JP2003102453A - コーヒー豆焙煎器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】焙煎及び冷却時に発生する煙や熱気を本体外に
排気する排気ファンに汚れが付着するのを抑える。 【解決手段】コーヒーの生豆を焙煎する焙煎部と、脱臭
触媒を備えた排気口と、焙煎されたコーヒー豆を冷却す
る冷却部と、焙煎部から冷却部へコーヒー豆を排出させ
る排出シャッターと、排出シャッターを開閉させるソレ
ノイドと、冷却部に風を送る冷却ファンと、焙煎中に発
生した煙等を吸引排出する排気ファンとを有し、コーヒ
ー豆の冷却中はソレノイドに通電して排出シャッターを
開状態とし焙煎部と冷却部が連通するようにしたので、
コーヒー豆から発生した煙の一部は、焙煎部内に流入し
て脱臭触媒を通過した後本体外に排出されるため、排気
ファンを通過する煙の量が減することとなり汚れが付着
するのを抑えられる。

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【発明が属する技術分野】本発明は、コーヒーの生豆を
焙煎する焙煎器に関するものである。 【０００２】 【従来の技術】従来のこの種のコーヒー豆焙煎器を図１
から図３及び図６を用いて説明する。図１はコーヒーメ
ーカの正面外観図で、本体１の上部にコーヒー生豆投入
用の蓋２を設け、正面には操作パネル３を設けた構成で
ある。 【０００３】また、図２及び図３は内部の詳細を示す構
成図であり、釜形をなす焙煎部４の内部には、回転軸５
を中心に複数の発条６が延出する撹拌体７と、リング状
をなす第二の電熱ヒータ８が設けられている。また、焙
煎部４の底壁は、第一の電熱ヒータ９を加締めたプレー
ト１０で構成され、該プレート１０の適所に第一温度セ
ンサ１１が埋設されている。 【０００４】１２は焙煎部内壁に突設された第二温度セ
ンサ、蓋２には排気口１３の上方に隣接して設けられた
脱臭触媒１４を配設してある。１５はソレノイド１６が
排出シャッター１７を吸引したときに開口する落下口で
ある。１８は撹拌体７を回転駆動させるモータで、回転
軸５とはここではバネ１９を介して係合接続し、これに
より撹拌体７からモータ１８への熱伝導を軽減してい
る。また、２０は焙煎部４の底部に形成されたスリット
から落下するチャフを収集するチャフ受けで、２１はチ
ャフの通路となる傾斜部材である。 【０００５】２２は焙煎が終了したコーヒー豆を収容し
冷却するための冷却部、２３は冷却部２２に外気を導入
するための冷却ファン、２４は冷却部２２の下に設けら
れたケースであって、側面には冷却ファン２２から送ら
れてくれる空気を導入するための空気導入孔２５が設け
られている。また、冷却部２２は底面に多数の開口部２
６と、本体側面側に把手２７を有した構成となってい
る。 【０００６】そして図３に示すように、２８は焙煎及び
冷却過程で発生した煙等を吸引し、本体１の外に排出す
るための排気ファンで、基板２９の垂直方向最上部より
上側に設けられている。なお、図中の矢印は排気ファン
２８駆動時における風の流れを示したものである。 【０００７】上述のような構造の焙煎器では、蓋２を開
けて焙煎部４に生豆を投入し、操作パネル３の焙煎スイ
ッチをＯＮにすると、第一の電熱ヒータ９及び第二の電
熱ヒータ８へ通電を開始し、撹拌体７を回転させること
によりコーヒーの生豆が焙煎される。ここで第一の電熱
ヒータ９及び第二の電熱ヒータ８の通電により焙煎部４
内の温度が上昇すると、コーヒー豆から蒸気と共にカフ
ェインやパラフィン等を含んだ臭気を伴う煙が発生し始
めるので、この水蒸気や煙は排気口１３を通って脱臭触
媒１４により酸化分解され無臭化された後、装置外に排
出されるようになっている。 【０００８】また、コーヒー豆は焙煎度が高くなると急
激に煙の発生量が増加するようになる。すると、脱臭触
媒１４での分解処理が追いつかなくなるため、焙煎部４
内は煙で充満した状態となる。そこで、図６のタイムチ
ャートに示すように、焙煎が進み焙煎部４が所定温度に
達すると、排気ファン２８を駆動させて煙や水蒸気を装
置外に排出するようになっている。 【０００９】そして、所定時間経過し焙煎が終了する
と、第一の電熱ヒータ９及び第二の電熱ヒータ８の通電
を停止し、余熱によりコーヒー豆を焙煎する（これをア
フターローストと言う）。アフターローストが終了する
と、ソレノイド１６に通電し、排出シャッター１７を開
状態とすることで落下口１５が開口して、焙煎されたコ
ーヒー豆は冷却部２２に落下する。このとき焙煎部４内
はコーヒー豆から発生した煙が充満しているので、コー
ヒー豆を排出する際にはその煙も一緒に排出されてしま
うが、予め排気ファン２８を駆動してあるので、煙は排
気ファン２８により吸引されて装置外に排出される。 【００１０】その後２〜３度ソレノイド１６に通電・非
通電を繰り返して焙煎部４内のコーヒー豆を完全に排出
させてから、ソレノイド１６を非通電にして排出シャッ
ター１７を閉状態とする。 【００１１】そして、冷却部２２に排出されたコーヒー
豆は、冷却ファン２３の駆動により冷却部２２の底部に
設けられた開口部２６より冷却部２２に流れ込んだ外気
によって、冷却されるようになっている。 【００１２】このように、焙煎が終了する前に予め排気
ファン２８を駆動させることで、煙や熱気を速やかに装
置外に排出することができるようになり、従って、煙に
含まれるカフェインやパラフィン等が本体内部に結晶と
して析出したり、油汚れが付着してしまうことで特に基
板２９上の部品の耐久性低下や短絡などを引き起こした
りするのを防止しているのである。 【００１３】 【発明が解決しようとする課題】ところで、焙煎中に発
生した煙は、排気口を通って脱臭触媒により酸化分解さ
れた後、装置外に排出されている。しかしながら、コー
ヒー豆の冷却中は排出シャッターが常に閉じられた状態
となっているため、冷却中にコーヒー豆から発生した煙
は脱臭触媒を通過することができず、よって分解されな
い状態のまま排気ファンを通って排出される。この煙に
含まれるカフェインやパラフィン等の物質は常温では固
体となる性質を持っているため、これらが排気ファンに
結晶として付着してしまい、そのため、排気ファンの性
能を低下させることとなり、頻繁に清掃を行わなくては
ならないと言った不具合が発生する。 【００１４】本発明はこのような現状に鑑みなされたも
ので、その目的とするところは、焙煎及び冷却時に発生
する煙や熱気を本体外に効率よく排出できるとともに、
排気ファンに汚れが付着するのを極力抑えることで耐久
性の高いコーヒー豆焙煎器を提供することである。 【００１５】 【課題を解決するための手段】係る目的を達成するため
に本発明は、コーヒーの生豆を撹拌させながら焙煎する
焙煎部と、脱臭触媒を備えた排気口と、焙煎されたコー
ヒー豆を冷却する冷却部と、前記焙煎部から前記冷却部
へコーヒー豆を排出させる排出シャッターと、前記排出
シャッターを開閉させるソレノイドと、前記冷却部に風
を送る冷却ファンと、焙煎中に発生した煙等を吸引排出
する排気ファンとを有し、焙煎中は前記排出シャッター
を閉状態とするとともに冷却中は前記排出シャッターを
開状態とするように前記ソレノイドに通電することを特
徴とするコーヒー豆焙煎器に係るものである。 【００１６】 【発明の実施の形態】係る構成とすれば、冷却中は排出
シャッターを開状態とするので、冷却中にコーヒー豆か
ら発生した煙の一部は、排出シャッターから焙煎部内に
流入して脱臭触媒を通過することで酸化分解されて装置
外に排出されるようになり、排気ファンを通過する煙の
量が減るため排気ファンの汚れを軽減することとなる。 【００１７】 【実施例】以下、本発明の実施例を図１から図５により
説明する。なお、図１から図３においては従来と同じ構
成部品を用いているため同一の符号を付し、説明は省略
する。 【００１８】本発明の動作を説明する。先ず、蓋２を持
ち上げて所定量（例えば６０ｇ）のコーヒー生豆を焙煎
部４内に投入する。そして、操作パネル３の焙煎スイッ
チをＯＮにすると、第二の電熱ヒータ８、並びにモータ
１８に通電が開始され、第二の電熱ヒータ８により加熱
された脱臭触媒１４が徐々に昇温する。そして、脱臭触
媒１４が所定温度に達した後、第一の電熱ヒータ９に通
電を行う。 【００１９】第一の電熱ヒータ９に通電が開始されると
焙煎部４の底部が徐々に昇温し、コーヒー生豆は撹拌体
７により撹拌されながら加熱される。そして、第一の電
熱ヒータ９はプレート１０に設けられた第一温度センサ
１１を速やかに昇温させる。 【００２０】焙煎部４内の温度が上昇すると、コーヒー
生豆は１２〜１３％程度の水分を含んでいるため、加熱
されたコーヒー生豆から最初に蒸気が発生し、さらに温
度が上昇すると、今度は蒸気と共に臭気を伴う煙が発生
するようになる。このとき既に、脱臭触媒１４は第二の
電熱ヒータ８の放射熱を受けて活性化状態となっている
ので、排気口１３から排出される水蒸気や臭気成分は、
前記脱臭触媒１４により酸化分解され無臭化される。 【００２１】そして、第一温度センサ１１が焙煎に好適
な所定温度を検出すると、これ以降は所定温度を維持す
るために第一の電熱ヒータ９への通電量が制御される。
一方、第二温度センサ１２が所定温度を検出したとき
は、同様に第二の電熱ヒータ８も通電量が制御されるよ
うになる。なお、通電量の制御については、従来周知の
オン・オフ制御、位相制御等適宜の方式を採用できる。 【００２２】第一の電熱ヒータ９及び第二の電熱ヒータ
８の通電量を制御することによって、焙煎部４全体が理
想的な焙煎温度に維持される。この場合、コーヒー生豆
は特定方向から過度な放射熱を受けたり、焙煎部４の温
度がばらつく従来器と違って、包み込まれるように満遍
なく加熱される。 【００２３】また、焙煎していく過程でコーヒー豆から
チャフが剥がれるが、焙煎部４の底部にはチャフを落下
させるためのスリットが形成されているので、コーヒー
豆から剥がれたチャフは、このスリットより傾斜部材２
１を介してチャフ受け２０に回収されるようになってい
る。 【００２４】コーヒー豆は焙煎度が高くなると急激に煙
の発生量が増加し、焙煎部４は煙が充満した状態とな
る。そこで、図４のタイムチャートを基に各部への通電
の様子を説明する。焙煎部４の温度が所定の温度（例え
ば２００℃）になると、排気ファン２８を駆動して焙煎
部４から放出されるカフェインやパラフィン等を含んだ
煙や熱気などを徐々に本体外に排出する。本実施例で
は、このように焙煎部４が所定の温度になったときに排
気ファン２８を駆動することとしたが、焙煎開始から所
定時間経過後に排気ファン２８を駆動することとしても
構わない。 【００２５】ここで、排気ファン２８は基板２９の垂直
方向上側に設けられているので、基板２９を冷却する役
割も果たしており、これにより基板上の電気部品への熱
による影響を防ぐことができる。また、煙は徐々に装置
外に排出されるので、使用者に対して不良品であるかの
ような印象を与えることもない。 【００２６】その後、撹拌体７は作動させたままで第一
の電熱ヒータ９及び第二の電熱ヒータ８の通電を停止
し、焙煎部４の余熱でさらにコーヒー豆を所定時間焙煎
する。これをアフターローストと言い、冷却ファン２３
はコーヒー豆排出時の煙を減少させるためにアフターロ
ースト開始直後から駆動させる。このとき、冷却ファン
２３と排気ファン２８が同時に動作すると本体内に空気
の流れが生じ、その空気流によってチャフが本体内に散
乱してしまうので、冷却ファン２３と排気ファン２８の
動作が同期しないように排気ファン２８は一瞬停止させ
た後、動作を再開する。 【００２７】所定時間経過しアフターローストが終了す
るとソレノイド１６に通電する。ソレノイド１６に通電
がなされると排出シャッター１７が回動して、図５に示
すように落下口１５が開口するので、コーヒー豆は撹拌
体７の撹拌により落下口１５を介して冷却部２２に落下
する。なお、ソレノイド１６に通電するときに冷却ファ
ン２３の駆動を所定時間停止させているが、これはコー
ヒー豆が冷却部２２へ落下する際に一緒に落ちてきたチ
ャフが冷却ファン２３からの送風により飛散するのを防
止するためである。 【００２８】そして、冷却ファン２３からの送風はケー
ス２４側面の空気導入孔２５を通って、冷却部２２の底
部に設けらた開口部２６より冷却部２２に流れ込み、コ
ーヒー豆を冷却する。また、コーヒー豆を冷却している
間は常にソレノイド１６に通電して排出シャッター１７
を開状態とすることで、焙煎部４と冷却部２２が連通す
るようにしておく。すると、図５の矢印で示すように、
コーヒー豆の排出に伴い焙煎部から排出された煙や、冷
却中にコーヒー豆から発生した煙の一部は、焙煎部４内
に流入し、排気口１３を通って焙煎部４上部の脱臭触媒
１４により酸化分解されて装置外に排出される。 【００２９】一方で、同時に排気ファン２８も駆動して
いるため、煙は排気ファン２８により吸引されて本体外
に排出される。よって、本体内部に煙や熱気がこもって
しまうことはないので、本体内にカフェイン等の結晶が
析出したり、油汚れが付着することにより起こる基板部
品の耐久性低下や短絡をも防止できる。 【００３０】そして前述のように、煙の一部は脱臭触媒
１４を通過して本体外に排出されるため、従来に比べて
排気ファン２８を通過する煙の量が減ることになる。従
って、排気ファン２８に汚れが付着するのを軽減して、
ファン性能の低下を防止することができる。 【００３１】また、焙煎過程で剥がれ落ちたチャフのほ
とんどは前述のように焙煎部４の底部のスリットから傾
斜部材２１を介してチャフ受け２０に回収されるのだ
が、わずかにコーヒー豆に付着したまま冷却部２２へ落
下したチャフは冷却ファン２３の送風により豆から剥が
れ落ちることとなる。ここで剥がれ落ちたチャフは冷却
部２２の底部に設けられた開口部２６を介し、ケース２
４に収容されるので、豆とチャフを完全に分離すること
ができる。またケース２４は本体内部に設けられている
ので、外にチャフが飛び散ることもない。 【００３２】そして、冷却部２２はコーヒー豆を保管す
る役割も果たしており、焙煎されたコーヒー豆を取り出
すときは、冷却部２２の本体側面側に設けられた把手２
７を引いて、本体１から冷却部２２を引き出せばよい。 【００３３】 【発明の効果】以上に説明したとおり本発明のコーヒー
豆焙煎器は、コーヒー豆の冷却中はソレノイドに通電し
排出シャッターを開状態として、焙煎部と冷却部を連通
させるので、冷却中にコーヒー豆から発生した煙の一部
は、焙煎部内に流入して脱臭触媒を通過することで酸化
分解されて装置外に排出されるようになる。従って、排
気ファンを通過する煙の量が減るので、排気ファンに付
く汚れを軽減することができる。

【図面の簡単な説明】 【図１】従来及び本発明の実施例の正面外観図である。 【図２】従来及び本発明の実施例の内部構成図（正面）
である。 【図３】従来及び本発明の実施例の内部構成図（側面）
である。 【図４】本発明の実施例タイムチャートである。 【図５】本発明の実施例の排出シャッターが回動した状
態を表した図である。 【図６】従来例のタイムチャートである。 【符号の説明】 ４ 焙煎部 １４ 脱臭触媒 １３ 排気口 １７ 排出シャッター １６ ソレノイド ２２ 冷却部 ２３ 冷却ファン ２８ 排気ファン

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 コーヒーの生豆を撹拌させながら焙煎す
   る焙煎部と、脱臭触媒を備えた排気口と、焙煎されたコ
   ーヒー豆を冷却する冷却部と、前記焙煎部から前記冷却
   部へコーヒー豆を排出させる排出シャッターと、前記排
   出シャッターを開閉させるソレノイドと、前記冷却部に
   風を送る冷却ファンと、焙煎中に発生した煙等を吸引排
   出する排気ファンとを有し、焙煎中は前記排出シャッタ
   ーを閉状態とするとともに冷却中は前記排出シャッター
   を開状態とするように前記ソレノイドに通電することを
   特徴とするコーヒー豆焙煎器。