【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、歯牙エナメル質の再石灰化促進剤、その再石灰化促進剤を添加して製造した口腔用組成物、食品及び飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ウ蝕は、ストレプトコッカス・ミュータンス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ）やストレプトコッカス・ソブライナス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｓｏｂｒｉｎｕｓ）等の口腔内レンサ球菌（虫歯菌）が歯牙表面に付着し、これら細菌が不溶性グルカンを産生し、プラーク（歯垢）を形成することから始まる。そのプラーク中で、上記細菌が食物を代謝することにより産生される酸が、歯牙エナメル質を脱灰し、いわゆる初期のウ蝕状態となる。
唾液は、上記脱灰部分を再石灰化することによって、歯を元の状態に戻す作用を有している。歯牙の無機成分と類似の結晶構造を有するハイドロキシアパタイトの微粒子を配合することにより歯牙表面の再石灰化を試みる歯磨剤も開発されている。しかしながら、ハイドロキシアパタイトは、化学的に安定な化合物であり、反応性に乏しい。また、このような歯磨剤に使用されるハイドロキシアパタイトは、工業的に製造されており、厳密には生体における歯牙を構成するハイドロキシアパタイトとはその結晶構造が異なるため、再石灰化の効果は十分ではない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、脱灰した歯牙エナメル質の再石灰化を効果的に促進するとともに、それによってウ蝕を積極的に抑制することができる再石灰化効果に優れた口腔用組成物並びに飲食物の提供を目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、植物抽出タンパク質とカルシウム化合物を併用することにより、上記目的を達成するとの知見を得て本発明を完成した。本発明に係る歯牙エナメル質の再石灰化促進剤は、植物抽出タンパク質とカルシウム化合物を有効成分とするものである。上記植物抽出タンパク質としては大豆抽出タンパク質が、カルシウム化合物としてはハイドロキシアパタイトをはじめとするリン酸カルシウム等が好適である。
本発明口腔用組成物及び飲食物は、上記歯牙エナメル質の再石灰化促進剤を添加して、製造したものである。
【０００５】
上記において、「植物抽出タンパク質」は、採油用の種実もしくはその脱脂物、豆類または穀類等の植物に加工処理を施してタンパク質含有量を高めたものを意味する。前記植物タンパク質は、粉末状、粒状、ペースト状、繊維状等のいかなる形態であってもよい。採油用の種実としては、例えば、ヒマワリ、ナタネ、ゴマ、ピーナッツ、アーモンド、クルミ等の種実が挙げられる。豆類としては、ダイズ、アズキ、コーヒー、ササゲ、ソラマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメ、リョクトウ、ライママメ等が挙げられる。穀類としては、コムギ、トウモロコシ、コメ、エンバク、オオムギ、ソバ、キビ、ハトムギ、ヒエ、アワ、ライムギ等が挙げられる。また、茶葉、笹等の葉物類が挙げられる。
【０００６】
上記において、「カルシウム化合物」は、海水或いは淡水に棲息する魚類や両生類、爬虫類、鳥類或いは哺乳類に属する動物の骨、卵殻貝殻等の天然硬組織を粉砕してなる粉末、塩化カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、ハイドロキシアパタイト、リン酸三カルシウム、クエン酸カルシウム、リン酸水素カルシウム、リン酸水素カルシウム２水和物、酸化カルシウム等が挙げられる。特にハイドロキシアパタイト、リン酸三カルシウム、リン酸水素カルシウム２水和物等のリン酸カルシウムが好適である。
歯牙表面のエナメル質を構成するハイドロキシアパタイト結晶は、リン酸カルシウムから構成されており、カルシウムやリン酸の供給源として有効と考えられる。尚、前記の天然硬組織として、カルシウム化合物が豊富に含有されるものを本発明において利用するが、最も利用しやすいものとして、サケ等の食用魚の魚骨、豚骨、牛骨等が挙げられる。
【０００７】
上記植物抽出タンパク質とカルシウム化合物とを併用した再石灰化促進剤を口腔用組成物あるいは食品若しくは飲料に使用し再石灰化を著しく促進させることができるとの知見を得た。
本発明に使用する植物タンパク質を得るための加工処理は、例えば、脱皮、粉砕、脱脂、水抽出、水性溶媒による抽出、酸沈殿、洗浄、遠心分離、透析、乾燥等の工程を適宜組み合わせたものであり、用いる原料植物によって異なる。各工程は、各々植物について慣用の方法により行い得る。ダイズの場合、例えば、脱皮、粉砕、脱脂、水または緩衝液による抽出、酸沈殿、遠心分離、透析、凍結乾燥の各工程を順次行うことにより、ダイズタンパク質の抽出が行われる。
さらに、上記植物抽出タンパク質は、適当な液体担体に溶解するか若しくは分散させ、あるいは、適当な粉末担体と混合するか若しくはこれに吸着させ、場合によっては、乳化剤、分散剤、懸濁剤、展着剤、浸透剤、湿潤剤又は安定剤等を添加し、乳剤、水和剤、粉剤又は錠剤等に製剤化して使用に供することも可能である。
【０００８】
本発明口腔用組成物としては、練り歯磨、粉歯磨、液状歯磨き等の歯磨類、洗口剤、３ＤＳ製剤歯肉マッサージクリーム、うがい用錠剤、トローチ等が挙げられる。また、食品或いは飲料としては、チューインガム、キャンディ、錠菓、グミゼリー、チョコレート、ビスケット、スナック等の菓子、アイスクリーム、シャーベット、氷菓等の冷菓、飲料、パン、ホットケーキ、乳製品、ハム、ソーセージ等の畜肉製品類、カマボコ、チクワ等の魚肉製品、惣菜類、プリン、スープ、ジャム等が挙げられる。
【０００９】
口腔用組成物あるいは飲食物への植物抽出タンパク質、カルシウム化合物の添加量としては、口腔用組成物あるいは飲食物の形態等により一概に決めることは困難であるが、それぞれ０．００１〜５０．０重量％、０．０１％〜５０．０重量％が好ましい。
本発明において、植物抽出タンパク質、カルシウム化合物を口腔用組成物あるいは飲食物に添加せしめる方法としては、当該製品の製造過程のいかなる時に添加し、また、残余の原料と混合してもよい。また、植物抽出タンパク質、カルシウム化合物を添加した口腔用組成物あるいは飲食物の製造においては、それらを予め混合して添加してもよいし、別々に、すなわち、植物抽出タンパク質、カルシウム化合物を各別に添加してもよい。以下に本発明の実施例と試験例について説明するが、本発明の範囲がこれによって限定されるものではない。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を実施例により詳細に説明する。
［実施例１］ （ダイズタンパク質の製造）
ダイズタンパク質の抽出原料としてのダイズを脱皮し、ミキサーを用いて磨砕し、５倍重量のヘキサンで脱脂した。脱脂したダイズを、０．０１Ｍの２−メルカプトエタノールを含有する０．０３ＭのＴｒｉｓ−ＨＣｌ緩衝液（ｐＨ８．０）２０倍重量と共に１時間撹拌し、１８，０００×ｇ、２０℃で２０分間の遠心分離を行い、上清液を２ＮのＨＣｌでｐＨ６．４に調整し、１８，０００×ｇ、４℃で２０分間の遠心分離を行った。沈殿を蒸留水に分散させ、硫酸アンモニウムを飽和濃度になるように添加した後、１１，０００×ｇ、４℃で２０分間の遠心分離を行った。沈殿を蒸留水で透析し、凍結乾燥して、ダイズタンパク質を得た。
【００１１】
［実施例２、３］ （チューインガム）
ハイドロキシアパタイトと植物抽出タンパク質として大豆抽出タンパク質を使用し、表１の配合による本発明の実施例２，３及び比較例１のチューインガムを作製した。
【００１２】
【表１】
【００１３】
［実施例４］ （チューインガム）
第２リン酸カルシウムと植物抽出タンパク質として大豆抽出タンパク質を使用し、表２の配合による本発明の実施例４及び比較例２のチューインガムを作製した。
【００１４】
【表２】
【００１５】
［実施例５、６］ （口中清涼菓子）
ハイドロキシアパタイトと植物抽出タンパク質としてヒマワリ抽出タンパク質を使用し、表３の配合による本発明の実施例５，６及び比較例３の口中清涼菓子を作製した。
【００１６】
【表３】
【００１７】
［実施例７、８］ （洗口剤）
ハイドロキシアパタイトと植物抽出タンパク質として大豆抽出タンパク質を使用し、表４の配合による本発明の実施例７，８及び比較例４の洗口剤を作製した。
【００１８】
【表４】
【００１９】
［実施例９、１０］ （練歯磨剤組成物）
リン酸三カルシウム及び第２リン酸カルシウムと植物抽出タンパク質として大豆抽出タンパク質を使用し、表５の配合による本発明の実施例９，１０及び比較例５の練歯磨剤組成物を作製した。
【００２０】
【表５】
【００２１】
［実施例１１、１２］ （練歯磨剤組成物）
ハイドロキシアパタイト及び第２リン酸カルシウムと植物抽出タンパク質として大豆抽出タンパク質を使用し、表６の配合による本発明の実施例１１，１２及び比較例６の練歯磨剤組成物を作製した。
【００２２】
【表６】
【００２３】
［実施例１３］ （飲料）
クエン酸０．１５重量％、クエン酸三ナトリウム０．０２重量％、ステビア甘味料０．０４重量％、レモンフレーバー０．１重量％を混合した後、水を加えて全量を１００重量％とした。これに本発明のアーモンド抽出タンパク質０．０１重量％及び乳酸カルシウム０．０１重量％を添加して、本発明の飲料を得た。
【００２４】
［実施例１４］ （飲料）
酸味量１．２重量％、キシリトール５．０重量％、香料０．３重量％を混合した後、水を加えて全量を１００重量％とした。これに本発明のゴマ抽出タンパク質０．１重量％及び乳酸カルシウム０．１重量％を添加して、本発明の飲料を得た。
【００２５】
［実施例１５］ （飲料）
クエン酸０．１５重量％、トレハロース１０．０重量％、香料０．２重量％を混合した後、水を加えて全量を１００重量％とした。これに本発明のクルミ抽出タンパク質０．０５重量％、クエン酸カルシウム０．０１重量％及びハイドロキシアパタイト０．０１重量％を添加して、本発明の飲料を得た。
【００２６】
［再石灰化促進試験法］
再石灰化の促進効果を確認するためには、予め作成した人工初期う蝕試験試料を用いた。人工初期う蝕試験試料の作成は、歯科保存、補綴処置の施されていないヒトの抜去歯の歯冠部を用い、エナメル質表面の汚れや、沈着物を除去した後、エナメル質表面の試験対象部位をＮａｉｌ Ｅｎａｍｅｌで３．５×３．０ｍｍのウインドウを作成し、０．１Ｍ乳酸緩衝液（ｐＨ ４．５、３．０ｍｍ ＣａＣ１２、１．８ｍｍ ＫＨ２Ｐ０４、０．５％ ＣＭＣ）に３７℃、７日間浸漬させて、人工初期う蝕を作製した。なお、試験のコントロールには、３．５×３．０ｍｍのウインドウのうち、歯冠頭頂部側の半分をさらにＮａｉｌ Ｅｎａｍｅｌでマスキングし、比較対象部位（コントロール）とした。
被験物質の調整は、チューイングガム、口中清涼菓子などについては、微粉砕後、各々の試験物質から水溶性成分を抽出し試験溶液とし、歯磨剤は水との懸濁溶液を試験溶液に、洗口液に関してはそのまま試験溶液とした。
【００２７】
再石灰化促進試験は、上記で作成した人工初期う蝕試験体を各々の試験溶液に２４時間浸漬した後、試験体をマイクロカッターにて歯軸に対し平行となるように約５００μｍ厚に切断し、その後、この切片を練り砥石、および天然砥石を用い、注水下にて約１００μｍ厚の平行薄切切片となるように研磨を行った。研磨後、歯の再石灰化効果の確認を行うため、コンタクトマイクロラジオグラム（ＣＭＲ）撮影を行い（図１と図２参照）、人工初期う蝕部位の再石灰化の効果について、コンピュータを用いて解析を行った。
【００２８】
コンピュータでの画像解析は、Ａｎｇｍｅｒらの式（Ｂ．Ａｎｇｍａｒ， Ｄ．Ｃａｒｌｓｔｒｏｍ ａｎｄ Ｊ．Ｅ．Ｇｌａｓ ： Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ Ｕｌｔｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ Ｄｅｎｔａｌ Ｅｎａｍｅｌ ＩＶ：Ｔｈｅ Ｍｉｎｅｒａｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｏｒｍａｌ Ｈｕｍａｎ Ｅｎａｍｅｌ， Ｊ． Ｕｌｔｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅ．Ｒｅｓ．８， １２−２３， １９６３）を基に再石灰化したミネラル量を算出し、Ｄａｍａｔｏらの方法（Ｆ．Ａ． Ｄａｍａｔｏ， Ｒ．Ｓｔａｎｇ ａｎｄＫ．Ｗ．Ｓｔｅｐｈｅｎ ： Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｆｌｕｏｒｉｄｅ Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｎ Ｒｅｍｉｎｅｒａｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃａｒｉｏｕｓ Ｅｎａｍｅｌ ： ａｎ ｉｎ ｖｉｔｒｏ ｐＨ−Ｃｙｃｌｉｎｇ Ｓｔｕｄｙ， Ｃａｒｉｅｓ Ｒｅｓ， ２４， １７４−１８０， １９９０）に従って、各切片のコントロール面と処理面のミネラル喪失量ΔＺ（％ｖｏｌｕｍｅ ｍｉｎｅｒａｌ・μｍ）を算出した。なお、再石灰化率は、以下の式により算出した。
【００２９】
【数１】
【００３０】
表７は、前記の再石灰化促進試験法により再石灰化の促進効果を確認した結果である。
実施例２，３及び比較例１は、いずれもチューインガムであって、精製水及び大豆抽出タンパク質以外の成分組成が共通している。表７の再石灰化率を比較すると、本発明による実施例２及び３、比較例１のいずれも再石灰化効果があることがわかるが、実施例２及び３のいずれも比較例１に対して格段に優れており、実施例２については比較例１の約４．７倍、実施例３については比較例の約９倍高いことがわかる。また、大豆タンパク質の含有量を高めた実施例３の方が、実施例２と比較して再石灰化の促進効果も高いことがわかる。
【００３１】
かかる結果と同様な効果は、精製水及び植物抽出タンパク質以外の成分組成が共通する実施例４及び比較例３のチューインガム、実施例５及び６、比較例３の口中清涼菓子、実施例７及び８、比較例４の洗口剤、実施例９及び１０、比較例５の練歯磨組成物、実施例１１及び１２、比較例６の練歯磨組成物に関してそれぞれ行われた再石灰化促進効果試験の結果（表７）のおいても見られる。即ち、表７の結果は、本発明による口腔用組成物及び食品並びに飲料は、脱灰した歯牙エナメル質の再石灰化を効果的に促進する効果が格段に優れていることを示している。
【００３２】
【表７】
【００３３】
【発明の効果】
本発明の再石灰化促進剤は、植物抽出タンパク質とカルシウム化合物を有効成分としており、前記の再石灰化促進剤を添加して製造した本発明の口腔用組成物、食品及び飲料は、いずれも脱灰した歯牙エナメル質の再石灰化を効果的に促進し、ウ蝕を積極的に抑制するのに有効である。
図中の「コントロール面」とは、実施例及び比較例の「チューイングガム、口中清涼菓子」等のそれぞれの被検体がどの程度再石灰化効果を有するかを比較対象とするための部分であり、「人工初期う蝕」の状態を維持したものある。人工初期う蝕（「３．５×３．０ｍｍのウインドウ」領域）のうち、半分の部分である。
図中の「処理面」とは、実施例及び比較例の被検体を次のように作用させた部分である。
（１） 被検物質の調整は、チューイングガム、口中清涼菓子などについては、微粉砕後、各々の試験物質から水溶性成分を抽出し試験溶液とし、歯磨剤は水との懸濁溶液を試験溶液に、洗口液に関してはそのまま試験溶液とした。
（２） 再石灰化促進試験は、人工初期う蝕試験体を各々の試験溶液に２４時間浸漬した。
【図面の簡単な説明】
【図１】コンタクトマイクロラジオグラム（ＣＭＲ）による歯冠部のコントロール面と処理面を示す写真である。
【図２】図１に示す写真を濃墨を用いて描きかつ各部分の状態の説明を付加した図である。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a remineralization accelerator for tooth enamel, an oral composition, a food and a beverage produced by adding the remineralization accelerator.
[0002]
[Prior art]
In dental caries, oral streptococci (cariogenic bacteria) such as Streptococcus mutans and Streptococcus sobrinus adhere to the tooth surface, and these bacteria produce insoluble glucan, resulting in plaque (plaque). ). In the plaque, the acid produced by the bacteria metabolizing food demineralizes the tooth enamel, resulting in a so-called initial caries state.
Saliva has the effect of restoring the teeth to their original state by remineralizing the demineralized part. Dentifrices have also been developed which attempt to remineralize the tooth surface by blending hydroxyapatite microparticles having a crystal structure similar to the inorganic components of the teeth. However, hydroxyapatite is a chemically stable compound and has poor reactivity. In addition, hydroxyapatite used in such dentifrices is manufactured industrially and, strictly speaking, has a different crystal structure from hydroxyapatite that constitutes teeth in living organisms, so that the effect of remineralization is sufficient. is not.
[0003]
[Problems to be solved by the invention]
The present invention effectively promotes remineralization of demineralized tooth enamel, and thereby has an excellent remineralization effect, which can positively inhibit caries, and a composition for food and drink. It is intended to be provided.
[0004]
[Means for Solving the Problems]
The present inventors have obtained the finding that the above object is achieved by using a plant extract protein and a calcium compound in combination, and have completed the present invention. The remineralization accelerator for tooth enamel according to the present invention comprises a plant extract protein and a calcium compound as active ingredients. The above-mentioned plant-extracted protein is preferably soybean-extracted protein, and the calcium compound is preferably calcium phosphate such as hydroxyapatite.
The oral composition and the food and drink of the present invention are produced by adding the above-mentioned tooth enamel remineralization accelerator.
[0005]
In the above description, “plant-extracted protein” means a protein obtained by subjecting a plant such as oilseed seeds or defatted products thereof, beans or cereals to a protein treatment to increase the protein content. The plant protein may be in any form such as powder, granule, paste, fiber and the like. Examples of seeds for oil extraction include seeds such as sunflower, rapeseed, sesame, peanut, almond, walnut, and the like. Examples of beans include soybean, adzuki bean, coffee, cowpea, broad bean, kidney bean, chickpea, mung bean, rye bean, and the like. Examples of cereals include wheat, corn, rice, oat, barley, buckwheat, millet, barley, barley, millet, rye, and the like. In addition, leaf materials such as tea leaves and bamboo grass are exemplified.
[0006]
In the above, `` calcium compound '' is fish or amphibians living in seawater or freshwater, reptiles, bones of animals belonging to birds or mammals, powder obtained by grinding natural hard tissues such as eggshell shells, calcium chloride, calcium carbonate, Examples include calcium lactate, calcium gluconate, hydroxyapatite, tricalcium phosphate, calcium citrate, calcium hydrogen phosphate, calcium hydrogen phosphate dihydrate, calcium oxide and the like. Particularly, calcium phosphates such as hydroxyapatite, tricalcium phosphate and calcium hydrogen phosphate dihydrate are preferred.
Hydroxyapatite crystals constituting the enamel on the tooth surface are composed of calcium phosphate and are considered to be effective as a supply source of calcium and phosphoric acid. In addition, as the above-mentioned natural hard tissues, those rich in calcium compounds are used in the present invention, but the most easily used ones include fish bones of edible fish such as salmon, pig bones, and cow bones. .
[0007]
It has been found that remineralization promoters using the above-mentioned plant extract protein and calcium compound in combination can be used in oral compositions or foods or beverages to remarkably promote remineralization.
The processing for obtaining the plant protein used in the present invention is, for example, appropriately combining steps such as dehulling, grinding, degreasing, water extraction, extraction with an aqueous solvent, acid precipitation, washing, centrifugation, dialysis, and drying. And depends on the source plant used. Each step can be performed by a conventional method for each plant. In the case of soybean, for example, soybean protein is extracted by sequentially performing the steps of dehulling, crushing, defatting, extraction with water or a buffer, acid precipitation, centrifugation, dialysis, and lyophilization.
Further, the above-mentioned plant extract protein is dissolved or dispersed in a suitable liquid carrier, or mixed with or adsorbed to a suitable powder carrier, and optionally, an emulsifier, a dispersant, a suspending agent, a spreading agent. It is also possible to add an adhesive, a penetrant, a wetting agent or a stabilizing agent, and to formulate an emulsion, a wettable powder, a powder or a tablet for use.
[0008]
Examples of the oral composition of the present invention include dentifrices such as toothpastes, powdered toothpastes, and liquid toothpastes, mouthwashes, 3DS preparations, gum massage creams, gargle tablets, troches, and the like. Examples of foods or beverages include sweets such as chewing gum, candy, tablet confectionery, gummy jelly, chocolate, biscuits, and snacks, ice creams, sorbets, frozen desserts such as frozen desserts, beverages, breads, hot cakes, dairy products, hams, sausages, and the like. Meat products, fish meat products such as kamaboko and chikuwa, prepared foods, pudding, soup, jam and the like.
[0009]
The amount of the plant-extracted protein and the calcium compound to be added to the oral composition or the food and drink is difficult to determine unconditionally depending on the form of the oral composition or the food and the like, but is 0.001 to 50.0 respectively. % By weight, preferably 0.01% to 50.0% by weight.
In the present invention, as a method of adding a plant extract protein and a calcium compound to an oral composition or a food or drink, it may be added at any time during the production process of the product, or may be mixed with the remaining raw materials. Further, in the production of an oral composition or a food or drink to which a plant extract protein and a calcium compound are added, they may be added in advance by mixing them, or separately, that is, separately from the plant extract protein and the calcium compound. It may be added. Hereinafter, examples and test examples of the present invention will be described, but the scope of the present invention is not limited thereto.
[0010]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to examples.
[Example 1] (Production of soybean protein)
Soybean as a soybean protein extraction raw material was dehulled, ground using a mixer, and defatted with 5 times the weight of hexane. The defatted soybeans were stirred for 1 hour with 20 times the weight of 0.03 M Tris-HCl buffer (pH 8.0) containing 0.01 M 2-mercaptoethanol, at 18,000 × g, 20 ° C. for 20 minutes Was centrifuged, the supernatant was adjusted to pH 6.4 with 2N HCl, and centrifuged at 18,000 × g at 4 ° C. for 20 minutes. The precipitate was dispersed in distilled water, and ammonium sulfate was added to a saturated concentration, followed by centrifugation at 11,000 × g at 4 ° C. for 20 minutes. The precipitate was dialyzed against distilled water and freeze-dried to obtain a soy protein.
[0011]
[Examples 2 and 3] (Chewing gum)
Using hydroxyapatite and soybean extracted protein as plant-extracted proteins, chewing gums of Examples 2 and 3 of the present invention and Comparative Example 1 were prepared according to the formulations shown in Table 1.
[0012]
[Table 1]
[Example 4] (chewing gum)
The chewing gum of Example 4 and Comparative Example 2 of the present invention having the blending of Table 2 was prepared using dibasic calcium phosphate and soybean extracted protein as the plant extracted protein.
[0014]
[Table 2]
[Examples 5 and 6] (Mouth refreshing sweets)
Using hydroxyapatite and sunflower-extracted protein as plant-extracted proteins, the refreshing confectionery in the mouth of Examples 5 and 6 of the present invention and Comparative Example 3 were prepared according to the formulations shown in Table 3.
[0016]
[Table 3]
[Examples 7 and 8] (Mouthwash)
Using hydroxyapatite and soybean extracted protein as the plant extracted protein, mouthwashes of Examples 7 and 8 of the present invention and Comparative Example 4 were prepared by blending in Table 4.
[0018]
[Table 4]
[Examples 9 and 10] (Toothpaste composition)
By using tricalcium phosphate and dibasic calcium phosphate and soybean extracted protein as the plant extracted protein, toothpaste compositions of Examples 9 and 10 of the present invention and Comparative Example 5 were prepared according to the formulations shown in Table 5.
[0020]
[Table 5]
[Examples 11 and 12] (Toothpaste composition)
Using hydroxyapatite, dibasic calcium phosphate, and soybean extracted protein as the plant extracted protein, toothpaste compositions of Examples 11 and 12 of the present invention and Comparative Example 6 were prepared according to the formulations shown in Table 6.
[0022]
[Table 6]
[Example 13] (Beverage)
After mixing citric acid 0.15% by weight, trisodium citrate 0.02% by weight, stevia sweetener 0.04% by weight, and lemon flavor 0.1% by weight, water was added to make the total amount 100% by weight. . To this, 0.01% by weight of the almond extract protein of the present invention and 0.01% by weight of calcium lactate were added to obtain a beverage of the present invention.
[0024]
[Example 14] (Beverage)
After mixing 1.2% by weight of acidity, 5.0% by weight of xylitol, and 0.3% by weight of flavor, water was added to make the total amount 100% by weight. To this, 0.1% by weight of the sesame extract protein of the present invention and 0.1% by weight of calcium lactate were added to obtain a beverage of the present invention.
[0025]
[Example 15] (Beverage)
After mixing 0.15% by weight of citric acid, 10.0% by weight of trehalose and 0.2% by weight of flavor, water was added to make the total amount 100% by weight. To this, 0.05% by weight of the walnut extract protein of the present invention, 0.01% by weight of calcium citrate and 0.01% by weight of hydroxyapatite were added to obtain a beverage of the present invention.
[0026]
[Remineralization accelerated test method]
In order to confirm the effect of promoting remineralization, an artificial initial caries test sample prepared in advance was used. For the preparation of artificial caries test samples, the dental enamel surface was tested after removing dirt and deposits on the enamel surface using the crown of human extracted teeth that had not been subjected to dental preservation and prosthetic treatment. A 3.5 × 3.0 mm window was created for the target site with Nail Enamel, and a 0.1 M lactate buffer solution (pH 4.5, 3.0 mm CaCl 2 , 1.8 mm KH 2 PO 4 , 0.5% CMC) ) At 37 ° C. for 7 days to prepare an artificial initial caries. As a control for the test, a half of the 3.5 × 3.0 mm window on the crown crown side was further masked with Nail Enamel to obtain a comparison target site (control).
For the preparation of the test substance, chewing gum, soft confectionery in the mouth, etc. are finely pulverized, and then water-soluble components are extracted from each test substance to form a test solution. The solution was used as a test solution as it was.
[0027]
In the remineralization promotion test, the artificial initial caries test specimen prepared above was immersed in each test solution for 24 hours, and then the test specimen was cut by a micro cutter to a thickness of about 500 μm so as to be parallel to the tooth axis. Then, this section was polished using a kneading whetstone and a natural whetstone under water injection so as to become a parallel thin section having a thickness of about 100 μm. After polishing, contact microradiogram (CMR) imaging was performed to confirm the remineralization effect of the teeth (see FIGS. 1 and 2). Was analyzed.
[0028]
Image analysis on a computer is performed according to the formula of Angmer et al. (B. Angmar, D. Carlstrom and JE Glas: Studies on Ultrastructure of Dental nal.J.R.R. -23, 1963), and the amount of minerals remineralized was calculated, and the method of Damato et al. (FA Damato, R. Stang and K. W. Stephen: Effect of Fluoride Concentration on Remineralization erosion erosions: vitro pH-Cycling Study, Ca ries Res, 24, 174-180, 1990), the amount of mineral loss ΔZ (% volume mineral · μm) between the control surface and the treated surface of each section was calculated. The remineralization rate was calculated by the following equation.
[0029]
(Equation 1)
[0030]
Table 7 shows the results of confirming the effect of promoting remineralization by the above-described remineralization acceleration test method.
Examples 2 and 3 and Comparative Example 1 are all chewing gums, and have a common component composition other than purified water and soybean extracted protein. Comparing the remineralization rates in Table 7, it can be seen that both Examples 2 and 3 and Comparative Example 1 according to the present invention have a remineralization effect. It can be seen that Example 2 is about 4.7 times higher than Comparative Example 1 and Example 3 is about 9 times higher than Comparative Example. In addition, it can be seen that Example 3 in which the content of soy protein was increased had a higher effect of promoting remineralization than Example 2.
[0031]
The same effect as the result is obtained by using the chewing gums of Example 4 and Comparative Example 3 having the same component composition other than the purified water and the protein extracted from the plant, the chewing gums of Examples 5 and 6, the refreshing confectionery of the mouth of Comparative Example 3, and the Examples 7 and 8. , The mouthwash of Comparative Example 4, the toothpaste compositions of Examples 9 and 10, the toothpaste composition of Comparative Example 5, the toothpaste compositions of Examples 11 and 12, and the toothpaste composition of Comparative Example 6, respectively. This is also seen in the results (Table 7). That is, the results in Table 7 show that the oral composition, food, and beverage according to the present invention have a remarkably excellent effect of effectively promoting remineralization of demineralized tooth enamel.
[0032]
[Table 7]
[0033]
【The invention's effect】
The remineralization accelerator of the present invention has a plant extract protein and a calcium compound as active ingredients, and the oral composition, food and beverage of the present invention produced by adding the above remineralization accelerator, It effectively promotes remineralization of demineralized tooth enamel and is effective in actively controlling caries.
The `` control surface '' in the figure is a part for comparing the degree of remineralization effect of each subject such as `` chewing gum, soft confectionery in the mouth '' of Examples and Comparative Examples, Some maintain the state of "artificial initial caries". It is a half of the artificial initial caries (“3.5 × 3.0 mm window” area).
The “processed surface” in the figure is a portion where the specimens of the example and the comparative example acted as follows.
(1) For the test substance, chewing gum, soft confectionery in the mouth, etc. are finely pulverized, and then water-soluble components are extracted from each test substance to form a test solution. The mouthwash was used as a test solution as it was.
(2) In the remineralization acceleration test, the artificial initial caries test specimen was immersed in each test solution for 24 hours.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a photograph showing a control surface and a treated surface of a crown by a contact microradiogram (CMR).
FIG. 2 is a diagram in which the photograph shown in FIG. 1 is drawn using dark ink and an explanation of the state of each part is added.
