JP2007228981A - 果菜食品等の手洗い機 - Google Patents

Abstract

【課題】 低コストで葉物等の洗浄にも有効な果菜食品の洗浄装置における槽体からの洗浄水の放出部構造を提供する。
【解決手段】
果菜食品を洗浄する槽体と、槽体に一体的に隣接配置されて槽体からの洗浄水を収集するバッファ槽と、バッファ槽の洗浄水を槽体側に還流させる循環機構と、を有する果菜食品の洗浄装置に設置される。槽体とバッファ槽との接続部には槽体からの洗浄水をバッファ槽側に放出させる放出部が設けられる。放出部は、槽体とバッファ槽間に立てられた壁であり、該壁の上端部に形成されて槽体側の洗浄水をバッファ槽側に溢流させるオーバフロー部と、槽体の底壁上面と少なくとも面一あるいはそれより下部位置に下縁を設定して槽体の底壁側からバッファ槽側に洗浄水を流す横長のスリット孔と、を含む。コンパクトな構造で槽体内での異物等の再付着を防止し、葉物等の洗浄をも効率よく行える。
【選択図】図１

Description

本発明は、野菜、果物等の食品の包装出荷前等に行なわれる洗浄等において使用される果菜食品の果菜食品等の手洗い機に関する。

野菜、果物その他の食品等に関しては人の体内に直接に取り込まれるものである点から、食品衛生上の厳格な管理が必要とされており、その洗浄を行なう装置として種々のものが提案されている。一般的な野菜等の洗浄装置としては、水槽内に搬送用コンベアを配置し、該コンベアの搬送面の上方位置に払拭用布や板ブラシ、回転ブラシ等の洗浄機構を設置して野菜等の表面に付着した汚れや付着物等を除去するものがある。

従来の装置は、野菜類等を多量に処理するために専用のコンベアラインを水中に配置し槽の底部からエアレーションを行って上昇空気により洗浄対象物の表面に付着した異物等を除去するものであり、大型で高価であって、しかも収穫後の土や包装紙等が表面に付着した状態のものの一次洗浄用として使用されるものがほとんどであった。これに対し、出願人は、例えば特開２００３−９８３４号において、コンベヤの配置と駆動方向に着目して毛髪または異物等の除去を確実に行える装置を提案した。
特開２００３−９８３４号（明細書の特許請求の範囲、図１）

上記の特開２００３−９８３４号の装置では、投入する根菜類等についての人毛を含む異物についてはこれを効果的に除去することが可能である。しかしながら、この装置では大根、なすび、きゅうり等のいわゆる根物やある程度の大きさのブロック状の品物の場合にはコンベア搬送により連続洗浄が可能であるが、野沢菜、高菜、白菜等の葉物の洗浄についてはこの装置を使用しても効果的な洗浄を望めないおそれがある。また、この特許文献の装置は、搬送コンベアを搭載し、ある程度高価であった。また、葉物野菜等は葉と葉との間に砂や土を噛んでいる場合があり、そのまま包装出荷した場合に消費過程で発見されて全ロットが返品とされ、かつ、当該生産者の企業生命にも影響を与える点は、近時の例に見られる。また、人毛等が挟み込まれて付着した場合にはその除去が極めて困難であり、大規模処理の装置ではいったん付着が離れて浮遊する毛髪等が再付着するおそれがある。さらに、果菜類のなかで葉物等を効果的に洗浄する装置であって、零細規模の生産者あるいは加工業者が簡易に入手可能な程度の低コストの装置が今までになく、よって、そのような装置の出現が待望されていた。

本発明は、上記従来の課題に鑑みてなされたものであり、その１つの目的は、低コストで
ありながら、果菜食品の洗浄装置における果菜食品を洗う槽体から毛髪等の浮遊物質及
び比重の重い物質並びに水中浮遊物質を効率よく確実にバッファ槽側に放出させ食品へ
の再付着等を防止することのできる果菜食品等の手洗い機を提供することにある。

上記の目的を達成するために、本発明は、作業高さに設定されある程度の深さを有し、洗浄水を受け入れて所定水位に保持する手洗い槽１２と、手洗い槽１２の一端側（２４ａ）から対向壁２４ｂ側に向けて洗浄水を横方向に噴射する噴射手段１４と、対向壁に仕切られた状態で手洗い槽に隣接して配置されたバッファ槽１５と、手洗い槽の対向壁２４ｂに形成され噴射手段１４からの洗浄水を手洗い槽１２からバッファ槽１５側に放出させる放出部１６と、バッファ槽１５側に設けられ放出される水内の異物を捕集する捕集手段と、放出部１６からの水を再び噴射手段１４から洗浄水として噴射させる循環機構１８と、を有し、放出部１６は、対向壁の上端部に形成され水面付近の水を溢流させるオーバフロー部３４と、手洗い槽１２の底壁２２上面と少なくとも面一あるいはそれより下部位置に下縁を設定して手洗い槽の底壁２２側からバッファ槽１５側に洗浄水を流す横長のスリット孔３６と、を含む果菜食品等の手洗い機１０から構成される。

放出部１６は、オーバフロー部３４と横長スリット孔３６との高さ方向中間部に形成し手洗
い槽内の中間部の洗浄水を槽体側からバッファ槽側に流す中間開口７６をさらに含むとよ
い。

また、バッファ槽１５は、手洗い槽１２側からの水を所定水位に保持しつつ循環用ポンプ側に戻す下位室１５２と、下位室での水位よりも高位置に設定された上位室１５１と、を含み、上位室１５１は、バッファ槽１５内に対して出し入れ自在のケース体であって、オーバフロー部３４とスリット孔３６とからの水を同時に受け入れ可能であり多孔底壁で構成した上面開口のケース体から構成されているとよい。

また、噴射手段１４は、手洗い槽１２の一端側（２４ａ）から対向壁２４ｂ側へ向けて水面
付近を平行に洗浄水を噴出させる平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂと、平行噴射ノズルと共に噴出する噴射ノズルであり、手洗い槽の一端側底部から対向壁側へ向けて底部付近を互いに交差する方向に洗浄水を噴出させる交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂと、を有するとよい。

また、手洗い槽１２の底壁２２の一部または全部が水の流れ下流に向けた下がり傾斜部２２１を含むとよい。

さらに、手洗い槽１２の底壁２２の水流れ中間位置の平坦部あるいは傾斜部に略全幅長さにわたり開口付きの長溝ポケット７０１、７２１を凹設し、開口７０，７２に連通して底壁２２から下位側に排出する排出パイプ７４を設け、水中でのより高比重成分を長溝ポケットで捕集して該排出パイプ７４から排出させるようにしてもよい。

本発明は、果菜食品を洗浄する槽体と、槽体に一体的に設けられ該槽体に隣接して配置されて槽体からの洗浄水を収集するバッファ槽と、バッファ槽の洗浄水から洗浄対象の果菜食品への付着物を除去した水を槽体側に還流させる循環機構と、を有する果菜食品の洗浄装置において、槽体とバッファ槽との接続部には槽体からの洗浄水をバッファ槽側に放出させる放出部が設けられ、放出部は、槽体とバッファ槽間に立てられた壁（２４ｂ）であり、該壁の上端部に形成されて槽体側の洗浄水をバッファ槽側に溢流させるオーバフロー部と、槽体の底壁上面と少なくとも面一あるいはそれより下部位置に下縁を設定して槽体の底壁側からバッファ槽側に洗浄水を流す横長のスリット孔と、を含むことを特徴とする果菜食品の洗浄装置における槽体からの洗浄水の放出部構造から構成することにより、簡単な構成で低コストでありながら、果菜食品を洗う槽体から毛髪等の浮遊物質及び比重の重い物質並びに水中浮遊物質を効率よく確実にバッファ槽側に放出させ食品への再付着等を確実に防止することが可能である。この結果、根物やブロック物の果菜食品のみならず、特に、葉物食品について有効、確実に異物を洗浄除去させることが可能である。

また、槽体とバッファ槽間に立てられた壁（２４ｂ）であり、該壁の上端部に形成されたオ
ーバフロー部と、槽体の底壁上面と略同じ高さ位置に穿孔された横長スリット孔と、さらに
オーバフロー部と横長スリット孔との高さ方向中間部に形成し槽体内の中間部の洗浄水を
槽体側からバッファ槽側に流す中間開口と、を含む構成とすることにより、槽体の内側で浮
遊しオーバフロー部あるいはスリット孔のいずれからも排出し得ない異物は、高さ中間位
置に設けた中間開口を介してバッファ槽側に確実に排出させ、果菜食品の手洗いによる洗
浄の実効を確保しうる。

以下、添付図面を参照しつつ本発明の果菜食品の洗浄装置における槽体からの洗浄水の放出部構造の実施の形態について説明する。本発明に係る果菜食品の洗浄装置における槽体からの洗浄水の放出部構造は、例えば包装出荷前の洗浄工程等における洗浄装置の槽体から隣接するバッファ槽側への洗浄水の放出部の構造であり、根物だけでなく、特に葉物の果菜食品洗浄を確実に行って、異物等の再付着を防止する。

実施形態１

図１ないし図６は、本発明の実施形態に係る洗浄水の放出部構造を適用した果菜食品等の手洗い機１０を示しており、図１において、果菜食品等の手洗い機１０は、槽体としての手洗い槽１２と、捕集機構４２と、噴射手段１４と、放出部１６と、循環機構１８と、を備えている。

手洗い槽１２は、本発明の洗浄水の放出部構造を適用した果菜食品等の手洗い機１０のうちの構造上の主要な部分であり、図２に示すように、例えば人が機体の前に立って作業しうる作業高さに設定され、かつ、その内部で例えば漬物用の高菜漬けや野沢菜漬けを含む葉物や根菜類等の１本もの、あるいはそれをブロック状に切断した食品を手揉み洗いし得る程度の深さを有する槽体からなる。実施形態において、手洗い槽１２は、例えばケース状の金属機枠２０に支持されて上面を開口し底壁２２及び四周壁２４ａ〜２４ｄを有するステンレス製等の立体矩形槽体から形成され、図上、左右方向に長い立体長矩形形状で構成され、対向壁２４ｂがその両側に隅部２４１Ａ、２４１Ｂを有する隅部体構造、すなわち槽の一端側が箱体形状となっており、簡単に製造しうるようになっている。機枠２０に支持されてこの手洗い槽１２に隣接してバッファ槽１５が設けられている。手洗い槽１２の一対の対向壁のうち一方の壁２４ａには洗浄水の噴射手段１４が設けられるとともに、これに対向する壁２４ｂには放出部１６が設けられている。

実施形態において図２に示すように、底壁２２は、水の流れＦ方向に向けて下流側に下がり傾斜となる傾斜部２２１と、傾斜部２２１の傾斜端に接続され対向壁２４ｂに至るまで平坦状に形成された平坦部２２２と、を含む。底壁に傾斜部２２１を含むことにより対向壁２４ｂに当たった後の水が手洗い槽内で対流あるいは循環流となり、水の噴射側へ異物が戻ることが防止され、かつ、そのような対流あるいは循環流を生じにくくしうる。

噴射手段１４は、手洗い槽１２の一端側から対向壁側に向けて洗浄水を横方向に噴射する手段であり、手洗い槽１２内に図上左から右方向に一方向の速い流速の水の流れを生起させつつ槽内での葉物等の手揉み洗浄作業時に付着した異物を洗い落とす。本実施形態において、噴射手段１４は右方向に向けて開口したノズル２６を有する噴射管２８を含む。特に、本実施形態では一端壁側から各隅部２４１Ａ、２４１Ｂ方向に交差状となるようにそれぞれ噴射方向を向けた交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂが設けられ図１に示すように対向壁２４ｂの面に対して隅部から正面部分に至る全面に向けて水の流れを生じさせる。本実施形態では、一対の交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂは、底壁２２の傾斜部２２１の傾斜終端部寄りに配置され対向壁２４ｂの手前部分でそれぞれの噴射ノズル２６ａ、２６ｂからの噴射水が衝突してある程度の乱流となりつつ対向壁２４ｂの略全面に当たるように設定されている。さらに、この実施形態では、底壁の平坦部２２２に接しながら該平坦部と平行に流れる流れの噴射水となるようにそれぞれの交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂが設けられている。これらの交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂは交差方向に噴出するためには最低一対が必要であるが、ノズルの数自体は一対の設置が確保されていれば、その他は任意の数で設定しても良い。さらに、本実施形態では一端壁２４ａに互いに平行にして対向壁２４ｂに向かうように他の噴射ノズル３０ａ、３０ｂが設けられ、一端壁２４ａから対向壁２４ｂに向けての平行な噴射水流を生起させている。これらの平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂは、交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂよりも高位置に設定されており、実施形態ではこれらの平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂの口縁に後述するオーバフロー位置が設定されている。なお、３２は、水補充用の管である。

放出部１６は、噴射手段１４から噴射された洗浄水を手洗い槽外に放出させる放出手段であり、本発明の主要構成要素である。実施形態において放出部１６は、対向壁２４ｂ側に設けられたオーバフロー部３４と、スリット孔３６と、を含む。オーバフロー部３４は、対向壁２４ｂの上端部に設置され溢流方向にせり上がり拡大した溢流促進壁３８を有している。液面に浮遊する軽比重の異物はこの溢流促進壁３８を介してバッファ槽１５側に溢流し金網等の多数の孔を有するフィルタケース４０により捕集される。溢流促進壁３８の両端側には水の流れを中央側に集めるための変向板４１が下流側に向けて水流幅を狭くするように斜めに設けられている。スリット孔３６は、横方向に長い孔であり底壁の幅方向中央位置に配置され、砂成分等の大きな比重の成分の異物を手洗い槽外部に排出させる。スリット孔３６のスリット幅は例えば０．５ｍｍ〜数ミリメートル程度の孔で長さは任意に設定してよい。手洗い槽の底壁部分の高圧側から底部付近に存在する異物はスリット孔３６を介して排出される。

図２において、バッファ槽１５は、手洗い槽１２から放出された水をいったん収集し循環ポンプ側に還流させる槽であり、実施形態においてバッファ槽の高さ中間位置に金網等の多孔捕集手段４２設けて上下に分割し下位室１５２には循環機構の吸引部を配置させるとともに、上位室１５１は手洗い槽の放出部１６からの放出水を受けてこれを多孔捕集手段４２を介して下位室１５２側に流し放出部１６から異物が排出された場合にはこの多孔捕集手段４２により捕集し、最終的にこれを除去する。実施形態において、上位室１５１は底壁を金網で構成した上面開口のケース体から形成されており受部４３により受けられて該上位室に出し入れ自在に設けられている。ケース体の上部には取っ手４５が取り付けられている。なお、この上位室１５１には対向壁２４ｂの外面から突出し、前記したスリット孔の開口下縁から傾斜下方に伸びるスリット孔受け４７が取り付けられており、スリット孔３６から排出される異物を金網の中央側に誘導して放出させ対向壁２４ｂの外面などに付着しないようにしている。下位室１５２には水位を保持するための開閉コック付きオーバフロー管４４が設けられるとともに、同じく開閉コックつきの排水管４６が配置されている。

循環機構１８は、バッファ槽１５内に放出された水を収集して噴射ノズル２６，３０に圧送供給し放出部からの水を再び噴射手段14から洗浄水として噴射させる水循環手段であり、本実施形態において、循環機構１８は、下位室１５２の水を戻す戻し管４８と戻し管に連通接続されたポンプ５０と、ポンプ５０に連通接続されそれぞれの噴射ノズル２６，３０から高圧水を噴射させる噴射管２８と、を備えている。戻し管４８の先端は下位室１５２内に突出しその突出端に脱着可能なフィルタキャップ５２が取り付けられている。

なお、図中５４、５６は、それぞれカバー板であり、カバー板５４は、手洗い槽の噴射手段取り付け側を、カバー板５６は、バッファ槽１５側の上方を被覆する。５８，６０はキャスタであり、後部側のキャスタ５８は機枠２０に対して着地高さが調整自在となっている。

次に、図５をも参照して本発明の洗浄水の放出部構造を適用した実施形態の果菜食品等の手洗い機の作用について説明すると、図示しないスイッチボックスの始動スイッチをオンして吸引圧送装置としてのポンプ５０を駆動しそれぞれのノズル２６、３０から洗浄水Ｗを横方向に噴出させる。手洗い槽１２内では図１に示すように交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂからの噴射洗浄水が底壁上面に接するように噴出される。そして対向壁２４ｂの手前側で衝突して乱流状態となり対向壁２４ｂの内面側の略全面に流れが当たる。したがって、この対向壁２４ｂに当たる流れはある程度エネルギーを消耗して水面付近の水はオーバフロー部３４から、底壁付近の水はスリット孔３６からバッファ槽１５側に放出される。さらに、実施形態では平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂにより水面付近を平行に対向壁２４ｂに向けて噴出させる流れが作られており、これによって、一方向流を強化している。そして、滞留や循環流を手洗い槽内に形成させることなく一方向への速い流れを槽内に作ることができる。この状態で例えば葉物野菜を手洗い槽１２内に漬けた状態で例えば手揉み洗いすると確実に異物を水流で引き離すとともに、軽比重の水面に浮遊しやすい毛髪や藻類Ｒ異物はオーバフロー部３４から溢流排出し、同時に比較的に大きな比重の例えば砂粒Ｓ等の異物は底壁付近に存在してスリット孔３６から確実にバッファ槽側に排出される。そして、バッファ槽内の多孔捕集手段で異物が捕集され異物を除去されたバッファ槽内の水は循環機構１８の戻し管４８、ポンプ５０、噴射管２８を経由して再び手洗い槽１２内に噴射される。このように、コンパクトな構造で常時清浄な水流槽を保持し、葉物等の洗浄を効率よく行える。したがって、手洗い槽１２内に洗浄対象物を両手で把持してそのまま速い流れの中に漬けた状態で手揉み洗いができ、簡易な洗浄を効果的に行える。また、単なる大型槽内にホース口を垂らした滞留循環などではなく、オーバフロー部や横長スリット孔等の異物捕集補助手段並びにそれらの捕集手段によりほぼ完全に塵埃や異物除去後の水を循環させるから常にフレッシュな水が供給されており、異物除去を確実に行わせうる。

なお、対向壁２４ｂの上部のオーバフロー部３４のバッファ槽側には図６に示すように金網等のフィルタ部材６２を配置させて毛髪等の軽比重異物を別途の除去工程で除去させるようにしてもよい。

実施形態２

次に、図７ないし図９に基づいて、本発明の洗浄水の放出部構造を適用した他の実施形態の果菜食品等の手洗い機１０−１について説明するが、上記した第１実施形態と同一部材には同一符号を付しその詳細な説明は省略する。この第２実施形態では噴射手段１４として平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂだけを設け交差噴射ノズル２６ａ、２６ｂは設けられていない。一方、手洗い槽１２の底壁２２には開口７０，７２が設けられ、これらは排出パイプ７４に連通してバッファ槽１５の上位室１５１側に排出されるようになっている。詳しくは底壁２２の水流れ中間位置の平坦部２２２並びに傾斜部２２１に略全幅にわたり横長角柱状に凹設する長溝ポケット７０１、７２１が形成され、それらの中央位置にそれぞれ排出開口７０，７２が設けられそれらの開口７０，７２が排出パイプ７４に共通に連通されている。これによって、底壁に沈むおそれの高い水中でのより高比重成分を捕集して該排出パイプ７４から排出させる。

さらに、本実施形態において、放出部１６は、対向壁２４ｂの上端部に設けた前記オーバフロー部３４と、下端部に設けた前記スリット孔３６と、に加え、さらに高さ方向中間部に形成した中間開口と、を含む。実施形態において、中間開口７６は略同じ高さレベルで横に等距離離隔して設けられた円形孔からなり、バッファ槽１５側に突出して中空台形状の放出ノズル７８がそれぞれ突設されている。放出ノズル７８は横方向に放出される水がバッファ槽内で下方に向けて急に曲げられるように断面上部の周面が斜め下がり状にテーパ壁として形成されている。また、本実施形態ではスリット孔３６は、それぞれ離隔して４個配置されている。スリット孔３６は、手洗い槽１２の略横幅全長にわたって１個のみのスリット孔を設けてもよいし、２，３，４個あるいは６個以上の複数個設置してもよい。

本実施形態では、洗浄水は平行噴射ノズル３０ａ、３０ｂから対向壁２４ｂ側に噴出され、図上、左から右方向への水流を生起させる。その際、対向壁２４ｂ付近において、軽比重の水面近くに浮遊する異物はオーバフロー部３４から溢流水とともにバッファ槽側に排出される。また、水中の中間で浮遊する異物、例えば塵埃、ナイロン屑、毛髪等はスリット孔３６から吸引されて同じくバッファ槽側に排出される。砂等の完全に槽体の底壁面状に沈む異物は、図８のように若干の循環流により底壁の流れ中間側に戻されたとしても底壁の開口７０，７２から吸引されて排出パイプ７４を介してバッファ槽側に排出される。また、対向壁２４ｂ付近の砂成分等はスリット孔３６から吸引排出される。さらに、対向壁２４ｂの内側で浮遊しオーバフロー部３４あるいはスリット孔３６のいずれからも排出し得ない異物は、高さ中間位置に設けた中間開口７６を介してバッファ槽１５側に排出される。

また、図１０，１１のように、図示しない機枠に支持させた受けロッド８１に揉み洗い用籠８０を必要に応じて手洗い槽１２の水内に漬け込み状に支持させ、この状態で、揉み洗い用籠内のブロック状の切削食品Ｍ（例えば、３ｃｍ角程度の大きさに分割した大根やかぶ等の漬物等）を手揉み洗いしてもよい。

また、図１２，１３のように、水流れ上流側すなわち、実施形態ではカバー板５４側に係止ピン８２を支持させておき、これらのフック状係止ピン８２に例えば高菜や野沢菜などの葉物漬物Ｍの根元部分を係止させ、葉の部分を水流によりほぐした状態で、手揉み洗いするとより効果的にそれらに付着した異物除去を行える。

本発明の洗浄水の放出部構造は、生の果菜食品や漬物等の一次加工品としての果菜食品の手揉み洗い洗浄に有効に適用され、根菜類、ブロック状の食品から葉物食品についての手洗い洗浄装置全般について適用しうる。また、電子、機械部品、産業部品、産業機器等の洗浄工程における手洗いによる洗浄装置にも用いることができる。

本発明の洗浄水の放出部構造を適用した第１実施形態に係る果菜食品等の手洗い機の一部切欠平面説明図である。 図１のＡ−Ａ線断面図である。 図２のＢ−Ｂ線矢視図である。 図１の手洗い機の放出部の拡大作用説明図である。 図２の放出部部分の一部省略拡大作用説明図である。 バッファ槽のフィルタを２段に構成した例を示す図である。 本発明の洗浄水の放出部構造を適用した第２実施形態に係る果菜食品等の手洗い機の一部切欠平面説明図である。 図７のＣ−Ｃ線断面図である。 図８のＤ−Ｄ線断面図である。 手洗い槽内での手揉み洗いの他の形態を示す説明図である。 手洗い槽内での手揉み洗いの他の形態を示す説明図である。 手洗い槽内での手揉み洗いの他の形態を示す説明図である。 手洗い槽内での手揉み洗いの他の形態を示す説明図である。

符号の説明

１０ 果菜食品等の手洗い機
１２ 手洗い槽
１４ 噴射手段
１５ バッファ槽
１６ 放出部
１８ 循環機構
２２ 底壁
２４ａ 一端壁
２４ｂ 他端壁
２６ａ、ｂ 交差噴射ノズル
３０ａ，ｂ 平行噴射ノズル
３４ オーバフロー部
３６ スリット孔
５０ ポンプ
７０，７２ 開口
７６ 中間開口
２２１ 傾斜部
２２２ 平坦部
２４１Ａ、２４１Ｂ 隅部
Ｆ 流れ方向

Claims (6)

1. 作業高さに設定されある程度の深さを有し、洗浄水を受け入れて所定水位に保持する手洗い槽と、
   手洗い槽の一端側から対向壁側に向けて洗浄水を横方向に噴射する噴射手段と、
   対向壁に仕切られた状態で手洗い槽に隣接して配置されたバッファ槽と、
   手洗い槽の対向壁に形成され噴射手段からの洗浄水を手洗い槽からバッファ槽側に放出させる放出部と、
   バッファ槽側に設けられ放出される水内の異物を捕集する捕集手段と、
   放出部からの水を再び噴射手段から洗浄水として噴射させる循環機構と、を有し、
   放出部は、対向壁の上端部に形成され水面付近の水を溢流させるオーバフロー部と、手洗い槽の底壁上面と少なくとも面一あるいはそれより下部位置に下縁を設定して手洗い槽の底壁側からバッファ槽側に洗浄水を流す横長のスリット孔と、を含むことを特徴とする果菜食品の洗浄装置における果菜食品等の手洗い機。
2. 放出部は、オーバフロー部と横長スリット孔との高さ方向中間部に形成し槽体内の中間部の洗浄水を槽体側からバッファ槽側に流す中間開口をさらに含むことを特徴とする請求項１記載の果菜食品等の手洗い機。
3. バッファ槽は、手洗い槽側からの水を所定水位に保持しつつ循環用ポンプ側に戻す下位室と、下位室での水位よりも高位置に設定された上位室と、を含み、
   上位室は、バッファ槽内に対して出し入れ自在のケース体であって、オーバフロー部とスリット孔とからの水を同時に受け入れ可能であり多孔底壁で構成した上面開口のケース体から構成されていることを特徴とする請求項1または２記載の果菜食品等の手洗い機。
4. 噴射手段は、手洗い槽の一端側から対向壁側へ向けて水面付近を平行に洗浄水を噴出させる平行噴射ノズルと、平行噴射ノズルと共に噴出する噴射ノズルであり、手洗い槽の一端側底部から対向壁側へ向けて底部付近を互いに交差する方向に洗浄水を噴出させる交差噴射ノズルと、を有することを特徴とする請求項１ないし３のいずれかに記載の果菜食品等の手洗い機。
5. 手洗い槽の底壁の一部または全部が水の流れ下流に向けた下がり傾斜部を含むことを特徴とする請求項１ないし４のいずれかに記載の果菜食品等の手洗い機。
6. 手洗い槽の底壁の水流れ中間位置の平坦部あるいは傾斜部に略全幅長さにわたり開口付きの長溝ポケットを凹設し、開口に連通して底壁から下位側に排出する排出パイプを設け、
   水中でのより高比重成分を長溝ポケットで捕集して該排出パイプから排出させることを特徴とする請求項５記載の果菜食品等の手洗い機。
   

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