JP2006014601A - Drying device for dried persimmon, or the like - Google Patents
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Abstract
Description
本願発明は、主としてあんぽ柿に代表される干し柿、あるいはその他の乾燥果実、野菜、魚介類等を人工的に乾燥して製品に仕上げるための乾燥装置に関する。 The present invention relates to a drying apparatus for artificially drying dried persimmons typified by Anpo persimmon, or other dried fruits, vegetables, seafood and the like into finished products.
干し柿は、通常皮をむいた後、縄掛けして軒下の竿にかけて干したり、すだれのようにして自然乾燥するものであるが、自家用ではなく、市場に出荷するものの場合は、干し柿を人工的に乾燥する場合がある。
このような人工乾燥方法として、次に記載した公開特許公報に掲載されたものが公知である。
As such an artificial drying method, those disclosed in the following published patent publications are known.
しかし、上記公知例の場合、1回に乾燥できる量が少ないのと、乾燥が均一に行われないと云う欠点がある。また、人工乾燥条件は、柿の量や干し方で変わるが、これらの条件に適合した乾燥はしていないために、品質が安定しないと云う欠点がある。また、乾燥作業に手間がかかり、更に、乾燥コストが高くつくと云う欠点がある。 However, in the case of the above known example, there is a drawback that the amount that can be dried at one time is small and the drying is not performed uniformly. In addition, artificial drying conditions vary depending on the amount of straw and how to dry, but there is a disadvantage that the quality is not stable because the drying does not conform to these conditions. In addition, there are drawbacks in that the drying work takes time and the drying cost is high.
本発明は、斯る点に鑑みて提案されるものであって、その目的は、1回に乾燥できる量が多く、乾燥を均一に行うことができ、品質が安定し、作業性が良く、省エネルギーに基づく低コスト生産が可能な干し柿等の乾燥装置を提供することである。 The present invention is proposed in view of such points, and the purpose thereof is a large amount that can be dried at one time, the drying can be performed uniformly, the quality is stable, and the workability is good. It is to provide a drying device such as a dried straw that enables low-cost production based on energy saving.
上記目的を達成するため、請求項1に記載の発明においては、干し柿等の乾燥装置において、乾燥室内の天井近くに回転軸を中心として放射状に形成された干し竿を取り付けたこと、前記干し竿は、駆動モータにより回転自在であること、前記乾燥室内には、乾燥用熱源器及び換気扇が取り付けられていること、前記乾燥室には、前記駆動モータ及び乾燥用熱源器と換気扇の駆動を制御する制御器が取り付けられていること、を特徴とするものである。 In order to achieve the above object, according to the first aspect of the present invention, in the drying apparatus such as a drying basket, the drying basket formed radially around the rotation axis is attached near the ceiling in the drying chamber, Can be rotated by a drive motor, a drying heat source device and a ventilation fan are installed in the drying chamber, and the driving motor, the drying heat source device and a ventilation fan are controlled in the drying chamber. It is characterized in that a controller is attached.
更に、請求項2に記載の発明においては、請求項1の乾燥室には、室内の湿気を取り除く為の除湿機が取り付けられていること、を特徴とするものである。
この発明によると、低湿度下で乾燥が行われるため、乾燥時間の短縮と美味なる製品に仕上げることができる。
Furthermore, the invention described in
According to this invention, since drying is performed under low humidity, the drying time can be shortened and a delicious product can be finished.
更に、請求項3に記載の発明においては、請求項1の乾燥室には、室内の空気を撹拌するための送風機が取り付けられていること、を特徴とするものである。
この発明によると、乾燥室内の温度と湿度の均一化を図り、均一な品質の製品に仕上げることができる。
Furthermore, the invention described in
According to the present invention, the temperature and humidity in the drying chamber can be made uniform, and a product of uniform quality can be finished.
更に、請求項4に記載の発明においては、請求項1の干し竿の回転方向は、制御器の制御により時計方向と反時計方向に切り換え自在であると共にその回転速度を任意に設定可能であること、を特徴とするものである。
この発明によると、均一な品質の製品に仕上げることができると共に、柿の出し入れが入口付近ですべて行うことができるので、スムーズに入出庫ができる。
Furthermore, in the invention described in claim 4, the rotation direction of the dried straw of
According to the present invention, it is possible to finish the product with uniform quality, and it is possible to smoothly carry in and out the container because the basket can be taken in and out in the vicinity of the entrance.
更に、請求項5に記載の発明においては、請求項1の干し竿は、回転軸に対して複数段に形成されていること、を特徴とするものである。
この発明によると、面積当りの生産量を高めることができる。
Further, the invention according to
According to the present invention, the production amount per area can be increased.
更に、請求項6に記載の発明においては、請求項1の干し竿は、乾燥室内に1基又は2基以上設けられていること、を特徴とするものである。
この発明によると、1回の乾燥において、生産量の増大をもたらすことができる。
Furthermore, the invention according to
According to the present invention, it is possible to increase the production amount in one drying.
更に、請求項7に記載の発明においては、請求項1の乾燥用熱源器は、温風ヒータ又は遠赤外線ヒータ又はこの双方から成り、それぞれ一台又は複数台が乾燥室に設備されていること、を特徴とするものである。
この発明中、特に遠赤外線ヒータを用いることにより、生産性の向上と、美味なる製品に仕上げることができる。
Furthermore, in the invention described in
In the present invention, particularly by using a far infrared heater, productivity can be improved and a delicious product can be finished.
更に、請求項8に記載の発明においては、請求項1の乾燥室には、出入口が設けられていると共に、この出入口には、乾燥中の柿等の状況を外から視認するための透視窓が設けられていること、を特徴とするものである。
この発明によると、自動的な乾燥に併せて、目視により乾燥状態を観察することができる。
Furthermore, in the invention described in
According to the present invention, the dry state can be visually observed together with the automatic drying.
[作用]
乾燥室内の干し竿には、縄掛けした柿をフック等を利用して吊るす。その上で、乾燥用熱源器を駆動して、あらかじめ定めた室内温度に制御すると共に換気扇を制御しながら、排気と乾燥室内の湿度調整を行う。この室内温度、換気、除湿の制御は、それぞれ室内に取り付けたセンサからの信号に基づいてフィードバック制御方式で行う。
[Action]
Use a hook or the like to hang a hanging hook on the drying basket in the drying chamber. After that, the drying heat source device is driven to control the room temperature to a predetermined value, and the exhaust fan and the humidity in the drying chamber are adjusted while controlling the ventilation fan. Control of the room temperature, ventilation, and dehumidification is performed by a feedback control method based on signals from sensors installed in the room.
その上で、駆動モータを駆動して回転軸を回転させると、干し竿に吊るされた柿が一緒に回転する。この回転スピードは、縄掛けされた柿同士が擦れたりしない微速で行う。その上で、同一方向ばかりでなく、反対方の回転も加味することで、乾燥の均一化を図る。併せて、送風機を回転することで、乾燥室内の上下を含めて温度と湿度の均一化を図る。
乾燥状態は、透視窓から視認で観察することも出来るが、あらかじめ取得したデータを基にプログラム化してあり、自動乾燥が基本である。
Then, when the drive motor is driven to rotate the rotating shaft, the basket suspended from the drying basket rotates together. This rotation speed is performed at a very low speed so that the hooked hooks do not rub against each other. On top of that, drying is made uniform by considering not only the same direction but also rotation in the opposite direction. In addition, by rotating the blower, the temperature and humidity are made uniform including the upper and lower sides of the drying chamber.
The dry state can be observed visually through the fluoroscopic window, but is programmed based on data acquired in advance, and automatic drying is fundamental.
本発明は以上の如き構成から成り、次の効果を奏する。
1.被乾燥物の乾燥条件に合わせて、乾燥室内の温度、湿度を自動制御しながら、最上の 製品に仕上げることができる。
2.乾燥工程、条件をすべて自動制御するため、手間がかからないと共に製品の品質を安 定させることができる。
3.干し竿の回転方向及び速度を自由に変更できるため、被乾燥物に合わせた乾燥条件を 選択できる。
4.遠赤外線ヒータを併用することにより、被乾燥物はその表面から芯まで同一条件で乾 燥されるため、美味なる製品に仕上げることができる。
5.本発明に係る乾燥装置は、干し柿以外に種々の果実、野菜、魚介類の乾燥にも利用できる。
The present invention is configured as described above and has the following effects.
1. The best product can be finished while automatically controlling the temperature and humidity in the drying chamber according to the drying conditions of the material to be dried.
2. Since the drying process and conditions are all automatically controlled, it takes less time and stabilizes the product quality.
3. Since the rotation direction and speed of the dried straw can be changed freely, the drying conditions can be selected according to the material to be dried.
4). By using a far-infrared heater in combination, the material to be dried is dried from the surface to the core under the same conditions, so that a delicious product can be finished.
5. The drying apparatus according to the present invention can be used for drying various fruits, vegetables, and seafood in addition to dried persimmons.
以下に本発明の実施例を詳述する。図1は、乾燥装置全体を示す正面図、図2は側面図、図3は乾燥室内を上方から見た平面図、図4は乾燥室の縦断正面図、図5は吊り竿にフックを利用して柿(縄)を掛けた状態の説明図である。
これら図1〜図5において、符号の1は乾燥室であって、この乾燥室1は、正面の出入口に覗き窓3及びガラリ15付のドア2を取り付けると共に、このドア2の横の壁に制御盤4を取り付けた外観構造から成る。
Examples of the present invention are described in detail below. 1 is a front view showing the entire drying apparatus, FIG. 2 is a side view, FIG. 3 is a plan view of the drying chamber as viewed from above, FIG. 4 is a longitudinal front view of the drying chamber, and FIG. And it is explanatory drawing of the state which hung the rope (rope).
1 to 5,
5、5aは乾燥室1内において、天板1aと床板1b間に取り付けられた回転軸であって、この回転軸5、5aの上部には、2段に干し竿6、6aが取り付けられていて、この干し竿6、6aは、回転軸5、5aに固定された基盤7、7aから放射状に突設した構成から成り、上下の干し竿6、6aは、上下に重ならないようにずらした状態で等角度に設定されている。8、8aは前記回転軸5、5aを回転するために、天板1aの外に取り付けられた駆動モータであって、この駆動モータ8、8aの回転は、ギアーボックス9、9aを経由して回転軸5、5aに伝達され、その回転方向と速度は前記制御盤4により制御される。
10は温風ヒータ、11は遠赤外線ヒータ、12は除湿器、13は換気扇であって、温風ヒータ10と遠赤外線ヒータ11、換気扇13の運転は、前記制御盤4により制御される。12は除湿器、14は送風機、15はガラリである。
10 is a warm air heater, 11 is a far infrared heater, 12 is a dehumidifier, and 13 is a ventilation fan. The operation of the
次に、上記乾燥装置の運転例を説明する。皮を剥いた柿aは、図5に示すように、縄bに掛け、これをフック16を利用して干し竿6、(6a)に掛ける。その上で、乾燥室1のドア2を閉じ、制御盤4の運転スイッチをONに制御すると、先ず駆動モータ8、8aが運転を開始して回転軸5、5aを一分間に2回転させ、同時に温風ヒータ10及び遠赤外線ヒータ11、送風機14が運転を開始して、乾燥室1内の温度を約40℃に昇温する。この室内の温度は、室内に取り付けられた温度センサからの信号でフィードバック制御される。
Next, an operation example of the drying apparatus will be described. As shown in FIG. 5, the peeled bag a is hung on the rope b, and is hung on the dried
送風機14は、常時運転を行い、室内の空気を強制的に撹拌させることにより温度の均一化が図られる。
このようにして柿aは乾燥されるが、室内の湿度が一定値以上、例えば60〜70%になると湿度センサからの信号により、除湿器12が運転を開始して、、室内の湿度調整が行われる。
The
In this way, the cocoon a is dried, but when the indoor humidity becomes a certain value or more, for example, 60 to 70%, the
そして、室内の温度が40℃以上になると、換気扇13が運転を開始して、室内から高温多湿の空気を室外に排出し、ガラリ15から給気を行い、常時室内が40℃となるように制御される。この室温の制御は、併せて温風ヒータ10及び遠赤外線ヒータ11の運転を制御して、常時室温を40℃前後に制御する。
When the indoor temperature reaches 40 ° C. or higher, the
以上に記述した運転はほんの一例であって、柿の種類や量等によりあらかじめ運転モードを設定することが可能であり、この設定されたモードに基づいて自動乾燥が行われる。但し、手動で運転を停止したりすることは勿論可能である。なお、本発明に係る乾燥装置は、干し柿の生産例を主に説明したが、その他、例えば干し芋の乾燥、あるいは魚介類の乾燥にも利用することが可能であり、その用途は自由である。
したがって、干し竿6、6aに対する吊り方も夫々の被乾燥物によって異なる。勿論、干し柿の場合も、縄以外のもので吊るようにしても構わない。
The operation described above is only an example, and the operation mode can be set in advance according to the type and amount of soot, and automatic drying is performed based on the set mode. However, it is of course possible to stop the operation manually. In addition, although the drying apparatus according to the present invention has mainly been described as an example of production of dried salmon, it can also be used for drying of dried salmon or seafood, for example, and its use is free. .
Therefore, how to hang the drying
1 乾燥室
4 制御盤
5、5a 回転軸
6、6a 干し竿
10 温風ヒータ
11 遠赤外線ヒータ
12 除湿機
13 換気扇
14 送風機
15 ガラリ
DESCRIPTION OF
Claims (8)
The drying chamber of claim 1 is provided with an entrance and exit, and the entrance and exit is provided with a see-through window for visually confirming the state of the drying paddle and the like. Etc. Drying equipment.
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