JP2007292329A - レンジフードおよびレンジフードシステム - Google Patents

Abstract

【課題】 調理に伴って発生する調理負荷の量を予測し、加熱開始と同時にフードの高さ変更を行うことにより、捕集効率を向上させることを可能とする。
【解決手段】 ガスコンロや電磁加熱調理手段（ＩＨ）などの加熱調理手段を使用することで発生する調理排気を漏れなく捕集するため、ファンと、該ファンを内部に設置したフード本体と、該フード本体を上下方向に自在に昇降動可能にするフード昇降部と、フードの下方に設置した加熱調理手段の加熱開始情報信号を受信する受信部と、該受信部で受けた加熱開始情報信号に応じたフード停止高さへと移動させる制御信号を出力する制御部を設け、フード昇降部を加熱開始と同時に昇降させる事を特徴としている。
【選択図】 図１

Description

本発明は、厨房等に設置され調理に伴って発生する油煙、臭気、などの調理排気を捕集して空気と共に排気する換気装置の稼動時の高さおよび昇降動作制御に関する発明である。

厨房における換気設備は、加熱調理手段の使用に伴って発生する調理油煙を捕集、排気するための排気装置をもって構成される。従来の換気設備は、調理排気中の煙濃度をセンサで感知して、大量の煙が発生した場合は駆動部を動作させダクトの伸縮部が伸びフードが下がり、室内への汚染空気の滞留を防止する技術はあった。（特許文献１参照）。しかしこのような場合、煙が発生しセンサまで到達して感知した後に動作するため、センサに到達する前に発生した少量の煙や、熱、臭気、蒸気などの煙以外の調理負荷は感知対象ではないという問題があった。また、調理台等の煙発生源からフードまでは距離を設けてあり、そのため壁に向かって設置されたキッチンでは壁伝いに排気が上昇するが、壁付けではないオープンタイプのキッチンでは室内空調機からの風や人の往来、ドアの開け閉めなどの室内気流の乱れによる影響で、煙の上昇が妨げられる恐れがある。

特開昭６３−１７３３４号公報（第３頁、第１図）

上述した特許文献１のレンジフードは、フードの高さ変更によって捕集効率を向上させている。すなわち、汚染空気（煙）を感知して伸縮する駆動部を制御するセンサを有し、昇降動させ排気捕集している。しかし、煙以外の調理負荷では駆動させる事が出来ない上、煙が発生し、センサ部まで到達しなければ作動しないため、また煙が発生する前の少量の調理負荷に対しても充分な捕集が図れない。
本発明は、上記問題を解決するためなされたもので、本発明の課題は、調理に伴って発生する調理負荷の量を予測して、加熱開始と同時にフードの高さ変更を行って捕集効率を向上させるものである。特に電磁加熱調理手段を使用するときの、上昇気流の減少、外乱の影響大による捕集効率の低下に対応したものである。

上記目的を達成するために、請求項１記載の発明によれば、ファンと、該ファンを内部に設置したフード本体に該フード本体を上下方向に自在に昇降動作可能にするフード昇降部と、フードの下方に設置した加熱調理手段の加熱開始情報信号を受信する受信部と、該受信部で受けた加熱開始情報信号に応じたフード停止高さへと移動させる制御信号として該フード昇降部に出力する制御部を設け、加熱開始と同時にフード本体の高さ変更を開始する事を特徴としている。このため、レンジフード高さを調理負荷にあわせて変更して、調理負荷の室内への拡散を防止する事を可能であると同時に、本発明では加熱開始と同時に調理排気の発生源近くにフード本体を下降できるため、排気の漏れがない捕集が良好に行える。

また、請求項２記載の発明によれば、前記受信部が加熱開始情報信号として電磁加熱調理手段の使用電力値を示す信号を受信する受信部である。電磁加熱調理手段では、ガスコンロを使用したときに比べて熱効率が高く、使用電力値を元に調理負荷発生量を予測する事ができ、より調理負荷の漏れの少ないフードの高さ昇降が可能になるとともに、加熱開始情報信号を電磁加熱調理手段の電力値とすることで、負荷発生の予想の精度が高くなる。

請求項３記載の発明によれば、前記加熱調理手段の使用時間を計時するタイマーと、前記使用時間とあらかじめ設定した設定時間の大小を判断する判断制御部と、を備え、前記使用時間があらかじめ設定した設定時間よりも大きいとき、前記フード本体を第一捕集高さから第二捕集高さへ降下させる判断制御部を備えることを特徴とするレンジフードが好ましい。
よって調理時間が想定以上に長く負荷量が多くなる場合にも、適切に捕集できる。また必要ない時には、フード本体が高い位置に設置されているので、頭をぶつけるなどの不具合もなくなる。

請求項４記載の発明によれば、請求項１ないし３いずれかに記載のレンジフードと、その下方に設置された加熱開始情報信号の送信部を備えた加熱調理手段とを備えることを特徴とするレンジフードシステムである。
したがって、加熱調理手段とレンジフードとシステム的に連携しやすくなる。

本発明によれば、加熱開始情報信号を受信してフードの高さを変更することで加熱開始と同時に熱、排気、などの調理負荷の発生を予測し、調理負荷を漏れなく捕集可能なフードの高さに下降させ、室内空気の汚染を防止できる。さらに、フードの高さを低くできる事で、排気ファンを少風量で運転しても充分な排気捕集ができる。

以下、本発明のレンジフードの実施形態の説明をすると、図１〜２は第１の実施形態、図３は第２の実施形態、図４は第３の実施形態を各々示している。

以下、添付図面を参照して本発明のレンジフード、及び、当該レンジフードを備えたレンジフードシステムの第１実施形態について説明する。
図１は、本発明の第１実施形態のレンジフードを備えたシステムキッチン全体を示す概略斜視図である。図２は本発明の第１実施形態のレンジフードが下降した状態の前面断面図である。

まず、図１では電磁加熱調理手段１４を備えたキッチンキャビネット３０とその電磁加熱調理手段１４の上方の天井に設置したレンジフード２００を示している。このキッチンキャビネット３０は、上面端側にシンク３４を備え斜線部Ａをダイニングテーブルとしても使用可能なキッチンカウンター１６にシンク３４と上面逆端側に電磁加熱調理手段１４を備えている。電磁加熱調理手段１４には、電源釦１８と複数の電力調節釦２２が備えてある。これら電力調節釦２２は３つあり火力に応じて強火力側から（発熱量が多い順番に）３段階「強火」・「中火」・「弱火」など釦ごとに表記がされてあり、電磁加熱調理手段１４を異なる発熱量に設定する。

図２は、本発明の第１実施形態のレンジフードの下降した状態の前面断面図である。断面視逆T字型のフード本体１の上端がフード昇降部４と係合されており、フード昇降部４の上端が天井面１００との支持部２４と係合されている。フード昇降部４は、複数のアーム４ｂをパンタグラフ状にリンク結合させる事で、上下伸縮自在に構成した。詳細に説明すると、アーム４ｂを二つ、各々の中心で交差させ、係合した係合部４ｃでアーム端係合部４ａを係合しジャッキ状に構成した構造で、ジャッキ中心の係合部４ｃには昇降の動力源であるモーター６が設置されている。また支持部２４下端に設置されたカバー３２はフード昇降部４が下降した後、該フード昇降部４を露出させず、かつフード本体を水平に昇降させるガイドの役割を果たす。加熱開始情報信号を受信する受信部８、該受信部８からフード昇降部４へと昇降信号をやり取りする制御部２０から構成されている。フード昇降部４は、制御部２０からの出力でモーター６を動力として、フード昇降部４の最上部の一方のアーム４ｂ上端を支持部内上部に軸着させるとともに、他方のアーム４ｂを左右にスライド可能かつ回動可能に係合し、同様に最下部の双方のアーム４ｂをフード上端に係合および軸着させる。そして、フード昇降部４は、図示しないダクトの両側に略平行に二つ設けられフード本体を水平に昇降動できるように案内する。フード本体の最下降は、鍋等調理器具にぶつからない高さまで下降できる。
尚、加熱開始情報信号は、電磁加熱調理手段の使用電力値を示す信号である。従って煙センサによる調理負荷の検知ではないため、調理負荷の捕集精度が高い。すなわち本実施例では加熱開始と同時に調理排気の発生源近くにフード本体を下降できるため、排気の漏れがない捕集が良好に行える。

電磁加熱調理手段１４の、電源釦１８を投入すると電磁加熱調理手段１４がある一定の電力値で駆動する。電力調節釦２２で、使用電力を調節すると、送信部１２はこの使用電力値を加熱開始情報信号として、発信する。この信号は、赤外線信号など無線信号が好ましく、送信部は赤外線を発光する素子でレンジフードの設置してあるキッチンキャビネット上方のレンジフードに向かい発信される。レンジフードには、受信部８が備えてあり加熱開始情報信号を受信すると、レンジフードは調理排気の発生源近くに設定したフードの高さに降下する。送信部は赤外線を発光する素子で構成されレンジフードが設置してあるキッチンキャビネット上方の天井に向かい発信される。
以下に詳細に昇降動作を説明する。フード本体の高さは、はじめ、フード本体の高さの初期位置１０１から開始し通常使用位置１０２まで下降させる。レンジフードの昇降は受信部８で受信した信号を制御部２０で高さ情報へと変換されフード昇降部４へ送られる。制御部２０からモーター６へ結線されておりアーム４ｂは中心係合部４ｃを中心に回動し、フード昇降部４が適切なフードの高さになるように伸縮する。尚、伸縮時には、モーター６の回転軸が略平行に二つ設けられたフード昇降部４両方に接続され同期の取れた運転が可能である。このように、フードの昇降が終了した後にファンの運転を可能とする。加熱終了後、フード本体の高さは初期位置１０１に戻る。

加熱開始と同時に調理排気の発生源近くにフード本体を下降できるため、排気の漏れがない捕集が良好に行える。本来、排気捕集性を向上させるためにはフードの高さを低い位置に配置するのが良いが、本発明によれば最適な高さでの排気捕集が可能で、常時低い位置にフードが配置されないため頭がぶつからない。さらに高さ方向の作業スペースが広く確保できるので作業性の向上や圧迫感の軽減も期待できる。

図３に本発明の第２実施形態を示す制御フローの概念図を使って、レンジフードの運転方法と制御を説明する。

構成は第１実施形態と同じであるが、第２実施形態の特徴は、加熱開始信号が加熱調理手段の使用電力値であり、かつ昇降の高さに複数の段階を持っている事である。下降スタート時のフードの高さは、天井に近い位置である。電磁加熱調理手段１４の電源釦１８が投入された後、電磁加熱調理手段１４に設置されている電力調節釦２２で使用電力値が入力される。このとき、送信部から電磁加熱調理手段の使用電力値を示す、加熱開始情報信号が送信され（Ｓ１）、レンジフード側の受信部にて信号受信する（Ｓ２）。具体的には、電磁加熱調理手段１４の電力調節釦２２を投入し使用電力値Ｐを設定し、受信部では制御部電力値センサが働き電力値Ｐを検知する。電力信号を送信部から送信し、受信部にて受信し制御部にて高さ信号に変換しフード昇降部に出力してフード本体の高さ降下を行う。制御部において電力値Ｐが４．８ｋＷ以上であれば、発生する調理負荷が多いと予測し、昇降の高さは調理台から６００ｍｍとする（Ｓ４）。電力値Ｐが、２．４ｋＷ＜Ｐ＜４．８ｋＷの範囲であれば、（Ｓ５）昇降の高さは調理台から８００ｍｍとする（Ｓ６）。電力値が２．４ｋＷ以下では１０００ｍｍとする（Ｓ７）。このように昇降部が使用電力値に応じた高さにフードを下降させて（Ｓ８）、停止させる（Ｓ９）。すなわち使用電力が高いほどフードの昇降高さをより低く設定する。この停止処理を経て電力調節釦停止（Ｓ１０）が行われ、フードの高さは初期位置に戻り（Ｓ１１）停止する（Ｓ１２）。尚、本明細書で昇降高さはフード本体下面とキッチンカウンターとの距離である。また、運転途中で電磁加熱調理手段の使用電力値を変えたら、そのたびに加熱調理情報信号の再送信を行ってフードの高さに反映する。
尚、フードの高さとはキッチンキャビネットからのフードの高さを示している。

第３実施形態に関して説明する。基本構成は、第１実施形態と同様であり、制御部に加熱調理手段の使用時間を計測するタイマーと、加熱調理手段の使用時間とあらかじめ設定した設定時間の大小を判断する判断制御部が追加されていることが異なる構成である。さらに判断制御部は、加熱調理手段の使用時間があらかじめ設定した設定時間を越えたと判断すると制御部に昇降部の動作を命令する信号を発信する。

図４は加熱調理手段の時間とフードの高さ制御の概念図で、グラフは横軸に時間ｔと、縦軸には上から、キッチンキャビネットからのフードの高さ、タイマーを用いた使用時間の計測状態、加熱調理手段の加熱開始・停止の情報信号の受信状態を示している。ここで、タイマーの縦軸１は加熱調理手段の使用時間を計測している状態を表し、情報信号の縦軸１は情報の受信されている状態を示している。
まず使用時間について説明する。本実施例では、加熱調理手段の加熱開始情報信号を受信した時間をｔ０とし、あらかじめ設定した設定時間はｔ１としている。尚、加熱調理手段の使用時間がｔ２となっている。
次にフード高さの制御について図４を用いて説明する。ｔ０で加熱開始情報信号が受信されるとタイマーにより使用時間の計測がはじまる。すると、第１実施例と同様に初期高さH０より第一捕集高さH１にフード本体を降下させる。
ここから本実施例の特徴を説明する。フードの高さが第一捕集高さH１において、使用時間が設定時間ｔ１を越えると判断制御部が判断する。同時に、判断制御部が制御部を経てフードの高さの下降を命令し、フードの高さを第二捕集高さＨ２に降下させる。
尚ここで、第一捕集高さH１は、初期高さH０から下降して停止したレンジフードの通常使用高さである。第二捕集高さH２は、設定時間以上に調理していた場合にさらに下降して停止するレンジフードの使用高さである。

このようにタイマーが機能し、その結果を判断制御部が判断、降下命令を発することで、第一捕集高さH１から第二捕集高さH２にさらに降下させる。すなわち、本実施例では使用時間が設定時間ｔ１を越えると判断制御部がフードの高さをその時点でさらに降下させる。
よって、電磁加熱調理手段を継続的に使用したとき、調理負荷は経時的に増加することが考えられ、この調理負荷の増加にも漏れを少なくすることができる。また、所定時間が経過してから再度、経時的に増加する調理負荷にも充分な対応ができ、調理負荷の漏れを防ぐ事ができる。

第１から第３実施例までのレンジフードと、その下方に設置された加熱開始情報信号の送信部を備えた加熱調理手段とで構成されたレンジフードシステムとして機能させ、システマティックに動作させることができる。すなわち加熱調理手段側にタイマーと判断制御部を備えることもできるので、その場に応じて融通の利いた構成にすることができる。

以上のように本発明は、加熱と同時に調理に応じて最適な排気捕集を行える高さにフードを昇降させて、排気漏れを防止させる。

本発明の実施形態１のレンジフードを備えたシステムキッチンを示す概略斜視図である。 本発明の実施形態１のレンジフードの前面断面図である。 本発明の実施形態２のレンジフードの制御を示すフロー概念図である。 本発明の実施形態３の加熱調理手段の時間とフードの高さ制御の概念図である。

符号の説明

１…フード
２…ファン
４…フード昇降部
４ａ…アーム端係合部、４ｂ…アーム、４ｃ…係合部
６…モータ
８…受信部
１０…整流板
１２…送信部
１４…電磁加熱調理手段
１６…キッチンカウンター
１８…電源釦
２０…制御部
２２…電力調節釦
２４…支持部
２６…排気ダクト部
２８…オイルパック
３０…キッチンキャビネット
３２…カバー
３４…シンク
３６…加熱口
４４…排気ダクト部
１００…天井面
１０１…初期位置
１０２…通常使用位置
２００…レンジフード
Ａ……ダイニングテーブル部

Claims (4)

1. ファンと、該ファンを内部に設置したフード本体と、該フード本体を上下方向に自在に昇降動作可能にするフード昇降部と、フード本体の下方に設置された加熱調理手段の加熱開始情報信号を受信する受信部と、受信した信号に基づいて該フード昇降部を動作させる制御部と、を備えることを特徴とするレンジフード。
   
2. 前記受信部が加熱開始情報信号として電磁加熱調理手段の使用電力値を示す信号を受信する受信部であることを特徴とする請求項１記載のレンジフード。
   
3. 前記加熱調理手段の使用時間を計測するタイマーと、前記使用時間とあらかじめ設定した設定時間の大小を判断し、かつ前記使用時間が前記設定時間よりも大きいときに、前記フード本体を第一捕集高さから第二捕集高さへ降下させる判断制御部と、を備えることを特徴とする請求項１または２記載のレンジフード。
   
4. 請求項１ないし３いずれかに記載のレンジフードと、その下方に設置された加熱開始情報信号の送信部を備えた加熱調理手段とを備えることを特徴とするレンジフードシステム。
   
   
   
   
   

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