JP2008200015A - 寿留女塩辛 - Google Patents

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Abstract

【課題】スルメの製造時に出る内臓ワタ（ウロ）は、厄介な廃棄物であったが、スルメ塩辛という新商品を開発し、環境を汚さない地球に優しい画期的な一石二鳥の食品を提供する。
【解決手段】スルメイカの内臓のワタ（ウロ）に塩をし、水分を抜き、酒で溶いた酒粕で切断したスルメを柔らかくし、水抜きしたイカのワタ（ウロ）と混ぜ食塩を入れ、混ぜてビンか容器に入れる。
【効果】スルメを使ったことで今までにない歯応のある食品が得られる。
【選択図】なし

Description

発明の詳細な説明
産業上利用分野
スルメを造る時に内臓のワタ（ウロ）がたくさん出るので、スルメ製造業は廃棄するのに大変な苦労と金がかかるそうであり、生のスルメイカの塩辛は今ではどこにでもあるが、スルメを使った塩辛はいまだどこも造ってないので、産業上内臓のワタ（ウロ）を使用出来るので利用分野が増え、大変便利である。
従来スルメを製造する時、内臓のワタ（ウロ）の処理に困っていた物が商品となるので、技術的に何ら問題にはならず一石二鳥である。
 発明が解決しようとする課題
スルメを別商品にする事が、スルメ製造業者の願望でもあり、内臓物が利用出来る事で解決できるのである。
課題を解決するための手段
スルメイカの内臓のワタ（ウロ）に塩をし、水分を抜き、酒で溶いた酒粕で切断したスルメを柔らかくし、水抜きしたイカのワタ（ウロ）と混ぜ食塩を入れ、混ぜてビンか容器に入れた食品である。
発明実施の形態
今までは開発されていなかった食品で、濃厚で今までにない歯応えのある食品であり、ビンか容器に入れた形態である。
従来の塩辛と違い、食感が全く違う新しい食品である。
 発明の効果
スルメを使った塩辛なので、一村一品、一市一品としてスルメ業者の経済効果は大変なものになる。
（ア）スルメ （イ）ワタ（ウロ） （ウ）酒粕 （エ）酒 （オ）塩 （カ）容器、ビン

Claims (2)

  1. 塩辛の原料にスルメを使用した塩辛である。
  2. スルメイカの内臓のワタ（ウロ）と酒粕を合せて造った中にスルメを入れた食品である。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109619153A (zh) * 2019-01-22 2019-04-16 浙江海洋大学 一种鱿鱼吸盘环齿的处理工艺
CN109645096A (zh) * 2019-01-22 2019-04-19 浙江海洋大学 一种利用酶法脱离秘鲁鱿鱼吸盘环齿的工艺

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109619153A (zh) * 2019-01-22 2019-04-16 浙江海洋大学 一种鱿鱼吸盘环齿的处理工艺
CN109645096A (zh) * 2019-01-22 2019-04-19 浙江海洋大学 一种利用酶法脱离秘鲁鱿鱼吸盘环齿的工艺
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