JP2003144250A - レンジフード捕集補助装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理器から発生した煙や蒸気などの廃気を効
果的に捕集するレンジフード捕集補助装置の提供。 【解決手段】 調理器３で発生した廃気が、上方のレン
ジフード６に確実に上昇して捕捉されるよう、調理器近
傍のワークトップ２上面から上方のレンジフード６に向
かってやや斜めに上昇する強制的な上昇気流を作り出す
導流風発生装置９を付加してある。従って、横風などの
外乱影響に対して安定した廃気捕集性能を確保すること
ができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はシステムキッチンの
レンジフードにおいて、特にその廃気捕集性能の向上に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の換気装置は特開平２−２
８２６４０号公報に記載されているようなものが一般的
であった。この換気装置は調理器の上面中央部に空気を
直上に吹き出す吐出口を設け、調理台に設けた送風機に
より調理器上方のレンジフードに向けて空気を吹き出す
ように構成された、レンジフードと前記調理器が一体と
なった調理用換気装置である。

【０００３】そして上記の直上に吹き出される気流に誘
引されて、調理時に発生する油煙などがレンジフードに
捕集されるようにようになっていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の換気装置では、吹き出し気流の吐出口が調理器の中央
部やに位置しており、以下のような課題があった。

【０００５】まず、上昇気流が調理用鍋と接し易いた
め、鍋が部分的に冷却されて調理がしにくい、また上昇
気流が調理器の加熱部、特にガス調理器の場合は炎と干
渉し燃焼加熱が不安定になる、また上昇気流が鍋や加熱
部から熱を奪うため熱効率が悪い、また調理中の煮こぼ
れなどの汁が吐出口に入り易いなどが挙げられる。

【０００６】さらに、吹き出し気流を直上方向に設定し
てあり、室内が無風状態の場合は良いが通常幾分かの横
風が室内を対流しており、その場合に捕集効果が影響さ
れやすいこと、またレンジフードと調理器が一体構成で
後壁が開放空間となっていないため、後方からの調理作
業に適していないこと、また吐出口を調理器に設けてい
るため、調理器が専用化され汎用の調理器を選べないと
いう課題もあった。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するため、上昇気流を発生する吐出口を調理器上とせ
ず、調理器周囲に配置し、上方のレンジフードに向けて
やや斜め方向に吹き上げるようにしており、上昇気流の
発生装置は調理器からもレンジフードからも分離された
構成にしてある。

【０００８】上記発明によれば上昇気流の経路が調理器
の加熱部や調理用鍋と干渉しないため、調理性能が安定
し熱効率の良好なものにすることができる。また、横風
に影響されにくい捕集性能を確保することにより調理器
後方の背壁を開放でき、調理器前後からの調理作業性が
良好なレイアウトを構成することができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】本発明の請求項１にかかるレンジ
フード捕集補助装置は、調理器近傍から上方のレンジフ
ードに向かってやや斜めに上昇する導流風を発生させる
導流風発生装置と、導流風を吹き出す導流吹き出し口を
備え、導流風発生装置は調理器で発生した廃気をその上
昇気流に乗せてレンジフード天蓋に運ぶ作用を促すた
め、レンジフードの廃気捕集性能を大きく向上すること
ができる。

【００１０】また、導流吹き出し口から出た導流風は室
内を対流する横風の影響を受けにくく、良好な調理作業
性が得られる。

【００１１】本発明の請求項２にかかるレンジフード捕
集補助装置は、導流吹き出し口を、調理器後方のワーク
トップ上面に配置している。

【００１２】そして、導流吹き出し口がワークトップの
後方にあるため、導流風が調理中の鍋や作業者の動線に
当たって干渉しにくいため、捕集性能が安定し作業性も
良い上、調理性能も安定し熱効率も良くなる。

【００１３】本発明の請求項３にかかるレンジフード捕
集補助装置は、導流吹き出し口を、調理器側方のワーク
トップ上面に配置している。

【００１４】そして、調理器の後方が建物壁面に面して
いない開放状態での設置、いわゆるオープンレイアウト
の場合、調理器の前方または後方のいずれの側から調理
作業をする際にも、導流風が作業者と干渉する恐れが少
なく、良好な両面作業性を確保することができる。

【００１５】本発明の請求項４にかかるレンジフード捕
集補助装置は、導流風発生装置および導流吹き出し口を
調理器およびレンジフードとは分離して構成してある。

【００１６】そのため、調理器やレンジフードは一般汎
用のものを使用でき、機器の選択性が向上する。

【００１７】本発明の請求項５にかかるレンジフード捕
集補助装置は、ワークトップに設置した調理器を電磁誘
導加熱方式として組み合わせたものである。

【００１８】そしてレンジフード捕集性能補助装置は、
燃焼ガスがなく調理器から発生する上昇気流が極めて少
ない電磁誘導加熱方式の場合、極めて顕著な導流風によ
る廃気捕集性能改善効果を得ることができる。

【００１９】さらに電磁誘導加熱方式の場合は、ガス式
調理器の場合のように導流風により調理器の炎が吹き消
えしたり火加減に影響が出る恐れもなく、極めて安定し
た調理作業をすることができる。

【００２０】本発明の請求項６にかかるレンジフード捕
集補助装置は、導流風発生装置の導流吹き出し口に風向
可変ガイドを設けている。

【００２１】そしてレンジフードの設置地点における部
屋の横風の向きに対抗するように、導流風の向きを設定
できるので、導流風による廃気捕集効果を最適にするこ
とができる。

【００２２】本発明の請求項７にかかるレンジフード捕
集補助装置は、導流風発生装置の導流吹き出し口に防汚
カバーを設け、防汚カバーの開閉と導流風発生装置の運
転入り切りを連動させてある。

【００２３】つまり防汚カバーが開いているときは必ず
導流風が吹き出している状態であり、反対に導流風が停
止しているときには防汚カバーが閉じた状態となってい
るので、調理器で吹きこぼれた煮汁などの汚れが導流吹
き出し口から浸入することがなく、品質耐久性が安定す
る。

【００２４】本発明の請求項８にかかるレンジフード捕
集補助装置は、調理器の組み込みキャビネットの一部に
給気口を設けて導流風発生装置が調理器の組み込みキャ
ビネット内の滞留空気を吸引するようにしてある。

【００２５】これによりキャビネット内の滞留空気が吸
引されて上方のレンジフードへ排出されるため、調理器
の器具放熱によるキャビネット内の温度上昇抑制効果や
キャビネット内の換気を促す副次効果を得ることができ
る。

【００２６】

【実施例】以下、本発明の実施例について図面を用いて
説明する。

【００２７】（実施例１）図１は本発明の実施例１のレ
ンジフード捕集性能補助装置を示し、（ａ）は正面図、
（ｂ）は側方断面図、（ｃ）は同装置の設置平面図であ
る。

【００２８】図１において、１はキッチン調理ユニット
であり、ワークトップ２に設けられた開口に電磁誘導加
熱方式の調理器３を落とし込んでビルトインしてある。
両横にはワークトップ２を支持する収納キャビネット４
と、調理器３の下方には調理器用キャビネット５が配置
されている。そして、調理器３のほぼ上方には、レンジ
フード６を天井面から吊り下げて設置してある。

【００２９】ここで、キッチン調理ユニット１及びレン
ジフード６は部屋の中央部に設置されたオープンレイア
ウトとなっており、調理器３の後側や側方からでも鍋７
を調理器に架けたり外したりすることができる。このよ
うなオープンレイアウトは団欒調理を求められるユーザ
ーに人気が高く、昨今顕著な増加の傾向にある。

【００３０】８はレンジフード捕集補助装置であり、シ
ロッコファンやターボファン等で構成した導流風発生装
置９と、旋回ノズル形状に構成した回転動自在な風向可
変ガイド９ａと、導流風吹き出し口１０で構成されてい
る。導流風発生装置９は調理器３の後方スペースの調理
器用キャビネット５内に装着し、風向可変ガイド９ａは
調理器３の後方のワークトップ２上面に貫通穴を設けて
装着してある。

【００３１】また、風向可変ガイド９ａの上面には左右
へ開くスライド式の防汚カバー３１が取り付けられてお
り、これには防汚カバー３１を開けた時に導流風発生装
置９が運転し、閉じた時に停止させる連動スイッチが備
えられている。

【００３２】なお、導流吹き出し口１０を調理器３の器
具上面に設けると、鍋７から吹きこぼれた煮汁などが導
流吹き出し口１０から内部に浸入し、故障などを招くお
それがあるが、ここでは導流吹き出し口１０に防汚カバ
ー３１が装着され、防汚カバー３１が開いた時にはスイ
ッチ連動して導流風が吹き出している状態にあるため、
汚れが浸入することがなく、品質安定性に優れたものを
提供することができる。

【００３３】次に動作、作用について説明する。調理器
３を使用すると、鍋７から蒸気や煙などの廃気１１が発
生し上昇していく。このとき上方にあるレンジフード６
はその天蓋１２とファン装置１３で廃気１１を吸引捕集
し屋外に排出する。しかしながら一般にキッチンなどの
部屋には窓からの風の侵入や空調設備などの影響で微妙
に横風１４が対流しており、特にオープンレイアウトの
場合などは、調理部に対流する横風はより顕著となる。
このため、上昇しつつある廃気１１が横風１４に流され
ると、天蓋１２は廃気を捕らえきれずに捕集漏れが発生
する。横風１４が捕集性能を低下させる影響度は極めて
大きく、それゆえオープンタイプキッチンなどでは満足
のいく捕集性能が得られにくいのが現状であった。

【００３４】ここでレンジフード捕集補助装置８を作動
させると、シロッコファンやターボファンで構成された
導流風発生装置９は調理器用キャビネット５内のエアー
を吸い込んで導流吹き出し口１０からレンジフード６の
天蓋１２に向かって斜め上方に強い導流風１５を吹き出
す。この時、廃気１１は導流風１５によって勢いよく天
蓋１２内に導かれるため、少々の横風１４があっても天
蓋１２の外に廃気が漏れることは少なく捕集性能が大き
く向上する。

【００３５】また、本実施例では導流吹き出し口１０を
回転動自在な風向可変ガイド１６に設けてあり、導流風
１５の向きを天蓋１２の所定の方向に自在に設定が可能
となっている。横風１４が来る向きは設置場所固有の条
件によって異なり、そのときの横風１４の向きに対抗す
るような形で風向可変ガイド１６の角度を微調整するこ
とにより、さらに捕集性能を効果的にすることができ
る。図１（ａ）の例では、左側の横風１４に対向して、
導流風１５の角度を天蓋１２の中心より少し左に傾けて
いる。また導流吹き出し口１０は、調理器３正面の作業
者１７から遠いワークトップ２の後部位置から吹き出す
ようにしてあるため、作業者１７に導流風１５が当たっ
て干渉することがほとんどなく、良好な作業性と安定し
た廃気捕集性能を確保することができる。また、導流風
発生装置９の吸気は調理器用キャビネット５内のエアー
を吸い込むが、調理器用キャビネット５の一部、例えば
調理器下方の前面に給気口１８を設けておくと、効果的
に庫内のエアーを排出するので、調理器３の機器放熱に
よる庫内温度上昇を抑えたり庫内換気を促進し、食品な
どの収納にも最適なものになる。

【００３６】（実施例２）図２は本発明の実施例２のレ
ンジフード捕集補助装置を示し、（ａ）は正面図（ｂ）
は側方断面図（ｃ）は設置平面図である。

【００３７】本実施例２において、実施例１と異なる点
は、導流吹き出し口１０を調理器３側方のワークトップ
２上面に配置した点である。

【００３８】ここでは、キッチンユニット１の一方は横
壁１９に面し、また調理器３の前方のキッチンルーム作
業者１７は調理器３の後方のダイニングルーム作業者２
０と対面するキッチンレイアウトを構成している。

【００３９】なお、実施例１と同一符号のものは同一構
造を有し、説明は省略する。

【００４０】次に動作、作用を説明すると、導流風発生
装置９で発生した導流風１５はダクト２１を通って調理
器３の側方の導流吹き出し口１０から天蓋１２に向かっ
て斜め上方に吹き出される。鍋７から発生した廃気１１
は、前記と同様にこの導流風１５によって強力に天蓋１
２内側に引き込まれるため、横風１４によって天蓋１２
の外に流されることが少なく、廃気捕集性能は大きく向
上する。

【００４１】さらに導流１５は、調理器３の側方から吹
き出ているので、キッチンルーム作業者１７及びダイニ
ングルーム作業者２０のいずれにも、導流風１５が干渉
しにくくなるので、良好な両面作業性を実現することが
できる。

【００４２】なお、２２は調理器３の側方に設けられた
シンクであり、導流吹き出し口１０はシンク２２と反対
側の調理器３の側方に配置されているので、調理器３シ
ンク２２の間で鍋７などを移動する際、邪魔にならない
利点もある。

【００４３】（実施例３）図３は本発明の実施例３のレ
ンジフード捕集補助装置を示し、（ａ）は正面図、
（ｂ）は側方断面図である。

【００４４】本実施例３において、実施例１と異なる点
は、調理器用キャビネット５の後方は腰壁２３で構成さ
れており、調理器用キャビネット５には腰壁１２から配
管スペース２４を介して背板２５が設けられている。調
理器３はガス燃焼式であり、ガス配管２６は腰壁２３か
ら配管スペース２４で立ち上がり、背板２５の抜き穴２
７から調理器３に接続されている。

【００４５】なお、実施例１と同一符号のものは同一構
造を有し、説明は省略する。

【００４６】ここで導流風発生装置９は調理器３の後方
で調理器用キャビネット５の後部配管スペース２４内の
上部に設けてあるので、調理器用キャビネット５の庫内
収納に邪魔にならず、空間が有効に利用できる。なお導
流風１５による廃気捕集性能の向上効果については実施
例１とほぼ同様である。

【００４７】（実施例４）図４は本発明の実施例４のレ
ンジフード捕集補助装置を示し、（ａ）は正面図、
（ｂ）は側方断面図である。

【００４８】本実施例４において、実施例３と異なる点
は、調理器用キャビネット５の後方は後壁２８に面して
おり、ガス配管２６は床下から配管スペース２４を立ち
上がり、背板２５の抜き穴２７から調理器３に接続され
ている。なお、実施例１と同一符号のものは同一構造を
有し、説明は省略する。

【００４９】本実施例４のように調理用キャビネット５
の後方に後壁２８がある場合は、他の実施例の場合ほど
ではないものの、やはり横風１４の影響を受けるため、
導風流１５による廃気捕集性能を向上することができ
る。

【００５０】

【発明の効果】以上説明したように本発明のレンジフー
ド捕集補助装置によれば、調理器近傍のワークトップ上
面から上方に向かってやや斜めに上昇する導流風を発生
させるので、調理器で発生した廃気を導流風によって勢
い良くレンジフードに案内するようになり、上昇気流の
経路が調理器の加熱部や調理用鍋と干渉しないため、調
理性能が安定し熱効率の良好なものにすることができ
る。

【００５１】また、横風に影響されにくい捕集性能を確
保することが可能となって、調理器後方の背壁を開放で
き、調理器前後からの調理作業性が良好なレイアウトを
構成することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）本発明の実施例１におけるレンジフード
捕集補助装置の正面図 （ｂ）同レンジフード捕集補助装置の側方断面図 （ｃ）同レンジフード捕集補助装置の設置平面図

【図２】（ａ）本発明の実施例２におけるレンジフード
捕集補助装置の正面図 （ｂ）同レンジフード捕集補助装置の側方断面図 （ｃ）同レンジフード捕集補助装置の設置平面図

【図３】（ａ）本発明の実施例３におけるレンジフード
捕集補助装置の正面図 （ｂ）同側方断面図

【図４】（ａ）本発明の実施例４におけるレンジフード
捕集補助装置の正面図 （ｂ）同側方断面図

【符号の説明】

１ キッチンユニット ２ ワークトップ ３ 調理器 ６ レンジフード ８ レンジフード捕集補助装置 ９ 導流風発生装置 １０ 導流吹き出し口 ９ａ 風向可変ガイド ２４ 配管スペース ２８ 後壁 ３１ 防汚カバー

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ワークトップに設けられた調理器と、前
   記調理器近傍から上方に向かってやや斜めに上昇する導
   流風を発生させる導流風発生装置と、導流風を吹き出す
   導流吹き出し口を備え、導流風発生装置を前記ワークト
   ップ下部空間に配置してなるレンジフード捕集補助装
   置。
2. 【請求項２】 ワークトップに設けられた調理器と、前
   記調理器近傍から上方に向かってやや斜めに上昇する導
   流風を発生させる導流風発生装置と、導流風を吹き出す
   導流吹き出し口を備え、導流吹き出し口を調理器後方の
   ワークトップ上面に配置してなるレンジフード捕集補助
   装置。
3. 【請求項３】 ワークトップに設けられた調理器と、前
   記調理器近傍から上方に向かってやや斜めに上昇する導
   流風を発生させる導流風発生装置と、導流風を吹き出す
   導流吹き出し口を備え、導流吹き出し口を調理器側方の
   ワークトップ上面に配置してなるレンジフード捕集補助
   装置。
4. 【請求項４】 導流風発生装置および導流吹き出し口は
   調理器およびその上方に配置するレンジフードとは分離
   して構成した請求項１から３のいずれか１項記載のレン
   ジフード捕集補助装置。
5. 【請求項５】 調理器は電磁誘導加熱方式とした請求項
   １から４のいずれか１項記載のレンジフード捕集補助装
   置。
6. 【請求項６】 導流吹き出し口に風向可変ガイドを設け
   てなる請求項１から５のいずれか１項記載のレンジフー
   ド捕集補助装置。
7. 【請求項７】 導流吹き出し口に防汚カバーを設け、前
   記防汚カバーの開閉と導流風発生装置の運転入り切りを
   連動してなる請求項１から６のいずれか１項記載のレン
   ジフード捕集補助装置。
8. 【請求項８】 調理器の組み込みキャビネットの一部に
   給気口を設けてなる請求項１から７のいずれか１項記載
   のレンジフード捕集補助装置。