JP2006518607A - 飲料を調製するためのカートリッジおよび方法 - Google Patents
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Abstract
Description
a.互いに形状および構成の異なる第1のタイプの外側部材および第2のタイプの外側部材を少なくとも含む複数の外側部材を製造するステップと、
b.互いに形状および構成の異なる第1のタイプの内側部材および第2のタイプの内側部材を少なくとも含む複数の内側部材を製造するステップと、
c.その外側部材および内側部材を保管するステップと、
d.複数の外側部材から第1のタイプの外側部材または第2のタイプの外側部材の一方を選択するステップと、
e.複数の内側部材から第1のタイプの内側部材または第2のタイプの内側部材の一方を選択するステップと、
f.選択した内側部材を選択した外側部材に、その内側部材が外側部材の内側になるように結合させるステップと、
g.外側部材に、複数の飲料原料から選択した1種類または複数種類の飲料原料を充填するステップと、
h.外側部材を蓋でシールしてカートリッジを形成するステップと
を含む飲料調合用カートリッジの製造方法を提供する。
a.互いに形状および構成の異なる第1のタイプの外側部材および第2のタイプの外側部材を少なくとも含む複数の外側部材と、
b.互いに形状および構成の異なる第1のタイプの内側部材および第2のタイプの内側部材を少なくとも含む複数の内側部材と、
c.複数の飲料原料と、
d.カートリッジをシールする少なくとも1つの蓋と
を含み、
各カートリッジは、外側部材と、内側部材と、1種類または複数種類の飲料原料と、蓋とを含むシステムを提供する。
a.1種類または複数種類の飲料原料を収容する第1の飲料カートリッジを飲料調製機内に挿入するステップと、
b.その飲料調製機を動作させて、水媒体を第1の飲料カートリッジ内に通過させてその飲料の第1の部分を入れ物内に調合するステップと、
c.1種類または複数種類の飲料原料を収容する第2の飲料カートリッジを上記bと同じ飲料調製機内に挿入するステップと、
d.その飲料調製機を動作させて、水媒体を第2の飲料カートリッジ内に通過させてその飲料の第2の部分を上記bと同じ入れ物内に調合するステップと、
を含み、
第1の飲料カートリッジまたは第2の飲料カートリッジの一方は、液状乳生成物を主原料とする原料を収容することを特徴とする飲料調製方法を提供する。
a)内側部材3を外側部材2に挿入するステップと、
b)フィルタ4を決まった形状に切断して内側部材3上に配置し、それを円筒状漏斗40上で受け、環状フレーム41に対向する位置にくるようにするステップと、
c)内側部材3、外側部材2、およびフィルタ4を超音波溶接で溶着するステップと、
d)カートリッジ1に、1種類または複数種類の飲料原料を充填するステップと、
e)ラミネート5を外側部材2に取付けるステップと
を含む。
%SS=0.7774*(ブリックス度値)+0.0569
%収率=(%SS*煎出量(g))/(100*コーヒー重量(g))
である。
00 浸漬を伴う高速装填
1000 調合される飲料容積は150ml
111 流速は100%
10 高流速空気清浄/短時間
(i)予備湿潤
(ii)停止
(iii)煎出/混合
(iv)パージ
の主要な4段階があるが、全ての飲料タイプに全ての段階があるわけではない。
Claims (79)
- 1種類または複数種類の液体飲料原料(200)を収容し、実質的に空気および水分に対して不透過性である材料から形成されたカートリッジ(1)であって、
前記カートリッジ内に水媒体を導入するための入口(121)と、
前記1種類または複数種類の液体飲料原料を収容する区画(134)と、
前記1種類または複数種類の液体飲料原料を前記水媒体で希釈することにより生成された飲料用の出口(122)と、
を含み、
前記区画は、前記水媒体の前記区画への導入時に、少なくとも一定割合の前記1種類または複数種類の液体飲料原料の希釈を制御する手段を備えることを特徴とするカートリッジ(1)。 - 前記希釈制御手段は、前記水媒体の前記区画への導入時に、少なくとも一定割合の前記1種類または複数種類の液体飲料原料の希釈を遅らせることを特徴とする請求項1に記載のカートリッジ(1)。
- 使用時に、前記入口から前記出口までに水媒体流路が形成され、
前記希釈を遅らせる手段は、少なくとも一定割合の前記1種類または複数種類の液体飲料原料が前記水媒体流路内に入ることを防ぐ仕切り(100)を含むことを特徴とする請求項1または2に記載のカートリッジ(1)。 - 前記仕切り(100)は、少なくとも一定割合の前記1種類または複数種類の液体飲料原料を前記水媒体流路内に制御可能に放出するための1つまたは複数の口部(103)を含むことを特徴とする請求項3に記載のカートリッジ(1)。
- 4つの口部(103)が設けられることを特徴とする請求項4に記載のカートリッジ(1)。
- 前記仕切りは、前記水媒体流路とは反対向きに開いた口(104)を有するカップ形状部材を含むことを特徴とする請求項3から5のいずれかに記載のカートリッジ(1)。
- 前記カップ形状部材は環状であることを特徴とする請求項6に記載のカートリッジ(1)。
- 1つまたは複数の口部(103)は、前記カップ形状部材の基部または基部近傍に設けられることを特徴とする請求項6または7に記載のカートリッジ(1)。
- 使用時に、前記カップ形状部材(100)内の少なくとも一定割合の前記液体飲料原料は、重力により前記1つまたは複数の口部(103)を通過して流れ出ることを特徴とする請求項8に記載のカートリッジ(1)。
- 前記水媒体流路が前記カップ形状部材と前記カートリッジの底部との間を通るように、前記カップ形状部材が前記カートリッジの前記底部から距離をおいて設けられることを特徴とする請求項9に記載のカートリッジ(1)。
- 使用時に、前記カップ形状部材(100)内の少なくとも一定割合の前記液体飲料原料は、重力により前記1つまたは複数の口部(103)を通過して、垂直下方に前記水媒体流路内へと流れ出ることを特徴とする請求項10に記載のカートリッジ(1)。
- 内側部材(3)および外側部材(2)を含み、前記内側部材は前記カップ形状部材を含むことを特徴とする請求項6から11のいずれかに記載のカートリッジ(1)。
- 前記飲料の噴射を生成する手段をさらに含み、
前記飲料の噴射を生成する手段は、前記水媒体流路内の口部(128)を含むことを特徴とする請求項3から12のいずれかに記載のカートリッジ。 - 前記口部(128)の範囲は、前記内側部材と前記外側部材との間の界面により定まることを特徴とする請求項11に従属する請求項13に記載のカートリッジ。
- 少なくとも1つの空気用入口(71)と、前記飲料噴射の圧力を低下させる手段とをさらに含み、これにより、使用時に、前記少なくとも1つの空気入口からの空気は複数の小さな気泡として前記飲料内に混入されることを特徴とする請求項13または14に記載のカートリッジ。
- 前記少なくとも1つの空気入口(71)は、前記口部(128)の下流にて前記内側部材に設けられることを特徴とする請求項15に記載のカートリッジ(1)。
- 前記少なくとも1つの空気入口(71)と前記飲料噴射の圧力低下手段は、40%を超える量の前記1種類または複数種類の液体飲料原料を泡立てさせることを特徴とする請求項16に記載のカートリッジ(1)。
- 前記泡立て量は70%を超えることを特徴とする請求項17に記載のカートリッジ(1)。
- 前記カートリッジはディスク形状であることを特徴とする請求項1から18のいずれかに記載のカートリッジ(1)。
- 前記外側部材および/または内側部材はポリプロピレンから形成されることを特徴とする請求項1から19のいずれかに記載のカートリッジカートリッジ(1)。
- 前記外側部材および/または内側部材は射出成形によって形成されることを特徴とする請求項1から20のいずれかに記載のカートリッジカートリッジ(1)。
- 前記液体飲料原料は濃縮型液状乳組成物であることを特徴とする請求項1から21のいずれかに記載のカートリッジカートリッジ(1)。
- 前記濃縮型液状乳は25から40%の全固形分を含有することを特徴とする請求項22に記載のカートリッジカートリッジ(1)。
- 前記濃縮型液状乳は30%の全固形分を含有することを特徴とする請求項23に記載のカートリッジ(1)。
- 前記濃縮型液状乳は0.1から12%の脂肪分を含有することを特徴とする請求項22から24のいずれかに記載のカートリッジ(1)。
- 前記1種類または複数種類の液体飲料原料は、固形ココア、コーヒー、茶、甘味料類、強壮剤類、調味料類、アルコール飲料類、調味乳、果汁類、スカッシュ類、ソース類、およびデザート類からなる群から選択されることを特徴とする請求項1から21のいずれかに記載のカートリッジ(1)。
- 操作サイクル中に、1種類または複数種類の液体飲料原料(200)を収容するカートリッジ(1)から飲料を調合する方法であって、
前記1種類または複数種類の飲料原料を希釈することにより飲料を形成するように、前記カートリッジに水媒体を通過させるステップと、
前記飲料を入れ物内に調合するステップと
を含み、
調合時における前記1種類または複数種類の液体原料は、前記操作サイクル開始時では全固形分30から70%の濃度、前記操作サイクル終了時では全固形分1から15%の濃度を有することを特徴とする方法。 - 前記操作サイクルの開始時における前記濃度は、全固形分30から35%であることを特徴とする請求項27に記載の方法。
- 前記操作サイクル終了時における前記濃度は、全固形分およそ10%であることを特徴とする請求項28に記載の方法。
- 前記液体原料は濃縮した乳であることを特徴とする請求項28または29に記載の方法。
- 前記操作サイクル開始時における前記濃度は、全固形分60から70%であることを特徴とする請求項27に記載の方法。
- 前記操作サイクル終了時における前記濃度は、全固形分12から15%であることを特徴とする請求項31に記載の方法。
- 前記液体原料は固形ココアを含有することを特徴とする請求項31または32に記載の方法。
- 前記操作サイクル開始時における前記濃度は、全固形分40から70%であることを特徴とする請求項27に記載の方法。
- 前記操作サイクル終了時における前記濃度は、全固形分1から2%であることを特徴とする請求項34に記載の方法。
- 前記液体原料はコーヒーを含有することを特徴とする請求項34または35に記載の方法。
- 操作サイクル中に、1種類または複数種類の液体飲料原料(200)を収容するカートリッジ(1)から飲料を調合する方法であって、
前記1種類または複数種類の飲料原料を希釈することにより飲料を形成するように、前記カートリッジに水媒体を通過させるステップと、
前記飲料を入れ物内に調合するステップと
を含み、
前記1種類または複数種類の液体飲料原料は、調合時に、20〜150%の割合まで泡立てられることを特徴とする方法。 - 前記1種類または複数種類の液体飲料原料は、70〜100%の割合まで泡立てられることを特徴とする請求項37に記載の方法。
- 前記1種類または複数種類の液体飲料原料は、濃縮した乳、コーヒーおよび固形ココアのうち1種類または複数種類を含むことを特徴とする請求項37または38に記載の方法。
- 請求項27から39のいずれかに記載の前記方法により生成されることを特徴とする飲料。
- 飲料を調合するためのカートリッジ(1)を製造する方法であって、
a.互いに異なる形状または構造を有する第1のタイプの外側部材および第2のタイプの外側部材を少なくとも含む複数の外側部材(2)を製造するステップと、
b.互いに異なる形状または構造を有する第1のタイプの内側部材および第2のタイプの内側部材を少なくとも含む複数の内側部材(3)を製造するステップと、
c.前記複数の外側部材および前記内側部材を保管するステップと、
d.前記複数の外側部材から、前記第1のタイプの外側部材または前記第2のタイプの外側部材の一方を選択するステップと、
e.前記複数の内側部材から、前記第1のタイプの内側部材または前記第2のタイプの内側部材の一方を選択するステップと、
f.前記選択した内側部材が前記選択した外側部材の内側になるように、前記内側部材を前記外側部材に結合するステップと、
g.前記外側部材に、複数の飲料原料から選択された1種類または複数種類の飲料原料(200)を充填するステップと、
h.前記外側部材を蓋(5)でシールして、前記カートリッジを形成するステップと
を含むことを特徴とする方法。 - ステップbに、前記第1のタイプおよび/または第2のタイプの内側部材(3)に対するフィルタ部材(4)の接合をさらに含むことを特徴とする請求項41に記載の方法。
- 前記第1のタイプの外側部材(2)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料またはこれと同種の原料の含有に適することを特徴とする請求項41または42に記載の方法。
- 前記第2のタイプの外側部材(2)は、溶解性飲料原料、液体飲料原料またはこれと同種の原料の含有に適することを特徴とする請求項41から43のいずれかに記載の方法。
- 前記第1のタイプの内側部材(3)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料およびこれと同種の原料の含有に適することを特徴とする請求項41から44のいずれかに記載の方法。
- 前記第2のタイプの内側部材(3)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料およびこれと同種の原料を濾過し、前記調合される飲料に複数の気泡を混入させることに適することを特徴とする請求項41から45のいずれかに記載の方法。
- 前記第1および第2のタイプの内側部材(3)は、フィルタ(4)を上に配置するフレーム(41)を含み、前記フレームの外側リム(51)は、前記選択したタイプの外側部材に溶着により結合されることを特徴とする請求項45または46に記載の方法。
- 前記第2のタイプの内側部材(3)は前記飲料の噴射を生成する手段(70)を含み、前記手段は、前記カートリッジの入口と出口との間の飲料流路内の口部を含むことを特徴とする請求項47に記載の方法。
- 第3のタイプの内側部材(3)を製造および保管するステップをさらに含むことを特徴とする請求項41から48のいずれかに記載の方法。
- 前記第3のタイプの内側部材(3)は、溶解性飲料原料およびこれに同種の原料の調合に適することを特徴とする請求項49に記載の方法。
- 第4のタイプの内側部材(3)を製造および保管するステップをさらに含むことを特徴とする請求項41から50のいずれかに記載の方法。
- 前記第4のタイプの内側部材(3)は、液体飲料原料およびこれに同種の原料の調合に適することを特徴とする請求項51に記載の方法。
- 前記第3または第4のタイプの内側部材(3)は、出口を取り囲むスカート(80)を含み、
前記スカートは、前記カートリッジの組み立て時に、前記選択したタイプの外側部材(2)の協働構成部(19)と係合する上方リム(91)を有する上方延出部(81)を含み、前記第3または第4のタイプの内側部材を前記選択したタイプの外側部材に結合するスナップ嵌合構造を形成することを特徴とする請求項49から52のいずれかに記載の方法。 - 複数種類の飲料を調合するためのカートリッジシステムであって、
a.互いに異なる形状または構造を有する第1のタイプの外側部材および第2のタイプの外側部材を少なくとも含む複数の外側部材(3)と、
b.互いに異なる形状または構造を有する第1のタイプの内側部材および第2のタイプの内側部材を少なくとも含む複数の内側部材(2)と、
c.複数種類の飲料原料(200)と、
d.前記カートリッジをシールするための少なくとも1つの蓋(5)と
を含み、
各カートリッジは、外側部材、内側部材、1種類または複数種類の飲料原料、および蓋を含むことを特徴とするカートリッジシステム。 - 各カートリッジはさらにフィルタ(4)を含むことを特徴とする請求項54に記載のカートリッジシステム。
- 前記第1のタイプの外側部材(3)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料またはこれと同種の原料の収容に適することを特徴とする請求項54または55に記載のカートリッジシステム。
- 前記第2のタイプの外側部材(3)は、溶解性飲料原料、液体飲料原料またはこれと同種の原料の収容に適することを特徴とする請求項54から56のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第1のタイプの内側部材(3)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料およびこれと同種の原料の収容に適することを特徴とする請求項54から57のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第2のタイプの内側部材(3)は、焙煎および挽き作業を施した飲料原料およびこれと同種の原料の濾過に適し、前記調合される飲料に複数の気泡を混入させる手段を含むことを特徴とする請求項54から58のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第1および第2のタイプの内側部材(3)は、フィルタ(4)を上に配置するフレーム(41)を含み、前記フレームの外側リム(51)は、溶着により前記選択したタイプの外側部材に結合されることを特徴とする請求項54から59のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第2のタイプの内側部材(3)は前記飲料の噴射を生成する手段(70)を含み、前記手段は、前記カートリッジの入口と出口との間の飲料流路内の口部を含むことを特徴とする請求項59または60に記載のカートリッジシステム。
- 第3のタイプの内側部材(3)をさらに含むことを特徴とする請求項54から61のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第3のタイプの内側部材(3)は、溶解性飲料原料およびこれに同種の原料の調合に適することを特徴とする請求項62に記載のカートリッジシステム。
- 第4のタイプの内側部材(3)をさらに含むことを特徴とする請求項54から63のいずれかに記載のカートリッジシステム。
- 前記第4のタイプの内側部材(3)は、液体飲料原料およびこれに同種の原料の調合に適することを特徴とする請求項64に記載のカートリッジシステム。
- 前記第3または第4のタイプの内側部材(3)は、出口を取り囲むスカート(80)を含み、
前記スカートは、前記カートリッジの組み立て時に、前記選択したタイプの外側部材(2)の協働構成部(19)と係合する上方リム(91)を有する上方延出部(81)を含み、前記第3または第4のタイプの内側部材を前記選択したタイプの外側部材に結合するためのスナップ嵌合構造を形成することを特徴とする請求項62から65のいずれかに記載のカートリッジシステム。 - 飲料を調合する方法であって、
a)1種類または複数種類の飲料原料(200)を収容する第1の飲料カートリッジ(1)を飲料調製機(201)に挿入するステップと、
b)前記飲料調製機を動作させて、前記第1の飲料カートリッジ内に水媒体を通過させることにより前記飲料の前記第1の部分を入れ物内に調合するステップと、
c)1種類または複数種類の飲料原料(200)を収容する第2の飲料カートリッジ(1)を前記飲料調製機に挿入するステップと、
d)前記飲料調製機を動作させて、前記第2の飲料カートリッジ内に水媒体を通過させることにより前記飲料の前記第2の部分を前記入れ物内に調合するステップと
を含み、
前記第1または第2の飲料カートリッジの一方は、液状乳生成物を主原料とする原料を収容することを特徴とする方法。 - 前記第1または第2の飲料カートリッジ(1)の一方は、飲料の煎出部分を形成するための原料を収容することを特徴とする請求項67に記載の方法。
- 前記第2の飲料カートリッジ(1)を挿入する前に、前記第1の飲料カートリッジ(1)を取り出すステップをさらに含むことを特徴とする請求項67または68に記載の方法。
- 前記第1または第2の飲料カートリッジ内の前記飲料原料は、焙煎および挽き作業を施したコーヒーであることを特徴とする請求項67から69のいずれかに記載の方法。
- 前記第1または第2の飲料カートリッジ内の前記飲料原料は、リーフティであることを特徴とする請求項67から69のいずれかに記載の方法。
- 前記第1または第2の飲料カートリッジ内の前記飲料原料は、液状コーヒー原料であることを特徴とする請求項67から69のいずれかに記載の方法。
- 前記液状乳生成物を主原料とする原料は、濃縮した乳原料を主原料とする生成物であることを特徴とする請求項67から69のいずれかに記載の方法。
- 前記濃縮した乳原料を主原料とする生成物は、濃縮型液状乳であることを特徴とする請求項73に記載の方法。
- 前記濃縮型液状乳は、25から40%の全固形分を含有することを特徴とする請求項74に記載の方法。
- 前記濃縮型液状乳は、30%の全固形分を含有することを特徴とする請求項75に記載の方法。
- 前記濃縮型液状乳は、0.1から12%の脂肪分を含有することを特徴とする請求項73から76のいずれかに記載の方法。
- 調合時、前記1種類または複数種類の液状乳生成物を主原料とする原料を泡立てるステップをさらに含むことを特徴とする請求項73から77のいずれかに記載の方法。
- 一連の飲料カートリッジ(1)を受ける手段および前記飲料カートリッジ内に水媒体を通過させる手段を有する飲料調製機(201)と、
前記飲料の第1の部分を調製するための1種類または複数種類の飲料原料(200)を収容する第1の飲料カートリッジ(1)と、
前記飲料の第2の部分を調製するための1種類または複数種類の飲料原料(200)を収容する第2の飲料カートリッジ(1)と
を含み、
前記第1または第2の飲料カートリッジの一方は、液状乳生成物を主原料とする原料を収容することを特徴とする飲料調製システム。
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