JP2005124491A - マツタケ栽培容器セット、マツタケ栽培用培地およびマツタケの栽培方法 - Google Patents

Abstract

【課題】 培養したマツタケ菌糸を天然のシロに移植することなく、人工栽培できるマツタケの栽培方法を提案すること。
【解決手段】 容器本体２の中に形成したマツタケ栽培用培地１０は、鉄粉１１の上に松ヤニを含浸させた松ヤニ含浸ろ紙１２を敷き、その上に、弱酸性の寒天培地３０を入れたものである。容器本体２に対して第１の蓋３を着脱してマツタケ菌植え付け用の凹部１３ａを形成し、ここにマツタケ菌糸を植え付け、第２の蓋４を被せて、雑菌が侵入しない状態で通気性を確保する。鉄粉１１が酸化して水素イオンが発生し、マツタケ菌糸５は松ヤニの養分を吸収しながら、天然のシロに近い環境下でマツタケ菌糸５が繁殖するので、そこからキノコを発生させることができる。
【選択図】 図４

Description

本発明は、寒天培地などの固体培地を用いてマツタケ菌を培養してマツタケを栽培するのに適したマツタケ栽培容器セットおよびマツタケ栽培用培地に関するものである。また、本発明は、これらマツタケ栽培容器セットおよびマツタケ栽培用培地を用いたマツタケの栽培方法に関するものである。

マツタケの人工培養方法あるいは人工栽培方法として、古くから各種の方法が試みられている。これらの方法の一つとして、試験管やフラスコに固体培地を入れ、滅菌後に、培地に胞子等のマツタケ種菌を植え付け、しかる後に、マツタケ菌の増殖、培養に適した雰囲気中に放置することにより、固体培地にマツタケ菌糸を増殖させる純粋培養方法が知られている。

純粋培養方法によれば、マツタケ種菌から培養されたマツタケ菌糸からは子実体原基を作り得ることは確認されている。しかし、それ以上の成果は確認あるいは報告されていない。従って、一般的には、純粋培養されたマツタケ菌糸を天然の培地（シロ）に移植して、アカマツの根に菌根を形成させ、そこでキノコを発生させるマツタケの人工栽培が試みられている（特許文献１）。
特開平５−１３１４３号公報

しかし、純粋培養されたマツタケ菌糸を天然のシロに移植する作業は面倒な作業である。また、移植時に雑菌が混入して移植後のマツタケ菌糸が増殖しない可能性が高いという問題点がある。さらに、栽培したマツタケを天然のシロに出向いて収穫する作業も大変である。

本発明の課題は、このような点に鑑みて、純粋培養されたマツタケ菌糸を天然のシロに移植することなく人工栽培できるマツタケの栽培方法を提案することにある。

また、本発明の課題は、かかる栽培方法に用いるのに適したマツタケ栽培容器セットおよびマツタケ栽培用培地を提案することにある。

上記の課題を解決するために、本発明は、固体培地を用いてマツタケを栽培するため栽培方法に用いるマツタケ栽培容器セットであって、
底のある筒状の容器本体と、
前記容器本体の上端開口に着脱可能に被せる第１および第２の容器蓋とを有し、
前記第１の容器蓋は、前記筒本体に被せた状態において、先端が前記筒本体の底面近くに達する突起を備えており、
前記第２の容器蓋は、通気孔と、この通気孔に詰めた綿などの多孔質素材とを備えていることを特徴としている。

容器本体の中にマツタケ栽培用培地を入れ、この状態で第１の蓋を容器本体に被せると、その突起がマツタケ栽培用培地に差し込まれ、当該マツタケ栽培用培地に、マツタケ種菌やマツタケ菌糸などのマツタケ菌植え付け用の凹部が形成される。

マツタケ菌を凹部に植え付けた後は、第１の蓋を外して第２の蓋を容器本体に被せると、マツタケ菌が植え付けられたマツタケ栽培用培地への通気性を確保でき、雑菌の侵入を防止可能な状態が形成される。この状態で、所定温度雰囲気中に放置すれば、マツタケ菌を繁殖させることができる。

次に、本発明は、底のあるマツタケ栽培容器内に形成されたマツタケ栽培用培地であって、
塩酸などを含む弱酸性の寒天などからなる固体培地と、
前記固体培地と前記栽培容器の底面の間に配置した鉄粉、孔あき鉄板などの鉄材料とを有していることを特徴としている。

マツタケ菌の生育やマツタケの発生が良好な天然のシロの周辺では水素イオンの発生が認められている。本発明のマツタケ栽培用培地では、鉄粉あるいは孔あき鉄板が弱酸性の固体培地と反応して水素イオンが発生するので、マツタケ栽培用培地を天然のシロに近い状態にできる。一般的には前記固体培地をｐＨ５前後の弱酸性とすればよい。

次に、前記鉄材料と前記固体培地の間に松ヤニを配置することが望ましい。例えば、前記松ヤニをろ紙に含浸させた状態で前記鉄材料と前記固体培地の間に配置する。天然のシロでは、成長したマツタケ菌糸が松ヤニから養分を得て増殖すると考えられる。松ヤニを配置することにより、天然のシロの環境下と同様に、成長したマツタケ菌糸がろ紙に浸透している松ヤニから養分を得ることができる。

一方、本発明は、上記構成のマツタケ栽培容器セットと、上記構成のマツタケ栽培用培地を用いたマツタケの栽培方法であって、
前記容器本体の内部に前記マツタケ栽培用培地を入れ、
前記容器本体に前記第１の蓋を被せて前記突起を前記マツタケ栽培用培地に差し込むことにより、当該マツタケ栽培用培地にマツタケ菌植え付け用の凹部を形成し、
前記容器本体から前記第１の蓋を外して、前記凹部にマツタケ菌を植え付け、
前記容器本体に前記第２の蓋を被せ、
この状態で、所定温度の雰囲気中に放置することにより前記マツタケ菌を増殖させ、
しかる後に、雰囲気温度を下げることにより、前記マツタケ菌からキノコを発生させることを特徴としている。

本発明のマツタケの栽培方法によれば、マツタケ栽培用培地を入れた容器本体に第１の蓋を被せるという簡単な操作により、マツタケ栽培用培地にマツタケ菌植え付け用の凹部を形成できる。また、マツタケ菌植え付け後に容器本体を封鎖している第２の蓋には綿などの多孔質素材を詰めた通気孔が形成されている。よって、マツタケ菌糸の増殖に必要な酸素を十分に供給でき、また、外部から雑菌等が侵入して、マツタケ菌糸の増殖が妨げられることも防止できる。さらに、マツタケ栽培用培地において、水素イオンを発生させ、あるいは松ヤニを配置することにより、天然のシロに近い状況を形成できるので、マツタケ菌の繁殖を促進できる。

ここで、前記マツタケ菌糸が繁茂した部分に火花放電を行うようにしてもよい。自然界において、落雷などの自然放電があったシロの周辺ではマツタケの発生が顕著に認められる。自然界で発生する放電ショックと同様の放電ショックを人工的にマツタケ菌糸に与えることにより、キノコの発生を促進できるものと考えられる。

本発明のマツタケ栽培容器セットを用いれば、マツタケ菌の植え付けを容易に行うことができ、マツタケ菌の成長段階では、通気性を確保しつつ雑菌の進入を防止できる。

また、本発明のマツタケ栽培用培地を用いれば、水素イオンを発生させることができ、また、増殖したマツタケ菌糸が松ヤニから養分を得ることができる。よって、天然のシロと類似した環境を形成でき、マツタケ菌糸の増殖を促進でき、天然のシロに移植することなくマツタケを栽培できることが期待される。

次に、本発明のマツタケの栽培方法によれば、マツタケ栽培用培地を入れた容器本体に第１の蓋を被せるという簡単な操作により、マツタケ栽培用培地にマツタケ菌植え付け用の凹部を形成できる。また、マツタケ菌植え付け後に容器本体を封鎖している第２の蓋には綿などの多孔質素材を詰めた通気孔が形成されているので、マツタケ菌糸の増殖に必要な酸素を十分に供給でき、外部から雑菌等が侵入して、マツタケ菌糸の増殖が妨げられることも防止できる。さらに、マツタケ栽培用培地において、水素イオンを発生させ、あるいは松ヤニを配置することにより、天然のシロに近い状況を形成できるので、マツタケ菌の繁殖を促進できる。よって、天然のシロに移植することなくマツタケを人工栽培できることが期待される。これに加えて、自然界で発生する放電ショックと同様の放電ショックを人工的にマツタケ菌糸に与えることにより、キノコの発生を促進できるものと期待される。

以下に、図面を参照して、本発明を適用したマツタケの栽培方法の一例を説明する。

（マツタケ栽培容器セット）
図１には本例のマツタケの栽培方法に用いるのに適したマツタケ栽培容器セットを示してある。本例のマツタケ栽培容器セット１は、円筒状の底付きの容器本体２と、この容器本体２に着脱可能に被せることのできる第１および第２の蓋３、４との組み合わせからなる。これら容器本体２、第１および第２の蓋３、４は例えばプラスチック成形品である。

図１（ａ）および（ｂ）は容器本体２を示す斜視図および縦断面図である。容器本体２は、円筒状胴部２１と、この円筒状胴部２１の下端を封鎖している底板部分２２とを備え、円筒状胴部２１の上端は開口部２３のままとなっている。

図１（ｃ）および（ｄ）は第１の蓋２を示す斜視図および縦断面図である。第１の蓋３は、円盤状の蓋板部分３１と、蓋板部分３１の外周縁から蓋板部分３１の裏面側に延びている円環状胴部３２と、蓋板部分３１の裏面中央から垂直に突出している突起３３とを備えている。円環状胴部３２の内径寸法は容器本体２の円筒状胴部２１の外径寸法よりも僅かに大きい。突起３３は、蓋板部分３１は全体として細長い円錐台形状をしており、容器本体２の円筒状胴部２１の軸長よりも所定量だけ短い。

図１（ｅ）および（ｆ）は第２の蓋４を示す斜視図および縦断面図である。第２の蓋４は、円盤状の蓋板部分４１と、蓋板部分４１の外周縁から蓋板部分４１の裏面側に延びている円筒状胴部４２と、蓋板部分４１の中心部分からその表面側に突出している小径の円筒状突起４３とを備えている。円筒状胴部４２の下端の開口縁部分４２ａは、その外周面が内側に後退した薄肉部分とされ、容器本体２１の開口部２３に嵌め込み可能な外径寸法とされている。小径の円筒状突起４３の中空部は蓋板部分４１を貫通しており、ここが通気孔４３ａとして機能する。この通気孔４３ａには綿栓４４が充填されており、塵などの異物の流通が阻止されるようになっている。

図２（ａ）は容器本体２に第１の蓋３を被せた状態を示す斜視図であり、図２（ｂ）は容器本体２に第２の蓋４を被せた状態を示す斜視図である。第１の蓋３を被せた状態においては、その裏面側から突出している突起３３の先端が容器本体２の底板部分２２の近傍まで延びた状態になる。一方、容器本体２に第２の蓋４を被せた状態においては、容器本体２の内部２ａに対して通気孔４３ａを介して空気が供給される。また、通気孔４３に充填した綿栓４４によって塵や雑菌が容器本体２の内部２ａに侵入することが防止される。ここで、第２の蓋４の高さ寸法、すなわち、円筒状胴部４２の軸線方向の寸法は、蓋４を被せた状態で、容器本体２の内部２ａでマツタケが所定の大きさにまで成長可能な内部空間を確保できるように設定されている。

（マツタケ栽培用培地）
図３は、上記構成の容器本体２の内部２ａに配置したマツタケ栽培用培地の構成を示す縦断面図である。マツタケ栽培用培地１０は、容器本体２の底板部分２２の表面に所定の厚さに敷いた鉄粉１１と、この鉄粉１１の上に配置した松ヤニ含浸ろ紙１２と、このろ紙１２の上に配置した所定厚さの寒天培地１３を備えている。松ヤニ含浸ろ紙１２は、適量の松ヤニをアルコールに溶解させた溶液を作り、その溶液中にろ紙を浸して松ヤニを十分含浸させた後に、乾燥させることにより得られたものである。寒天培地１３は、塩酸などの酸を混ぜることによりｐＨ５程度の弱酸性とされている。

（マツタケの栽培方法）
図４を参照して、上記のマツタケ栽培容器セット１およびマツタケ栽培用培地１０を用いたマツタケの栽培方法を説明する。

上記のように容器本体２の中にマツタケ栽培用培地１０を形成した後に、図４（ａ）に示すように、第１の蓋３を被せる。第１の蓋３を被せると、その裏面から突出している突起３３がマツタケ栽培用培地１０の寒天培地１３に上側から垂直に差し込まれる。この状態で容器本体２および第１の蓋３の全体を、オートクレーブなどの方法により滅菌あるいは殺菌処理する。この後に、第１の蓋３を容器本体２から外すと、図４（ｂ）に示すように、マツタケ栽培用培地１０の寒天培地１３には、上側に向けて広がった細長い逆円錐台状のマツタケ植え付け用の凹部１３ａが形成されている。このように、第１の蓋３を容器本体１に対して着脱するという簡単な操作により、容器本体２内のマツタケ栽培用培地１０にマツタケ植え付け用の凹部１３ａを形成できる。

この後は、図４（ｃ）に示すように、凹部１３ａにマツタケ菌糸５を植え付ける。植え付けるマツタケ菌糸５は、純粋培養方法によりマツタケ種菌からマツタケ菌糸を増殖させたものである。

次に、第２の蓋４を滅菌処理した後に、図４（ｄ）に示すように、容器本体２に被せる。第２の蓋４を被せた容器本体２を、摂氏２３度、湿度９０％以上の雰囲気中で所定期間、放置する。この結果、容器本体２内のマツタケ栽培用培地１０に植え付けたマツタケ菌糸５が寒天培地１３の全体を覆う状態に繁殖する。マツタケ栽培用培地１０の寒天培地１３は弱酸性であるので、鉄粉１１が酸化して水素イオンが発生するので、マツタケ菌の繁殖に適した状態になる。また、マツタケ菌糸５は松ヤニ含浸ろ紙１２に含浸している松ヤニから養分を得ることにより繁殖が促進される。

所定期間放置した後は、マツタケ菌糸５が繁茂した部分に向けて、火花放電を行ってマツタケ菌５に放電ショックを与える。また、雰囲気温度をキノコの発生に適した摂氏１５度前後の温度に下げる。この結果、マツタケ菌糸５からキノコの発生が促進される。

（その他の実施の形態）
上記の例では、マツタケ栽培用培地１０に形成されたマツタケ菌植え付け用の凹部１３ａに、純粋培養法で培養したマツタケ菌糸５を植え付けている。この代わりに、胞子等のマツタケ種菌を直接植え付けてもよい。

また、鉄粉１１を敷く代わりに、孔あき鉄板や粗面加工した鉄板を敷いてもよい。表面積を広くするように加工されている鉄材料であれば、弱酸性の寒天培地１３によって酸化して水素イオンが発生する。

本発明を適用したマツタケ栽培容器セットを示す図であり、（ａ）および（ｂ）は容器本体の斜視図および縦断面図、（ｃ）および（ｄ）は第１の蓋の斜視図および縦断面図であり、（ｅ）および（ｆ）は第２の蓋の斜視図および縦断面図である。 （ａ）は図１の容器本体に第１の蓋を被せた状態を示す斜視図であり、（ｂ）は容器本体に第２の蓋を被せた状態を示す斜視図である。 図１の容器本体の中にマツタケ栽培用培地を形成した状態を示す縦断面図である。 図１のマツタケ栽培容器セットを用いたマツタケ栽培手順を示す説明図である。

符号の説明

１ マツタケ栽培容器セット
２ 容器本体
３ 第１の蓋
３３ 突起
４ 第２の蓋
４３ａ 通気孔
４４ 綿栓
５ マツタケ菌糸
１０ マツタケ栽培用培地
１１ 鉄粉
１２ 松ヤニ含浸ろ紙
１３ 寒天培地
１３ａ マツタケ菌植付け用凹部

Claims (7)

1. 固体培地を用いてマツタケを栽培するための栽培方法に用いるマツタケ栽培容器セットであって、
   底のある筒状の容器本体と、
   前記容器本体の上端開口に着脱可能に被せる第１および第２の容器蓋とを有し、
   前記第１の容器蓋は、前記筒本体に被せた状態において、先端が前記筒本体の底面近くに達する突起を備えており、
   前記第２の容器蓋は、通気孔と、この通気孔に詰めた綿などの多孔質素材とを備えているマツタケ栽培容器セット。
2. 底のあるマツタケ栽培容器内に形成されたマツタケ栽培用培地であって、
   塩酸などを含む弱酸性の寒天などからなる固体培地と、
   前記固体培地と前記栽培容器の底面の間に配置した鉄粉、孔あき鉄板などの鉄材料とを有しているマツタケ栽培用培地。
3. 請求項２において、
   前記固体培地はｐＨ５前後の弱酸性であるマツタケ栽培用培地。
4. 請求項２または３において、
   前記鉄材料と前記固体培地の間に配置した松ヤニを有しているマツタケ栽培用培地。
5. 請求項４において、
   前記松ヤニはろ紙に含浸させた状態で前記鉄材料と前記固体培地の間に配置されているマツタケ栽培用培地。
6. 請求項１に記載のマツタケ栽培容器セットと、請求項２ないし４のうちのいずれかの項に記載のマツタケ栽培用培地を用いたマツタケの栽培方法であって、
   前記容器本体の内部に前記マツタケ栽培用培地を入れ、
   前記容器本体に前記第１の蓋を被せて前記突起を前記マツタケ栽培用培地に差し込むことにより、当該マツタケ栽培用培地にマツタケ菌植え付け用の凹部を形成し、
   前記容器本体から前記第１の蓋を外して、前記凹部にマツタケ菌を植え付け、
   前記容器本体に前記第２の蓋を被せ、
   この状態で、所定温度の雰囲気中に放置することにより前記マツタケ菌を増殖させ、
   しかる後に、雰囲気温度を下げることにより、前記マツタケ菌からキノコを発生させるマツタケの栽培方法。
7. 請求項６において、
   前記マツタケ菌が繁茂している部分に火花放電を行うマツタケの栽培方法。

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