JP2009195592A

JP2009195592A - 菜切り包丁用硬物切断補助具

Info

Publication number: JP2009195592A
Application number: JP2008042718A
Authority: JP
Inventors: Kenichi Yamaguchi; 堅一山口
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-02-25
Filing date: 2008-02-25
Publication date: 2009-09-03
Anticipated expiration: 2028-02-25
Also published as: JP4800339B2

Abstract

【課題】硬い食材の、包丁による切断時に用いるに好適な菜切り包丁用硬物切断補助具を提供する。
【解決手段】把手１の先端に包丁Ｃの刃体５の峰５ａを内嵌する下面開口の、断面Ｕ字状の押圧材２を突設し、該押圧材２の先端に前記包丁Ｃの柄３に巻き付けて固定するバンド体４を設ける。また、前記押圧材２の、長手方向に沿って相対する両部片２ａ，２ａには、ばね付勢させて下端が前記刃体５の腹５ｂに圧接す案内片６を相対設する。
【選択図】図３

Description

一般家庭において用いられている包丁は、刃体部が長方形板を成す所謂菜切り包丁を用いているが、本発明は、この菜切り包丁に用いる硬物切断補助具に関するものである。

菜切り包丁は、使用勝手の良さから、一般家庭においてあらゆる食材の料理用として用いられているが、カボチャなどの硬物の料理に困ることがある。

このため、包丁の峰に摺嵌する補助枠を組付け、該補助枠の上部片を手先で押圧して、刃先による硬物切断時の補助とするようにした構造のものが提案されている（例えば、特許文献１）。

実用新案登録第３０２４６７０号公報

前記従来例のものは、包丁の柄部分による押圧と補助枠の上部片における押圧により、硬物を切断しようとするものであるが、補助枠が刃体の上端部に組付けた使用構造を採るものであるから、被切断体である硬物が刃体幅より厚いものであると、補助枠の存在が邪魔になって切断補助具として使用に適さず、概し、被切断体が厚いがゆえに切断作業に補助具を要するのであるが、厚いものの切断に適用できない前記従来例は実用的なものとはいえない。

本発明は、斯様な欠点もなく、硬い食材の切断時に用いるに好適な補助具を提供することを目的として創案したものである。

把手の先端に包丁の刃体の峰を内嵌する下面開口の、断面Ｕ字状の押圧材を突設し、該押圧材の先端に前記包丁の柄に巻き付けて固定するバンド体を設けると共に、前記押圧材の、長手方向に沿って相対する両部片には、ばね付勢させて下端が前記刃体の腹に圧接す案内片を相対設した、構成とするのである。

本発明によれば、硬い食材を介した把手の一方の片手で、柄を他方の片手でそれぞれ保持して前記食材を切断するものであるから、刃先がより強い力で食材に負荷されるから、硬い食材を比較的簡単に切断することができ、硬い食材を切断する際に用いるに好適な補助具を提供できる。

図面は、本発明に係る菜切り包丁用硬物切断時補助具の一実施例を示し、図１は正面図、図２は側面図、図３は使用状態を示す正面図、図４は図３のａ−ａ線断面図である。

本発明に係る菜切り包丁用硬物切断補助具Ａは、菜切り包丁（ここでいう菜切り包丁は、刃体がほぼ長方形板状体で成り、その長手方向の一端に柄を備えたものをいい、菜切り包丁と称するものでなくとも良い）に組付けて用いるもので、図示１は該補助具Ａの把手、２は該把手１の先端面に突設した押圧材で、押圧材２は基部を前記把手１に埋め込んで前記の通り、把手１の先端に突設したもので、下面開口の断面ほぼＵ字形のステンレス体で成り、包丁Ｃの柄３の先端側の一部を内嵌する先端には、該柄３に巻回して柄３に止着するバンド体４を設け、長手方向に沿って相対する、押圧材２の構成部片２ａ，２ａは、前記包丁Ｃの峰５ａ側の上部を内嵌する係合間隙６を構成し、その自由（先）端側に案内片６を相対設して、その下端側の先端を前記構成部片２ａより下方に突出させ、包丁Ｃの刃体５の腹５ｂに圧接するようにしてある。

図中、７はばね片で、ばね片７は上下方向の中間部に屈曲部７ｂを設けてばね性を付与したもので、屈曲部７ｂの下方に設け透孔を通じて前記構成部片２ａに設けたねじ孔８に、前記案内片６の上部に設けた透孔９を通じたビス１０をねじ込んで、案内片６と共に前記部片２ａに組付け、屈曲部７ｂが部片２ａを案内片６との間に介在、挟圧（ビス１０の締付けによって）されることにより、案内片６の先端（下端）を刃体５方向（刃体５を挟持する方向）に付勢し、該先端を刃体５の腹５ｂに圧接するようにさせるものである。

この圧接により包丁Ｃと補助具Ａの安定した組付け状態を得られ、また、刃体５と押圧材２との間に被切断物（被切断食材）Ｂが侵入するのを防ぎ、かつ、下端先細のくさび状を成すこと（図４参照）により被切断物Ｂの切断操作が尚一層円滑に行われる。

なお、案内片６は、押圧材２に３個所において止着してあるが、２個所でも不都合はなく、１個所であると１軸になって外力を付与することによって回動する不都合が生じるので避けるべきである。

また、把手１の上部にはゴム材１ａを配してすべり止め効果とクッション効果を期待している。

この把手１の押圧材２側の上端部には保持手段１１を設け、該保持手段１１に受圧杆１２を、その基部において係離自在に片持ち梁状に取付けてある。

受圧杆１２（鉄製棒杆にゴム系クッション材１２ａを張付けてある）は、保持手段１１によって補助具Ａに組付け、これを上方から工具を用いて叩打して（押圧する場合もあるが）、被切断物Ａの尚一層の硬さに対処しようとするものであるが、保持手段１１は、前記叩打によって作用する反力に耐えられる程度の保持力を備え（この保持力は被切断物Ｂの硬さと相対的に決まるが）、実施例の場合は相対する一対のばね材１１ａ，１１ａのばね作用を利用して受圧杆１２を挟持するようにしている。

そして、包丁Ｃの刃体５を、峰５ａ側から押圧材２に嵌め込み、押圧材２の先端側を、該先端側のバンド体４を包丁Ｃの柄３に巻付けて固定し（面ファスナーを用いると、使用勝手上良好である）、刃先２ｃを被切断物Ｂ上にして把手１と柄３において押圧すると、刃先２ｃは降下して被切断物Ｂの切断作業が行われ、この切断作業に際し、前記の通り、必要に応じて受圧杆１２を利用するのである。

正面図。側面図。使用状態を示す正面図。図３のａ−ａ線断面図。

符号の説明

１把手
２押圧材
２ａ部片
３柄
４バンド体
５刃体
５ａ峰
５ｂ腹
６案内片
Ａ補助具
Ｃ包丁

Claims

把手の先端に包丁の刃体の峰を内嵌する下面開口の、断面Ｕ字状の押圧材を突設し、該押圧材の先端に前記包丁の柄に巻き付けて固定するバンド体を設けると共に、前記押圧材の、長手方向に沿って相対する両部片には、ばね付勢させて下端が前記刃体の腹に圧接す案内片を相対設した、菜切り包丁用硬物切断補助具。