JP2007020695A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】鍋底を傷つけることなく豆腐を作ると共に、通常使用状態で無い場合で調理をスタートしてしまった際にも容器が溶けることなく豆腐を作ることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】制御手段は鍋温度検知手段が第１の所定の時間内に第１の所定の温度を検知すると内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたと判断する。
【選択図】図１

Description

本発明は、一般家庭、あるいは業務用に使用する炊飯器で豆腐を調理するコースに関するものである。

近年、炊飯器を使用して調理をするという「炊飯器クッキング」が行われるようになっている。前述の「炊飯器クッキング」とは、炊飯器に搭載されているコースを用いて米以外の調理物を調理するもので、例えば、白米コースを用いて、ケーキや煮込みや蒸し物等の調理を行うものである。現在、これらの「炊飯器クッキング」の数多くの事例が料理本もしくはインターネット上に数多く掲載されている。

豆腐コースも前述の「炊飯器クッキング」のコースであり、炊飯器を用いて豆腐を作るコースである。特許文献１に従来例の豆腐コースを搭載した炊飯器が開示されている。図７は、特許文献１に開示された従来の多機能調理器の受容器要部断面図である。
特開平１−２４９０２０号公報

従来例の多機能調理器は、受容器内６０に豆乳６１を入れ、豆腐を作成している。その為、豆腐が出来上がった際に、一部の豆腐は受容器６０内底部及び側面に密着した状態で出来上がってしまう。その密着した状態で出来上がった豆腐を受容器６０から取り出し装う際に、金属製のスプーンや玉じゃくしで装うと受容器６０を傷つけるという問題があった。炊飯器を用いて、豆腐を作る場合においても、内鍋内に直接豆乳を入れ、豆腐を作成するため、同様の問題がある。近年、鍋の内面は、フッ素コート処理が施されており、豆腐を装う際にフッ素コート処理層を傷つけてしまうと、その傷が要因となり、例えば、お米を調理する際には、鍋内の対流を変化させてしまい炊飯性能の低下を引き起こしていた。また、一旦鍋底に傷が存在してしまうと、その傷から鍋のフッ素コート処理層の剥離が拡大してしまい、鍋の耐久性を損なう要因となっていた。

前述のような問題を回避する為に、豆乳を直接鍋内に入れるのではなく、鍋内に豆乳を入れる容器と水を入れ、水を加熱手段により温め、水の熱により容器内の豆乳を間接加熱し、豆腐を作る調理法もある。しかしながら、この調理法では、鍋内に容器を入れる為、容器の材質によっては、例えば金属性の容器やガラス製の容器だと、鍋内に容器を設置する際に鍋底を傷つけてしまう場合があった。また、容器の材質が樹脂製の場合では、鍋底を傷つける恐れは無いが、水の入れ忘れや鍋と鍋温度検知手段に異物が存在するというような通常使用状態で無い場合で調理をスタートしてしまった際に、鍋の温度が高くなる場合があると、容器が溶けてしまう可能性があった。

本発明の炊飯器は、前記従来の課題を解決するもので、水の熱により樹脂容器内の豆乳を間接加熱し、豆腐を作る調理法を採用した場合に、鍋底を傷つけることなく、通常使用状態で無い場合で調理をスタートしてしまった際にも樹脂容器が溶けることなく豆腐を作ることができる炊飯器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上面開口部を開閉自在に覆う蓋体と前記蓋体内に配設した蓋温度検知手段と、前記炊飯器本体に着脱自在に収納される内鍋と、前記内鍋に当接する鍋温度検知手段と、前記内鍋内には豆乳を充填する耐熱性樹脂容器と一定量の水と、前記内鍋内の調理物を加熱するための加熱手段と、前記鍋温度検知手段と前記蓋温度検知手段の情報を基に前記加熱手段を制御し、前記内鍋及び前記内鍋内の前記水を前記加熱手段により加熱し、前記耐熱性樹脂容器は加熱された前記水により間接加熱され、前記耐熱性樹脂容器内に充填された前記豆乳を豆腐に調理する機能を有する制御手段とを備え、前記制御手段は前記鍋温度検知手段が第１の所定の時間内に第１の所定の温度を検知すると前記内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたと判断することを特徴としたものである。

本発明の炊飯器は、鍋温度検知手段が第１の所定の温度に検知するまで時間が、内鍋内に水が無い状態で調理をスタートした場合と、内鍋内に水のある通常使用状態で調理をスタートした場合とでは、内鍋内に水が無い状態で調理をスタートした場合の方が、第１の所定の温度に到達するまでの時間が短いという特徴を利用したものである。

これによって、内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたことを判断できることから、内鍋の異常加熱を回避することができ、内鍋内に設置した耐熱性樹脂容器が溶けることを防止することができる。

請求項２記載の発明は、鍋温度検知手段が第２の所定の時間内に第２の所定の温度を検知しないと、内鍋と前記鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたと制御手段が判断することを特徴とする請求項１記載の炊飯器である。

本発明の炊飯器は、鍋温度検知手段が第２の所定の温度に検知するまで時間が、内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタート場合と、内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在しない通常使用状態で調理をスタートした場合とでは、内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在しない通常使用状態で調理をスタートした場合の方が、第２の所定の温度に到達する間での時間が短いという特徴を利用したものである。

これによって、内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたこと判断できることから、内鍋の異常加熱を回避することができ、内鍋内に設置した耐熱性樹脂容器が溶けることを防止することができる。

請求項３記載の発明は、鍋温度検知手段が内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたと判断した後に、第３の所定の時間内に第３の所定の温度を検知すると内鍋内に水が無い状態且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたと制御手段が判断することを特徴とする請求項１または２記載の炊飯器である。

本発明の炊飯器は、鍋温度検知手段が第３の所定の温度に検知するまで時間が、内鍋内に水が無い状態且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートした場合と内鍋内に水がある状態且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在しない通常使用状態で調理をスタートした場合とでは、内鍋内に水が無い状態且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートした場合の方が、第３の所定の温度に到達する間での時間が短いという特徴を利用したものである。

これによって、内鍋内に水が無い状態且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたと判断できることから、内鍋の異常加熱を回避することができ、内鍋内に設置した耐熱性樹脂容器が溶けることを防止することができる。

本発明の炊飯器は、通常使用状態で無い場合で調理をスタートしてしまった際にも容器が溶けることなく豆腐を作ることができる。

以下本発明を実施するための最良の形態を具体的に示した実施の形態について、図面と共に記載する。

（実施の形態１）
図１〜図４を用いて本発明の実施の形態１の炊飯器を説明する。

図１は、本発明の実施の形態１の炊飯器の断面図である。図面を簡潔にするために、電気的接続のためのリード線等は省略してある。

図１に示すように、炊飯器本体１は、上面が開口する略円弧状に形成しており、この炊飯器本体１の内部に鍋収納部である保護枠２を配設し、この保護枠２の内部に内周面に描かれた水位線を有する内鍋３を着脱自在に配設している。保護枠２の外側には加熱手段である誘導加熱コイル５を配設している。なお、前述の加熱手段は、ヒーターであっても良い。保護枠２と内鍋３の間には、鍋温度検知手段６が配設され、内鍋３の温度を検知する役割を果たしている。

蓋体７は、炊飯器本体１上部に開閉自在に取り付けており、蓋体７の下部に中央部に蒸気通路８を有した内蓋９を配設している。内蓋９の上部には、内蓋９を輻射加熱する蓋加熱手段４を備えた蓋放熱板１０が配設され、その蓋放熱板１０の中央部には、蓋温度検知手段１１を配接している。前述の蓋温度検知手段１１は、蓋体７の温度を検知する役割を果たすと共に、内鍋３内の調理物１２に含まれる水分が加熱手段により加熱され水蒸気となった際に、その水蒸気を蓋温度検知手段１１近傍に当たるように構成することで、内鍋３内の調理物１２の沸騰検知をする役割も果たしている。制御手段（図示せず）は、鍋温度検知手段６と蓋温度検知手段１１の温度情報を基に、加熱手段に交番磁界を発生させるための電流を制御している。

図２は内鍋３および耐熱性樹脂容器１５の断面図を示したものである。同図に示すように、豆腐コースにて豆腐を調理する際には、内鍋３内に一定量の水１６と豆乳１７と充填した耐熱樹脂製容器１５を入れ、調理をスタート３０する。なお、豆乳１７には、豆腐を固化する為に、一定量の凝固材を配合している。

図３は本発明の炊飯器に搭載される豆腐コースの概略をフローチャートで示したものである。まず、図２に示す状態に設定し、調理をスタート３０する。本発明の炊飯器は、耐熱樹脂性容器１５内に充填された豆乳１７を水１６を介して間接加熱し、豆腐を作成する方式をとっている為、一旦内鍋３内の水１６の温度を高くする必要がある。その為、スタート３０直後は制御手段より加熱手段に連続的に電流を供給する。内鍋３内の調理物１２は加熱手段により、連続的に加熱され、やがて内鍋３内の水１６は沸騰し、水蒸気となる。図１に示すように、前述の水蒸気は内蓋９の中央部に配設した蒸気通路８を通過し、炊飯器の外部に排出される。水蒸気が外部に排出される過程において、蒸気通路８上方の蓋放熱板１０の中央部に配接されている蓋温度検知手段１１は、水蒸気により加熱される。その過程において蓋温度検知手段１１が所定温度（通常８０℃）を検知すると制御手段からの加熱手段への連続的な電流の供給を中止し、内鍋３内の調理物１２への連続的な加熱を中断する。前述の工程を以後、沸騰検知工程３１と呼ぶ。

沸騰検知工程３１が終了すると、鍋温度検知手段６の検知温度が一定になるように制御手段は加熱手段へ供給する通電量を制御する。この工程を以後、温度調整工程３２と呼ぶ。この温度調整工程３２で、耐熱性樹脂容器１５内に充填された豆乳１７を加熱手段により温められた水１６によりじっくり間接加熱する。本発明の炊飯器においては、前述の鍋温度検知手段６の検知温度を約８０℃とし、温度調整工程３２の終了時間は、調理スタート３０から６０〜９０分としている。なお、前述の検知温度及び時間は、内鍋３の材質、炊飯器の構成等により臨機応変に設定してよい。このように一定温度でじっくりと耐熱性樹脂容器１５内に充填された豆乳１７を間接加熱することで、耐熱性樹脂容器１５内に充填された豆乳１７を豆腐にすることを実現できる。温度調整工程３２の終了後、豆腐の調理は終了３３する。

本発明の炊飯器は、耐熱性樹脂容器１５を内鍋３内に入れて調理をする為、内鍋３が異常加熱され、耐熱性樹脂容器１５が溶解しないようにする対策を有している。

図４（ａ）は内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態（図中：空鍋）で調理をスタート３０した場合と通常使用状態で調理をスタート３０した場合の鍋温度検知手段６の検知温度の上昇と時間の関係を示したグラフである。同図に示すように、内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態と通常使用状態の温度上昇の傾向が大きく異なっている。内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態でＴ_１まで加熱してしまうと内鍋３内に水１６がないため、内鍋３が加熱されやすく通常使用状態と比較して、温度上昇の傾きが急である。急激に内鍋３が加熱され、内鍋３の温度が異常に高くなると、内鍋３内に設置されている耐熱性樹脂容器１５が溶解してしまうという事象の発生の可能性がある。その為、本発明の炊飯器は、調理スタート３０からの時間がＴ_１を経過するまでに、鍋温度検知手段６の検知温度がθ_１に到達すると、制御手段が内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態と判断し、内鍋３の異常加熱を回避するように電流の制御を行っている。

図４（ｂ）に内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態での内鍋３の異常加熱の回避する工程のフローチャートを示す。調理スタート３０後に、計時をスタート３４する。計時３５後に鍋温度検知手段６の温度検知３６を行い、検知温度がθ_１に到達しているか確認する。θ_１に到達している場合は、内鍋３の異常加熱を回避する為に制御手段は、加熱手段への電流の供給を停止する工程３７（図中：電流供給停止工程）に移行する。θ_１に到達していない場合は、調理をスタート３０してから時間がＴ_１を経過しているか確認３８する。Ｔ_１を経過している場合は通常使用状態であると制御手段が判断し、次工程３９に移行する。

前述のような判断基準を制御手段に入れ込むことで、内鍋３内に水１６がない状態で調理をスタート３０したことを判断できることから、内鍋３の異常加熱を回避することができ、内鍋３内に設置した耐熱性樹脂容器１５が溶けることを防止することができる。なお、θ_１のＴ_１設定は、内鍋３の材質、炊飯器の構成等により臨機応変に設定してよい。なお、本発明の炊飯器においては、θ_１＝７３．５℃、Ｔ_１＝６４ｓとし、内鍋３の異常加熱を回避した。また、上記記載の電流供給停止工程３７に移行し、調理が終了した際には、使用者に異常使用であったこと認識できるように終了時の表示部の表示、もしくは終了報知音でを通常使用状態と異なるように設定する。このようにすることで、異常使用の再発を防止することができる。

（実施の形態２）
図５（ａ）、図５（ｂ）を用いて本発明の実施の形態２の炊飯器を説明する。

図５（ａ）は内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態（図中：異物混入）で温度調整工程３２をスタートした場合と通常使用状態で温度調整工程３２をスタートした場合の鍋温度検知手段６の温度上昇と時間の関係を示したグラフである。同図に示すように、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態と通常使用状態の温度上昇の傾向が大きく異なっている。内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態では、内鍋３と鍋温度検知手段６が当接してないことから、鍋温度検知手段６が実際の内鍋３温度より低い値を検知してしまい、温度上昇の傾きが通常使用の場合と比較して緩やかである。通常使用状態において、温度調整工程３２では鍋温度検知手段６がθ_２になるように温度調整している為、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態で調理をしてしまうと鍋温度検知手段６の検知温度が常にθ_２を下回るため、制御手段が鍋温度検知手段６の検知温度θ_２まで上昇させようと常に一定量の電流を加熱手段に供給し、内鍋３を加熱する。通常使用の場合、この温度調整工程３２にて、じっくりと耐熱性樹脂容器１５内に充填されている豆乳１７を水１６による間接加熱で調理し、豆腐にする工程である為、工程時間Ｔ_２の時間は長く取る必要がある。その為、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態で調理をしつづけると、常に内鍋３が加熱されてしまうことから、やがて内鍋３内の水１６が沸騰し、水蒸気となり、工程時間Ｔ_２を経過する前にすべて炊飯器外部に排出されてしまう可能性がある。一旦、内鍋３内に水１６がなくなり、急激に内鍋３が加熱され、内鍋３の温度が異常に高くなると、内鍋３内に設置されている耐熱性樹脂容器１５が溶解してしまうという事象の発生の可能性がある。その為、本発明の炊飯器は、温度調整工程３２の工程スタート４０からの時間がＴ_２を経過するまでに、鍋温度検知手段６の検知温度がθ_１に到達しないと、制御手段が内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態と判断し、内鍋３の異常加熱を回避するように電流の制御を行っている。

図５（ｂ）に内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態での内鍋３の異常加熱の回避する工程のフローチャートを示す。温度調整工程３２の工程スタート４０後に、計時のスタート４１をする。計時４２後に鍋温度検知手段６の温度検知４３を行い、検知温度がθ_２に到達しているか確認する。θ_２に到達している場合は、通常使用状態であると制御手段が判断し、次工程４４に移行する。θ_２に到達していない場合は、温度調整工程３２をスタートしてから時間がＴ_２を経過しているか確認４５する。Ｔ_２を経過している場合は、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態であると制御手段が判断し、内鍋３の異常加熱を回避する為の加熱手段への電流の供給を停止する工程４６（図中：電流供給停止工程）に移行する。

前述のような判断基準を制御手段に入れ込むことで、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたことを判断できることから、内鍋３の異常加熱を回避することができ、内鍋３内に設置した耐熱性樹脂容器１５が溶けることを防止することができる。なお、θ_２のＴ_２設定は、内鍋３の材質、炊飯器の構成等により臨機応変に設定してよい。なお、本発明の炊飯器においては、θ_２＝８０．０℃、Ｔ_２＝４０．０ｍｉｎとし、内鍋３の異常加熱を回避した。

また、上記記載の電流供給停止工程４６に移行し、調理が終了した際には、使用者に異常使用であったこと認識できるように終了時の表示部の表示、もしくは終了報知音でを通常使用状態と異なるように設定する。このようにすることで、異常使用の再発を防止することができる。

（実施の形態３）
図６（ａ）、図６（ｂ）を用いて本発明の実施の形態３の炊飯器を説明する。

図６（ａ）は内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態（図中：空鍋）で調理をスタート３０した場合と内鍋３内に水１６を入れ忘れ且つ内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態（図中：空鍋＋異物混入）と通常使用状態で調理をスタート３０した場合の鍋温度検知手段６の温度上昇と時間の関係を示したグラフである。同図に示すように、内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態と内鍋３内に水１６を入れ忘れ且つ内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態と内鍋３と通常使用状態の温度上昇の傾向は、それぞれ異なっている。内鍋３内に水１６を入れ忘れ且つ内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態は、鍋温度検知手段６の温度上昇が、内鍋３内に水１６を入れ忘れた状態であるにもかかわらず、内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する為、Ｔ_１までに鍋温度検知手段６の検知温度がθ_１に到達しない。この状態で調理をしてしまうと、急激に内鍋３が加熱され、内鍋３の温度が異常に高くなり、内鍋３内に設置されている耐熱性樹脂容器１５が溶解してしまうという事象の発生の可能性がある。その為、本発明の炊飯器は、鍋温度検知手段６が内鍋３内に水１６がない状態で調理をスタート３０したと判断し得る工程を通過した後に、工程経過時間Ｔ_３を経過するまでに、鍋温度検知手段６の検知温度がθ_３に到達すると、制御手段が内鍋３内に水１６がない状態且つ内鍋３と前記鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態で調理をスタート３０したと判断し、内鍋３の異常加熱を回避するように電流の制御を行っている。

図６（ｂ）に内鍋３内に水１６を入れ忘れ且つ内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態での内鍋３の異常加熱の回避する工程のフローチャートを示す。工程スタート５０後に、計時５１を行う。なお、計時スタート３１は調理スタート３０時に行っている。計時５１後に鍋温度検知手段６の温度検知５２を行い、検知温度がθ_３に到達しているか確認する。θ_３に到達している場合は、内鍋３の異常加熱を回避する為の加熱手段への電流の供給を停止する工程５３（図中：電流供給停止工程）に移行する。θ_３に到達していない場合は、蓋温度検知手段１１がφ_１に到達しているか確認５４する。ここで、蓋温度検知手段１１の温度を確認する理由は、内鍋３内に水１６がある場合には、水蒸気に温められ蓋温度検知手段１１の温度が上昇する場合があり、この事象を判断基準として、内鍋３内の水１６の有無を判断する為である。φ_１に到達している場合は、通常使用状態もしくは内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態（内鍋３内に水１６有り）と判断し、次工程５５に移行する。内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態は、前述の工程のように温度調整工程３２にて、異常使用と判断される為、ここでこの工程を通過しても問題ない。φ_１に到達していない場合は、調理をスタート３０してから時間がＴ_３を経過しているか確認５６する。Ｔ_３を経過している場合は通常使用状態であると制御手段が判断し、次工程５５に移行する。

前述のような判断基準を制御手段に入れ込むことで、内鍋３内に水１６を入れ忘れ且つ内鍋３と鍋温度検知手段６の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたことを判断できることから、内鍋３の異常加熱を回避することができ、内鍋３内に設置した耐熱性樹脂容器１５が溶けることを防止することができる。なお、θ_３のＴ_３設定は、内鍋３の材質、炊飯器の構成等により臨機応変に設定してよい。なお、本発明の炊飯器においては、θ_３＝１１７．０℃、φ_１＝７０．０℃、Ｔ_３＝４８０ｓとし、内鍋３の異常加熱を回避した。

また、上記記載の電流供給停止工程５３に移行し、調理が終了した際には、使用者に異常使用であったこと認識できるように終了時の表示部の表示、もしくは終了報知音を通常使用状態と異なるように設定する。このようにすることで、異常使用の再発を防止することができる。

本発明に係わる炊飯器は、家庭用又は業務用の炊飯器として有用である。

本発明の実施の形態１の炊飯器の断面図 本発明の実施の形態１の炊飯器の内鍋および耐熱性樹脂容器の断面図 本発明の実施の形態１の炊飯器の豆腐コースの概略フローチャート （ａ）本発明の実施の形態１の炊飯器の内鍋内に水を入れ忘れた状態で調理をスタートした場合と通常使用状態で調理をスタートした場合の鍋温度検知手段の温度上昇と時間の関係を示したグラフ（ｂ）本発明の実施の形態１の炊飯器の内鍋内に水を入れ忘れた状態での内鍋の異常加熱の回避する工程のフローチャート （ａ）本発明の実施の形態２の炊飯器の内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で温度調整工程をスタートした場合と通常使用状態で温度調整工程をスタートした場合の鍋温度検知手段の温度上昇と時間の関係を示したグラフ（ｂ）本発明の実施の形態２の炊飯器の内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態での内鍋の異常加熱の回避する工程のフローチャート （ａ）本発明の実施の形態３の炊飯器の内鍋内に水を入れ忘れた状態で調理をスタートした場合と内鍋内に水を入れ忘れ且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態と通常使用状態で調理をスタートした場合の鍋温度検知手段の温度上昇と時間の関係を示したグラフ（ｂ）本発明の実施の形態３の炊飯器の内鍋内に水を入れ忘れ且つ内鍋と鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態での内鍋の異常加熱の回避する工程のフローチャート 従来の多機能調理器の受容器要部断面図

符号の説明

１ 炊飯器本体
３ 内鍋
４ 蓋加熱手段
６ 鍋温度検知手段
７ 蓋体
１１ 蓋温度検知手段
１２ 調理物
１５ 耐熱性樹脂容器
１６ 水
１７ 豆乳

Claims (3)

1. 炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上面開口部を開閉自在に覆う蓋体と前記蓋体内に配設した蓋温度検知手段と、前記炊飯器本体に着脱自在に収納される内鍋と、前記内鍋に当接する鍋温度検知手段と、前記内鍋内には豆乳を充填する耐熱性樹脂容器と一定量の水と、前記内鍋内の調理物を加熱するための加熱手段と、前記鍋温度検知手段と前記蓋温度検知手段の情報を基に前記加熱手段を制御し、前記内鍋及び前記内鍋内の前記水を前記加熱手段により加熱し、前記耐熱性樹脂容器は加熱された前記水により間接加熱され、前記耐熱性樹脂容器内に充填された前記豆乳を豆腐に調理する機能を有する制御手段とを備え、前記制御手段は前記鍋温度検知手段が第１の所定の時間内に第１の所定の温度を検知すると前記内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたと判断することを特徴とする炊飯器。
2. 鍋温度検知手段が第２の所定の時間内に第２の所定の温度を検知しないと、内鍋と前記鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたと制御手段が判断することを特徴とする請求項１記載の炊飯器。
3. 鍋温度検知手段が内鍋内に水が無い状態で調理をスタートしたと判断した後に、第３の所定の時間内に第３の所定の温度を検知すると前記内鍋内に水が無い状態且つ内鍋と前記鍋温度検知手段の間に異物が存在する状態で調理をスタートしたと制御手段が判断することを特徴とする請求項１または２記載の炊飯器。