JP2003056852A

JP2003056852A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2003056852A
Application number: JP2001242121A
Authority: JP
Inventors: Yoshiaki Yamauchi; 良明山内; Hideyuki Kimura; 秀行木村; Mitsuru Honma; 満本間; Satoru Sannomaru; 悟山王丸; Masaki Shimozawa; 雅規下澤
Original assignee: Hitachi Home Tech Ltd
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2001-08-09
Filing date: 2001-08-09
Publication date: 2003-02-26

Abstract

(57)【要約】【課題】食材の認識により分別加熱を行うために、食
品情報検出手段を備え、該食品情報検出手段に加熱調理
時の熱的問題や電磁波対策を行い、安定した調理が可能
となる加熱調理器を構成する。【解決手段】加熱室２１の上部の外側に強制冷却手段
１６や食品情報検出手段２を備えた冷却ダクト１１を備
え、この冷却ダクト１１に電磁波やヒータから発する熱
を遮断する遮へい手段７を備える。また、食品情報検出
手段２は食品戴置台２４の略中央上に配置して撮像方向
と検温方向を食品戴置台２４中央付近で交差するように
する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品の情報を検出
する撮像手段や検温手段などの食品情報検出手段を備え
た加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の加熱調理器は、特開平１１−１１
８１５５号公報に開示されているように、加熱室内の状
態を撮影するための撮像手段と、撮像手段で撮影された
画像を外部に送受信する送信手段および受信手段と、画
像を表示する表示手段を備え、該表示手段に画像と調理
残時間を表示している。また、特開平１１−１４８６５
１号公報に開示されているように加熱室上部と天板によ
る給気経路を設けて、該給気経路の上部に設置した食品
の温度を検出する検温手段（赤外線センサ）の汚染や結
露を防止するよう給気経路に空気を流している。

【０００３】これらの従来技術では、食品の情報を検出
する食品情報検出手段となる、例えば撮像手段や検温手
段等の部品配置や加熱調理時に発生する熱的な問題に対
しては、何ら考慮されていなかった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】食品の分別加熱を行う
ためには、加熱室に入れられた複数の食品から各食品認
識（ご飯や煮物や焼き物などの加熱すべき食品か、生野
菜や刺し身や漬物のように低温で食べるべき食品か、あ
るいは、それぞれの食品の最適加熱温度は何度に設定す
べきか。）、形状認識（大きさは、加熱すべき範囲
は）、食材の温度状態（加熱調理器に入れられた初期状
態は、冷凍状態か、半生状態か）などの食品情報をもと
に加熱箇所と加熱状態を決定（設定）するための情報が
必要となる。

【０００５】本発明は、これらの食品情報を検出する手
段を備えた加熱調理器において、加熱調理時に発生する
熱による食品情報検出部品の損傷や寿命等の信頼性確
保、電磁波による誤動作を解決するものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記課題を解
決するため、食品と、食品を収納する加熱室と、食品を
加熱するマグネトロンなどの加熱手段と、食品を戴置す
る食品戴置台と、食品の情報を検出する食品情報検出手
段と、食品および加熱情報を表示する表示パネルを備え
た加熱調理器において、前記食品情報検出手段を冷却す
る強制冷却手段と、食品情報検出手段を内部に設置した
冷却ダクトを備えたものである。

【０００７】さらに、食品情報検出手段に少なくとも食
品を撮像する撮像手段と、食品の温度を検出する検温手
段を有し、該撮像手段と検温手段は、その撮像方向、検
温方向の互いの中心軸が加熱室の食品を戴置する食品戴
置台の略中央上に載置された食品の表面高さで交差する
ように配置した。

【０００８】また、食品情報検出手段として食品を撮像
する撮像手段と、撮像補助用の照明手段を有し、撮像の
方向と照明の方向が略同一方向とした。

【０００９】また、強制空冷手段と食品情報検出手段を
内部に設置し独立した冷却ダクトは、吸入口と排出口と
を本体１の外箱面に設けた。

【００１０】次に、冷却ダクトを加熱室の天井板を介し
て本体の上部に配置し、食品情報検出手段を加熱室内の
食品を戴置する食品戴置台の略中央上に設置した。

【００１１】さらに、冷却ダクト内に少なくとも食品情
報検出手段と、該食品情報検出手段をマグネトロンの電
磁波および熱から遮へいするための遮へい手段と、撮像
補助用の照明手段を備え、空気流に対して、吸入口の上
流側から食品情報検出手段、次に遮へい手段、最後に照
明手段の順に配置した。

【００１２】また、冷却ダクト内に少なくとも食品情報
検出手段と、該食品情報検出手段をマグネトロンの電磁
波および熱から遮へいするための遮へい手段と、撮像補
助用の照明手段を備え、少なくとも該食品情報検出手段
と照明手段を冷却ダクトのダクト上板に設置した。

【００１３】食品の温度を検温する検温手段に複数の検
出素子で構成された赤外線センサを用い、該赤外線セン
サは、加熱室の食品を載置する食品戴置台上で各検出各
素子による検温範囲形状、大きさが互いに略均等で、そ
の配列が該食品を載置する食品戴置台の中央で略対称と
なるように配置とした。

【００１４】

【発明の実施の形態】本発明の実施例について図面を参
照して説明する。

【００１５】図１は、本発明の一実施例である加熱調理
器の正面から見た内部構造を示す断面図で、１は本体
で、電子レンジやオーブンレンジなどの加熱調理器を示
す。３１は食品である。２１は食品３１を収納する加熱
室である。２４は食品３１を戴置する誘電体からなる食
品戴置台で、加熱室２１の底部に固着している。１７は
機械室で、加熱室２１の側壁面の外部に設けられてい
る。２２は電磁波を発生するマグネトロンで、機械室１
７に設けられている。３８は空隙で、箱状に形成され、
上面は加熱室２１の底面の食品戴置台２４を共用し、他
面は金属板で構成されている。

【００１６】２３は導波管で、マグネトロン２２が固定
され、マグネトロン２２から発生した電磁波を空隙３８
まで導くものである。２６は空隙３８内に設けられた回
転自在の回転アンテナで、電磁波を拡散し加熱室２１内
に電磁波を放射するものである。

【００１７】機械室１７には図示していないがマグネト
ロン２２などを制御する電源や基板、これらを冷却する
冷却用のファンなどが設けられている。

【００１８】１０は加熱室２１の上部を構成する天井板
である。この天井板１０には下記にて説明する撮像手段
３や検温手段４、照明手段５により加熱室２１の食品３
１の温度情報などを検出したり、照明したりするための
孔（図示せず）が設けられている。

【００１９】１１は天井板１０を介して本体１の上部に
設けられた冷却用筐体である冷却ダクトで、ダクト上板
１２とダクト下板１３及びこれらの両側の側面板（図示
せず）からなる両端が開放された箱状に形成さたもので
ある。３は撮像手段で、食品３１の形状や色を認識でき
るＣＣＤイメージセンサと呼ばれる固体撮像素子のＣＣ
ＤカメラやＣ−ＭＯＳカメラ等から構成されているもの
である。４は食品３１の温度を非接触で検出する検温手
段で、食品３１から放射される赤外線量を電気信号に変
換する赤外線センサから構成されているものである。こ
れら撮像手段３と検温手段４を総称して食品情報検出手
段２と称する。尚、図１では吸入口１６ａ側から見て撮
像手段３、検温手段４の順で配置されているが、これら
のものは自己発熱があまりないため，その配置について
は図１に限定されるものでない。

【００２０】５は食品情報検出手段２の動作や作用を補
助する手段として、撮像時の加熱室２１の明るさを確保
するために必要な照明手段である。

【００２１】上記で説明した食品情報検出手段２と照明
手段５は冷却ダクト１１内に設けられ、この冷却ダクト
１１を構成するダクト上板１２に固定されている。

【００２２】６は遮へい板で、マグネトロン２２により
食品３１の加熱中にマグネトロン２２から発振された電
磁波が、天井板１０に設けられた撮像手段３用の孔(図
示せず)などから漏れて、撮像手段３や検温手段４など
の信号が乱れないようにするためのものである。７ａは
駆動力伝達機構で、電磁波が撮像手段３や照明手段５に
影響しないように該遮へい板６を開閉動作させるための
ものである。７ｂは遮へい板駆動機構で、駆動力伝達機
構７ａを動作させる動力源となるものである。これら遮
へい板６や駆動力伝達機構７ａおよび遮へい板駆動機構
７ｂを総称して遮へい手段７と称す。

【００２３】３０は断熱材で、冷却ダクト１１を機械室
１７や加熱室２１からなどの伝導熱から遮断するため、
ダクト下板１２と機械室１７及び加熱室２１との間、ダ
クト上板１２と外箱２０との間などに設けられている。

【００２４】前記ダクト下板１３には、撮像手段３と検
温手段４により加熱室２１の食品３１の映像、温度情報
などを検出するため、あるいは照明手段５で食品３１を
照明するため撮像手段３用の撮像孔１４と、検温手段４
用の検温孔１５と、照明手段５用の照明孔１８が設けら
れている。

【００２５】また、冷却ダクト１１内には撮像手段３と
検温手段４と照明手段５等を冷却するため、モータ（図
示せず）を動力源とする強制冷却手段１６を設けてい
る。この強制冷却手段１６は、本体１を覆う外箱２０の
側壁面に備えた外気を取り入れる吸入口１６ａ付近に設
置される。強制冷却手段１６により吸い込まれた空気流
１１ａは冷却ダクト１１内を流れ、食品情報検出手段２
や照明手段５などを冷却した後、外箱２０の背面部の壁
面に設けられた排出口１６ｂから外部に排出される構造
となっている。

【００２６】食品戴置台２４が固定された加熱調理器で
は、食品戴置台２４上に載置した食品３１の位置が動か
ないので撮像や検温による食品３１の情報と食品３１の
位置が常に一致しているため、これらの情報を情報表示
手段に表示することが容易である。

【００２７】図２は食品３１を載置する食品戴置台２４
が回転する一実施例である。本実施例は食品３１を戴置
するところが異なるだけであるため符号１から２２まで
と３０は図１と同一の構成であり、説明を省略する。

【００２８】図２では、食品３１を戴置する食品戴置台
２４が回転するため、加熱室２１の底部外側にモータを
内蔵しているテーブル回転機構２８が設けられている。
このテーブル回転機構２８に直結された回転軸２９の先
端が食品戴置台２４と連結している。従ってテーブル回
転機構２８が動作しているときは食品戴置台２４が回転
する構造となっている。

【００２９】また、マグネトロン２２が固定される導波
管２３は加熱室２１の低部にテーブル回転機構２８など
があるため、加熱室２１の側壁面に固定される構造とな
る。

【００３０】食品戴置台２４が回転する機構を用いた加
熱調理器は、食品戴置台２４に戴置した食品３１が回転
することにより、食品３１の位置が変化する。この場合
は、撮像や検温の食品情報が食品３１の位置が周期的に
変化するため、これらの食品情報を表示手段に表示する
ためには周期的な位置の変化を考慮した表示方法が必要
となる。

【００３１】また、検温手段４に関しては、食品２１の
半径方向に検出することができれば、一回転で食品戴置
台２４の全面の温度検出が可能となる。

【００３２】このような加熱調理器では加熱室２１に入
れられた食品３１の情報として、例えば食品３１の映像
と温度を検出することができ、食品３１の分別加熱に必
要な認識情報が得られる。

【００３３】さらに、これらの情報を検出するための食
品情報検出手段２を熱や電磁波から遮へいすることがで
き、安定した調理が可能となる加熱調理器１を提供する
ことができる。

【００３４】また、図１や図２に示す実施例では食品情
報検出手段２として食品３１の撮像する撮像手段３と食
品３１の温度を検出する検温手段４を用いた構成につい
て説明したが、食品情報検出手段２としてはこの限りで
なく、例えば食品３１の重量や面積、体積（ボリュー
ム）、高さ等の情報を検出してもよい。また、撮像手段
３のみでも、検温手段４のみでももちろんよい。さらに
撮像手段３の前面に赤外光領域を透過させるフィルター
を用いると得られた画像情報より温度情報を同時に検出
することも可能である。

【００３５】次に、食品３１の情報検出する加熱調理器
の冷却ダクト１１と食品情報検出手段２の構造とその効
果について食品情報検出の流れを考慮して、図３を用い
て詳細に説明する。

【００３６】図３は、図１及び図２の冷却ダクト１１付
近を拡大した側面断面図である。

【００３７】図１及び図２において、ユーザがドア（図
示せず）を開けると、この図３に示すように遮へい板駆
動機構７ｂが動作することにより駆動力伝送機構７ａが
動作して遮へい板６が移動し、ダクト下板１３の撮像孔
１４などが開口する。同時に、照明手段５が点灯し、撮
像手段３が食品戴置台２４の中央を撮像すると同時に検
温手段４の検温が始まる。

【００３８】ここで、照明手段５は真空電球を用いても
よいが、加熱室２１内の食品３１をより自然光に近づけ
て撮像するためには白色光がよく、例えばクリプトン電
球を用いるとよい。また、この時、照明手段５の発熱に
より食品情報検出手段２となる撮像手段３や検温手段４
等の性能劣化等の信頼性低下が懸念される場合、冷却ダ
クト１１内を冷却するため強制冷却手段として強制冷却
手段１６を作動させる。

【００３９】この強制冷却手段１６による冷却は、加熱
調理器の操作開始から加熱調理終了まで、あるいは終了
後各部品が完全に冷却されるまで連続的にあるいは断続
的に続けるとよい。また、冷却ダクト１１内の撮像手段
３や検温手段４、照明手段５及び遮へい手段７等の配置
は、冷却ダクト１１内の空気流１１ａの吸込口１６ａ側
から排出口１６ｂ側にかけて食品３１の情報検出となる
食品情報検出手段２、次に遮へい手段７、最後に照明手
段５としている。これは、最も重要な食品３１の情報を
検出する食品情報検出手段２の電子部品を優先的に冷却
することと、自ら発熱する照明手段５を排出口１６ｂ側
に設けることにより冷却ダクト１１内の冷却効率を向上
させるためである。

【００４０】遮へい板６の開閉動作は、遮へい板駆動機
構７ｂとして、例えば直流モータ等を用い、ウォームギ
ア（図示せず）とラックギア（図示せず）により駆動力
伝達機構７ａを介して行っている。

【００４１】撮像手段３からの撮像映像は、図５に示す
ように本体１の正面右側に設けた画像表示手段として表
示パネル４１上に表示する。後に説明するが表示パネル
４１は液晶のタッチパネルにしてもよい。食品３１を加
熱室２１内の食品戴置台２４に載置する様子も該表示パ
ネル４１上で画像より確認することができる。

【００４２】食品３１を食品戴置台２４に載置してドア
９を閉めると同時に、撮像手段３で撮像した食品画像情
報を取り込み、該画像情報と検温手段４による食品３１
の温度情報を表示パネル４１上に重ねて表示する。

【００４３】なお、表示方法はここで述べた実施例に限
る必要はない。例えば食品戴置台２４上に小さな皿に載
った食品３１が載置された場合、撮像手段３で撮像した
画像を表示パネル４１上に映すと非常に小さな画像で表
示される。このような場合は、撮像手段３にズーム機構
を設けて、検出した食品情報より該ズーム機構を作動さ
せてもよい。また、撮像手段３からの画像を電気的な処
理により表示パネル４１上に適切な大きさとして表示さ
せてもよい。

【００４４】照明手段５はドア９を閉めると同時に消灯
し、また、遮へい板６も開口動作時に用いた遮へい板駆
動機構７ｂを動作させて閉口する。この遮へい板６の開
閉動作により撮像手段３と照明手段５は、マグネトロン
２２からの電磁波で食品３１を加熱している状態でも完
全にマグネトロン２２からの電磁波を遮へいすることが
できるとともに、ヒータ（図示せず）加熱でのオーブン
調理時においても加熱室２１からのふく射熱を防止する
ことができる。

【００４５】食品３１の加熱調理の設定は、本体１の操
作パネル４０の表示パネル４１で行う。表示パネル４１
には食品３１の映像と、例えば、該食品３１を四分割に
した領域の上段に現在の食品３１の温度が表示されてお
り、その食品３１の温度の下部には設定温度が表示され
ている。表示例として、図５には食品３１の例として弁
当３２を表示している。弁当３２は上部にご飯３２ａ
が、下部には二分割されたおかずとして肉料理３２ｂが
左側に、漬物３２ｃが右側に入っている。このような弁
当３２の場合、食材により設定温度（最適調理温度）が
異なるため現在の食品３１の温度や設定温度が分割され
た領域に設けている。

【００４６】表示パネル４１の下部の操作パネル４０に
は食品３１の温度設定ボタン４２ａや加熱開始ボタン４
２ｂ、加熱停止ボタン４２ｃが設置されており、これら
の設定ボタン４２により食品３１の加熱情報を入力す
る。

【００４７】この図５において、表示パネル４１にタッ
チ式のパネルを用いた具体的な設定について一例を説明
する。表示されている弁当３２を４分割にした領域で温
度が表示されている。現在の食品温度の下に設定温度が
表示されている。例えばご飯３２ａの場合、大きな数字
の４５はご飯３２ａの現在温度３２ａ１で、小さい数字
の６５はご飯３２ａの設定温度３２ａ２となっている。

【００４８】ここで、食品３１の仕上がり温度を設定し
たい場合、表示パネル４１の設定温度（例えばご飯３２
ａの設定温度３２ａ２）領域にタッチすると設定温度の
色が変わり、例えば赤字となる（もとは黒字）。この状
態で操作パネル４０の温度設定ボタン４２ａにより適温
を設定する。温度設定ボタン４２ａを押すごとにより設
定温度は、赤字から青字と変わる。これで設定した領域
がユーザにとって明確となる。

【００４９】以上の設定手順で各領域の設定を行い、設
定が完了した後に加熱開始ボタン４２ｂを押すと食品３
１の加熱が開始される。食品３１の加熱調理時には食品
３１の温度を検出する検温手段４が常に検温を行い、表
示パネル４１の現在の食品温度部（例えば設定温度３２
ａ２）へ情報を送り最新の情報を表示している。

【００５０】また、食品３１の温度情報は機械室１７に
設けられた制御部（図示せず）へ送られ、食品３１の設
定温度と比較することで加熱の強弱あるいは、加熱継続
か、終了かの判断を行う。

【００５１】加熱調理時は、マグネトロン２２が作動し
て加熱室２１内には電磁波が放射されている。該電磁波
が加熱室２１から冷却ダクト１１の撮像孔１４を通して
冷却ダクト１１内に漏洩しないように遮へい板６を設け
ることは先に説明したが、この遮へい板６でダクト下板
１３に設けられた撮影孔１４や検温孔１５を塞がないと
きでも電磁波が漏れない本発明の一実施例について図４
で説明する。

【００５２】図４は図３の食品情報検出手段２付近の拡
大図である。図４に示したダクト下板１３に設けている
撮像孔１４あるいは、検温孔１５の孔径φｄ１、φｄ２
や孔高さｈ１は使用する電磁波の波長より決める。本実
施例のマグネトロン２２から放射される電磁波の周波数
が２．４５ＧＨｚであり、波長（λ）は１２．２ｃｍで
ある。よって、λ／４の時に撮像孔１４や検温孔１５で
はインピーダンスが無限大となり電磁波の遮へい効率が
大きくなる。すなわち、撮像孔１４や検温孔１５の直径
は約３０ｍｍである。実際には、電磁波の損失や減衰等
の影響があるため、本発明では撮像孔１４の孔径φｄ
１、検温孔１５の孔径φｄ２を１５ｍｍ以下とした。

【００５３】また、検温手段４の検温光の広がり角度が
広い場合は、孔径φｄ２をさらに大きくしなければなら
ない。この場合は図４に示すように円筒あるいは円錐形
状で頂点部を切断した形状とし、孔高さｈ１を大きくし
た。

【００５４】加熱が進み、予め設定した食品３１の設定
温度、または設定加熱時間に達し、食品３１の加熱調理
が終了すると、ブザー（図示せず）等により終了を報知
する。次に、ユーザがドア９を開けると同時に遮へい手
段７が動作することにより遮へい板６が移動し照明孔１
８が開口し、照明手段５により加熱室内２１を照明す
る。

【００５５】図６は、本発明の一実施例である食品情報
検出手段２を備えた加熱調理器を本体１の上方より見た
断面図である。例として、食品３１を載置する食品戴置
台２４が固定の場合で説明する。

【００５６】図１で説明したように冷却ダクト１１は加
熱室２１の上部に設けている。また、冷却ダクト１１の
空気流１１ａを取り入れる吸引口１６ａは、本体１を覆
う外箱２０の右側の側壁面に設けている。吸入口１６ａ
付近の冷却ダクト１１内には強制冷却手段１６を備えて
いる。

【００５７】また、冷却ダクト１１は食品戴置台２４の
中央部２４ａに該当するところを通るように設けられ
る。排出口１６ｂは外箱２０の背面の側壁面に設けてい
る。

【００５８】食品３１の情報を検出する、例えば食品３
１の映像を撮像する撮像手段３や食品３１の温度を検出
する検温手段４等は食品戴置台２４の中央部に該当する
ところに設けられている。

【００５９】図７（ａ）は、本発明の一実施例である食
品情報検出手段２となる撮像手段３や検温手段４の取付
け位置関係を示したものである。食品３１の映像情報を
検出する撮像手段３は食品戴置台２４のほぼ中央上で撮
像手段３の光軸（見る方向）を食品戴置台２４面に垂直
に設置することにより、食品３１の表面映像を得ること
ができる。

【００６０】また、検温手段４は撮像手段３と隣接した
位置に設置し、さらに検温手段４の光軸（見る方向）を
撮像手段３の光軸と食品戴置台２４の面上で交点を結ぶ
ようにした実施例である。

【００６１】図７（ｂ）は検温手段４の光軸と撮像手段
３の光軸が食品戴置台２４の中央上で該食品戴置台２４
に置かれた食品３１の表面上で交点を結ぶようにした実
施例である。食品３１の高さは、食材によりさまざまで
あるが、例えば弁当箱等を考慮すると高さは４０ｍｍか
ら５０ｍｍ程度を考えればよい。

【００６２】また、他の実施例としては、撮像手段３の
光軸と検温手段４の光軸は、食品戴置台２４の中央上で
該食品戴置台２４の表面から食品３１高さを想定し、約
５０ｍｍまでの範囲で交点を結ぶような構成としてもよ
い。これらの実施例により検温手段４の検温範囲の中心
を食品３１の中心位置と合せることができる。

【００６３】図８は、本発明の一実施例である食品の情
報を検出する食品情報検出手段２を備えた冷却ダクト１
１のダクト上板１２、およびダクト下板１３に設置する
該情報検出手段２を示したものである。

【００６４】図８（ａ）はダクト下板１３に設置した部
品として、撮像手段３の撮像孔１４や照明手段５の照明
孔１８を遮へいする遮へい板６と、該遮へい板６を駆動
するための遮へい板駆動機構７ｂや駆動力伝達機構７ａ
を示したものである。この場合、遮へい板６は矢印のよ
うな円運動で、撮像孔１４などを開閉する。

【００６５】図８（ｂ）はダクト上板１２に設置した撮
像手段３と検温手段４の近傍に反射板１９を設けた実施
例である。食品３１を撮像するとき使用する照明手段５
の光を加熱室２１に効率良く送るようにするため、食品
３１の撮像時に使用する照明手段５を撮像手段３や検温
手段４近くに設置する。この場合、撮像手段３や検温手
段４の電子部品（図示せず）と発熱する照明手段５との
間で熱遮断を行う反射板１９を設ける。該反射板１９
は、照明手段５の光をダクト下板１３側に導くため、例
えば金属板を用いてコの字またはＵの字形状とし、開口
側をダクト下板１３側に向けて照明手段５を覆うような
構成とした。コの字形状の側板は、例えば撮像手段３や
検温手段４と熱的な遮断構造となる。

【００６６】このような構成とすることにより、照明に
よる熱は反射板１９で遮断し、加熱室２１が高温とな
る、例えばオーブンレンジ時の熱は冷却ダクト１１内に
熱が伝わった場合でも、食品情報検出手段２等はダクト
上板１２に設置しているため、熱的な影響はより少なく
できる。

【００６７】図９は、本発明の一実施例である冷却ダク
ト１１内に設置している撮像手段３や照明手段５の遮へ
い板６の構造である。遮へい板６の機能は、加熱室２１
からの電磁波を遮へいしたり、加熱室２１からの熱伝播
を遮へいしたり、あるいは撮像手段３や照明手段５等の
汚れ（加熱室２１内での油等の飛散による汚れ等）防止
である。そのため、遮へい板６は電磁波を通さず、耐熱
性が高い金属板でよい。

【００６８】加熱調理中の食品３１の画像情報を検出す
るためには、遮へい板６による冷却ダクト１１と加熱室
２１が遮へいされていても撮像手段３により加熱室２１
を撮像する必要がある。この場合は、図９（ａ）で示す
ような金属板を用いたパンチングメタル６ａ状の小穴６
ａ１からなる遮へい板６を用いるとよい。言うまでもな
く小孔６ａ１の直径はマグネトロン２２の電磁波が通ら
ない程度の大きさとする。

【００６９】撮像手段３の焦点位置を加熱室２１の食品
戴置台２４に載置された食品３１に合せているため、焦
点位置より手前である遮へい板６の位置では焦点ボケが
生じ、食品３１の影像を撮像することができる。また、
該小孔６ａ１内には透明な耐熱部材４５を入れること
で、撮像孔１４が遮へい板６により閉口状態でも電磁波
遮へいや熱遮へい、防汚対策ができ、加熱調理中の食品
３１の映像を撮像することが可能となる。調理中の食品
３１の撮像とは、常に撮像を続ける場合の他に、断続的
に調理過程の影像を撮像することである。

【００７０】図９（ｂ）に示す遮へい板６の他の一実施
例では、該遮へい板６に一つの遮へい板撮像孔６ｂを設
け、この遮へい板撮像孔６ｂに透明な耐熱部材４５を入
れたものである。もちろん、遮へい板撮像孔６ｂは電磁
波が通らない程度の大きさとする。遮へい板撮像孔６ｂ
の位置は、遮へい手段７により遮へい板６が撮像孔１４
などを閉口された状態で撮像手段３の略撮像中心とす
る。撮像手段３の撮像範囲により遮へい板撮像孔６ｂが
大きくなる場合は、図４で示したように円筒あるいは円
錐形状で頂点部を切断した形状とし、孔高さｈ１を大き
くしてもよい。言うまでもなく、遮へい板６が閉口した
状態で３１食品の撮像を行うため、照明手段５において
も加熱室２１を照明する必要がある。この場合は、図９
（ａ）のパンチングメタル６ａの遮へい板６により照明
光も透過するようにするとよい。

【００７１】図９（ｃ）は他の一実施例である電磁波な
どの遮へい構造である。遮へい板６は、図９（ａ）で用
いたように金属板にパンチングメタル６ａ状の小孔６ａ
１を複数設けた。但し、少孔６ａ１内には耐熱部材４５
を入れなくてもよい。そのため、熱遮へいや防汚に対し
ては、ダクト下板１３にある撮像孔１４部にガラス等の
透明な耐熱部材４５を貼り合せた。

【００７２】他の実施例として図には開示していない
が、ガラス等の透明で耐熱性を有する部材の表面に電磁
波を遮へいするメッシュ状の導電性膜を製膜し、該導電
性膜を有する耐熱部材を撮像するための撮像孔１４や、
検温するための検温孔１５部に貼り合せた。このような
構成にすると食品３１を撮像する撮像手段３やその撮像
時の照明手段５を加熱室２１からの熱や電磁波を遮へい
する遮へい板６ならびに遮へい板駆動機構７を取り除く
ことができ、安価な食品情報検出手段２を提供すること
ができる。

【００７３】また、該耐熱部材に製膜したメッシュ状の
導電性膜を透過して撮像手段３による食品３１の撮像が
できるため、加熱調理途中の食品３１の影像をマグネト
ロン２２からの電磁波の影響なく、さらに熱的な影響も
なく撮像することが可能となる。

【００７４】次に、食品３１の情報を検出する例えば、
食品３１の影像を撮像する撮像手段３、あるいは食品３
１の検温を行う検温手段４が食品３１を載置する食品戴
置台２４面に対して斜めに向けた場合の画像、検温範囲
の補正について、本発明の一実施例を説明する。

【００７５】図１０は、食品３１の温度を検出する撮像
手段４に関する検温範囲の補正に関する本発明の一実施
例である。

【００７６】加熱室２１に載置された食品３１の検温手
段４における多点検温には、検温手段４の検温素子が一
列に並んだ配列、あるいは検温素子が複数の行列になっ
た配列の検温手段４を用いる。

【００７７】一般的な検温手段４の検温素子の配列は、
例えば、図１０（ａ）に示すように４×４の素子配列と
なるもの等がある。該検温素子は全部で１６素子あり、
各素子が同形状で等間隔に並んでいる。このような検温
手段４を加熱室２１内の食品３１を載置する食品戴置台
２４面に対して、斜め方向から照射（検温）すると該食
品戴置台２４上での各素子の検温範囲が素子位置で異な
り、形状も歪んだ形となる。

【００７８】そこで、本発明の一実施例として図１０
（ｂ）に示すように加熱室２１内の食品３１を載置する
食品戴置台２４面に対する検温手段４の検温方向に合せ
て、検温手段４の検温素子形状を決めることにした。

【００７９】これにより、食品３１を載置する食品戴置
台２４上で検温手段４の各検温素子の形状、大きさを均
一にでき、検温素子全体の範囲を歪みのない形状とする
ことができる。言うまでもなく、検温素子配列はｎ×ｎ
配列でよい。また、行と列の検温素子の数が異なった配
列の検温手段４でもよい。

【００８０】また、検温素子形状や配列だけでなく、検
温手段４の照射部に備えているレンズ４７にこのような
機能を持たせてもよい。本実施例では検温手段４につい
て述べたが撮像手段３側に画像補正機能を持たせてもよ
い。

【００８１】このように加熱室２１の上部の外側に強制
冷却手段１６や食品情報検出手段２を備えた冷却ダクト
１１や、この冷却ダクト１１に電磁波やヒータから発す
る熱を遮断する遮へい手段７を備えたり、食品情報検出
手段２を食品戴置台２４の略中央上に配置して撮像方向
と検温方向を食品戴置台２４中央付近で交差するように
したため、加熱調理時の熱的問題や電磁波対策を行い、
安定した調理が可能となるとともに食品３１の分別加熱
を可能にすることができる。

【００８２】

【発明の効果】本発明によれば、請求項１から請求項８
のように構成したので食品調理、例えばオーブンレンジ
動作時の熱による食品情報検出手段となる映像手段や検
温手段等の損傷や信頼性を損なうことなく食品戴置台の
食品の情報を検出することが可能となる。

【００８３】また、食品情報検出手段を加熱室の食品載
置台の略中央上に設置するため、映像手段による食品画
像を正面から撮像でき、検温手段の検温範囲も歪みのな
い形状で検温ができる。これにより、食品の画像情報お
よび検温情報をもとに複数の食材を有する食品に対して
それぞれの食材の最適調理温度を設定することが可能と
なる。すなわち、食品の分別加熱が可能な加熱調理器を
提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例である食品情報検出手段を備
えた冷却ダクトと、これを用いた加熱調理器正面から見
た内部構造を示す食品戴置台が固定の断面図である。

【図２】本発明の一実施例である食品情報検出手段を備
えた冷却ダクトと、これを用いた加熱調理器正面から見
た内部構造を示す食品戴置台が回転する断面図である。

【図３】本発明の一実施例である食品情報検出手段を備
えた調理器に用いる冷却ダクト内の側面断面図である。

【図４】本発明の一実施例である冷却ダクト内の食品情
報検出手段のダクト下板の孔形状の断面図である。

【図５】本発明の一実施例である電子レンジの正面図と
表示部である。

【図６】本発明の一実施例である食品情報検出手段を備
えた加熱調理器の上方より見た内部断面図である。

【図７】本発明の一実施例である食品情報検出手段とな
る撮像手段と検温手段の取付け位置関係を示した図であ
る。

【図８】本発明の一実施例である食品情報検出手段を備
えた冷却ダクトの上板および下板に設置する部品構成図
である。

【図９】本発明の一実施例である遮へい板の構造図であ
る。

【図１０】本発明の一実施例である赤外線センサの検温
素子形状を示す図である。

【符号の説明】

１・・本体２・・食品情報検出手段３・・撮像手段４・・検温手段５・・照明手段７・・遮へい手段１０・・天井板１１・・冷却ダクト１１ａ・空気流１２・・ダクト上板１６・・強制冷却手段１６ａ・吸入口１６ｂ・排出口２０・・外箱２１・・加熱室２２・・マグネトロン２４・・食品戴置台３１・・食品４１・・表示パネル

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０Ｑ 6/76 6/76 Ｃ (72)発明者山王丸悟千葉県柏市新十余二３番地１株式会社日立ホームテック内 (72)発明者下澤雅規千葉県柏市新十余二３番地１株式会社日立ホームテック内Ｆターム(参考） 3K086 AA01 BA08 BB08 CA04 CA09 CA20 CB03 CB04 CB05 CC02 CD03 CD09 3K090 KA04 3L086 AA01 BE01 BE11 CA04 CA16 CB16 CB20 DA02 DA17 DA29

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食品（３１）と、食品（３１）を収納す
る加熱室（２１）と、食品（３１）を加熱するマグネト
ロン（２２）などの加熱手段と、食品（３１）を戴置す
る食品戴置台（２４）と、食品（３１）の情報を検出す
る食品情報検出手段（２）と、食品（３１）および加熱
情報を表示する表示パネル（４１）を備えた加熱調理器
において、前記食品情報検出手段（２）を冷却する強制
冷却手段（１６）と、食品情報検出手段（２）を内部に
設置した冷却ダクト（１１）を備えたことを特徴とする
加熱調理器。
【請求項２】食品情報検出手段（２）に少なくとも食
品（３１）を撮像する撮像手段（３）と、食品（３１）
の温度を検出する検温手段（４）を有し、該撮像手段
（３）と検温手段（４）は、その撮像方向、検温方向の
互いの中心軸が加熱室（２１）の食品（３１）を戴置す
る食品戴置台（２４）の略中央上に載置された食品（３
１）の表面高さで交差するように配置したことを特徴と
する請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】食品情報検出手段（２）として食品（３
１）を撮像する撮像手段（３）と、撮像補助用の照明手
段（５）を有し、撮像の方向と照明の方向が略同一方向
であることを特徴とする請求項１ないし請求項２記載の
加熱調理器。
【請求項４】強制冷却手段（１６）と食品情報検出手
段（２）を内部に設置し独立した冷却ダクト（１１）
は、吸入口（１６ａ）と排出口（１６ｂ）とを本体
（１）の外箱（２０）面に設けたことを特徴とする請求
項１ないし請求項３記載の加熱調理器。
【請求項５】冷却ダクト（１１）を、加熱室（２１）
の天井板（１０）を介して本体（１）の上部に配置し、
食品情報検出手段（２）を加熱室（２１）内の食品（３
１）を戴置する食品戴置台（２４）の略中央上に設置し
たことを特徴とする請求項１ないし請求項４記載の加熱
調理器。
【請求項６】冷却ダクト（１１）内に少なくとも食品
情報検出手段（２）と、該食品情報検出手段（２）をマ
グネトロン（２２）の電磁波および熱から遮へいするた
めの遮へい手段（７）と、撮像補助用の照明手段（５）
を備え、空気流（１１ａ）に対して、吸入口（１６ａ）
の上流側から食品情報検出手段（２）、次に遮へい手段
（７）、最後に照明手段（５）の順に配置したことを特
徴とする請求項１ないし請求項５記載の加熱調理器。
【請求項７】冷却ダクト（１１）内に少なくとも食品
情報検出手段（２）と、該食品情報検出手段（２）をマ
グネトロン（２２）の電磁波および熱から遮へいするた
めの遮へい手段（７）と、撮像補助用の照明手段（５）
を備え、少なくとも該食品情報検出手段（２）と照明手
段（５）を冷却ダクト（１１）のダクト上板（１２）に
設置したことを特徴とする請求項１ないし請求項６記載
の加熱調理器。
【請求項８】食品（３１）の温度を検温する検温手段
（４）に複数の検出素子で構成された赤外線センサを用
い、該赤外線センサは、加熱室（２１）の食品（３１）
を載置する食品戴置台（２４）上で各検出素子による検
温範囲形状、大きさが互いに略均等で、その配列が該食
品（３１）を載置する食品戴置台（２４）の中央で略対
称となるように配置したことを特徴とする加熱調理器。