JP2003204876A - 炊飯装置および炊飯方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 任意の容器を使用可能で、労力を軽減し、高
速に炊飯可能な炊飯装置および炊飯方法を提供するこ
と。 【解決手段】 米９を入れた容器８を密閉蓋５によって
密封し、給水パイプ１から供給される水をボイラー部２
で加熱して水蒸気を発生させ、発生させた水蒸気を水蒸
気パイプ４を通して、水蒸気噴出部６の水蒸気噴出口６
ａから容器８の内部に供給する。この水蒸気によって、
容器８内部の米９に水分を供給し、さらに、米９を加圧
および加熱し、炊飯を行う。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、任意の容器を使
用可能で、労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯装置お
よび炊飯方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、炊飯を自動的に行う炊飯装置とし
て、電子ジャーなどの炊飯装置が用いられてきた。この
従来の炊飯装置は、米と水とをそれぞれ計量して釜形状
の容器に入れ、釜形状の容器を加熱して容器内の水を蒸
発させ、釜形状の容器内に所定圧力の水蒸気を発生させ
て炊飯を行う。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この従
来の炊飯装置では、炊飯に必要な圧力の水蒸気を、釜形
状の容器の加熱によって得ているため、加熱開始から炊
飯終了まで３０分以上の時間を要するという問題点があ
った。

【０００４】また、従来の炊飯装置では、米と水とをそ
れぞれ計量して釜形状の容器に入れる必要があるため、
米の分量に対する水の分量の過不足が生じる場合があ
る。米の分量に対して水の分量が不足すれば、炊飯は不
完全となり、米に芯が残る。また米の分量に対して水の
分量が多過ぎる場合には、粥状に炊き上がることとな
る。すなわち、従来の炊飯装置では、米と水との計量を
行うという労力が有り、この計量のミスによって炊飯が
失敗する可能性があるという問題点があった。

【０００５】さらに、従来の炊飯装置では、専用の釜形
状の容器によって炊飯を行う必要がある。そのため、容
器の大きさによって炊飯量に制限が発生するという問題
点があった。また、専用の容器以外の容器を用いた炊飯
が出来ないという問題点があった。

【０００６】この発明は、上述した従来技術による問題
点を解消するためになされたものであり、任意の容器を
使用可能で、労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯装置
および炊飯方法を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上述した課題を解決し、
目的を達成するため、第１の観点にかかる発明は、米を
入れる調理部と、前記調理部内に所定温度の水蒸気を注
入する水蒸気注入手段と、前記調理部内を密閉し、当該
調理部内における前記水蒸気の圧力を所定の値の範囲内
に保持する圧力制御手段と、を備えたことを特徴とす
る。

【０００８】この第１の観点にかかる発明によれば、炊
飯装置は、米を入れた調理部内に所定温度の水蒸気を注
入し、調理部内の水蒸気を所定圧力に保つことで炊飯を
行うようにしている。

【０００９】また、第２の観点にかかる発明は、米を入
れた容器の内部に所定温度の水蒸気を注入する水蒸気注
入手段と、前記容器の内部を密閉し、当該容器内部にお
ける水蒸気の圧力を所定の値の範囲内に保持する圧力制
御手段と、を備えたことを特徴とする。

【００１０】この第２の観点にかかる発明によれば、炊
飯装置は、米を入れた容器を密封して内部に所定温度の
水蒸気を注入し、容器内の水蒸気を所定圧力に保つこと
で炊飯を行うようにしている。

【００１１】また、第３の観点にかかる発明は、第１ま
たは第２の観点にかかる発明において、前記米の分量に
対応して前記水蒸気の注入時間を制御する時間制御手段
をさらに備えたことを特徴とする。

【００１２】この第３の観点にかかる発明によれば、炊
飯装置は米の分量に対応して水蒸気の注入時間を制御
し、炊飯完了時に水蒸気の注入を停止するようにしてい
る。

【００１３】また、第４の観点にかかる発明は、米を入
れた調理部内に所定温度の水蒸気を注入する水蒸気注入
工程と、前記調理部内を密閉し、当該調理部内における
前記水蒸気の圧力を所定の範囲内に保持する圧力制御工
程と、を含むことを特徴とする。

【００１４】この第４の観点にかかる発明によれば、炊
飯方法は、米を入れた調理部内に所定温度の水蒸気を注
入し、調理部内の水蒸気を所定圧力に保つことで炊飯を
行うようにしている。

【００１５】また、第５の観点にかかる発明は、米を入
れた容器の内部に所定温度の水蒸気を注入する水蒸気注
入工程と、前記容器の内部を密閉し、当該容器内部にお
ける水蒸気の圧力を所定の値の範囲内に保持する圧力制
御工程と、を含むことを特徴とする。

【００１６】この第５の観点にかかる発明によれば、炊
飯方法は、米を入れた容器を密封して内部に所定温度の
水蒸気を注入し、容器内の水蒸気を所定圧力に保つこと
で炊飯を行うようにしている。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下、図面を参照して本発明の実
施の形態にかかる炊飯装置について詳細に説明する。

【００１８】実施の形態１．この実施の形態１では、水
蒸気噴出口を有する蓋部を容器に被せて密閉し、容器内
に水蒸気を注入して炊飯を行う炊飯装置について図１お
よび図２を用いて説明する。

【００１９】図１は、実施の形態１にかかる炊飯装置を
用いた炊飯について説明する図である。また、図２は、
実施の形態１にかかる炊飯装置の概要構成を示す図であ
る。図１において、炊飯装置は、給水パイプ１、ボイラ
ー部２、断熱部３、水蒸気パイプ４、密閉蓋５を備えて
いる。ここで、密閉蓋５は、その下面にゴムパッキン５
ａを備える。このゴムパッキン５ａは、米を入れた容器
８に圧接することで、容器８を密閉することができる。

【００２０】さらに、密閉蓋５は、水蒸気噴出部６およ
び圧力弁７を有する。この水蒸気噴出部６は、水蒸気パ
イプ６と接続され、先端部に水蒸気噴出口６ａを有す
る。水蒸気噴出部６は、この水蒸気噴出口６ａから容器
８の内部に水蒸気を供給する。また、圧力弁７は、容器
８の内部における水蒸気の圧力が一定の値を超えた場合
に、水蒸気を容器８の外部に逃がし、容器８の内部の水
蒸気の圧力を一定の範囲に調節する。

【００２１】この炊飯装置を用いて炊飯を行う場合、ま
ず、図１に示すように、容器８に米９を入れ、密閉蓋５
のゴムパッキン５ａを容器８に圧接して密封する。つぎ
に、給水パイプ１からボイラー部２に水を供給し、ボイ
ラー部２で水を加熱して水蒸気を発生させる。さらに、
ボイラー部２で発生した水蒸気を水蒸気パイプ４を通し
て密閉蓋５に供給する。密閉蓋５に供給された水蒸気
は、水蒸気噴出部６の水蒸気噴出口６ａから噴き出す。
この水蒸気は、米９に対して圧力を加えるとともに、水
分を供給する。また、米９にかかる圧力は、圧力弁７に
よって一定の値の範囲内に保持される。したがって、所
定時間の間、水蒸気噴出口６ａから水蒸気の噴き出しを
継続し、米９に対する水分および圧力の供給を継続する
ことで、米９を加圧および加熱し、炊飯を行うことがで
きる。

【００２２】つぎに、図２を参照し、この炊飯装置の概
要構成について説明する。図２において炊飯装置は、図
１に示した給水パイプ１、ボイラー２、水蒸気パイプ４
を筐体１０に格納している。また、筐体１０は、図１に
示した容器８を載置する載置台１５を有する。さらに、
図１に示した密閉蓋５は、載置台１５の上方に設置され
る。ここで、密閉蓋５は、接続部１４を備える。また、
筐体１０は、接続部１４を介して密閉蓋５を保持する蓋
保持部１３を備える。密閉蓋５は、接続部１４と蓋保持
部１３との接続によって、載置台１５に対して任意の高
さに固定することができる。米９を入れた容器８を密閉
する場合、まず、載置台１５に容器８を置き、密閉蓋５
を上から徐々に下げ、密閉蓋５と載置台１５とで容器８
を押さえた状態で密閉蓋５を固定する。

【００２３】さらに、図２に示した筐体１０は、その内
部に水タンク１１および制御部１２を有する。水タンク
１１は、給水パイプ１に供給する水を貯蔵するタンクで
ある。また、制御部１２は、水タンク１１およびボイラ
ー部１２に接続され、水タンク１１から給水パイプ１に
供給する水の量およびボイラー部１２による水の加熱を
制御する。制御部１２は、たとえば容器８に入れた米の
量を入力された場合に、米の量に対応した炊飯時間を算
出し、水蒸気の供給開始から炊飯時間が経過した場合に
水およびボイラーの加熱を終了し、炊飯を自動的に終了
することができる。

【００２４】また、制御部１２に時計機能を持たせるこ
とで、指定された時刻に炊飯を完了させることができ
る。なお、炊飯を行う場合、米に水を含ませる工程、加
熱加圧工程および蒸らし工程の３工程を用いることが一
般的であるが、米に水を含ませる工程は、水タンク１１
およびボイラー部２の制御により比較的低圧の水蒸気を
供給することで実現することができ、蒸らし工程は、加
熱加圧工程後、容器８の内部の圧力を所定時間の間低下
させておくことで実現することができる。

【００２５】以上説明したように、この実施の形態１に
かかる炊飯装置では、米９を入れた容器８に水蒸気を供
給することで、加圧、加熱および水分の供給を行って炊
飯するため、容器内に水を入れる必要がなく、また容器
に入れた水を加熱して水蒸気を発生させる必要がない。
したがって労力を軽減し、高速に炊飯可能となり、炊飯
開始から炊飯終了まで約７分で行うことができる。

【００２６】また、密閉蓋５を載置台１５に対して可動
にし、密閉蓋５の位置を調節することで容器８を密閉す
るようにしているので、容器８として任意の大きさの容
器を用いることができる。また、炊飯時に容器８を加熱
する必要がないため、任意の材質の容器を用いて炊飯を
行うことができる。すなわち、本実施の形態によれば、
茶碗などを用いた少量の炊飯と、釜などを用いた大量の
炊飯とを同一の装置によって行うことができる。

【００２７】なお、この実施の形態１では、密閉蓋５を
上下方向に可動としていたが、密閉蓋を固定し、載置台
の高さを可変とするようにしてもよいし、密閉蓋および
載置台の双方を可動としてもよい。

【００２８】実施の形態２．次に、図３を参照し、この
発明の実施の形態２について説明する。この実施の形態
２では、実施の形態１に示した炊飯装置に米を自動的に
供給する手段を付加している。

【００２９】図３は、この発明の実施の形態２である炊
飯装置の概要構成を示す図である。図３において、炊飯
装置は、筐体２１の内部に米貯蔵部２２、米供給バルブ
２３および米供給パイプ２４を設け、密閉蓋５に米供給
部２５および米供給口２６を設けている。また、実施の
形態１に示した制御部１２に対応する制御部２８を設
け、米供給バルブ２３の開閉を制御するようにしてい
る。その他の構成は実施の形態１に示した炊飯装置と同
様であり、同一の構成要素には同一の符号を付してい
る。

【００３０】この実施の形態２では、米貯蔵部２２に蓄
えた米を、米供給パイプ２４および米供給部２５を介し
て米供給口２６から容器８に入れることができ、またそ
の米の量は、制御部２８によって米供給バルブ２３を開
閉することによって調節することができる。したがっ
て、制御部２８に所望の米の量を入力することで、米の
供給から炊飯まで全てを自動化することができる。

【００３１】なお、制御部２８に時計機能をもたせるこ
とで、所望の時間にあわせて炊飯を完了させることがで
きる点については実施の形態１と同様である。

【００３２】以上説明したように、この実施の形態２に
示した炊飯装置では、任意の容器で高速に炊飯可能で、
かつ米の供給から炊飯完了までを全自動化することがで
きる。

【００３３】実施の形態３．次に、図４を参照し、この
発明の実施の形態３について説明する。上述の実施の形
態１および２では、容器に蓋を被せて密閉し、容器内に
水蒸気を供給していたが、この実施の形態３では、容器
を入れて密閉可能な調理室を設け、調理室内に水蒸気を
供給することで炊飯を行うようにしている。

【００３４】図４は、実施の形態３にかかる炊飯装置を
用いた炊飯について説明する図である。図４において、
炊飯装置は、給水パイプ１、ボイラー部２、断熱部３、
水蒸気パイプ４、調理室３１を備えている。また、給水
パイプ１は調理室３１の内部で水蒸気噴出部６を形成
し、水蒸気噴出部６は水蒸気噴出口６ａを備えている。
さらに、調理室３１は、内部における水蒸気の圧力が一
定の値を超えた場合に、水蒸気を外部に逃がし、調理室
３１の内部における水蒸気の圧力を一定の範囲に調節す
る圧力弁７を備えている。

【００３５】この実施の形態３では、米を入れた容器３
２を調理室３１に入れて調理室を密閉し、調理室３１の
内部を所定圧力、所定温度の水蒸気で満たすことによっ
て炊飯を行う。水蒸気の供給および制御については実施
の形態１と同様である。

【００３６】この実施の形態３に示した炊飯装置では、
調理室を独立して設けることで、炊飯装置の構成を簡易
にし、かつ任意の形状の炊飯容器を使用可能とすること
ができる。たとえば、平皿の上に米を置いて炊飯を行う
ことが可能となる。また、実施の形態１および２に示し
たように、炊飯を時刻によって制御してもよいし、米の
供給手段を設けて炊飯を全自動化するようにしてもよ
い。

【００３７】

【発明の効果】上述してきたように、第１の観点にかか
る発明によれば、炊飯装置は、米を入れた調理部内に所
定温度の水蒸気を注入し、調理部内の水蒸気を所定圧力
に保つことで炊飯を行うようにしているので、任意の容
器を使用可能で、労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯
装置を提供することができるという効果を奏する。

【００３８】また、第２の観点にかかる発明によれば、
炊飯装置は、米を入れた容器を密封して内部に所定温度
の水蒸気を注入し、容器内の水蒸気を所定圧力に保つこ
とで炊飯を行うようにしているので、任意の容器を使用
可能で、労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯装置を提
供することできるという効果を奏する。

【００３９】また、第３の観点にかかる発明によれば、
炊飯装置は米の分量に対応して水蒸気の注入時間を制御
し、炊飯完了時に水蒸気の注入を停止するようにしてい
るので、任意の容器を使用可能で、労力を軽減し、高速
に炊飯可能な炊飯装置を提供することができるという効
果を奏する。

【００４０】また、第４の観点にかかる発明によれば、
炊飯方法は、米を入れた調理部内に所定温度の水蒸気を
注入し、調理部内の水蒸気を所定圧力に保つことで炊飯
を行うようにしているので、任意の容器を使用可能で、
労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯方法を提供するこ
とができるという効果を奏する。

【００４１】また、第５の観点にかかる発明によれば、
炊飯方法は、米を入れた容器を密封して内部に所定温度
の水蒸気を注入し、容器内の水蒸気を所定圧力に保つこ
とで炊飯を行うようにしているので、任意の容器を使用
可能で、労力を軽減し、高速に炊飯可能な炊飯方法を提
供することができるという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施の形態１にかかる炊飯装置を用
いた炊飯について説明する図である。

【図２】この発明の実施の形態１である炊飯装置の概要
構成を示す図である。

【図３】この発明の実施の形態２である炊飯装置の概要
構成を示す図である。

【図４】この発明の実施の形態３にかかる炊飯装置を用
いた炊飯について説明する図である。

【符号の説明】

１ 給水パイプ ２ ボイラー部 ３ 断熱部 ４ 水蒸気パイプ ５ 密閉蓋 ５ａ ゴムパッキン ６ 水蒸気噴出部 ６ａ 水蒸気噴出口 ７ 圧力弁 ８，３２ 容器 ９ 米 １０，２１ 筐体 １１ 水タンク １２，２８ 制御部 １３ 蓋保持部 １４ 接続部 １５ 載置台 ２２ 米貯蔵部 ２３ 米供給バルブ ２４ 米供給パイプ ２５ 米供給部 ２６ 米供給口 ３１ 調理室

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 502018062 長田 丈和 東京都日野市旭が丘４丁目７番地の127 ジーイー横河メディカルシステム株式会社 内 (72)発明者 山中 健 埼玉県朝霞市泉水３丁目15番１号 株式会 社本田技術研究所内 (72)発明者 江田 敏行 埼玉県和光市中央１丁目４番１号 株式会 社本田技術研究所内 (72)発明者 松澤 一美 東京都渋谷区代々木２−２−２ 東日本旅 客鉄道株式会社内 (72)発明者 吉田 英治 東京都渋谷区代々木２−２−２ 東日本旅 客鉄道株式会社内 (72)発明者 木村 厚 東京都渋谷区本町１−６−２ カシオ計算 機株式会社内 (72)発明者 長田 丈和 東京都日野市旭が丘４丁目７番地の127 ジーイー横河メディカルシステム株式会社 内 Ｆターム(参考） 4B054 AA06 AB01 AB03 AC02 BA02 CH12 CH13 CH14 4B055 AA07 BA21 BA36

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 米を入れる調理部と、 前記調理部内に所定温度の水蒸気を注入する水蒸気注入
   手段と、 前記調理部内を密閉し、当該調理部内における前記水蒸
   気の圧力を所定の値の範囲内に保持する圧力制御手段
   と、 を備えたことを特徴とする炊飯装置。
2. 【請求項２】 米を入れた容器の内部に所定温度の水蒸
   気を注入する水蒸気注入手段と、 前記容器の内部を密閉し、当該容器内部における水蒸気
   の圧力を所定の値の範囲内に保持する圧力制御手段と、 を備えたことを特徴とする炊飯装置。
3. 【請求項３】 前記米の分量に対応して前記水蒸気の注
   入時間を制御する時間制御手段をさらに備えたことを特
   徴とする請求項１または２のいずれか一つに記載の炊飯
   装置。
4. 【請求項４】 米を入れた調理部内に所定温度の水蒸気
   を注入する水蒸気注入工程と、 前記調理部内を密閉し、当該調理部内における前記水蒸
   気の圧力を所定の範囲内に保持する圧力制御工程と、 を含むことを特徴とする炊飯方法。
5. 【請求項５】 米を入れた容器の内部に所定温度の水蒸
   気を注入する水蒸気注入工程と、 前記容器の内部を密閉し、当該容器内部における水蒸気
   の圧力を所定の値の範囲内に保持する圧力制御工程と、 を含むことを特徴とする炊飯方法。