JP2003339559A - 包丁置き台 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 安全且つ手軽に包丁を仮置き可能で、しかも
簡単な構成で、安価に製作可能な包丁置き台を提供す
る。 【解決手段】 刃先４を下側へ向けた仮置き姿勢に包丁
１の刃２を収容可能な有底の溝部１１を形成する溝形成
部１５と、仮置き姿勢において包丁１の把手部３を下側
から支持する載置部１２と、仮置き姿勢において包丁１
の切先５側部分の上側を覆うカバー部１３とを備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、調理途中などにお
いて、まな板や調理台などの上に包丁を仮置きするのに
好適な包丁置き台に関する。

【０００２】

【従来の技術】包丁の収納具として、刃の切先側を下側
にして縦向き或いは斜めに収容するラック等が広く採用
されているが、通常、このようなラックは包丁の収納を
目的としたもので、しかも台所の所定の位置に設置して
使用されている関係上、調理途中などにおいて包丁を少
しの間だけ仮置きするには、その作業が煩雑であるとい
う問題があった。

【０００３】このような問題が解決するため、実開平６
−４６６４８号公報には、まな板で食材を切るときと略
同じように、刃先を下側へ向けた仮置き姿勢で包丁を仮
置き可能な包丁置き台が提案されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、前記公報に
記載の包丁置き台では、包丁の刃を保持するＶ溝が比較
的浅いことから、包丁を仮置きした状態で把手部に手が
あたったり、調理器具や食器があたったりすると、包丁
が比較的容易に包丁置き台から跳ね落ちるという問題が
あり、取扱いに注意が必要であった。

【０００５】本発明の目的は、安全且つ手軽に包丁を仮
置き可能で、しかも簡単な構成で、安価に製作可能な包
丁置き台を提供することである。

【０００６】

【課題を解決するための手段及びその作用】本発明に係
る包丁置き台は、刃先を下側へ向けた仮置き姿勢に包丁
の刃を収容可能な有底の溝部を形成する溝形成部と、前
記仮置き姿勢において包丁の把手部を下側から支持する
載置部と、前記仮置き姿勢において包丁の切先側部分の
上側を覆うカバー部とを備えたものである。

【０００７】この包丁置き台では、切先を溝部に斜めに
挿入し、更に刃を水平に戻しながら、切先を溝部からカ
バー部の下側へ挿入して、切先側部分をカバー部の下側
に配置させるとともに溝部内に刃を収容してから、把手
部を載置部に載せることにより包丁を包丁置き台に対し
て仮置きできる。つまり、まな板で食材を切るときと同
じような動作で、包丁を包丁置き台に対して容易に仮置
きできるので、調理途中等において手軽に包丁を仮置き
することが可能となる。

【０００８】仮置き台に設置した包丁は、溝形成部によ
り左右への倒れ込みが防止され、カバー部により刃の切
先が持ち上がることが防止され、溝形成部の後端部に把
手部が当接することで、包丁の前方への移動が抑制さ
れ、把手部に他物が接触しただけでは、容易には脱落し
ないように仮置きされることになる。

【０００９】また、仮置きした包丁を包丁置き台から取
り出す際には把手部を持ち上げて、刃元を載置部よりも
高い位置へ移動させ、この状態で包丁を後方へ移動させ
て、刃を溝部から抜き取ることになる。このような動作
は、包丁の使用時の動作とよく似た無理のない一連の動
作として行えるので、包丁置き台からの包丁の取出しは
容易に行える。しかし、把手部を持ち上げる動作と、そ
れを引き抜く動作とは方向の異なる２つの動作であるこ
とから、意識的に行う場合には容易に行えるが、把手部
に他物が接触した場合などにおいては、容易に得られな
い動作なので、包丁が包丁置き台から脱落するという不
具合を効果的に防止できることになる。

【００１０】尚、溝部と載置部とカバー部とは別部材で
構成してもよいが、包丁置き台の製作コストを極力低く
抑えるため、合成樹脂材料からなる一体成形品で構成し
てもよい。

【００１１】ここで、前記載置部を溝形成部の後側に設
けるとともに、載置部の前端部に仮置き姿勢の包丁の刃
元に当接して、後方への包丁の移動を規制する規制部を
形成し、前記カバー部を溝部よりも前側に設けるととも
に、溝部とカバー部の下側の空間とを連通させ、溝部か
らカバー部の下側へ包丁の切先側部分を挿入可能となし
てもよい。このように構成すると、溝部と載置部とカバ
ー部とを射出成形等により合成樹脂材料を用いて容易に
一体成形することが可能となる。また、載置部に規制部
を形成しているので、仮置きした包丁の後方への移動が
規制部により規制されて、包丁が包丁置き台から脱落す
るという不具合をより一層効果的に防止できる。更に、
溝部とカバー部の下側の空間とを連通させているので、
包丁の刃を溝部に挿入する動作により、刃の切先側部分
の上側にカバー部を配置させることが可能となる。

【００１２】前記溝部の幅を把手部の幅よりも幅狭に構
成してもよい。この場合には、載置部に載置した把持部
が溝部の縁部に係合することで、包丁置き台に対する包
丁の前側への移動が規制されることになる。また、刃渡
りの短い包丁においては、刃の先端部がカバー部の下側
に位置するように、把手部の先端部を溝形成部上に載置
して包丁置き台に包丁をセットすることになる。

【００１３】下面に滑り止め用の吸盤又はゴム部材又は
永久磁石を設けてもよい。この場合には、包丁置き台に
対する包丁の出し入れのときに、包丁置き台が位置がず
れるという不具合を防止できる。

【００１４】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照しながら説明する。図１〜図８に示すよう
に、包丁置き台１０は、刃先４を下側へ向けた仮置き姿
勢に包丁１の刃２を収容可能な有底の溝部１１と、仮置
き姿勢において包丁１の把手部３を下側から支持する載
置部１２と、仮置き姿勢において包丁１の刃２の切先５
側の上部を覆うカバー部１３とを備え、合成樹脂材料を
用いて射出成形等により一体成形したもので、先端側を
緩やかに幅狭に構成した細長い底面側を開口させた中空
の略直方体状に構成され、その長さは仮置き対象の包丁
１のうちの最も刃渡りの長い包丁の刃よりも多少長く設
定されている。尚、包丁置き台１０の外観形状は任意に
設定可能である。また、包丁置き台１０を中空に構成し
たが中実に構成することも可能である。

【００１５】包丁置き台１０の上壁部の長さ方向の途中
部には包丁置き台１０の内部側へ突出する断面コ字状の
溝形成部１５が設けられ、溝形成部１５内には包丁１の
刃２を収容可能な有底の溝部１１が形成され、溝形成部
１５の下面は包丁置き台１０の外周壁部の下面と略同一
平面内に配置されている。但し、溝形成部１５の下面
は、外周壁部の下面よりもやや高い位置に配置させても
よい。

【００１６】溝部１１の幅は包丁１の刃２よりも厚く、
包丁１の把手部３が溝部１１内に嵌り込まないように把
手部３よりも幅狭であれば任意に設定可能であるが、狭
すぎると溝部１１内に対して刃２を挿入し難くなるので
刃２の厚さの２〜３倍以上に設定することが好ましい。
但し、溝形成部１５の上端部にテーパー面を形成して溝
内へ刃２を案内するように構成してもよい。溝部１１の
深さは、刃２の少なくとも下側半部が収容されるよう
に、刃２の幅の１／２以上の深さに設定されている。ま
た、刃２の全体を収容するように構成することも可能で
あるが、包丁置き台１０が上下方向に大型になるので、
仮置き対象の包丁のうちの最も幅の広い刃の８〜９割が
収容されるように構成することが好ましい。溝部１１の
奥端面には刃先４が傷むことを防止するため、図示外の
ゴムシート等を貼着することが好ましい。溝部１１の長
さは、包丁置き台１０に包丁１を仮置きした状態で、刃
先４のうちの最も低い部分を受け止めることが出来るよ
うに設けてあれば、任意の長さに設定できる。但し、カ
バー部１３と溝部１１とが前後に重なると金型構造が複
雑になるので、溝部１１はカバー部１３よりも前側に設
けることが好ましい。

【００１７】包丁置き台１０の上壁部の前部の上側には
包丁１の刃２の切先５の上側を覆うカバー部１３が形成
され、溝部１１の前端部はカバー部１３の内側の空間に
開口され、図８に示すように、溝部１１に包丁１の刃２
を収容した状態で、刃２の切先５側部分の上側にカバー
部１３が位置するように構成されている。

【００１８】包丁置き台１０の後部には縦壁部１６を介
して一段低い載置部１２が一体的に形成され、溝部１１
の底面から載置部１２の上面までの高さは包丁１の刃元
６の高さよりも高く設定され、刃２を溝部１１に挿入し
て包丁置き台１０に包丁１を仮置きした状態で、包丁１
の把手部３の前端部が載置部１２に下方から支持される
ように構成されている。

【００１９】溝部１１の後端部は刃２と把手部３との連
設部７が挿通できるように縦壁面１６に開口され、載置
部１２のうちの溝部１１に臨む部分には包丁１の刃元６
の上端部に当接可能な規制部１７が形成され、包丁置き
台１０にセットした包丁１は、把手部３の前端部が縦壁
面１６に当接することで前方への移動が規制され、刃元
６が規制部１７に当接することで後方への移動が規制さ
れる。

【００２０】包丁置き台１０の下面にはシリコーンゴム
などからなる、図示外の滑り止め用のゴム部材が一体的
に設けられ、包丁置き台１０が調理台上の滑らないよう
に構成されている。但し、包丁置き台１０の下部に調理
台の上面等に密着する吸盤を設けたり、永久磁石を設け
て包丁置き台１０の滑りを防止するように構成してもよ
い。

【００２１】この包丁置き台１０では、切先５を溝部１
１に斜めに挿入し、更に刃２を水平に戻しながら切先５
を溝部１１からカバー部１３の下側へ挿入して、切先５
側部分をカバー部１３の下側に配置させるとともに溝部
１１内に刃２を収容してから、把手部３を載置部１２に
載せることにより包丁１を包丁置き台１０に対して仮置
きできる。つまり、まな板で食材を切るときと同じよう
な動作で、包丁１を包丁置き台１０に対して容易に仮置
きできるので、調理途中等において手軽に包丁２を仮置
きすることが可能となる。しかも、載置部１２の前後方
向の長さが短いので、包丁１の把手部３を握っている手
が載置部１２と干渉することもない。

【００２２】また、仮置きした状態で、包丁１に対する
左右方向の外力は溝形成部１５で受け止められ、載置部
１２を中心とした切先５の上方への回動はカバー部１３
で受け止められ、包丁１の前方への移動は把手部３の前
端部が縦壁部１６に当接することで受け止められ、包丁
１の後方への移動は刃元６が規制部１７に当接すること
で受け止められる。したがって、把手部３に対して予期
せずして他物が当たった場合でも、包丁置き台１０から
包丁１が安易に脱落するという不具合を効果的に防止で
き、安全性を格段に向上できる。更に、包丁１の取出し
は、刃元６が載置部１２よりも高くなるように把手部３
を持ち上げ、その状態で包丁１を後方へ引き抜くという
一連の操作で容易に取り出すことが可能である。

【００２３】尚、図９に示すように、果物ナイフなどの
ように短尺な包丁１Ａを包丁置き台１０にセットする場
合には、包丁１Ａの把手部３Ａを溝形成部１５の上部に
載せて、包丁１Ａの刃２Ａの切先５Ａの上側にカバー部
１３が位置するように、包丁置き台１０に包丁１Ａをセ
ットすることになる。

【００２４】

【発明の効果】本発明に係る包丁置き台によれば、まな
板で食材を切るときと同じような動作で、包丁を包丁置
き台に対して容易に仮置きできるので、調理途中等にお
いて手軽に包丁を仮置きすることが可能となる。また、
仮置きした包丁を包丁置き台から取り出す２方向への動
作は、意識的に行う場合には、無理のない一連の動作に
なるが、意識的でない場合、即ち把手部に他物が接触し
た場合などにおいては、容易に行われる動作ではないの
で、他物との接触等により、包丁が包丁置き台から脱落
するという不具合を効果的に防止できる。

【００２５】ここで、載置部を溝形成部の後側に設ける
とともに、載置部の前端部に仮置き姿勢の包丁の刃元に
当接して、後方への包丁の移動を規制する規制部を形成
し、前記カバー部を溝部よりも前側に設けるとともに、
溝部とカバー部の下側の空間とを連通させ、溝部からカ
バー部の下側へ包丁の切先側部分を挿入可能となすと、
溝部と載置部とカバー部とを射出成形等により合成樹脂
材料を用いて容易に一体成形することが可能となる。ま
た、載置部に形成した規制部により、仮置きした包丁の
後方への移動が規制部により規制されて、包丁が包丁置
き台から脱落するという不具合をより一層効果的に防止
できる。更に、溝部とカバー部の下側の空間とを連通さ
せているので、包丁の刃を溝部に挿入する動作により、
刃の切先側部分の上側にカバー部を配置させることが可
能となる。

【００２６】溝部の幅を把手部の幅よりも幅狭に構成す
ると、包丁置き台に対する包丁の前側への移動が溝部の
縁部で規制されることになる。また、刃渡りの短い包丁
においては、刃の先端部がカバー部の下側に位置するよ
うに、把手部が溝部上に嵌合するように包丁置き台に包
丁をセットすることで、把持部に他物が接触した場合に
おける、包丁の脱落を防止できる。

【００２７】下面に滑り止め用の吸盤又はゴム部材又は
永久磁石を設けると、包丁置き台に対する包丁の出し入
れのときに、包丁置き台が位置がずれるという不具合を
防止できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 包丁をセットした状態における包丁置き台の
斜視図

【図２】 包丁置き台の斜視図

【図３】 包丁置き台の一部を切欠いた斜視図

【図４】 包丁置き台の平面図

【図５】 包丁置き台の側面図

【図６】 図４のVI-VI線断面図

【図７】 図４のVII-VII線断面図

【図８】 包丁置き台の使用方法の説明図

【図９】 刃渡りの短い包丁をセットした状態での包丁
置き台の使用方法の説明図

【符号の説明】

１ 包丁 ２ 刃 ３ 把手部 ４ 刃先 ５ 切先 ６ 刃元 ７ 連設部 １０ 包丁置き台 １１ 溝部 １２ 載置部 １３ カバー部 １５ 溝形成部 １６ 縦壁面 １７ 規制部 １Ａ 包丁 ２Ａ 刃 ３Ａ 把手部 ５Ａ 切先

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 刃先を下側へ向けた仮置き姿勢に包丁の
   刃を収容可能な有底の溝部を形成する溝形成部と、 前記仮置き姿勢において包丁の把手部を下側から支持す
   る載置部と、 前記仮置き姿勢において包丁の切先側部分の上側を覆う
   カバー部と、 を備えてなる包丁置き台。
2. 【請求項２】 前記載置部を溝形成部の後側に設けると
   ともに、載置部の前端部に仮置き姿勢の包丁の刃元に当
   接して、後方への包丁の移動を規制する規制部を形成
   し、前記カバー部を溝部よりも前側に設けるとともに、
   溝部とカバー部の下側の空間とを連通させ、溝部からカ
   バー部の下側へ包丁の切先側部分を挿入可能となした請
   求項１記載の包丁置き台。
3. 【請求項３】 前記溝部の幅を把手部の幅よりも幅狭に
   構成した請求項１又は２記載の包丁置き台。
4. 【請求項４】 下面に滑り止め用の吸盤又はゴム部材又
   は永久磁石を設けた請求項１〜３のいずれか１項記載の
   包丁置き台。