JP2009039059A - 固形物食品の無菌充填における加熱殺菌用カップとその殺菌チャンバ - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明の固形物殺菌用のカップは、側壁が上方部分には孔がなく、下方部分には多数の孔が空けられた筒状体であって、底部は孔が無い面形状に、好ましくは中央部分が山形に底上げ形状に形成されるようにした。本発明の固形物殺菌チャンバは、上方には蒸気または冷却ガスを下方に整流して供給する噴射プレートが配置され、上記の固形物殺菌用のカップが載置される底部の下方には排気流路が形成されたものであって、供給される蒸気または冷却ガスがカップ内の固形物に迅速且つ均一に加熱殺菌・冷却を施すようにした。
【選択図】図2
Description
特許文献2には、固形物が通り抜けられない孔をあけた殺菌用容器に固形物を充填し、直進的に蒸気を流動させて殺菌する方式が提示されているが、この殺菌用の容器は円筒体の底部に多数の孔を穿設し、上方から蒸気を噴射し、底部の孔から排気させるようにしたもので、この殺菌容器を用いた場合、固形物内を蒸気が部分的に流動し、加熱ムラを生じてしまう恐れがあり、特に固形物が均一に充填されていないときはそれが顕著であるという問題があった。
また、グリッパによって上下反転駆動が可能な形態とするために側壁には外周面に間隔を空けてグリッパに係合する上帯と下帯が固定されるものとした。
また、本発明の固形物殺菌用のカップは、側壁内面に沿って摺動可能な形態となるように底部が側壁に非固定形態であると共に、カップの上下端部にはストッパが取り付けられるようにした。
本発明の固形物殺菌チャンバは、上方には蒸気または冷却ガスを下方に整流して供給する噴射プレートが配置され、請求項1に記載の固形物殺菌用のカップが載置される底部の下方には排気流路が形成されたものであって、供給される蒸気または冷却ガスがカップ内の固形物に迅速且つ均一に加熱殺菌・冷却を施すようにした。
また、本発明の固形物殺菌チャンバは、室内が円筒状に形成され、底部上面には長手方向にレールが配置され、多数の固形物殺菌用のカップが載置されたトレーを鏡面から出し入れ可能な形態で形成されるものとした。
また、本発明の固形物殺菌用のカップは、側壁には外周面に間隔を空けてグリッパに係合する上帯と下帯が固定されるものとしたことにより、グリッパによって上下反転駆動が可能な形態となって、充填された固形物を密封する容器内に簡単に完全に移すことが出来る。
また、側壁内面に沿って摺動可能な形態となるように底部が側壁に非固定形態であると共に、カップの上下端部にはストッパが取り付けられるようにしたことにより、カップを反転させると底部が開口側に摺動落下し、充填された固形物を残らずきれいに密封する容器内に移すことが出来る。
また、本発明の固形物殺菌チャンバは、室内が円筒状に形成され、底部上面には長手方向にレールが配置され、多数の固形物殺菌用のカップが載置されたトレーを鏡面から出し入れ可能な形態で形成されるものとしたことにより、固形物殺菌用のカップを多数トレーに載置した形態でスムーズにチャンバ内に搬入し、殺菌・冷却し、更に殺菌済み固形物が充填された殺菌用のカップを容器充填領域に搬出することが出来る。
2a 上方孔無し領域 2b 下方孔有り領域
3 底部 3a 錘
4 固形物 5 トレー
6 殺菌チャンバ 6a 蒸気・冷却ガス供給路
6b 噴射プレート 6c レール
6d 固定部材 6e 排気路
7 グリッパ 8a 上帯
8b 下帯 9a 上部ストッパ
9b 下部ストッパ
Claims (6)
- 側壁は上方部分には孔がなく、下方部分には多数の孔が空けられた筒状体であって、筒状体上方は開口され、底部は孔が無い面形状とされている固形物殺菌用のカップ。
- 底部は中央部分が山形に底上げ形状とされている請求項1に記載の固形物殺菌用のカップ。
- 側壁には外周面に間隔を空けてグリッパに係合する上帯と下帯が固定され、グリッパによって上下反転駆動が可能な形態である請求項1または2に記載の固形物殺菌用のカップ。
- 底部は側壁に非固定形態であると共にカップの上下端部にはストッパが取り付けられ、前記底部は側壁内面に沿ってストッパ間で摺動可能な形態である請求項1乃至3のいずれかに記載の固形物殺菌用のカップ。
- 上方には蒸気または冷却ガスを下方に整流して供給する噴射プレートが配置され、請求項1に記載の固形物殺菌用のカップが載置される底部の下方には排気流路が形成されたものであって、供給される蒸気または冷却ガスがカップ内の固形物に迅速且つ均一に加熱殺菌・冷却を施すことを特徴とする固形物殺菌チャンバ。
- 室内は円筒状に形成され、底部上面には長手方向にレールが配置され、多数の固形物殺菌用のカップが載置されたトレーを鏡面から出し入れ可能な形態で形成された請求項5に記載の固形物殺菌チャンバ。
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