第２の食事の摂取後のものであるとともに、第１の食事摂取直前の同じ個体の呼吸商よりも実質的に低いか又は少なくとも等しい。

ある好適な実施形態において、２つの運動が提供される場合、第２の食事の摂取は１度目の運動後か、又は例えば３０分間続く第２の身体運動後に提供される。

特に好適な実施形態において、本発明は身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。改善された再生は呼吸商によって示される。この呼吸商は運動後及びその後の食品摂取後のものであるとともに、好ましくは身体運動直前の同じ個体の呼吸商とほぼ等しい。好ましくは、これらの食品は身体運動後に摂取するのに適するとともに該摂取に意図するものである。

さらなる好適な実施形態において、本発明は機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の上記使用方法に関する。この使用方法において、改善された再生は呼吸商により示される。この呼吸商は運動後及びその後の食品摂取後のものであるとともに、好ましくは身体運動直前の同じ個体の呼吸商よりも実質的に低い。好ましくは、これら食品は身体運動終了後に摂取するのに適するとともに該摂取を意図するものである。

さらなる好適な実施形態において、本発明は身体運動に行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。この使用方法において、改善された再生は呼吸商によって示される。この呼吸商は、イソマルツロース又はイソマルツロース混合物を用いる際、同じ個体においてその他の同一性食品中の他の炭水化物（特に、例えばグルコース、マルトデキストリン、グルコース・シロップ、又はサッカロースなどの高血糖炭水化物）を使用した際と比較して低くなる。

さらなる好適な実施形態において、本発明は身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。この使用方法において、改善された再生は呼吸商によって示される。この呼吸商は、同じ個体において機能性食品中のイソマルツロース又はイソマルツロース混合物を用いる際、炭水化物がその他の同一性食品に全く用いられない場合よりも低くなる。

本発明の好適な実施形態はある使用方法を提供する。この使用方法によると、イソマルツロース又はイソマルツロースを含有する混合物がＲＱの上昇を軽減する。ＲＱが上昇するのは、その他の同一機能性食品に他の炭水化物が存在するために、その機能性食品中にイソマルツロース又は混合物が存在しないからである。本発明によると、イソマルツロースは上記使用方法で、他の炭水化物に起因する体内組成の再生、とりわけ身体運動を行った個体のＲＱ再生のモジュレータとして又は影響変数としての役割を果たす。

さらなる好適な実施形態において、本発明は現在の使用方法に関する。この使用方法において、改善された再生に対応する呼吸商は、身体運動後及びイソマルツロースを含有する食品の摂取後から０−２４時間、好ましくは０−１２時間、特に０−４時間、好ましくは０−２時間であり、「０時間」とは少なくとも１分又は数分について言及するものとする。特に好適な実施形態において、本発明に応じて獲得されるとともに改善された再生に対応する呼吸商は短期間に得られるだけでなく長期間でも得られ、好ましくは長期間、例えば身体運動終了後、及びその直後（すなわち、その後すぐ）に食事を摂取した３−２４時間、４−２４時間、５−２４時間、６−２４時間後に得られるのが好ましい。

「運動後０時間」という言葉は、呼吸商が身体運動の終了直後（つまり同時ではなく、その後すぐ）、例えば身体運動終了後１分又は数分から２４時間に至るまでのものであるという事実に言及するものである。

さらなる好適な実施形態において、本発明は本使用方法に関する。この使用方法において、身体運動直前のものである呼吸商は、身体運動開始前６０−０分、好ましくは６０−１分、特に３０−０分、好ましくは３０−１分のものである。

さらなる好適な実施形態において、本発明は本使用方法に関する。この使用方法において、身体運動は体重／分の０．０２―０．５ｋｃａｌ／ｋｇのエネルギを消費することに相当する。

本発明は好適な手法において上記の使用方法に関する。この使用方法において、個体はヒト又は動物であり、特に哺乳動物、好ましくはヒトである。

さらに好適な実施形態において、本発明は栄養液又は飲料の液体食品、固形食品又は半固形状食品の形状に関する。

さらに好適な実施形態において、食品はソフトドリンク、フルーツジュース、経腸栄養液、ハイポトニック飲料、アイソトニック飲料、ハイパートニック飲料、栄養ドリンク、茶飲料、コーヒー飲料、スポーツドリンク、ココア飲料、栄養ドリンク、乳飲料、又は飲料粉末である。

さらなる好適な実施形態において、食品はエネルギーバー、ミューズリー製品、乳製品、酪農製品、高級食品、又はパン製品である。

さらなる好適な実施形態において、食品中のイソマルツロースの濃度は１％−９９．９重量％、好ましくは１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、２０、３０、４０、５０、６０、７０、８０、又は９０から９９重量％であり、特に２０−９０、３０−８０、又は４０−７０重量％である（夫々の場合の乾燥物質に基づく）。

ある実施形態におけるイソマルツロースは混合物質の形状である。本発明に関連して、特に好適な実施形態における「イソマルツロース混合物」という言葉は、イソマルツロースがさらなる物質、例えばでんぷん、でんぷん誘導体、デキストリン（例えば、ニュートリオース、イヌリン、フラクトオリゴ糖、ロイクロース又はトレハロース）を含む混合物の中に存在可能であるという事実について言及している。特に好適な実施形態では、この種の混合物のなかで、イソマルツロースは３０−７０、好ましくは４０−６０重量％において存在し、少なくとも１つの混合成分が重量の量比７０−３０、好ましくは６０−４０重量％で存在している（各々の場合、乾燥物質は混合物に基づく）。ある好適な実施形態において、この種の混合物は例えばイソマルツロースを１−２０重量％含有し、他の炭水化物又は強力甘味料などの他の物質を８０−９９重量％含有してもよい。しかしながら、この種の混合物はイソマルツロースを７０−９９重量％及び、他の物質、例えば炭水化物又は強力甘味料を１−３０重量％含有してもよい。しかしながら、本発明がイソマルツロース及び他の物質（例えば炭水化物又は強力甘味料）の別の混合比率を備えるのは明らかであり、例えば、イソマルツロースが２０−７０重量％及び他の物質が３０−８０重量％という混合率を含む。

さらに好適な実施形態において、本発明はイソマルツロースを含有する本混合物に関する。この混合物にはスクロース、グルコース、ラクトース、フルクトース、ソルビトール、キシリトール、マンニトールが含まれておらず、又は上記糖類又は糖アルコールの１以上又はすべてが含まれていない。

特に好適実施形態において、イソマルツロースは機能性食品中に存在する１つの及び唯一のこく味付与甘味剤である。さらなる好適な実施形態において、本発明は上記機能性食品に関する。この機能性食品において、イソマルツロースは機能性食品中に存在する１つの及び唯一の糖類である。

本発明に関連して、「甘味剤」という言葉は、甘味力を有するとともに飲食物に添加されることで甘味を出す物質について言及している。本発明に関連して、甘味剤はイソマルツロース、スクロース、グルコース、又はフルクトースなどのこく味及び甘味力を付与する糖類と、糖類ではないものの甘味力を有する物質である甘味料とに分類される。上記甘味料は順に砂糖の代用品及び強力甘味料にさらに分類される。この砂糖の代用品とは甘味力に加えてこく味と生理学的な熱量を有する甘味剤のことであり、強力甘味料とは一般的に非常に高い甘味力を有するものの、こく味を持たず、生理学的な熱量をまったく持たないか又は軽微な程度しか持たない物質のことである。

ある好適な実施形態において、上記の機能性食品は、スポーツマン、太りすぎの人、肥満体の人、糖尿病の人、又は高齢者の特有の栄養分として適している。

ある好適な実施形態において、本発明は個体の身体運動効果を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。

さらなる好適な実施形態において、本発明は個体の身体トレーニングの効果を上げる機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。

上記の使用形態に加えて、本発明は対応する教示方法、即ち、身体運動を行った個体の再生を改善するための方法に関する。イソマルツロース又はイソマルツロース混合物が、特に身体運動終了後、好ましくは終了直後に機能性食品の形で個体に供給される。さらなる有益な方法形態が上記の使用形態から明らかになる。
さらに有益な実施形態が下位従属項から明らかになる。

炭水化物を含まず、イソマルツロース及びマルトデキストリンを含む飲料を摂取した後の呼吸商（ＲＱ）の変化率（％）を示す。 ２つの食事を含む試験期間中のＲＱの経過を示す。

本発明は以下の実施例及びそれらに関する図に関連してさらなる詳細が記載される。
＜実施例１＞
身体運動前後及びその最中における代謝調節へのイソマルツロース（パラチノース（登録商標））の効果が調査され、血糖効果がなく同程度に甘いプラシーボ又はマルトデキストリンの摂取と比較された。

実験は２１人の被験者に対する３群交差研究として行われた。各被験者において、無血糖の飲料（プラシーボ＝甘味付けしたミネラルウォーター）の効果が、マルトデキストリンを含有する飲料、イソマルツロースを含有する飲料と比較して分析された。

被験者は数年間のトレーニング経験（最大酸素摂取量＞５５ｍｌ／ｋｇ ＫＧ）を有する２３歳から５０歳の男性の持久力系アスリートである。

自転車に乗ったエルゴメータの段階において（開始時１００ワット、３分毎に５０ワット増加）、最大酸素摂取量の７０−７５％の範囲で作業達成度がまず測定された。少なくとも５日間の十分な再生期間のあと、最初の実験が無作為な順序で行われた。各々の実験は朝、共通した朝食の３−４時間後の同じ時刻に行われた。

共通の耐久運動が最大酸素摂取量の７０−７５％の範囲で９０分間、自転車のエルゴメータに乗って行われた。無酸素性のウィンゲートテストが９０分の最大下運動の直後に行われた。２５グラムのイソマルツロースを含む２５０ミリリットル飲料、又は２５グラムのマルトデキストリンを含む２５０ミリリットル飲料、又は炭水化物を含まない２５０ミリリットルの飲料の各々が運動
の３０分前、運動開始直後、耐久運動の４５分後、及びウィンゲートテスト終了直後（この場合は２５０ミリリットル×２回）に与えられた。呼吸商（ＲＱ）は、運動前又は最中の−３０、−１５、０、１５、３０、４５、６０、７５、９０分に測定し、さらにウィンゲートテスト終了直後、運動が終了した３、１５、３０、６０、１２０分後にも測定した。さらに実験のパラメータはグルコース、乳酸塩、遊離脂肪酸、インシュリンを含む。

統計的な評価はＳＰＳＳの１３．１バージョンを用いて行われた。データは対応するデータのウィルコクソン検定を用いて有意差（与えられた飲料に応じて）について確認された。０．０５より小さいＰ数値は有意とみなされた。複数の実験ではホルム補正（Holm correction）が考慮された。

実験段階の間、イソマルツロースが供給された後はＲＱが低下した。イソマルツロース飲料の場合、驚くべきことに、運動後のＲＱは運動直前のＲＱとほぼ等しかった。逆に、マルトデキストリンの場合、運動後の呼吸商は運動直前よりも１３％高く、プラシーボの場合は運動後の呼吸商は運動直前よりもおよそ６％高かった。これは身体運動前後のＲＱ値の変化率を示す図にも表れている。

＜実施例２＞オレンジ飲料の配合表

＜実施例３＞スポーツ飲料の配合表

＜実施例４＞ＡＣＥ飲料の配合表

＜実施例５＞
実験は２０人の被験者を用いた公差研究である。各被験者において、スクラロース／グルコース・シロップに対するイソマルツロースの効果が実験された。
実験期間は実験物質を溶け込ませた2つの食事を備える。一方は飲料（２５０ミリリットル、炭水化物１０％＝２５グラムの実験物質）とビスケット（およそ１４０グラムで、同様に２５グラムの実験物質を有する）からなる朝食であり、他方は小さなピザ、りんご1つ、及びリフレッシュメントドリンクからなる昼食である。小麦粉の小麦でんぷんにおけるショートペストリー部分あたりの摂取された炭水化物の量はおよそ５０−６０グラムの炭水化物で、任意のビスケット変形物においても同じである。各実験期間は２つの食後の段階を備える。

呼吸商は安静時に測定され、その後の３０分間の中程度強度（トレッドミルのアップヒルで５％の傾斜のプロトコル）の運動の最中、３０分の運動後段階の終了時、及び第2の食事（昼食）摂取後４時間に至るまで測定された。

イソマルツロースの朝食を摂取後のＲＱは下落し、スクラロース／グルコース・シロップの朝食後よりも低下した一方で、同時に、ＲＱが低下した度合いが第２の食事（昼食）を摂取後にも維持された。ＲＱの曲線はＲＱが初期に減少した直後にイソマルツロースの朝食を経て実験期間の終了時まで平行に伸びる。ＲＱの設定点は一日中ＲＱを測定した。

Claims (20)

1. 身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法であって、
   前記改善された再生は呼吸商によって示され、該呼吸商は運動後のものであるとともに前記身体運動直前の同じ個体の呼吸商とほぼ等しいか又は低く、
   これら食品が前記身体運動の終了後に摂取されるよう意図されるとともに前記摂取に適することを特徴とする使用方法。
2. 前記改善された再生は呼吸商によって示され、イソマルツロース又はイソマルツロース混合物を使用する際の該呼吸商が、同じ個体におけるその他の同一性食品中の他の炭水化物を使用する際の呼吸商と比べて低いことを特徴とする請求項１に記載の使用方法。
3. 前記他の炭水化物が高血糖炭水化物であることを特徴とする請求項２に記載の使用方法。
4. 前記改善された再生が呼吸商によって示され、イソマルツロース又はイソマルツロース混合物を使用する際の該呼吸商が同じ個体におけるその他の同一性食品中の炭水化物を使用しない際の呼吸商よりも低いことを特徴とする請求項１に記載の使用方法。
5. 前記改善された再生に対応する前記呼吸商が前記身体運動後０−２４時間、特に０−４時間後のものであることを特徴とする前記請求項のいずれか1つに記載の使用方法。
6. 前記身体運動直前のものである前記呼吸商が前記身体運動前６０−０分のものであることを特徴とする前記請求項のいずれか１つに記載の使用方法。
7. 前記身体運動が重量／分の０．０２ｋｃａｌ／ｋｇ−０．５ｋｃａｌ／ｋｇのエネルギーを消費することに相当することを特徴とする前記請求項のいずれか１つに記載の使用方法。
8. 前記個体がヒトであることを特徴とする前記請求項のいずれか１つに記載の使用方法。
9. 前記食品が飲料、半固体食品、又は固体食品であることを特徴とする前記請求項のいずれか1つに記載の使用方法。
10. 前記食品がソフトドリンク、フルーツジュース飲料、経腸栄養液、ハイポトニック飲料、アイソトニック飲料、ハイパートニック飲料、栄養ドリンク、茶飲料、コーヒー飲料、スポーツドリンク、ココア飲料、栄養ドリンク、乳飲料、又は飲料粉末であることを特徴とする前記請求項のいずれか1つに記載の使用方法。
11. 前記食品がエネルギーバー、ミューズリー製品、乳製品、酪農製品、高級食品、又はパン製品であることを特徴とする前記請求項のいずれか1つに記載の使用方法。
12. 前記食品中のイソマルツロースの濃度が１重量％−９９重量％（乾燥物質に基づく）であることを特徴とする前記請求項のいずれか1つに記載の使用方法。
13. 前記食品が前記身体運動終了後の異なる時間に2つの食事のうちの第1の食事の形態で摂取されるのに適するとともに前記摂取を意図するものであり、
    前記改善された再生が呼吸商によって示され、該呼吸商が運動後及び両方の食事の摂取後のものであるとともに、前記身体運動直前の前記同じ個体の呼吸商とほぼ同じ又はより低く、
    少なくとも前記食品が前記身体運動の終了後に摂取されるよう意図されるとともに前記摂取に適することを特徴とする前記請求項のいずれか１つに記載の使用方法。
14. 前記第２の食事がイソマルツロースを含有することを特徴とする請求項１３に記載の使用方法。
15. 前記第２の食事にイソマルツロースが含まれていないことを特徴とする請求項１３に記載の使用方法。
16. 前記食品がスポーツマン、太りすぎの人、肥満体の人、糖尿病の人、又は高齢者の特有の栄養分に適することを特徴とする前記請求項のいずれか１つに記載の使用方法。
17. 個体の身体運動の効果を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法。
18. 個体の身体トレーニングの効果を上げる機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法。
19. 第２の食事の効果を上げる機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法。
20. 前記混合物がイソマルツロースに加えて炭水化物及び／又は強力甘味料を含有することを特徴とする請求項１から請求項１８のいずれか１つに記載のイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法。

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