JP2009041809A - 食品貯蔵庫 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】切替室111内部に備えた密閉容器161内部に対して食品を収容した直後から脱気手段160による脱気工程と脱気保持工程と脱気解除工程と脱気解除保持工程とを行なう脱気サイクルを少なくとも一回行い、脱気解除工程において切替室111の所定温度と同一温度のガスを密閉容器161内に導入することにより、例えば牛ミンチのように小片集合体からなる食品を保存する場合でも小片間の微小空間まで新しい空気を容易に通気可能となるので食品保存温度への移行を早め、密閉容器161内部の結露や着霜発生を抑制でき、保鮮性に優れた食品保存状態と、結露や着霜を除去する作業の必要がない良い使い勝手を得ることができる。
【選択図】図3
Description
図1は本発明の本実施の形態1における食品貯蔵庫の正面図、図2は同実施の形態の食品貯蔵庫の縦断面図、図3は同実施の形態の食品貯蔵庫の要部縦断面図である。
101 断熱箱体
101a 前面開口部
111 切替室(貯蔵室)
111a 切替室ドア(扉)
113 冷凍室(貯蔵室)
160 脱気手段
161 密閉容器
170 容器本体
180 脱気部
190 連結部
191 連結部逆止弁
200 導入部
201 導入部逆止弁
Claims (7)
- 開口部を有する断熱箱体と、前記開口部を開閉する扉と、前記断熱箱体内部の貯蔵室を所定温度に保持可能な恒温化手段と、前記貯蔵室内部を脱気する脱気手段と、前記脱気手段による脱気作用を解除する脱気解除手段とからなり、前記貯蔵室内に食品を収容した直後から脱気サイクルを少なくとも一回行い、前記脱気サイクルは、前記脱気手段にて前記貯蔵室内を脱気する脱気工程と、脱気状態を保持する脱気保持工程と、前記脱気解除手段にて脱気解除を行う脱気解除工程と、脱気解除状態を保持する脱気解除保持工程とからなり、前記脱気解除手段は前記貯蔵室の所定温度と同一温度のガスを前記貯蔵室内に導入することを特徴とする食品貯蔵庫。
- 脱気工程と脱気保持工程とからなる貯蔵室内が減圧状態にある時間が、脱気解除工程と脱気解除保持工程とからなる貯蔵室内が大気圧状態にある時間よりも長いことを特徴とする請求項1に記載の食品貯蔵庫。
- 脱気工程による大気圧からの圧力減少度が10kPa以下であることを特徴とする請求項1または2に記載の食品貯蔵庫。
- 貯蔵室内には扉開時に前記貯蔵室内から取り出して開閉自在な密閉容器を備え、恒温化手段は前記密閉容器外周を所定温度のガスが流れることで前記密閉容器を所定温度に保持し、前記密閉容器内部のみに脱気とガス導入を行なうことを特徴とする請求項1から3のいずれか一項に記載の食品貯蔵庫。
- 脱気後に導入するガスの湿度がガス導入先の湿度と異なることを特徴とする請求項1から4のいずれか一項に記載の食品貯蔵庫。
- 脱気手段は脱気後所定の真空度を保持可能な逆止弁を有し、ガス導入は逆止弁の開放により行なうことを特徴とする請求項1から5のいずれか一項に記載の食品貯蔵庫。
- 脱気後のガス導入流量は0.15m3/min以上であることを特徴とする請求項1から6のいずれか一項に記載の食品貯蔵庫。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2014029261A (ja) * | 2012-07-14 | 2014-02-13 | Manitowoc Foodservice Co Inc | 外部の汚染物質から製氷機のフードゾーンをシーリングするための方法及び装置 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005233532A (ja) * | 2004-02-20 | 2005-09-02 | Yasutaka Nakada | 業務用冷蔵・冷凍庫、貯蔵用コンテナおよび冷凍倉庫 |
JP2005351580A (ja) * | 2004-06-11 | 2005-12-22 | Toshiba Corp | 冷蔵庫 |
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2007
- 2007-08-07 JP JP2007205306A patent/JP4962200B2/ja active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JP2005233532A (ja) * | 2004-02-20 | 2005-09-02 | Yasutaka Nakada | 業務用冷蔵・冷凍庫、貯蔵用コンテナおよび冷凍倉庫 |
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JP4962200B2 (ja) | 2012-06-27 |
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