JP2006340690A - 焼酎蒸留器及びそれに使用する攪拌装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】横型円筒状の蒸留器本体と、該蒸留器本体に設けられ、所定の角度及び周期にて前記醪を遥動攪拌させる攪拌装置と、該攪拌装置に設けられ前記醪を加熱する加熱手段とから構成され、前記加熱手段は水蒸気による加熱であり、前記攪拌装置は、横型円筒状の蒸留器本体の軸方向中心部を貫通する中空の回動軸と、該回動軸の軸方向の所定位置に連通して接続され、複数の小孔が穿設された複数の枝管と、該枝管に設けられ、前記回動軸の回動に伴い遥動し前記醪を攪拌する攪拌板とから構成される。
【選択図】 図1
Description
(1)蒸留器に投入された発酵済み醪が、蒸留器に設けられた攪拌装置によって所定の角度及び周期で攪拌され、しかも常に水蒸気によって加熱されるため、短時間で均一な作業条件で効率よく醪を蒸留し焼酎を製造できる。
(2)横型円筒状の蒸留器であるため、醪の蒸発面の形状は略長方形となり、従来の縦型円筒状の蒸留器の蒸発面と比較し広い面積を獲保できるため、蒸発効率が高くなる。
(3)中空の回動軸と、該回動軸の軸方向の所定位置に連通して接続され、多数の小孔が穿設された複数の枝管と、該枝管に設けられ、前記回動軸の回動に伴い遥動し前記醪を攪拌する攪拌板とから構成された攪拌装置であり、醪を攪拌しながら水蒸気が前記小孔を通じて醪を加熱するため、蒸留器内の醪に温度の偏りが生じることが無く、均一な加熱が可能となり効果的な蒸留ができる。
(4)醪と接触する攪拌装置等の部材は常に可動しているため、醪が滞留して加熱され焦げを生じることが無く、蒸留後の焼酎に焦臭が付かない。
2 攪拌装置
3 蒸気排出筒
4 回動軸
5 枝管
6 攪拌板
7、53 醪
8 粕排出口
9 軸受
10 軸受支持体
11 自動調心軸受
12、52 蒸気導入口
13 駆動機構
14 小孔
15 攪拌板取付座
16 ボルト
17 水蒸気
54 スワンネック
55 冷却塔
Claims (3)
- 発酵済み醪を投入し、加熱手段により前記醪を加熱し蒸留を行なう蒸留器であって、横型円筒状の蒸留器本体と、該蒸留器本体に設けられ、所定の角度及び周期にて前記醪を遥動攪拌する攪拌装置と、該攪拌装置に設けられ前記醪を加熱する加熱手段とから構成される焼酎蒸留器。
- 前記加熱手段は水蒸気による加熱であることを特徴とする請求項1記載の焼酎蒸留器。
- 請求項1記載の攪拌装置であって、横型円筒状の蒸留器本体の長手方向中心部を貫通する中空の回動軸と、該回動軸の軸方向の所定位置に連通して接続され、複数の小孔が穿設された複数の枝管と、該枝管に設けられ、前記回動軸の回動に伴い遥動し前記醪を攪拌する攪拌板とからなり、前記水蒸気を前記回動軸の端部から導入し、前記枝管の小孔から噴出するように構成されたことを特徴とする攪拌装置。
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JPS61260867A (ja) * | 1985-05-13 | 1986-11-19 | Yokoyama Eng:Kk | 粉砕米による清酒の製造方法 |
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