JP2007289020A - マシュマロ等の麺帯状物の麺線状切出し装置 - Google Patents

Abstract

【課題】マシュマロのなどの麺帯状物を麺線状に切出しのできる斬新な装置を提供する。
【解決手段】互いに等間隔にして並設した、麺線状切出し用の丸刃８，…を備えた、複数本の回動支軸７，…を、麺帯状物ａの搬送ベルト１の移動方向に沿わせて等間隔を置いて並設する。そして、搬送ベルト１の移動方向の下流側の回動支軸７の各丸刃８に対し、該下流側の回動支軸７に隣接する上流側の回動支軸７の前記丸刃８に対応する各丸刃８を回動支軸の一端方向に離開距離を置いて配置する。
【選択図】図１

Description

本発明は、マシュマロ等の麺帯（小麦粉やソバ粉を水と混線したものを帯状にしたもの）状物の麺線（前記帯状の生地を長手方向に切って線状としたもの）状切出し装置に関するものである。

表面に円周上に沿わせて溝を設けた２本のロールを前記の溝同士が重ならないように位置をずらせた配置関係にして回転させ、このロール間に麺帯状物を通過させて麺線状に切出す構造のものがある（例えば、特許文献１）。

特開平１１−３１３５９９号公報

所謂マシュマロは砂糖などの糖類にゼラチンを混合した液を撹拌した生地を成形、固形化した泡入菓子であり、独特のふんわりした軟らかい弾性を備えたものであるため、菓子としての形態はボール状等ほぼ定形化したものであるが、当該マシュマロを小さなかたまり状にすると、それ自体で、また、チョコレートその他と一体的にすることにより従来品と比較し別趣の食感の有るものが得られると期待できる。

そのために量産に適うものでなければならないが、マシュマロを量産品として取扱うために、前記の生地を、前記文献で示す切出し装置を用いて麺線状に切り出そうとしたところ（所謂麺線状物を得た後、該麺線状物を切断して小さなかたまりにするために）、該生地（マシュマロ）の弾性と粘り（糖類による）により切出し刃である前記溝内に付着し麺線状物を得ることができなかった。

本発明は、斯様な常況のもとに、マシュマロなどの麺帯状物を麺線状に切出しのできる装置を提供すべく創案したものである。

搬送ベルトに載せて搬送する麺帯状物を麺線状に切出す装置であって、互いに等幅の間隔を置いて並設した、麺線状切出し用の丸刃を備えた、複数本の回動支軸を、前記搬送ベルトの搬送方向に互いに等幅の間隔を置いて並設し、前記搬送方向の上流側の回動支軸の各丸刃に対し、該上流側へ回動支軸に隣接する下流側の回動支軸の前記各丸刃に対応する各丸刃を、回動支軸の軸線の一端側に適宜の離開距離を置いて配置した、構成としたものである。

本発明によると、搬送ベルト上に載置されて搬送されるマシュマロ等の麺帯状物が、その搬送方向の上流側の回動支軸に至ると、該回動支軸に枢支させた丸刃により切り込みを入れられ、該切り込みにより分断された部分は麺線状となって残余部分と次段の回動支軸に至り、該回動支軸には前段の回動支軸のものと位置を適宜の離開距離を置いて、ずらせて丸刃が装置してあるため、該丸刃により前記残余部分に切り込みが入れられ、前段の麺線状物と隣接する麺線状物として次の回動支軸部に搬送され、第二段階の麺線状物を分断された残余部分と共に次々段の回動支軸部に搬送されるというように、麺帯状物から麺線状物への加工を簡単かつ確実に行うことができる。すなわち、本発明によれば、前段の回動支軸に設けた丸刃に対し、後段側の回動支軸の丸刃を、回動支軸の軸線に沿う一端側に位置をずらせてあるので、そのずらせた距離幅が前後の丸刃で切出される麺線状物の幅とすることができ、該麺線状物は前後の丸刃で狭圧されることはないから、切出し（分断）操作時に丸刃に付着することなく、麺帯状物から麺線状物を簡単かつ確実に得ることができる。

図面は本発明に係るマシュマロ等の麺帯状物の麺線状切出し装置の一実施例を示し、図１は平面図、図２は図１のｘ−ｘ線断面図、図３は前後の丸刃の関係を示す拡大図である。

図中、Ａは本発明に係る麺帯状物の麺線状切出し装置を示し、切出し装置Ａは、ベルトコンベヤーＢの搬送ベルト１の移動方向に沿う適所に配して構成したもので、搬送ベルト１に載せられて移動する麺帯（うどんやソバなどのドウを帯状としたものを麺帯という）状物をその長手方向に沿って（搬送方向に沿って）切り込みを入れて分断し、麺線（麺帯を切り出して細くしたものを麺線という）状物として加工するものである。

前記ベルトコンベヤーＢは、コンベヤー基枠２の両側に配したドラム３に無端状の前記搬送ベルト１を張設して構成し、基枠２の上板２ａ上に前記搬送ベルト１を重ね合わせて該ベルト１上の前記麺帯状物ａの荷重を受け、かつ、ベルト１の移動に伴って麺帯状物ａを切出し装置Ａ部へと搬送するものである。

切出し装置Ａは、左右の側板４ｃ，４ｃ間に前後の杆体４ａ，４ｂを架設し、前期側板４ｃ，４ｃの相対する内面に掛止材４ｄを固着する一方、前記側板４ｃの下面に凹入切欠４ｅを設けて装置基枠４を構成し、この装置基枠４を、前記掛止材４ｄに置いて前記コンベヤー基枠２に掛止させる一方、コンベヤー基枠２の側面に突設した支持片５に前記凹入切欠４ｅを係止させるようにしてコンベヤー基枠２に組付け、該装置基枠４の前記側板４ｃに軸受６によって受支させて前記搬送ベルト１の搬送方向に沿わせて前後等間隔を置いて並べた回動支軸７，…のそれぞれに等間隔を置いて枢支させた丸刃８，…を備えて成るものである。

各回動支軸７は、前記の通り、軸受６を介して装置基枠側板４ｃ，４ｃに回動自在に受止され、その長手方向（軸線方向）の両側に前記搬送ベルト１の表面に踏（周）面が接して回動する、径の駆動ローラ９を設け（組付け）、また、該駆動ローラ９，９間には等幅の間隔を置いて前記駆動ローラ９より小径にして（前記搬送ベルト１の表面に接触しないで）前記麺帯状物ａを切出す（分断する）前記丸刃８，…を設けてある。

各回動支軸７に設けた丸刃８，…は、当該回動支軸７に配した丸刃８，８間に置いて等幅の間隔を置いて配し、その間隔幅はいずれの回動支軸７，７間における丸刃８，８間の間隔（離開）幅とも等しくしてあり、また、搬送ベルト麺帯状物ａの搬送方向の下流側の回動支軸７に並設した各丸刃８は、該下流側の回動支軸７に隣接する上流側の回動支軸７に設けた、前記下流側の各丸刃８に対応する各丸刃８に対し、回動支軸７の軸線の一端方向に離開距離ｍを置いて位置をずらせて配し、前記搬送方向の最上流側の回動支軸７（図面上、符号７Ａで示す）には他の回動支軸７より１枚多く丸刃８，…を枢支させ、その１枚多くした分である、前記軸線に沿う一端側の最端部に位置する丸刃８（図面上、符号８Ａで示す）と、前記搬送方向の最下流側の回動支軸７（図面上、符号７Ｂで示す）の、前記軸線に沿う一端側の最端部に位置する丸刃８（図面上、符号８Ｂで示す）とで前記の離開距離ｍを構成する関係にしてある。

これと同様に最上流側の回動支軸７（７Ａ）の丸刃８Ａに隣接する丸刃８と最下流側の回動支軸７（７Ｂ）に隣接する丸刃８とが離開距離ｍを構成する関係にしてあることは勿論で、以下、最上流側の回動支軸７（７Ａ）の他の丸刃８，…は最下流側の回動支軸７（７Ｂ）の他の丸刃８，…と同様の関係で離開距離ｍを構成する。

なお、丸刃８は、パイプ上のスペーサ１１と交互にして回動支軸７に該支軸７を嵌挿するようにして組合わせ、これら丸刃８，…およびスペーサ１１，…を介して回動支軸７の両側に配して相対する狭持リング１０，１０に、該リング１０に隣接して前記回動支軸７に固着した固定駒１２に設けた締付けねじ１３の先端を圧接させるようにして狭持リング１０，１０で挟持させて支軸７に固着したもので、回動支軸７の回動に伴って回動する。

しかして、散布その他の手段で搬送ベルト上に形成した形成したコーンスターチ層（図示省略、麺帯状物ａとベルト１とのいわばスペーサとなって丸刃８とベルト１との隙間を埋め、丸刃８による切出しを円滑に行う）上に麺帯状物ａを載せて該麺帯状物ａを切出し装置Ａ位置に移動させると、切出し装置Ａの各回動支軸７，…は、その両側に設けた駆動ローラ９が走行（移動）する搬送ベルト１に接触して回動し、従って、該回動支軸７，…に固定した丸刃８，…も回動しているため、前記麺帯状物ａは搬送ベルト１による麺帯状物ａの搬送方向の最上流側の回動支軸７，…によって切込みを入れられ、その搬送（移動）の継続により、最上流側の丸刃８，…に切込みを入れつつ、次段の上流側の回動支軸７の丸刃８，…に至って該丸刃８，…によっても切込みを入れられ、以下、並設順に従った回動支軸７に設けた丸刃８，…によって順次切込みを入れられることになる。そして、搬送ベルト１の麺帯状物ａの搬送方向の下流側の回動支軸８に並設した各丸刃８は、該下流側の回動支軸７に隣接する上流側の回動支軸７に設けた前記下流側の各丸刃８に対応する各丸刃８に対し回動支軸７の軸線の一端方向に離開距離ｍを置いて回動支軸７，７間に置いては順次位置をずらせて配置してあるので、離開距離ｍが麺線状物ａ´の幅となって現われて、麺帯状物は麺線状に切出されるのである。

なお、実施例では、マシュマロを麺帯状物と成して、これを麺線状に切出して良好な結果を得たのであるが、うどん、ソバ等の所謂麺帯を麺線にするに際しても本発明装置を用いても不都合はない。

平面図。 図１のｘ−ｘ線断面図。 前後の丸刃の関係を示す拡大図。

符号の説明

１ 搬送ベルト
７ 回動支軸
８ 丸刃

Claims (1)

1. 搬送ベルトに載せて搬送する麺帯状物を麺線状に切出す装置であって、互いに等幅の間隔を置いて並設した、麺線状切出し用の丸刃を備えた、複数本の回動支軸を、前記搬送ベルトの搬送方向に互いに等幅の間隔を置いて並設し、前記搬送方向の上流側の回動支軸の各丸刃に対し、該上流側の回動支軸に隣接する下流側の回動支軸の前記各丸刃に対応する各丸刃を、回動支軸の軸線の一端側に適宜の離開距離を置いて配置した、マシュマロ等の麺帯状物の麺線状切出し装置。
   

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