【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、乾燥柿の製造装置に関する。更に詳しくは、採取直後の生の柿に対してその水分を４０〜５０％程度まで減少させた乾燥柿の製造装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
果物の柿は古くから栄養価の高い果物として、また貴重な甘味源として好まれ、広く食用に供されてきている。更には、これを水分が２０〜３０％程度まで乾燥した干し柿も果物や甘味源としてだけでなく、優れた保存食として古くから生産されている。一方、水分が生の柿の２０〜３０％程度まで乾燥した干し柿は保存食としては優れているが、水分が少なくなるほど固くなり食べにくくなる、或いは食感が悪くなるという問題があったため、生の柿の水分の４０〜５０％程度まで水分を減少させたいわゆる乾燥柿（産地の通称として「あんぽ柿」と呼ばれている）も種々生産されている。
【０００３】
このような乾燥柿は、一般に固定された乾燥棚を有する乾燥機の中に、採取した柿の皮をむいたものを入れて熱風を循環させながら加熱して乾燥させる方法によって製造されている。しかし、このような乾燥機では、固定された乾燥棚の上に柿の実を並べて乾燥させるため、それぞれの柿の実に対するヒーターの輻射熱や熱風の当たり方が一様にならず、また乾燥機の中の場所によっても熱の当たり方が大きく異なるため、得られた乾燥柿の一つについても均一に乾燥されず、不均一な乾燥状態のものしか得られないだけでなく、乾燥機内の温度分布によって柿の乾燥程度にも大きなばらつきが現れ、水分の少ない乾燥しすぎのものから乾燥不十分のものまでが混在するという問題があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
従って、本発明は、以上のような従来の乾燥柿の製造装置が有する課題を解決した、均一な乾燥状態の高品質の乾燥柿を製造することが出来る乾燥柿の製造装置を提供することを目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、このような課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、回転するドラムに乾燥する柿を吊り下げ、これを加熱することによってかかる目的を達成することが出来ることを見出し、本発明を完成した。
【０００６】
即ち、本発明は、以下の内容をその要旨とするものである。
（１）両末端に円形または多角形の帯状の固定枠を有し、この固定枠を複数の棒状のステーで結合してドラムを形成し、ドラムの中心部に回転軸を備え、前記固定枠と回転軸とをスポークによって固定して構成される一つまたは複数の回転可能なドラムと、このそれぞれのステーに挿入された複数個のカラーと、このドラムの斜め下部に設けた一つまたは複数の加熱用ヒーターとを必須の要素とする乾燥柿の製造装置。
（２）回転可能なドラムが、その断面が円形、または四角形ないし十角形の多角形のうちのいずれかである、前記（１）記載の乾燥柿の製造装置。
（３）回転可能なドラムが、その断面が八角形の多角形である、前記（１）または（２）記載の乾燥柿の製造装置。
（４）回転可能なドラムの数が２個である、前記（１）ないし（３）のいずれかに記載の乾燥柿の製造装置。
（５）回転可能なドラムが、その回転方向が互いに逆方向である、前記（１）ないし（４）のいずれかに記載の乾燥柿の製造装置。
（６）加熱用ヒーターが遠赤外線加熱ヒーターである、前記（１）ないし（５）のいずれかに記載の乾燥柿の製造装置。
（７）一つの回転可能なドラムに対して、その両側斜め下部に一対の加熱用ヒーターを設けた、前記（１）ないし（６）のいずれかに記載の乾燥柿の製造装置。
（８）回転可能なドラム、カラー、加熱用ヒーターおよびその他の部材をケーシング内に収め、該ドラムを回転自在にケーシングに固定し、かつ該ドラムを減速装置を介して駆動用モーターに接続したことを特徴とする、前記（１）ないし（７）のいずれかに記載の乾燥柿の製造装置。
（９）更に、ケーシングの天井部にファンを取り付けたことを特徴とする、前記（８）に記載の乾燥柿の製造装置。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下において、本発明を図面によって更に詳しく説明する。
本発明の乾燥柿の製造装置１は、図１に示すように、両末端の固定枠３，３’及び４，４’を複数、好ましくは４から１０本のステー５，５’と呼ばれる棒状の部材で結合して形成されるドラム２，２’が備えられており、このドラム２，２’の各ステーには複数個のリング状のカラー１１，１１’が挿入されており、このそれぞれのカラー１１，１１’に乾燥に供する皮をむいた柿１９を吊るして、ドラム２，２’を回転させながら加熱ヒーター１３，１３’、１３”によって加熱・乾燥する乾燥装置である。
【０００８】
まず、本発明に使用する回転可能なドラム２，２’について説明する。
本発明に使用する回転可能なドラム２、２’は、両末端に円形または多角形の帯状の部材からなる固定枠３、３’及び４、４’を有し、この固定枠３、３’及び４、４’を複数のステーと呼ばれる棒状の部材５、５’で結合して形成される円柱状又は多角柱状のドラムに、そのドラムの中心部に回転軸７、７’を備え、固定枠３、３’及び４、４’と回転軸７、７’とをスポーク８、８’、９、９’によって結合して構成される。
【０００９】
一つのドラムに取り付けるステー５、５’の数は、隣り合う各ステーの間隔がステーに吊るした柿が十分に潜り抜けるだけの寸法が取れればよく、乾燥装置やドラムの大きさによって適宜選択すればよいが、一般的には６〜８本が好ましい。円柱状のドラムの場合はこれらのステーを等間隔で取り付ければよく、多角柱状のドラムの場合は断面の多角形の角の部分にこれらのステーを取り付けることが好ましい。従って、ステーが６本の場合は六角柱状の、ステーが８本の場合は八角柱状のドラムとなる。
【００１０】
また、吊るした柿の重さのためにこれらのステーが撓んだり曲がったりすることを防止するために、必要に応じて両末端の固定枠３、３’及び４、４’の間に一つ又は複数の補強枠６、６’を設け、この補強枠６，６’も回転軸７、７’とスポーク１０、１０’によって結合することが好ましい。
これらの両末端の固定枠３、３’及び４、４’と必要に応じて設けた補強枠６、６’は、ドラムの中心部の回転軸７、７’に、スポーク８、８’、９、９’、１０、１０’を介して結合しており、この回転軸７、７’は軸受けを介してケーシング１２に回転自在に取り付けられている。これらの両末端の固定枠３、３’及び４、４’、補強枠６、６’並びにステー５、５’の材質は、必要な強度があり、およそ１００℃程度までの加熱に耐える材質のものであれば特に制限されないが、一般的には鉄、ステンレスが好ましい。
【００１１】
この回転可能なドラム２，２’の各ステー５，５’には、複数個のリング状のカラーと呼ばれる部材１１，１１’（図１において一部のみ図示した）が挿入されている。一つのステー当たりの挿入されるカラーの個数は、同様に乾燥装置やドラムの大きさ、乾燥する柿の大きさによって適宜選択すればよいが、一般的には一つのステー当たり６〜３０個、好ましくは８〜２０個、更に好ましくは８〜１６個である。このカラーの材質も必要な強度があり、およそ１００℃程度までの加熱に耐える材質のものであれば特に制限されないが、一般的には鉄、ステンレスが好ましい。
乾燥に供する柿１８は、その皮をむき自然乾燥等で予備乾燥し、水分をおよそ６５％程度まで減少させたものを、一つのカラー当たり数個、好ましくは５〜１０個を、針金や紐類など１７を用いてそのへたの部分を縛ってつなげ、これらを上記のカラー１１、１１’に縛り付けて取り付ける。この場合、つないだ柿の全体の長さがドラムのステー５、５’の間隔よりも小さく、ステー５、５’の間を容易に潜り抜けることが出来るような長さになるように、柿を取り付けることが必要である（図１において一部のみ図示した）。
【００１２】
本発明の乾燥柿の製造装置は、このような複数のカラー１１、１１’をステー５、５’に挿入した回転可能なドラムを、軸受けによって回転自在にケーシング１９に取り付ける。この回転可能なドラムは１個だけでもよく、２個又はそれ以上のドラムを一つのケーシングの中に設けてもよい。これらの回転可能なドラム２，２’はスプロケット１４や減速機１５を経由して駆動用のモーター１６に接続している。この回転可能なドラムを２個以上使用する場合は、互いの回転方向が逆向きになるように回転させることによって、ケーシング内の空気の流れがより拡がるため好ましい。
【００１３】
この回転可能なドラム２、２’の斜め下部にドラムの側面に沿って加熱ヒーター１３、１３’、１３”を設ける。加熱ヒーター１３、１３’、１３”は、電気加熱機でもガス加熱機でもよいが、熱の放出面が斜め上方のドラムの方向に向けて設置することが好ましい。好ましくは、熱の放出面を垂直から３０〜６０度、より好ましくはおよそ４５度傾けて設置する。また、この加熱ヒーター１３、１３’、１３”は遠赤外線を放出するタイプのヒーターを用いることがより好ましい。
加熱ヒーター１３、１３’、１３”は、ドラム２、２’の斜め下部に１ケ所だけでもよいが、ドラムの両側の合計２ケ所に設けた方が、乾燥効率を高くし、均一な乾燥品が得られるので好ましい。
【００１４】
以上のように、本発明の乾燥柿の製造装置は、一つ又は複数の回転可能なドラム２，２’、ステー５，５’に取り付けたカラー１１，１１’、加熱用ヒーター１３、１３’、１３”、及びその他の部材をケーシング１９の中に収めて、回転可能なドラム２，２’はケーシング１９に軸受けにより回転自在に取り付け、このドラムの回転軸７，７’をスプロケット１４や減速機１５を介して駆動用モーター１６に接続して構成される。さらにこのケーシング１９の天井部に空気の循環用のファン１２（図１には示していない）を設けることが好ましい。
【００１５】
次に、本発明の乾燥柿の製造装置の使用方法について説明する。
まず、十分に成熟した原料の柿を、真空皮むき機などで皮をむき、次いで１０日から２週間ほど天然の風や扇風機などの人工の風にさらして、その水分が生柿の６０〜７０％、好ましくはおよそ６５％になるように予備乾燥を行なう。このようにして予備乾燥を行なった数個、好ましくは５〜１０個の柿１８を、針金や紐類など１７を用いてそのへたの部分で縛ってつなげ、これらを上記のカラー１１に縛り付けて取り付ける。乾燥機のすべてのステーに挿入されているすべてのカラー１１、１１’に同様にして連なった柿を取り付ける。すべてのカラー１１、１１’に柿が取り付け終わったら、ケーシング１９のふたを閉め、駆動用モーター１６のスイッチを入れてドラム２，２’を回転させ、加熱用ヒーター１３，１３’、１３”も通電して温度を上昇させる。また、ケーシング１９の天井部に設けたファン１２も回転させる。ドラムの回転は１回転が３０〜６０分、好ましくは４０〜５０分となるような回転数で回転させる。加熱用ヒーター１３，１３’、１３”をコントロールして、内部の温度を４０〜７０℃、好ましくは５０〜６０℃に維持する。乾燥する柿の状態や大きさによっても異なるが、一般的にこのような運転条件で１日〜３日、好ましくは２日〜３日乾燥を続けることによって、水分が生柿の４０〜５０％程度まで乾燥した乾燥柿を得ることができる。
【００１６】
本発明の乾燥柿の製造装置では、柿が紐などに吊るされて均一に加熱された加熱装置内を移動し、更に柿は紐などでカラーに吊るされているため、ドラムの回転とともに下方に垂れ下がるため、ドラムの下部に設けた加熱用ヒーターの放射熱に極めて効率よく、かつ均一に曝される。その結果、従来の乾燥機で製造した場合のような柿の乾燥状態のむらやばらつきがなく、すべての柿がまんべんなく均一に加熱され、高品質の乾燥柿を効率的に製造することが出来る。
【００１７】
以下、実施例により本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれらにより限定されるものではない。
実施例：
図１に示す乾燥柿の製造装置を用いて、乾燥柿を製造した。
即ち、農園で採取した柿（品種名：平たねなし）の約１０ｋｇを、真空皮むき機にてへたの部分を残してその皮をむき、扇風機の風を当てて２週間放置して、予備乾燥を行なった。予備乾燥した柿の水分を計ったところ６５％であった。荷造り用の木綿製のおよそ５０ｃｍの長さの紐を用い、この紐に上記の予備乾燥を行なった柿５個をへたの部分で縛り、その一端を乾燥装置のドラムの中のカラーの一つに縛って取り付けた。同様にして、１０本の紐で縛った柿を作り、これをそれぞれ乾燥装置のドラムの中のカラーに取り付けた。
次いで、乾燥装置のふたを閉じて、駆動用モーターのスイッチを入れ、さらに加熱用ヒーターとファンの電源スイッチを入れて、乾燥装置の運転を開始した。ドラムの回転数は、１回転が４０分となるように設定し、乾燥装置内の温度は５０〜６０℃となるようにコントローラーで調節した。この状態で運転を２日間続けた後、駆動用モーター、加熱用ヒーター及びファンの電源スイッチを切って乾燥装置の運転を止め、自然放冷させた後、柿を取り出した。
得られた乾燥柿は、一つ一つの柿についても、また全体の柿についても、その乾燥状態にばらつきがなく、いずれも均一に乾燥されており、良好な外観を呈していた。また、１０個の柿をサンプリングしてその水分を測定したところ、平均で４６％であった。
【００１８】
【発明の効果】
本発明の乾燥柿の製造装置によれば、大量の生の柿を効率よく乾燥して、均一な乾燥状態の、水分が生柿の４０〜５０％程度に乾燥された乾燥柿、いわゆる「あんぽ柿」を生産することが出来る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の乾燥柿の製造装置を一部切欠きした概略斜視図である。
【符号の説明】
１ 乾燥柿の製造装置
２、２’ 回転可能ドラム
３，３’ 固定枠
４，４’ 固定枠
５，５’ ステー
６，６’ 補強枠
７，７’ 回転軸
８、８’ スポーク
９、９’ スポーク
１０、１０’ スポーク
１１ カラー
１２ ファン（図示していない）
１３，１３’、１３” 加熱用ヒーター
１４ メインスプロケット
１５ 減速機
１６ 駆動用モーター
１７ 紐
１８ 柿
１９ ケーシング[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to an apparatus for producing dried persimmon. More specifically, the present invention relates to an apparatus for producing dried persimmon in which the water content of raw persimmon immediately after collection is reduced to about 40 to 50%.
[0002]
[Prior art]
Fruit persimmon has long been favored as a nutritious fruit and a valuable sweet source, and has been widely used for food. Furthermore, dried persimmons whose moisture has been dried to about 20 to 30% have been produced not only as a source of fruit and sweetness but also as an excellent preserved food since ancient times. On the other hand, dried persimmons whose moisture has been dried to about 20 to 30% of that of raw persimmons are excellent as a preserved food, but there is a problem that the lower the water content, the harder it becomes and the harder to eat, or the worse the texture becomes. A variety of so-called dried persimmons (also called "anpe persimmons", which are commonly known as production areas) whose water content is reduced to about 40 to 50% of the water content of persimmons are also produced.
[0003]
Such dried persimmons are generally manufactured by a method in which a peeled persimmon is put in a dryer having a fixed drying shelf and heated to dry while circulating hot air. However, in such a dryer, the persimmon fruits are arranged side by side on a fixed drying shelf and dried, so that the radiant heat and hot air of the heater hit each of the persimmon fruits unevenly. Because the way of hitting heat varies greatly depending on the location inside, not only one of the obtained dried persimmons is not dried uniformly, but only an uneven dry state is obtained, and the temperature inside the dryer Depending on the distribution, the degree of drying of the persimmon also varies greatly, and there is a problem that some of the persimmons, which have too little moisture and are too dry, are mixed.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
Therefore, the present invention solves the problems of the above-described conventional dry persimmon manufacturing apparatus, and provides a dry persimmon manufacturing apparatus capable of manufacturing high-quality dried persimmons in a uniform dry state. It is the purpose.
[0005]
[Means for Solving the Problems]
The present inventor has conducted intensive studies to solve such problems, and as a result, found that hanging persimmons to be dried on a rotating drum and heating the persimmons can achieve such an object. Completed the invention.
[0006]
That is, the present invention has the following contents as its gist.
(1) A circular or polygonal band-shaped fixed frame is provided at both ends, and the fixed frame is connected by a plurality of rod-shaped stays to form a drum. A rotary shaft is provided at the center of the drum, and the fixed frame is provided. One or a plurality of rotatable drums, each of which is fixed by a spoke and a rotating shaft, a plurality of collars inserted into each of the stays, and one or a plurality of A dried persimmon manufacturing device that uses a heating heater as an essential element.
(2) The apparatus for producing dried persimmons according to the above (1), wherein the rotatable drum has any one of a circular cross section and a quadrangular or decagonal polygon.
(3) The apparatus for producing dried persimmons according to the above (1) or (2), wherein the rotatable drum has a polygonal cross section of an octagon.
(4) The apparatus for producing dried persimmons according to any of (1) to (3), wherein the number of rotatable drums is two.
(5) The apparatus for producing dried persimmons according to any one of (1) to (4), wherein the rotatable drums have rotating directions opposite to each other.
(6) The apparatus for producing dried persimmons according to any of (1) to (5), wherein the heater for heating is a far-infrared heater.
(7) The apparatus for producing dried persimmons according to any one of (1) to (6), wherein a pair of heaters are provided at a lower portion on both sides of one rotatable drum.
(8) A rotatable drum, a collar, a heater for heating and other members are housed in a casing, the drum is rotatably fixed to the casing, and the drum is connected to a driving motor via a reduction gear. The apparatus for producing a persimmon according to any one of the above (1) to (7), characterized in that:
(9) The apparatus for producing dried persimmons according to (8), further comprising a fan mounted on a ceiling of the casing.
[0007]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the drawings.
As shown in FIG. 1, the apparatus 1 for producing dried persimmons of the present invention has a plurality of, preferably 4 to 10 stays 5, 5'-shaped fixing frames 3, 3 'and 4, 4' at both ends. And a plurality of ring-shaped collars 11 and 11 ′ are inserted into respective stays of the drums 2 and 2 ′. Is a drying apparatus in which a peeled persimmon 19 to be dried is hung on the collars 11 and 11 ', and heated and dried by the heaters 13, 13' and 13 "while rotating the drums 2 and 2 '.
[0008]
First, the rotatable drums 2, 2 'used in the present invention will be described.
The rotatable drum 2, 2 'used in the present invention has fixed frames 3, 3' and 4, 4 'made of a circular or polygonal band-shaped member at both ends. And a cylindrical or polygonal drum formed by connecting the 4 and 4 'with a plurality of rod-shaped members 5, 5' called stays, and provided with rotating shafts 7 and 7 'at the center of the drum and fixed. The frames 3, 3 'and 4, 4' and the rotating shafts 7, 7 'are connected by spokes 8, 8', 9, 9 '.
[0009]
The number of the stays 5 and 5 'to be attached to one drum may be appropriately selected depending on the size of the drying device and the size of the drum, as long as the interval between the adjacent stays is large enough to allow the persimmons hung on the stay to pass through sufficiently. It suffices, but generally 6 to 8 are preferable. In the case of a cylindrical drum, these stays may be attached at equal intervals, and in the case of a polygonal drum, these stays are preferably attached to the corners of the polygonal cross section. Therefore, when the number of the stays is six, the drum is a hexagonal prism, and when the number of the stays is eight, the drum is an octagonal pillar.
[0010]
In order to prevent these stays from bending or bending due to the weight of the hanging persimmon, if necessary, one end is provided between the fixing frames 3, 3 'and 4, 4' at both ends. Preferably, one or a plurality of reinforcing frames 6, 6 'are provided, and the reinforcing frames 6, 6' are also connected to the rotating shafts 7, 7 'by spokes 10, 10'.
These fixed frames 3, 3 'and 4, 4' at both ends, and reinforcing frames 6, 6 'provided as needed, are provided with spokes 8, 8', The rotating shafts 7, 7 'are rotatably mounted on the casing 12 via bearings. The material of the fixing frames 3, 3 'and 4, 4', the reinforcing frames 6, 6 'and the stays 5, 5' at both ends has a necessary strength and is a material which can withstand heating up to about 100 ° C. It is not particularly limited as long as it is a material, but generally, iron and stainless steel are preferable.
[0011]
A plurality of ring-shaped members 11, 11 '(only some of which are shown in FIG. 1) are inserted into the respective stays 5, 5' of the rotatable drums 2, 2 '. The number of collars to be inserted per stay may be appropriately selected in the same manner depending on the size of the drying device and the drum, the size of the persimmon to be dried, but generally, 6 to 30 pieces per stay, The number is preferably 8 to 20, more preferably 8 to 16. The material of the collar is also not particularly limited as long as it has a necessary strength and can withstand heating up to about 100 ° C., but generally, iron and stainless steel are preferable.
The persimmons 18 to be dried are peeled, pre-dried by natural drying or the like, and dried to reduce the water content to about 65%. The heads are tied and connected using 17 or the like, and these are tied and attached to the collars 11 and 11 '. In this case, the persimmons are connected so that the whole length of the persimmon is smaller than the interval between the stays 5 and 5 'of the drum, and the persimmon can be easily passed through between the stays 5 and 5'. (Only a part is shown in FIG. 1).
[0012]
In the apparatus for manufacturing dried persimmons of the present invention, a rotatable drum having such a plurality of collars 11, 11 'inserted into stays 5, 5' is rotatably attached to casing 19 by means of a bearing. The rotatable drum may be only one, or two or more drums may be provided in one casing. These rotatable drums 2 and 2 ′ are connected to a driving motor 16 via a sprocket 14 and a speed reducer 15. When two or more rotatable drums are used, it is preferable to rotate the drums so that their rotation directions are opposite to each other, so that the flow of air in the casing is further expanded.
[0013]
Heaters 13, 13 ', 13 "are provided along the side surfaces of the rotatable drums 2, 2' at an oblique lower portion. The heaters 13, 13 ', 13" may be electric heaters or gas heaters. It is preferable, but it is preferable that the heat release surface is installed in the direction of the drum obliquely above. Preferably, the heat release surface is inclined at an angle of 30 to 60 degrees, more preferably about 45 degrees from the vertical. It is more preferable to use a heater that emits far-infrared rays as the heaters 13, 13 ', and 13 ".
The heating heaters 13, 13 'and 13 "may be provided at only one location obliquely below the drums 2 and 2'. However, providing the heaters at two locations in total on both sides of the drum increases the drying efficiency and provides uniform drying. Is preferred.
[0014]
As described above, the apparatus for producing dried persimmons of the present invention comprises one or a plurality of rotatable drums 2, 2 ', collars 11, 11' attached to stays 5, 5 ', and heaters 13, 13' for heating. , 13 "and other members are housed in a casing 19, and the rotatable drums 2, 2 'are rotatably mounted on the casing 19 by bearings, and the rotating shafts 7, 7' of the drums are sprockets 14 and deceleration. The casing 19 is connected to a drive motor 16 via a device 15. Further, it is preferable to provide a fan 12 (not shown in FIG. 1) for circulating air on the ceiling of the casing 19.
[0015]
Next, a method of using the apparatus for producing a dried persimmon of the present invention will be described.
First, peel the persimmon of sufficiently mature raw material with a vacuum peeler, etc., and then expose it to a natural wind or an artificial wind such as an electric fan for about 10 to 2 weeks, so that the water content is Predrying is performed to 70%, preferably to about 65%. Several, preferably 5 to 10 persimmons 18 thus preliminarily dried are tied together using a wire, a string 17 or the like, and tied to the collar 11 using the barb. And attach it. The persimmons connected in the same manner are attached to all the collars 11, 11 'inserted in all the stays of the dryer. When the persimmons have been attached to all the collars 11, 11 ', the lid of the casing 19 is closed, the drive motor 16 is turned on, the drums 2, 2' are rotated, and the heating heaters 13, 13 ', 13 "are also turned on. The temperature is increased by energization, and the fan 12 provided on the ceiling of the casing 19 is also rotated, and the rotation of the drum is performed at a rotation speed such that one rotation is 30 to 60 minutes, preferably 40 to 50 minutes. The heaters 13, 13 ', and 13 "are controlled to maintain the internal temperature at 40 to 70C, preferably 50 to 60C. Although it varies depending on the state and size of the persimmon to be dried, generally, drying is continued for 1 to 3 days, preferably 2 to 3 days under such operating conditions, so that the water content is 40 to 50% of the persimmon. A dried persimmon that has been dried to a degree can be obtained.
[0016]
In the manufacturing apparatus of the dried persimmon of the present invention, the persimmon is hung on a string or the like and moves in a heating device that is uniformly heated, and furthermore, the persimmon is hung on a collar by a string or the like. Due to the drooping, it is extremely efficiently and uniformly exposed to the radiant heat of the heater provided at the lower portion of the drum. As a result, there is no unevenness or unevenness in the dried state of the persimmon as in the case of manufacturing with a conventional dryer, all the persimmons are evenly and uniformly heated, and a high-quality dried persimmon can be efficiently manufactured.
[0017]
Hereinafter, the present invention will be described in more detail by way of examples, but the present invention is not limited thereto.
Example:
Dried persimmons were produced using the apparatus for producing persimmons shown in FIG.
In other words, about 10 kg of persimmon (variety name: flat-peelless) collected at the farm was peeled with a vacuum peeler, leaving the crusted part, and left for two weeks under the wind of a fan, Predrying was performed. The moisture content of the pre-dried persimmon was 65%. Use a cotton-made string of about 50 cm length for packing, tie the five pre-dried persimmons to the string with a cap, and attach one end of one of the collars in the drum of the drying device. I tied it and attached it. In the same manner, persimmons tied with ten strings were made, and each was attached to the collar in the drum of the drying device.
Then, the lid of the drying device was closed, the drive motor was turned on, and the power switches of the heating heater and the fan were turned on to start the operation of the drying device. The number of rotations of the drum was set so that one rotation was 40 minutes, and the temperature in the drying device was adjusted by a controller so as to be 50 to 60 ° C. After the operation was continued for 2 days in this state, the driving motor, the heater for heating, and the power switch of the fan were turned off to stop the operation of the drying device.
The dried persimmon obtained did not vary in the dried state of each persimmon and the whole persimmon, and all were dried uniformly and had a good appearance. In addition, when 10 persimmons were sampled and the water content was measured, it was 46% on average.
[0018]
【The invention's effect】
ADVANTAGE OF THE INVENTION According to the manufacturing apparatus of the dried persimmon of this invention, a large amount of raw persimmons are efficiently dried, and the dried persimmon in which the moisture was dried to about 40 to 50% of the persimmon in a uniform dry state, so-called "Anne""Persimmon" can be produced.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a schematic perspective view of a device for producing a dried persimmon of the present invention, with a portion cut away.
[Explanation of symbols]
1 Dried persimmon manufacturing apparatus 2, 2 'Rotatable drum 3, 3' Fixed frame 4, 4 'Fixed frame 5, 5' Stay 6, 6 'Reinforcement frame 7, 7' Rotating shaft 8, 8 'Spoke 9, 9 'Spoke 10, 10' Spoke 11 Color 12 Fan (not shown)
13, 13 ', 13 "heating heater 14 main sprocket 15 reduction gear 16 driving motor 17 string 18 persimmon 19 casing
