JP2006067973A - ビタミンk低生産性納豆菌 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 納豆菌が生息し得る抗生物質を添加した培地に納豆菌を接種し、該培地に接種された該納豆菌から培養可能な納豆菌を選抜することによってビタミンK低生産性納豆菌が選抜できる。
Description
Claims (10)
- 納豆菌が生息し得る抗生物質を添加した培地に納豆菌を接種し、該培地に接種された該納豆菌から培養可能な納豆菌を選抜する
ことを特徴とするビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。 - 納豆菌が生息し得る抗生物質を添加した培地に納豆菌を接種し、該培地に接種された該納豆菌から培養可能な納豆菌を選抜する第1の工程と、
前記第1の工程から得られた納豆菌に加熱処理を行い、該加熱処理後の納豆菌から耐熱性納豆菌を選抜する第2の工程と、を含む
ことを特徴とするビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。 - 納豆菌が生息し得る抗生物質を添加した培地に納豆菌を接種し、該培地に接種された該納豆菌から培養可能な納豆菌を選抜する第1の工程と、
前記第1の工程から得られた納豆菌をビタミンK誘導体添加培地で培養し、培養された納豆菌から増殖可能な納豆菌を選抜する第2の工程と、を含む
ことを特徴とするビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。 - 納豆菌が生息し得る抗生物質を添加した培地に納豆菌を接種し、該培地に接種された該納豆菌から培養可能な納豆菌を選抜する第1の工程と、
前記第1の工程から得られた納豆菌をビタミンK誘導体添加培地で培養し、培養された納豆菌から増殖可能な納豆菌を選抜する第2の工程と、
前記第2の工程から得られた納豆菌に加熱処理を行い、該加熱処理後の納豆菌から耐熱性納豆菌を選抜する第3の工程と、を含む
ことを特徴とするビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。 - 前記抗生物質は、ストレプトマイシンを含むアミノグルコシド系抗生物質であることを特徴とする請求項1乃至請求項4のいずれか一項記載のビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。
- 前記抗生物質は、ストレプトマイシンまたはクロラムフェニコール、のうち、少なくとも一方を含むことを特徴とする請求項1乃至請求項4のいずれか一項記載のビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。
- 前記ビタミンK誘導体添加培地として、ビタミンK3(メナジオン)添加培地を用いたことを特徴とする請求項3または請求項4記載のビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。
- 前記請求項1乃至請求項7のいずれか一項記載のビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法で得られた納豆菌を用いて製造された納豆のうち粘性試験により粘性を有する納豆の納豆菌を選抜する
ことを特徴とするビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法。 - 前記請求項1乃至請求項8のいずれか一項記載のビタミンK低生産性納豆菌の選抜方法で得られたビタミンK低生産性納豆菌。
- 前記請求項9記載のビタミンK低生産性納豆菌を用いて製造された納豆。
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