JP2004331724A

JP2004331724A - 抗酸化組成物

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Publication number: JP2004331724A
Application number: JP2003125981A
Authority: JP
Inventors: Toru Murayama; 透村山; Hiroshi Horikawa; 博堀河; Shigesaburo Makino; 茂三郎牧野
Original assignee: ITOCHU SHIRYO; Itochu Feed Mills Co Ltd
Current assignee: ITOCHU SHIRYO; Itochu Feed Mills Co Ltd
Priority date: 2003-04-30
Filing date: 2003-04-30
Publication date: 2004-11-25
Also published as: WO2004096950A1

Abstract

【課題】抗酸化力及び安全性に優れた抗酸化組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】Ｌ−プロリン及びカテキン類を含有する抗酸化組成物であって、Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して５０〜３００重量部であることを特徴とする前記抗酸化組成物を提供する。
【選択図】図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、Ｌ−プロリン及びカテキン類を含有する抗酸化組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
飼料、食品、化粧品、医薬品等の各種組成物は酸化によって商品価値や効力を損なうため、これを防止するために抗酸化剤が配合される。抗酸化剤としては、例えば、エトキシキン、ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、ブチルヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）、没食子酸、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ルチン、カルノシン等が使用されている。
【０００３】
飼料、食品、化粧品及び医薬品に配合される抗酸化剤には、抗酸化力だけでなく、安全性が求められる。しかしながら、合成物であるエトキシキンは、抗酸化力は強いが安全性は十分に確認されていない。また、合成物であるＢＨＡ及びＢＨＴは、抗酸化力は比較的強いが安全性は十分に確認されていない。一方、天然物である没食子酸、ビタミンＣ，ビタミンＥ，ルチン、カルノシン等は、安全性は高いが抗酸化力は弱く、特に、一般的に保存状態が粗雑な（例えば、高温多湿）飼料に配合される場合には十分な抗酸化力を発揮し得ない。
このような状況の下、抗酸化力及び安全性に優れた抗酸化剤の開発が求められている。
【０００４】
プロリンは、アミノ酸の１種であり、安全性の高い天然物である。そして、プロリンは、それ自体が抗酸化力を有する（非特許文献１）とともに、その他の抗酸化物質（例えば、ビタミンＥ）の抗酸化力を増強させる作用を有する（非特許文献２）ことが報告されている。プロリンによる抗酸化力の増強作用は、プロリンが酸化促進物質である金属をキレートすることにより発揮されると考えられている（非特許文献２）。
【０００５】
また、カテキン類は、茶の成分であり、安全性の高い天然物である。そして、カテキン類が抗酸化力を有することは公知の事実であり、カテキン類及びアミノ酸を含有する酸化防止剤が知られている（特許文献１）。
【０００６】
【特許文献１】
特開平９−２４１６３７号公報
【非特許文献１】
平岡ら，「愛媛県工技研究報告」，２１巻，ｐ１９−２８，１９８３年発行
【非特許文献２】
千畑ら，「ニューフードインダストリー（ＮｅｗＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ）」，１１巻，８号，ｐ１０−１４，１９６９年発行
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、抗酸化力及び安全性に優れた抗酸化組成物を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、安全性の高い天然物であるＬ−プロリン及びカテキン類を一定の割合で配合すると、相乗効果により優れた抗酸化力が発揮されることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
すなわち、本発明の抗酸化組成物は、Ｌ−プロリン及びカテキン類を含有する抗酸化組成物であって、Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して５０〜３００重量部であることを特徴とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明について詳細に説明する。
本発明の抗酸化組成物におけるＬ−プロリンの含有量は、カテキン類１００重量部に対して５０〜３００重量部である。Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して５０重量部未満であると、Ｌ−プロリンとカテキン類との相乗効果が十分に発揮されず、優れた抗酸化力が発揮されない一方、カテキン類１００重量部に対して３００重量部を越えると、Ｌ−プロリンの含有増加分に見合う相乗効果が発揮されず、経済性を損なう。
【００１１】
本発明の抗酸化組成物において、Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して１００重量部であることが好ましい。このとき、Ｌ−プロリンとカテキン類との相乗効果が最も発揮され、最も優れた抗酸化力が発揮される。
【００１２】
本発明において、「カテキン類」とは、３−オキシフラバンのポリオキシ誘導体を意味する。カテキン類に属する化合物の具体例としては、カテキン、カテキンガレート、エピカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート、ガロカテキン、ガロカテキンガレート等が挙げられ、本発明の抗酸化組成物は、これらの化合物のうち、１種のみを含有していてもよいし、２種以上の化合物を含有していてもよい。
【００１３】
カテキン類は、例えば、カテキン類を含有する植物からの抽出により得ることができる。また、市販のカテキン類を使用することもできる。
【００１４】
カテキン類を含有する植物の具体例としては、茶（Ｔｈｅａｓｉｎｅｎｓｉｓ）等が挙げられる。抽出原料として用いる植物の構成部位は特に限定されるものではなく、例えば、葉部、枝部、樹皮等の構成部位を抽出原料として使用することができる。また、抽出溶媒の種類は、カテキン類を抽出し得る限り特に限定されるものではなく、例えば、水、有機溶媒又はこれらの混合物を使用することができる。抽出溶媒として使用し得る水には、水に各種処理（例えば、精製、加熱、殺菌、ろ過、イオン交換、浸透圧の調整、緩衝化等）を施したもの、例えば、精製水、熱水、イオン交換水、生理食塩水、リン酸緩衝液、リン酸緩衝生理食塩水等も含まれる。抽出溶媒として使用し得る有機溶媒としては、例えば、メタノール、エタノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール、ブタノール等の低級脂肪族アルコール；１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の多価アルコール；アセトン、メチルエチルケトン等の低級脂肪族ケトン；又はこれらの混合物等の親水性有機溶媒が挙げられる。２種以上の混合物を抽出溶媒として使用する場合、その混合比は適宜調整することができる。
【００１５】
植物からカテキン類を抽出するにあたり特殊な抽出方法を採用する必要はなく、室温又は還流加熱下で、任意の装置を用いて抽出することができる。具体的には、抽出溶媒を満たした処理槽に抽出原料を投入し、時々撹拌して可溶性成分を溶出させる。その後濾過して抽出残渣を除き、得られた抽出液を濃縮、乾燥することによりカテキン類を得ることができる。得られた抽出液は、そのまま抗酸化成分として任意の組成物に配合することができるが、濃縮液又は乾燥物とした後に配合することが好ましい。また、抽出液には、活性炭処理、吸着樹脂処理、イオン交換樹脂処理等の精製処理を施してもよい。
【００１６】
本発明において、「Ｌ−プロリン」には、抗酸化作用を有する塩も含まれる。
Ｌ−プロリンは、例えば、ゼラチンの加水分解物よりライネケ塩又はロダニリン酸塩として得ることができる。また、市販のＬ−プロリンを利用することもできる。
【００１７】
本発明の抗酸化組成物の形態は、抗酸化作用を有する限り特に限定されるものではなく、例えば、医薬組成物、飲食品組成物、飼料組成物等が挙げられる。
【００１８】
本発明の抗酸化組成物は、Ｌ−プロリン及びカテキン類のみから構成されていてもよいし、Ｌ−プロリン及びカテキン類以外の成分を含有していてもよい。Ｌ−プロリン及びカテキン類以外の成分は、組成物の形態に応じて適宜選択することができ、例えば、その他の抗酸化作用を有する成分が挙げられる。
【００１９】
医薬組成物は、例えば、Ｌ−プロリン及びカテキン類を、薬学的に許容され得る賦形剤その他任意の添加剤を用いて製剤化することにより製造でき、これを抗酸化剤として使用することができる。製剤化にあたっては、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、安定剤、矯味矯臭剤、希釈剤、注射剤用溶剤等の添加剤を使用することができる。
【００２０】
賦形剤としては、例えば、乳糖、白糖、ブドウ糖、マンニット、ソルビット等の糖誘導体；トウモロコシデンプン、馬鈴薯デンプン、α−デンプン、デキストリン、カルボキシメチルデンプン等のデンプン誘導体；結晶セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースカルシウム等のセルロース誘導体；アラビアゴム；デキストラン；プルラン；軽質無水珪酸、合成珪酸アルミニウム、メタ珪酸アルミン酸マグネシウム等の珪酸塩誘導体；リン酸カルシウム等のリン酸塩誘導体；炭酸カルシウム等の炭酸塩誘導体；硫酸カルシウム等の硫酸塩誘導体等が挙げられ、結合剤としては、例えば、上記賦形剤の他、ゼラチン；ポリビニルピロリドン；マグロゴール等が挙げられ、崩壊剤としては、例えば、上記賦形剤の他、クロスカルメロースナトリウム、カルボキシメチルスターチナトリウム、架橋ポリビニルピロリドン等の化学修飾されたデンプン又はセルロース誘導体等が挙げられ、滑沢剤としては、例えば、タルク；ステアリン酸；ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム等のステアリン酸金属塩；コロイドシリカ；ビーガム、ゲイロウ等のワックス類；硼酸；グリコール；フマル酸、アジピン酸等のカルボン酸類；安息香酸ナトリウム等のカルボン酸ナトリウム塩；硫酸ナトリウム等の硫酸類塩；ロイシン；ラウリル硫酸ナトリウム、ラウリル硫酸マグネシウム等のラウリル硫酸塩；無水珪酸、珪酸水和物等の珪酸類；デンプン誘導体等が挙げられ、安定剤としては、例えば、メチルパラベン、プロピルパラベン等のパラオキシ安息香酸エステル類；クロロブタノール、ベンジルアルコール、フェニルエチルアルコール等のアルコール類；塩化ベンザルコニウム；無水酢酸；ソルビン酸等が挙げられ、矯味矯臭剤としては、例えば、甘味料、酸味料、香料等が挙げられ、注射剤用溶剤としては、例えば、水、エタノール、グリセリン等が挙げられる。
【００２１】
医薬組成物の投与経路としては、例えば、経口投与、経腸投与等の非経口投与が挙げられ、医薬組成物の投与剤形としては、例えば、噴霧剤、カプセル剤、錠剤、顆粒剤、シロップ剤、乳剤、座剤、注射剤、軟膏、テープ剤等が挙げられる。投与量は、目的とする作用効果、投与方法、治療期間、年齢、体重等に応じて適宜選択することができ、投与回数は、１日１回から数回の範囲から適宜選択することができる。
【００２２】
飲食品組成物は、例えば、Ｌ−プロリン及びカテキン類に、デキストリン、デンプン等の糖類；ゼラチン、大豆タンパク、トウモロコシタンパク等のタンパク質；アラニン、グルタミン、イソロイシン等のアミノ酸類；セルロース、アラビアゴム等の多糖類；大豆油、中鎖脂肪酸トリグリセリド等の油脂類等を配合して製造することができる。飲食品組成物の形態としては、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料等の飲料（これらの飲料の濃縮原液及び調整用粉末を含む）；アイスクリーム、アイスシャーベット、かき氷等の冷菓；そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺等の麺類；飴、チューインガム、キャンディー、ガム、チョコレート、錠菓、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、ジャム、クリーム、焼き菓子等の菓子類；かまぼこ、ハム、ソーセージ等の水産・畜産加工食品；加工乳、発酵乳等の乳製品；サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシング等の油脂及び油脂加工食品；ソース、たれ等の調味料；スープ、シチュー、サラダ、惣菜、漬物、パン；経腸栄養食；機能性食品等が挙げられる。
【００２３】
飼料組成物は、例えば、Ｌ−プロリン及びカテキン類に、トウモロコシ、小麦、大麦、ライ麦、マイロ等の穀類；大豆油粕、ナタネ油粕、ヤシ油粕、アマニ油粕等の植物性油粕類；フスマ、麦糠、米糠、脱脂米糠等の糠類；コーングルテンミール、コーンジャムミール等の製造粕類；魚粉、脱脂粉乳、ホエー、イエローグリース、タロー等の動物性飼料類；トラル酵母、ビール酵母等の酵母類；第三リン酸カルシウム、炭酸カルシウム等の鉱物質飼料；油脂類；単体アミノ酸；糖類等を配合して製造することができる。飼料組成物の形態としては、ペットフード、家畜飼料、養魚飼料等が挙げられる。
【００２４】
産卵鶏用飼料組成物には、一般的に、卵黄着色の目的でパプリカ色素が配合され、酸化によるパプリカ色素の退色を防止するために従来からエトキシキンが配合されている。エトキシキンは安全性が十分に確認されていないので、エトキシキンの代わりにＬ−プロリン及びカテキン類を一定の配合比で使用することにより、安全性の高い飼料組成物の製造販売、並びに安全性の高い畜産食品の製造販売が可能となる。
【００２５】
【実施例】
Ｌ−プロリン（以下「プロリン」という。）（シグマアルドリッチジャパン）、茶由来エピガロカテキンガレート（以下「カテキン」という。）（シグマアルドリッチジャパン）、エトキシキン（東京化成）を表１に示す濃度（ｐｐｍ＝ｍｇ／ｋｇ）でパプリカ未けん化吸着物に添加する試験区１〜８を設定した。なお、パプリカ未けん化吸着物（コーキン化学）は、パプリカオレオレシンから抽出したパプリカ色素を脱脂米糠に吸着させたもので、キサントフィルを１１〜１３ｇ／ｋｇ含有する。
【００２６】
【表１】

【００２７】
温度４０℃、湿度７５％、遮光条件下で一定期間保存した後、保存２８日目にＡＳＴＡ簡便法（ＡＯＡＣ法（ＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄｓｏｆＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅＡＯＡＣ，１５ｔｈＥｄ．，Ｖｏｌ．２，１９９０，ｐ．９９９）の変法）によりキサントフィル含有量を測定した。
【００２８】
ＡＯＡＣ法の変法は次のように行った。パプリカ未けん化吸着物０．１ｇを精秤し、１００ｍＬの褐色メスフラスコに入れ、アセトン５０ｍＬを加えて軽く振り混ぜ、５６℃の温浴中で１０分間攪拌した。冷却後、アセトンを加えて全体量を１００ｍＬとし、そのうち５ｍＬを２５ｍＬの褐色メスフラスコに移し、アセトンを加えて全体量を２５ｍＬとした。アセトンを対照溶液とし、波長４６０ｎｍにおける吸光度を測定し、下記式に基づいてキサントフィル含有量（ｇ／ｋｇ）を算出した。
【００２９】
キサントフィル含有量＝（Ａ×１６．４／Ｂ）×（Ｃ／４０）
式中、Ａは吸光度、Ｂはサンプル重量、Ｃは希釈倍率（＝５）であり、１６．４はＡＳＴＡ（ＡｍｅｒｉｃａｎＳｐｉｃｅＴｒａｄｅＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）色素係数である。
【００３０】
エトキシキン区（試験区１）におけるキサントフィル含有量を基準にして他の試験区におけるキサントフィル含有量割合を算出し、これを抗酸化力の指標とした。結果を表２及び図１に示す。
【００３１】
【表２】

【００３２】
表２及び図１に示すように、単位濃度あたりの抗酸化力は、プロリンとカテキンの混合比が１：１であるときに最大となることが判明した。すなわち、プロリンとカテキンを１：１の割合で配合すると、相乗効果により優れた抗酸化力が発揮されることが判明した。
【００３３】
【発明の効果】
本発明により、抗酸化力及び安全性に優れた抗酸化組成物が提供される。
【図面の簡単な説明】
【図１】プロリン及びカテキンの混合比と単位濃度あたりの抗酸化力との関係を表す図である。

Claims

Ｌ−プロリン及びカテキン類を含有する抗酸化組成物であって、Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して５０〜３００重量部であることを特徴とする前記抗酸化組成物。
Ｌ−プロリンの含有量が、カテキン類１００重量部に対して１００重量部であることを特徴とする請求項１記載の抗酸化組成物。