JP2006247297A - カビ又は酵母利用製造現場の浄化方法、活性化ガス発生装置及びカビ又は酵母利用製造装置 - Google Patents
カビ又は酵母利用製造現場の浄化方法、活性化ガス発生装置及びカビ又は酵母利用製造装置 Download PDFInfo
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Abstract
【解決手段】カビ又は酵母を利用して製品を完成させる製造現場内に、除菌可能な活性化ガスを放出することにより、空気中又は製品表面に存在するカビ又は酵母以外の微生物の増殖能力を失わせる事により、カビ又は酵母以外の微生物を除去するカビ利用製造現場の浄化方法
【選択図】図1
Description
活性化ガスとは、除菌可能な活性な成分を含む空気のことである。活性化ガスとしては、正イオン、負イオン、プラズマ、ラジカル、オゾン及び水分子のうちいずれかを単独または複合体として含むものが好ましい。これらの活性化ガスを用いれば、積極的に、ウイルス、細菌、アレルゲン成分、臭気成分を除去・不活化する事が出来る。そして、その中でも、特に、活性化ガスとして、正イオン及び/または負イオンを用いる場合が、人体にとってより安全であり、最も好ましい。
図1は、本発明の第1の実施形態を示す活性化ガス発生装置の概略構成図である。本活性化ガス発生装置1は、活性化ガス発生手段2と、その活性化ガス放出量を制御する制御手段3とからなる。
ここで、放電により生じた活性化ガスを微生物へ照射した場合の試験データを開示する。試験は以下の条件で行った。
第2の実施形態は、第1の実施形態の活性化ガス発生装置をビールの製造工場に適用したものである。図6はビールの製造過程を示す図、図7は図6に示す発酵工程の現場に、第1の実施形態の活性化ガス発生装置をビールの製造工場に適用した製造現場の図である。
第3の実施形態は、第1の実施形態の活性化ガス発生装置1を、カビ利用製造装置に適用したものである。図8は本発明の第3の実施の形態を示すカビ利用製造装置の構成図である。
2 活性化ガス発生手段
3 制御手段
4 アルミナ誘導体
5 放電電極
6 対向電極
7 高圧パルス電源
8 トレイ
9 寒天培地
10 チャンバー
11 空調機器
12 天井
13 カビ又は酵母利用製造装置
14 発酵容器
15 糖化液
16 吸い込み口
17 ファン
18 熱交換機
19 吹き出し口
Claims (7)
- カビ又は酵母を利用して製品を完成させる製造現場内に、除菌可能な活性化ガスを放出することにより、空気中又は製品表面に存在するカビ又は酵母以外の微生物を除菌することを特徴とするカビ又は酵母利用製造現場の浄化方法。
- 活性化ガスは、間欠的に放出されることを特徴とする請求項1記載のカビ又は酵母利用製造現場の浄化方法。
- 前記活性化ガスは、正イオン、負イオン、プラズマ、ラジカル、オゾン及び水分子のうちいずれかを単独または複合体として含むことを特徴とする請求項1又は2記載のカビ又は酵母利用製造現場の浄化方法。
- ガス又は酵母を利用して製品を完成させる製造現場に用いられる活性化ガス発生装置であって、除菌可能な活性化ガスを放出する活性化ガス発生手段が設けられたことを特徴とする活性化ガス発生装置。
- 前記活性化ガス発生手段の活性化ガス放出を制御する制御手段が設けられ、該制御手段は、前記活性化ガス発生手段から活性化ガスを間欠的に放出させることを特徴とする請求項4記載の活性化ガス発生装置。
- 前記制御手段は、カビ又は酵母の残存数が一定数以下となるのに必要な活性化ガスの放出時間と、製造現場内のカビ又は酵母以外の微生物の残存数が一定数以下となるのに必要な活性化ガスの放出時間とを算出し、両者を比較し、短い方の時間の間、活性化ガスを放出させることを特徴とする請求項5記載の活性化ガス発生装置。
- 請求項3〜6のいずれかに記載の活性化ガス発生装置が設けられたことを特徴とするカビ又は酵母利用製造装置。
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