JP2003529739A - ３段階水噴霧器を有する組合せオーブン - Google Patents

３段階水噴霧器を有する組合せオーブン

Info

Publication number
JP2003529739A
JP2003529739A JP2001572806A JP2001572806A JP2003529739A JP 2003529739 A JP2003529739 A JP 2003529739A JP 2001572806 A JP2001572806 A JP 2001572806A JP 2001572806 A JP2001572806 A JP 2001572806A JP 2003529739 A JP2003529739 A JP 2003529739A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
cup
water
fan
sprayer
atomizer
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2001572806A
Other languages
English (en)
Inventor
ウィリアム ジェイ． ハンセン，
ジェムブ ケイ． ラガヴァン，
Original Assignee
アルト−シャーム， インコーポレイテッド
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by アルト−シャーム， インコーポレイテッド filed Critical アルト−シャーム， インコーポレイテッド
Publication of JP2003529739A publication Critical patent/JP2003529739A/ja
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F22—STEAM GENERATION
    • F22B—METHODS OF STEAM GENERATION; STEAM BOILERS
    • F22B27/00—Instantaneous or flash steam boilers
    • F22B27/16—Instantaneous or flash steam boilers involving spray nozzles for sprinkling or injecting water particles on to or into hot heat-exchange elements, e.g. into tubes

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Air Humidification (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)

Abstract

(57)【要約】 蒸気化の前に供給水を小滴化させる３段階の噴霧器を有する蒸気とコンベクションオーブンとの組合せオーブンである。噴霧器にはモータ駆動のファンが設けられており、そのハブに、ファンの回転軸上でファンとともに回転する噴霧器カップが設けられている。噴霧器カップにはその隅に細長いスロットを有するポケットを形成する直線状もしくは凹状壁が設けられている。噴霧器カップが回転すると、供給水がカップの中に供給されてカップの内壁に滴下し、遠心力によって水がスロットから放出されるとき水が剪断され、水をファンブレードの方向に放出させる。それによって、蒸気化に先だって供給水が３つの別々の作用によって小滴化される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】 関連出願引用 （なし）
【０００２】 連邦政府によって後援された研究または開発に関する記載 （なし）
【０００３】 この発明は調理用オーブンに係り、さらに詳細には組合せオーブンおよびスチ
ーマーに関する。
【０００４】 組合せオーブンは蒸気、熱気またはその両方を併用して食品を調理するもので
ある。モータ駆動のファンを使用して調理庫内で空気を電熱源またはガスを燃料
とする熱交換器チューブに接触させて循環させる。組合せオーブンにはボイラ付
きのものとボイラなしのものがある。調理庫内で蒸気を発生させるために、給水
配管により水を熱源近くの調理庫の中に送って水を蒸気化する。
【０００５】 伝熱率は加熱が生ずる表面に比例して増加することはよく知られている。この
ため、組合せオーブンでは水をファンの内径内に供給してファンにより引き出す
のが一般的である。水がファンブレードと接触することにより、水が有効表面積
の大きい小滴に分割され蒸気化がより効率的に行われる。熱効率をさらに改良す
るため、従来の組合せオーブンにはモータによって回転されるファンのハブ部分
に噴霧器が設けられる。噴霧器は、ファンブレードによって水滴の大きさを小さ
くする前に水を霧化する。 この２段階の霧化プロセスにより熱源の周りに水の
微細ミストが生成される。
【０００６】 ２段階噴霧器の一例が米国特許番号第５，０１４，６７９号に開示されており
、噴霧器は水が供給される開口端を備え、溝が形成された円筒形ドラムよりなる
ものである。ドラムが回転するのにともなって、遠心力により水が開口端より飛
散し、水を開放端の円形エッジの剪断力によって微細化される。微細化された水
はファンへ向けて半径方向外側へ飛散させる。この噴霧器の変形としては、遠心
力により多数の小穴より外部へ噴水する多数の小孔のある円筒形ドラムがある。
この小孔によって水がより強く剪断されるため水はより微細化される。
【０００７】 別の形式が米国特許番号第５，５３０，２２３号に開示されている。この特許
には、水を回転している予備噴霧器の外面に向けて供給する組合せオーブンが開
示されている。予備噴霧器は開口のない球、半球またはプレート形状をしている
。水が回転噴霧器の外面との接触することにより、水がファンの中に引き込まれ
る前に予め水は霧化される。この形式では、衝突する水に作用する剪断力は小孔
のあいたドラムと比較して相対的に小さく、水は微細に霧化されない。
【０００８】 従って、水をより微細に霧化することのできるスチームとコンベクションオー
ブンの組合せが好ましい。
【０００９】 この発明は高いエネルギー効率で水を蒸気化する３段階の噴霧器を備え、食品
を調理するのに用いるスチームとコンベクションオーブンの組合せを提供するも
のである。水は壁の開口により剪断されファンの中に引き込まれる前に、噴霧器
カップの内面に衝突し、水を予め霧化する。
【００１０】 すなわち、噴霧器には軸線周りに回転して空気を半径方向外側へ送風するファ
ンが設けられる。ファンにはファン内部に接近を可能にする開放面がある。空気
の送風経路にある熱源がファンを取り囲んでいる。カップがファン内部に軸線に
沿ってファンに取付けられファンとともに回転する。給水配管から水が供給され
るカップには、軸線方向に延びるカップ壁で形成された開放面があり、開放面か
らカップ内部への接近が可能になる。カップ壁の軸線からの距離は軸線周りの角
度の関数として異なっている。少なくともひとつのカップ壁にはカップ内の水が
通過する開口が設けられる。このようにして、カップ壁は、カップの開放面から
カップ内部に供給された水が当たりかつ水を噴霧化する衝突面となる。ファンの
ブレードに水が接触する前に、開口を通過することにより開口エッジで水が剪断
され水は更に微細化される。
【００１１】 この発明の一態様では、カップには複数の開口が設けられている。開口は小孔
であるが、隣接する壁の結合部に沿って配置されたスロットが好ましい。
【００１２】 この発明の別の態様では、噴霧器カップは長方形断面を形成する直線で囲まれ
た壁を備えている。壁はＮ個の面を持った断面を有しており、Ｎは３と１０の間
の数である。それにより、壁は半径方向外側へ延びて隣接する壁が水を収容する
ポケットを形成する。壁は湾曲され水を収容する内側にくぼんだポケットを形成
するものであってもよい。いずれの場合も、カップ内部に送られた水は、開口か
ら放水される前にカップ壁に衝突し、カップ壁、特にカップ壁のエッジで衝撃が
与えられる。
【００１３】 この発明の望ましい形態としては、優れた蒸気発生能力を備えたコンベクショ
ン式食品用オーブンを提供するものである。オーブンには給水配管および少なく
ともひとつの熱源を含むオーブン筐体がある。熱源近くにモータ駆動のファンが
配置され回転軸のところで回転する。噴霧器カップはファンのハブに取付けられ
、かつ噴霧器カップにはスロット付エッジを備えた複数の長方形の壁がある。従
って、給水配管からの水は、次の３段階で小滴化される。第１段階では、衝突す
る水が壁の内面に接触することにより小滴化される。第２段階では、水がスロッ
トを通って剪断されるときに、第３段階では、水がファンブレードに接触するこ
とによりさらに小滴化される。
【００１４】 この発明のこれらのおよびその他の利点は、次の好ましい実施形態の説明から
明らかになるであろう。
【００１５】 図１において、コンベクションとスチームとの組合せ調理用オーブン１０は、
食品材料の調理庫１４を形成する筐体１２を備えている。調理庫には熱源１６な
らびに調理庫１４の一方の側に、モータ駆動のファン２０および噴霧器カップ２
２より成る噴霧器１８が設けられている。熱源１６はオーブンバーナー（図示せ
ず）によって加熱されたガスが循環する金属製材料の管路である。 熱源１６は
ファン２０の外側に近接して前方及び後方に延びる２組の３本の管路を、ファン
２０のそれぞれの側に設けることが好ましい。あるいはまた、熱源１６にはソリ
ッド抵抗の加熱源を適宜用いてもよい。熱源１６、ファン２０および噴霧器カッ
プ２２は、電子部品領域２６から調理庫１４を分離する仕切り２４に隣接して配
置されている。
【００１６】 ファン２０は、平行な円形リム３２に固定端３０で取付けられた複数の内側に
カップ状にへこんだブレード２８を有する回転かご形状をしている。時計方向に
回転すると、ブレード２８は開放側３４から空気を引き込み、熱源１６に向けて
半径方向外側へ空気を放出するように方向付けられている。ファンの開放側３４
に対向する側には、ファン２０を回転軸線４２に沿ってモータ軸４０に取付ける
、同心状の開口３８を有する壁３６が設けられている。
【００１７】 モータ軸４０は仕切り２４の開口４４を通して適当な電動モータ４６が配置さ
れている電子部品領域２６へ延びている。モータ４６は適当なブラケット（図示
せず）を用いて仕切り２４に取付けることが好ましい。モータ４６は、調理時間
および温度を設定するために筐体１２の外部正面から見える適当なキーパッド
ユーザ インターフェース（図示せず）を有する制御モジュール（図示せず）に
結合されている。
【００１８】 モータ軸４０はファン２０の中心で噴霧器カップ２２に取付けられている。好
ましい実施形態としては、噴霧器カップ２２は、エッジ５０で結合された複数の
直線で囲まれた壁４８を備えており、壁４８は開放側５４および対向する壁側５
６を有するカップ状容器５２を形成している。壁側５６には開口５８が設けられ
ており、開口にはモータ軸４０が挿入されている。噴霧器カップ２２は圧入、ね
じ部品、またはスロットピンないし連結装置などの適当な接続装置によってモー
タ軸４０へ取付けられる。好ましい態様では、噴霧器カップ２２には直角に結合
された４つの壁４８がある。壁４８にはエッジに長手方向スロット６０を、開放
側５４は内側にテーパ状をしたリップ６２とし、噴霧器カップ２２の開放側５４
からの壁４８の内面に溜った水がこぼれるのを防止する溝にすることが好ましい
。スロット６０は、水からのカルシウム堆積によって容易に目詰まりがしないよ
うにその寸法を十分大きく構成することが好ましい。壁４８はステンレス鋼など
の熱および腐食の影響に対して抵抗力のある材料から構成されることが好ましい
。
【００１９】 適当な管材料による給水配管６４が、給水配管（図示せず）が取付けられた筐
体１２の電子部品領域２２内の取付け具６６から、電子制御モジュール（図示せ
ず）に結合したソレノイドなどの流れ制御バルブ６８へ配設される。制御バルブ
６８から、給水配管６４が仕切り２４の開口６９（図１を参照）を通ってファン
２０との干渉を避けるため適宜な経路を経て調理庫１４の中に導入される。給水
配管６４は噴霧器カップ２２のカップ状容器５２内の開口端７０で終っている。
【００２０】 組合せオーブン１０は単独でコンベクション調理のために使用することもでき
る。この場合、制御バルブ６８は閉じたままであり水は噴霧器１８へは送られな
い。モータ４６はファン２０を回転させて作動させた熱源１６から放射される熱
を捕捉し循環をさせる。蒸料理をしたい場合には、流れ制御バルブ６８を作動さ
せて、供給水を給水配管６４を通して噴霧器１８へ流れるようにする。流れ制御
バルブ６８を制御して給水配管６４を通る水を間欠流または定常流として供給す
ることもできる。いずれの場合でも、流量が制御され熱源１６によって直ちに蒸
気化される水の量のみが供給されるためオーバフロー水が調理庫１４の底部に溜
まることがない。
【００２１】 噴霧器カップ２２およびファン２０が回転するのにともなって、滴下した水は
小滴化され熱源１６に向けて供給され熱源に接触する。噴霧器カップ２２および
ファン２０は水を３段階で小滴化するものである。まず、給水配管６４を出る水
は噴霧器カップ壁４８の内面に滴下する。回転する直線で囲まれた壁４８は、平
滑な曲線をなす面と比べてより強く衝突する水をはじいて水に衝撃を与える。第
２に、回転によって生じた遠心力でもって、カップ状容器５２内の水を半径方向
外側にエッジスロット６０へ向けて送り出す。水がスロット６０を通過するのに
ともない、水はスロットのエッジによって剪断される。第３に、ファン２０がこ
の水を回転するブレード２８に接触させ、ブレードが水をさらに剪断する。水が
小滴となり、小滴となった水が熱源１６のそばを通過する際にその表面積が増大
する。公知の熱伝達原理によれば、物体の表面積が増大すると熱が物体へ伝達さ
れる率が増大する。ここで、給水配管６４から流れる水は、水の微滴化のため熱
源１６によってより効率的に蒸気化されることになる。したがって、熱源はより
少量のエネルギーでもって所定量の蒸気を発生させる。
【００２２】 図５は、交互に鈍角および鋭角度のエッジ５０Ａで結合された、８つの直線の
壁４８Ａを有する噴霧器カップ２２Ａを備えたオーブン１０Ａの別の実施例を示
す。鋭角壁にはポケット８０が形成され、ポケットには滴下した水が溜り、水が
ファン２０へ向けてふちに沿って設けたスロット６０Ａの外へ放出される前に水
に衝撃を与える。この実施形態では、水がスロット６０から放出される前に、滴
下した水が接触し、小滴化させるための追加エッジと表面が設けられている。
【００２３】 図６は、エッジ５０Ｂで結合された４つの湾曲壁４８Ｂを有する噴霧器カップ
２２Ｂの別の実施例を示す。湾曲壁４８Ｂには、凹状の内部ポケット８０Ｂが形
成される。ポケットには水が溜り、水がふちに沿って設けたスロット６０Ｂの外
に放出される前に、噴霧器カップ２２Ｂ内に供給された水に衝撃を与える。この
実施例は、図５に示した実施例と同様に、水を保持するため噴霧器カップの開放
端に内側に向けられたリム（図示せず）を設けることが好ましい。
【００２４】 この発明は上記の好ましい実施例には、具体的に表現されないその他の態様も
含むものである。例えば、噴霧器カップを同一または異なる寸法の上記の実施例
より多いもしくは少ない壁面を備えた異なる形状としてもよい。したがって、上
記の説明はこの発明の範囲を限定するものではなく、発明の全ての権利を知るた
めには、請求の範囲によらなければならない。
【図面の簡単な説明】
【図１】 この発明の噴霧器、駆動ユニットおよびコンベクションとスチームとの組合せ
オーブン内の給水装置、駆動ユニットおよび給水装置を略図的に図示した側面図
である。
【図２】 図１の噴霧器の噴霧器カップ、ファン、給水配管および熱源の拡大斜視図であ
る。
【図３】 一組の熱源を取除いた状態で示した、図２の噴霧器の側面図である。
【図４】 噴霧器の正面図である。
【図５】 噴霧器カップの他の実施例を示す拡大正面図である。
【図６】 噴霧器カップの他の実施例を示す拡大正面図である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ， ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ，ＵＧ ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ， ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ，ＡＵ， ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，Ｃ Ｎ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＤＭ，ＥＥ，ＥＳ ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ，ＧＥ，ＧＨ，ＧＭ，ＨＲ，ＨＵ， ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，Ｋ Ｒ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＮＯ，ＮＺ， ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，Ｓ Ｋ，ＳＬ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＺ ，ＶＮ，ＹＵ，ＺＡ，ＺＷ (72)発明者 ハンセン， ウィリアム ジェイ． アメリカ合衆国 ウィスコンシン州 53045 ブルックフィールド， オールド チャーチ ロード 4775 (72)発明者 ラガヴァン， ジェムブ ケイ． アメリカ合衆国 ウィスコンシン州 53097 メコン， エヌ． フォックスカ ーク ドライブ 10132

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 熱源および水を供給する給水配管を有する食品の調理に用い
    るスチームとコンベクションとを組合せたオーブンに使用する噴霧器であって、 軸線上で回転して該軸線上から空気を半径方向に送風し、送風する空気の流路
    に設けた熱源でもって囲繞され、内部に接近することのできる開放面を有するフ
    ァンと、 前記ファン内部に配置され、ファンの軸線に沿ってファンに取付けられファン
    とともに回転するカップとより成り、該カップは給水配管からの水が給水される
    軸線方向に延びるカップ壁によって形成されたカップ内部に接近することのでき
    る開放面を有し、 少なくとも該カップ壁のひとつにはカップ内部の水が通過する開口を備え、該
    カップ壁は前記軸線上の角度の関数として該軸線からの距離が異なるようになっ
    ており、 該カップ壁はカップの開放面からカップ内部へ供給された水が当たり、水を小
    滴とする衝突面となり、前記開口のエッジでもって水の剪断を生じさせて水がフ
    ァンのブレードに接触する前に前記開口を通過する水をさらに小滴化させること
    を特徴とする噴霧器。
  2. 【請求項２】 カップ壁が長方形であることを特徴とする請求項１に記載の
    噴霧器。
  3. 【請求項３】 カップ間には基本的に直角で交わる４つのカップ壁があるこ
    とを特徴とする請求項２に記載の噴霧器。
  4. 【請求項４】 カップ壁が軸線に対して横方向のＮ個の断面を有し、Ｎは３
    と１０の間の数であることを特徴とする請求項２に記載の噴霧器。
  5. 【請求項５】 カップ壁が半径方向外側へ延び、隣接する壁が水収容ポケッ
    トを形成することを特徴とする請求項２に記載の噴霧器。
  6. 【請求項６】 カップ壁は、軸線方向のエッジで結合されて内側に凹状をな
    し、凹状の水収容ポケットを形成することを特徴とする請求項１に記載の噴霧器
    。
  7. 【請求項７】 開口がスロットであることを特徴とする請求項１に記載の噴
    霧器。
  8. 【請求項８】 開口が隣接するカップ壁の結合部に沿って配置されることを
    特徴とする請求項７に記載の噴霧器。
  9. 【請求項９】 隣接カップ壁の各結合部にスロットが形成されていることを
    特徴とする請求項８に記載の噴霧器。
  10. 【請求項１０】 カップ壁の開放された面の内側に突出するリムが形成され
    ていることを特徴とする請求項１に記載の噴霧器。
JP2001572806A 2000-04-03 2000-10-11 ３段階水噴霧器を有する組合せオーブン Pending JP2003529739A (ja)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US09/541,167 2000-04-03
US09/541,167 US6188045B1 (en) 2000-04-03 2000-04-03 Combination oven with three-stage water atomizer
PCT/US2000/028140 WO2001075368A1 (en) 2000-04-03 2000-10-11 Combination oven with three-stage water atomizer

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JP2003529739A true JP2003529739A (ja) 2003-10-07

Family

ID=24158449

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2001572806A Pending JP2003529739A (ja) 2000-04-03 2000-10-11 ３段階水噴霧器を有する組合せオーブン

Country Status (8)

Country Link
US (1) US6188045B1 (ja)
EP (1) EP1269085B1 (ja)
JP (1) JP2003529739A (ja)
AU (1) AU2000280131A1 (ja)
CA (1) CA2403237C (ja)
DE (1) DE60018118T2 (ja)
ES (1) ES2233464T3 (ja)
WO (1) WO2001075368A1 (ja)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2010190475A (ja) * 2009-02-17 2010-09-02 Chubu Electric Power Co Inc 加熱調理器
KR101024934B1 (ko) 2010-10-26 2011-03-31 주식회사 효신테크 콤비 스팀 오븐의 물공급 방향 유지장치

Families Citing this family (84)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2003023285A2 (en) * 2001-09-07 2003-03-20 Alto-Shaam, Inc. Humidity control system for combination oven
AU2003222089A1 (en) * 2002-03-27 2003-10-13 The Garland Group Convection oven with laminar airflow and method
AU2003223381B2 (en) * 2002-03-27 2009-03-26 Enodis Corporation Conveyorized oven with moisture laden air impingement and method
FR2839546B1 (fr) * 2002-05-07 2006-09-22 Premark Feg Llc Four pour la cuisson d'aliments
US6841824B2 (en) * 2002-09-04 2005-01-11 Infineon Technologies Ag Flash memory cell and the method of making separate sidewall oxidation
ES2619353T3 (es) 2003-01-31 2017-06-26 Mount Sinai School Of Medicine Of New York University Terapia de combinación para tratar trastornos de deficiencia de proteínas
WO2005012795A1 (ja) * 2003-08-04 2005-02-10 Fujimak Corporation スチームオーブン
ATE410943T1 (de) * 2003-08-08 2008-10-15 Alto Shaam Inc Backofen mit räucheranordnung in kombination mit einer oder mehreren zusätzlichen nahrungsmittelzubereitungsanordnungen
US6933472B1 (en) * 2003-11-14 2005-08-23 Blodgett Holdings, Inc. Electric convection oven
US7451691B2 (en) * 2004-03-16 2008-11-18 Robertson Michael L No waste cooking oven with multiple cooking functions
KR100634803B1 (ko) 2004-11-05 2006-10-16 엘지전자 주식회사 스팀 오븐
US20060112947A1 (en) * 2004-11-29 2006-06-01 Atul Saksena Steam cooker with moving steam delivery member
US20060251784A1 (en) * 2005-05-03 2006-11-09 Sells Joel M Method for cooking meat using steam
US20060251785A1 (en) 2005-05-06 2006-11-09 Stefania Fraccon Method for cooking food using steam
ES2572148T3 (es) 2005-05-17 2016-05-30 Amicus Therapeutics Inc Un método para el tratamiento de la enfermedad de Pompe usando 1-desoxinojirimicina y derivados
FR2891702B1 (fr) * 2005-10-07 2007-12-21 Bourgeois Prod Coop Dispositif de chauffe et de production de vapeur pour four
US7140195B1 (en) * 2005-10-14 2006-11-28 Shields Fair Heat transfer apparatus
US20070175884A1 (en) * 2006-01-31 2007-08-02 Atul Saksena Steam cooker with steam delivery device
EP1991813B1 (en) * 2006-03-08 2011-09-07 Premark FEG L.L.C. Cooking methods for a combi oven
ITMO20060306A1 (it) * 2006-09-28 2008-03-29 Angelo Po Grandi Cucine Spa Dispositivo nebulizzatore per forni
US7371999B1 (en) * 2006-10-03 2008-05-13 Alto-Shaam, Inc. Temperature changing apparatus having a rotating air deflector
US7867534B2 (en) * 2006-10-18 2011-01-11 Whirlpool Corporation Cooking appliance with steam generator
US7389652B1 (en) * 2006-10-21 2008-06-24 Shields Fair Heat transfer apparatus
EP1978309A1 (en) 2007-03-08 2008-10-08 Alto-Shaam, Inc. Self-cleaning cooking appliance
GB0709186D0 (en) * 2007-05-12 2007-06-20 Cogger Clifford F Feeding horses
US8207477B2 (en) * 2007-11-26 2012-06-26 Whirlpool Corporation Method for cooking vegetables using steam
WO2009089381A2 (en) * 2008-01-09 2009-07-16 Unified Brands, Inc. Boilerless combination convection steamer oven
EP2500662B1 (en) * 2008-01-28 2017-03-15 Duke Manufacturing Company Convection oven
US8666367B2 (en) * 2009-05-01 2014-03-04 Apple Inc. Remotely locating and commanding a mobile device
US9050276B2 (en) 2009-06-16 2015-06-09 The Trustees Of Columbia University In The City Of New York Autism-associated biomarkers and uses thereof
US20110186029A1 (en) * 2010-02-04 2011-08-04 Swayze Daniel J Sealing System For Combination Oven
CA2829790C (en) 2010-03-30 2018-06-05 Verseon Corporation Multisubstituted aromatic compounds as inhibitors of thrombin
CN103391784A (zh) 2010-10-15 2013-11-13 纽约市哥伦比亚大学理事会 肥胖症-相关的基因和它们的蛋白和其用途
WO2012061537A2 (en) 2010-11-02 2012-05-10 The Trustees Of Columbia University In The City Of New York Methods for treating hair loss disorders
AU2012217730B2 (en) * 2011-02-15 2017-05-11 Duke Manufacturing Co. Holding oven
US8997730B2 (en) * 2011-11-29 2015-04-07 Alto-Shaam, Inc. Grease handling apparatus for closed system oven
US20130156906A1 (en) 2011-12-14 2013-06-20 J.K. Raghavan Salamander Element for Closed System Oven
US9683747B2 (en) * 2011-12-16 2017-06-20 Alto-Shaam, Inc. Combination oven with catalytic converter
WO2013139861A1 (en) 2012-03-20 2013-09-26 Luc Montagnier Methods and pharmaceutical compositions of the treatment of autistic syndrome disorders
HUE040127T2 (hu) 2012-03-29 2019-02-28 Univ Columbia Eljárások hajhullási rendellenességek kezelésére
US9372005B2 (en) 2012-11-30 2016-06-21 Alto-Shaam, Inc. Heat exchanger for oven
US10119708B2 (en) 2013-04-23 2018-11-06 Alto-Shaam, Inc. Oven with automatic open/closed system mode control
US10281156B2 (en) 2013-04-23 2019-05-07 Alto-Shaam, Inc. Zero clearance combination oven
US9841261B2 (en) 2013-04-29 2017-12-12 Alto-Shaam, Inc. Combination oven with peak power control
US9199262B2 (en) 2013-05-20 2015-12-01 Alto-Shaam, Inc. Retractable spray hose with automatic shutoff
US9375021B2 (en) 2013-07-29 2016-06-28 Alto-Shaam, Inc. Combination oven with reduced smoke flavor transfer
DE102014217476A1 (de) 2013-09-05 2015-03-05 Alto-Shaam, Inc. Dunstabzugshaube ohne Abluft für Kombinationsöfen, die einen schnellen Zugriff ermöglicht
US9682123B2 (en) 2013-12-20 2017-06-20 The Trustees Of Columbia University In The City Of New York Methods of treating metabolic disease
CN105078223B (zh) * 2014-05-15 2018-06-29 余姚市沃森电器有限公司 电热水壶
CN104296170B (zh) * 2014-09-28 2017-10-27 长沙雨杨新能源科技有限公司 一种空气能油气灶具燃烧机
US9677774B2 (en) 2015-06-08 2017-06-13 Alto-Shaam, Inc. Multi-zone oven with variable cavity sizes
EP3347486A4 (en) 2015-09-09 2019-06-19 The Trustees of Columbia University in the City of New York REDUCTION OF ER-MAM-LOCALIZED APP-C99 AND METHOD FOR THE TREATMENT OF ALZHEIMER DISEASE
USD787041S1 (en) 2015-09-17 2017-05-16 Whirlpool Corporation Gas burner
US10837651B2 (en) 2015-09-24 2020-11-17 Whirlpool Corporation Oven cavity connector for operating power accessory trays for cooking appliance
ITUB201586528U1 (it) * 2015-10-21 2017-04-21 Unox Spa Forno di cottura ad uso alimentare con dispositivo per l’affumicatura e/o l’aromatizzazione
ITUB201586604U1 (it) * 2015-10-21 2017-04-21 Unox Spa Forno di cottura ad uso alimentare con dispositivo per l’affumicatura e/o l’aromatizzazione
EP3165830A1 (en) * 2015-11-03 2017-05-10 Arçelik Anonim Sirketi An oven with improved hot air circulation
AU2016351373A1 (en) * 2015-11-13 2018-06-28 IceColdNow, Inc. Coldwave appliance
US11777190B2 (en) 2015-12-29 2023-10-03 Whirlpool Corporation Appliance including an antenna using a portion of appliance as a ground plane
US10145568B2 (en) 2016-06-27 2018-12-04 Whirlpool Corporation High efficiency high power inner flame burner
NL2017294B1 (en) 2016-08-05 2018-02-14 Univ Erasmus Med Ct Rotterdam Natural cryptic exon removal by pairs of antisense oligonucleotides.
DE102016215650A1 (de) * 2016-08-19 2018-02-22 BSH Hausgeräte GmbH Haushaltsgargerät
WO2018071814A1 (en) 2016-10-14 2018-04-19 The Trustees Of Columbia University In The City Of New York Methods of treating alcohol abuse disorder
US10551056B2 (en) 2017-02-23 2020-02-04 Whirlpool Corporation Burner base
US10451290B2 (en) 2017-03-07 2019-10-22 Whirlpool Corporation Forced convection steam assembly
US10660162B2 (en) 2017-03-16 2020-05-19 Whirlpool Corporation Power delivery system for an induction cooktop with multi-output inverters
US10962230B2 (en) 2018-02-05 2021-03-30 Alto-Shaam, Inc. Cleaning system for multizone oven
US20210247075A1 (en) * 2018-02-05 2021-08-12 Alto-Shaam, Inc. Steam Generation and Drain System for Modular Oven
US10986843B2 (en) * 2018-02-05 2021-04-27 Alto-Shaam, Inc. Combination drain system for multizone oven
US10684022B2 (en) * 2018-02-05 2020-06-16 Alto-Shaam, Inc. Multizone oven with variable volume steam-assisted cooking zones
US10729144B2 (en) 2018-02-05 2020-08-04 Alto-Shaam, Inc. Steam control system for multizone oven
CN110274281B (zh) * 2018-03-16 2024-01-16 宁波方太厨具有限公司 一种具有自清洁功能的吸油烟机及其清洁方法
US11835239B2 (en) * 2018-03-29 2023-12-05 Aha, Llc Process and apparatus for cooking utilizing nebulized water particles and air
US10966432B2 (en) * 2018-03-29 2021-04-06 Aha, Llc Process and apparatus for cooking utilizing nebulized water particles and air
US10627116B2 (en) 2018-06-26 2020-04-21 Whirlpool Corporation Ventilation system for cooking appliance
US10619862B2 (en) 2018-06-28 2020-04-14 Whirlpool Corporation Frontal cooling towers for a ventilation system of a cooking appliance
US10837652B2 (en) 2018-07-18 2020-11-17 Whirlpool Corporation Appliance secondary door
EP3996696A1 (en) 2019-07-09 2022-05-18 Genethon Treatment of glycogen storage disease (gsd)
CN114585283A (zh) 2019-10-23 2022-06-03 阿尔托-沙姆有限公司 具有改进的清洁分布的多区烤箱
KR102132838B1 (ko) * 2020-01-07 2020-07-10 정년가 증기 대류형 오븐장치
GB2592224B (en) * 2020-02-19 2023-08-02 Gozney Group Ltd Oven
US11940157B2 (en) * 2020-03-10 2024-03-26 Koninklijke Fabriek Inventum B.V. Water drip collector for steam generation
CN216535005U (zh) 2020-04-06 2022-05-17 沙克忍者运营有限责任公司 烹饪系统
DE102021105123B3 (de) 2021-03-03 2022-03-03 Rational Aktiengesellschaft Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts sowie Gargerät

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3192167A (en) * 1962-09-20 1965-06-29 Ogawa Abiko Low pressure liquid vaporizer which is electrically heated
DE8604451U1 (de) * 1986-02-19 1986-04-30 Eloma GmbH Bedarfsartikel zur Gemeinschaftsverpflegung, 8031 Gernlinden Gerät zum Garen von Nahrungsmitteln
US4700685A (en) 1986-05-09 1987-10-20 Lincoln Foodservice Products, Inc. Combination convection and steamer oven
DE3722282A1 (de) 1986-11-24 1988-06-01 Convotherm Elektrogeraete Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln
US5039535A (en) 1988-01-14 1991-08-13 Lang Manufacturing Company Method of cooking food products
US5014679A (en) 1989-09-18 1991-05-14 Tecogen, Inc. Gas fired combination convection-steam oven
DE4114352C2 (de) 1991-05-02 1993-12-16 Convotherm Elektrogeraete Gitterrost zur Aufnahme von Geschirr
DE4120250C1 (ja) 1991-06-19 1992-12-24 Rational Grosskuechentechnik Service Gmbh, 8910 Landsberg, De
DE4120251C2 (de) 1991-06-19 1993-12-02 Rational Groskuechentechnik Se Wasserrohr-Wärmetauscher mit geneigten Rohren
IT1253692B (it) * 1991-07-17 1995-08-22 Zanussi Grandi Impianti Spa Dispositivo di generazione del vapore per apparecchiature di cottura degli alimenti, come forni di cottura o simili.
DE4124896C1 (ja) * 1991-07-26 1993-01-21 Eloma Gmbh Bedarfsartikel Zur Gemeinschaftsverpflegung, 8031 Maisach, De
DE4131748C2 (de) * 1991-09-24 1997-12-18 Kueppersbusch Heiß-Umluftgerät zum Garen von Lebensmitteln
US5370498A (en) 1992-03-04 1994-12-06 Rational Gmbh Apparatus for elimination of gas constituents
DE4312825C1 (de) 1993-04-20 1994-02-03 Rational Gmbh Anordnung zur Luftzufuhr bei einem Radialgebläse oder dergleichen
US5530223A (en) 1993-08-05 1996-06-25 Angelo Po Grandi Cucine S.P.A. Convection and steam oven with a pre-atomizer
DE4435931C2 (de) 1994-10-07 1998-06-04 Convotherm Elektrogeraete Bedienungseinrichtung für ein Gargerät
DE4435932C2 (de) 1994-10-07 1997-08-21 Convotherm Elektrogeraete Gargerät mit einer eine Frontöffnung verschließenden Tür
FR2728656B1 (fr) 1994-12-21 2000-02-18 Fagor S Coop Ltda Four commercial de cuisinage combine a gaz
US5619983A (en) * 1995-05-05 1997-04-15 Middleby Marshall, Inc. Combination convection steamer oven
AUPN772496A0 (en) 1996-01-24 1996-02-15 Amalgamated Food & Poultry Pty Ltd Support assembly for holding fowl for cooking
US5676046A (en) 1996-09-13 1997-10-14 Lang Manufacturing Company Conversion broiler assembly
FR2754334B1 (fr) 1996-10-07 1998-12-18 Bourgeois Prod Coop Four a vapeur et convexion forcee
USD401167S (en) 1996-12-11 1998-11-17 Rational Gmbh Display for a cooking device
ATE213532T1 (de) 1997-01-30 2002-03-15 Rational Ag Wärmetauschereinrichtung
FR2775760B1 (fr) * 1998-03-09 2000-05-05 Bourgeois Prod Coop Four a vapeur a repartiteur fixe de l'eau a vaporiser

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2010190475A (ja) * 2009-02-17 2010-09-02 Chubu Electric Power Co Inc 加熱調理器
KR101024934B1 (ko) 2010-10-26 2011-03-31 주식회사 효신테크 콤비 스팀 오븐의 물공급 방향 유지장치

Also Published As

Publication number Publication date
EP1269085B1 (en) 2005-02-09
EP1269085A1 (en) 2003-01-02
AU2000280131A1 (en) 2001-10-15
ES2233464T3 (es) 2005-06-16
CA2403237A1 (en) 2001-10-11
CA2403237C (en) 2007-12-18
DE60018118T2 (de) 2006-01-12
US6188045B1 (en) 2001-02-13
DE60018118D1 (de) 2005-03-17
WO2001075368A1 (en) 2001-10-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2003529739A (ja) ３段階水噴霧器を有する組合せオーブン
EP0523489B1 (en) Steam generation arrangement for food cooking equipment, in particular ovens and similar appliances
US7325481B2 (en) Cooking device with a fan and a water supply
JPH04500721A (ja) キャリアガス流内を搬送可能な液霧を発生させるための方法およびこの方法を実施するための装置
US20040261632A1 (en) Humidity control system for combination oven
CN103477154A (zh) 高速雾蒸发
JP2000500559A (ja) 乾燥および加熱の方法および装置
EP1655542A1 (en) Steam cooker
JP2007144266A (ja) 浄水装置
CN101371757A (zh) 一种用于烘烤食物的烤箱
EP1906106A1 (en) Nebulization fan
WO2019111814A1 (ja) 液体微細化装置およびそれを用いた換気装置、空気清浄機、空気調和機
CN107438360A (zh) 用于涂覆种子的装置和方法
DK173132B1 (da) Fremgangsmåde og apparatur til separationsprocesser
CN208720484U (zh) 一种除水处理系统及空调
CN112460950A (zh) 一种粉末油脂生产用喷雾干燥装置
JP4557788B2 (ja) 加熱調理器
CN106574771A (zh) 薄膜式蒸发燃烧器装置
CN217408549U (zh) 蒸汽空气炸锅
JP5104165B2 (ja) 加湿装置
JPH02230041A (ja) 加湿装置
CN208657760U (zh) 烟雾机及具有其的可移动作业设备
JPS5829403Y2 (ja) 加湿器
JPH07293935A (ja) 空気調和機
CN109028537A (zh) 一种除水处理系统及空调