JP2006296368A - 液体食品材料の連続殺菌装置および連続殺菌方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 液体食品材料を流路内に連続的に流す圧送手段と、前記流路内に所定間隔を置いて配置された1対の電極間に交流電圧を加えて交流高電界殺菌を行なうための交流高電圧印加部と、その下流の流路内において連続的に冷却する連続冷却部と、電極間を通過する液体食品材料の流量を検出する流量検出手段とを有してなり、圧送手段から連続冷却部の出口側までの間で滞留させることなく液体食品材料を連続的に流すとともに、流量に応じて圧送手段を制御するようにした。また連続殺菌方法として、電極間を液体食品材料が通過する時間が10秒以下となるように液体食品材料の流量を制御する。
【選択図】 図1
Description
5 ポンプ(圧送手段)
5A ポンプ制御部
7 交流高電圧印加部
72、73、76、77、78、79 電極
72A、73A 電極面(対向面)
9 連続冷却部
11 背圧調整弁(背圧手段)
17 流量計(流量検出手段)
Claims (3)
- 液体食品材料を流路内に連続的に流すべく液体食品材料を圧送するための圧送手段と;
前記流路内に所定間隔を置いて配置された少なくとも1対の電極を備え、電極間に交流高電圧を加えて電極間を通過する液体食品材料を交流高電界殺菌するための交流高電圧印加部と;
前記電極間を通過した液体食品材料を流路内において連続的に冷却するための連続冷却部と;
前記電極間を通過する液体食品材料の流量を検出するための流量検出手段;
とを有してなり、
前記流路における圧送手段の出口側から連続冷却部の出口側までの間において滞留させることなく液体食品材料を連続的に流すとともに、前記流量制御手段により検出された流量に応じて圧送手段を制御するようにしたことを特徴とする、液体食品材料の連続殺菌装置。 - 請求項1に記載の液体食品材料の連続殺菌装置において、
前記連続冷却部の下流側に、交流高電圧印加部および連続冷却部を流れる液体食品材料に対して背圧を与えるための背圧手段を設けたことを特徴とする、液体食品材料の連続殺菌装置。 - 請求項1もしくは請求項2に記載の連続殺菌装置を用いて液体食品材料を連続的に殺菌するにあたり;
前記電極間に印加する交流高電圧を、電極間距離1mm当り300〜3000Vの範囲内とし、かつ電極間を液体食品材料が通過する時間が10秒以下となるように液体食品材料の流量を制御することを特徴とする、液体食品材料の連続殺菌方法。
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---|---|---|---|
JP2005126403A JP2006296368A (ja) | 2005-04-25 | 2005-04-25 | 液体食品材料の連続殺菌装置および連続殺菌方法 |
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JP2005126403A JP2006296368A (ja) | 2005-04-25 | 2005-04-25 | 液体食品材料の連続殺菌装置および連続殺菌方法 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2013176343A (ja) * | 2012-02-29 | 2013-09-09 | National Agriculture & Food Research Organization | 液状食品の滅菌方法 |
JP2018011591A (ja) * | 2016-07-07 | 2018-01-25 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 | 酵母エキスの製造方法 |
JP2018174883A (ja) * | 2017-04-20 | 2018-11-15 | 株式会社フロンティアエンジニアリング | 酒類の連続加熱処理方法 |
-
2005
- 2005-04-25 JP JP2005126403A patent/JP2006296368A/ja active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JP2013176343A (ja) * | 2012-02-29 | 2013-09-09 | National Agriculture & Food Research Organization | 液状食品の滅菌方法 |
JP2018011591A (ja) * | 2016-07-07 | 2018-01-25 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 | 酵母エキスの製造方法 |
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