EA015787B1 - Применение изомальтулозы в пищевых продуктах с восстанавливающим действием - Google Patents

Применение изомальтулозы в пищевых продуктах с восстанавливающим действием Download PDF

Info

Publication number
EA015787B1
EA015787B1 EA200970162A EA200970162A EA015787B1 EA 015787 B1 EA015787 B1 EA 015787B1 EA 200970162 A EA200970162 A EA 200970162A EA 200970162 A EA200970162 A EA 200970162A EA 015787 B1 EA015787 B1 EA 015787B1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
isomaltulose
drink
food product
exercise
carbohydrates
Prior art date
Application number
EA200970162A
Other languages
English (en)
Other versions
EA200970162A1 (ru
Inventor
Алоис Берг
Даниэль Кениг
Йорг Ковальчик
Гунхильд Козяновский
Штефан Тайс
Original Assignee
Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт filed Critical Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт
Publication of EA200970162A1 publication Critical patent/EA200970162A1/ru
Publication of EA015787B1 publication Critical patent/EA015787B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/181—Sugars or sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/40—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A23L29/37—Sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для получения функциональных пищевых продуктов для улучшения восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов.

Description

Настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы и содержащих таковую смесей.
Согласно современным рекомендациям по питанию по меньшей мере 50% ежедневного поступления энергии должны обеспечиваться в форме углеводов. При этом, в частности, рекомендуются низкогликемические углеводы, поскольку благодаря этому можно избежать высокого уровня глюкозы в крови и инсулиновых реакций. С участием углеводов, и в особенности глюкозы, в равной степени хорошо работают мышцы, мозг и нервы. Эритроциты в крови, мозговое вещество почки и нервная система непременно нуждаются в глюкозе в качестве источника энергии. Дефицит углеводов в обмене веществ в результате слишком малого потребления углеводов ведет к гипогликемии, пониженной толерантности к глюкозе, кетозу и нарушениям в области водного и минерального баланса. Поддержание уровня глюкозы в крови важно прежде всего для непрерывного снабжения клеток мозга и нервных клеток, а также кровяных клеток глюкозой как источником энергии. Недостатком является относительно ограниченная способность организма к накоплению углеводов. Формой хранения углеводов является гликоген в печени и мускулатуре.
При продолжительных физических усилиях или спортивных занятиях также происходит опустошение запасов гликогена. Чем выше интенсивность нагрузок, тем больше доля углеводов в выработке энергии и тем в большей степени расходуются запасы гликогена. Это ведет к нарушениям гомеостаза глюкозы в крови, что также наносит ущерб способности к концентрации внимания и координации и ведет к истощению. Поэтому первоочередной целью питания является то, чтобы с помощью обогащенного углеводами рациона обеспечивать оптимальное накопление гликогена и путем потребления достаточного количества углеводов также во время мышечной деятельности, а также при продолжительной двигательной активности и спортивных занятиях иметь в распоряжении как можно больше углеводов в качестве источника энергии.
В этой связи для выработки энергии при мышечной активности полезна высокая степень окисления жиров, поскольку этим сохраняются запасы гликогена, например также для поздних фаз нагрузки или для последнего рывка. Общеизвестно, что с помощью тренировок можно повысить степень окисления жиров при определенной интенсивности нагрузок. Чем лучше тренирован индивид, тем выше степень окисления жиров. Цель тренировки тела поэтому, помимо всего прочего, в частности, заключается в оптимизации и согласовании сжигания жиров. Успех тренировок соответственно этому проявляется также в форме повышенного окисления жиров.
Высокая степень сжигания жиров в еще большей мере полезна для контроля массы тела и в отношении профилактики и терапии избыточного веса и последующих или сопутствующих заболеваний, таких как диабет, нарушенная толерантность к глюкозе, нарушения жирового обмена, артериосклероз, метаболический синдром, заболевания печени и прочие заболевания, связанные с обменом веществ. Так, известно, что низкая степень сжигания жиров ведет к положительному жировому балансу и метаболическому избытку энергии и обусловливает появление избыточного веса и соответственно препятствует контролю массы тела и похудению. Поэтому стратегии профилактики и лечения избыточного веса и последующих заболеваний направлены на повышение степени сжигания жиров и окисления жиров и достижение отрицательного жирового и энергетического баланса.
Однако, с другой стороны, известно, что потребление углеводов сокращает степень окисления жиров, поддерживает окисление углеводов и ведет к повышенному дыхательному коэффициенту. Дыхательный коэффициент (ВО) отражает соотношение СО2/О2 в воздухе для дыхания и является мерой того, какие питательные вещества сгорают. Чистое сжигание углеводов ведет к дыхательному коэффициенту, равному 1, тогда как чистое сжигание жиров ведет к дыхательному коэффициенту 0,7. Это вредное воздействие, т. е. ограничение сжигания жиров, сохраняется в течение многих часов после потребления углеводов. Далее, известно, что степень окисления жиров надолго снижается также тогда, когда занимаются спортом или физическими упражнениями (авторы АеЫсп и 1еикеибгир, 2003). Так, при потреблении углеводов перед физическими нагрузками общий уровень окисления жиров после 8-часового периода снизился примерно на 30% (авторы 8еЬиейег е1 а1., 1995). Далее, известно, что при потреблении углеводов во время спортивных занятий и физических нагрузок быстрее снижается уровень жирных кислот (РР8), чем когда углеводы не потребляются. Окисление жиров тем самым подавляется углеводами, так как быстрее происходит перестройка с окисления жиров на накопление жиров. Это снижение степени липолиза и окисления жиров после потребления углеводов, которое также продолжается и после прекращения нагрузок, вносит свой вклад в избыток энергии и способствует отложению жира.
При сравнении источников углеводов с различающимся воздействием на уровень глюкозы в крови и инсулина часто предпочтительными считаются низкогликемические углеводы. Таковые должны бы вести к менее значительному снижению степени окисления жиров, чем высокогликемические углеводы. Однако, с другой стороны, известно, что снижение степени окисления жиров происходит после потребления как пищевых продуктов с высоким гликемическим индексом (С1), так и пищевых продуктов с более низким гликемическим индексом (С1), и что окисление жиров является более низким, чем когда вообще углеводы не потребляются (авторы Втаиб-МШет е1 а1., 2002). Также известно, что фруктоза, углевод с низким гликемическим индексом (01) и незначительным воздействием на уровень инсулина обусловливает даже большее снижение окисления жиров, чем глюкоза (авторы ТШе1Ьае11 е1 а1., 2000). Таким об
- 1 015787 разом, потребление углеводов вообще ведет к снижению окисления жиров.
Наконец, известно, что изменения, которые происходят в дыхательном коэффициенте индивида во время физических упражнений, компенсируются после завершения нагрузок. Так, при более высоком дыхательном коэффициенте во время высокоинтенсивной нагрузки более низкий дыхательный коэффициент проявился в посленагрузочной фазе, тогда как дыхательный коэффициент во время малоинтенсивной нагрузки был меньшим, а после завершения нагрузки более высоким (авторы 8ап5 с1 а1, 2004). Авторы Ωίοηπο с1 а1. (1999) установили, что при потреблении напитка, содержащего углеводы, непосредственно после физических упражнений это не ведет к снижению дыхательного коэффициента (ВР) вследствие компенсирующего действия. В частности, известно, что потребление высокогликемических и низкогликемических углеводов непосредственно после физической нагрузки ведет к повышенному окислению углеводов и тем самым к более высокому дыхательному коэффициенту (ВР) по сравнению с окислением перед началом нагрузки (авторы ТШе1Ьас11 с1 а1. , 2000). От авторов Вигке с1 а1. (1998) также известно, что гликемический потенциал первого приема пищи, представленный при сравнении приема пищи с высоким гликемическим индексом с приемом пищи с низким гликемическим индексом, после потребления дополнительных углеводов к более позднему моменту времени, т. е. после приема второй порции еды (так называемого ланча (второго завтрака)), не имеет никакого значения для обусловленного этим дыхательного коэффициента, так как в обоих случаях был выявлен идентичный дыхательный коэффициент.
Однако во многих случаях желательно, чтобы принятая и после физической нагрузки пища не приводила к повышенному дыхательному коэффициенту (К.р), в частности, по сравнению с дыхательным коэффициентом (КР) перед началом нагрузки, но чтобы, напротив, также и после окончания физической нагрузки имел место особенно пониженный дыхательный коэффициент, даже когда после окончания нагрузки потреблялись содержащие углеводы пищевые продукты. В частности желательно, чтобы подобным образом пониженный, более низкий дыхательный коэффициент оставался пониженным не только непосредственно после потребления первой порции пищи, но и, более того, после нагрузки и после потребления следующей, т.е. второй порции пищи. В отношении желательного улучшенного восстановления тканей тела, в частности в отношении также их состава, который по возможности должен быть свободным от жира и обогащенным гликогеном, и для достижения эффекта тренировок желательно обеспечить пониженный дыхательный коэффициент также и после завершения физической нагрузки и, в частности, также при потреблении пищевых продуктов после окончания физической нагрузки.
Хотя для определенных углеводов, например трегалозы или изомальтулозы, известно, что потребление их во время физической нагрузки может вести к повышению степени окисления жиров (\νϋ 2005/013720), все-таки до сих пор исходят из того, что подобное, обусловленное углеводами повышение степени окисления жиров, также вследствие вышеописанного компенсационного эффекта, не имеет места при потреблении углевода после завершения физической нагрузки, но скорее следует ожидать повышения дыхательного коэффициента (ВР).
Поэтому в основе настоящего изобретения лежит техническая проблема, состоящая в том, чтобы индивидам, которые находятся в состоянии непосредственно после физической нагрузки, предоставить возможности питания, которые обеспечивали бы желаемый эффект тренировок и желаемое восстановление, в частности, состава тканей их тела. Желательно, несмотря на потребление углеводов в посленагрузочной фазе, в частности, оптимизировать сжигание жиров, сократить долю жиров в составе тканей тела и создать долговременно действующие запасы углеводов, в частности резервы гликогена. В частности, в основе настоящего изобретения лежит техническая проблема также представить знание, согласно которому предпочтительный пониженный, более низкий дыхательный коэффициент остается таковым не только после первого приема пищи после завершения физической нагрузки, но и, сверх того, поддерживается также неизменным при последующем втором приеме пищи, так сказать, в пониженном состоянии.
Настоящее изобретение разрешает эту техническую проблему представлением идеи применения изомальтулозы или смесей изомальтулозы, в частности смесей изомальтулозы с другими углеводами, для приготовления функциональных пищевых продуктов для улучшения восстановления индивидов, подвергающихся физической нагрузке. В особенно предпочтительном варианте эти функциональные пищевые продукты предназначены и пригодны для потребления после, предпочтительно непосредственно после, например, от 0 до 24, от 0 до 12, от 0 до 4 или от 0 до 2 ч после завершения физической нагрузки. Под понятием непосредственно после, например, через 0 ч следует понимать, что пищевой продукт потребляется не одновременно с физической нагрузкой, а после физической нагрузки, в частности вскоре после, а именно, например, соответственно от нескольких минут до, например, 24 ч после окончания физической нагрузки.
Под понятием восстановление в связи с настоящим изобретением следует понимать, в частности, восстановление тканей тела, в частности состава тканей тела, которое может поддерживаться в течение от нескольких часов до нескольких дней. Восстановление в смысле настоящего изобретения представляет собой продолжающееся после завершения нагрузки, соответственно после нагрузки, создание и вещественное фиксирование долговременно используемых углеводов, т.е. полисахаридов, в частности гликогенов, и сохранение жирового обмена на основе жиров, т. е. при использовании жира, в частности с уст
- 2 015787 ранением доли жиров в тканях. Восстановление в смысле настоящего изобретения представляет собой перестройку и создание жирового и углеводного состава тела, которое одновременно со снижением доли жира имеет результатом создание долговременно используемого углевода, в частности гликогена.
В связи с настоящим изобретением под улучшенным восстановлением, в частности, следует также понимать перестройку с изменением состава тела, которая ведет к снижению содержания жира и повышению гликогена в таковом. Улучшенное восстановление в смысле настоящего изобретения поэтому представляет собой процесс обмена веществ, ведущий к повышенному содержанию доли гликогена и снижению доли жира в составе тела.
Улучшенное восстановление в смысле настоящего изобретения следует строго отличать от восполнения кратковременно действующих запасов энергии (так называемого возобновления), например, такого моносахарида, как глюкоза, и аденозинтрифосфата (АТР).
Неожиданно было обнаружено, что потребление изомальтулозы и содержащих изомальтулозу смесей после физических нагрузок ведет к особенно низкому дыхательному коэффициенту, который является по существу равнозначным или даже более низким, чем непосредственно перед нагрузкой, чего в свете обсужденного выше уровня техники нельзя было ожидать. Напротив, потребление других углеводов после физической нагрузки, например, мальтодекстрина, вело к дыхательному коэффициенту после физической нагрузки, который был даже на 13% выше, чем перед нагрузкой. Даже тогда, когда был потреблен не содержащий углеводов пищевой продукт, т. е. с использованием плацебо, дыхательный коэффициент после нагрузки был примерно на 6% явственно выше, чем до этого.
В особенно предпочтительном варианте осуществления было обнаружено, что потребление изомальтулозы и содержащих изомальтулозу смесей после физического напряжения ведет, как изложено выше, к особенно низкому дыхательному коэффициенту, который неожиданно сохраняется также еще долго после завершения нагрузки, также после второго приема пищи, в этом сниженном состоянии. Настоящее изобретение поэтому приписывает изомальтулозе так называемый эффект второго завтрака. В связи с настоящим изобретением под эффектом второго завтрака следует понимать, что дыхательный коэффициент, создаваемый после потребления изомальтулозы и нагрузки, является гораздо более низким, чем при высокогликемическом пищевом продукте, и что этот низкий дыхательный коэффициент, в отличие от высокогликемического пищевого продукта, достигается также после потребления второй порции пищи, то есть, остается поддерживаемым в этом пониженном состоянии.
В особенно предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов для проявления эффекта второго завтрака, в частности, в предпочтительном варианте осуществления эффекта второго завтрака, который после нагрузки и после последующего второго приема пищи проявляется в данном дыхательном коэффициенте, который по сравнению с дыхательным коэффициентом, имевшим место у того же индивида перед первым приемом пищи и физической нагрузкой, является существенно меньшим или, по меньшей мере, равнозначным.
Под термином эффект второго завтрака согласно изобретению следует понимать, что установившийся после первого приема пищи дыхательный коэффициент (ВО) по существу остается неизменным также после приема второй порции пищи, причем второй прием пищи представляет собой прием пищи, который по времени следует после первого приема пищи.
В особенно предпочтительном варианте осуществления второй прием пищи, в такой же степени как первый прием пищи, представляет собой прием пищи, который включает функциональный пищевой продукт согласно настоящему изобретению, т.е. изомальтулозу или содержащую изомальтулозу смесь. В дальнейшем, также предпочтительном варианте осуществления предусматривается, что второй прием пищи представляет собой прием пищи, не содержащий изомальтулозы, соответственно не содержащий смеси с изомальтулозой.
В особенно предпочтительном варианте осуществления предусматривается применение, в котором пищевой продукт пригоден и предписан для того, чтобы быть потребленным в форме первого приема пищи из двух разделенных во времени приемов пищи после завершения физической нагрузки, и в котором улучшенное восстановление проявляется в дыхательном коэффициенте, имеющем место после нагрузки и после потребления обоих приемов пищи, который по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, имеющим место непосредственно перед физической нагрузкой, является по существу равнозначным или меньшим, и в котором пищевые продукты предназначены и пригодны для потребления, по меньшей мере, первого приема пищи, предпочтительно обоих приемов пищи, после завершения физической нагрузки. В особенно предпочтительном варианте осуществления предусматривается, что второй прием пищи не содержит изомальтулозы или содержащих изомальтулозу смесей, т. е. не включает изомальтулозу. Однако само собой разумеется, что может быть также предусмотрено, что второй прием пищи равным образом, как и первый прием пищи, содержит изомальтулозу или содержащие изомальтулозу смеси и тем самым представляет собой функциональный пищевой продукт согласно настоящему изобретению.
В предпочтительном варианте осуществления пищевые продукты пригодны и предназначены для того, чтобы быть потребленными в форме по меньшей мере одного, предпочтительно двух смещенных
- 3 015787 или разделенных во времени приемов пищи, после завершения физической нагрузки.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей таковой для приготовления функциональных пищевых продуктов для проявления эффекта второго завтрака, который проявляется в дыхательном коэффициенте, имеющем место после второго приема пищи, каковой по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, имеющим место непосредственно перед первым приемом пищи, является по существу меньшим или, по меньшей мере, равнозначным.
В предпочтительном варианте осуществления второй прием пищи предусматривается после однократной или, когда предусматриваются две нагрузки, после второй, например, длящейся в течение 30 мин физической нагрузки.
Настоящее изобретение в особенно предпочтительном варианте осуществления относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов для улучшения восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем это улучшенное восстановление проявляется в дыхательном коэффициенте, имеющем место после нагрузки и последующего приема пищевого продукта, который по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, имеющем место непосредственно перед физической нагрузкой, предпочтительно по существу является равнозначным.
Предпочтительно эти пищевые продукты пригодны и предназначены для потребления после завершения физической нагрузки.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления изобретение относится к вышеназванному применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов, причем улучшенное восстановление проявляется в дыхательном коэффициенте, имеющем место после нагрузки и последующего приема пищевых продуктов, каковой по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, имеющим место непосредственно перед физической нагрузкой, предпочтительно по существу является меньшим, чем таковой. Предпочтительно эти пищевые продукты пригодны и предназначены для потребления после завершения физической нагрузки.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов для улучшения восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем улучшенное восстановление проявляется в дыхательном коэффициенте, который при применении изомальтулозы или, соответственно, смесей изомальтулозы, по сравнению с применением других углеводов в равнозначном в остальном пищевом продукте, в частности, по сравнению с высокогликемическими углеводами, например глюкозой, мальтодекстрином, сиропом глюкозы или сахарозой, является более низким у того же индивида.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов для улучшения восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем улучшенное восстановление проявляется в дыхательном коэффициенте, который при применении изомальтулозы или смесей изомальтулозы в функциональном пищевом продукте у того же индивида является меньшим, чем когда углеводы не введены в равнозначные в остальном функциональные пищевые продукты.
В предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения представляется применение, согласно которому изомальтулоза или содержащие таковую смеси также снижают рост дыхательного коэффициента (ВО), который без присутствия изомальтулозы или смеси в равнозначном в остальном пищевом продукте обусловливается наличием других углеводов в функциональном пищевом продукте. Изомальтулоза в этом применении согласно изобретению действует как модулятор или фактор влияния на обусловленное другими углеводами восстановление состава тела, в частности на дыхательный коэффициент (ВО) индивидов, испытывающих физические нагрузки.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления изобретение относится к данным вариантам применения, причем соответствующий улучшенному восстановлению дыхательный коэффициент имеет место через период от 0 до 24, предпочтительно от 0 до 12, в особенности от 0 до 4, преимущественно от 0 до 2 ч после завершения физический нагрузки и потребления содержащего изомальтулозу пищевого продукта, причем под понятием 0 ч следует понимать, в частности, по меньшей мере 1 мин или по меньшей мере несколько минут. В особенно предпочтительном варианте осуществления достигаемый согласно изобретению, соответствующий улучшенному восстановлению дыхательный коэффициент получается не разовым кратковременным эффектом, но, напротив, кратко- и долговременным, предпочтительно долговременным, например, действующим в течение времени от 3 до 24, от 4 до 24, от 5 до 24 или от 6 до 24 ч после завершения физической нагрузки и непосредственно после, т.е. вскоре после последующего приема пищи.
Под понятием 0 ч после нагрузки следует понимать, что дыхательный коэффициент имеет место непосредственно после завершения физической нагрузки, т.е. не одновременно, но, пожалуй, сразу же после таковой, например через одну или несколько минут или, например, до 24 ч после окончания физической нагрузки.
- 4 015787
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к данным вариантам применения, причем дыхательный коэффициент, имевший место непосредственно перед физической нагрузкой, наличествует за время от 60 до 0, предпочтительно от 60 до 1 мин, в особенности от 30 до 0 мин, предпочтительно от 30 до 1 мин до начала физической нагрузки.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к данному применению, причем физическая нагрузка соответствует потреблению энергии от 0,02 до 0,5 ккал/кг массы тела в минуту (0,084-2,095 кДж/кг/мин).
Настоящее изобретение относится предпочтительным образом к вышеназванным вариантам применения, причем индивид представляет собой человека или животное, в частности млекопитающее, предпочтительно человека.
Настоящее изобретение в другом предпочтительном варианте осуществления относится к пищевому продукту, который представлен в форме жидкого пищевого продукта, например, раствора пищевого продукта или напитка, твердого пищевого продукта или полутвердого пищевого продукта.
В еще одном предпочтительном варианте осуществления пищевой продукт представляет собой безалкогольный напиток, плодово-ягодный напиток, раствор лечебного кишечного питания, гипотонический напиток, изотонический напиток, гипертонический напиток, энергетический напиток, чайный напиток, кофейный напиток, спортивный напиток, напиток какао, молочный напиток или порошок для приготовления напитка.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления пищевой продукт представляет собой энергетический батончик, продукт в виде мюсли, молочный продукт, продукт на молочной основе, деликатесный продукт или хлебобулочное изделие.
В другом предпочтительном варианте осуществления концентрация изомальтулозы в пищевом продукте составляет от 1 до 99,9, предпочтительно от 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 или 90 до 99 мас.%, в частности от 20 до 90, от 30 до 80 или от 40 до 70 мас.% (в пересчете на содержание сухого вещества).
Изомальтулоза в варианте осуществления может присутствовать также в форме смеси. В связи с настоящим изобретением в особенно предпочтительном варианте осуществления под понятием смеси изомальтулозы следует понимать, что изомальтулоза может присутствовать в смесях с подходящими прочими субстанциями, например крахмалом, производными крахмала, декстрином, например пищевым волокном Нутриоза, инулином, фруктовыми олигосахаридами, дипептидом Ьеистоке или трегалозой. В особенно предпочтительном варианте осуществления изомальтулоза присутствует в такой смеси в количестве от 30 до 70, предпочтительно от 40 до 60 мас.%, и в весовом отношении по меньшей мере к одному компоненту смеси от 70 до 30, предпочтительно от 60 до 40 мас.% (в пересчете на содержание сухого вещества относительно смеси). Подобные смеси в предпочтительном варианте осуществления могут содержать, например, от 1 до 20 мас.% изомальтулозы и от 80 до 99 мас.% других субстанций, например других углеводов или заменителей сахара с интенсивным сладким вкусом. Но такие смеси могут также содержать от 70 до 99 мас.% изомальтулозы и от 1 до 30 мас.% других субстанций, например углеводов или заменителей сахара с интенсивным сладким вкусом. Но, разумеется, изобретение охватывает также прочие соотношения компонентов смесей изомальтулозы и других субстанций, например углеводов или заменителей сахара с интенсивным сладким вкусом, например, от 20 до 70 мас.% изомальтулозы и от 30 до 80 мас.% других субстанций.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к данной смеси, содержащей изомальтулозу, причем эта смесь не содержит сахарозы, не содержит глюкозы, не содержит лактозы, не содержит фруктозы, не содержит сорбита, не содержит ксилита, не содержит маннита или не содержит одного или более или всех названных Сахаров или углеводных спиртов.
В особенно предпочтительном варианте осуществления изомальтулоза представляет собой единственное и исключительное загущающее подсластительное средство, присутствующее в функциональном пищевом продукте. В другом предпочтительном варианте осуществления изобретение относится к вышеназванному функциональному пищевому продукту, причем изомальтулоза представляет собой единственный и исключительный сахар, присутствующий в функциональном пищевом продукте.
В связи с настоящим изобретением под понятием подсластительное средство следует понимать субстанции, которые обладают сладостью и, например, добавляются в пищевые продукты или напитки, чтобы придать им сладкий вкус. В связи с настоящим изобретением подсластительные средства подразделяются на сахара, такие как изомальтулоза, сахароза, глюкоза или фруктоза, которые являются загустителями и сообщают сладкий вкус, а также подслащивающие вещества, т. е. вещества, которые не являются сахарами, но, тем не менее, обладают сладостью, и причем таковые, в свою очередь, подразделяются на заменители сахара, т. е. подслащивающие средства, которые являются загустителями и в дополнение к сладости обладают физиологической калорийной ценностью, и интенсивные подсластители, т. е. вещества, которые, как правило, имеют очень высокую сладость, но не являются загустителями и, как правило, не имеют или имеют незначительную физиологическую калорийную ценность.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления вышеназванный функциональный пищевой продукт пригоден для специализированного питания спортсменов, страдающих избыточным весом
- 5 015787 людей, тучных людей, диабетиков или пожилых людей.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления изобретение предусматривает применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональнных пищевых продуктов для улучшения воздействия физической нагрузки на индивидов.
В дальнейшем предпочтительном варианте осуществления настоящее изобретение относится к применению изомальтулозы или смесей изомальтулозы для приготовления функциональных пищевых продуктов для достижения эффекта физических тренировок для индивидов.
Само собой разумеется, что наряду с вышеназванными аспектами применения, изобретение также относится к соответствующим наставлениям по применению, а именно способу улучшения восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем этим индивидам в форме функциональных пищевых продуктов вводятся изомальтулоза или смеси изомальтулозы, в частности после завершения физической нагрузки, предпочтительно непосредственно по завершении. Дальнейшие предпочтительные аспекты способа следуют из вышеназванных аспектов применения.
Дальнейшие предпочтительные варианты исполнения следуют из зависимых пунктов формулы изобретения.
Изобретение подробнее разъясняется с помощью нижеследующих примеров и соответствующих им фигур.
Фиг. 1 показывает процентное изменение дыхательного коэффициента (ВО) после потребления напитков без углеводов, с изомальтулозой и с мальтодекстрином.
Фиг. 2 показывает ход изменения дыхательного коэффициента (ВО) в течение испытательного периода с двумя приемами пищи.
Литература.
1. Июпие е! а1., Ат. 1. Οΐίη. Иий. (1999), 69, 927-30.
2. 8ап5 е! а1., Ιη!. 1. ОЬек. Ве1а!. Ме!аЬ. И18оетб. (2004), 28(6), 759-65.
3. Т1йе1Ьасй е! а1., ОЬек. Век. (2000), 8, 496-505.
4. АсЫеп & 1еикепбтир, 1. 8ройк δα. (2003), 21, 1017-1024.
5. 8сйпейет е! а1., Ат. 1. РЬ.у8ю1. (1995), 269, Е1031-6.
6. Втапб-МШет е! а1., Ат. 1. Ο1ίη. Хий. (2002), 76, 281-5.
7. Витке е! а1., 1. А11р. РЬу8ю1. (1998), 85, 2220-2226.
Пример 1.
Исследовали действие изомальтулозы (продукт Ра1айпоке™) на регуляцию обмена веществ до, во время и после физической нагрузки и сравнивали с потреблением мальтодекстрина или негликемического плацебо, имеющего эквивалентный сладкий вкус.
Изомальтулоза - рецептура
Позиция Сырье Количество, %
1 Изомальтулоза 93, 98
2 Лимонная кислота (безводная) 2,50
3 Желтый краситель 311744 ЕигосегБ Οιιίηοΐίηβ УеПои 0,004
4 Лимонная вкусо-ароматическая добавка 210336 фирмы 5утг1зе 1,00
5 Сукралоза 0,03
Сумма 100,00
Мальтодекстрин - рецептура
Позиция Сырье Количество, %
1 Мальтодекстрин, 2022225 фирмы Адгапа 93,96
2 Лимонная кислота (безводная) 2,50
3 Желтый краситель 311744 ЕигосегЪ ζΧιίηοΙίηθ УеПои 0,004
4 Лимонная вкусо-ароматическая добавка 210336 фирмы Зутггзе 1,00
5 Сукралоза 0,05
Сумма 100,00
- 6 015787
Плацебо - рецептура (на основе инулина)
Позиция Сырье Количество, %
1 Инулин ΚΑΕΤΙΣΙΝΕ ЗТ-Се1 (быстрорастворимый) 64,46
2 Лимонная кислота (безводная) 25,00
3 Желтый краситель 311744 Еигосег^ 2и±по11пе Уе11ои 0, 004
4 Лимонная вкусо-ароматическая добавка 210336 фирмы Зутгхзе 10,00
5 Сукралоза 0,50
Сумма
Исследование проводили в 3 группах в виде перекрестного испытания на 21 тестируемом участнике. На каждом тестируемом участнике испытывали действие одного негликемического напитка (плацебо=подслащенная минеральная вода) по сравнению с напитком с мальтодекстрином по сравнению с изомальтулозой.
Тестируемыми участниками были выносливые спортсмены-мужчины с многолетним опытом тренировок (максимальное потребление кислорода УО2тах > 55 мл/кг массы тела) в возрасте между 23 и 50 годами.
В эргометрии со ступенчатым изменением нагрузки на велоэргометре (первоначально 100 Вт; повышение на 50 Вт/3 мин) сначала определяли нагрузку в области 70-75% максимального потребления кислорода. После достаточной фазы восстановления в течение по меньшей мере 5 дней производили первое тестирование в произвольной выборке. Тестирование производили утром, в каждом случае в одно и то же время по часам, через 3-4 ч после стандартизированного завтрака.
Прежде всего, проводили стандартизированную нагрузку на выносливость на велоэргометре при 70-75%-ном уровне от максимального потребления кислорода УО2тах в течение 90 мин. После 90-минутной субмаксимальной нагрузки непосредственно выполняли анаэробный Вингейт-тест. По 250 мл напитка с 25 г изомальтулозы, или соответственно мальтодекстрина, или соответственно без углевода вводили за 30 мин до нагрузки, непосредственно к началу нагрузки, через 45 мин нагрузки на выносливость, а также непосредственно после завершения Вингейт-теста (здесь теперь как 2x250 мл). Определение дыхательного коэффициента (ВО) выполняли в моменты времени -30, -15, 0, 15, 30, 45, 60 75, 90 мин перед нагрузкой и соответственно во время нагрузки, непосредственно после прекращения Вингейт-теста, а также через 3, 15, 30, 60 и 120 мин после завершения нагрузки. Прочими испытательными параметрами были глюкоза, лактат, свободные жирные кислоты, инсулин.
Статистическую оценку проводили с помощью программного продукта 8Р88 (81а(щйса1 Раскаде ίοτ 1Не 8ос1а1 ЗОеисек, статистический пакет для социальных наук), версия 13.1.
Данные испытывали на достоверность существенного различия (в зависимости от введенных напитков) с помощью теста Вилкоксона для парных данных. Пи-величину <0,05 (р-^Уег1. наименьшая величина уровня значимости) считали как существенную. Многомерное тестирование учитывали с поправками по Хольму.
Во время общей фазы испытания введение изомальтулозы проявилось в дыхательном коэффициенте (ВО) на самом низком уровне. Дыхательный коэффициент (ВО) с приемом изомальтулозного напитка после физической нагрузки неожиданно был по существу равнозначным таковому, как непосредственно перед нагрузкой. Напротив, дыхательный коэффициент с приемом мальтодекстринового напитка после физической нагрузки был на 13% выше, и в случае плацебо примерно на 60% выше, чем непосредственно перед нагрузкой. Это также показывает фигура, в которой представлены процентные изменения значения дыхательного коэффициента (ВО) после физической нагрузки в сравнении с таковым перед последней.
- 7 015787
Пример 2. Рецептура апельсинового напитка.
Изомальтулозный быстрорастворимый состав для напитка с Ь-карнитином
Позиция Ингредиенты Доля (%)
1 Изомальтулоза 92,60
2 Лимонная кислота (безводная) 4,96
3 Тринатрийцитрат 0,26
4 Трикальцийфосфат 0,22
5 Витамин С 0, 24
6 Замутнитель напитка с красителем Е 171 0, 48
7 Краситель Е 102 (85%) . 0, 01
8 Краситель Е 110 (85%) 0,016
9 Аравийская, камедь (гуммиарабик, высушенный распылением) Е 414 0,10
10 Ксантан Е 415 0,10
11 Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы Е 466 0,10
12 Апельсиновая вкусо-ароматическая 0, 64
добавка, тип 100
13 Апельсиновая вкусо-ароматическая добавка, тип 120 0,24
14 Сукралоза 0,03
Сумма 100, 0
Пример 3. Рецептура спортивного напитка.
Изомальтулозный спортивный напиток с Ь-карнитином
Позиция Ингредиенты Доля (%>
1 Изомальтулоза . 90, 04
2 Лимонная кислота (безводная) 6, 360
3 Витамин С 0,550
4 Тринатрийцитрат 1, 194
5 Замутнитель напитка с красителем Е 171 0,262
6 Ксантан Е 415 0,091
7 Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы Е 466 0, 091
8 Сукралоза 0,018
9 Краситель Е 102 (85%) 0, 10
10 Лимонно-грейпфрутовая вкусоароматическая добавка 1,090
Сумма 100, 00
Пример 4. Рецептура напитка АСЕ. Изомальтулозный напиток АСЕ
Позиция Ингредиенты Доля (%)
1 Изомальтулоза 94, 52
2 Лимонная кислота (безводная) 3, 88
3 Тринатрийцитрат 0,27
4 Трикальцийфосфат 0,25
5 Замутнитель напитка с красителем Е 171 0, 30
7 Краситель Е 110 (85%) 0,033
8 Краситель Е 102 (85%) 0,0125
9 Краситель «жареный кофе» ТЕ 8 0,0025
10 Краситель Е 129 («АИцга Кеб», «красный очаровательный») 0,00015
- 8 015787
11 Витамин Е 0,02
12 Провитамин А 0, 032
13 . Ксантан Е 415 0, 170
14 Натриевая соль карбоксиметилцеллюлоэы Е 466 0, 170
17 Мультифруктовая вкусо-ароматическая добавка 0, 330
Сумма 100, 0
Пример 5. Эффект второго завтрака.
Исследование проводили в перекрестном испытании на 20 тестируемых участниках. На каждом тестируемом участнике испытывали действие изомальтулозы сравнительно с сахарозой/сиропом глюкозы.
Испытательный период включал два приема пищи, в которые были введены испытуемые субстанции, во-первых, завтрак, который состоял из напитка (250 мл, 10% углеводов = 25 г испытуемой субстанции) и печенья (примерно 140 г, также с 25 г испытуемой субстанции), и, во-вторых, обед, состоящий из мини-пиццы, яблока и освежающего напитка. Количество углеводов из содержащегося в муке пшеничного крахмала, потребляемое с порцией песочного печенья, для всех вариантов печенья было примерно одинаковым и составляло около 50-60 г углеводов. Каждый испытательный период включал две послеобеденных фазы.
Прежде всего, проводили определение дыхательного коэффициента в состоянии покоя, затем во время последующей 30-минутной нагрузки с умеренной интенсивностью (беговая дорожка в режиме заданного угла подъема 5% на скорости 4 км/ч), по истечении 30-минутной посленагрузочной фазы, а также до 4 ч после потребления второй порции пищи (обеда).
Дыхательный коэффициент (КО) после потребления завтрака с изомальтулозой снизился и был ниже, чем после завтрака с сахарозой/сиропом глюкозы, тогда как одновременно степень, на которую дыхательный коэффициент (ВО) стал ниже, также оставалась неизменной после потребления второй порции пищи (обеда). Кривые дыхательного коэффициента (КО) непосредственно после начального снижения дыхательного коэффициента (КО) вследствие завтрака с изомальтулозой проходили параллельно до конца испытательного периода. Исходный пункт дыхательного коэффициента, (КО) (контрольная точка), является решающей для дыхательного коэффициента (КО) в течение всего дня.

Claims (15)

  1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
    1. Применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы с другими углеводами или заменителями сахара для получения функционального пищевого продукта для восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем восстановление заключается в том, что определяемый после нагрузки дыхательный коэффициент по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, определяемый непосредственно перед физической нагрузкой, по существу, является равнозначным или меньшим, причем этот пищевой продукт потребляется после завершения физической нагрузки.
  2. 2. Применение по п.1, согласно которому дыхательный коэффициент при указанном применении изомальтулозы или смесей изомальтулозы является меньшим, чем при применении других углеводов в пищевых продуктах, в остальном таких же по составу, для того же индивида, причем другие углеводы представляют собой высокогликемические углеводы.
  3. 3. Применение по п.1, согласно которому дыхательный коэффициент при указанном применении изомальтулозы или смесей изомальтулозы является меньшим, чем при применении равноценных в остальном пищевых продуктов без углеводов, для того же индивида.
  4. 4. Применение по любому из пп.1-3, согласно которому соответствующее восстановлению значение дыхательного коэффициента обнаруживается/сохраняется в течение от 0 до 24 ч, в частности от 0 до 4 ч после физической нагрузки.
  5. 5. Применение по одному из пп.1-4, согласно которому дыхательный коэффициент определяют в течение от 60 до 0 мин перед физической нагрузкой.
  6. 6. Применение по одному из пп.1-5, согласно которому физическая нагрузка соответствует потреблению энергии от 0,02 до 0,5 ккал/кг массы тела/мин (0,084-2,095 кДж/кг/мин).
  7. 7. Применение по одному из пп.1-6, согласно которому индивидом является человек.
  8. 8. Применение по одному из пп.1-7, согласно которому пищевой продукт представляет собой напиток, полутвердый или твердый пищевой продукт.
  9. 9. Применение по одному из пп.1-8, согласно которому пищевой продукт представляет собой безалкогольный напиток, плодово-ягодный напиток, раствор для лечебного кишечного питания, гипотонический напиток, изотонический напиток, гипертонический напиток, энергетический напиток, чайный напиток, кофейный напиток, спортивный напиток, напиток какао, молочный напиток или порошок для приготовления напитка.
    - 9 015787
  10. 10. Применение по одному из пп.1-8, согласно которому пищевой продукт представляет собой энергетический батончик, продукт в виде мюсли, молочный продукт, продукт на молочной основе, деликатесный продукт или хлебобулочное изделие.
  11. 11. Применение по одному из пп.1-10, согласно которому концентрация изомальтулозы в пищевом продукте составляет от 1 до 99 мас.% (в расчете на сухую субстанцию).
  12. 12. Применение по одному из пп.1-11, согласно которому этот пищевой продукт пригоден для потребления в качестве пищевого продукта во время одного из двух разнесенных во времени приемов пищи или во время первого из двух разнесенных во времени приемов пищи после завершения физической нагрузки, причем дыхательный коэффициент, измеренный после нагрузки и после обоих приемов пищи, по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, измеренным непосредственно перед физической нагрузкой, является равнозначным или меньшим.
  13. 13. Применение по п.12, согласно которому пищевой продукт второго приема пищи не содержит изомальтулозы.
  14. 14. Применение по одному из пп.1-13, согласно которому пищевой продукт пригоден для специализированного питания спортсменов, страдающих избыточным весом людей, тучных людей, диабетиков или пожилых людей.
  15. 15. Применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы с другими углеводами или веществами с интенсивно сладким вкусом для получения функциональных пищевых продуктов для достижения эффекта второго завтрака, причем дыхательный коэффициент, имеющий место после второго приема пищи, по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, имеющим место непосредственно перед первым приемом пищи, по существу, является меньшим или, по меньшей мере, равнозначным, причем второй прием пищи осуществляется после физической нагрузки.
EA200970162A 2006-07-31 2007-07-09 Применение изомальтулозы в пищевых продуктах с восстанавливающим действием EA015787B1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102006035912A DE102006035912A1 (de) 2006-07-31 2006-07-31 Verwendung von Isomaltulose in regenerativ wirkenden Nahrungsmitteln
PCT/EP2007/006079 WO2008014871A1 (de) 2006-07-31 2007-07-09 Verwendung von isomaltulose in regenerativ wirkenden nahrungsmitteln

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA200970162A1 EA200970162A1 (ru) 2009-08-28
EA015787B1 true EA015787B1 (ru) 2011-12-30

Family

ID=38814600

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200970162A EA015787B1 (ru) 2006-07-31 2007-07-09 Применение изомальтулозы в пищевых продуктах с восстанавливающим действием

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20100004194A1 (ru)
EP (1) EP2048974B1 (ru)
JP (1) JP2009545298A (ru)
CN (1) CN101562994A (ru)
BR (1) BRPI0714601B1 (ru)
DE (1) DE102006035912A1 (ru)
EA (1) EA015787B1 (ru)
ES (1) ES2530717T3 (ru)
WO (1) WO2008014871A1 (ru)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20150110821A (ko) * 2008-03-31 2015-10-02 미츠이 세이토 가부시키가이샤 케톤체 축적 억제제
EP2116239A1 (en) * 2008-04-29 2009-11-11 Sanofi-Aventis Method for managing the risks associated with an increase in serum creatinine during dronedarone treatment
WO2011045130A1 (en) * 2009-10-15 2011-04-21 Unilever Plc Tooth-friendly food products
KR102207034B1 (ko) * 2013-10-17 2021-01-25 롯데정밀화학 주식회사 저열량 음료 조성물
CN105532869A (zh) * 2015-12-08 2016-05-04 石家庄君乐宝乳业有限公司 持续提供能量的无蔗糖风味发酵乳及其制备方法
US20180057846A1 (en) 2016-08-30 2018-03-01 KetoneAid Inc. Partially buffered free acid and/or ketone blend for rapid onset ketosis and metabolic therapy
US11760963B2 (en) 2017-08-23 2023-09-19 KetoneAid Inc. Ketogenic beer and alcoholic beverage mixture containing non-racemic ethyl 3-hydroxybutyrate and/or 1,3 butanediol
US20230157323A1 (en) * 2021-11-19 2023-05-25 Ketoneaid, Inc. Ketone beverage containing a slow carbohydrate

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6460360A (en) * 1987-08-31 1989-03-07 Mitsui Sugar Co Sport drink for supplying energy
JP2000300212A (ja) * 1999-04-23 2000-10-31 Mitsui Sugar Co Ltd 運動に伴って起こる酸化的代謝を持続させる方法およびスポ−ツ用飲食物
WO2005013720A2 (en) * 2003-07-23 2005-02-17 Cerestar Holding B.V. Isomaltulose or trehalose containing comestibles for sustained carbohydrate energy release and increased fat oxidation
JP2006022068A (ja) * 2004-07-09 2006-01-26 Meiji Milk Prod Co Ltd 血清脂質代謝改善剤

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2003017788A1 (fr) * 2001-08-30 2003-03-06 Shin Mitsui Sugar Co., Ltd. Boisson contenant des aromes de fleurs ou d'herbes ou des extraits d'aromes de fleurs ou d'herbes
EP1462011A1 (en) * 2003-03-24 2004-09-29 Cerestar Holding B.V. Comestibles containing Isomaltulose and Trehalose for sustained carbohydrate energy release and reduced glycemic/insulinimic responses
JP2005350371A (ja) * 2004-06-08 2005-12-22 Otsuka Pharmaceut Factory Inc 肝障害者用栄養組成物
US20100222259A1 (en) * 2004-07-09 2010-09-02 Hidekazu Arai Compositions for enhancing the production of PPAR and/or PPAR-associated factors
US8283327B2 (en) * 2005-03-19 2012-10-09 Kneller Bruce W Palatinose for enhancing dietary supplement and pharmaceutical delivery

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6460360A (en) * 1987-08-31 1989-03-07 Mitsui Sugar Co Sport drink for supplying energy
JP2000300212A (ja) * 1999-04-23 2000-10-31 Mitsui Sugar Co Ltd 運動に伴って起こる酸化的代謝を持続させる方法およびスポ−ツ用飲食物
WO2005013720A2 (en) * 2003-07-23 2005-02-17 Cerestar Holding B.V. Isomaltulose or trehalose containing comestibles for sustained carbohydrate energy release and increased fat oxidation
JP2006022068A (ja) * 2004-07-09 2006-01-26 Meiji Milk Prod Co Ltd 血清脂質代謝改善剤

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
DATABASE FSTA [Online], INTERNATIONAL FOOD INFORMATION SERVICE (IFIS), FRANKFURT-MAIN, DE; ARVANITI K. ET AL.: "Reproducibility of energy and macronutrient intake and related substrate oxidation rates in a buffet-type meal". XP002462965, Database accession no. 2000-00-a1384, abstract & ARVANITI K. ET AL.: BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, 2000, BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 83 (5), 489-495 2000 CORRESPONDENCE (REPRINT), ADDRESS, A. TREMBLAY, CENT. FOR RES. ON ENERGY METABOLISM, LAVAL UNIV., QUE., CANADA. FAX +1 418 656 2441. E-MAIL ANGELO.TREMBLAY(A)KIN.MSP.ULAVAL. CA, abstract *
DATABASE WPI Week 198915, Derwent Publications Ltd., London, GB; AN 1989-112222, XP002462967 & JP 01 060360 A (MITSUI SEITO KK), 7 March 1989 (1989-03-07), abstract *
DATABASE WPI Week 200611, Derwent Publications Ltd., London, GB; AN 2006-105150, XP002462966 & JP 2006 022068 A (MEIJI MILK PROD CO LTD) 26 January 2006 (2006-01-26), abstract *
LANDRY NANCY ET AL.: "Whole-body fat oxidation rate and plasma triacylglycerol concentrations in men consuming an ad libitum high-carbohydrate or low-carbohydrate diet". AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION, vol. 77, no. 3, March 2003 (2003-03), pages 580-586, XP002462964, ISSN: 0002-9165, the whole document *

Also Published As

Publication number Publication date
EA200970162A1 (ru) 2009-08-28
JP2009545298A (ja) 2009-12-24
BRPI0714601B1 (pt) 2018-11-13
CN101562994A (zh) 2009-10-21
WO2008014871A1 (de) 2008-02-07
WO2008014871A8 (de) 2008-04-24
EP2048974B1 (de) 2014-12-10
US20100004194A1 (en) 2010-01-07
DE102006035912A1 (de) 2008-02-07
ES2530717T3 (es) 2015-03-04
BRPI0714601A2 (pt) 2013-03-26
EP2048974A1 (de) 2009-04-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US9522161B2 (en) Performance enhancing composition and method of delivering nutrients
AU2013244931B2 (en) Ketone bodies and ketone body esters for maintaining or improving muscle power output
EA015787B1 (ru) Применение изомальтулозы в пищевых продуктах с восстанавливающим действием
US9872871B2 (en) Compositions for use in restoring muscle glycogen and/or muscle mass
AU2014292651B2 (en) Anti-fatigue composition and use thereof
ES2346763T3 (es) Composiciones alimentarias que contienen creatina.
JP2017095500A (ja) 精神能力を向上させるためのイソマルツロースの使用
ES2792829T3 (es) Mezcla proteica funcional y estable para composiciones alimenticias destinadas a personas que necesitan una mejora y un mantenimiento de su condición física
US20160129025A1 (en) Anti-fatigue composition and use thereof
US20060188627A1 (en) Isomaltulose or trehalose containing comestibles for sustained carbohydrate energy release and increased fat oxidation
JPH06327435A (ja) 栄養補給組成物
ES2772174T3 (es) Composición anti-fatiga y su uso
CN110558569B (zh) 包含酸性乳清衍生蛋白质的透明液体营养组合物

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ KZ KG MD TJ TM