JP2004287499A

JP2004287499A - 注文データ管理装置

Info

Publication number: JP2004287499A
Application number: JP2003075346A
Authority: JP
Inventors: Shigetaka Okina; 茂孝翁
Original assignee: Seiko Instruments Inc
Current assignee: Seiko Instruments Inc
Priority date: 2003-03-19
Filing date: 2003-03-19
Publication date: 2004-10-14

Abstract

【課題】レストラン等で使用する注文データ管理装置において、接客担当者が注文情報入力の練習を一人で行う事のできる注文データ管理装置を提供する。
【解決手段】注文入力装置１０１に、練習を行う接客担当者の熟練度に応じて練習の難易度を変えるセルフ練習機能設ける。
【選択図】図２

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、レストランあるいはホテル等の飲食店で、客が注文した商品やそれに付随する情報の管理に利用する注文デ−タ管理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、レストラン、居酒屋あるいはホテル等では注文データ管理装置が使用されている（例えば、非特許文献１参照。）。注文データ管理装置の一例を概略説明すると、接客担当者が客から料理の注文を受けた場合、携帯している注文入力装置に、テーブル番号等とともに注文を受けた各メニューを入力する。
入力された注文情報は、前記注文入力装置から無線等の送信手段によって送信される。前記送信された注文情報は、店舗内の各コーナー等に設置された通信制御装置によって受信され、各種データの処理や一元管理等を行うデータ管理装置に出力される。前記データ管理装置では、前記注文情報及び該注文情報を受信した時刻、接客担当者を識別する番号等の情報を記憶装置に記憶する。
【０００３】
そして、厨房に設置されたレストランプリンタから調理指示用の伝票を印刷出力して、調理担当者に調理の指示を送る。また、会計用伝票がレストランプリンタから印刷出力され、これは接客担当者により客に手渡される。
調理担当者は調理指示伝票に従って調理を開始し、調理完了するとその旨を接客担当者に通知する。これにより、接客担当者は注文を受けた客に調理を運んで配膳することになる。
【０００４】
ところで、この種の注文データ管理装置においては、注文入力装置は表示部とキー入力部を備えた、いわゆる電卓の形状を大きくしたような形状の装置であり、接客担当者はこれを左手に保持して右手の指を使用してキー入力を行う事で客の注文を入力するのが一般的である。
１つのキーに１乃至複数のメニューが対応付けされており、入力しようとするメニューがどのキーを押す事で入力できるかが判別できるように、キーボードの上にメニュー名称が印刷された紙等を配置する。こうする事によってメニューの改訂があった場合にメニュー名称が印刷された紙等を差し替える事によって簡単に対応できるようにしている。
【０００５】
【非特許文献１】
会田邦広・浅川明著「オーダシステムが外食産業を変える」株式会社泉文堂、１９９９年２月２０日第１刷、Ｐ６５−７７
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
接客担当者は、客が注文したメニューを注文の度にキーから探す必要があるが、メニューの数が多い場合や接客担当者が注文入力装置の操作に不慣れな場合に、客の注文したメニューをキーから探すのに時間がかかる場合がある。例えば熟練していない接客担当者が、グループで来店している客の注文を入力する場合を想定すると、複数の客によって次から次へと注文が行われ、最初の注文のメニューを探している間に客の注文は終了してしまい、再度注文を聞き直すという事態に陥る事が考えられる。
【０００７】
こういった事態を回避するため、接客担当者は注文を入力する練習を十分に行い、どのような注文であっても即座にキーを探し出して入力できるレベルに達したと判断されて始めて注文入力の作業を任される。接客担当者が注文入力の練習を行う際は、例えば店長や先輩が指導員として客の役割を演じてオーダ注文を行い、練習を行う接客担当者はそれに呼応して注文入力装置を操作して実際に注文を入力していくという方法が取られる。
【０００８】
しかしこの方法であると、注文入力装置の練習のために、指導員として従業員が１名必要であるという問題がある。また、指導員の空き時間にだけしか練習できないという問題がある。また、練習の結果として熟練度がどの程度まで向上したかの判断が極めて曖昧なものとなり、未熟な状態で接客を行ってしまって、客に不快感を与えたり、注文のミスを発生させてしまうという危険を孕んでいる。
【０００９】
そこで本発明は、注文入力装置の操作に熟練していない接客担当者が１人で注文入力装置の操作の練習を行う事ができ、さらに接客担当者の熟練度がどの程度であるかの定量的な情報を提供する事ができる注文データ管理装置を提供しようとするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本発明の注文データ管理装置は、客から受けた注文に係る注文情報を入力して送信する複数の注文入力装置と、前記注文入力装置から送信された前記注文情報を受信し、前記注文情報を記憶装置に記憶するデータ制御装置とを備えるものであって、接客担当者が一人で注文情報入力の練習を行うためのセルフ練習手段を具備する事を特徴とする。
かかるセルフ練習手段により、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に他の従業員などの手を借りる必要が無くなり、従業員の作業効率が向上する。
【００１１】
また、本発明の注文データ管理装置は、前記練習手段に、練習を行う接客担当者の熟練度に応じて練習の難易度を変える難易度設定手段を具備する事を特徴とする。かかる難易度設定手段により、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、段階的に習熟していく事ができるとともに、熟練度が定量的に判断できる。
【００１２】
また、本発明の注文データ管理装置は、前記難易度設定手段が、練習を行う接客担当者の熟練度情報と、練習を行う接客担当者の誤入力の傾向を表す情報とを格納する個別情報格納手段と、練習実行時には前記個別情報を参照して練習を行う接客担当者に適する練習問題を作成する練習問題作成手段とからなる事を特徴とする。かかる個別情報格納手段と練習問題作成手段により、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、特に苦手な操作を多く練習する事ができ、熟練度の向上速度が高くなる。
【００１３】
また、本発明の注文データ管理装置は、前記データ制御装置が前記個別情報格納手段を備え、前記注文入力装置が前記練習問題作成手段を備え、前記注文入力装置は接客担当者が練習を実行する際に通信手段によって前記データ制御装置から前記個別情報を受信し、前記受信した個別情報を参照して、練習を行う接客担当者に適する練習問題を作成する事を特徴とする。かかる構成により、注文入力装置の操作に習熟していない接客担当者が注文入力装置の練習を行う際に店内のどの注文入力装置を使用しても同じ内容の練習を行う事ができる。
【００１４】
また、本発明の注文データ管理装置は、前記注文入力装置に商品情報を音声に変換して出力する音声合成装置を備え、接客担当者が練習を行う際に練習問題を音声で出題する事を特徴とする。かかる構成により、注文入力装置の操作に習熟していない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、実際のお客様とのやりとりにより近い状況での練習を行うことができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の例を図面に基づいて説明する。本実施例では、レストランで用いられる無線式の注文データ管理装置の一例を示す。まず、全体のシステム構成を図１に示す。すなわち接客担当者が常時携帯する複数の注文入力装置１０１が設けられ、店舗の壁や天井に設置される複数の無線制御装置１０３と、厨房等に設置される複数のレストランプリンタ１０４と注文情報の保持とシステムの管理を行うデータ制御装置１０２とを組み合わせた構造となっており、データ制御装置１０２と無線制御装置１０３はコネクタ１０７、電送ケーブル１０６、コネクタ１０５によって接続されている。
【００１６】
ここで、前記注文入力装置１０１の外観を図２に示す。すなわち、この注文入力装置には表示部２０１とメニューキーボード部２０２とが設けられている。さらに注文入力の練習を開始する時に押下する練習キー２０３を設けてある。ここで練習キー２０３は実施の例をわかりやすくするために設けたものであり、機能の選択メニューによって選択する方法にしたり、表示部２０１に表示する仮想ボタンで実現しても良い。
【００１７】
次に、前記注文入力装置１０１の内部構成を図３に示す。まず、各部を集中的に制御するＣＰＵ３０１が設けられ、このＣＰＵ３０１には動作プログラム等の固定データを格納するＲＯＭ３０２と、メニュー番号やメニュー名を表すメニューマスター情報３０９と従業員の個別情報３１０とセルフ練習プログラムとを格納するＲＡＭ３０３が接続されている。また、前記ＣＰＵ３０１には客の注文情報を入力するためのキー入力部３０４と、表示部３０５と、デジタルデータを音声データに変換する音声合成部３０６と音声データを出力する音声出力部３０７と、前記無線制御装置１０３との間で無線によるデータの送受信を行う無線通信部３０８がそれぞれ接続されている。
【００１８】
次に、データ制御装置１０２の内部構成を図４に示す。各部を集中的に制御するＣＰＵ４０１が設けられ、このＣＰＵ４０１には動作プログラム等の固定データを格納するＲＯＭ４０２と、客の注文情報４０６を含む可変データを格納するＲＡＭ４０３が接続されている。また、前記ＣＰＵ４０１には通信回路４０５が通信制御部４０４を介して接続され図１のコネクタ１０７と接続されるようになっている。また前記ＣＰＵ４０１には従業員個別情報４０７と従業員や注文入力装置のＩＤ（固有識別）情報４０８を含むハードディスク装置４０９が接続されている。
【００１９】
図５は、従業員個別情報３１０および４０７の構成の例である。従業員には図に示す通り個別に「従業員ＩＤ番号（従業員識別番号）」「オーダ入力スキル」「誤入力メニュー」の情報が付随するものとし、これらの情報をテーブル上に保持できるようにしておく。
図５の例では「従業員ＩＤ番号＝１」の従業員は「オーダ入力スキル＝３」であり過去の練習において誤操作が発生したメニュー番号はその頻度順に「８６・２１・２３」であるという情報が保持されている。以下同様に「従業員ＩＤ番号＝２」の情報、「従業員ＩＤ番号＝３」の情報と続くが、ここでは繰り返しを避けるため説明を省略する。
【００２０】
この従業員個別情報をＲＡＭ３０３やハードディスク装置４０８に格納する手段は使用するＯＳやアプリケーションプログラムによって適切な手段を選択すれば良いため、ここでは配列データの論理的な概念を説明した。
図６は、オーダ入力スキルの概念図である。ここでは仮に注文入力装置の操作の習熟度合いが３段階で表されるとする。注文入力装置の操作に習熟していない新入社員などは「オーダ入力スキルレベル＝１」とする。ここでは仮にレベル１の従業員は注文受注業務に就けないと定義する。当該の従業員がセルフ練習機能を用いて注文入力装置の操作の練習を行い、レベル１をクリアすると「オーダ入力スキル＝２」となる。ここでは仮にレベル２の従業員は注文受注業務に就けると定義する。
【００２１】
さらに当該の従業員がセルフ練習機能を用いて注文入力装置の操作の練習を行い、レベル２をクリアすると「オーダ入力スキル＝３」となる。ここでは仮にレベル３の従業員は他の従業員に対してして注文入力装置の操作の指導員となることが可能であると定義する。このようなスキルレベルの段階数やそれぞれのスキルレベルに対する定義内容は使用する業態や店舗によって変わるものであり、スキルレベルの段階をさらに細分化したり、定義内容を使用する業態や店舗にあったものにするのが良い。
【００２２】
このような構成において、接客担当者はレストラン内の各テーブルを回って客の注文を聞き、注文情報、すなわち、注文があった料理とその数量およびテーブル番号などの付随情報を注文入力装置１０１に入力する。その注文情報は無線で無線制御装置１０３に送信される。
無線制御装置１０３は、データ制御装置１０２と注文入力装置１０１及びレストランプリンタ１０４との間で行われる信号の送受を中継する機能を有する。注文入力装置１０１から送信された注文情報は、無線制御装置１０３によって無線で受信され、プロトコルの変換等が行われた後コネクタ１０５、伝送ケーブル１０６及びコネクタ１０７を介してデータ制御装置１０２に出力される。
【００２３】
データ制御装置１０２は、無線制御装置１０３との間での信号の送受信、受信したデータの管理、システム全体の管理を行うものである。データ制御装置１０２のＣＰＵ３０１は該注文入力装置１０１から入力され、無線制御装置１０３を介して受信した注文情報を解析し、データ制御装置１０２のＲＡＭ４０３に注文情報４０６として記録するとともに、調理指示用の伝票データと、ゲスト伝票用の伝票データを作成して無線制御装置１０３に送信する。無線制御装置１０３は該入力された伝票データをレストランプリンタ１０４に送信する。かくして注文入力装置１０１から入力された注文情報が伝票という形でレストランプリンタ１０４から出力される。
【００２４】
ここで、本発明の実施例を説明する。図７は、注文入力装置のキー操作と表示画面の関係を表した動作遷移図である。通常、７０１に示すような注文入力画面が表示されているが、ここで７０２に示すように注文入力装置の練習キー２０３を押下すると、ＲＯＭ３０２に格納された動作プログラムがそれを検知し、ＲＡＭ３０３に格納されたセルフ練習プログラム３１１を起動する。セルフ練習プログラム３０１は、７０３に示した、練習を行う状態に入ったことを示すメッセージを表示する。
【００２５】
図８にセルフ練習プログラムの動作フローを示す。まず、練習を行う接客担当者に適した練習問題を作成する（Ｓ８０１）。このステップで、８０１に示すように複数の練習メニューと待ち時間がＲＡＭ３０３上に作成される。
【００２６】
図９に練習問題の作成Ｓ８０１の詳細フローを示す。まず、練習を行う接客担当者の従業員ＩＤを取得する（Ｓ９１）。これは、画面上に従業員ＩＤの入力要請を出力してキーによって入力する方法がある。
【００２７】
また、あらかじめ注文入力装置のＩＤと従業員ＩＤが一対一に対応させる事ができれば、注文入力装置のＩＤを無線通信部３０８を通じ無線制御装置１０３を介してデータ制御装置１０２に送信し、データ制御装置１０２は内部のハードディスク装置４０９に含まれるＩＤ情報４０８の中から対応する従業員ＩＤを検索して注文入力装置に送り返す事で取得する事もできる。
【００２８】
次に、該当する従業員のスキルレベルと、誤入力しやすいメニュー番号を取得する（Ｓ９２、Ｓ９３）。スキルレベルと誤入力しやすいメニュー番号は図５に示した従業員個別情報から取得するが、該従業員個別情報は図３の３１０に示したように注文入力装置のＲＡＭ３０３内に保持するようにしても良いし、図４の４０７に示したようにデータ制御装置内のハードディスク装置４０９に保持するようにしても良い。
【００２９】
該従業員個別情報をデータ制御装置内のハードディスク装置４０９に保持するようにした場合、ステップＳ９２で、従業員ＩＤを無線通信部３０８を通じ無線制御装置１０３を介してデータ制御装置１０２に送信し、データ制御装置１０２は内部のハードディスク装置４０９に含まれる従業員個別情報を検索して、対応する従業員ＩＤの個別情報１人分のみを注文入力装置に送信する。注文入力装置は、該送信された１人分の従業員個別情報をＲＡＭ３０３内の従業員個別情報３１０として保持する。
【００３０】
次に練習問題の候補を選択する（Ｓ９４）。練習問題の候補は、ステップＳ９２、Ｓ９３で取得したスキルレベルと誤入力しやすいメニューおよびＲＡＭ３０３に保持してあるメニューマスター情報３０９を参照して作成する。ここで、メニューマスター情報３０９の構成を図１４に示す。１つのメニューには図に示すように少なくとも「メニューＮｏ」、「メニュー名称」が付随し、さらにスキルレベルに応じた期待入力速度（秒数）を付随させる。
【００３１】
図の例では「メニューＮｏ＝１」のメニューは「和風ハンバーグ」という名称であり、「スキルレベル＝２」の接客担当者にはこのメニューを「５秒以内」に押下する事が期待され、「スキルレベル＝３」の接客担当者にはこのメニューを「３秒以内」に押下する事が期待される。以下同様に「メニューＮｏ＝２」の情報、「メニューＮｏ＝３」の情報と続くが、ここでは繰り返しを避けるため説明を省略する。このメニューマスター情報をＲＡＭ３０３に格納する手段は使用するＯＳやアプリケーションプログラムによって適切な手段を選択すれば良いため、ここでは配列データの論理的な概念を説明した。
【００３２】
練習問題の候補作成の例を図１５に示す。図１５はＲＡＭ３０３に一時的に作成される練習問題候補テーブルの概念図である。練習問題は全てのメニューが対象となるが、従業員個別情報の「誤入力メニュー」情報を参照して特に誤りやすいメニューの出現頻度が高くなるようにする。
【００３３】
図５の例では「従業員Ｎｏ＝１」の接客担当者の誤りやすいメニュー番号である「８６、２１、２３」の出現頻度を高くするため、Ｎｏ８６を５個、Ｎｏ２１を４個、Ｎｏ２３を３個テーブルに保持し、そのあとに全てのメニューを１個づつ配置している。
【００３４】
図９のステップＳ９５は該練習問題候補テーブルの中から実際に練習を行うための練習メニューを抽出する作業である。例えば全メニュー数が１００個の場合、全てのメニューを練習問題とすると１回の練習に時間が掛かりすぎる為、１回の練習問題を２０問にするといった場合に、該練習問題テーブルの中を無作為に２０個分抽出する。
【００３５】
この時に乱数発生機能を使用するが、乱数発生の方法については既に公知の技術であるため詳細な方法は割愛する。無作為に抽出したメニューは、ＲＡＭ３０３上に練習問題として保持する。以上の処理により、８０１に示すように複数の練習メニューと待ち時間がＲＡＭ３０３上に作成される。
【００３６】
以上説明した図８に示すステップＳ８０１によって作成された練習問題に従って練習メニューを１つ１つ出題する（Ｓ８０２）。練習メニューの出題は画面上にメニュー名称を出力する方法と、音声合成部３０６、音声出力部３０７を通じて音声で出力する方法がある。
【００３７】
その後、Ｓ８０１で作成された待ち時間が経過するか、または何らかのキー入力があるまで待つ（Ｓ８０３）。練習メニューと押下されたキーが一致するかを判定し（Ｓ８０４）一致した場合には正解である旨の表示をし（Ｓ８０５）、不正解の場合には不正解である旨の表示を行う（Ｓ８０６）。このとき、待ち時間以内にキー入力が無かった場合は不正解とみなす。
【００３８】
８０１に用意された全ての練習問題が終了すれば、正解率を表示する（Ｓ８０８）。この正解率が、規定の値を越え、練習者が当該レベルをクリアしたと判定されれば（Ｓ８０９）、その旨を表示し（Ｓ８１０）、セルフ練習モードを終了する。
【００３９】
図１０は、画面表示を使って練習メニューを出題するセルフ練習モードの表示画面の例である。１００１は練習問題の１つとして「和風ハンバーグ」が出題された状況を示す。回答者が待ち時間内に「和風ハンバーグ」のメニューキーを押下すれば１００２の正解である旨の表示が出力される。
【００４０】
誤って「サーロインステーキ」のメニューキーを押した場合の表示が１００３であり、ここでは不正解である旨のメッセージと、誤って押下してしまったキーのメニュー名が同時に表示されている。また、待ち時間内に回答者がどのキーも押下しなかった場合には１００４の時間切れである旨のメッセージが出力される。
【００４１】
図１１は、音声合成を使用して練習メニューを出題するセルフ練習モードの例である。１１０１は練習問題の１つとして「和風ハンバーグ」が出題された状況を示す。回答者が待ち時間内に「和風ハンバーグ」のメニューキーを押下すれば１１０２の正解である旨の表示が出力される。
【００４２】
誤って「サーロインステーキ」のメニューキーを押した場合の表示が１００３であり、ここでは不正解である旨のメッセージと、誤って押下してしまったキーのメニュー名が同時に表示されている。また、待ち時間内に回答者がどのキーも押下しなかった場合には１００４の時間切れである旨のメッセージが出力される。
【００４３】
図１２は、図８のステップＳ８０８の正解率表示の例である。また、図１３は、図８のステップＳ８１０のレベルクリア表示の例である。
【００４４】
次に当該従業員のオーダ入力スキルと誤入力メニューの情報に更新がある場合には、従業員個別情報の更新を行う（Ｓ８１１）。従業員個別情報を図３の３１０に示したように注文入力装置のＲＡＭ３０３に保持するようにした場合は、注文入力装置内で更新を行えば良い。
【００４５】
また、従業員個別情報を図４の４０７に示したようにデータ制御装置のハードディスク装置４０９に保持するようにした場合は、更新データを無線通信部３０８を通じ無線制御装置１０３を介してデータ制御装置に送信し、データ制御装置は内部のハードディスク装置４０９に含まれる従業員個別情報を更新するようにすれば良い。以上説明した手順によって、セルフ練習モードは終了する。
【００４６】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明の注文データ管理装置によれば、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に他の従業員などの手を借りる必要が無くなり、従業員の作業効率が向上する。
【００４７】
また、本発明の注文データ管理装置によれば、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、段階的に習熟していく事ができるとともに、熟練度が定量的に判断できる。
【００４８】
また、本発明の注文データ管理装置によれば、注文入力装置の操作に習熟してない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、特に苦手な操作を多く練習する事ができ、熟練度の向上速度が高くなる。
【００４９】
また、本発明の注文データ管理装置によれば、注文入力装置の操作に習熟していない接客担当者が注文入力装置の練習を行う際に店内のどの注文入力装置を使用しても同じ内容の練習を行う事ができる。
【００５０】
また、本発明の注文データ管理装置によれば、注文入力装置の操作に習熟していない接客担当者が注文入力装置の操作の練習を行う際に、実際のお客様とのやりとりにより近い状況での練習を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の無線式注文データ管理装置の全体構成を示す全体構成図
【図２】注文入力装置の外観を示す外観図
【図３】注文入力装置の内部構成を示す内部構成図
【図４】データ制御装置の内部構成を示す内部構造図
【図５】メニュー−マスター情報の内部構成を示す内部構造図
【図６】オーダ入力スキルの概念図
【図７】練習モード開始の操作例・表示例
【図８】セルフ練習プログラムの動作フロー図
【図９】練習問題作成処理の動作フロー図
【図１０】練習実施時の表示例（１）
【図１１】練習実施時の表示例（２）
【図１２】正解率表示例
【図１３】レベルクリア表示例
【図１４】従業員個別情報の内部構成を示す内部構造図
【図１５】練習問題候補テーブルの概念図
【符号の説明】
１０１注文入力装置
１０２データ制御装置
１０３無線制御装置
１０４レストランプリンタ
１０５コネクタ
１０６伝送ケーブル
１０７コネクタ
２０１表示部
２０２メニューキーボード部
２０３練習キー
３０１ＣＰＵ（中央処理装置）
３０２ＲＯＭ
３０３ＲＡＭ
３０４キー入力部
３０５表示部
３０６音声合成部
３０７音声出力部
３０８無線通信部
３０９メニューマスター情報
３１０従業員個別情報
３１１セルフ練習プログラム
４０１ＣＰＵ
４０２ＲＯＭ
４０３ＲＡＭ
４０４通信制御部
４０５通信回路
４０６注文情報
４０７従業員個別情報
４０８ＩＤ情報
４０９ハードディスク装置
１００１練習問題出題画面例
１００２正解表示例（１）
１００３不正解表示例（１）
１００４時間切れ表示例（１）
１１０１音声による練習問題出題の状況を示す概念図
１１０２正解表示例（２）
１１０３不正解表示例（２）
１１０４時間切れ表示例（２）

Claims

客から受けた注文に係る注文情報を入力して送信する複数の注文入力装置と、前記注文入力装置から送信された前記注文情報を受信し、前記注文情報を記憶装置に記憶するデータ制御装置とを備えた注文データ管理装置であって、
接客担当者が注文情報入力の練習を一人で行うためのセルフ練習手段を具備する事を特徴とする注文データ管理装置。
前記セルフ練習手段は、練習を行う接客担当者の熟練度に応じて練習の難易度を変える、難易度設定手段を具備する事を特徴とする請求項１に記載の注文データ管理装置。
前記難易度設定手段は、練習を行う接客担当者の熟練度情報と、練習を行う接客担当者の誤入力の傾向を表す情報とを格納する個別情報格納手段と、練習実行時には前記個別情報を参照して練習を行う接客担当者に適する練習問題を作成する練習問題作成手段とからなる事を特徴とする請求項２に記載の注文データ管理装置。
前記データ制御装置が前記個別情報格納手段を備え、前記注文入力装置が前記練習問題作成手段を備え、前記注文入力装置は接客担当者が練習を実行する際に通信手段によって前記データ制御装置から前記個別情報を受信し、前記受信した個別情報を参照して、練習を行う接客担当者に適する練習問題を作成する事を特徴とする請求項３に記載の注文データ管理装置。
前記注文入力装置は商品情報を音声に変換して出力する音声合成装置を備え、接客担当者が練習を行う際に練習問題を音声で出題する事を特徴とする請求項１、２、３、または４に記載の注文データ管理装置。