JP2004016212A - 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法 - Google Patents

大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法 Download PDF

Info

Publication number
JP2004016212A
JP2004016212A JP2002207602A JP2002207602A JP2004016212A JP 2004016212 A JP2004016212 A JP 2004016212A JP 2002207602 A JP2002207602 A JP 2002207602A JP 2002207602 A JP2002207602 A JP 2002207602A JP 2004016212 A JP2004016212 A JP 2004016212A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
soybean
processed
tempeh
food
mixing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2002207602A
Other languages
English (en)
Inventor
Nobuo Sueyasu
末安　信夫
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to JP2002207602A priority Critical patent/JP2004016212A/ja
Publication of JP2004016212A publication Critical patent/JP2004016212A/ja
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

【課題】大豆および小豆加工食品すなわち，饅頭、加工パンに用いる餡の食味を改善する。
【解決手段】大豆及び小豆の加工食品すなわち，饅頭や加工パンに用いる餡を加工する際に、少量の大豆発酵食品テンペを混入する。
【効果】大豆発酵食品テンペを混入することにより、元の素材の味が更に美味になり、且つ油の分解作用により、健康的な食品を得ることができる。
【選択図】なし

Description

【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は大豆醗酵食品テンペを大豆及び小豆加工食品に加えることにより元の素材以上の味を引き出すことにある。
【０００２】
【従来の技術】
従来大豆発酵食品テンペを加えた大豆及び小豆加工食品は市場に存在しない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
この発明の目的は従来単なる大豆及び小豆加工食品に大豆発酵食品テンペを加えることにより従来以上の美味に加工することにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
この発明を達成するためには大豆発酵食品テンペを大豆及び小豆加工食品例えば饅頭や加工パンの餡に適量加えることによりテンペを加えなかったものに比べ美味に加工できる。
【発明の効果】
以上の説明のようにこの発明によれば大豆発酵食品テンペを大豆及び小豆加工食品に加えることによりテンペを加えなかったものに比べ簡単に美味、且つ油の分解作用により健康的な食品を生成することが可能になる。

Claims (1)

  1. 大豆発酵食品テンペはそれ自体の拮抗作用により他の食品の味を美味にし、油分の分解作用があるが、これを大豆及び小豆加工食品例えば饅頭や加工パンの餡に適量加えることにより元の素材の持つ味以上の物を作ることが出来また油分を分解することの作用により健康的な食品となる。
JP2002207602A 2002-06-12 2002-06-12 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法 Pending JP2004016212A (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2002207602A JP2004016212A (ja) 2002-06-12 2002-06-12 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2002207602A JP2004016212A (ja) 2002-06-12 2002-06-12 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JP2004016212A true JP2004016212A (ja) 2004-01-22

Family

ID=31184308

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2002207602A Pending JP2004016212A (ja) 2002-06-12 2002-06-12 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP2004016212A (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101878793A (zh) * 2010-06-21 2010-11-10 柴华 一种丹贝营养面包的加工方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101878793A (zh) * 2010-06-21 2010-11-10 柴华 一种丹贝营养面包的加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105011186A (zh) 一种开袋即食的腊肉及其制备方法
PL374570A1 (en) Improved pasta product and method for preparation thereof
CN103494293B (zh) 一种海产贝类饮料的制备方法
KR20190023281A (ko) 맛기름 및 맛기름 제조방법
JP2004016212A (ja) 大豆及び小豆加工品にテンペ入り加工食品の製法
KR100981815B1 (ko) 어간장 제조방법
JP2013074853A (ja) 唐辛子を含有する大豆加工食品
CN106262693A (zh) 一种辣椒酱及其制备方法
JP3164847U (ja) 竹炭入り饅頭
JP2002360227A (ja) 大豆醗酵食品テンペ入り小麦粉加工食品の製法
CN105707388A (zh) 芝麻糖及其制作方法
JP2004215630A (ja) 大豆発酵テンペ入り黒豆加工食品の製法
JP2010057471A (ja) ニンニク入り豆腐の製造方法
CN105559021A (zh) 鱼酱的制备方法
JP2006129848A (ja) 酒粕入り麺の製造方法
CN105875859A (zh) 一种酒腐乳及其加工方法
CN105265935A (zh) 一种祛风解毒牛肉干
CN105495285A (zh) 一种酱油花卷的制作方法
CN105231174A (zh) 一种益气生津猪肉脯
US20070224326A1 (en) Flour products having multi-flavor, multi-variety, and rich nutrition
KR20060036173A (ko) 쌈장의 제조방법
JP2005304456A (ja) テンペ入りキムチ加工食品の製法
CN107874085A (zh) 营养饺子皮的制作方法
JP3032188U (ja) 菓子類
KR950002593A (ko) 제주도보리빵의 제조법