JP2006153329A

JP2006153329A - 調理用排気装置

Info

Publication number: JP2006153329A
Application number: JP2004342051A
Authority: JP
Inventors: Masayoshi Torii; 真好鳥居; Osamu Koga; 修古賀
Original assignee: Kansai Electric Power Co Inc; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Kansai Electric Power Co Inc; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2004-11-26
Filing date: 2004-11-26
Publication date: 2006-06-15

Abstract

【課題】油煙等の捕集性を高め、低風量でも捕集効率がよい調理用排気装置を提供する。
【解決手段】調理台１に配設された電磁調理器２の上部に配設したヒーター１２の後方側に壁面５を設け、壁面５の裏面側に排気風路１０を形成するように送風機８を設けるとともに、送風機８の吸い込み口に連通し、電磁調理器２側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部４を壁面５に設け、開口部４は、電磁調理器２の上面から５０〜７０ｃｍの高さで、ヒーター１２の中心位置から２０〜４０ｃｍ後方の位置に設けた構成とすることにより、調理によって発生した油煙等はコアンダー効果により壁面５に沿って上昇し、調理者の手前側に漏れることなく開口部４から吸い込まれるので、油煙等の捕集性を高め、低風量でも捕集効率がよい調理用排気装置が得られる。
【選択図】図３

Description

本発明は電磁調理器にて調理を行なう際に発生する油煙等を屋外に排出する調理用排気装置に関する。

従来、この種の調理用排気装置は送風機を電磁調理器の上方に設けられたフード内に配設し、電磁調理器より発生した油煙等を屋外に排出する構造であった（例えば、特許文献１参照）。
特開平６−２２９６０５号公報

このような従来のレンジフードでは、電磁調理器で調理することにより発生した油煙等は開放空間に近い位置で上昇するため、調理中の人の動きやエアコン等の横風の影響を受けやすく、油煙等の上昇速度がガスコンロなどを使用する場合よりも比較的遅いことから、これら油煙等を効率良く捕集することが難しいという課題があった。

また、上記従来の構成では、電磁調理器の上方にフードと送風機が設けられているため、このスペースが活用できないという不具合があった。

本発明はこのような従来の課題を解決するものであり、油煙等の捕集性を高め、低風量でも捕集効率がよい調理用排気装置を提供することを目的とする。

また、他の目的として、電磁調理器の上方のスペースを有効に活用することができる調理用排気装置を提供することを目的とする。

本発明の調理用排気装置は、上記目的を達成するために、電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部は、前記電磁調理器の上面から５０〜７０ｃｍの高さで、前記ヒーターの中心位置から２０〜４０ｃｍ後方の位置に設けたものである。

また、他の手段は、電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部の中心を前記電磁調理器の上面から６０ｃｍの高さに配設させたものである。

また、他の手段は、前記壁面をヒーターの後方側に設ける代わりに側方側に設けたものである。

また、他の手段は、前記壁面を湾曲状に形成したものである。

また、他の手段は、前記送風機を電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方に設けられた壁面の裏側に配置したものである。

また、他の手段は、前記送風機を電磁調理器の上方に設けられた吊り戸内に配置したものである。

また、他の手段は、前記送風機により前記開口部から吸い込まれる風量を２００〜３００ｍ³／ｈとしたものである。

本発明によれば、電磁調理器の上面に配設したヒーターの後方側に設けた壁面に、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を設け、所定の位置に開口したので、低風量でも油煙等の捕集効率を高められる調理用排気装置が得られる。

また、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を電磁調理器に近い側に設け、前記送風機を前記壁面の裏側に配置したので、電磁調理器の上方のスペースを有効に活用することのできる調理用排気装置が得られる。

また、送風機により前記開口部から吸い込まれる風量を２００〜３００ｍ³／ｈとしたことにより、静音化を図ることができる調理用排気装置が得られる。

本発明の請求項１記載の調理用排気装置は、電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部は、前記電磁調理器の上面から５０〜７０ｃｍの高さで、前記ヒーターの中心位置から２０〜４０ｃｍ後方の位置に設けたことを特徴とするものであり、これにより電磁調理器より発生した油煙等はコアンダー効果により後方壁面に沿って上方へ上昇し、手前側に漏れることなく開口部より吸い込まれ、捕集効率が高められるという作用効果を有する。

請求項２記載の調理用排気装置は、電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部の中心を前記電磁調理器の上面から６０ｃｍの高さに配設させたことを特徴とするものであり、これにより電磁調理器より発生した油煙等はコアンダー効果により後方壁面に沿って上方へ上昇し、手前側に漏れることなく開口部より吸い込まれ、捕集効率が高められ、高さのある鍋を使用して調理を行う場合にも調理空間を確保できるという作用効果を有する。

請求項３記載の発明は、請求項１または２記載の調理用排気装置において、前記壁面をヒーターの後方側に設ける代わりに側方側に設けたことを特徴とするものであり、人の動き、空調装置、または送風機器の影響や、他の部屋または廊下などから流れてくる気流による側方からの風によって油煙等の捕集率が低下するのを軽減することができるという作用効果を有する。

請求項４記載の発明は、請求項１または２記載の調理用排気装置において、壁面を湾曲状に形成することで、油煙等の捕集率をさらに高め、側方からの風による捕集率の低下を軽減するだけでなく、油煙等の上昇に伴なう流れを開口部へ案内することができるという作用効果を有する。

請求項５記載の調理用排気装置は、請求項１または２記載の調理用排気装置において、前記送風機を前記壁面の裏側に配置したことを特徴とするものであり、電磁調理器の上方に送風機を配置しない構成により、電磁調理器の上方のスペースを有効に活用することができるという効果を有する。

請求項６記載の調理用排気装置は、請求項１または２記載の調理用排気装置において、送風機を電磁調理器の上方に設けられた吊り戸内に配置したことを特徴とするものであり、吊り戸の残りのスペースを有効に使用して、電磁調理器の上方のスペースを有効に活用することができるとともに、静音化、省施工化を図ることができるという作用効果を有する。

請求項７記載の調理用排気装置は、請求項１〜６のいずれかに記載の調理用排気装置において、送風機により前記開口部から吸い込まれる風量を２００〜３００ｍ³／ｈとしたものであり、小風量の送風機を構成することにより、ファンケーシングを小さくすることができ、かつ静音化を図ることができるという作用効果を有する。

以下、本発明の実施の形態について図１〜図７を参照しながら説明する。

（実施の形態１）
まず、本発明の調理用排気装置について、ヒーター１２から開口部４に至る距離と、排気風量および捕集効率との関係について実験を行なった結果、得られたデータを説明する。

なお、実験方法としては、（財）ベターリビングの排気捕集効率試験方法を参考とした。ただし、ガスコンロに代わって電磁調理器を使用するため、沸騰させた鍋に複数の穴をあけたリングをセットし、このリングにトレーサガスとしてＣＯ２を供給し、捕集効率を測定した。また、以下に示す捕集効率とは、調理器より発生したＣＯ２のうち、調理用排気装置にて捕集したＣＯ２の割合のことをいい、

で表されるものである。

図１および図２は、風量を２００ｍ³／ｈ、３００ｍ³／ｈとした場合の電磁調理器と壁面および開口部の距離と、捕集効率との関係を示す説明図であり、縦軸に電磁調理器の上面から開口部までの距離、横軸に電磁調理器のヒーターの中心から壁面までの距離をとり、それぞれの距離を変更して各パラメータごとに捕集効率を計測し、図にまとめたものである。斜線部は捕集効率が８０％以上の領域を示し、例えば、図１および図２においてヒーター中心から壁面の距離が３０ｃｍ、電磁調理器の上面から開口部までの距離が５０ｃｍの場合では捕集効率が８０％以上確保されていることがわかる。ただし、図１および図２からはヒーターの中心位置から壁面までの距離が３０ｃｍ以下で、電磁調理器の上面から開口部までの距離４０ｃｍ以下の場合でも捕集効率が８０％以上と読み取ることができるが、最近では調理方法も様々で、使用される鍋の高さも３０ｃｍ以上の高さのものが多く存在することから現実の使用状況を考慮し、電磁調理器の上面から開口部までの距離を５０ｃｍ〜７０ｃｍの範囲とするのが望ましい。

なお、ここでいうヒーターの中心とは、図４に示すような電磁調理器においては使用者に対して手前側のヒーターの中心（図４において符号１１で示している）を指すものである。

また、図１および図２において、電磁調理器の上面から開口部までの距離６０ｃｍ〜７０ｃｍの場合については図示していないが、実験の結果から図中斜線部と同様に捕集効率が８０％以上あることを確認している。

次に、以上の結果を踏まえ、本発明の調理用排気装置の構成を説明する。

図３に示すように、調理台１に配設された電磁調理器２と、電磁調理器２の上方には荷物を収納するための吊り戸棚３が設置されている。電磁調理器２の上部に配設したヒーターの後方側には壁面５が設けられており、壁面５には油煙等を吸い込むための開口部４が形成されている。開口部４は、壁面５の裏面側に形成された排気風路１０と連通し、外壁６に貫通するダクト７を介して送風機８と連通されており、送風機８から吸い込まれた空気は排気口９から室外へ排出される。このとき開口部４は、電磁調理器２の上面から５０〜７０ｃｍの範囲の高さにあるのが望ましく、かつ電磁調理器２のヒーターの中心位置から２０〜４０ｃｍ後方の位置に設けられているのが望ましい。

なお、高さのある鍋を使用する調理の際も調理空間を確保できるためにも、開口部４の中心は電磁調理器２の上面から６０ｃｍの位置を含むように設けられているのが望ましい。

また、送風機８を運転することにより開口部４から吸い込まれる風量は、２００〜３００ｍ³／ｈとするのが、捕集効率、騒音、消費電力、および装置小型化の点から望ましい。

また、壁面５の形状は平面に限定されるものではなく、湾曲状に形成されたものでもよい。

また、送風機８の位置は、外壁６の外側に限定されるものではなく、壁面５の裏側に配置するものでもよい。

上記構成において送風機８を運転すると、調理等により発生する油煙等はコアンダー効果により壁面５に沿って上昇し、調理者の手前側に漏れることなく開口部４より吸い込まれ、壁面５の裏面側の排気風路１０を通ってダクト７および送風機８を介して、排気口９から屋外に排出されることとなる。

このように本発明の実施の形態１の調理用排気装置によれば、電磁調理器２の上面に配設したヒーターの中心位置から２０〜４０ｃｍ後方側に壁面５を設け、この壁面５には油煙等を吸い込むための開口部４を電磁調理器２の上面から５０〜７０ｃｍの範囲に配設したので、調理によって発生した油煙等はコアンダー効果により壁面５に沿って上昇し、調理者の手前側に漏れることなく開口部４から吸い込まれるので、高い捕集効率を得ることができる。

また、壁面５の形状を平面でなく湾曲状に形成することで、側方からの風による捕集率の低下を軽減することができるだけでなく、油煙等の上昇にともなう流れを開口部４に案内でき、より高い捕集効率を得ることができる。

また、送風機８を壁面５の裏側に配置することで電磁調理器２の上方の吊り戸３のスペースを有効に活用でき、かつ外壁６の送風機の工事が不要になることから施工工数を削減することができる。

また、送風機８を運転することにより開口部から吸い込まれる風量を２００〜３００
ｍ³／ｈとしたので、ファンケーシングを小さくすることができるだけでなく、静音化を図ることができ、低風量で消費電力を削減することができる。

（実施の形態２）
図５および図６に示すように、実施の形態１と異なる構成は、電磁調理器２の側方に側壁面１３を配設し、この側壁面１３に開口部１４を形成したことである。なお、その他の構成は、実施の形態１と同様であり、同一の構成要素については同一の符号を付し、その説明は省略する。

上記構成において送風機８を運転すると、調理等により発生する油煙等はコアンダー効果により側壁面１３に沿って上昇し、手前側（調理者側）に漏れることなく開口部１４より吸い込まれ、送風機８を介して屋外に排出されることとなる。

このように本発明の実施の形態２の調理用排気装置によれば、調理等により発生した油煙等はコアンダー効果により側壁面１３に沿って上昇し、手前側に漏れることなく開口部１４より吸い込まれるので、低風量でも高い捕集効率を得ることができる。

また、側壁面１３は側方からの風をさえぎる効果があることから、油煙等の側方からの風による捕集率の低下を軽減することができる。

（実施の形態３）
図７に示すように、実施の形態１と異なる構成は、送風機１５を電磁調理器２の上方に設けられた吊り戸３内に配置したことである。送風機１５は排気風路１６を介して壁面５に設けられた開口部４と連通しており、開口部４から吸い込んだ油煙などの空気を排出する。なお、その他の構成は、実施の形態１と同様であり、同一の構成要素については同一の符号を付し、その説明は省略する。

上記構成において送風機１５を運転すると、調理等により発生する油煙等はコアンダー効果により壁面５に沿って上昇し、手前側に漏れることなく開口部４より吸い込まれ、壁面５の裏面側に形成された排気風路１６を経由して排気口１７より屋外に排出される。

このように本発明の実施の形態３の調理用排気装置によれば、送風機１５が吊り戸３内に配置されることから、吊り戸３の残りのスペースを有効に使用して、電磁調理器２の上方のスペースを有効に活用することができる。また、送風機を設置するための外壁の工事が不要になることから施工工数を削減することができ、かつ開口部４から送風機が離れて設置することになるので、排気装置の静音化を図ることができる。

本発明の調理用排気装置は、電磁調理器などの熱的上昇気流の発生が少ない機器を用いた調理で発生する油煙などを低風量で効果的に排気するのに有効であり、キッチンにおいて場所を選ばず、様々な形態で使用することができる。

本発明において風量２００ｍ³／ｈとした場合の電磁調理器と壁面および開口部の距離と捕集効率の関係を示す説明図本発明において風量３００ｍ³／ｈとした場合の電磁調理器と壁面および開口部の距離と捕集効率の関係を示す説明図本発明の実施の形態１を示す調理用排気装置の側面図同調理用排気装置の平面図本発明の実施の形態２を示す調理用排気装置の側面図同調理用排気装置の平面図本発明の実施の形態３を示す調理用排気装置の側面図

符号の説明

２電磁調理器
３吊り戸棚
４開口部
５壁面
８送風機
１０排気風路
１１ヒーターの中心
１２ヒーター
１４開口部
１５送風機
１６排気風路

Claims

電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部は、前記電磁調理器の上面から５０〜７０ｃｍの高さで、前記ヒーターの中心位置から２０〜４０ｃｍ後方の位置に設けたことを特徴とする調理用排気装置。
電磁調理器の上部に配設したヒーターの後方側に壁面を設け、前記壁面の裏面側に排気風路を形成するように送風機を設けるとともに、前記送風機の吸い込み口に連通し、前記電磁調理器側から発生する上昇気流が吸い込まれる開口部を前記壁面に設け、前記開口部の中心を前記電磁調理器の上面から６０ｃｍの高さに配設させたことを特徴とする調理用排気装置。
前記壁面をヒーターの後方側に設ける代わりに側方側に設けたことを特徴とする請求項１または２記載の調理用排気装置。
前記壁面を湾曲状に形成した請求項１または２記載の調理用排気装置。
前記送風機を前記壁面の裏側に配置したことを特徴とする請求項１または２記載の調理用排気装置。
前記送風機を電磁調理器の上方に設けられた吊り戸内に配置したことを特徴とする請求項１または２記載の調理用排気装置。
前記送風機により前記開口部から吸い込まれる風量を２００〜３００ｍ³／ｈとした請求項１〜６のいずれかに記載の調理用排気装置。