JP2003271715A

JP2003271715A - 食堂システム

Info

Publication number: JP2003271715A
Application number: JP2002073804A
Authority: JP
Inventors: Takahiro Akutsu; 隆広阿久津; Taichi Sugiyama; 太一杉山
Original assignee: Hitachi Information Technology Co Ltd
Current assignee: Hitachi Information Technology Co Ltd
Priority date: 2002-03-18
Filing date: 2002-03-18
Publication date: 2003-09-26

Abstract

(57)【要約】【課題】レストランや食堂等で、食事制限を必要とす
る利用者に適合した食事メニュー候補を簡単に提示でき
るようにする。【解決手段】利用者の食事メニュー選択に対して、食
事メニュー券を発行する食堂端末装置１０を備えた食堂
システムにおいて、利用者が自分の食事制限条件を格納
した利用者端末２０を所持し、食堂端末装置１０と利用
者端末２０は互いに情報を送受信する通信手段を備え
る。食堂端末装置１０は、利用者端末２０から利用者の
食事制限条件を受信し、該条件に適合する食事メニュー
を食事メニューデータベースから検索し、該食堂端末装
置の出力手段１１に出力する。また、食堂端末装置１０
は、利用者が特定の食事メニューを選択すると、該食事
メニューに適合する情報を食事メニューデータベースか
ら検索し、調理場の出力手段３０、４０に出力する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食券販売機やキオ
スク的な端末装置など、利用者と対面する端末装置を持
った食堂システムに関し、特に、同じ利用者が繰り返し
使用する社員食堂、会員制レストランなどにおいて、利
用者の食事制限、病歴等に適合した食事メニューを簡単
に提示できる食堂システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、レストラン・食堂などではカロリ
ー調整の必要な人はどの料理がどれくらいのカロリーな
のかを知る手段が少なく、あっても、メニューにカロリ
ー値を表示しているだけで、複数品を食べる場合は自分
で計算しなければならない。また、アレルギー等を持っ
ている人は食堂等で食べる料理の材料にアレルギー等を
引き起こす材料等が含まれているかどうかわからない場
合がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】前述のように、従来の
レストラン・食堂の場合、利用者が必要とする栄養情報
は、食事メニューに記載されている程度で、利用者の判
断によって必要なカロリーを調整していた。また、アレ
ルギー等を持っている人は料理に使われてる材料がアレ
ルギーを引き起こすかどうかの判断ができない場合があ
る。さらに、食事制限を持った人は脂肪分は抑えるとか
塩分を控えるとか各人の食材情報や料理情報を元に料理
しなければならず、気軽に利用できないという問題があ
った。

【０００４】本発明の目的は、レストランや食堂などに
おいて、利用者の食事メニュー選択に対して、食事メニ
ュー券を発行する食堂端末装置にて、利用者の食事制限
条件に適合する食事メニューを簡単に提示できるように
した食堂システムを提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、利用者の食事
メニュー選択に対して、食事メニュー券を発行する食堂
端末装置を備えた食堂システムにおいて、利用者が自分
の食事制限条件を格納した利用者端末装置を所持し、食
堂端末装置と利用者端末装置は互いに情報を送受信する
通信手段を備えるようにする。そして、食堂端末装置
は、利用者端末装置から利用者の食事制限条件を受信
し、該条件に適合する食事メニューを食事メニューデー
タベースから検索し、該食堂端末装置の出力手段に出力
するようにする。

【０００６】また、食堂端末装置は、利用者の個人情報
を格納した顧客個人情報データベースを備え、該顧客個
人情報データベースに利用者の食事制限条件が格納され
ている場合には、その食事制限条件を用いて該条件に適
合する食事メニューを検索するできるようにする。

【０００７】また、食堂端末装置は、出力手段に出力さ
れた食事メニューリストから利用者が特定の食事メニュ
ーを選択すると、該利用者の個人食事摂取情報を利用者
端末装置に送信するようにする。

【０００８】また、食堂端末装置は、出力手段に出力さ
れた食事メニューリストから利用者が特定の食事メニュ
ーを選択すると、該食事メニューに適合する食材情報を
食事メニューデータベースから検索し、調理場の出力手
段に出力するようにする。

【０００９】さらに，食堂端末装置は、検索された食事
メニューリストと過去の食事摂取履歴をもとに、次回推
奨食事メニューリストを利用者端末装置に送信するよう
にする。

【００１０】

【発明の実施の形態】図１は本発明による食堂システム
の一実施形態の全体構成図を示している。図１におい
て、１０はレストランや食堂の入口などに設置される食
堂端末装置であり、通常の食事メニュー券を発行する発
券機１３などを備えている。２０は携帯電話、携帯端
末、小型ノートパソコンなどの利用者端末装置であり、
食堂端末装置１０の情報送受信器１２との通信機能を備
えている。利用者は、該利用者端末装置２０に自分の食
事制限情報や病暦情報などを入力しておく。３０は調理
場に設置される表示装置、４０は同じく調理場に設置さ
れる印刷装置である。

【００１１】図２は食堂端末装置の詳細構成図である。
本食堂端末装置１０は、プログラムを実行して所期の処
理や各部の制御を行うプロセッサ（ＣＰＵ）１１０、プ
ログラム、データベース、ファイルなどを保持するハー
ドディスク１２０、食堂端末装置用表示器１１と兼用の
タッチパネル等の入力装置（不図）の制御を行う入力制
御部１３０、情報送受信器１２を介して利用者端末装置
２０との通信を制御する通信制御部１４０、プログラ
ム、データなどを一時的に保持するメモリ（ＲＡＭ等）
１５０、利用者端末装置用表示器１１の食事メニュー等
の表示や、調理場用表示装置３０の食事メニュー作成方
法等の表示の制御を行う表示制御部１６０、発券機１３
の食事メニュー券の発行や、調理場用印刷装置４０の食
事メニュー作成方法の印刷の制御を行う印刷制御部１７
０等で構成される。ここで、ハードディスク１２０は、
顧客個人情報データベース１２１、食事メニューデータ
ベースを保持している。また、メモリ１５０は、利用者
端末装置２０からの受信電文を格納する受信領域１５
１、利用者端末装置２０への送信電文を格納する送信領
域１５２を有する。

【００１２】図３は、ハードディスク１２０内の顧客個
人情報データベース１２１の構成例であり、１２１１は
利用者の携帯電話番号、１２１２は利用者の個人名、１
２１３は利用者の最大摂取可能カロリー値、１２１４は
摂取不可の成分（脂肪分、糖分、塩分など）または食
材、１２１５は当日摂取カロリー値、１２１６は過去
（例えば１週間など）の食事メニュー履歴、１２１７は
利用者の病暦を示している。利用者は、該顧客個人情報
データベース１２１に、自分の食事制限、病暦情報、そ
の他、必要な情報をあらかじめ登録しておくか、食堂利
用時に利用者端末装置２０からロードして登録する。

【００１３】図４は、ハードディスク１２０内の食事メ
ニューデータベース１２２の構成例であり、１２２１は
食事メニューの品名、１２２２はカロリー値（１人
分）、１２２３は脂肪、タンパク値、糖分、塩分など
の含有成分、１２２４は食材を示している。食事メニュ
ーデータベース１２２内のデータは、例えば、毎食毎、
１日毎、１週間毎などで更新するようにする。

【００１４】図５は、利用者端末装置２０と食事端末装
置１０との間で送受信される電文の構成例であり、１３
１１は利用者の携帯電話番号、１３１２は利用者の個人
名、１３１３は最大摂取可能カロリー値、１３１４は摂
取不可の成分または食材、１３１５は当日摂取済カロリ
ー値、１３１６は過去の食事メニュー履歴、１３１７は
利用者の病暦、１３１８は次回推奨食事メニューリスト
である。利用者端末装置２０と食事端末装置１０の間で
は、図５に示す電文フォーマット中、不要な欄は空とし
て所望内容の電文を送受信する。

【００１５】図６乃至図１０は本発明にかかる食堂シス
テムの実施例の動作を説明するフローチャートを示して
いる。以下、本発明システムの実施例の動作をフローチ
ャートに従って説明する。

【００１６】図６は、食堂端末装置１０において食事メ
ニュー券を出力するまでの全体的処理を示すフローチャ
ートである。カロリー調整の食事メニューを必要とする
場合、利用者は食堂端末装置１０上の食事制限ボタンを
押す。食堂端末装置１０では、食堂制限ボタンのオン／
オンを入力制御部１３０にて検出し（Ｓ０１）、オンの
場合はステップＳ０２以降の処理を実行し、オフの場合
はステップＳ１３以降の処理を実行する。なお、利用者
端末装置２０のキー等で食事制限ボタンの機能を代用さ
せてもよい。

【００１７】いま、食事制限ボタンが押されると、食堂
端末装置１０では、通信制御部１４０を通して、利用者
が所持する利用者端末装置２０と通信して、その携帯電
話番号を取得し（Ｓ０２）、該携帯電話番号により、ハ
ードディスク１２０内の顧客個人情報データベース１２
１に当該利用者の情報（図３）が登録済みかチェックし
（Ｓ０３）、登録済みの場合には、該顧客個人情報デー
タベース１２１の該当レコードより必要な情報を読み出
す（Ｓ０４）。一方、顧客個人情報データベース１２１
に登録されていないか、登録されていても所望情報が未
登録の場合には、通信制御部１４０を通して、利用者端
末装置２０から電文（図５）を読み込み（Ｓ０５）、メ
モリ１５０の受信領域１５１に格納し、顧客個人情報デ
ータベース１２１に登録した後（Ｓ０６）、該顧客個人
情報データベース１２１の該当レコードより必要な情報
を読み出す（Ｓ０４）。

【００１８】次に、食事端末装置１０では、当該利用者
の情報に基づいて、ハードディスク１２０内の食事メニ
ューデータベース１２２（図４）から当該利用者の食事
制限条件に適合した食事メニューを検索し（Ｓ０７）、
表示制御部１６０を通して、該適合した食事メニューリ
ストを食堂端末装置の表示器１１に表示する（Ｓ０
８）。このステップＳ０７の処理については後述する。

【００１９】利用者が表示器１１に表示された食事メニ
ューリストから所望の食事メニューを選択すると（Ｓ０
９）、食堂端末装置１０では、そのカロリー等の栄養摂
取情報を表示器１１に表示する（Ｓ１０）。その後、も
し利用者が続けて食事メニュー選択を指示すると（Ｓ１
１）、ステップＳ０８に戻る。利用者の食事メニュー選
択が終了したなら、食堂端末装置１０では、顧客個人情
報データベース１２１の該当レコードの当日摂取済カロ
リー値、過去食事メニュー履歴を更新した後（Ｓ１
２）、印刷制御部１７０を通して、発券機１３より利用
者が選択した食事メニュー券を出力する（Ｓ１６）。

【００２０】一方，ステップＳ０２で食事制限ボタンが
押されない場合、食堂端末装置１０では、表示制御部１
６０を通して、ハードディスク１２０内の食事メニュー
データベース１２２の食事メニューリストを表示器１１
に表示する（Ｓ１３）。利用者は、食堂端末装置１０の
表示器１１に表示された食事メニューリストから所望の
食事メニューを選択する（Ｓ１４）。そして、もし利用
者が続けて食事メニュー選択を指示すると（Ｓ１５）、
ステップＳ１３に戻り、利用者の食事メニュー選択が終
了したなら、食堂端末装置１０では、印刷制御部１７０
を通して、発券機１３により利用者が選択した食事メニ
ュー券を出力する（Ｓ１６）。

【００２１】図７は、図６のステップＳ０７の詳細フロ
ーチャートを示す。食堂端末装置１０では、まず、顧客
個人情報データベース１２１より読み出した当該利用者
のレコード中に食事制限の最大摂取可能カロリー値が設
定されているかチェックし（Ｓ２１）、設定されていれ
ば、最大摂取可能カロリー値から当日摂取済カロリー値
を減算して、現摂取可能カロリー値を求め（Ｓ２２）、
食事メニューデータベース１２２から該現摂取可能カロ
リー値を越えない食事メニューを選択して、当該利用者
に対する候補食事メニューリストとする（Ｓ２３）。ま
た、ステップＳ２１で食事制限の最大摂取可能カロリー
値が設定されていなかった場合には、食事メニューデー
タベース１２２中の全食事メニューを選択して、当該利
用者に対する候補食事メニューリストとする（Ｓ２
４）。次に、食堂端末装置１０では、顧客個人情報デー
タベース１２１より読み出した当該利用者のレコード中
に摂取不可の成分または食材が存在するかチェックし
（Ｓ２５）、存在すれば、ステップＳ２３あるいはＳ２
４で選択した候補食事メニューリストから、該摂取不可
の成分または食材の含まれるものを除外し、残った候補
食事メニューリストを最終的に当該利用者に対して適合
した食事メニューリストとする（Ｓ２６）。一方、ステ
ップＳ２５で摂取不可の成分または食材が存在しなかっ
た場合には、ステップＳ２３あるいはＳ２４で選択した
候補食事メニューリストを、そのまま当該利用者に対し
て適合した食事メニューリストとする（Ｓ２７）。その
後、図６のステップ０８に進む。

【００２２】図８は、食堂端末装置１０で利用者の選択
特定した食事メニューに伴い、個人食事摂取情報を利用
者端末装置２０に送信する処理フローチャートである。
ここでは、当該利用者の情報は顧客個人情報データベー
ス１２１に登録済みで、該当レコード中の当日摂取済カ
ロリー値、過去食事履歴の当日分は図６のステップＳ１
２で更新されているとする。

【００２３】食堂端末装置１０では、当該利用者の携帯
電話番号により、顧客個人情報データベース１２１から
該当レコードを読み出し（Ｓ３１）、当該利用者の食事
制限、病暦に関連する個人食事摂取情報を含む電文を作
成する（Ｓ３２）。この場合の電文は、例えば図５にお
いて、当日摂取済カロリー値の欄１３１５には図６のス
テップＳ１２で更新された値が設定され、過去の食事履
歴１３１６の当日分には、同じく図６のステップＳ１２
で更新された食事メニューが設定されたものとなる。電
文中の当日分以外の過去の食事履歴の欄及び次回推奨食
事メニューリストの欄は空である。作成された電文は、
メモリ１５０内の送信領域１５２に格納される。次に、
食堂端末装置１０では、通信制御部１４０を通し、メモ
リ１５０内の送信領域１５２に格納された電文を利用者
端末装置２０に送信する（Ｓ３３）。利用者端末装置２
０では、該電文を受信し、その個人食事摂取情報を表示
する（Ｓ３４）。

【００２４】図９は、食堂端末装置１０から食材情報を
調理場の表示装置３０に表示したり、印刷装置４０に出
力したりする処理フローチャートである。食堂端末装置
１０では、利用者が選択決定した食事メニューにより、
食事メニューデータベース１２２から適合食材情報を検
索する（Ｓ４１）。この検索した食材情報を調理場の表
示装置３０または印刷装置３０に出力する（Ｓ４２）。

【００２５】図１０は、食堂端末装置１０で選択特定し
た食事メニューから次回推奨摂取食事メニュー候補を利
用者端末装置２０に送信する処理フローチャートであ
る。ここでは、食堂端末装置１０にて図７のステップＳ
２６やＳ２７で選択した当該利用者に適合した食事メニ
ューリストがメモリ１５０のワークエリアに残っている
とする。

【００２６】食堂端末装置１０では、まず、利用者の携
帯電話番号により、顧客個人情報データベース１２１か
ら該当レコードを読み出す（Ｓ５１）。そして、メモリ
１５０のワークエリアに格納されている当該利用者に適
合した食事メニューリストから該レコード中の過去の食
堂履歴欄に存在する食事メニューを除外したものを次回
推奨食事メニューリストと決定する（Ｓ５２）。次に、
食堂端末装置１０では、この決定した次回推奨食事メニ
ューリストを含む電文を作成し、メモリ１５０内の送信
領域１５２に設定し（Ｓ５３）、通信制御部１４０を通
して、該電文を利用者端末装置２０に送信する（Ｓ５
４）。この場合の電文は、例えば図５において、携帯電
話番号１３１１、個人名１３１２、次回推奨食事メニュ
ーリスト１３１８の欄以外は空である。利用者端末２０
では、該電文を受信し、その次回推奨食事メニューを表
示する（Ｓ５５）。

【００２７】なお、食度端末装置１０では、図８と図１
０の処理を一緒に行い、利用者の個人摂取情報と次回推
奨食事メニューを含む電文を作成して、利用者端末装置
２０へ送信するようにしてもよい。

【００２８】以上、本発明の実施例の代表的な処理につ
いて説明したが、本発明は、これに限らず、種々の変
更、拡張が可能であることは云うまでもない。

【００２９】

【発明の効果】本発明により、カロリー調整が必要な人
やアレルギー体質の人がカロリーや食材を特に気にする
ことなく、自分の嗜好にあった料理を簡単に選択するこ
とができるため、同じ利用者が繰り返し使用する社員食
堂、会員制食堂などではカロリー調整が必要な人やアレ
ルギー体質の人も気軽に利用できる効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の食堂システムの一実施例を示す全体構
成図である。

【図２】食堂端末装置の詳細構成図である。

【図３】顧客個人情報データベースの構成例を示す図で
ある。

【図４】食事メニューデータベースの構成例を示す図で
ある。

【図５】食堂端末装置と利用者端末装置間で送受信され
る電文フォーマット例を示す図である。

【図６】本発明の食堂システムの処理フローチャートの
一例である。

【図７】図６のステップＳ０７の詳細フローチャートで
ある。

【図８】本発明の食堂システムの処理フローチャートの
他の一例である。

【図９】本発明の食堂システムの処理フローチャートの
更に他の一例である。

【図１０】本発明の食堂システムの処理フローチャート
の更に他の一例である。

【符号の説明】

１０食堂端末装置１１食堂端末装置用表示器１２情報送受信器１３発券機２０利用者端末装置３０調理場用表示装置４０調理場用印刷装置１２１顧客個人情報データベース１２２食事メニューデータベース１５１電文受信領域１５２電文送信領域

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者杉山太一神奈川県足柄上郡中井町境456番地株式会社日立インフォメーションテクノロジー内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】利用者の食事メニュー選択に対して、食
事メニュー券を発行する食堂端末装置を備えた食堂シス
テムにおいて、利用者が自分の食事制限条件を格納した利用者端末装置
を所持し、前記食堂端末装置と前記利用者端末装置は互
いに情報を送受信する通信手段を備え、前記食堂端末装
置は、前記利用者端末装置から利用者の食事制限条件を
受信し、該条件に適合する食事メニューを食事メニュー
データベースから検索し、該食堂端末装置の出力手段に
出力することを特徴とする食堂システム。
【請求項２】請求項１記載の食堂システムにおいて、
食堂端末装置は、利用者の個人情報を格納した顧客個人
情報データベースを備え、該顧客個人情報データベース
に利用者の食事制限条件が格納されている場合には、そ
の食事制限条件を用いて該条件に適合する食事メニュー
を検索することを特徴とする食堂システム。
【請求項３】請求項２記載の食堂システムにおいて、
食堂端末装置は、利用者端末装置から受信した利用者の
食事制限条件を顧客個人情報データベースに格納するこ
とを特徴とする食堂システム。
【請求項４】請求項１乃至３記載の食堂システムにお
いて、食堂端末装置は、出力手段に出力された食事メニ
ューリストから利用者が特定の食事メニューを選択する
と、該利用者の個人食事摂取情報を利用者端末装置に送
信することを特徴とする食堂システム。
【請求項５】請求項１乃至４記載の食堂システムにお
いて、食堂端末装置は、出力手段に出力された食事メニ
ューリストから利用者が特定の食事メニューを選択する
と、該食事メニューに適合する食材情報す食事メニュー
データベースから検索し、調理場の出力手段に出力する
ことを特徴とする食堂システム。
【請求項６】請求項１乃至５記載の食堂システムにお
いて、食堂端末装置は、検索された食事メニューリスト
と過去の食事摂取履歴をもとに、次回推奨食事メニュー
リストを利用者端末装置に送信することを特徴とする食
堂システム。