JP2005351619A - 蒸気調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 加熱室20の天井部の中央部には蒸気加熱ヒータ41を内蔵したサブキャビティ40が設けられている。加熱室20の中の蒸気は吸込口24を通じて送風装置25に吸い込まれ、外部循環路30を通じてサブキャビティ40に圧送される。外部循環路30を通る気体は途中で蒸気発生装置50より蒸気を吸引し、外部循環路30からサブキャビティ40に入る。蒸気加熱ヒータ41により加熱されて過熱状態となった蒸気はサブキャビティ40の底面パネル42に形成された複数の上部噴気孔43から、加熱室20の底面に届く勢いで下向きに噴出し、被加熱物90に衝突する。蒸気は吹き下ろしの気流の外側で上昇し、加熱室20の内部には蒸気の対流が生まれる。
【選択図】 図3
Description
20 加熱室
21 受皿
24 吸込口
25 送風装置
30 外部循環路
40 サブキャビティ
41 蒸気加熱ヒータ
42 底面パネル
43 上部噴気孔
44 気体放出口
50 蒸気発生装置
Claims (5)
- 被加熱物を入れる加熱室と、蒸気発生装置と、前記加熱室の天井部に設けられたサブキャビティと、このサブキャビティ内に配置され、サブキャビティに導入された蒸気を過熱蒸気にする蒸気加熱手段と、前記加熱室の天井部に設けられ、加熱室に入れられた被加熱物を指向する上部噴気孔と、この上部噴気孔より過熱蒸気を前記加熱室底面に届く勢いで下方向に噴出させる送風装置とを備え、
前記上部噴気孔前記加熱室の天井部中央部に真下を指向するように設けられた小孔からなり、この上部噴気孔を複数、各々から噴出する過熱蒸気によって前記被加熱物がほぼ包み込まれるように分散配置するとともに、この上部噴気孔群の配置は、中央部は密、周縁部は疎とすることを特徴とする蒸気調理器。 - 前記蒸気発生装置で発生した蒸気を前記上部噴気孔に圧送する送風装置を備えることを特徴とする請求項1に記載の蒸気調理器。
- 前記加熱室に設けられた吸込口と前記上部噴気孔とを連絡する外部循環路中に前記送風装置及び蒸気発生装置が配置されていることを特徴とする請求項2に記載の蒸気調理器。
- 前記吸込口が前記加熱室の下部に配置されていることを特徴とする請求項3に記載の蒸気調理器。
- 前記吸込口が前記加熱室の上部に配置されていることを特徴とする請求項3に記載の蒸気調理器。
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