JP2005087296A

JP2005087296A - 焼き調理器具

Info

Publication number: JP2005087296A
Application number: JP2003321611A
Authority: JP
Inventors: Mitsuo Takagi; 満郎高木
Original assignee: TAKAGI KINZOKU KOGYO CO Ltd; TAKAGI KINZOKU KOGYO KK
Current assignee: TAKAGI KINZOKU KOGYO CO Ltd; TAKAGI KINZOKU KOGYO KK
Priority date: 2003-09-12
Filing date: 2003-09-12
Publication date: 2005-04-07

Abstract

【課題】魚焼きと串焼きの両方に使えて且つ収納に便利な焼き調理器具を提供する。
【解決手段】焼き調理器具１は、受け皿２と、該受け皿にそれぞれ装着可能な焼き網１０および串受台２０を有してなる。受け皿２は、矩形の底板３とその周囲に立設した周壁４部と側端に突設した柄部６とを有する。焼き網１０は、受け皿２の内周に沿う矩形の網部１１と該網部に突設した支持脚１５と係止部１６，１７とを有する。串受台２０は、受け皿２の前後周壁の上端とその内方の受け皿の一部を水平に覆う１対の遮板２８と、該遮板同士を連結する連結部材と、遮板２８，２８の対向する側端部に設けられ且つ上端に複数の凹部２７を備えた１対の固定串受け片２３，２４と、該固定串受け片間にいずれか一方の固定串受け片に対し遠近可能に支持され且つ上端に複数の凹部３７を備えた可動串受け片３４と、遮板が周壁４に接した状態で串受台を支持する脚部材４１とを有する。
【選択図】図１

Description

本発明は、食材を焼く調理器具の技術に係わり、更に詳しくは、受け皿と、それぞれこの受け皿に装着する焼き網と串焼き調理用の串受台とを有し、前記受け皿に対し食材の形態に応じて焼き網と串受台とをそれぞれ組み替えて装着することにより、多種類の食材の焼き調理に供し得る焼き調理器具に関するものである。

従来、受け皿に焼き網を装着しガスコンロなどの上に載置して魚や肉片その他の食材に焼き調理を施すための一般家庭用の焼網器具として多数の形態が知られている。その代表的な基本形態のひとつとして、矩形の平板の周囲に周壁を設けてなる受け皿と、外縁部が前記受け皿の周壁の上端部近傍に内接するように線材や棒材を矩形に曲折した周枠の前後辺間に線材を所定間隔で平行配置してその両端を周枠に溶接してなる網部を備え、且つ網部の手前側中央に後方に突出する柄部を備えてなる焼き網とを有し、この焼き網を前記受け皿の周壁上端部に着脱可能に水平に装着して用いるようにした構成からなり、これをガスコンロなどのゴトクの上に載置して魚などの焼き調理を行う焼網器が知られている（例えば、特許文献１参照。）。

実開昭５３−１４４７５７号公報（第１図〜第５図）

上記のような基本構成からなる焼網器は、前後方向に平行な網目に十分に掛かる大きなサイズの魚や広い肉片などを対象としてこれを焼き調理するには便利であるが、例えば竹串に刺した肉片や小魚や野菜などは焼き網の網目に掛かる長さであってもこの焼網器では焼き調理が困難が伴う。即ち、焼き網が受け皿の加熱に伴って発生する高温の気体や赤外線に晒され、串を網に載せたり串を手でつまんで表裏反転するなどの作業時に火傷の危険があるのみならず、竹串が燃えたり炭化して脆くなって折れたりするといった不具合がある。更に、魚の小さな切片や小魚類、小さなピーマンなどの野菜類、銀杏など粒状の食材などは、単品状態では網目から落下して焦げたり燃えてしまうという不具合がある。そのため、このような小さなものを焼く場合は、串刺しにしたり、或いは焼き網の上に縦方向と横方向の多数の線材を互いに交差して方眼状に形成したクリンプ網など目の細かい網を載せて焼き調理する場合もあるが、単に載せただけの網は不安定で移動時にスリップする危険もある。一方、一般家庭用のガスレンジでは、上側から食材を加熱する形式のガスオーブンが内蔵されたものがあり、串焼き調理にこのガスオーブンを用いる場合が多いが、串に刺した食材をこのガスオーブンで焼く場合、炭火焼きなどのように高温の気体が食材の周囲包むように通過する方式ではなく上側のみの一方向からの輻射熱を利用しするため効率が低く、頻繁にオーブンから取り出して食材をきめ細かく回転して上下と両側の４面を順次加熱する必要があるなど、調理には手間と時間がかかる。

上記の状況に鑑み、本発明が解決しようとする課題は、大きなサイズの魚や広い肉片はもちろん、小魚や小さな切片の魚肉類や小さな野菜類といった食材の焼き調理にも使えるとともに、串に刺した魚肉片や野菜の切片など串刺し食材の焼き調理にも使え、串刺し食材の場合は、手指や串の端部が高温の気体や赤外線に直接晒されることなく串の載せ変えや回転などの操作が安全に行えるとともに、載置された食材の隙間に高温の気体を通過させて食材の周囲を包んで食材の上面にも効果的に熱が回るようにして、炭火焼きのような火力浸透効果のよい方法で効率的且つ短時間で調理が行えるようにし、且つ、長さの異なる串刺し食材の焼き調理にも便利に使えて、しかも収納時にはコンパクトに折りたたみができる、多用途で便利な焼き調理器具を提供することにある。

前述の課題解決のために、本発明の焼き調理器具は、ガスコンロなどの加熱装置の上に載置する加熱用の受け皿と、この受け皿に装着する焼き網と、この受け皿に装着する串焼き調理用の串受台とを有し、前記受け皿に対し食材の形態に応じて前記焼き網と前記串受台とをそれぞれ組み替えて装着することにより多種類の食材の焼き調理に供し得る形態に構成した。具体的には、受け皿については、ほぼ矩形で平板状の底板の周囲に上方に向け周壁を立設し且つ前記周壁外面から外方に突出する柄部を有してなり、焼き網については、周縁部が前記受け皿の周壁に沿うほぼ矩形の網部と、該網部を前記受け皿の底板から上方に離隔してほぼ水平に支持する支持脚とを有してなり、串受台については、前記受け皿の前後または左右の周壁に沿って該周壁上端とその内方の受け皿の一部を覆う水平帯板状の１対の遮板と、該遮板同士を連結する連結部材と、前記１対の遮板の互いに対向する側端部のそれぞれに互いに平行に設けられ且つ上端に複数の凹部を備えた１対の固定串受け片と、該１対の固定串受け片間にいずれか一方の固定串受け片に向けて遠近可能に可動支持され、且つ上端に複数の凹部を備えた可動串受け片と、前記遮板が前記受け皿の周壁に接するようにして該遮板を支持する脚部材とを備えてなり、前記受け皿に、前記焼き網および串受台のいずれをもその一方を装着して使用できるように構成する。

焼き調理器を上記の構成により実現しようとするところは以下のとおりである。受け皿の底板で火炎を遮って焼き網や串受台に載せた食材が焼け焦げない様な構造にする。そして受け皿に装着する焼き網は、網部をクリンプ編みのような網目の細かい網に形成して小さな食材でも下方に落下せずに焼き調理が行えるようにする。一方、受け皿に装着して串焼き調理に用いる串受台は、受け皿から上昇する高温の気流が受け皿の周壁から側方に拡散されないように案内して、串刺し食材の隙間を通過させて串刺し食材を包むように上面側にも回り込むようにする。該作用により、食材芯部への火力浸透効果を向上させて、炭火焼きと同様の効果が得られるようにする。そして上記の遮板により、受け皿から上昇する高温の気体と赤外線が串受け片に載置した串刺し食材の串の端部に直接及ばないようにして串の載せ換えや回転、反転操作が安全に行えるようにする。また上記の可動串受け片を受け皿の中心方向に移動させ、相手側の固定串受け片までの間隔調整を行い、短い串にも対応できるようにする。従って可動串受け片は、相手側の固定串受け片までの距離を調整するため可動支持する。

なお、前記の基本構成からなる焼き調理器具において、串受台については、固定串受け片が、受け皿の一部を覆う水平帯板状の１対の遮板の互いに対向する側端部から、上端が水平で且つ該上端に複数の凹部が形成された帯板状の垂直壁がそれぞれ立設されてなる、長手方向と直交する断面がＬ字状の部材で構成され、前記串受台の可動串受け片が、水平の帯板状の遮板の長手方向に沿う側端部から、上端が水平で且つ該上端に複数の凹部が形成された帯板状の垂直壁がそれぞれ立設されてなる、長手方向と直交する断面がＬ字状の部材で構成され、該可動串受け片と前記固定串受け片の一方の遮板同士が互いに上下に対面する状態で、前記可動串受け片が前記１対の固定串受け片間に可動支持され、且つ可動串受け片の上端が固定串受け片の上端とほぼ同じ高さになるように構成すると都合がよい。この固定と可動のそれぞれの串受け片を遮板の内側端部から立設する垂直壁によって形成すると、この垂直壁が串受け片の外側方への高温気体の拡散を遮り、高温気体の流れを上昇方向に整えて熱効率を向上させ、且つ串の載せ換えや回転、反転操作などの作業をより安全に行うための有効な手段となる。そして固定串受け片と可動串受け片の双方に設けた遮板が互いに協働して高温の気体の上昇通路を狭めることにより、食材の隙間を通過して上昇する高温の気体の密度が増加して、短時間で調理を可能にする。

また、前記の串受台において、固定串受け片が設けられた遮板同士を連結する連結部材が、該連結部材の両端が前記受け皿の周壁の対向する内面にほぼ接する関係に設けられ、前記１対の遮板を水平に支持する脚部材が、前記１対の遮板の互いに対向する側端間の距離よりも狭い横幅を有する脚部と、この脚部の両横端の上方にそれぞれ外方に向けて水平に突設した支軸部とを有してなるとともに、該脚部材の支軸部が、前記連結部材の近傍にて固定串受け片に対しそれぞれ回動可能に支持され、前記連結部材に対し該脚部材の脚部の互いに対向する内側面がそれぞれ接した状態では、更に内方への脚部の回動が規制され、その規制された状態において、受け皿への装着時に、前記両脚部が受け皿の周壁の対向する内面にそれぞれ接する関係に設定され、且つ、脚部を串受台の側方から上方へと外回りに回動させると、脚部の先端部が前記両連結部材の内方に位置するまで回動可能な関係に設定すると都合がよい。これにより、串受台を受け皿に水平支持させる脚部材を、受け皿の周壁に接しさせて串受台の水平動を規制する手段としても利用するとともに、収納時には該脚部材を折りたたみコンパクトに収納できるようにする。

前記の串受台において、固定串受け片および可動串受け片それぞれの上端部が互いにほぼ同じレベルに位置する関係に設定され且つ固定串受け片を設けた側の遮板から前記固定と可動の各串受け片のそれぞれの上端部までの高さが、受け皿の底板上面から周壁上端までの高さ以下になるように設定して、串受台を上下反転させた際に固定串受け片および可動串受け片が受け皿の周壁内に収納可能にすると好都合である。これにより、収納時に串受台の表裏を反転させて受け皿の内部に収納して脚部材を回動して折りたたみ、その上に焼き網を重ねてコンパクトに収納可能な構成とする。

以上にしてなる請求項１に係る発明の焼き調理用器具は、受け皿の底板がガスコンロの火炎を遮るので、焼き網や串受台に載せた食材に直接火炎が触れず食材が焼け焦げずにきれいに焼ける。そして受け皿に装着する焼き網は、網部をクリンプ編みのような網目の細かい網に形成すると、小さな食材でも下方に落下せずに焼き調理が行える。一方、受け皿に装着して串焼きの調理に用いる串受台は、受け皿から上昇する高温の気体が受け皿の周壁で側方に拡散されないように案内して、串刺し食材の隙間を通過させて串刺し食材の上面側にも回り込むようにするため、食材芯部への火力浸透効果が向上する。つまり、一般家庭用のガスレンジに内臓のオーブンのように上側の一方向から加熱する方式とは異なり熱源と面していない側面や反対側の面にも強い火力が及ぶため、食材の回転や反転の頻度を少なくしても食材が短時間に調理が行え、炭火焼きと同様の食感を備える調理効果が得られる。そして串受け片の外側に設けた遮板が、受け皿から上昇する高温の気体と赤外線を遮って、串受け片に載置した串焼き食材の串の端部に直接及ばないようにするので、串の回転や反転操作などが手指でも安全に行えて便利である。また固定串受け片の内側に可動串受け片を設けているので、この可動串受け片を水平移動して串受け片間の距離を調整できるため、長い串でも短い串でもいずれにも便利に対応し得る。この可動串受け片には下端部に固定串受け片の遮板を設けているので、内方移動した際に固定串受け片と可動串受け片の双方の遮板が互いに協働して串受け片外側への高温の気体の上昇を遮るとともに高温の気体の上昇通路を狭め、食材の隙間を通過して上昇する高温の気体の密度が増加し、より効果的に短時間で調理が可能になる。などといった作用効果が得られる。

請求項２によれば、固定串受け片と可動串受け片を板材などを用いて垂直壁状に形成することにより、この垂直壁が固定および可動の各串受け片の外方への高温の気体の拡散を遮るとともに、高温の気体を上昇方向に整えて熱効率を向上させる。
また、可動串受け片には、下端部に固定串受け片と同様の水平の遮板を固定串受け片の遮板と上下に対面するように設けているので、可動串受け片を内方移動した際に、固定串受け片と可動串受け片の双方の遮板が互いに協働して、串受け片外側への高温の気体の上昇を遮るとともに高温の気体の上昇通路を狭める。つまり、食材の隙間を通過して上昇する高温の気体の密度が増加し、より効果的に短時間で調理が可能になるとともに、串の載せ変えや回転、反転操作などの作業がより一層安全に行えるなどといった作用効果が得られる。

請求項３によれば、下記のような作用効果が得られる。串受台を受け皿に水平支持させる脚部材が、その使用状態においては先端部が受け皿の対向する周壁に接して串受台の水平動を規制する手段となる。そして収納時には、串受台を受け皿から取り出し、串受台の端部の外側を通る外回りに脚部材を回動させ、互いの脚部材の脚部同士が固定串受け片の設けた遮板同士を連結する連結部材の内側に向かい合う様に折りたたみ可能である。このように折りたたんだ状態では、固定と可動の各串受け片が下向けになるように串受台を反転すると、各串受け片が受け皿内に収納されてコンパクトに収納できる。更に、請求項４によれば、固定串受け片の遮熱板から固定および可動の各串受け片上端部までの高さを、受け皿の底板上面から周壁上端までの高さ以下になるように設定したので、串受台を収納する際に、反転した串受台の固定串受け片を設けた側の遮板の上面が受け皿の周壁上端に接し、且つ各串受け片は全体が受け皿内に埋没する状態となり、この反転し手受け皿に重ねた串受台の上から、焼き網を重ねて受け皿に係止させることが可能となり、より一層コンパクトに収納できるといった作用効果がある。

本発明を実施するための最良の形態について添付図面に基づき説明するが、本発明は、以下に記載する説明と添付図面の実施形態に限るものではなく、特許請求の範囲に記載の要件を備えたものすべてを含む。図１に本発明に掛かる焼き調理器具の実施例の全体構成を斜視図で示す。図２は受け皿に焼き網を装着する説明図、図３は受け皿に串受台を装着した状態の外観をそれぞれ示している。図４は串受台の外観の斜視図で、（ａ）は上面側（ｂ）は下面側をそれぞれ示している。図５は収納時の組み合わせ順を説明する図、また、図６は収納状態に組み合わせた状態を示す図である。

図において、本発明に係る焼き調理器具１は、多種類の食材を焼き調理することが可能なるように、受け皿２と、該受け皿に装着して魚などの食材を焼き調理するするための焼き網１０と、受け皿２に装着して串に刺した食材を焼き調理するための串受台２０とを有してなる。そして、焼き調理器具１を収納する際には、図５に示す順序で串受台２０を上下反転させて受け皿２内に収納してその上から焼き網を装着すると、図６に示すようにコンパクトに収納可能な状態となるように構成されている。

受け皿２は、左右方向が前後方向よりもやや長いほぼ矩形で且つ各コーナー部にが円弧状に形成された平板状の底板３と、底板３の周囲に沿って上方に向け立設された周壁４と、底板３の手前側（即ち後方）に面した周壁４の左右方向中央部から平面視における底板３の中心（即ち底板の重心）を通る直線に沿って（添付図の例では矩形の底板３の後方辺と直交方向に）周壁４から外方に突出するように取り付けられた柄部６とを有してなる。柄部６は、周壁４にかしめ金具やリベット或いは溶接など適宜の手段で固定された取付金具６ａと、該取り付け金具の後端部に嵌合固着された柄６ｂとで構成され、柄６ｂは、樹脂材など熱伝達率の低い材料で成形するのが都合がよい。周壁４の上端部４ａは、補強の目的のほか、後述の串受台２０の遮板２８を水平接触させて支持する目的と、後述の焼き網１０を係止する目的とを兼ねる。そのため上端部４ａには、垂直板材の周壁の上端縁を水平外方に折り曲げ更にその端縁を下方に折り曲げて、上端が水平で外周に沿って僅かに外方に突出する縁部４ｂを設ける。また、柄部６の取付金具６ａには、周壁４の近傍の上面に上面が開口する受け孔７を設ける。該受け孔７は、後述の焼き網１０の係止部１７を受け止めるために利用されるほか、底板３および周壁４から伝達される熱を放熱して柄６ｂに高熱が伝達されることを防ぐ作用をする。受け皿２の柄６ｂを除く金属部分は、高温のガスや赤外線に直接触れ且つ食材から滴下する油や液体が付着して焼き付くのでホーロー加工またはクロムメッキなどの高温下における耐食性に優れた表面処理を施すのが好ましい。また受け皿２の底板３の形状に関しては、添付図に示した例のように左右辺が長い矩形のほか、前後に長い矩形、または正方形であってもよい。受け皿を前後に長い矩形にする場合、後述の串受台２０の固定串受け片２３，２４と可動串受け片３４とは受け皿の左右に対向する配置構成にすると都合がよい。また、柄部６は矩形の一辺の中央に取り付けるほか、コーナー部に対角コーナーを結ぶ直線上に沿う方向に取り付けてもよい。要するに、柄部が底板３の重心を通る垂線に交差する直線に沿うように設けることで重量バランスを保って持ち運びができるようにすればよい。

底板３には、周壁４の内面近傍に沿ってほぼ全周に及ぶ細長い下方に沈む凹状の浅溝８を形成すると都合がよい。この浅溝８は、加熱された食材から滴下する油や液体を集めて溜めて蒸発させる役割を果たす。或いまた、前記浅溝８の内側などの底板３の平面部には、図示のように、前後または左右方向（添付図の例では前後方向）に所定間隔の平行線に沿って表裏に連通する狭いスリット５を断続的且つ規則的に形成すると都合がよい。このスリット５を設けることにより、受け皿２をガスコンロに載置した際に、底板３がガスの炎を遮るとともに、スリット５を高温の気体が通過する際に熱を効果的に吸収して底板３を加熱するとともに、高温の気体をスリット５から受け皿内に取り入れ、食材を効果的に加熱することができる。スリット５は適宜の形態でよいが、図２に示す実施例では、底板３に前後方向に所定間隔の平行線に沿って断続的な切り込みを入れ、左右に隣接する切り込み列間の底板を浮き沈み方向に交互に変形させて側方が僅かに開口するスリットを形成している。

更に、受け皿２には、図示のように底板３の浅溝８に沿う矩形平板状の中敷９を底板３の上面に重なるように載置してもよい。中敷９は通称ラス網とも称され、薄い金属板に多数の透孔を規則的に配置した通称パンチドメタルまたは目の細かい平坦な焼き網などを芯材としてその表裏全面にセラミックスコーティングを施して焼成され、全面に多数の透孔９ａを有するセラミックス製の網板を呈する外観を有する。この中敷９は、加熱作用と透孔９ａを高温のガスが透過する作用とによりセラミックスが加熱され赤外線や遠赤外線を効果的に発するとともに火炎の透過を押さえ、高温の気体が直接食材に作用しないよう火力を和らげる役割をする。

つぎに、焼き網１０について説明する。焼き網１０は、線材または棒材により前記受け皿２の周壁４の内周に沿うほぼ矩形枠状に形成した周枠（周縁部）１２に、波形に加工した多数の縦横の網線１３，１４を互いが表裏に順次交差するように方眼状に編んでその端縁を周枠１２に溶接した構造からなるクリンプ網などの網部１１を形成し、且つ、該網部１１を受け皿２内の底板３の上方に離隔して水平に支持するため、網部１１の周枠１２の対向する両端には、受け皿２の周壁の深さにほぼ等しい高さの１対の支持脚１５，１５を下方に向け突設してなる。支持脚１５，１５は、形状および形態は特定せず、例えば図示のように線材または棒材を偏平Ｕ字状に曲折して形成しても、或いは金属板で垂直板状に形成してもよい。支持脚１５、１５は、網部１１を受け皿２に対し上方から水平に装着する際に、受け皿２の周壁４の左右内面に接して網部の左右動を規制する役割も兼ねている。また周枠１２の前後端部には、下方に向けてほぼ垂直に突出する前方係止部１６および後方係止部１７を設けている。この前方と後方の各係止部１６，１７は、網部１１を受け皿２に装着する際に、受け皿２の周壁４の外側の縁部４ｂにそれぞれ引っ掛かけて網部１１の前後動を規制する係止部材であり、手前側の後方係止部１７は受け皿の柄部６に形成した受け孔７に嵌り込む様に設けられている。

焼き網１０の網部１１は、上記の方眼のクリンプ網に限らず、例えば、周枠１２内に線材を六角目に編んで形成した焼き網、周枠１２に直線状線材を平行にまたは交差するように等間隔で溶接して形成した焼き網など適宜の形態でよい。また、前方および後方の各係止部１６，１７は、図示の実施例では、線材または棒材を曲折して下方に向く鉤状部材を形成し、この鉤状部材を周枠１２に溶接した構造であるが、この形態に限らず、下方に向くほぼ垂直の板状部材のほか、受け皿２の周壁４の上端部４ａに係止されまたは上端部４ａを把持する構造であればよい。従って例えば対向する板バネ部材で周壁４の上端部を把持する形態など適宜の形態でよい。また、図示はしないが、前記支持脚１５を網部１１の前後に、前記係止部１６，１７を網部の左右にそれぞれ設ける形態にしてもよい。なお、焼き網１０は高温の熱気に晒され且つ食材に直接触れるので、高温下における耐食性に優れた表面処理を施すのが好ましく、例えば一般的によく用いられるクロムメッキ、フッ素樹脂加工、またはホーロー加工を施すのが好ましい。

つぎに、串焼き調理用の串受台２０について説明する。串受台２０は、外周が受け皿２の周壁４の上端部４ａの内周に沿うほぼ矩形の枠部材２１と、それぞれ枠部材２１の前後片２１ｂ，２１ｂに平行に固設され、上端２６，２６がそれぞれほぼ同じ高さの前後１対の平行な固定串受け片２３，２４と、固定串受け片２３，２４の間にこれと平行に設けられ、前側固定串受け片２３に対し遠近動可能に取り付けられ、上端３６が固定串受け片２３の上端２６とほぼ同じ高さの可動串受け片３４と、枠体２１の左右辺（連結部材ともいう）２１ａ，２１ａの近傍に互いに串受台２０の左右端の外側回りに脚部４３を回動可能に取り付けられた１対の脚部材４１，４１とを有してなる。

枠部材２１は、棒材または線材を曲折して、外周が受け皿２の周壁４の上端部４ａの内周に接し且つ上端には水平の平坦部を有するほぼ矩形枠状に形成し、その枠状部の内側は空間となすとともに、互いに対向する左右辺２１ａ，２１ａおよび前後辺２１ｂ，２１ｂのうち前後辺２１ｂ，２１ｂには、中間に左右辺２１ａ、２１ａの上面よりも下方に垂下する係止部２１ｃを有する構造からなる。この係止部２１ｃは受け皿２の周壁４の前後の内面に接して串受台２０の前後動を規制するために設ける。そして図示の例では、枠部材２１には、図４（ｂ）に示す如く前後片２１ｂ２１ｂの一方の近傍内側に左右片２１ａ，２１ａ間に亘る案内部材２１ｄを設ける。この案内部材２１は、後述の可動串受け片３４の下端に設けた水平の遮板３８を支持して可動串受け片３４の前後動を案内する部材である。枠部材２１の左右片２１ａ，２１ａは、後述の固定串受け片２３，２４を受け皿２の前後の対向辺に沿うように対向させてその端部同士を連結するための１対の平行な連結部材２１ａ，２１ａとしての機能を有する。

固定串受け片２３，２４は、帯板状の水平の遮板２８の長手方向に沿う片側端から、帯板状の垂直壁２５を立設して、長手方向の端部側から見て略Ｌ字状に形成した部材である。そして、該略Ｌ字状部材の垂直壁２５のほぼ水平に形成した上端２６には、その上端に沿って円弧状の切欠からなる複数の凹部２７，・・・をほぼ等間隔で設けている。一方、可動串受け片３４は、前記固定串受け片と同様、帯板状の水平の遮板３８の長手方向に沿う片側端から、帯板状の垂直壁３５を立設して、長手方向の端部側から見て略Ｌ字状に形成した部材である。そして該略Ｌ字状部材の垂直壁３５のほぼ水平の上端３６には、その上端に沿って円弧状の切欠からなる複数の凹部３７，・・・をほぼ等間隔で設けている。可動串受け片３４の遮板３８の上面から垂直壁３５の上端３６までの高さは、固定串受け片２３，２４の遮板２８の下面から垂直壁２５の上端２６までの高さとほぼ等しくなるように形成され、固定と可動の串受け片２３，２４，３４の互いの垂直壁の凹部２７，２７，３７は、それぞれが同じ位相になるように設けられている。従って、可動串受け片３４が、その遮板３８を固定串受け片２３の遮板２８の下面に対面させて固定串受け片２３に向けて前後動する様に取り付けられた際に、両串受け片２３，３４の互いの垂直壁２５，３５の上端２６，３６がほぼ同じ高さになる。そして、固定串受け片２３，２４の凹部２７，２７に平行に渡した串刺し食材の串が両固定串受け片間の中間の可動串受け片３４の垂直壁３５の凹部３７の位置に一致するようにしている。これにより、串刺し食材の串が、両方の串受け片のそれぞれの凹部２７，３７に載置されて串の回転操作が円滑に行える。なお、可動串受け片３４の遮板３８は、前述の枠部材２１の前方側の案内部材２１ｄと前側固定串受け片２３の遮板２８の下面との隙間に挿入されて前後にスライド可能に支持される。そのため、可動串受け片３４の遮板３８の全長は、固定串受け片２３，２４の全長よりも短く形成されている。

枠部材２１の左右辺即ち連結部材２１ａ，２１ａの直上近傍部の固定串受け片２３，２４のそれぞれの垂直壁２５，２５には、後述の脚部材４１の支軸部４２を支持するための係止孔２９，２９・・・をそれぞれ貫通形成する。そして可動串受け片３４の垂直壁３５にも、可動串受け片３４と固定串受け片２３のそれぞれの遮板３８，２８が重なり合った状態における固定串受け片２３の係止孔２９，２９と重なる位置に、係止孔３９，３９を貫通形成する。つぎに、串受台２０の左右両側に設ける１対の脚部材４１，４１は、棒材または線材を浅い横長Ｕ字状に曲折し、更にその横長Ｕ字状の両端をそれぞれ外向け水平に曲折して形成する。即ち、それぞれ、横長Ｕ字状部の側端部を脚部４３、横長Ｕ字状の水平底部を先端部４２、前記側端部つまり脚部４３の上端から水平外方に突出する突出部を支軸部４４，４４となす。この支軸部４４，４４は、一方を長く他方を短く形成する。そして、脚部４３の高さを受け皿２の周壁４の深さと等しいかやや高くなるように形成する。該各脚部材４１，４１は、それぞれ長い方の支軸部４４，４４を固定串受け片２３側に向けて、それぞれの両端部を対向固定串受け片２３，２４の垂直壁２５、２５の係止孔２９，２９・・・に対しそれぞれ回動可能に装着する。なお、脚部材４１の装着前に、可動串受け片３４の係止孔３９を前記長い方の支軸部４４に通しておく。

これによって、脚部材４１，４１の支軸部４４が、可動串受け片３４を固定串受け片２３と平行に且つ可動と固定の串受け片の上端２６，３６同士が同じになるようにして支持するとともに、可動串受け片３４を脚部４３の側端即ち側端部４３と固定串受け片２３の垂直壁２５との間を前後動可能に支持する。そして、各支軸部４４の下方に位置する連結部２１ａ，２１ａが、脚部材４１，４１の対向する内面にそれぞれ当接した状態では脚部材４１の更に内方への回動が規制される。その規制された状態で串受台２０を受け皿２に上方から押し下げるように装着すると、脚部４３，４３の先端部４２，４２が受け皿２の左右の周壁４の内面に接して串受台２０の左右動を規制する。そして、遮板２８，２８の下面が受け皿２の上端部４ａに接した状態では、枠部材２１の左右の連結部材２１ａ，２１ａの前後端部が受け皿２の前後の周壁４の内面に接し、串受台２０の前後動も規制される。つまり枠部材２１と脚部材４１とは、互いに協働して串受台２０の前後左右の移動を規制する水平動規制手段４０としての機能をも兼ねている。

つぎに前記焼き調理器具の構成部材の変形例について説明する。固定串受け片２３，２４と可動串受け片３４については、上記説明および添付図に示す形態とは異なり、遮板２８，２８の対向する互いの端縁部に沿って、両端部および必要に応じて更に中間部に複数の支柱を立設し、その支柱間に棒状部材を水平に渡して溶接等で固定するとともに、該水平の棒状部材の上端面に円弧状の切欠からなる複数の凹部をほぼ等間隔に形成して構成してもよい。または、上記水平部材を細かい波形に曲折した波形棒状部材として、該波形棒状部材の波形部を上方に向けて、前記支柱の頂部に溶接等で固定して構成してもよい。或いは、遮板２８，２８の対向する互いの端縁部に立設した帯板状の垂直壁の上端に、前記のような波形棒状部材を前記のように波形部を上方に向けて溶接等で固定して構成してもよい。各串受け片２３，２４，２５の上端の凹部については、円弧状に限らず、Ｖ字状、Ｕ字状、または波形などの適宜の形状の切欠からなる凹部としてもよい。また、枠部材２１に関しては、上記説明および添付図に示すように線材または棒材を用いて矩形枠状に形成するほか、遮板２８が適度な厚さを有してそれ自体で使用に耐える十分な剛性を備えている場合、固定串受け片２３，２４またはこれに連なる遮板２８，２８、或いは前記の支柱の下方部分などで、互いに対向する部材同士を連結部材（図示２１ａ，２１ａ）で連結して内方が空間となる枠状構造（つまり前後片２１ｂ，２１ｂを設けない構造）にしてももよい。その場合は、前述の係止部２１ｄに代わる手段として連結部材２１ａ，２１ａの両端を下方に曲折して係止部を形成する。或いは、脚部材４１の支軸部４４，４４を固定串受け片２３，２４の係止孔２９，２９・・・に枢止させることで、この脚部材と支軸部を前述の連結部材２１ａ，２１ａに兼用させる構造にしてもよい。その場合、前述の実施例における脚部材４１の回動を規制する連結部材２１ａの機能を補完するため、脚部回動規制用の突起または短軸などを固定串受け片から突設させる。また、脚部材４１については、線材または棒材で浅い横長Ｕ字状に曲折して脚部を形成する事に代え、外周がこの横長Ｕ字状部とほぼ同じ横長の略矩形の板材からなる脚部と、その脚部の両側端から水平外方に突出する支軸部とを有してなる形態にしてもよい。なお、串受台２０は、高温の熱気に晒され且つ食材から油や液体が飛散して付着し焼き付くので、受け皿２と同様に、高温下における耐食性に優れた表面処理を施すのが好ましく、例えば一般的によく用いられるクロムメッキ、フッ素樹脂加工、耐熱塗料、またはホーロー加工を施すのが好ましい。

つぎに、上記構成からなる焼き調理器具１の使用方法を簡単に説明する。まず、比較的サイズの大きな魚や広い肉片やピーマンなどの野菜類といった食材を焼く際は、受け皿２の周壁４の内側に焼き網１０を装着して支持脚１５の先端が底板３に接し且つ前方と後方の係止部１６，１７を受け皿２の上端部４ａの縁部４ｂに引っ掛けて焼き網１０が水平移動しないように水平に支持する。そしてガスコンロなどの加熱装置に載置して底板３部を加熱するとともに焼き網１０の上に食材を載せ、この食材の焼き調理を行う。

一方、鶏肉や内臓の切片と野菜の切片などを串刺しにしたものや、切り開いたウナギの切り身に複数の串を刺したものなど串刺し食材を焼く際は、串受台２０の脚部材４１，４１の内側面が枠部材２１の左右片２１ａ，２１ａの外側面にそれぞれ当接して内方回動が規制される状態にして、これを受け皿２の周壁４の内側に沿って押し込み、遮板２８，２８の下面が受け皿２の上端部４ａに接し且つ枠部材２１と脚部材４１とが受け皿の周壁４の内面に接して水平移動が規制されるように支持する。そしてこれをガスコンロなどの加熱装置に載置して底板３部を加熱するとともに、固定串受け片２３，２４の上端２６，２６の凹部２７，２７・・・に上記の串刺し食材の串の先端と基端を載置する。串が短い場合は可動串受け片３４を固定串受け片２４側に移動して串受け片間の幅を狭く調整して、固定串受け片２４と可動串受け片３４の凹部２７，３７に串の先端と基端を載置する。そして食材の焼け具合を見ながら串の端部をつまんで適宜回転させながら焼き上げる。下方から上昇する高温のガスは、串刺し食品の隙間を通過する際に、食材の周囲を包むような気流となって全体を加熱するので火力の浸透効果がよく食材を表裏反転させる頻度が少なく且つ短時間で焼き調理することができる。なお、焼き網１０を用いる場合も、串受台２０を用いる場合も、いずれの場合も受け皿２の底板３の上面に中敷９を載置した状態で使用することができる。中敷９は、赤外線や遠赤外線を効果的に発し、且つ、火炎の透過を押さえて高温の気体が直接食材に作用しないように火力を和らげる作用をするので、食材の表面を焦がさず内部まで火力をよく通してソフトな食感を備える調理方法に用いると都合がよい。

つぎに、焼き調理器具１の収納時の要領を説明する。収納時の各構成部材の重ね合わせる順序を図５に示し、重ね合わせた収納時の姿を図６に示している。串受台２０の収納時には、串受台２０を受け皿２から取り出し、脚部材４１の脚部４３を串受台２０の左右方向の外側に向く外回りに回動し、脚部材４１，４１の脚部４３，４３が連結部材２１ａ，２１ａの内側に入って先端部４２，４２が互いに向かい合う様に折りたたむ。受け皿２に中敷９を底板３に重なるように収納する。そして串受台２０は、上記のように脚部材４１，４１を折りたたんだ状態で、固定と可動の各串受け片２３，２４が下向けになるように反転してこれを受け皿２の周壁４内に埋没させ、遮板２８，２８の表側が受け皿の周壁４の上端部４ａに重なるようにする。そしてその上から焼き網１０を重ね合わせ、支持脚１５，１５を受け皿２の左右の周壁４の内面にそれぞれ接しさせて下方に押し込み、前方と後方の各係止部１６，１７を受け皿２の上端４ａの縁部４ｂに係止する。これにより、串受台２０の遮板２８，２８が焼き網１０の前方と後方に係止部１６，１７で水平移動が規制され、焼き調理器具１の各構成部材が重ね合わさった状態で高さが低くコンパクトに収納できるようになる。なお、上記説明から自明のように、串受台２０の上から焼き網１０を重ねて係止するため、焼き網１０の支持脚１５の幅は、固定串受け片２３，２４の間の距離よりも狭くするとともに、串受台２０の前後端の幅は、受け皿２の上端部４ａの前後端間の距離にほぼ等しいかそれ以下になるようにしている。

本発明に係る焼き調理器具の実施例の全体構成を示す斜視図である。図１の焼き調理器具において受け皿に焼き網を装着する説明図である。図１の焼き調理器具において受け皿に串受台を装着した状態の図である。串受台の外観の斜視図で、（ａ）は上面側（ｂ）は下面側をそれぞれ示す。図１の焼き調理器具の収納時の組み合わせ順を説明する図である。図１の焼き調理器具を収納状態に組み合わせた状態で示す図である。

符号の説明

１焼き調理器具
２受け皿
３底板
４周壁
４ａ上端部
４ｂ縁部
５スリット
６柄部
６ａ取付金具
６ｂ柄
７受け孔
８浅溝
９中敷
９ａ透孔
１０焼き網
１１網部（クリンプ網）
１２周枠（周縁部）
１３、１４網線
１５支持脚
１６前方係止部
１７後方係止部
２０串受台
２１枠部材
２１ａ左右片（連結部材）
２１ｂ前後片
２１ｃ係止部
２１ｄ案内部材
２２内方空間
２３，２４固定串受け片
２５垂直壁
２６上端
２７凹部（切欠）
２８遮板
２９係止孔
３４可動串受け片
３５垂直壁
３６上端
３７凹部（切欠）
３８遮板
３９係止孔
４０水平動規制手段
４１脚部材
４２先端部
４３脚部（側端部）
４４支軸部

Claims

受け皿と、該受け皿に装着する焼き網と、前記受け皿に装着する串受台とを有してなり、前記受け皿は、ほぼ矩形で平板状の底板の周囲に上方に向け周壁を立設し且つ前記周壁外面から外方に突出する柄部を有してなり、前記焼き網は、周縁部が前記受け皿の周壁に沿うほぼ矩形の網部と、該網部を前記受け皿の底板から上方に離隔してほぼ水平に支持する支持脚とを有してなり、前記串受台は、前記受け皿の前後または左右の周壁に沿って該周壁上端とその内方の受け皿の一部を覆う水平帯板状の１対の遮板と、該遮板同士を連結する連結部材と、前記１対の遮板の互いに対向する側端部のそれぞれに互いに平行に設けられ且つ上端に複数の凹部を備えた１対の固定串受け片と、該１対の固定串受け片間にいずれか一方の固定串受け片に向けて遠近可能に可動支持され、且つ上端に複数の凹部を備えた可動串受け片と、前記遮板が前記受け皿の周壁に接するようにして該遮板を支持する脚部材とを備えてなり、前記受け皿を前記焼き網と串受台とに共用できる構成としてなる焼き調理器具。
前記串受台の固定串受け片が、受け皿の一部を覆う水平帯板状の１対の遮板の互いに対向する側端部から、上端が水平で且つ該上端に複数の凹部が形成された帯板状の垂直壁がそれぞれ立設されてなる、長手方向と直交する断面がＬ字状の部材で構成され、前記串受台の可動串受け片が、水平の帯板状の遮板の長手方向に沿う側端部から、上端が水平で且つ該上端に複数の凹部が形成された帯板状の垂直壁がそれぞれ立設されてなる、長手方向と直交する断面がＬ字状の部材で構成され、該可動串受け片と前記固定串受け片の一方の遮板同士が上下に対面する状態で、前記可動串受け片が前記１対の固定串受け片間に可動支持され、且つ可動串受け片の上端が固定串受け片の上端とほぼ同じ高さになるように構成された、請求項１に記載の焼き調理器具。
前記固定串受け片が設けられた遮板同士を連結する連結部材が、該連結部材の両端が前記受け皿の周壁の対向する内面にほぼ接する関係に設けられ、前記１対の遮板を水平に支持する脚部材が、前記１対の遮板の互いに対向する側端間の距離よりも狭い横幅を有する脚部と、この脚部の両横端の上方にそれぞれ外方に向けて水平に突設した支軸部とを有してなるとともに、該脚部材の支軸部が、前記連結部材の近傍にて固定串受け片に対しそれぞれ回動可能に支持され、前記連結部材に対し該脚部材の脚部の互いに対向する内側面がそれぞれ接した状態では、更に内方への脚部の回動が規制され、その規制された状態において、受け皿への装着時に、前記両脚部が受け皿の周壁の対向する内面にそれぞれ接する関係に設定され、且つ、脚部を串受台の側方から上方へと外回りに回動させると、脚部の先端部が前記両連結部材の内方に位置するまで回動可能な関係に設定されてなる、請求項１または請求項２に記載の焼き調理器具。
前記固定串受け片および可動串受け片それぞれの上端部が互いにほぼ同じレベルに位置する関係に設定され且つ固定串受け片を設けた側の遮板から前記各串受け片のそれぞれの上端部までの高さが、受け皿の底板上面から周壁上端までの高さ以下になるように設定して、串受台を上下反転させた際に固定串受け片および可動串受け片が受け皿の周壁内に収納可能にしてなる、請求項１〜３のいずれかに記載の焼き調理器具。